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Was ist ein Schnellkochtopf?

Was ist ein Schnellkochtopf?


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Sie haben wahrscheinlich schon gehört, dass die Leute über einen Schnellkochtopf sprechen, sei es Ihr Freund, der immer an der Spitze neuer kulinarischer Trends steht, ein angesagter neuer Koch, der in der Molekularküche experimentiert, oder jemand bei Ihrer letzten Dinnerparty, der Ihnen von diesem seltsamen Slow Cooker", von dem sie gerade gehört haben. In den letzten Jahren wurden diese Geräte, die einst in Restaurantküchen verblieben waren, immer häufiger in Heimküchen verwendet.

Aus dem 17. Jahrhundert stammend, sind Schnellkochtöpfe für Köche ein etwas mysteriöses Thema, obwohl es sie schon so lange gibt. Wenn Sie schon einmal gehört haben, dass jemand über sie gesprochen hat, haben Sie vielleicht auch einen Hauch von Angst in ihrer Stimme bemerkt, hauptsächlich weil so viele Menschen nicht wissen, was sie sind und wie sie funktionieren. Einfach ausgedrückt sind Schnellkochtöpfe im Grunde genommen Gefäße, die Lebensmittel bei sehr hohen Temperaturen kochen, wobei Flüssigkeit als Medium verwendet wird. Unsere Freunde Das Modernist Cuisine Team zu Hause erklären: „Ein Schnellkochtopf ist im Wesentlichen nur ein Topf mit einem halbverschlossenen, verschließbaren Deckel und einem Ventil, das den Druck im Inneren regelt. Er fängt Dampf auf, der beim Aufbau den Druck im Gefäß erhöht. Der Druckanstieg erhöht wiederum den Siedepunkt von Wasser."

Schnellkochtöpfe verwenden also hohen Druck, um Lebensmittel zu kochen, aber was ist der Vorteil ihrer Verwendung? Die grundlegende Art zu verstehen ist, dass mit dem höheren Siedepunkt die Kochtemperaturen höher sind. Mitbegründer und Autor von Modernist Cuisine Nathan Myhrvold erklärt: "Ein Schnellkochtopf kocht Speisen etwa 40-50 Grad heißer als in einem offenen Topf", und höhere Kochtemperaturen führen zu schnelleren Garzeiten.

Schnellkochtöpfe = höherer Druck + höherer Siedepunkt = schnellere Kochzeiten

Wenn die Flüssigkeit im Schnellkochtopf zu kochen beginnt, lässt das Gefäß den Druck ansteigen, bis ein ideales Niveau erreicht ist, woraufhin der Deckel einrastet und der Kochvorgang beginnt. Bei geschlossenem Deckel fängt der Schnellkochtopf den Kochdampf auf und verhindert das Verdunsten der Flüssigkeit. Sobald der Garvorgang abgeschlossen ist, entriegelt sich der Lufteinlass vom Deckel und lässt den Dampf langsam und sicher ab, bis er sicher geöffnet werden kann. Wie bei jedem neuen Kochgerät ist es wichtig, die Funktionsweise Ihres speziellen Schnellkochtopfs zu lesen und vollständig zu verstehen, da der unglaublich heiße Dampf, der beim Schnellkochen erzeugt wird, gefährlich sein kann, wenn er nicht richtig gehandhabt wird.


Stressfreie Schnellkochtopfrezepte

Sparen Sie Zeit und Reinigung mit diesen schnellen und einfachen Schnellkochtopfgerichten.

Foto von: Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

©2012, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Schnellkochtopf Chili

Alton&rsquos dicke und herzhafte Chili ist genau das Richtige für einen knackigen Wintertag. Er verfeinert das Chili mit drei verschiedenen Fleischsorten, dann dickt er die Brühe mit zerstoßenen Tortilla-Chips an.

Gesunder Schnellkochtopf Rindfleisch Stroganoff

Schnellkochtöpfe entlasten Sie und machen es einfach, lange Schmorgerichte für Abendessen unter der Woche zuzubereiten. Dieser Beef Stroganoff verwendet mageres Rindfleisch für ein proteinreiches Festessen.

Schnellkochtopf mit Garnelen und Safranrisotto

Risotto muss einschüchternd sein. Dank Ihres Schnellkochtopfs ist dieses einfache, elegante Gericht im Handumdrehen fertig.

Schnellkochkartoffeln mit rauchiger Aioli

Trishas luftige Kartoffeln werden mit ihrem Schnellkochtopf in der Hälfte der Zeit zubereitet. Zum Abschluss krönt sie ihr Gericht mit einer superleckeren Mayonnaise-Sauce.

5-Zutaten Instant Pot Mac und Käse

Wir lieben Mehrzweck-Küchenhelfer, die das Leben einfacher machen, deshalb ist der Instant Pot (ein langsamer Kocher, Schnellkochtopf und Stand-in-Herd in einem) die erste Wahl für schnelle Mahlzeiten. Vor allem dieser cremige, kinderfreundliche Mac and Cheese, der im Handumdrehen zubereitet wird. Und nachdem es aufgefressen ist, haben Sie nur noch einen Topf zum Reinigen!

Instant Pot Gedämpfter Reis

Nehmen Sie das Rätselraten aus Reis und verwenden Sie Ihren Instant Pot®, um ihn narrensicher zu machen.

Das ultimative kubanische Sandwich

Tylers zartschmelzendes kubanisches Sandwich beginnt mit einer druckgekochten Schweineschulter, die er mit einer trockenen Gewürzmischung würzt. Nach dem Kochen schichtet er ein kubanisches Brötchen mit Schweinefleisch, Feinkostschinken, Essiggurken und Schweizer Käse.

Instant Pot Kartoffelpüree

Dieses super cremige Kartoffelpüree könnte nicht einfacher sein &mdash kein Würfeln oder Abtropfen erforderlich. Dies ist zu jeder Jahreszeit ein großartiges Rezept zum Vorbereiten, aber es passt besonders zu den Feiertagen.

Schwarze Bohnen im Schnellkochtopf

Tyler&rsquos Black Beans sind in weniger als einer Stunde genussfertig & kein Einweichen erforderlich. Außerdem gibt es am Ende nur einen Topf zu reinigen!

Druckgegartes Hühnchen mit Avocado-Tomatillo-Salsa

Diese feurige Hühnersuppe erhält ihren Geschmack von Limette, Ancho-Chilis und Tomatillos. Für zusätzliche Geschmackstiefe ersetzen Sie den Limettensaft durch eine ganze gereifte Limette.

Instant Pot Pot Braten

Das Anbraten und Druckgaren Ihres Schmorbratens in einem vielseitigen Instant Pot® hilft Ihnen, dieses zerfallende zarte Fleisch schneller zu bekommen als mit einem traditionellen Rezept.

Instant Pot Lachs mit Knoblauchkartoffeln und Gemüse

Sie werden sich wie ein Koch fühlen, wenn Sie dieses Lachsessen servieren, komplett mit Knoblauchkartoffeln und warmem Gemüse. Ein wenig Zitronenschale und Paprika würzen dieses schnelle und einfache Gericht.

Instant Pot Short Ribs nach koreanischer Art

Für dieses klebrige, fleischige Gericht muss der Grill nicht angezündet werden. Mit dem Instant Pot® sind im Handumdrehen fingerleckende Short Ribs fertig. Wenn Sie diesen verkohlten Geschmack vermissen, wird ein kurzer Ausflug unter den Broiler befriedigen.

Instant Pot Sonntagssauce

Ihre Sonntage sind jetzt frei! Kein Babysitten über dem Herd mehr beim Sonntagsessen. Diese Sauce ist vollgepackt mit Schweinefleisch, Rindfleisch, Wurst und Frikadellen und wird sicher zu einer Familientradition, die Ihnen nicht die Zeit lässt, sich zu entspannen und Sunday Funday zu genießen.

Instant Pot Vanille-Käsekuchen

Ja, Ihr Instant Pot® kann sich sogar um das Dessert kümmern. Dieser cremige Käsekuchen ist im Handumdrehen zubereitet. Tauschen Sie für eine einfache Variation 1 1/3 Tassen Graham Cracker oder Schokoladenwaffel-Kekskrümel anstelle von Vanillewaffeln ein.


Schnellkochtopf-Rezepte

Druckgaren ist einfach und lohnend. Als solches gibt es eine Fülle von Schnellkochtopf Rezepte sowohl im Internet als auch in traditionellen Kochbüchern erhältlich. Unser Expertenteam von Autoren hat ihre Lieblingsrezepte zum Schnellkochen nur für Sie zusammengestellt.

Wenn Sie sich lieber ein Anleitungsvideo ansehen möchten, sehen Sie sich unsere Seite mit Schnellkochtopf-Videos an - sie enthält ein fantastisches Rezept für köstliche Lammhaxen. Zusätzlich zu diesen Videos und den untenstehenden Rezepten bieten wir auch eine Reihe von Schnellkochtopf-Kochbüchern zum Kauf an - alle gefüllt mit einfachen und leckeren Rezepten für Ihren Schnellkochtopf! Sollten Sie Fragen zu einem unserer Rezepte für Schnellkochtöpfe haben, zögern Sie nicht, uns unter 1800 266 069 zu kontaktieren - wir helfen Ihnen gerne weiter.


45 einfache elektrische Schnellkochtopfrezepte für Instant Pot oder JEDE Marke

Verwenden Sie die folgenden Links, um zu einer bestimmten Kategorie zu springen:

Einfache Schnellkochtopfsuppenrezepte

Schnellkochtopf und Suppen passen perfekt zusammen. Bei vielen dieser Rezepte werfen Sie einfach die Zutaten in den Schnellkochtopf und kommen zurück zu einer fabelhaften Suppe!

Einfache Schnellkochtopf-Hühnchen-Rezepte

Hühnchen ist einer meiner Favoriten, um im Schnellkochtopf zu kochen, weil es schnell zusammenkommt und Sie gewürfeltes Hühnchen aus gefrorenem Zustand ohne Änderung der Kochzeit zubereiten können.

Verwenden Sie ein sofort ablesbares Thermometer, um zu überprüfen, ob jede Hähnchenbrust nach dem Kochen an der dicksten Stelle der Brust mindestens 165 °F beträgt.

Einfache Schnellkochtopf-Rindfleisch-Rezepte

Große Fleischstücke, die den ganzen Tag im Slow Cooker garen würden, sind im Schnellkochtopf in weniger als 90 Minuten fertig. Genießen Sie zartes, saftiges Rindfleisch, ohne den ganzen Tag kochen zu müssen.

Einfache Schnellkochtopf-Schweinefleisch-Rezepte

Geben Sie sich mit trockenem, zähem Schweinefleisch zufrieden. Das Garen von Schweinefleisch in einem Schnellkochtopf mit Dampf hilft, dass Ihr Fleisch jedes Mal perfekt wird.

Einfache und schnelle Schnellkochtopfrezepte

Indem Sie das Fleisch vor dem Garen in kleine Stücke schneiden, können Sie schnell eine köstliche Mahlzeit auf dem Tisch haben.

Einfache Schnellkochtopf-Reisrezepte

Wenn Sie einen Schnellkochtopf haben, brauchen Sie keinen Reiskocher! Der Schnellkochtopf macht jedes Mal perfekten Reis. Hier sind ein paar meiner liebsten, einfach zuzubereitenden Reisrezepte.

Einfache Schnellkochtopf-Kartoffel-Rezepte

Kochen Sie Ihre Kartoffeln, ohne darauf zu achten, dass sie nicht überkochen. Fügen Sie einfach Ihre Kartoffeln in den Topf und konzentrieren Sie sich darauf, den Rest Ihres Abendessens auf den Tisch zu bringen.

Einfache Schnellkochtopf-Dessert-Rezepte

Desserts sind mein Lieblingsteil der Mahlzeit, und ich habe einige fantastische Dessertrezepte für den Schnellkochtopf. (Ich habe sogar ein Buch voller Käsekuchen, Kuchen, Torten und anderen Dessertrezepten gemacht!)

Einfache Schnellkochtopf-Frühstücksrezepte

Ihr Schnellkochtopf macht es Ihnen leicht, auch an Wochentagen ein warmes Frühstück auf den Tisch zu bringen.


26 Schnellkochtopfrezepte für schnelle und einfache Mahlzeiten

Dank des Instant Pots, der überall (und aus gutem Grund) die Schürzen von Hobbyköchen verzaubert, kommt der bescheidene Schnellkochtopf endlich ins Rampenlicht. Es ist auch höchste Zeit – die meisten Sorten sind erschwinglich, einfach zu verwenden, sobald Sie den Dreh raus haben, und reduzieren den Zeit- und Arbeitsaufwand, den Sie für Ihre Mahlzeiten aufwenden müssen, drastisch. Tatsächlich ist es verblüffend, dass der Schnellkochtopf kein Grundnahrungsmittel wie die Mikrowelle ist. Es gibt so viele tolle Gerichte, von Suppen und Eintöpfen bis hin zu Pfannengerichten und Risottos. Wir stellen 23 Schnellkochtopf-Rezepte vor, die Ihnen zeigen, warum das Gerät möglicherweise der beste Souschef ist, den Sie haben können.

1. Schnellkochtopf Ropa Vieja

Ropa vieja erfordert normalerweise das Schmoren von Fleisch für ... nun, lange Zeit. Die meisten Leute verwenden dafür einen Slow Cooker, aber ein elektrischer Schnellkochtopf macht den Prozess viel schneller, erzeugt aber immer noch eine Menge Geschmack.

2. Schnellkochtopf Wurst Jambalaya

Jambalaya kann ein einschüchterndes Rezept sein, da es normalerweise viele Zutaten benötigt und wie lange es dauert. Dieses Rezept behebt beide Probleme – und bewahrt dennoch die Aromen authentisch – indem es die erforderliche Gewürzmenge reduziert und einen Schnellkochtopf verwendet, um die Kochzeit zu halbieren.

3. Geschmorte kurze Rippen mit Daikon und Karotten

Verleihen Sie dem Rindfleischeintopf eine asiatische Note, indem Sie Daikon-Rettich plus Soja- und Sake-Gewürz verwenden. Sie müssen das Fleisch zuerst manuell anbraten, aber 25 Minuten im Schnellkochtopf mit der Sauce sind wirklich das, was es zu einem köstlichen Niveau macht.

4. Easy Pressure Cooker Beef and Broccoli

Für diese Version des chinesischen Grundnahrungsmittels zum Mitnehmen weist Sie das Rezept an, die Zutaten in den Schnellkochtopf zu werfen, anstatt sie unter Rühren zu braten. Zehn Minuten dauert es, bis das Rindfleisch gar ist, die Sauce eindickt und die Marinade in das Fleisch sickert.

5. Schnellkochtopf French Dip Bowl

Das Tolle daran, die klassischen französischen Dip-Aromen in einer Schüssel statt in einem Sandwich zu servieren, ist, dass Sie nicht versuchen, die Menge an Füllung, die Sie wirklich wollen, in den begrenzten Raum zwischen zwei Brotscheiben zu pressen. Wenn der Schnellkochtopf so leckeres Fleisch liefern kann, möchten Sie eine möglichst große Portion. Brot kann immer als Beilage gegessen werden.

6. Schnellkochtopf-Schweinekoteletts mit Honig-Senf

Etwas Kontext: Dieses Gericht ist das allererste Rezept dieses Bloggers, das einen Schnellkochtopf verwendet, also wissen Sie, dass es nicht allzu schwierig ist. Mit nur sieben einfachen Zutaten und 10 Minuten Zubereitungszeit verwandelt es mühelos bescheidene Schweinekoteletts und grüne Bohnen in eine mit Honig-Senf überzogene Köstlichkeit, die sich für ein Familienessen ebenso eignet wie für Unterhaltung.

7. Schnellkochtopf-Hühnchen-Tortilla-Suppe

Warum warten, bis eine Suppe auf dem Herd köchelt, wenn ein Schnellkochtopf kochen, erhitzen und Ergebnisse liefern kann, die in 10 Minuten ähnliche Ergebnisse liefern? Um Ihnen eine bessere Vorstellung davon zu geben, wie einfach diese duftende Tortillasuppe ist, sollten Sie bedenken, dass das Schwierigste daran ist, gefrorenen Mais und eine Dose schwarze Bohnen einzurühren.

8. Schnellkochtopf Linsen-Wurst-Suppe

Die Verwendung eines Schnellkochtopfs verleiht dieser herzhaften Suppe den Geschmack, den ich stundenlang im Topf gerührt habe, obwohl sie in Wirklichkeit nur 25 Minuten Kochzeit benötigt. Vollgepackt mit Hühnchenwurst, Linsen und Gemüse ist dies eine supereinfache Möglichkeit, eine Menge Nährstoffe aufzunehmen, ohne zu hart zu arbeiten.

9. Schnellkochtopf Moo Goo Gai Pan

Die Pfannen-Methode, die normalerweise verwendet wird, um dieses Gericht zuzubereiten, ist bereits ziemlich einfach. Aber es ist genauso einfach, den Schnellkochtopf zu wählen – tatsächlich ist es sogar noch besser, die Aromen der Sauce in das Hühnchen und Gemüse einzudringen. Entscheiden Sie sich für Hähnchenschenkel, die unter dem Druck des Schnellkochtopfs nicht so schnell austrocknen.

10. Schnellkochtopf Thai Peanut Chicken & Nudeln

Für dieses Rezept benötigen Sie einen elektrischen Schnellkochtopf mit mehreren Einstellungen, aber für dieses erdnussige Eintopfgericht lohnt es sich auf jeden Fall. Alles, vom Hühnchen über das Gemüse bis hin zu den Reisnudeln, wird darin gekocht, sodass Sie mit einem Bruchteil der Aufräumarbeiten die ganze Güte des Originalgerichts erhalten.

11. Schnellkochtopf Chili Lime Hähnchenschenkel

Einfache, aber effektive Gewürze wie Knoblauch, Kreuzkümmel, Chilipulver und Limettensaft machen dieses Hühnchenessen alles andere als einfach. Die Bratenfette dienen gleichzeitig als dicke Soße (auch im Schnellkochtopf hergestellt), die über die Oberseite des Fleisches gegossen wird, um es noch saftiger zu machen.

12. Zitronen-Hühnchen-Reis-Suppe

Benötigen Sie eine glutenfreie Hühnernudelsuppe, die auch wirklich einfach zuzubereiten ist? Dieses Rezept hat Sie abgedeckt. Es tauscht die Nudeln gegen Reis aus, wird in einem Schnellkochtopf zubereitet und fügt einen großen Spritzer Zitrone für eine erfrischende, würzige Note hinzu. Sie werden das schlürfen, egal ob Sie sich unter dem Wetter fühlen oder nicht.

13. Schnellkochtopf Truthahn Verde Reis

Lassen Sie sich nicht von den neutralen Farben dieses Gerichts täuschen – der Truthahn wurde in eine großzügige Menge scharfer Salsa Verde eingeweicht, während der braune Reis einen herzhaften, nussigen Geschmack hinzufügt. Der beste Teil? Dank des elektrischen Schnellkochtopfs werden Fleisch und Reis zusammen gegart.

14. Schnellkochtopf Chicken Tikka Masala

Vorbei sind die Zeiten, in denen Sie zu Ihrem indischen Lieblingsrestaurant rennen mussten, um Ihr Tikka-Masala-Fix zu bekommen. Alles, was Sie brauchen, ist ein Schnellkochtopf, und Sie können in weniger als einer Stunde eine genauso leckere Version zaubern. (Das Geheimnis? Sparen Sie nicht an der Sauce!)


Welche Einstellungen verwende ich?

Die meisten Schnellkochtöpfe garen alle Lebensmittel auf die gleiche Weise, aber es gibt unterschiedliche Garzeiten für verschiedene Lebensmittel. Zum Beispiel kann die Voreinstellungstaste für weißen Reis an Ihrem Schnellkochtopf nur 5 Minuten kochen, während brauner Reis länger gart. Auch wenn Sie an Ihrem Schnellkochtopf keine praktische Vorwahltaste haben, können Sie die Garzeit einer Lebensmittelsorte ermitteln und den Timer manuell einstellen. Uns gefallen die Angaben in der Kochzeittabelle von Hip Pressure Cooking.


Gesundheitliche Vorteile des Schnellkochens

  1. Die Lebensmittel behalten die meisten ihrer Nährstoffe. Dies liegt daran, dass je länger Lebensmittel kochen, desto mehr Nährstoffe werden zerstört.
  2. Es auch macht die Zubereitung des Abendessens so viel einfacher. Sie können diese Entscheidungen in letzter Minute vermeiden, um zum Mitnehmen zu greifen! Mit so vielen leckeren Schnellkochtopfrezepten können Sie in kürzerer Zeit eine gute Mahlzeit zubereiten, als Sie benötigen, um eine Speisekarte zu finden, zum Mitnehmen zu bestellen und zu fahren, um sie zu holen oder darauf zu warten geliefert.

25 Rezepte für den Einstieg in Ihren Schnellkochtopf

Diese 25 Rezepte für den Einstieg in Ihren Schnellkochtopf bringen Sie vom Anfänger zum Experten in Sachen Mahlzeiten! Schnapp dir deinen Instant Pot und lass uns kochen!

Als ich zu Weihnachten einen Instant Pot bekam, lernte ich als erstes Instant Pot Chicken Breast. Ich fand es toll, dass ich in wenigen Minuten vom Gefrierschrank zum Abendessen gehen konnte! Mein Instant Pot war ein Lebensretter, und heute helfe ich Ihnen bei den ersten Schritten mit Ihrem Instant Pot.

Ich habe Monate gebraucht, um mit einem Schnellkochtopf richtig bequem zu kochen, also möchte ich es euch allen super einfach machen. Egal, ob Sie einen klassischen Schnellkochtopf oder einen Instant Pot verwenden möchten, mit diesen Rezepten wird das Kochen des Abendessens garantiert zum Kinderspiel!

Jeder ist bewährt für einen Rezeptgewinn, bei dem Sie sich wie ein Schnellkochtopf-Meister fühlen!

25 REZEPTE FÜR DEN START MIT IHREM DRUCKKOCHER
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Herzhafte Rindfleischrezepte sind bei mir zu Hause sehr beliebt. Sie rufen alle Gefühle von Comfort Food hervor!

    – Eine moderne Methode für einen französischen Klassiker! – Dies ist buchstäblich der beste Schmorbraten, den ich je hatte! – Zart und lecker, diese kurzen Rippchen sind sicher ein Hit! – Ich bin besessen von diesen Sandwiches! – So einfach und SO lecker!

Hühnchen wird nicht einfacher als diese würzigen Schnellkochtopfrezepte!

    – Ich liebe die hellen Zitrusaromen und salzigen Oliven zusammen! – Großartig zum Abendessen oder um bei der Zubereitung von Mahlzeiten zu helfen! – So tröstlich und herzlich. Ich mag es, eine andere Option als Rindfleisch-Chili in meinem Rezeptbuch zu haben. – Einfaches Hausmannskost, das jeder liebt! – Mexikanisches Essen ist mein Favorit und dieses Hühnchen ist ziemlich fabelhaft!

Bringen Sie mit diesen einfachen Rezepten etwas ernsthaften Geschmack in Ihr Schweinefleisch!

    – Ich mache das die ganze Zeit. So einfach und die Soße ist wirklich gut. – Dein Rezept für den Weihnachtsschinken ist jetzt viel einfacher geworden! – Ein Muss für Taco Tuesday! – Ein Bissen und Sie werden diesen Südstaaten-Klassiker immer wieder machen wollen! – Ich liebe die Aromen dieses Schweinefleischs! Vergessen Sie das Mitnehmen. Ich kann es zu Hause schneller machen.

Eine große Suppenschüssel ist eines meiner Lieblingsgerichte, und mit einem Schnellkochtopf lassen sie sich jetzt noch einfacher zubereiten!

    – Klassische Hausmannskost leicht gemacht. Beim Druckgaren werden all diese Aromen in einem Bruchteil der Zeit wie bei der Zubereitung auf dem Herd verstärkt. – Ich könnte diese Eintopf jeden Tag essen! – Meine Kinder lieben diese Suppe. Ich liebe es, wie einfach es zu machen ist! – Diese Suppe darf in keinem Rezeptbuch fehlen! – Dieser italienische Klassiker ist pures Comfort Food! Überspringen Sie das Restaurant und machen Sie es sich zu Hause!

Sehen Sie mit diesen leckeren Rezepten, wie vielseitig Ihr Schnellkochtopf sein kann!

    – Lassen Sie Ihre Bohnen kochen, während Sie den Grill anheizen! – Ich liebe es, meinen Instant Pot für diese Kartoffeln einzustellen und zu vergessen. Dann habe ich Zeit, den Rest unserer Mahlzeit zuzubereiten und sie dann einfach zu beenden, wenn wir fertig zum Essen sind! – Großartig für kleinere Chargen, wenn Sie eine Meeresfrüchte-Lösung benötigen! – Reispudding war einer meiner Favoriten, als ich aufwuchs, wer hätte gedacht, dass man es in einem Schnellkochtopf zubereiten kann?! – Ein einfaches Brunch-Gericht, das sich hervorragend zum Füttern einer Menschenmenge eignet!

Unsere Lieblingswerkzeuge, um diese Schnellkochtopfrezepte zuzubereiten

Wenn Sie neu in der Verwendung eines Schnellkochtopfs sind, sind zusätzliche Dichtungsringe, ein Paar Silikonhandschuhe und ein Dampfkorb-Set unverzichtbares Zubehör. Wenn Sie wirklich Spaß mit Ihrem Schnellkochtopf haben möchten, versuchen Sie es, ein Dessert in einer Springform zuzubereiten, oder verbessern Sie Ihr Kochspiel und verwenden Sie Ihren Schnellkochtopf, um die Sous-Vide-Technik mit diesem Tauchthermostat auszuprobieren!

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Tipps und Tricks für den Schnellkochtopf-Erfolg

Schnellkochtöpfe wie der Chef iQ ermöglichen es Ihnen, Ihr Kochen mit einer App auf Ihrem Smartphone zu überwachen.

Zeitliche Koordinierung

Die größte Lernkurve für neue Benutzer von Schnellkochtöpfen ist die richtige Planung der gesamten Zeit, die zum Garen eines bestimmten Lebensmittels erforderlich ist. Obwohl der Artikel selbst möglicherweise nur 30 Minuten kochen muss, benötigt der Schnellkochtopf immer noch Zeit, um ausreichend Druck aufzubauen – normalerweise mindestens 5 bis 10 Minuten.

Wenn Sie die natürliche Freigabefunktion verwenden (die es dem Schnellkochtopf ermöglicht, aufgrund des Außendrucks auf natürliche Weise ins Gleichgewicht zurückzukehren), rechnen Sie nach Ablauf der Kochzeit weitere 10 bis 15 Minuten ein. Insgesamt gilt als Faustregel, 20 bis 30 Minuten Zeit einzuplanen, wenn Sie planen, mit dem Schnellkochtopf zu kochen.

Die richtigen Dinge zum Kochen auswählen.

Alle Schnellkochtöpfe benötigen eine Art Flüssigkeit, um richtig zu funktionieren. Unabhängig davon, ob die zu kochenden Zutaten teilweise oder vollständig in die Flüssigkeit eingetaucht sind oder nicht eingetaucht sind (denken Sie an: Dämpfen), ist es wichtig zu verstehen, dass der Schnellkochtopf ein feuchtigkeitstransportierendes Gerät ist.

Wenn Sie darüber nachdenken, was Sie in einem Schnellkochtopf kochen möchten, entscheiden Sie sich für Produkte, die Sie normalerweise mit Flüssigkeit kochen, kochen, pochieren, schmoren oder dünsten. Kollagenreiche Fleischstücke, große Fleischstücke mit Knochen, harte Körner, Hülsenfrüchte usw. sind alle hervorragende Konkurrenten. Berücksichtigen Sie umgekehrt, dass der Schnellkochtopf etwas aggressiv arbeitet – empfindliche, rohe Zutaten sind im Allgemeinen keine gute Wahl!

Sich mit Rezeptumwandlungen vertraut machen.

Im Allgemeinen beschleunigt die Schnellkochtopffunktion den Kochprozess für die meisten Gegenstände zwischen 2x und 10x, normalerweise um das 4x. Zum Beispiel braucht ein ganzes 3-Pfund-Hähnchen normalerweise zwei oder mehr Stunden, um im Ofen bei 400 ° F zu garen, kann aber in einem Schnellkochtopf in 30 Minuten garen!

Es ist auch wichtig zu beachten, dass Sie Ihre Kochzeit möglicherweise nicht entsprechend verlängern müssen, wenn Sie Rezepte während des Schnellkochens hochskalieren. Zum Beispiel würde das Kochen von zwei ganzen 3 Pfund Hühnchen genauso lange dauern wie nur einem, aber es wird mehr Flüssigkeit benötigt und es dauert länger, bis der Schnellkochtopf den Anfangsdruck aufbaut.

Beginnen Sie einfach mit Ihren Schnellkochtopfrezepten und probieren Sie Hühnerbrühe, Reis oder Chili.


So verwenden Sie einen Schnellkochtopf

Explodierende Schnellkochtöpfe gehören heute der Vergangenheit an. Schnellkochtöpfe sind eine sichere und effiziente Möglichkeit, Mahlzeiten in wenigen Minuten zuzubereiten.

Was genau ist ein Schnellkochtopf und wie funktioniert er?
Betrachten Sie es als einen schnelleren, wissenschaftlicheren Cousin des allgegenwärtigen Slow Cookers. Wie ein Slow Cooker kocht ein Schnellkochtopf Zutaten (wie Bohnen oder härtere Fleischstücke) in einem Topf, aber in einem Bruchteil der Zeit, sagt Tori Ritchie, der Autor von Das Schnellkochtopf-Kochbuch: Hausgemachte Mahlzeiten in wenigen Minuten (20 $, amazon.com).

Sein charakteristisches Aussehen ist ein dicht schließender Deckel mit einer Dichtung und einem Druckregler. Wenn der Herd aufheizt, sammelt sich Dampf und —weil er nirgendwo entweichen kann— baut Druck auf. Dadurch kocht die Flüssigkeit im Inneren bei einer hohen Einstellung bei 250 Grad Fahrenheit anstelle der typischen 212 Grad, wodurch das Essen zarter und schneller gekocht wird. (Man muss natürlich immer darauf achten, dass auch wirklich Flüssigkeit im Topf ist.) Das Ergebnis: ein leckeres Gericht in einem Drittel bis der Hälfte der Kochzeit in einer normalen Pfanne.

Sind Schnellkochtöpfe sicher?
“Sie müssen keine Angst mehr haben. Die heutigen Schnellkochtöpfe sind absolut sicher, sagt Ritchie. 𠇎s gibt beispielsweise mindestens sieben Möglichkeiten, wie es nicht explodiert.” Es gibt eingebaute Sicherheitsauslöser mit Belüftungsöffnungen, die sich öffnen, wenn der Druck hoch wird, so dass das Verdeck nicht explodieren kann aus. Stellen Sie nur sicher, dass dies der einzige Fall ist, in dem Sie das Handbuch unbedingt positiv lesen, rät Ritchie. Es wird Ihnen beibringen, wie Sie den Kocher richtig bedienen und wie viel Flüssigkeit Sie bei jedem Gebrauch des Geräts mindestens einfüllen müssen.

Für welche Gerichte ist ein Schnellkochtopf geeignet?
„Es ist eine großartige Investition, wenn Sie Slow-Cooker-Essen lieben, aber nicht wissen, was Sie morgens essen möchten“, sagt Ritchie. “IWenn es 18 Uhr ist Und Sie haben Lust auf Schmorbraten, Brisket, Bolognese-Sauce oder Short Ribs, dann ist der Schnellkochtopf Ihr Freund. Wie wäre es mit einem siebenminütigen Risotto, das eigentlich cremig und in der Mitte noch al dente ist? Machbar. Kartoffelpüree in fünf Minuten? Artischocken in vier bis sechs? Kein Problem.

Schnelle Suppen, Bohnen und Getreide sind praktisch wie maßgeschneidert für den Schnellkochtopf. Auch Gemüse passt hervorragend, da der Kocher alle Nährstoffe mit dem Essen selbst im Topf behält. (Es gibt weniger Ausbluten oder Verdampfen als bei anderen Kochmethoden.) Und glücklicherweise gibt es keine große Menge an Zutaten, die beim Einstieg in die Welt des Schnellkochens vermieden werden müssen, obwohl Sie sich von zarten Speisen fernhalten sollten , wie z. B. Fisch, die beim Kochen dazu neigen, auseinanderzufallen.

Können Sie ein herkömmliches Rezept mit einem Schnellkochtopf verwenden?
Leider gibt es keine einfache Möglichkeit, ein herkömmliches Rezept umzuwandeln. Sie können Ihr Lieblingsgericht nicht zubereiten, in den Schnellkochtopf stecken und erwarten, dass es in fünf Minuten perfekt gekocht und verzehrfertig ist. Aber man kann Anpassungen vornehmen, sagt Diane Phillips, die Autorin von Das einfache Schnellkochtopf-Kochbuch (27,50 $, amazon.com). “Verwenden Sie Zeitdiagramme und vergleichen Sie Ihr altes, bewährtes Rezept mit einem Schnellkochtopfrezept. Achten Sie dabei genau auf die Menge der Zutaten und Flüssigkeiten,”, sagt sie. Praktischerweise sollte Ihr Kocherhandbuch auch Hinweise zur Anpassung Ihrer Rezepte enthalten, und es gibt viele Kochbücher und Websites, die nur darauf warten, gelesen zu werden.

Auf welche Eigenschaften sollten Sie beim Kauf eines Schnellkochtopfs achten?
Es gibt zwei grundlegende Arten von Schnellkochtöpfen —tovetop und elektrisch. Der Boden der Herdversionen kann als Nudeltopf doppelt genutzt werden, was für kleinere Küchen eine schöne Zwei-in-Eins-Funktion ist, betont Ritchie. Sie müssen sich jedoch während des Kochens in oder in der Nähe der Küche aufhalten, um die Hitze und den Druck zu überwachen. Die elektrischen Versionen können so programmiert werden, dass sie das Kochen selbst übernehmen, sodass sie (im wahrsten Sinne des Wortes) sich selbst überlassen werden können, obwohl sie mehr Platz einnehmen und eine größere Stellfläche auf Ihrer Theke einnehmen, sagt Phillips.

Überlegen Sie also zuerst, wo Ihr Schnellkochtopf leben wird. Wählen Sie dann die gewünschte Größe aus. Normalerweise verwendet eine vierköpfige Familie einen 4- bis 6-Liter-Kocher, sagt Phillips. Sie empfiehlt auch, nach einem drei- bis fünflagigen Topfboden für gleichmäßige Hitze zu suchen, sowie nach einem mit Edelstahl ausgekleideten Innenraum (da Aluminium oft durch Tomatensaucensäure entkernt wird). Das Endergebnis? Finden Sie heraus, welcher Herd zu Ihrer Küche, Ihrem Budget und Ihrem Stauraum passt, und gehen Sie von dort aus.

Wie reinigt man einen Schnellkochtopf?
Erfreuliche Neuigkeiten: “IEs ist nicht komplizierter als das Reinigen eines normalen Topfes”, sagt Ritchie. Und wenn Sie einen elektrischen Schnellkochtopf haben, sind einige der Komponenten möglicherweise sogar spülmaschinenfest. Wichtig ist, dass Sie die Dichtung vom Deckel von Hand waschen und trocknen müssen, um sicherzustellen, dass sie in einwandfreiem Zustand bleibt.

Was sind einige Tipps, um das Beste aus Ihrem Schnellkochtopf herauszuholen?
Schnellkochtöpfe neigen dazu, Farben etwas auszubleichen, also bräune deine Zutaten zuerst, um mit einer tieferen, kräftigeren Farbe zu beginnen. Und nachdem ein Gericht fertig gekocht ist, kann es etwas zu wässrig sein. Entfernen Sie den Deckel und lassen Sie die Sauce leicht einkochen. Ritchie schlägt auch vor, bei der hohen Einstellung Ihres Schnellkochtopfs zu bleiben, da die meisten Rezepte damit besser abschneiden.

Phillips empfiehlt die Verwendung eines Flammenbändigers, um die Hitze gleichmäßig zu verteilen, wenn Sie Ihren Herd auf einem Gasherd verwenden. Bei der Essensplanung rät sie, auf Zutaten zurückzugreifen, die man bereits in der Speisekammer hat, da man daraus ganz einfach mit einem Schnellkochtopf kochen kann. �nken Sie an den Schnellkochtopf als die neue Mikrowelle—, aber er wird die Dinge für Sie nicht in Hockey-Pucks verwandeln,” Phillips.


Schau das Video: Wie man einen Schnellkochtopf benutzt