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Arizona Biltmore hebt ein Glas auf kalifornische Weingüter

 Arizona Biltmore hebt ein Glas auf kalifornische Weingüter


Das 740-Zimmer Arizona Biltmore bietet 10 lukullische Abende für die 23. Saison der Winemaker Dinners des Luxusresorts. Die Abendessen finden im Hotelrestaurant Wright’s at The Biltmore statt – benannt nach dem sagenumwobenen Architekten Frank Lloyd Wright, der den Entwurf des Hotels mit dem Architekten Albert Chase McArthur beriet.

Wrights Küchenchef Todd Sicolo und Küchenchef Conor Favre kreieren für die 10 Abendessen, die vom 20. September bis Ende Mai monatlich stattfinden, vier- bis sechsgängige Menüs mit Weinen aus verschiedenen kalifornischen Weingütern 2, 2013. Im März gibt es zwei Abendessen, den 6. März und eine lukullische Zugabe am 7. März.

Die Veranstaltungen bieten nicht nur Degustationsmenüs mit Weinen, sondern auch Zeit, sich unter Winzer, Portwein und Zigarren nach dem Abendessen sowie eine Schmuckausstellung von Hyde Park Jewelers zu mischen. Die Gäste können ihre Abende glamourös gestalten, indem sie während der mehrgängigen Menüs geliehenen Schmuck tragen.

Das erste Winemaker Dinner im September kombiniert die Kreationen der Köche mit Weinen aus Twomey-Silber Eichenkeller aus Napa Valley, Russian River und Alexander Valley, Kalifornien. Der Abend umfasst ein Trio von Vorspeisen, darunter Melonenterrine mit Prosciutto, Balsamico-Eis, Peperoncini; Foie Pop mit kandierter Ananas, Minze, Blaubeere; und gebratene grüne Tomate mit lokalem Ziegenkäse, Basilikum, Pfeffermarmelade.

Der erste Gang besteht aus geräuchertem Heilbutt mit Ackerbohne, Schweinshaxe, Mais, Fenchel und Paprika, gefolgt von einem zweiten Gang aus gegrilltem Lamm-T-Bone mit Sommerkürbis-Capellini, Balsamico-Auberginen, geröstetem Knoblauch und Petersilienpesto. Rinder-Calote mit Zwiebelmarmelade, geröstetem Mark, Pommes Anna und Thymianjus folgt. Das Essen endet mit Pan Perdu mit Schokoladenbrioche, mazerierten Pflaumen, Rosmarin-Karamell und Vanillebutter.

Zu den weiteren Weingütern, die während der Winemaker Dinners 2012-2013 vorgestellt wurden, gehören diese Weingüter im Napa Valley: ZD Weine am 4. Oktober, Weingut Robert Mondavi am 1. November Weingut Domaine Carneros von Taittinger am 6. Dezember, Heitz Keller am 3. Januar, Weingut Rombauer am 7. Februar Kuchenbrotkeller am 6. und 7. März und Weingut Frog’s Leap am 4. April. Weingut St. Francis aus Sonoma Valley, wird am 2. Mai vorgestellt.

Tickets kosten 95 USD pro Person für jedes Abendessen. Eine Saisonkarte im Wert von 760 USD bietet Feinschmeckern neun Abendessen zum Preis von acht. Steuern und 18 Prozent Trinkgeld sind nicht enthalten.

Lauren Mack ist Reiseredakteurin bei The Daily Meal. Folge ihr auf Twitter @lmack.


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