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Ingwer und Kurkuma Bug

Ingwer und Kurkuma Bug


Verwenden Sie diesen Fehler als Starter für hausgemachtes Ginger Beer

Es ist wichtig, in diesem Rezept Bio-Ingwer und Kurkuma zu verwenden, da die natürlich vorkommenden Bakterien in der Haut den Fermentationsprozess in Gang setzen. — Carla Oates, Autorin von Der Schönheitskoch

Verwenden Sie dieses Rezept, um Ihr eigenes hausgemachtes Ingwer- und Kurkuma-Bier herzustellen.

Zutaten

  • 3 Tassen gefiltertes Wasser
  • 1 Esslöffel grob geriebener Bio-Ingwer, Haut an
  • 1 Esslöffel grob geriebener Bio-Kurkuma, Haut an
  • 1 Esslöffel Bio-Rohzucker (Demerara)

Um den Fehler zu füttern:

  • 4 1/2 – 7 1/2 Esslöffel grob geriebener Bio-Ingwer, Haut an
  • 3 – 5 Esslöffel Bio-Rohzucker (Demerara)
  • 1 1/2 – 2 1/2 Esslöffel grob geriebener Bio-Kurkuma, mit Haut

Portionen3

Kalorien pro Portion122

Folatäquivalent (gesamt)3µg1%


Bio-fermentiertes Ingwer-Käfer-Soda-Rezept

Haben Sie schon einmal von einem Ingwerkäfer gehört? Nein? Hatte ich auch nicht, das heißt bis vor wenigen Wochen. Aber als ich davon gelesen hatte, konnte ich es kaum erwarten, es auszuprobieren.

Ein Ingwerkäfer ist ein natürlicher lacto-fermentierter ‘Soda’-Starter. Die Lacto-Fermentation ist ein anaerober Prozess (d.h. ohne Sauerstoff), bei dem freundliche Bakterien und Hefe Zucker zu Milchsäure abbauen.

Ein weiteres erstaunliches fermentiertes Getränk, das Ingwerwanzen-Soda ähnlich ist, ist Kombucha-Soda. Mehr über Kombucha erfahren Sie hier.

Heute werden wir in die Herstellung von Ginger Bug Soda eintauchen, ich meine wirklich, wie großartig ist dieser Name, oder?

Wie macht man einen Ingwerkäfer?

Um einen Ingwerkäfer herzustellen, brauchst du nur Ingwerwurzel, unraffinierten Zucker und nicht gechlortes Wasser (Chlor tötet Bakterien ab). Ähnlich einem Sauerteigstarter fängt der Ingwerkäfer Wildhefe und nützliche Mikroorganismen ein, die wiederum den Zucker zu Milchsäure und Kohlendioxid abbauen.

Die Produktion von Kohlendioxid erzeugt das Sprudeln oder Aufschäumen im fertigen Ingwerkäfer ‘Soda.’ Alkohol ist auch ein Nebenprodukt des Lacto-Fermentationsprozesses, aber keine Sorge, der Ingwerkäfer wird nicht lange genug fermentiert, um produzieren etwas, das über vernachlässigbare Mengen Alkohol hinausgeht.

Sie könnten erwarten, dass das Ingwer-Bug-Soda süß ist, mit der Zugabe von Zucker über mehrere Tage, aber überraschenderweise ist dies nicht der Fall. Denken Sie daran, der Zucker ist für die Bakterien und nicht für Sie.

Gesundheitliche Vorteile von fermentierten Lebensmitteln

Während ich den meisten Angaben zu gesunden Lebensmitteln generell skeptisch gegenüberstehe, scheint es einen Konsens zu geben, dass fermentierte Lebensmittel rundum gut für Sie sind. Verdammt, die Menschen fermentieren seit Hunderten von Jahren Lebensmittel. So konnten sie Lebensmittel vor dem Kühlen konservieren.

Mit den Worten von Sandor Katz (der mehrere Bücher über Fermentation geschrieben hat): “Fermentierte Lebensmittel sind lebendig. Industriell verarbeitete Lebensmittel sind tot.”

Hier sind nur einige Vorteile von fermentierten Lebensmitteln.

  • Durch die Fermentation werden die Nährstoffe nicht nur erhalten, sondern in besser verdauliche Formen zerlegt.
  • Fermentation schafft neue Nährstoffe mikrobielle Kulturen erzeugen B-Vitamine (einschließlich Folsäure, Riboflavin, Niacin usw.).
  • Durch die Fermentation werden Giftstoffe aus der Nahrung entfernt.
  • Einige Fermente wirken als Antioxidantien und fangen schädliche freie Radikale aus dem Körper ab.
  • Fermentierte Lebensmittel sind reich an Laktobazillen (auch bekannt als gesundheitsfördernde Probiotika, wie sie in Joghurt enthalten sind). Sie fördern das Wachstum einer gesunden Darmflora, die bei der Verdauung hilft.

Achten Sie auf kommerziell fermentierte Lebensmittel

Nachdem ich Ihnen nun einige der gesundheitlichen Vorteile von fermentierten Lebensmitteln erzählt habe, muss ich Sie auch warnen, dass die meisten im Handel erhältlichen fermentierten Lebensmittel (in Geschäften erhältlich) pasteurisiert wurden, wodurch alle guten Mikroorganismen abgetötet werden, sodass Sie alles verlieren die oben genannten Vorteile.

Also am besten selbst fermentieren. Außerdem macht es Spaß und ist einfach. Die Mikroorganismen erledigen im Wesentlichen die ganze Arbeit. Sie müssen nur dort sitzen und geduldig warten, während die Mikroorganismen ihr Ding machen.

Sie können sehen, dass das Ginger Bug Soda nach ein paar Tagen in der Flasche schön sprudelnd und sprudelnd ist.

Es hilft wirklich, diese zu haben Flip-Top-Flaschen! Ich liebe meine und benutze sie die ganze Zeit! Tatsächlich bereite ich mich vor, einen zweiten Fall zu kaufen!

Ginger Bug Soda mit Tee oder Saft anpassen

Sie können jede Art von Fruchtsaft, Tee oder Kräutern für Ihren Ingwerkäfer ‘Soda’ verwenden das) und Hibiskustee und der zweite mit schwarzem Kirschsaft.

Bringen Sie 48 Unzen Wasser zum Kochen. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie 3 Esslöffel Bio-Hibiskusblüten und 2 Zimtstangen hinzu und lassen Sie es 20 Minuten ziehen. Beanspruchung. Sie können nach Belieben mit etwas Zucker oder Honig süßen (ca. 2 Esslöffel, mehr oder weniger nach Geschmack).

Sie können sogar Ihr eigenes fermentiertes Wurzelbier ‘soda’ mit einer Auswahl an Kräutern und Wurzeln (einschließlich Sassafras und Sarsaparilla) herstellen. Das möchte ich auf jeden Fall als nächstes ausprobieren. Bei Bergrosenkräutern können Sie allerlei interessante Wurzeln und Kräuter bestellen.


Bio-fermentiertes Ingwer-Käfer-Soda-Rezept

Haben Sie schon einmal von einem Ingwerkäfer gehört? Nein? Hatte ich auch nicht, das heißt bis vor wenigen Wochen. Aber als ich davon gelesen hatte, konnte ich es kaum erwarten, es auszuprobieren.

Ein Ingwerkäfer ist ein natürlicher lacto-fermentierter ‘Soda’-Starter. Lacto-Fermentation ist ein anaerober Prozess (d.h. ohne Sauerstoff), bei dem freundliche Bakterien und Hefe Zucker zu Milchsäure abbauen.

Ein weiteres erstaunliches fermentiertes Getränk, das Ingwerwanzen-Soda ähnlich ist, ist Kombucha-Soda. Mehr über Kombucha erfahren Sie hier.

Heute werden wir in die Herstellung von Ginger Bug Soda eintauchen, ich meine wirklich, wie großartig ist dieser Name, oder?

Wie macht man einen Ingwerkäfer?

Um einen Ingwerkäfer herzustellen, brauchst du nur Ingwerwurzel, unraffinierten Zucker und nicht gechlortes Wasser (Chlor tötet Bakterien ab). Ähnlich einem Sauerteigstarter fängt der Ingwerkäfer Wildhefe und nützliche Mikroorganismen ein, die wiederum den Zucker zu Milchsäure und Kohlendioxid abbauen.

Die Produktion von Kohlendioxid erzeugt das Sprudeln oder Aufschäumen im fertigen Ingwerkäfer ‘Soda.’ Alkohol ist auch ein Nebenprodukt des Lacto-Fermentationsprozesses, aber keine Sorge, der Ingwerkäfer wird nicht lange genug fermentiert, um produzieren etwas, das über vernachlässigbare Mengen Alkohol hinausgeht.

Sie könnten erwarten, dass das Ingwer-Bug-Soda süß ist, mit der Zugabe von Zucker über mehrere Tage, aber überraschenderweise ist dies nicht der Fall. Denken Sie daran, der Zucker ist für die Bakterien und nicht für Sie.

Gesundheitliche Vorteile von fermentierten Lebensmitteln

Während ich den meisten Angaben zu gesunden Lebensmitteln generell skeptisch gegenüberstehe, scheint es einen Konsens zu geben, dass fermentierte Lebensmittel rundum gut für Sie sind. Verdammt, die Menschen fermentieren seit Hunderten von Jahren Lebensmittel. So konnten sie Lebensmittel vor dem Kühlen konservieren.

Mit den Worten von Sandor Katz (der mehrere Bücher über Fermentation geschrieben hat): “Fermentierte Lebensmittel sind lebendig. Industriell verarbeitete Lebensmittel sind tot.”

Hier sind nur einige Vorteile von fermentierten Lebensmitteln.

  • Durch die Fermentation werden die Nährstoffe nicht nur erhalten, sondern in besser verdauliche Formen zerlegt.
  • Fermentation schafft neue Nährstoffe mikrobielle Kulturen erzeugen B-Vitamine (einschließlich Folsäure, Riboflavin, Niacin usw.).
  • Durch die Fermentation werden Giftstoffe aus der Nahrung entfernt.
  • Einige Fermente wirken als Antioxidantien und fangen schädliche freie Radikale aus dem Körper ab.
  • Fermentierte Lebensmittel sind reich an Laktobazillen (auch bekannt als gesundheitsfördernde Probiotika, wie sie in Joghurt enthalten sind). Sie fördern das Wachstum einer gesunden Darmflora, die bei der Verdauung hilft.

Achten Sie auf kommerziell fermentierte Lebensmittel

Nachdem ich Ihnen nun einige der gesundheitlichen Vorteile von fermentierten Lebensmitteln erzählt habe, muss ich Sie auch warnen, dass die meisten im Handel erhältlichen fermentierten Lebensmittel (in Geschäften erhältlich) pasteurisiert wurden, wodurch alle guten Mikroorganismen abgetötet werden, sodass Sie alles verlieren die oben genannten Vorteile.

Also am besten selbst fermentieren. Außerdem macht es Spaß und ist einfach. Die Mikroorganismen erledigen im Wesentlichen die ganze Arbeit. Sie müssen nur dort sitzen und geduldig warten, während die Mikroorganismen ihr Ding machen.

Sie können sehen, dass das Ginger Bug Soda nach ein paar Tagen in der Flasche schön sprudelnd und sprudelnd ist.

Es hilft wirklich, diese zu haben Flip-Top-Flaschen! Ich liebe meine und benutze sie die ganze Zeit! Tatsächlich bereite ich mich vor, einen zweiten Fall zu kaufen!

Ginger Bug Soda mit Tee oder Saft anpassen

Sie können jede Art von Fruchtsaft, Tee oder Kräutern für Ihren Ingwerkäfer ‘Soda’ verwenden das) und Hibiskustee und der zweite mit schwarzem Kirschsaft.

Bringen Sie 48 Unzen Wasser zum Kochen. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie 3 Esslöffel Bio-Hibiskusblüten und 2 Zimtstangen hinzu und lassen Sie es 20 Minuten ziehen. Beanspruchung. Sie können nach Belieben mit etwas Zucker oder Honig süßen (ca. 2 Esslöffel, mehr oder weniger nach Geschmack).

Sie können sogar Ihr eigenes fermentiertes Wurzelbier ‘soda’ mit einer Auswahl an Kräutern und Wurzeln (einschließlich Sassafras und Sarsaparilla) herstellen. Das möchte ich auf jeden Fall als nächstes ausprobieren. Bei Bergrosenkräutern können Sie allerlei interessante Wurzeln und Kräuter bestellen.


Bio-fermentiertes Ingwer-Käfer-Soda-Rezept

Haben Sie schon einmal von einem Ingwerkäfer gehört? Nein? Hatte ich auch nicht, das heißt bis vor wenigen Wochen. Aber als ich davon gelesen hatte, konnte ich es kaum erwarten, es auszuprobieren.

Ein Ingwerkäfer ist ein natürlicher lacto-fermentierter ‘Soda’-Starter. Lacto-Fermentation ist ein anaerober Prozess (d.h. ohne Sauerstoff), bei dem freundliche Bakterien und Hefe Zucker zu Milchsäure abbauen.

Ein weiteres erstaunliches fermentiertes Getränk, das Ingwerwanzen-Soda ähnlich ist, ist Kombucha-Soda. Mehr über Kombucha erfahren Sie hier.

Heute werden wir in die Herstellung von Ginger Bug Soda eintauchen, ich meine wirklich, wie großartig ist dieser Name, oder?

Wie macht man einen Ingwerkäfer?

Um einen Ingwerkäfer herzustellen, brauchst du nur Ingwerwurzel, unraffinierten Zucker und nicht gechlortes Wasser (Chlor tötet Bakterien ab). Ähnlich einem Sauerteigstarter fängt der Ingwerkäfer Wildhefe und nützliche Mikroorganismen ein, die wiederum den Zucker zu Milchsäure und Kohlendioxid abbauen.

Die Produktion von Kohlendioxid erzeugt das Sprudeln oder Aufschäumen im fertigen Ingwerkäfer ‘Soda.’ Alkohol ist auch ein Nebenprodukt des Lacto-Fermentationsprozesses, aber keine Sorge, der Ingwerkäfer wird nicht lange genug fermentiert, um produzieren etwas, das über vernachlässigbare Mengen Alkohol hinausgeht.

Sie könnten erwarten, dass das Ingwer-Bug-Soda süß ist, mit der Zugabe von Zucker über mehrere Tage, aber überraschenderweise ist dies nicht der Fall. Denken Sie daran, der Zucker ist für die Bakterien und nicht für Sie.

Gesundheitliche Vorteile von fermentierten Lebensmitteln

Während ich den meisten Angaben zu gesunden Lebensmitteln generell skeptisch gegenüberstehe, scheint es doch einen Konsens darüber zu geben, dass fermentierte Lebensmittel rundum gut für dich sind. Verdammt, die Menschen fermentieren seit Hunderten von Jahren Lebensmittel. So konnten sie Lebensmittel vor dem Kühlen konservieren.

Mit den Worten von Sandor Katz (der mehrere Bücher über Fermentation geschrieben hat): “Fermentierte Lebensmittel sind lebendig. Industriell verarbeitete Lebensmittel sind tot.”

Hier sind nur einige Vorteile von fermentierten Lebensmitteln.

  • Durch die Fermentation werden die Nährstoffe nicht nur erhalten, sondern in besser verdauliche Formen zerlegt.
  • Fermentation schafft neue Nährstoffe mikrobielle Kulturen erzeugen B-Vitamine (einschließlich Folsäure, Riboflavin, Niacin usw.).
  • Durch die Fermentation werden Giftstoffe aus der Nahrung entfernt.
  • Einige Fermente wirken als Antioxidantien und fangen schädliche freie Radikale aus dem Körper ab.
  • Fermentierte Lebensmittel sind reich an Laktobazillen (auch bekannt als gesundheitsfördernde Probiotika, wie sie in Joghurt enthalten sind). Sie fördern das Wachstum einer gesunden Darmflora, die bei der Verdauung hilft.

Achten Sie auf kommerziell fermentierte Lebensmittel

Nachdem ich Ihnen nun einige der gesundheitlichen Vorteile von fermentierten Lebensmitteln erzählt habe, muss ich Sie auch warnen, dass die meisten im Handel erhältlichen fermentierten Lebensmittel (in Geschäften erhältlich) pasteurisiert wurden, wodurch alle guten Mikroorganismen abgetötet werden, sodass Sie alles verlieren die oben genannten Vorteile.

Also am besten selbst fermentieren. Außerdem macht es Spaß und ist einfach. Die Mikroorganismen erledigen im Wesentlichen die ganze Arbeit. Sie müssen nur dort sitzen und geduldig warten, während die Mikroorganismen ihr Ding machen.

Sie können sehen, dass das Ginger Bug Soda nach ein paar Tagen in der Flasche schön sprudelnd und sprudelnd ist.

Es hilft wirklich, diese zu haben Flip-Top-Flaschen! Ich liebe meine und benutze sie die ganze Zeit! Tatsächlich bereite ich mich vor, einen zweiten Fall zu kaufen!

Ginger Bug Soda mit Tee oder Saft anpassen

Sie können jede Art von Fruchtsaft, Tee oder Kräutern für Ihren Ingwerkäfer ‘Soda’ verwenden das) und Hibiskustee und der zweite mit schwarzem Kirschsaft.

Bringen Sie 48 Unzen Wasser zum Kochen. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie 3 Esslöffel Bio-Hibiskusblüten und 2 Zimtstangen hinzu und lassen Sie es 20 Minuten ziehen. Beanspruchung. Sie können nach Belieben mit etwas Zucker oder Honig süßen (ca. 2 Esslöffel, mehr oder weniger nach Geschmack).

Sie können sogar Ihr eigenes fermentiertes Wurzelbier ‘soda’ mit einer Auswahl an Kräutern und Wurzeln (einschließlich Sassafras und Sarsaparilla) herstellen. Das möchte ich auf jeden Fall als nächstes ausprobieren. Bei Bergrosenkräutern können Sie allerlei interessante Wurzeln und Kräuter bestellen.


Bio-fermentiertes Ingwer-Käfer-Soda-Rezept

Haben Sie schon einmal von einem Ingwerkäfer gehört? Nein? Hatte ich auch nicht, das heißt bis vor wenigen Wochen. Aber als ich davon gelesen hatte, konnte ich es kaum erwarten, es auszuprobieren.

Ein Ingwerkäfer ist ein natürlicher lacto-fermentierter ‘Soda’-Starter. Die Lacto-Fermentation ist ein anaerober Prozess (d.h. ohne Sauerstoff), bei dem freundliche Bakterien und Hefe Zucker zu Milchsäure abbauen.

Ein weiteres erstaunliches fermentiertes Getränk, das Ingwerwanzen-Soda ähnlich ist, ist Kombucha-Soda. Mehr über Kombucha erfahren Sie hier.

Heute werden wir in die Herstellung von Ginger Bug Soda eintauchen, ich meine wirklich, wie großartig ist dieser Name, oder?

Wie macht man einen Ingwerkäfer?

Um einen Ingwerkäfer herzustellen, brauchst du nur Ingwerwurzel, unraffinierten Zucker und nicht gechlortes Wasser (Chlor tötet Bakterien ab). Ähnlich einem Sauerteigstarter fängt der Ingwerkäfer Wildhefe und nützliche Mikroorganismen ein, die wiederum den Zucker zu Milchsäure und Kohlendioxid abbauen.

Die Produktion von Kohlendioxid erzeugt das Sprudeln oder Aufschäumen im fertigen Ingwerkäfer ‘Soda.’ Alkohol ist auch ein Nebenprodukt des Lacto-Fermentationsprozesses, aber keine Sorge, der Ingwerkäfer wird nicht lange genug fermentiert, um produzieren etwas, das über vernachlässigbare Mengen Alkohol hinausgeht.

Sie könnten erwarten, dass das Ingwer-Bug-Soda süß ist, mit der Zugabe von Zucker über mehrere Tage, aber überraschenderweise ist dies nicht der Fall. Denken Sie daran, der Zucker ist für die Bakterien und nicht für Sie.

Gesundheitliche Vorteile von fermentierten Lebensmitteln

Während ich den meisten Angaben zu gesunden Lebensmitteln generell skeptisch gegenüberstehe, scheint es doch einen Konsens darüber zu geben, dass fermentierte Lebensmittel rundum gut für dich sind. Verdammt, die Menschen fermentieren seit Hunderten von Jahren Lebensmittel. So konnten sie Lebensmittel vor dem Kühlen konservieren.

Mit den Worten von Sandor Katz (der mehrere Bücher über Fermentation geschrieben hat): “Fermentierte Lebensmittel sind lebendig. Industriell verarbeitete Lebensmittel sind tot.”

Hier sind nur einige Vorteile von fermentierten Lebensmitteln.

  • Durch die Fermentation werden die Nährstoffe nicht nur erhalten, sondern in besser verdauliche Formen zerlegt.
  • Fermentation schafft neue Nährstoffe mikrobielle Kulturen erzeugen B-Vitamine (einschließlich Folsäure, Riboflavin, Niacin usw.).
  • Durch die Fermentation werden Giftstoffe aus der Nahrung entfernt.
  • Einige Fermente wirken als Antioxidantien und fangen schädliche freie Radikale aus dem Körper ab.
  • Fermentierte Lebensmittel sind reich an Laktobazillen (auch bekannt als gesundheitsfördernde Probiotika, wie sie in Joghurt enthalten sind). Sie fördern das Wachstum einer gesunden Darmflora, die bei der Verdauung hilft.

Achten Sie auf kommerziell fermentierte Lebensmittel

Nachdem ich Ihnen nun einige der gesundheitlichen Vorteile von fermentierten Lebensmitteln erzählt habe, muss ich Sie auch warnen, dass die meisten im Handel erhältlichen fermentierten Lebensmittel (in Geschäften erhältlich) pasteurisiert wurden, wodurch alle guten Mikroorganismen abgetötet werden, sodass Sie alles verlieren die oben genannten Vorteile.

Also am besten selbst fermentieren. Außerdem macht es Spaß und ist einfach. Die Mikroorganismen erledigen im Wesentlichen die ganze Arbeit. Sie müssen nur dort sitzen und geduldig warten, während die Mikroorganismen ihr Ding machen.

Sie können sehen, dass das Ginger Bug Soda nach ein paar Tagen in der Flasche schön sprudelnd und sprudelnd ist.

Es hilft wirklich, diese zu haben Flip-Top-Flaschen! Ich liebe meine und benutze sie die ganze Zeit! Tatsächlich bereite ich mich vor, einen zweiten Fall zu kaufen!

Ginger Bug Soda mit Tee oder Saft anpassen

Sie können jede Art von Fruchtsaft, Tee oder Kräutern für Ihren Ingwerkäfer ‘Soda’ verwenden. Ich habe bisher ein paar Chargen gemacht: Die erste Charge mit einer Kombination aus Wassermelonensaft (Sie benötigen einen Entsafter für das) und Hibiskustee und der zweite mit schwarzem Kirschsaft.

Bringen Sie 48 Unzen Wasser zum Kochen. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie 3 Esslöffel Bio-Hibiskusblüten und 2 Zimtstangen hinzu und lassen Sie es 20 Minuten ziehen. Beanspruchung. Sie können nach Belieben mit etwas Zucker oder Honig süßen (ca. 2 Esslöffel, mehr oder weniger nach Geschmack).

Sie können sogar Ihr eigenes fermentiertes Wurzelbier ‘soda’ mit einer Auswahl an Kräutern und Wurzeln (einschließlich Sassafras und Sarsaparilla) herstellen. Das möchte ich auf jeden Fall als nächstes ausprobieren. Bei Bergrosenkräutern können Sie allerlei interessante Wurzeln und Kräuter bestellen.


Bio-fermentiertes Ingwer-Käfer-Soda-Rezept

Haben Sie schon einmal von einem Ingwerkäfer gehört? Nein? Hatte ich auch nicht, das heißt bis vor wenigen Wochen. Aber als ich davon gelesen hatte, konnte ich es kaum erwarten, es auszuprobieren.

Ein Ingwerkäfer ist ein natürlicher lacto-fermentierter ‘Soda’-Starter. Lacto-Fermentation ist ein anaerober Prozess (d.h. ohne Sauerstoff), bei dem freundliche Bakterien und Hefe Zucker zu Milchsäure abbauen.

Ein weiteres erstaunliches fermentiertes Getränk, das Ingwerwanzen-Soda ähnlich ist, ist Kombucha-Soda. Mehr über Kombucha erfahren Sie hier.

Heute werden wir in die Herstellung von Ginger Bug Soda eintauchen, ich meine wirklich, wie großartig ist dieser Name, oder?

Wie macht man einen Ingwerkäfer?

Um einen Ingwerkäfer herzustellen, brauchst du nur Ingwerwurzel, unraffinierten Zucker und nicht gechlortes Wasser (Chlor tötet Bakterien ab). Ähnlich einem Sauerteigstarter fängt der Ingwerkäfer Wildhefe und nützliche Mikroorganismen ein, die wiederum den Zucker zu Milchsäure und Kohlendioxid abbauen.

Die Produktion von Kohlendioxid erzeugt das Sprudeln oder Aufschäumen im fertigen Ingwerkäfer ‘Soda.’Alkohol ist auch ein Nebenprodukt des Lacto-Fermentationsprozesses, aber keine Sorge, der Ingwerkäfer wird nicht lange genug fermentiert, um produzieren etwas, das über vernachlässigbare Mengen Alkohol hinausgeht.

Sie könnten erwarten, dass das Ingwer-Bug-Soda süß ist, mit der Zugabe von Zucker über mehrere Tage, aber überraschenderweise ist dies nicht der Fall. Denken Sie daran, der Zucker ist für die Bakterien und nicht für Sie.

Gesundheitliche Vorteile von fermentierten Lebensmitteln

Während ich den meisten Angaben zu gesunden Lebensmitteln generell skeptisch gegenüberstehe, scheint es einen Konsens zu geben, dass fermentierte Lebensmittel rundum gut für Sie sind. Verdammt, die Menschen fermentieren seit Hunderten von Jahren Lebensmittel. So konnten sie Lebensmittel vor dem Kühlen konservieren.

Mit den Worten von Sandor Katz (der mehrere Bücher über Fermentation geschrieben hat): “Fermentierte Lebensmittel sind lebendig. Industriell verarbeitete Lebensmittel sind tot.”

Hier sind nur einige Vorteile von fermentierten Lebensmitteln.

  • Durch die Fermentation werden die Nährstoffe nicht nur erhalten, sondern in besser verdauliche Formen zerlegt.
  • Fermentation schafft neue Nährstoffe mikrobielle Kulturen erzeugen B-Vitamine (einschließlich Folsäure, Riboflavin, Niacin usw.).
  • Durch die Fermentation werden Giftstoffe aus der Nahrung entfernt.
  • Einige Fermente wirken als Antioxidantien und fangen schädliche freie Radikale aus dem Körper ab.
  • Fermentierte Lebensmittel sind reich an Laktobazillen (auch bekannt als gesundheitsfördernde Probiotika, wie sie in Joghurt enthalten sind). Sie fördern das Wachstum einer gesunden Darmflora, die bei der Verdauung hilft.

Achten Sie auf kommerziell fermentierte Lebensmittel

Nachdem ich Ihnen nun einige der gesundheitlichen Vorteile von fermentierten Lebensmitteln erzählt habe, muss ich Sie auch warnen, dass die meisten im Handel erhältlichen fermentierten Lebensmittel (in Geschäften erhältlich) pasteurisiert wurden, wodurch alle guten Mikroorganismen abgetötet werden, sodass Sie alles verlieren die oben genannten Vorteile.

Also am besten selbst fermentieren. Außerdem macht es Spaß und ist einfach. Die Mikroorganismen erledigen im Wesentlichen die ganze Arbeit. Sie müssen nur dort sitzen und geduldig warten, während die Mikroorganismen ihr Ding machen.

Sie können sehen, dass das Ginger Bug Soda nach ein paar Tagen in der Flasche schön sprudelnd und sprudelnd ist.

Es hilft wirklich, diese zu haben Flip-Top-Flaschen! Ich liebe meine und benutze sie die ganze Zeit! Tatsächlich bereite ich mich vor, einen zweiten Fall zu kaufen!

Ginger Bug Soda mit Tee oder Saft anpassen

Sie können jede Art von Fruchtsaft, Tee oder Kräutern für Ihren Ingwerkäfer ‘Soda’ verwenden. Ich habe bisher ein paar Chargen gemacht: Die erste Charge mit einer Kombination aus Wassermelonensaft (Sie benötigen einen Entsafter für das) und Hibiskustee und der zweite mit schwarzem Kirschsaft.

Bringen Sie 48 Unzen Wasser zum Kochen. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie 3 Esslöffel Bio-Hibiskusblüten und 2 Zimtstangen hinzu und lassen Sie es 20 Minuten ziehen. Beanspruchung. Sie können nach Belieben mit etwas Zucker oder Honig süßen (ca. 2 Esslöffel, mehr oder weniger nach Geschmack).

Sie können sogar Ihr eigenes fermentiertes Wurzelbier ‘soda’ mit einer Auswahl an Kräutern und Wurzeln (einschließlich Sassafras und Sarsaparilla) herstellen. Das möchte ich auf jeden Fall als nächstes ausprobieren. Bei Bergrosenkräutern können Sie allerlei interessante Wurzeln und Kräuter bestellen.


Bio-fermentiertes Ingwer-Käfer-Soda-Rezept

Haben Sie schon einmal von einem Ingwerkäfer gehört? Nein? Hatte ich auch nicht, das heißt bis vor wenigen Wochen. Aber als ich davon gelesen hatte, konnte ich es kaum erwarten, es auszuprobieren.

Ein Ingwerkäfer ist ein natürlicher lacto-fermentierter ‘Soda’-Starter. Lacto-Fermentation ist ein anaerober Prozess (d.h. ohne Sauerstoff), bei dem freundliche Bakterien und Hefe Zucker zu Milchsäure abbauen.

Ein weiteres erstaunliches fermentiertes Getränk, das Ingwerwanzen-Soda ähnlich ist, ist Kombucha-Soda. Mehr über Kombucha erfahren Sie hier.

Heute werden wir in die Herstellung von Ginger Bug Soda eintauchen, ich meine wirklich, wie großartig ist dieser Name, oder?

Wie macht man einen Ingwerkäfer?

Um einen Ingwerkäfer herzustellen, brauchst du nur Ingwerwurzel, unraffinierten Zucker und nicht gechlortes Wasser (Chlor tötet Bakterien ab). Ähnlich einem Sauerteigstarter fängt der Ingwerkäfer Wildhefe und nützliche Mikroorganismen ein, die wiederum den Zucker zu Milchsäure und Kohlendioxid abbauen.

Die Produktion von Kohlendioxid erzeugt das Sprudeln oder Aufschäumen im fertigen Ingwerkäfer ‘Soda.’Alkohol ist auch ein Nebenprodukt des Lacto-Fermentationsprozesses, aber keine Sorge, der Ingwerkäfer wird nicht lange genug fermentiert, um produzieren etwas, das über vernachlässigbare Mengen Alkohol hinausgeht.

Sie könnten erwarten, dass das Ingwer-Bug-Soda süß ist, mit der Zugabe von Zucker über mehrere Tage, aber überraschenderweise ist dies nicht der Fall. Denken Sie daran, der Zucker ist für die Bakterien und nicht für Sie.

Gesundheitliche Vorteile von fermentierten Lebensmitteln

Während ich den meisten Angaben zu gesunden Lebensmitteln generell skeptisch gegenüberstehe, scheint es einen Konsens zu geben, dass fermentierte Lebensmittel rundum gut für Sie sind. Verdammt, die Menschen fermentieren seit Hunderten von Jahren Lebensmittel. So konnten sie Lebensmittel vor dem Kühlen konservieren.

Mit den Worten von Sandor Katz (der mehrere Bücher über Fermentation geschrieben hat): “Fermentierte Lebensmittel sind lebendig. Industriell verarbeitete Lebensmittel sind tot.”

Hier sind nur einige Vorteile von fermentierten Lebensmitteln.

  • Durch die Fermentation werden die Nährstoffe nicht nur erhalten, sondern in besser verdauliche Formen zerlegt.
  • Fermentation schafft neue Nährstoffe mikrobielle Kulturen erzeugen B-Vitamine (einschließlich Folsäure, Riboflavin, Niacin usw.).
  • Durch die Fermentation werden Giftstoffe aus der Nahrung entfernt.
  • Einige Fermente wirken als Antioxidantien und fangen schädliche freie Radikale aus dem Körper ab.
  • Fermentierte Lebensmittel sind reich an Laktobazillen (auch bekannt als gesundheitsfördernde Probiotika, wie sie in Joghurt enthalten sind). Sie fördern das Wachstum einer gesunden Darmflora, die bei der Verdauung hilft.

Achten Sie auf kommerziell fermentierte Lebensmittel

Nachdem ich Ihnen nun einige der gesundheitlichen Vorteile von fermentierten Lebensmitteln erzählt habe, muss ich Sie auch warnen, dass die meisten im Handel erhältlichen fermentierten Lebensmittel (in Geschäften erhältlich) pasteurisiert wurden, wodurch alle guten Mikroorganismen abgetötet werden, sodass Sie alles verlieren die oben genannten Vorteile.

Also am besten selbst fermentieren. Außerdem macht es Spaß und ist einfach. Die Mikroorganismen erledigen im Wesentlichen die ganze Arbeit. Sie müssen nur dort sitzen und geduldig warten, während die Mikroorganismen ihr Ding machen.

Sie können sehen, dass das Ginger Bug Soda nach ein paar Tagen in der Flasche schön sprudelnd und sprudelnd ist.

Es hilft wirklich, diese zu haben Flip-Top-Flaschen! Ich liebe meine und benutze sie die ganze Zeit! Tatsächlich bereite ich mich vor, einen zweiten Fall zu kaufen!

Ginger Bug Soda mit Tee oder Saft anpassen

Sie können jede Art von Fruchtsaft, Tee oder Kräutern für Ihren Ingwerkäfer ‘Soda’ verwenden. Ich habe bisher ein paar Chargen gemacht: Die erste Charge mit einer Kombination aus Wassermelonensaft (Sie benötigen einen Entsafter für das) und Hibiskustee und der zweite mit schwarzem Kirschsaft.

Bringen Sie 48 Unzen Wasser zum Kochen. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie 3 Esslöffel Bio-Hibiskusblüten und 2 Zimtstangen hinzu und lassen Sie es 20 Minuten ziehen. Beanspruchung. Sie können nach Belieben mit etwas Zucker oder Honig süßen (ca. 2 Esslöffel, mehr oder weniger nach Geschmack).

Sie können sogar Ihr eigenes fermentiertes Wurzelbier ‘soda’ mit einer Auswahl an Kräutern und Wurzeln (einschließlich Sassafras und Sarsaparilla) herstellen. Das möchte ich auf jeden Fall als nächstes ausprobieren. Bei Bergrosenkräutern können Sie allerlei interessante Wurzeln und Kräuter bestellen.


Bio-fermentiertes Ingwer-Käfer-Soda-Rezept

Haben Sie schon einmal von einem Ingwerkäfer gehört? Nein? Hatte ich auch nicht, das heißt bis vor wenigen Wochen. Aber als ich davon gelesen hatte, konnte ich es kaum erwarten, es auszuprobieren.

Ein Ingwerkäfer ist ein natürlicher lacto-fermentierter ‘Soda’-Starter. Lacto-Fermentation ist ein anaerober Prozess (d.h. ohne Sauerstoff), bei dem freundliche Bakterien und Hefe Zucker zu Milchsäure abbauen.

Ein weiteres erstaunliches fermentiertes Getränk, das Ingwerwanzen-Soda ähnlich ist, ist Kombucha-Soda. Mehr über Kombucha erfahren Sie hier.

Heute werden wir in die Herstellung von Ginger Bug Soda eintauchen, ich meine wirklich, wie großartig ist dieser Name, oder?

Wie macht man einen Ingwerkäfer?

Um einen Ingwerkäfer herzustellen, brauchst du nur Ingwerwurzel, unraffinierten Zucker und nicht gechlortes Wasser (Chlor tötet Bakterien ab). Ähnlich einem Sauerteigstarter fängt der Ingwerkäfer Wildhefe und nützliche Mikroorganismen ein, die wiederum den Zucker zu Milchsäure und Kohlendioxid abbauen.

Die Produktion von Kohlendioxid erzeugt das Sprudeln oder Aufschäumen im fertigen Ingwerkäfer ‘Soda.’Alkohol ist auch ein Nebenprodukt des Lacto-Fermentationsprozesses, aber keine Sorge, der Ingwerkäfer wird nicht lange genug fermentiert, um produzieren etwas, das über vernachlässigbare Mengen Alkohol hinausgeht.

Sie könnten erwarten, dass das Ingwer-Bug-Soda süß ist, mit der Zugabe von Zucker über mehrere Tage, aber überraschenderweise ist dies nicht der Fall. Denken Sie daran, der Zucker ist für die Bakterien und nicht für Sie.

Gesundheitliche Vorteile von fermentierten Lebensmitteln

Während ich den meisten Angaben zu gesunden Lebensmitteln generell skeptisch gegenüberstehe, scheint es einen Konsens zu geben, dass fermentierte Lebensmittel rundum gut für Sie sind. Verdammt, die Menschen fermentieren seit Hunderten von Jahren Lebensmittel. So konnten sie Lebensmittel vor dem Kühlen konservieren.

Mit den Worten von Sandor Katz (der mehrere Bücher über Fermentation geschrieben hat): “Fermentierte Lebensmittel sind lebendig. Industriell verarbeitete Lebensmittel sind tot.”

Hier sind nur einige Vorteile von fermentierten Lebensmitteln.

  • Durch die Fermentation werden die Nährstoffe nicht nur erhalten, sondern in besser verdauliche Formen zerlegt.
  • Fermentation schafft neue Nährstoffe mikrobielle Kulturen erzeugen B-Vitamine (einschließlich Folsäure, Riboflavin, Niacin usw.).
  • Durch die Fermentation werden Giftstoffe aus der Nahrung entfernt.
  • Einige Fermente wirken als Antioxidantien und fangen schädliche freie Radikale aus dem Körper ab.
  • Fermentierte Lebensmittel sind reich an Laktobazillen (auch bekannt als gesundheitsfördernde Probiotika, wie sie in Joghurt enthalten sind). Sie fördern das Wachstum einer gesunden Darmflora, die bei der Verdauung hilft.

Achten Sie auf kommerziell fermentierte Lebensmittel

Nachdem ich Ihnen nun einige der gesundheitlichen Vorteile von fermentierten Lebensmitteln erzählt habe, muss ich Sie auch warnen, dass die meisten im Handel erhältlichen fermentierten Lebensmittel (in Geschäften erhältlich) pasteurisiert wurden, wodurch alle guten Mikroorganismen abgetötet werden, sodass Sie alles verlieren die oben genannten Vorteile.

Also am besten selbst fermentieren. Außerdem macht es Spaß und ist einfach. Die Mikroorganismen erledigen im Wesentlichen die ganze Arbeit. Sie müssen nur dort sitzen und geduldig warten, während die Mikroorganismen ihr Ding machen.

Sie können sehen, dass das Ginger Bug Soda nach ein paar Tagen in der Flasche schön sprudelnd und sprudelnd ist.

Es hilft wirklich, diese zu haben Flip-Top-Flaschen! Ich liebe meine und benutze sie die ganze Zeit! Tatsächlich bereite ich mich vor, einen zweiten Fall zu kaufen!

Ginger Bug Soda mit Tee oder Saft anpassen

Sie können jede Art von Fruchtsaft, Tee oder Kräutern für Ihren Ingwerkäfer ‘Soda’ verwenden das) und Hibiskustee und der zweite mit schwarzem Kirschsaft.

Bringen Sie 48 Unzen Wasser zum Kochen. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie 3 Esslöffel Bio-Hibiskusblüten und 2 Zimtstangen hinzu und lassen Sie es 20 Minuten ziehen. Beanspruchung. Sie können nach Belieben mit etwas Zucker oder Honig süßen (ca. 2 Esslöffel, mehr oder weniger nach Geschmack).

Sie können sogar Ihr eigenes fermentiertes Wurzelbier ‘soda’ mit einer Auswahl an Kräutern und Wurzeln (einschließlich Sassafras und Sarsaparilla) herstellen. Das möchte ich auf jeden Fall als nächstes ausprobieren. Bei Bergrosenkräutern können Sie allerlei interessante Wurzeln und Kräuter bestellen.


Bio-fermentiertes Ingwer-Käfer-Soda-Rezept

Haben Sie schon einmal von einem Ingwerkäfer gehört? Nein? Hatte ich auch nicht, das heißt bis vor wenigen Wochen. Aber als ich davon gelesen hatte, konnte ich es kaum erwarten, es auszuprobieren.

Ein Ingwerkäfer ist ein natürlicher lacto-fermentierter ‘Soda’-Starter. Die Lacto-Fermentation ist ein anaerober Prozess (d.h. ohne Sauerstoff), bei dem freundliche Bakterien und Hefe Zucker zu Milchsäure abbauen.

Ein weiteres erstaunliches fermentiertes Getränk, das Ingwerwanzen-Soda ähnlich ist, ist Kombucha-Soda. Mehr über Kombucha erfahren Sie hier.

Heute werden wir in die Herstellung von Ginger Bug Soda eintauchen, ich meine wirklich, wie großartig ist dieser Name, oder?

Wie macht man einen Ingwerkäfer?

Um einen Ingwerkäfer herzustellen, brauchst du nur Ingwerwurzel, unraffinierten Zucker und nicht gechlortes Wasser (Chlor tötet Bakterien ab). Ähnlich einem Sauerteigstarter fängt der Ingwerkäfer Wildhefe und nützliche Mikroorganismen ein, die wiederum den Zucker zu Milchsäure und Kohlendioxid abbauen.

The production of carbon dioxide produces the fizz or effervescence in the finished ginger bug ‘soda.’ Alcohol is also a byproduct of the lacto-fermentation process, but don’t worry, the ginger bug isn’t fermented long enough to produce anything beyond negligible amounts of alcohol.

You might expect the ginger bug soda to be sweet, with the addition of sugar over several days, but it’s surprisingly not. Remember, the sugar is for the bacteria, and not for you.

Health Benefits of Fermented Foods

While I’m generally skeptical about most health food claims, there appears to be a consensus that fermented foods are all-around good for you. Heck, people have been fermenting food for hundreds of years. It’s how they were able to preserve food before refrigeration.

In the words of Sandor Katz (who has written several books on fermentation): “Fermented foods are alive. Industrially processed food is dead.”

Here are just a few benefits of fermented foods.

  • Fermentation not only preserves nutrients but breaks them down into more digestible forms.
  • Fermentation creates new nutrients microbial cultures create B vitamins (including folic acid, riboblavin, niacin, etc.).
  • Fermentation removes toxins in food.
  • Some ferments function as antioxidants, scavenging harmful free radicals from the body.
  • Fermented foods are rich in lactobacilli (aka health enhancing probiotics like those found in yogurt) they promote the growth of healthy flora in the intestine which helps with digestion.

Watch Out For Commercially Fermented Foods

Now that I’ve told you about some of the health benefits of fermented food, I must also warn you that most commercially available fermented foods (found in stores) have been pasteurized, which kills off all the good microorganisms such that you lose all of the aforementioned benefits.

So best to ferment foods at home yourself. Plus it’s fun and easy. The microorganisms essentially do all the work. You just need to sit there and wait patiently while the microorganisms do their thing.

You can see that after a couple of days in the bottle, the ginger bug soda is nice and fizzy and bubbly.

It really helps to have these flip top bottles! I love mine and use them all the time! In fact, I am getting ready to buy a second case!

Customizing Ginger Bug Soda With Tea or Juice

You can use any type of fruit juice, tea, or herb for your ginger bug ‘soda.’ I made a couple of batches so far: The first batch with a combination of watermelon juice (you’ll need a juicer for that) and hibiscus tea, and the second with black cherry juice.

Bring 48 ounces of water to a boil. Turn off the heat and add 3 tablespoons organic hibiscus flowers and 2 cinnamon sticks, and let it steep for 20 minutes. Beanspruchung. You can sweeten with a little sugar or honey if you like (about 2 tablespoons, more or less to taste).

You can even make your own fermented root beer ‘soda’ with an assortment of herbs and roots (including sassafras and sarsaparilla). I definitely want to try this next. You can order all sorts of interesting roots and herbs from Mountain Rose Herbs.


Organic Fermented Ginger Bug Soda Recipe

Have you ever heard of a ginger bug? No? I hadn’t either, that is, until just a few weeks ago. But once I read about it, I couldn’t wait to give it a try.

A ginger bug is a natural lacto-fermented ‘soda’ starter. Lacto-fermentation is an anaerobic process (meaning without oxygen) by which friendly bacteria and yeast break down sugar to form lactic acid.

Another amazing fermented drink that is similar to ginger bug soda is kombucha soda. You can read more about kombucha here.

Today we are going to dive into making ginger bug soda, I mean really, how great is that name right?

How Do You Make a Ginger Bug?

To make a ginger bug all you need is ginger root, unrefined sugar, and non-chlorinated water (chlorine kills bacteria). Similar to a sourdough starter, the ginger bug traps wild yeast and beneficial microorganisms, which in turn break down the sugar to produce lactic acid and carbon dioxide.

The production of carbon dioxide produces the fizz or effervescence in the finished ginger bug ‘soda.’ Alcohol is also a byproduct of the lacto-fermentation process, but don’t worry, the ginger bug isn’t fermented long enough to produce anything beyond negligible amounts of alcohol.

You might expect the ginger bug soda to be sweet, with the addition of sugar over several days, but it’s surprisingly not. Remember, the sugar is for the bacteria, and not for you.

Health Benefits of Fermented Foods

While I’m generally skeptical about most health food claims, there appears to be a consensus that fermented foods are all-around good for you. Heck, people have been fermenting food for hundreds of years. It’s how they were able to preserve food before refrigeration.

In the words of Sandor Katz (who has written several books on fermentation): “Fermented foods are alive. Industrially processed food is dead.”

Here are just a few benefits of fermented foods.

  • Fermentation not only preserves nutrients but breaks them down into more digestible forms.
  • Fermentation creates new nutrients microbial cultures create B vitamins (including folic acid, riboblavin, niacin, etc.).
  • Fermentation removes toxins in food.
  • Some ferments function as antioxidants, scavenging harmful free radicals from the body.
  • Fermented foods are rich in lactobacilli (aka health enhancing probiotics like those found in yogurt) they promote the growth of healthy flora in the intestine which helps with digestion.

Watch Out For Commercially Fermented Foods

Now that I’ve told you about some of the health benefits of fermented food, I must also warn you that most commercially available fermented foods (found in stores) have been pasteurized, which kills off all the good microorganisms such that you lose all of the aforementioned benefits.

So best to ferment foods at home yourself. Plus it’s fun and easy. The microorganisms essentially do all the work. You just need to sit there and wait patiently while the microorganisms do their thing.

You can see that after a couple of days in the bottle, the ginger bug soda is nice and fizzy and bubbly.

It really helps to have these flip top bottles! I love mine and use them all the time! In fact, I am getting ready to buy a second case!

Customizing Ginger Bug Soda With Tea or Juice

You can use any type of fruit juice, tea, or herb for your ginger bug ‘soda.’ I made a couple of batches so far: The first batch with a combination of watermelon juice (you’ll need a juicer for that) and hibiscus tea, and the second with black cherry juice.

Bring 48 ounces of water to a boil. Turn off the heat and add 3 tablespoons organic hibiscus flowers and 2 cinnamon sticks, and let it steep for 20 minutes. Beanspruchung. You can sweeten with a little sugar or honey if you like (about 2 tablespoons, more or less to taste).

You can even make your own fermented root beer ‘soda’ with an assortment of herbs and roots (including sassafras and sarsaparilla). I definitely want to try this next. You can order all sorts of interesting roots and herbs from Mountain Rose Herbs.


Organic Fermented Ginger Bug Soda Recipe

Have you ever heard of a ginger bug? No? I hadn’t either, that is, until just a few weeks ago. But once I read about it, I couldn’t wait to give it a try.

A ginger bug is a natural lacto-fermented ‘soda’ starter. Lacto-fermentation is an anaerobic process (meaning without oxygen) by which friendly bacteria and yeast break down sugar to form lactic acid.

Another amazing fermented drink that is similar to ginger bug soda is kombucha soda. You can read more about kombucha here.

Today we are going to dive into making ginger bug soda, I mean really, how great is that name right?

How Do You Make a Ginger Bug?

To make a ginger bug all you need is ginger root, unrefined sugar, and non-chlorinated water (chlorine kills bacteria). Similar to a sourdough starter, the ginger bug traps wild yeast and beneficial microorganisms, which in turn break down the sugar to produce lactic acid and carbon dioxide.

The production of carbon dioxide produces the fizz or effervescence in the finished ginger bug ‘soda.’ Alcohol is also a byproduct of the lacto-fermentation process, but don’t worry, the ginger bug isn’t fermented long enough to produce anything beyond negligible amounts of alcohol.

You might expect the ginger bug soda to be sweet, with the addition of sugar over several days, but it’s surprisingly not. Remember, the sugar is for the bacteria, and not for you.

Health Benefits of Fermented Foods

While I’m generally skeptical about most health food claims, there appears to be a consensus that fermented foods are all-around good for you. Heck, people have been fermenting food for hundreds of years. It’s how they were able to preserve food before refrigeration.

In the words of Sandor Katz (who has written several books on fermentation): “Fermented foods are alive. Industrially processed food is dead.”

Here are just a few benefits of fermented foods.

  • Fermentation not only preserves nutrients but breaks them down into more digestible forms.
  • Fermentation creates new nutrients microbial cultures create B vitamins (including folic acid, riboblavin, niacin, etc.).
  • Fermentation removes toxins in food.
  • Some ferments function as antioxidants, scavenging harmful free radicals from the body.
  • Fermented foods are rich in lactobacilli (aka health enhancing probiotics like those found in yogurt) they promote the growth of healthy flora in the intestine which helps with digestion.

Watch Out For Commercially Fermented Foods

Now that I’ve told you about some of the health benefits of fermented food, I must also warn you that most commercially available fermented foods (found in stores) have been pasteurized, which kills off all the good microorganisms such that you lose all of the aforementioned benefits.

So best to ferment foods at home yourself. Plus it’s fun and easy. The microorganisms essentially do all the work. You just need to sit there and wait patiently while the microorganisms do their thing.

You can see that after a couple of days in the bottle, the ginger bug soda is nice and fizzy and bubbly.

It really helps to have these flip top bottles! I love mine and use them all the time! In fact, I am getting ready to buy a second case!

Customizing Ginger Bug Soda With Tea or Juice

You can use any type of fruit juice, tea, or herb for your ginger bug ‘soda.’ I made a couple of batches so far: The first batch with a combination of watermelon juice (you’ll need a juicer for that) and hibiscus tea, and the second with black cherry juice.

Bring 48 ounces of water to a boil. Turn off the heat and add 3 tablespoons organic hibiscus flowers and 2 cinnamon sticks, and let it steep for 20 minutes. Beanspruchung. You can sweeten with a little sugar or honey if you like (about 2 tablespoons, more or less to taste).

You can even make your own fermented root beer ‘soda’ with an assortment of herbs and roots (including sassafras and sarsaparilla). I definitely want to try this next. You can order all sorts of interesting roots and herbs from Mountain Rose Herbs.