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Die Frau hinter Tribecas geliebter Nachbarschaftsbäckerei, Duane Park Patisserie

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Das Daily Meal hatte vor kurzem die fantastische Gelegenheit, mit einem der versiertesten Konditoren (und Küchenchefs) in New York City zu plaudern.

Für alle, die Madeline Lanciani noch nicht gesehen haben Food Networks Gehackt (so habe ich zum ersten Mal von ihr erfahren), sie ist die Inhaberin und leitende Konditorin der Duane Park Patisserie in TriBeCa. Lanciani begann ihre Karriere als erste weibliche Köchin, die jemals im renommierten Plaza Hotel in New York City eingestellt wurde. Nachdem sie in vielen erstklassigen Restaurants der Stadt Küchenerfahrung gesammelt hatte, beschloss sie, die Patisserie Lanciani in Greenwich Village zu eröffnen.

Seit 1992 wurden Duane Park Patisserie und insbesondere Lancianis wunderschöne Kuchen und andere herrliche Süßigkeiten in unzähligen Publikationen wie The New York Times, Modern Bride und Martha Stewart Living vorgestellt. Wie bereits erwähnt, trat Lanciani bei Chopped an und kämpfte sich zum Chopped Champion, indem sie die Episode "Sweet Surprises" der Food Network-Show gewann.

The Daily Meal: Hatten Sie einen Plan, wo Sie in 10, 15 oder 20 Jahren sein wollten, nachdem Sie als erste Köchin überhaupt im Plaza Hotel eingestellt wurden? Oder hast du deinem Bauchgefühl vertraut, weiter hart gearbeitet und mit den Schlägen gerollt?
Chef Lanciani: Ich habe mir immer Ziele gesetzt, egal ob stündlich, täglich, kurzfristig oder langfristig. Mein ursprüngliches Ziel war es, ein Restaurant zu eröffnen, wenn ich mich bereit fühlte, diese Aufgabe zu übernehmen. Während meines Aufenthalts im Plaza Hotel habe ich den damaligen Konditor Joe Lanciani geheiratet.

Ich dachte, wir würden ein Restaurant eröffnen und ich wäre für das Herzhafte zuständig und er würde Desserts machen. Ich begann mit der Recherche über die Gründung eines neuen Restaurants und stellte fest, dass die „Sterblichkeitsrate“ neuer Restaurants in New York City etwa 90 % betrug, die Sterblichkeitsrate von Bäckereien und Konditoreien jedoch etwa 10 %.

Da wir vorhatten, unsere eigenen, sehr begrenzten Ressourcen zu nutzen (wir waren alle Kinder von Einwanderern), beschloss ich, Konditor zu werden und eine Konditorei zu eröffnen. Genau das haben wir im Oktober 1977 gemacht: Patisserie Lanciani. Die Leute standen Schlange, um unser handgemachtes Croissant zu kaufen, das wir bis heute herstellen. Wir waren die „Domonique Anselm“ unserer Generation! Ziele sind so wichtig, aber auch Anpassungsfähigkeit.

Was würden die Leute überraschen, wenn es um das Backen und Dekorieren von Hochzeitstorten geht? Es scheint ein ziemlich mühsamer Prozess zu sein.
Genau das! Für mich sind jede Spezialtorte, Hochzeitstorte, Stufentorte oder Skulpturentorte „Kommissionsstücke“. Jeder ein einzigartiges Kunstwerk. Wie „Performance Art“ ist jedes Stück ein einmaliges Erlebnis, sowohl optisch als auch gastronomisch.

Es klingt wie ein Klischee, aber ich stecke trotzdem mein Herzblut in jede Sonderbestellung. Ich mache jedes so, als ob es für meine eigene Familie wäre (sehr hartes Publikum). Aber ich denke, weil es sich um Lebensmittel handelt, vergessen viele Leute die Tatsache, dass maßgeschneiderte oder maßgeschneiderte Kuchen und Gebäck den gleichen Prozess durchlaufen wie maßgeschneiderte Kleidung, Schuhe und andere Kunstwerke.

An welchem ​​Punkt Ihrer Karriere hatten Sie das Gefühl, „es geschafft“ zu haben?
Ich strebe weiter – ich habe immer ein anderes Ziel im Visier.

Ich bin ein großer Chopped-Fan, kannst du mir ein paar Dinge erzählen, die dir an der Show gefallen und nicht gefallen haben?
Ich habe gerne gewonnen! Ich bin immer noch sehr konkurrenzfähig. Das heißt, ich mochte den Drang nicht, „Spannungen“ unter den Konkurrenten zu erzeugen – obwohl ich verstehe, dass dies für großartiges Sehen sorgt.

Was raten Sie kleinen Kindern, die jemand wie Sie, ein renommierter Konditor, werden möchten?
Seien Sie bereit, wirklich, wirklich, wirklich hart zu arbeiten. Während du dein Handwerk lernst und perfektionierst, halte deine Augen offen, dein Gehirn beschäftigt und deinen Mund geschlossen. Beim Lernprozess geht es nicht um dich.

Suchen Sie nach Ihrer „Nische“, was Sie am besten können und wo der beste Markt für dieses/diese Produkt(e) ist.

Sie können wunderbar erfolgreich sein, ohne eine Reality-TV-Show zu haben!


Herbsteintopf in einem Kürbis, Pumpkin it up! von Eliza Cross

2 EL Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und das Rindfleisch anbraten. Das Fett abtropfen lassen und Wasser, Kartoffeln, Karotten, Paprika, Knoblauch, Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zugedeckt 2 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Bouillon und Tomaten unterrühren.

Backofen auf 325 Grad vorheizen. Möglicherweise müssen Sie die Roste in Ihrem Ofen neu anordnen, damit der Kürbis hineinpasst.

Waschen Sie den Kürbis und schneiden Sie einen 6-Zoll-Kreis um den oberen Stiel. Entfernen Sie die Oberseite, schneiden Sie das Fruchtfleisch von der Unterseite ab und bewahren Sie es auf. Die Kerne und das faserige Fruchtfleisch herauskratzen. Kürbis auf eine stabile Backform legen und den Eintopf vorsichtig hineingießen. Ersetzen Sie die Oberseite und bestreichen Sie die Außenseite mit dem restlichen 1 Esslöffel Öl. Backen, bis der Kürbis weich ist, 1 1&frasl2&ndash2 Stunden. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech 5 Minuten abkühlen lassen. Eintopf direkt aus dem Kürbis servieren, zusammen mit etwas gekochtem Kürbis.

Fotografien von Susan Barnson Hayward von Pumpkin It Up! Von Eliza Cross, Nachdruck mit Genehmigung von Gibbs Smith.


Wurst-, Grünkohl- und Kichererbsensuppe
, Best of Bridge Family Slow Cooker

Diese heiße und herzhafte Suppe sorgt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche und serviert sie mit knusprigem Brot.

ZUTATEN
Pflanzenöl

1 Pfund milde oder heiße italienische Würstchen

1 Dose (28 oz) ganze Tomaten, mit Saft

1 Dose (19 oz) Kichererbsen, gespült und abgetropft (2 Tassen)

6 Tassen gebrauchsfertige Hühnerbrühe

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 Bund Grünkohl, getrimmt und gehackt (ca. 1 Pfund)

RICHTUNGEN
In einer großen Pfanne einen Schuss Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Drücken Sie die Wurst aus der Hülle in die Pfanne und kochen Sie sie 3 Minuten lang, indem Sie sie mit einem Löffel aufbrechen. Fügen Sie Knoblauch und Zwiebel hinzu, kochen Sie unter Rühren, bis die Wurst gebräunt und die Zwiebel weich ist. Kratzen Sie in einen 4- bis 6-Quart-Slow-Cooker. Tomaten, Kichererbsen, Brühe, Thymian, Peperoniflocken, Salz und Pfeffer unterrühren. (Wenn die Brühe die anderen Zutaten nicht vollständig bedeckt, füllen Sie sie mit Wasser auf.) Bedecken Sie und kochen Sie sie 6 bis 8 Stunden lang auf niedriger Stufe oder bis die Suppe leicht eingedickt ist. Grünkohl einrühren, zudecken und 10 Minuten kochen, bis er zusammenfällt.

Tipp: Ändern Sie den Geschmack der Suppe, indem Sie die Wurstsorte variieren. Süße italienische Würste oder Bratwürste verleihen der Suppe einen milden Geschmack, während würzige italienische Würste oder Chorizo ​​den Geschmack komplett verändern. Wenn Sie es leichter mögen, probieren Sie Puten- oder Hühnchenwürstchen.

Variation: Für eine noch reichhaltigere Mahlzeit kochen Sie etwa 250 g getrocknete Penne oder andere kurze Nudeln und fügen Sie sie vor dem Servieren der Suppe hinzu.

Mit freundlicher Genehmigung von Best of Bridge Family Slow Cooker von Das Beste von Bridge & Kopie 2016 www.bestofbridge.com Nachdruck mit Genehmigung des Herausgebers. Verfügbar, wo Bücher verkauft werden.

2 Teelöffel geriebener Parmesankäse, optional

verwelkt, aber immer noch hellgrün. Mit Parmesan bestreuen.

Fotos von Susan Barnson Hayward aus Wie d&rsquoya sie mögen Äpfel von Madge Baird, Nachdruck mit Genehmigung von Gibbs Smith.

HUMMER ROLL KIT , Frischer Fisch über Nacht

DER SOMMER IST NOCH NICHT OFFIZIELL VORBEI! Und ich LIEBE dieses Hummerbrötchen - Wer liebt kein Hummerbrötchen? Für nur 89,95 $ erhalten Sie die Fixins für ACHT Hummerbrötchen - ein ernstes Geschäft! Mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen! Ich würde auf jeden Fall ein paar Cape Cod Chips dazu servieren! Ich denke, das ist ein perfekter Leckerbissen für die Heckklappe. Verabschieden wir uns noch nicht vom Sommer.

Ein Freund hat mir dieses Rezept für familienfreundlichen Fisch geteilt und es verschwindet jedes Mal, wenn ich es mache! Ich bin sicher, Ihre Familie wird es genauso lieben wie meine!

Gebackener Lachs mit Pekannussüberzug

Semmelbrösel, Pekannüsse und Petersilie beiseite stellen. Senf, geschmolzene Butter und Honig mischen und beiseite stellen. Filets mit Salz und Pfeffer würzen. Filets in eine Auflaufform legen (mit Folie abgedeckt oder mit Kochspray besprüht). Filets mit Senfmischung bestreichen. Mit Semmelbrösel-Mischung bestreuen und leicht in das Filet drücken. Backen Sie bei 450 Grad für 10 Minuten pro Zoll oder bis Fischflocken mit Gabel.

Ergibt 4 Portionen

Wenn schöne Beeren zum Verzehr reif sind und kinntropfende Pfirsiche Sie auf den Markt rufen, ist es die perfekte Zeit, dieses dekadente Dessert zuzubereiten.

Tipps: Wenn Ihre Brombeeren sehr groß sind, können Sie sie halbieren oder leicht zerdrücken.

Grill auf mittlere Hitze vorheizen

4 Blatt Hochleistungsfolie, besprüht mit Antihaft-Kochspray

3 Pfirsiche, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

2 EL frisch gepresster Zitronensaft

1&frasl4 Tasse Großflocken (altmodisch) Haferflocken

1 EL verpackter brauner Zucker

2 EL kalte ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten

1. In einer großen Schüssel Pfirsiche, Brombeeren, Zitronensaft und Vanille vermischen. Mit Kristallzucker bestreuen und vorsichtig schwenken. 15 Minuten stehen lassen.

2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Haferflocken, braunen Zucker und Zimt vermischen. Mit einem Teigmixer oder einer Gabel die Butter zerkleinern, bis sie krümelig ist.

3. Falten Sie die Seiten jedes vorbereiteten Folienblattes hoch, sodass eine Schüsselform entsteht. Brombeermischung auf Päckchen verteilen und gleichmäßig teilen. Gleichmäßig mit der Krümelmischung bestreuen. Falten Sie die Folie in zeltartige Päckchen und versiegeln Sie die Kanten fest.

4. Päckchen auf den vorgeheizten Grill legen und 15 Minuten garen. Öffnen Sie die Päckchen vorsichtig, lassen Sie den Dampf entweichen und kochen Sie sie 3 bis 4 Minuten lang oder bis die Streuselmischung goldbraun ist und die Pfirsiche weich sind.


Herbsteintopf in einem Kürbis, Pumpkin it up! von Eliza Cross

2 EL Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und das Rindfleisch anbraten. Das Fett abtropfen lassen und Wasser, Kartoffeln, Karotten, Paprika, Knoblauch, Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zugedeckt 2 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Bouillon und Tomaten unterrühren.

Backofen auf 325 Grad vorheizen. Möglicherweise müssen Sie die Roste in Ihrem Ofen neu anordnen, damit der Kürbis hineinpasst.

Waschen Sie den Kürbis und schneiden Sie einen 6-Zoll-Kreis um den oberen Stiel. Entfernen Sie die Oberseite, schneiden Sie das Fruchtfleisch von der Unterseite ab und bewahren Sie es auf. Die Kerne und das faserige Fruchtfleisch herauskratzen. Kürbis auf eine stabile Backform legen und den Eintopf vorsichtig hineingießen. Ersetzen Sie die Oberseite und bestreichen Sie die Außenseite mit dem restlichen 1 Esslöffel Öl. Backen, bis der Kürbis weich ist, 1 1&frasl2&ndash2 Stunden. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech 5 Minuten abkühlen lassen. Eintopf direkt aus dem Kürbis servieren, zusammen mit etwas gekochtem Kürbis.

Fotografien von Susan Barnson Hayward von Pumpkin It Up! Von Eliza Cross, Nachdruck mit Genehmigung von Gibbs Smith.


Wurst-, Grünkohl- und Kichererbsensuppe
, Best of Bridge Family Slow Cooker

Diese heiße und herzhafte Suppe sorgt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche und serviert sie mit knusprigem Brot.

ZUTATEN
Pflanzenöl

1 Pfund milde oder heiße italienische Würstchen

1 Dose (28 oz) ganze Tomaten, mit Saft

1 Dose (19 oz) Kichererbsen, gespült und abgetropft (2 Tassen)

6 Tassen gebrauchsfertige Hühnerbrühe

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 Bund Grünkohl, getrimmt und gehackt (ca. 1 Pfund)

RICHTUNGEN
In einer großen Pfanne einen Schuss Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Drücken Sie die Wurst aus der Hülle in die Pfanne und kochen Sie sie 3 Minuten lang, indem Sie sie mit einem Löffel aufbrechen. Fügen Sie Knoblauch und Zwiebel hinzu, kochen Sie unter Rühren, bis die Wurst gebräunt und die Zwiebel weich ist. Kratzen Sie in einen 4- bis 6-Quart-Slow-Cooker. Tomaten, Kichererbsen, Brühe, Thymian, Peperoniflocken, Salz und Pfeffer unterrühren. (Wenn die Brühe die anderen Zutaten nicht vollständig bedeckt, füllen Sie sie mit Wasser auf.) Bedecken Sie und kochen Sie sie 6 bis 8 Stunden lang auf niedriger Stufe oder bis die Suppe leicht eingedickt ist. Grünkohl einrühren, zudecken und 10 Minuten kochen, bis er zusammenfällt.

Tipp: Ändern Sie den Geschmack der Suppe, indem Sie die Wurstsorte variieren. Süße italienische Würste oder Bratwürste verleihen der Suppe einen milden Geschmack, während würzige italienische Würste oder Chorizo ​​den Geschmack komplett verändern. Wenn Sie es leichter mögen, probieren Sie Puten- oder Hühnchenwürstchen.

Variation: Für eine noch reichhaltigere Mahlzeit kochen Sie etwa 250 g getrocknete Penne oder andere kurze Nudeln und fügen Sie sie vor dem Servieren der Suppe hinzu.

Mit freundlicher Genehmigung von Best of Bridge Family Slow Cooker von Das Beste von Bridge & Kopie 2016 www.bestofbridge.com Nachdruck mit Genehmigung des Herausgebers. Verfügbar, wo Bücher verkauft werden.

2 Teelöffel geriebener Parmesankäse, optional

verwelkt, aber immer noch hellgrün. Mit Parmesan bestreuen.

Fotos von Susan Barnson Hayward aus Wie d&rsquoya sie mögen Äpfel von Madge Baird, Nachdruck mit Genehmigung von Gibbs Smith.

HUMMER ROLL KIT , Frischer Fisch über Nacht

DER SOMMER IST NOCH NICHT OFFIZIELL VORBEI! Und ich LIEBE dieses Hummerbrötchen - Wer liebt kein Hummerbrötchen? Für nur 89,95 $ erhalten Sie die Fixins für ACHT Hummerbrötchen - ein ernstes Geschäft! Mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen! Ich würde auf jeden Fall ein paar Cape Cod Chips dazu servieren! Ich denke, das ist ein perfekter Leckerbissen für die Heckklappe. Verabschieden wir uns noch nicht vom Sommer.

Ein Freund hat mir dieses Rezept für familienfreundlichen Fisch geteilt und es verschwindet jedes Mal, wenn ich es mache! Ich bin sicher, Ihre Familie wird es genauso lieben wie meine!

Gebackener Lachs mit Pekannussüberzug

Semmelbrösel, Pekannüsse und Petersilie beiseite stellen. Senf, geschmolzene Butter und Honig mischen und beiseite stellen. Filets mit Salz und Pfeffer würzen. Filets in eine Auflaufform legen (mit Folie abgedeckt oder mit Kochspray besprüht). Filets mit Senfmischung bestreichen. Mit Semmelbrösel-Mischung bestreuen und leicht in das Filet drücken. Backen Sie bei 450 Grad für 10 Minuten pro Zoll oder bis Fischflocken mit Gabel.

Ergibt 4 Portionen

Wenn schöne Beeren zum Verzehr reif sind und kinntropfende Pfirsiche Sie auf den Markt rufen, ist es die perfekte Zeit, dieses dekadente Dessert zuzubereiten.

Tipps: Wenn Ihre Brombeeren sehr groß sind, können Sie sie halbieren oder leicht zerdrücken.

Grill auf mittlere Hitze vorheizen

4 Blatt Hochleistungsfolie, besprüht mit Antihaft-Kochspray

3 Pfirsiche, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

2 EL frisch gepresster Zitronensaft

1&frasl4 Tasse Großflocken (altmodisch) Haferflocken

1 EL verpackter brauner Zucker

2 EL kalte ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten

1. In einer großen Schüssel Pfirsiche, Brombeeren, Zitronensaft und Vanille vermischen. Mit Kristallzucker bestreuen und vorsichtig schwenken. 15 Minuten stehen lassen.

2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Haferflocken, braunen Zucker und Zimt vermischen. Mit einem Teigmixer oder einer Gabel die Butter zerkleinern, bis sie krümelig ist.

3. Falten Sie die Seiten jedes vorbereiteten Folienblattes hoch, sodass eine Schüsselform entsteht. Brombeermischung auf Päckchen verteilen und gleichmäßig teilen. Gleichmäßig mit der Krümelmischung bestreuen. Falten Sie die Folie in zeltartige Päckchen und versiegeln Sie die Kanten fest.

4. Päckchen auf den vorgeheizten Grill legen und 15 Minuten garen. Öffnen Sie die Päckchen vorsichtig, lassen Sie den Dampf entweichen und kochen Sie sie 3 bis 4 Minuten lang oder bis die Streuselmischung goldbraun ist und die Pfirsiche weich sind.


Herbsteintopf in einem Kürbis, Pumpkin it up! von Eliza Cross

2 EL Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und das Rindfleisch anbraten. Das Fett abtropfen lassen und Wasser, Kartoffeln, Karotten, Paprika, Knoblauch, Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zugedeckt 2 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Bouillon und Tomaten unterrühren.

Backofen auf 325 Grad vorheizen. Möglicherweise müssen Sie die Roste in Ihrem Ofen neu anordnen, damit der Kürbis hineinpasst.

Waschen Sie den Kürbis und schneiden Sie einen 6-Zoll-Kreis um den oberen Stiel. Entfernen Sie die Oberseite, schneiden Sie das Fruchtfleisch von der Unterseite ab und bewahren Sie es auf. Die Kerne und das faserige Fruchtfleisch herauskratzen. Kürbis auf eine stabile Backform legen und den Eintopf vorsichtig hineingießen. Ersetzen Sie die Oberseite und bestreichen Sie die Außenseite mit dem restlichen 1 Esslöffel Öl. Backen, bis der Kürbis weich ist, 1 1&frasl2&ndash2 Stunden. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech 5 Minuten abkühlen lassen. Eintopf direkt aus dem Kürbis servieren, zusammen mit etwas gekochtem Kürbis.

Fotografien von Susan Barnson Hayward von Pumpkin It Up! Von Eliza Cross, Nachdruck mit Genehmigung von Gibbs Smith.


Wurst-, Grünkohl- und Kichererbsensuppe
, Best of Bridge Family Slow Cooker

Diese heiße und herzhafte Suppe sorgt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche und serviert sie mit knusprigem Brot.

ZUTATEN
Pflanzenöl

1 Pfund milde oder heiße italienische Würstchen

1 Dose (28 oz) ganze Tomaten, mit Saft

1 Dose (19 oz) Kichererbsen, gespült und abgetropft (2 Tassen)

6 Tassen gebrauchsfertige Hühnerbrühe

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 Bund Grünkohl, getrimmt und gehackt (ca. 1 Pfund)

RICHTUNGEN
In einer großen Pfanne einen Schuss Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Drücken Sie die Wurst aus der Hülle in die Pfanne und kochen Sie sie 3 Minuten lang, indem Sie sie mit einem Löffel aufbrechen. Fügen Sie Knoblauch und Zwiebel hinzu, kochen Sie unter Rühren, bis die Wurst gebräunt und die Zwiebel weich ist. Kratzen Sie in einen 4- bis 6-Quart-Slow-Cooker. Tomaten, Kichererbsen, Brühe, Thymian, Peperoniflocken, Salz und Pfeffer unterrühren. (Wenn die Brühe die anderen Zutaten nicht vollständig bedeckt, füllen Sie sie mit Wasser auf.) Bedecken Sie und kochen Sie sie 6 bis 8 Stunden lang auf niedriger Stufe oder bis die Suppe leicht eingedickt ist. Grünkohl einrühren, zudecken und 10 Minuten kochen, bis er zusammenfällt.

Tipp: Ändern Sie den Geschmack der Suppe, indem Sie die Wurstsorte variieren. Süße italienische Würste oder Bratwürste verleihen der Suppe einen milden Geschmack, während würzige italienische Würste oder Chorizo ​​den Geschmack komplett verändern. Wenn Sie es leichter mögen, probieren Sie Puten- oder Hühnchenwürstchen.

Variation: Für eine noch reichhaltigere Mahlzeit kochen Sie etwa 250 g getrocknete Penne oder andere kurze Nudeln und fügen Sie sie vor dem Servieren der Suppe hinzu.

Mit freundlicher Genehmigung von Best of Bridge Family Slow Cooker von Das Beste von Bridge & Kopie 2016 www.bestofbridge.com Nachdruck mit Genehmigung des Herausgebers. Verfügbar, wo Bücher verkauft werden.

2 Teelöffel geriebener Parmesankäse, optional

verwelkt, aber immer noch hellgrün. Mit Parmesan bestreuen.

Fotos von Susan Barnson Hayward aus Wie d&rsquoya sie mögen Äpfel von Madge Baird, Nachdruck mit Genehmigung von Gibbs Smith.

HUMMER ROLL KIT , Frischer Fisch über Nacht

DER SOMMER IST NOCH NICHT OFFIZIELL VORBEI! Und ich LIEBE dieses Hummerbrötchen - Wer liebt kein Hummerbrötchen? Für nur 89,95 $ erhalten Sie die Fixins für ACHT Hummerbrötchen - ein ernstes Geschäft! Mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen! Ich würde auf jeden Fall ein paar Cape Cod Chips dazu servieren! Ich denke, das ist ein perfekter Leckerbissen für die Heckklappe. Verabschieden wir uns noch nicht vom Sommer.

Ein Freund hat mir dieses Rezept für familienfreundlichen Fisch geteilt und es verschwindet jedes Mal, wenn ich es mache! Ich bin sicher, Ihre Familie wird es genauso lieben wie meine!

Gebackener Lachs mit Pekannussüberzug

Semmelbrösel, Pekannüsse und Petersilie beiseite stellen. Senf, geschmolzene Butter und Honig mischen und beiseite stellen. Filets mit Salz und Pfeffer würzen. Filets in eine Auflaufform legen (mit Folie abgedeckt oder mit Kochspray besprüht). Filets mit Senfmischung bestreichen. Mit Semmelbrösel-Mischung bestreuen und leicht in das Filet drücken. Backen Sie bei 450 Grad für 10 Minuten pro Zoll oder bis Fischflocken mit Gabel.

Ergibt 4 Portionen

Wenn schöne Beeren zum Verzehr reif sind und kinntropfende Pfirsiche Sie auf den Markt rufen, ist es die perfekte Zeit, dieses dekadente Dessert zuzubereiten.

Tipps: Wenn Ihre Brombeeren sehr groß sind, können Sie sie halbieren oder leicht zerdrücken.

Grill auf mittlere Hitze vorheizen

4 Blatt Hochleistungsfolie, besprüht mit Antihaft-Kochspray

3 Pfirsiche, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

2 EL frisch gepresster Zitronensaft

1&frasl4 Tasse Großflocken (altmodisch) Haferflocken

1 EL verpackter brauner Zucker

2 EL kalte ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten

1. In einer großen Schüssel Pfirsiche, Brombeeren, Zitronensaft und Vanille vermischen. Mit Kristallzucker bestreuen und vorsichtig schwenken. 15 Minuten stehen lassen.

2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Haferflocken, braunen Zucker und Zimt vermischen. Mit einem Teigmixer oder einer Gabel die Butter zerkleinern, bis sie krümelig ist.

3. Falten Sie die Seiten jedes vorbereiteten Folienblattes hoch, sodass eine Schüsselform entsteht. Brombeermischung auf Päckchen verteilen und gleichmäßig teilen. Gleichmäßig mit der Krümelmischung bestreuen. Falten Sie die Folie in zeltartige Päckchen und versiegeln Sie die Kanten fest.

4. Päckchen auf den vorgeheizten Grill legen und 15 Minuten garen. Öffnen Sie die Päckchen vorsichtig, lassen Sie den Dampf entweichen und kochen Sie sie 3 bis 4 Minuten lang oder bis die Streuselmischung goldbraun ist und die Pfirsiche weich sind.


Herbsteintopf in einem Kürbis, Pumpkin it up! von Eliza Cross

2 EL Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und das Rindfleisch anbraten. Das Fett abtropfen lassen und Wasser, Kartoffeln, Karotten, Paprika, Knoblauch, Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zugedeckt 2 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Bouillon und Tomaten unterrühren.

Backofen auf 325 Grad vorheizen. Möglicherweise müssen Sie die Roste in Ihrem Ofen neu anordnen, damit der Kürbis hineinpasst.

Waschen Sie den Kürbis und schneiden Sie einen 6-Zoll-Kreis um den oberen Stiel. Entfernen Sie die Oberseite, schneiden Sie das Fruchtfleisch von der Unterseite ab und bewahren Sie es auf. Die Kerne und das faserige Fruchtfleisch herauskratzen. Kürbis auf eine stabile Backform legen und den Eintopf vorsichtig hineingießen. Ersetzen Sie die Oberseite und bestreichen Sie die Außenseite mit dem restlichen 1 Esslöffel Öl. Backen, bis der Kürbis weich ist, 1 1&frasl2&ndash2 Stunden. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech 5 Minuten abkühlen lassen. Eintopf direkt aus dem Kürbis servieren, zusammen mit etwas gekochtem Kürbis.

Fotografien von Susan Barnson Hayward von Pumpkin It Up! Von Eliza Cross, Nachdruck mit Genehmigung von Gibbs Smith.


Wurst-, Grünkohl- und Kichererbsensuppe
, Best of Bridge Family Slow Cooker

Diese heiße und herzhafte Suppe sorgt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche und serviert sie mit knusprigem Brot.

ZUTATEN
Pflanzenöl

1 Pfund milde oder heiße italienische Würstchen

1 Dose (28 oz) ganze Tomaten, mit Saft

1 Dose (19 oz) Kichererbsen, gespült und abgetropft (2 Tassen)

6 Tassen gebrauchsfertige Hühnerbrühe

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 Bund Grünkohl, getrimmt und gehackt (ca. 1 Pfund)

RICHTUNGEN
In einer großen Pfanne einen Schuss Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Drücken Sie die Wurst aus der Hülle in die Pfanne und kochen Sie sie 3 Minuten lang, indem Sie sie mit einem Löffel aufbrechen. Fügen Sie Knoblauch und Zwiebel hinzu, kochen Sie unter Rühren, bis die Wurst gebräunt und die Zwiebel weich ist. Kratzen Sie in einen 4- bis 6-Quart-Slow-Cooker. Tomaten, Kichererbsen, Brühe, Thymian, Peperoniflocken, Salz und Pfeffer unterrühren. (Wenn die Brühe die anderen Zutaten nicht vollständig bedeckt, füllen Sie sie mit Wasser auf.) Bedecken Sie und kochen Sie sie 6 bis 8 Stunden lang auf niedriger Stufe oder bis die Suppe leicht eingedickt ist. Grünkohl einrühren, zudecken und 10 Minuten kochen, bis er zusammenfällt.

Tipp: Ändern Sie den Geschmack der Suppe, indem Sie die Wurstsorte variieren. Süße italienische Würste oder Bratwürste verleihen der Suppe einen milden Geschmack, während würzige italienische Würste oder Chorizo ​​den Geschmack komplett verändern. Wenn Sie es leichter mögen, probieren Sie Puten- oder Hühnchenwürstchen.

Variation: Für eine noch reichhaltigere Mahlzeit kochen Sie etwa 250 g getrocknete Penne oder andere kurze Nudeln und fügen Sie sie vor dem Servieren der Suppe hinzu.

Mit freundlicher Genehmigung von Best of Bridge Family Slow Cooker von Das Beste von Bridge & Kopie 2016 www.bestofbridge.com Nachdruck mit Genehmigung des Herausgebers. Verfügbar, wo Bücher verkauft werden.

2 Teelöffel geriebener Parmesankäse, optional

verwelkt, aber immer noch hellgrün. Mit Parmesan bestreuen.

Fotos von Susan Barnson Hayward aus Wie d&rsquoya sie mögen Äpfel von Madge Baird, Nachdruck mit Genehmigung von Gibbs Smith.

HUMMER ROLL KIT , Frischer Fisch über Nacht

DER SOMMER IST NOCH NICHT OFFIZIELL VORBEI! Und ich LIEBE dieses Hummerbrötchen - Wer liebt kein Hummerbrötchen? Für nur 89,95 $ erhalten Sie die Fixins für ACHT Hummerbrötchen - ein ernstes Geschäft! Mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen! Ich würde auf jeden Fall ein paar Cape Cod Chips dazu servieren! Ich denke, das ist ein perfekter Leckerbissen für die Heckklappe. Verabschieden wir uns noch nicht vom Sommer.

Ein Freund hat mir dieses Rezept für familienfreundlichen Fisch geteilt und es verschwindet jedes Mal, wenn ich es mache! Ich bin sicher, Ihre Familie wird es genauso lieben wie meine!

Gebackener Lachs mit Pekannussüberzug

Semmelbrösel, Pekannüsse und Petersilie beiseite stellen. Senf, geschmolzene Butter und Honig mischen und beiseite stellen. Filets mit Salz und Pfeffer würzen. Filets in eine Auflaufform legen (mit Folie abgedeckt oder mit Kochspray besprüht). Filets mit Senfmischung bestreichen. Mit Semmelbrösel-Mischung bestreuen und leicht in das Filet drücken. Backen Sie bei 450 Grad für 10 Minuten pro Zoll oder bis Fischflocken mit Gabel.

Ergibt 4 Portionen

Wenn schöne Beeren zum Verzehr reif sind und kinntropfende Pfirsiche Sie auf den Markt rufen, ist es die perfekte Zeit, dieses dekadente Dessert zuzubereiten.

Tipps: Wenn Ihre Brombeeren sehr groß sind, können Sie sie halbieren oder leicht zerdrücken.

Grill auf mittlere Hitze vorheizen

4 Blatt Hochleistungsfolie, besprüht mit Antihaft-Kochspray

3 Pfirsiche, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

2 EL frisch gepresster Zitronensaft

1&frasl4 Tasse Großflocken (altmodisch) Haferflocken

1 EL verpackter brauner Zucker

2 EL kalte ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten

1. In einer großen Schüssel Pfirsiche, Brombeeren, Zitronensaft und Vanille vermischen. Mit Kristallzucker bestreuen und vorsichtig schwenken. 15 Minuten stehen lassen.

2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Haferflocken, braunen Zucker und Zimt vermischen. Mit einem Teigmixer oder einer Gabel die Butter zerkleinern, bis sie krümelig ist.

3. Falten Sie die Seiten jedes vorbereiteten Folienblattes hoch, sodass eine Schüsselform entsteht. Brombeermischung auf Päckchen verteilen und gleichmäßig teilen. Gleichmäßig mit der Krümelmischung bestreuen. Falten Sie die Folie in zeltartige Päckchen und versiegeln Sie die Kanten fest.

4. Päckchen auf den vorgeheizten Grill legen und 15 Minuten garen. Öffnen Sie die Päckchen vorsichtig, lassen Sie den Dampf entweichen und kochen Sie sie 3 bis 4 Minuten lang oder bis die Streuselmischung goldbraun ist und die Pfirsiche weich sind.


Herbsteintopf in einem Kürbis, Pumpkin it up! von Eliza Cross

2 EL Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und das Rindfleisch anbraten. Das Fett abtropfen lassen und Wasser, Kartoffeln, Karotten, Paprika, Knoblauch, Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zugedeckt 2 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Bouillon und Tomaten unterrühren.

Backofen auf 325 Grad vorheizen. Möglicherweise müssen Sie die Roste in Ihrem Ofen neu anordnen, damit der Kürbis hineinpasst.

Waschen Sie den Kürbis und schneiden Sie einen 6-Zoll-Kreis um den oberen Stiel. Entfernen Sie die Oberseite, schneiden Sie das Fruchtfleisch von der Unterseite ab und bewahren Sie es auf. Die Kerne und das faserige Fruchtfleisch herauskratzen. Kürbis auf eine stabile Backform legen und den Eintopf vorsichtig hineingießen. Ersetzen Sie die Oberseite und bestreichen Sie die Außenseite mit dem restlichen 1 Esslöffel Öl. Backen, bis der Kürbis weich ist, 1 1&frasl2&ndash2 Stunden. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech 5 Minuten abkühlen lassen. Eintopf direkt aus dem Kürbis servieren, zusammen mit etwas gekochtem Kürbis.

Fotografien von Susan Barnson Hayward von Pumpkin It Up! Von Eliza Cross, Nachdruck mit Genehmigung von Gibbs Smith.


Wurst-, Grünkohl- und Kichererbsensuppe
, Best of Bridge Family Slow Cooker

Diese heiße und herzhafte Suppe sorgt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche und serviert sie mit knusprigem Brot.

ZUTATEN
Pflanzenöl

1 Pfund milde oder heiße italienische Würstchen

1 Dose (28 oz) ganze Tomaten, mit Saft

1 Dose (19 oz) Kichererbsen, gespült und abgetropft (2 Tassen)

6 Tassen gebrauchsfertige Hühnerbrühe

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 Bund Grünkohl, getrimmt und gehackt (ca. 1 Pfund)

RICHTUNGEN
In einer großen Pfanne einen Schuss Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Drücken Sie die Wurst aus der Hülle in die Pfanne und kochen Sie sie 3 Minuten lang, indem Sie sie mit einem Löffel aufbrechen. Fügen Sie Knoblauch und Zwiebel hinzu, kochen Sie unter Rühren, bis die Wurst gebräunt und die Zwiebel weich ist. Kratzen Sie in einen 4- bis 6-Quart-Slow-Cooker. Tomaten, Kichererbsen, Brühe, Thymian, Peperoniflocken, Salz und Pfeffer unterrühren. (Wenn die Brühe die anderen Zutaten nicht vollständig bedeckt, füllen Sie sie mit Wasser auf.) Bedecken Sie und kochen Sie sie 6 bis 8 Stunden lang auf niedriger Stufe oder bis die Suppe leicht eingedickt ist. Grünkohl einrühren, zudecken und 10 Minuten kochen, bis er zusammenfällt.

Tipp: Ändern Sie den Geschmack der Suppe, indem Sie die Wurstsorte variieren. Süße italienische Würste oder Bratwürste verleihen der Suppe einen milden Geschmack, während würzige italienische Würste oder Chorizo ​​den Geschmack komplett verändern. Wenn Sie es leichter mögen, probieren Sie Puten- oder Hühnchenwürstchen.

Variation: Für eine noch reichhaltigere Mahlzeit kochen Sie etwa 250 g getrocknete Penne oder andere kurze Nudeln und fügen Sie sie vor dem Servieren der Suppe hinzu.

Mit freundlicher Genehmigung von Best of Bridge Family Slow Cooker von Das Beste von Bridge & Kopie 2016 www.bestofbridge.com Nachdruck mit Genehmigung des Herausgebers. Verfügbar, wo Bücher verkauft werden.

2 Teelöffel geriebener Parmesankäse, optional

verwelkt, aber immer noch hellgrün. Mit Parmesan bestreuen.

Fotos von Susan Barnson Hayward aus Wie d&rsquoya sie mögen Äpfel von Madge Baird, Nachdruck mit Genehmigung von Gibbs Smith.

HUMMER ROLL KIT , Frischer Fisch über Nacht

DER SOMMER IST NOCH NICHT OFFIZIELL VORBEI! Und ich LIEBE dieses Hummerbrötchen - Wer liebt kein Hummerbrötchen? Für nur 89,95 $ erhalten Sie die Fixins für ACHT Hummerbrötchen - ein ernstes Geschäft! Mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen! Ich würde auf jeden Fall ein paar Cape Cod Chips dazu servieren! Ich denke, das ist ein perfekter Leckerbissen für die Heckklappe. Verabschieden wir uns noch nicht vom Sommer.

Ein Freund hat mir dieses Rezept für familienfreundlichen Fisch geteilt und es verschwindet jedes Mal, wenn ich es mache! Ich bin sicher, Ihre Familie wird es genauso lieben wie meine!

Gebackener Lachs mit Pekannussüberzug

Semmelbrösel, Pekannüsse und Petersilie beiseite stellen. Senf, geschmolzene Butter und Honig mischen und beiseite stellen. Filets mit Salz und Pfeffer würzen. Filets in eine Auflaufform legen (mit Folie abgedeckt oder mit Kochspray besprüht). Filets mit Senfmischung bestreichen. Mit Semmelbrösel-Mischung bestreuen und leicht in das Filet drücken. Backen Sie bei 450 Grad für 10 Minuten pro Zoll oder bis Fischflocken mit Gabel.

Ergibt 4 Portionen

Wenn schöne Beeren zum Verzehr reif sind und kinntropfende Pfirsiche Sie auf den Markt rufen, ist es die perfekte Zeit, dieses dekadente Dessert zuzubereiten.

Tipps: Wenn Ihre Brombeeren sehr groß sind, können Sie sie halbieren oder leicht zerdrücken.

Grill auf mittlere Hitze vorheizen

4 Blatt Hochleistungsfolie, besprüht mit Antihaft-Kochspray

3 Pfirsiche, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

2 EL frisch gepresster Zitronensaft

1&frasl4 Tasse Großflocken (altmodisch) Haferflocken

1 EL verpackter brauner Zucker

2 EL kalte ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten

1. In einer großen Schüssel Pfirsiche, Brombeeren, Zitronensaft und Vanille vermischen. Mit Kristallzucker bestreuen und vorsichtig schwenken. 15 Minuten stehen lassen.

2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Haferflocken, braunen Zucker und Zimt vermischen. Mit einem Teigmixer oder einer Gabel die Butter zerkleinern, bis sie krümelig ist.

3. Falten Sie die Seiten jedes vorbereiteten Folienblattes hoch, sodass eine Schüsselform entsteht. Brombeermischung auf Päckchen verteilen und gleichmäßig teilen. Gleichmäßig mit der Krümelmischung bestreuen. Falten Sie die Folie in zeltartige Päckchen und versiegeln Sie die Kanten fest.

4. Päckchen auf den vorgeheizten Grill legen und 15 Minuten garen. Öffnen Sie die Päckchen vorsichtig, lassen Sie den Dampf entweichen und kochen Sie sie 3 bis 4 Minuten lang oder bis die Streuselmischung goldbraun ist und die Pfirsiche weich sind.


Herbsteintopf in einem Kürbis, Pumpkin it up! von Eliza Cross

2 EL Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und das Rindfleisch anbraten. Das Fett abtropfen lassen und Wasser, Kartoffeln, Karotten, Paprika, Knoblauch, Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zugedeckt 2 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Bouillon und Tomaten unterrühren.

Backofen auf 325 Grad vorheizen. Möglicherweise müssen Sie die Roste in Ihrem Ofen neu anordnen, damit der Kürbis hineinpasst.

Waschen Sie den Kürbis und schneiden Sie einen 6-Zoll-Kreis um den oberen Stiel. Entfernen Sie die Oberseite, schneiden Sie das Fruchtfleisch von der Unterseite ab und bewahren Sie es auf. Die Kerne und das faserige Fruchtfleisch herauskratzen. Kürbis auf eine stabile Backform legen und den Eintopf vorsichtig hineingießen. Ersetzen Sie die Oberseite und bestreichen Sie die Außenseite mit dem restlichen 1 Esslöffel Öl. Backen, bis der Kürbis weich ist, 1 1&frasl2&ndash2 Stunden. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech 5 Minuten abkühlen lassen. Eintopf direkt aus dem Kürbis servieren, zusammen mit etwas gekochtem Kürbis.

Fotografien von Susan Barnson Hayward von Pumpkin It Up! By Eliza Cross, reprinted by permission of Gibbs Smith.


Sausage, Kale and Chickpea Soup
, Best of Bridge Family Slow Cooker

This hot and hearty soup makes for a cozy weeknight supper &mdash serve it with crusty bread.

ZUTATEN
Vegetable oil

1 lb mild or hot Italian sausages

1can (28 oz) whole tomatoes, with juice

1can (19 oz) chickpeas, rinsed and drained (2 cups)

6 cups ready-to-use chicken broth

Salt and black pepper to taste

1 bunch kale, trimmed and chopped (about 1 lb)

RICHTUNGEN
In a large skillet, heat a drizzle of oil over medium-high heat. Squeeze sausage out of its casing into the pan and cook, breaking it up with a spoon, for 3 minutes. Add garlic and onion cook, stirring, until sausage is browned and onion is soft. Scrape into a 4- to 6-quart slow cooker. Stir in tomatoes, chickpeas, stock, thyme, hot pepper flakes, salt and pepper. (If the stock doesn&rsquot fully cover the other ingredients, top it up with water.) Cover and cook on low for 6 to 8 hours or until soup is slightly thickened. Stir in kale, cover and cook for 10 minutes, until wilted.

Tip: Change the taste of the soup by varying the type of sausages you use. Sweet Italian sausages or bratwurst will give the soup a mild taste, whereas spicy Italian sausages or chorizo will completely transform the flavor. If you&rsquod like something lighter, try turkey or chicken sausages.

Variation: For an even more substantial meal, cook up about 8 oz of dried penne or other short pasta and add it to the soup before serving.

Courtesy of Best of Bridge Family Slow Cooker von The Best of Bridge © 2016 www.bestofbridge.com Reprinted with publisher permission. Available where books are sold.

2 teaspoons shredded Parmesan cheese, optional

wilted but still bright green. Sprinkle with Parmesan.

Photographs by Susan Barnson Hayward from How d&rsquoya like them Äpfel by Madge Baird, reprinted by permission of Gibbs Smith.

LOBSTER ROLL KIT , Fresh Fish Overnight

SUMMER IS NOT OFFICIALLY OVER YET! And I am LOVING this Lobster Roll Kit - Who doesn't love a lobster roll? For only $89.95 you get the fixins for EIGHT lobster rolls - a serious deal! My mouth is already watering! I would definately serve some Cape Cod chips with this! I think this is a perfeect tailgate treat. Lets not say goodbye to summer just yet.

A friend shared this recipe for me for family-friendly fish and it disappers each time I make it! Im sure your famiy will love it as much as mine does!

Baked Salmon with Pecan Coating

Combine breadcrumbs, pecans and parsley set aside.Mix mustard, melted butter, and honey and set aside. Season filets with salt and pepper. Place filets in baking pan (covered with foil or sprayed with cooking spray). Brush filets with mustard mixture. Sprinkle top with breadcrumb mixture and lightly press into filet. Bake at 450 degrees for 10 minutes per inch or until fish flakes with fork.

Makes 4 servings

When beautiful berries are ripe for the taking and chin-dripping peaches are calling you at the market, it is the perfect time to make this decadent dessert.

Tips: If your blackberries are very large, you may want to cut them in half or crush them slightly.

Preheat barbecue grill to medium heat

4 sheets heavy-duty foil, sprayed with nonstick cooking spray

3 peaches, peeled and thinly sliced

2 tbsp freshly squeezed lemon juice

1&frasl4 cup large-flake (old-fashioned) rolled oats

1 tbsp packed brown sugar

2 tbsp cold unsalted butter, cut into small pieces

1. In a large bowl, combine peaches, blackberries, lemon juice and vanilla. Sprinkle with granulated sugar and gently toss to coat. Let stand for 15 minutes.

2. Meanwhile, in a medium bowl, combine flour, oats, brown sugar and cinnamon. Using a pastry blender or fork, cut in butter until crumbly.

3. Fold up the sides of each prepared foil sheet, creating a bowl shape. Divide blackberry mixture among packets, dividing evenly. Sprinkle evenly with crumb mixture. Fold foil into tent-style packets and seal edges tightly.

4. Place packets on preheated grill and cook for 15 minutes. Open packets with caution, allowing steam to escape, and cook for 3 to 4 minutes or until crumble mixture is golden brown and peaches are softened.


Autumn Stew in a Pumpkin, Pumpkin it up! by Eliza Cross

Heat 2 tablespoons oil in a large pot over medium heat and brown the beef. Drain the grease and add the water, potatoes, carrots, bell pepper, garlic, onion, salt, and pepper. Cover and simmer for 2 hours, stirring occasionally. Stir in the bouillon and tomatoes.

Backofen auf 325 Grad vorheizen. You may need to rearrange the racks in your oven so the pumpkin will fit.

Wash the pumpkin and cut a 6-inch circle around the top stem. Remove the top, trim the pulp from the underside, and reserve. Scoop out the seeds and stringy pulp. Place pumpkin on a sturdy baking pan and carefully pour the stew inside. Replace the top and brush the outside with the remaining 1 tablespoon oil. Bake just until pumpkin is tender, 1 1&frasl2&ndash2 hours. Remove from oven and cool on the baking sheet for 5 minutes. Serve stew directly from the pumpkin, along with some of the cooked pumpkin.

Photographs by Susan Barnson Hayward from Pumpkin It Up! By Eliza Cross, reprinted by permission of Gibbs Smith.


Sausage, Kale and Chickpea Soup
, Best of Bridge Family Slow Cooker

This hot and hearty soup makes for a cozy weeknight supper &mdash serve it with crusty bread.

ZUTATEN
Vegetable oil

1 lb mild or hot Italian sausages

1can (28 oz) whole tomatoes, with juice

1can (19 oz) chickpeas, rinsed and drained (2 cups)

6 cups ready-to-use chicken broth

Salt and black pepper to taste

1 bunch kale, trimmed and chopped (about 1 lb)

RICHTUNGEN
In a large skillet, heat a drizzle of oil over medium-high heat. Squeeze sausage out of its casing into the pan and cook, breaking it up with a spoon, for 3 minutes. Add garlic and onion cook, stirring, until sausage is browned and onion is soft. Scrape into a 4- to 6-quart slow cooker. Stir in tomatoes, chickpeas, stock, thyme, hot pepper flakes, salt and pepper. (If the stock doesn&rsquot fully cover the other ingredients, top it up with water.) Cover and cook on low for 6 to 8 hours or until soup is slightly thickened. Stir in kale, cover and cook for 10 minutes, until wilted.

Tip: Change the taste of the soup by varying the type of sausages you use. Sweet Italian sausages or bratwurst will give the soup a mild taste, whereas spicy Italian sausages or chorizo will completely transform the flavor. If you&rsquod like something lighter, try turkey or chicken sausages.

Variation: For an even more substantial meal, cook up about 8 oz of dried penne or other short pasta and add it to the soup before serving.

Courtesy of Best of Bridge Family Slow Cooker von The Best of Bridge © 2016 www.bestofbridge.com Reprinted with publisher permission. Available where books are sold.

2 teaspoons shredded Parmesan cheese, optional

wilted but still bright green. Sprinkle with Parmesan.

Photographs by Susan Barnson Hayward from How d&rsquoya like them Äpfel by Madge Baird, reprinted by permission of Gibbs Smith.

LOBSTER ROLL KIT , Fresh Fish Overnight

SUMMER IS NOT OFFICIALLY OVER YET! And I am LOVING this Lobster Roll Kit - Who doesn't love a lobster roll? For only $89.95 you get the fixins for EIGHT lobster rolls - a serious deal! My mouth is already watering! I would definately serve some Cape Cod chips with this! I think this is a perfeect tailgate treat. Lets not say goodbye to summer just yet.

A friend shared this recipe for me for family-friendly fish and it disappers each time I make it! Im sure your famiy will love it as much as mine does!

Baked Salmon with Pecan Coating

Combine breadcrumbs, pecans and parsley set aside.Mix mustard, melted butter, and honey and set aside. Season filets with salt and pepper. Place filets in baking pan (covered with foil or sprayed with cooking spray). Brush filets with mustard mixture. Sprinkle top with breadcrumb mixture and lightly press into filet. Bake at 450 degrees for 10 minutes per inch or until fish flakes with fork.

Makes 4 servings

When beautiful berries are ripe for the taking and chin-dripping peaches are calling you at the market, it is the perfect time to make this decadent dessert.

Tips: If your blackberries are very large, you may want to cut them in half or crush them slightly.

Preheat barbecue grill to medium heat

4 sheets heavy-duty foil, sprayed with nonstick cooking spray

3 peaches, peeled and thinly sliced

2 tbsp freshly squeezed lemon juice

1&frasl4 cup large-flake (old-fashioned) rolled oats

1 tbsp packed brown sugar

2 tbsp cold unsalted butter, cut into small pieces

1. In a large bowl, combine peaches, blackberries, lemon juice and vanilla. Sprinkle with granulated sugar and gently toss to coat. Let stand for 15 minutes.

2. Meanwhile, in a medium bowl, combine flour, oats, brown sugar and cinnamon. Using a pastry blender or fork, cut in butter until crumbly.

3. Fold up the sides of each prepared foil sheet, creating a bowl shape. Divide blackberry mixture among packets, dividing evenly. Sprinkle evenly with crumb mixture. Fold foil into tent-style packets and seal edges tightly.

4. Place packets on preheated grill and cook for 15 minutes. Open packets with caution, allowing steam to escape, and cook for 3 to 4 minutes or until crumble mixture is golden brown and peaches are softened.


Autumn Stew in a Pumpkin, Pumpkin it up! by Eliza Cross

Heat 2 tablespoons oil in a large pot over medium heat and brown the beef. Drain the grease and add the water, potatoes, carrots, bell pepper, garlic, onion, salt, and pepper. Cover and simmer for 2 hours, stirring occasionally. Stir in the bouillon and tomatoes.

Backofen auf 325 Grad vorheizen. You may need to rearrange the racks in your oven so the pumpkin will fit.

Wash the pumpkin and cut a 6-inch circle around the top stem. Remove the top, trim the pulp from the underside, and reserve. Scoop out the seeds and stringy pulp. Place pumpkin on a sturdy baking pan and carefully pour the stew inside. Replace the top and brush the outside with the remaining 1 tablespoon oil. Bake just until pumpkin is tender, 1 1&frasl2&ndash2 hours. Remove from oven and cool on the baking sheet for 5 minutes. Serve stew directly from the pumpkin, along with some of the cooked pumpkin.

Photographs by Susan Barnson Hayward from Pumpkin It Up! By Eliza Cross, reprinted by permission of Gibbs Smith.


Sausage, Kale and Chickpea Soup
, Best of Bridge Family Slow Cooker

This hot and hearty soup makes for a cozy weeknight supper &mdash serve it with crusty bread.

ZUTATEN
Vegetable oil

1 lb mild or hot Italian sausages

1can (28 oz) whole tomatoes, with juice

1can (19 oz) chickpeas, rinsed and drained (2 cups)

6 cups ready-to-use chicken broth

Salt and black pepper to taste

1 bunch kale, trimmed and chopped (about 1 lb)

RICHTUNGEN
In a large skillet, heat a drizzle of oil over medium-high heat. Squeeze sausage out of its casing into the pan and cook, breaking it up with a spoon, for 3 minutes. Add garlic and onion cook, stirring, until sausage is browned and onion is soft. Scrape into a 4- to 6-quart slow cooker. Stir in tomatoes, chickpeas, stock, thyme, hot pepper flakes, salt and pepper. (If the stock doesn&rsquot fully cover the other ingredients, top it up with water.) Cover and cook on low for 6 to 8 hours or until soup is slightly thickened. Stir in kale, cover and cook for 10 minutes, until wilted.

Tip: Change the taste of the soup by varying the type of sausages you use. Sweet Italian sausages or bratwurst will give the soup a mild taste, whereas spicy Italian sausages or chorizo will completely transform the flavor. If you&rsquod like something lighter, try turkey or chicken sausages.

Variation: For an even more substantial meal, cook up about 8 oz of dried penne or other short pasta and add it to the soup before serving.

Courtesy of Best of Bridge Family Slow Cooker von The Best of Bridge © 2016 www.bestofbridge.com Reprinted with publisher permission. Available where books are sold.

2 teaspoons shredded Parmesan cheese, optional

wilted but still bright green. Sprinkle with Parmesan.

Photographs by Susan Barnson Hayward from How d&rsquoya like them Äpfel by Madge Baird, reprinted by permission of Gibbs Smith.

LOBSTER ROLL KIT , Fresh Fish Overnight

SUMMER IS NOT OFFICIALLY OVER YET! And I am LOVING this Lobster Roll Kit - Who doesn't love a lobster roll? For only $89.95 you get the fixins for EIGHT lobster rolls - a serious deal! My mouth is already watering! I would definately serve some Cape Cod chips with this! I think this is a perfeect tailgate treat. Lets not say goodbye to summer just yet.

A friend shared this recipe for me for family-friendly fish and it disappers each time I make it! Im sure your famiy will love it as much as mine does!

Baked Salmon with Pecan Coating

Combine breadcrumbs, pecans and parsley set aside.Mix mustard, melted butter, and honey and set aside. Season filets with salt and pepper. Place filets in baking pan (covered with foil or sprayed with cooking spray). Brush filets with mustard mixture. Sprinkle top with breadcrumb mixture and lightly press into filet. Bake at 450 degrees for 10 minutes per inch or until fish flakes with fork.

Makes 4 servings

When beautiful berries are ripe for the taking and chin-dripping peaches are calling you at the market, it is the perfect time to make this decadent dessert.

Tips: If your blackberries are very large, you may want to cut them in half or crush them slightly.

Preheat barbecue grill to medium heat

4 sheets heavy-duty foil, sprayed with nonstick cooking spray

3 peaches, peeled and thinly sliced

2 tbsp freshly squeezed lemon juice

1&frasl4 cup large-flake (old-fashioned) rolled oats

1 tbsp packed brown sugar

2 tbsp cold unsalted butter, cut into small pieces

1. In a large bowl, combine peaches, blackberries, lemon juice and vanilla. Sprinkle with granulated sugar and gently toss to coat. Let stand for 15 minutes.

2. Meanwhile, in a medium bowl, combine flour, oats, brown sugar and cinnamon. Using a pastry blender or fork, cut in butter until crumbly.

3. Fold up the sides of each prepared foil sheet, creating a bowl shape. Divide blackberry mixture among packets, dividing evenly. Sprinkle evenly with crumb mixture. Fold foil into tent-style packets and seal edges tightly.

4. Place packets on preheated grill and cook for 15 minutes. Open packets with caution, allowing steam to escape, and cook for 3 to 4 minutes or until crumble mixture is golden brown and peaches are softened.


Autumn Stew in a Pumpkin, Pumpkin it up! by Eliza Cross

Heat 2 tablespoons oil in a large pot over medium heat and brown the beef. Drain the grease and add the water, potatoes, carrots, bell pepper, garlic, onion, salt, and pepper. Cover and simmer for 2 hours, stirring occasionally. Stir in the bouillon and tomatoes.

Backofen auf 325 Grad vorheizen. You may need to rearrange the racks in your oven so the pumpkin will fit.

Wash the pumpkin and cut a 6-inch circle around the top stem. Remove the top, trim the pulp from the underside, and reserve. Scoop out the seeds and stringy pulp. Place pumpkin on a sturdy baking pan and carefully pour the stew inside. Replace the top and brush the outside with the remaining 1 tablespoon oil. Bake just until pumpkin is tender, 1 1&frasl2&ndash2 hours. Remove from oven and cool on the baking sheet for 5 minutes. Serve stew directly from the pumpkin, along with some of the cooked pumpkin.

Photographs by Susan Barnson Hayward from Pumpkin It Up! By Eliza Cross, reprinted by permission of Gibbs Smith.


Sausage, Kale and Chickpea Soup
, Best of Bridge Family Slow Cooker

This hot and hearty soup makes for a cozy weeknight supper &mdash serve it with crusty bread.

ZUTATEN
Vegetable oil

1 lb mild or hot Italian sausages

1can (28 oz) whole tomatoes, with juice

1can (19 oz) chickpeas, rinsed and drained (2 cups)

6 cups ready-to-use chicken broth

Salt and black pepper to taste

1 bunch kale, trimmed and chopped (about 1 lb)

RICHTUNGEN
In a large skillet, heat a drizzle of oil over medium-high heat. Squeeze sausage out of its casing into the pan and cook, breaking it up with a spoon, for 3 minutes. Add garlic and onion cook, stirring, until sausage is browned and onion is soft. Scrape into a 4- to 6-quart slow cooker. Stir in tomatoes, chickpeas, stock, thyme, hot pepper flakes, salt and pepper. (If the stock doesn&rsquot fully cover the other ingredients, top it up with water.) Cover and cook on low for 6 to 8 hours or until soup is slightly thickened. Stir in kale, cover and cook for 10 minutes, until wilted.

Tip: Change the taste of the soup by varying the type of sausages you use. Sweet Italian sausages or bratwurst will give the soup a mild taste, whereas spicy Italian sausages or chorizo will completely transform the flavor. If you&rsquod like something lighter, try turkey or chicken sausages.

Variation: For an even more substantial meal, cook up about 8 oz of dried penne or other short pasta and add it to the soup before serving.

Courtesy of Best of Bridge Family Slow Cooker von The Best of Bridge © 2016 www.bestofbridge.com Reprinted with publisher permission. Available where books are sold.

2 teaspoons shredded Parmesan cheese, optional

wilted but still bright green. Sprinkle with Parmesan.

Photographs by Susan Barnson Hayward from How d&rsquoya like them Äpfel by Madge Baird, reprinted by permission of Gibbs Smith.

LOBSTER ROLL KIT , Fresh Fish Overnight

SUMMER IS NOT OFFICIALLY OVER YET! And I am LOVING this Lobster Roll Kit - Who doesn't love a lobster roll? For only $89.95 you get the fixins for EIGHT lobster rolls - a serious deal! My mouth is already watering! I would definately serve some Cape Cod chips with this! I think this is a perfeect tailgate treat. Lets not say goodbye to summer just yet.

A friend shared this recipe for me for family-friendly fish and it disappers each time I make it! Im sure your famiy will love it as much as mine does!

Baked Salmon with Pecan Coating

Combine breadcrumbs, pecans and parsley set aside.Mix mustard, melted butter, and honey and set aside. Season filets with salt and pepper. Place filets in baking pan (covered with foil or sprayed with cooking spray). Brush filets with mustard mixture. Sprinkle top with breadcrumb mixture and lightly press into filet. Bake at 450 degrees for 10 minutes per inch or until fish flakes with fork.

Makes 4 servings

When beautiful berries are ripe for the taking and chin-dripping peaches are calling you at the market, it is the perfect time to make this decadent dessert.

Tips: If your blackberries are very large, you may want to cut them in half or crush them slightly.

Preheat barbecue grill to medium heat

4 sheets heavy-duty foil, sprayed with nonstick cooking spray

3 peaches, peeled and thinly sliced

2 tbsp freshly squeezed lemon juice

1&frasl4 cup large-flake (old-fashioned) rolled oats

1 tbsp packed brown sugar

2 tbsp cold unsalted butter, cut into small pieces

1. In a large bowl, combine peaches, blackberries, lemon juice and vanilla. Sprinkle with granulated sugar and gently toss to coat. Let stand for 15 minutes.

2. Meanwhile, in a medium bowl, combine flour, oats, brown sugar and cinnamon. Using a pastry blender or fork, cut in butter until crumbly.

3. Fold up the sides of each prepared foil sheet, creating a bowl shape. Divide blackberry mixture among packets, dividing evenly. Sprinkle evenly with crumb mixture. Fold foil into tent-style packets and seal edges tightly.

4. Place packets on preheated grill and cook for 15 minutes. Open packets with caution, allowing steam to escape, and cook for 3 to 4 minutes or until crumble mixture is golden brown and peaches are softened.


Autumn Stew in a Pumpkin, Pumpkin it up! by Eliza Cross

Heat 2 tablespoons oil in a large pot over medium heat and brown the beef. Drain the grease and add the water, potatoes, carrots, bell pepper, garlic, onion, salt, and pepper. Cover and simmer for 2 hours, stirring occasionally. Stir in the bouillon and tomatoes.

Backofen auf 325 Grad vorheizen. You may need to rearrange the racks in your oven so the pumpkin will fit.

Wash the pumpkin and cut a 6-inch circle around the top stem. Remove the top, trim the pulp from the underside, and reserve. Scoop out the seeds and stringy pulp. Place pumpkin on a sturdy baking pan and carefully pour the stew inside. Replace the top and brush the outside with the remaining 1 tablespoon oil. Bake just until pumpkin is tender, 1 1&frasl2&ndash2 hours. Remove from oven and cool on the baking sheet for 5 minutes. Serve stew directly from the pumpkin, along with some of the cooked pumpkin.

Photographs by Susan Barnson Hayward from Pumpkin It Up! By Eliza Cross, reprinted by permission of Gibbs Smith.


Sausage, Kale and Chickpea Soup
, Best of Bridge Family Slow Cooker

This hot and hearty soup makes for a cozy weeknight supper &mdash serve it with crusty bread.

ZUTATEN
Vegetable oil

1 lb mild or hot Italian sausages

1can (28 oz) whole tomatoes, with juice

1can (19 oz) chickpeas, rinsed and drained (2 cups)

6 cups ready-to-use chicken broth

Salt and black pepper to taste

1 bunch kale, trimmed and chopped (about 1 lb)

RICHTUNGEN
In a large skillet, heat a drizzle of oil over medium-high heat. Squeeze sausage out of its casing into the pan and cook, breaking it up with a spoon, for 3 minutes. Add garlic and onion cook, stirring, until sausage is browned and onion is soft. Scrape into a 4- to 6-quart slow cooker. Stir in tomatoes, chickpeas, stock, thyme, hot pepper flakes, salt and pepper. (If the stock doesn&rsquot fully cover the other ingredients, top it up with water.) Cover and cook on low for 6 to 8 hours or until soup is slightly thickened. Stir in kale, cover and cook for 10 minutes, until wilted.

Tip: Change the taste of the soup by varying the type of sausages you use. Sweet Italian sausages or bratwurst will give the soup a mild taste, whereas spicy Italian sausages or chorizo will completely transform the flavor. If you&rsquod like something lighter, try turkey or chicken sausages.

Variation: For an even more substantial meal, cook up about 8 oz of dried penne or other short pasta and add it to the soup before serving.

Courtesy of Best of Bridge Family Slow Cooker von The Best of Bridge © 2016 www.bestofbridge.com Reprinted with publisher permission. Available where books are sold.

2 teaspoons shredded Parmesan cheese, optional

wilted but still bright green. Sprinkle with Parmesan.

Photographs by Susan Barnson Hayward from How d&rsquoya like them Äpfel by Madge Baird, reprinted by permission of Gibbs Smith.

LOBSTER ROLL KIT , Fresh Fish Overnight

SUMMER IS NOT OFFICIALLY OVER YET! And I am LOVING this Lobster Roll Kit - Who doesn't love a lobster roll? For only $89.95 you get the fixins for EIGHT lobster rolls - a serious deal! My mouth is already watering! I would definately serve some Cape Cod chips with this! I think this is a perfeect tailgate treat. Lets not say goodbye to summer just yet.

A friend shared this recipe for me for family-friendly fish and it disappers each time I make it! Im sure your famiy will love it as much as mine does!

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2. Meanwhile, in a medium bowl, combine flour, oats, brown sugar and cinnamon. Using a pastry blender or fork, cut in butter until crumbly.

3. Fold up the sides of each prepared foil sheet, creating a bowl shape. Divide blackberry mixture among packets, dividing evenly. Sprinkle evenly with crumb mixture. Fold foil into tent-style packets and seal edges tightly.

4. Place packets on preheated grill and cook for 15 minutes. Open packets with caution, allowing steam to escape, and cook for 3 to 4 minutes or until crumble mixture is golden brown and peaches are softened.


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