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Der Apfel: Eine amerikanische Ikone

Der Apfel: Eine amerikanische Ikone


Die Amerikaner haben einen unstillbaren Appetit auf den Apfel, eine leckere Immigrantenfrucht, die heute ein ikonisches Symbol für Patriotismus und den amerikanischen Pioniergeist ist. Jahrhunderte harter Arbeit im Obstgarten haben den Apfel zu einer Lieblingsfrucht gemacht, und jedes Jahr konsumiert jeder Amerikaner im Durchschnitt 16 Pfund frische Äpfel und 22,3 Pfund Apfelsaft und Apfelwein.

Äpfel sind eine zentrale Figur in unserer kollektiven Psyche, Geschichte, Kultur, Volksweisen und der Volkssprache. Ist es also verwunderlich, dass diese ikonische Frucht ein wesentlicher Bestandteil unserer Ernährung ist? Das Ironische daran ist, dass der ungenießbare Holzapfel der einzige Apfel ist, der in Nordamerika heimisch ist, was die Frage aufwirft, wie Äpfel hierher gekommen sind und warum wir ihnen so sehr zugetan sind?

Pflanzen Sie einen Obstbaum und retten Sie eine neue Nation
Unsere Vorliebe für Malus Domestica geht fünf Jahrhunderte zurück und lässt sich bis zur englischen Siedlung in Jamestown, Virginia im Jahr 1607 zurückverfolgen. Als Captain John Smith mit den ersten europäischen Siedlern ankam, brachten sie Samen und Stecklinge von Englands besten Obstbäumen in Erwartung eines mageren Starts in a wilde und ungezähmte neue Welt. Die Siedler entdeckten schnell, dass die einzigen verfügbaren wilden einheimischen Früchte Holzapfel, Papaya, Kirschen, Maulbeeren und Kaki waren, aber zum Glück war der Boden fruchtbar und viele der englischen Apfelbäume überlebten oder gediehen.

Innerhalb weniger Jahre trugen die Transplantationen erfolgreich Früchte und amerikanische Siedler wurden zu geschickten Obstbauern mit einer Vielzahl von Apfelbäumen zum Essen, Kochen und zur Herstellung von Apfelwein. Im Jahr 1629 bemerkte John Smith, dass Pfirsiche, Äpfel, Aprikosen und Feigen in der Kolonie „überaus gedeihen“ und 1642 Obstbäume aus Europa so erfolgreich waren William Berkley, der erste Gouverneur von Virginia, hatte einen blühenden Obstgarten von mehr als 1.500 Bäume auf seinem Anwesen in Green Spring. Was einem Geschichtslehrer in der Schule nicht beibringt, ist, dass die meisten Apfelbäume und viele der Pfirsich- und Birnbäume ausschließlich für die Herstellung von Apfelwein gepflanzt wurden. perry, und Brandy.

Vom Samen zum Obstgarten
Als die Kolonien wuchsen und andere Siedler aus Holland, England und Deutschland ankamen, pflanzten sie Apfelsamen entlang der Ostküste und jeder Bürger hatte Zugang zu einem Grundstück, einem Garten oder einem Stück grün gepflanzter Apfelbäume für den eigenen Gebrauch oder den Überschuss auf dem Markt verkauft. Dies gelang ihnen jedoch dank der harten nordamerikanischen Winter, der Feuchtigkeit und der einheimischen Schädlinge mit unterschiedlichem Erfolg.

Darüber hinaus sagt Johnny Appleseed alias John Chapman, dass erfolgreicher Apfelanbau aus Samen nie eine sichere Sache ist und die richtige Sorte für jede Region zu finden, beinhaltet viel mehr, als Samen in den Boden zu werfen und darauf zu warten, dass ein Baum sprießt. Das liegt daran, dass die meisten Apfelsorten, die aus Samen gezogen werden, minderwertige Früchte oder sogenannte "Spucker" produzieren, und als Ergebnis trugen schiere Menge und Glück dazu bei, viele der heute noch beliebten Erbstück- und antiken Sorten zu etablieren.

Obwohl Apfelkuchen ein amerikanischer Klassiker sein mag, wurden Apfelbäume im Allgemeinen nicht für Äpfel gepflanzt, die zum Backen, Kochen und Essen verwendet werden konnten. Die Stecklinge, die die Briten und Holländer mitbrachten, stammten von Apfelweinsorten, die seit Jahrhunderten in Europa verwendet wurden, und da das Trinkwasser nicht immer sicher war, tranken alle, Jung und Alt, zu jeder Mahlzeit harten Apfelwein.

Das goldene Zeitalter der Äpfel
In den 1800er Jahren hatten sich die Pfropfmethoden und -techniken immens verbessert und Obstbauern, darunter Johnny Appleseed, bevorzugten diese Methode für den Apfelanbau, weil „Äpfel sind ein Laubbaum, der zur Familie der Rosen gehört, und wie Rosen können sie am besten angebaut und vermehrt werden, indem die ausgewählte Apfelsorte auf Wurzelstöcke gepfropft wird.“ Diese Verbesserung führte zu dem, was Pomologen das Goldene Zeitalter der Äpfel nennen. Es begann während der Ära von Thomas Jefferson und endete im 20NS Jahrhundert und verschaffte den amerikanischen Verbrauchern Zugang zu mehr als 17.000 Apfelsorten (die 1905 endgültig katalogisiert wurden, als das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten ein Bulletin des Personal-Pomologen W. H. Ragan mit dem Titel veröffentlichte Nomenklatur des Apfels: Ein Katalog der bekannten Sorten, auf die in amerikanischen Publikationen von 1804 bis 1904) Bezug genommen wird das die Jahreszeiten überspannte, einen Regenbogen von Farben und Texturen bot, eine breite Palette von Geschmacksrichtungen und Aromen umfasste und Apfelsorten enthielt, die zum Kochen, Rohessen, Lagern, Füttern von Vieh und zur Herstellung von außergewöhnlichem Apfelwein verwendet werden konnten.


    • 1 Tasse Öl
    • 2 Tassen Zucker
    • 3 Eier
    • 1/2 Teelöffel Vanille
    • 2 Tassen Mehl
    • 1 Esslöffel Salz
    • 1 Teelöffel Backpulver
    • 3 Tassen Äpfel, gewürfelt
    • 1 Tasse Pekannüsse, gehackt
    • 1 Tasse Butter
    • 1 Tasse brauner Zucker
    • 1/2 Tasse Vollmilch
    1. Die ersten vier Zutaten mischen und 2 Minuten schlagen.
    2. Mehl, Salz und Backpulver zusammen sieben. Zur nassen Mischung hinzufügen.
    3. Pekannüsse in etwas Mehl schwenken, dann Äpfel und Pekannüsse in die Kuchenmischung rühren.
    4. Den Teig in eine gefettete 9 x 13-Pfanne geben und bei 350 für 45-50 Minuten backen.
    5. Kuchen aus dem Ofen nehmen. Butter, braunen Zucker, Milch und Vanille in einem Topf mischen und 3 Minuten kochen, um eine Karamellsauce zu erhalten.
    6. Die Hälfte der Karmelsauce auf dem warmen Kuchen verteilen. Restliche Karamellsauce zum Servieren, aufgewärmt, mit dem Kuchen servieren.

      • 1 Tasse Öl
      • 2 Tassen Zucker
      • 3 Eier
      • 1/2 Teelöffel Vanille
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      • 1 Esslöffel Salz
      • 1 Teelöffel Backpulver
      • 3 Tassen Äpfel, gewürfelt
      • 1 Tasse Pekannüsse, gehackt
      • 1 Tasse Butter
      • 1 Tasse brauner Zucker
      • 1/2 Tasse Vollmilch
      1. Die ersten vier Zutaten mischen und 2 Minuten schlagen.
      2. Mehl, Salz und Backpulver zusammen sieben. Zur nassen Mischung hinzufügen.
      3. Pekannüsse in etwas Mehl schwenken, dann Äpfel und Pekannüsse in die Kuchenmischung rühren.
      4. Den Teig in eine gefettete 9 x 13 Pfanne geben und bei 350 45-50 Minuten backen.
      5. Kuchen aus dem Ofen nehmen. Butter, braunen Zucker, Milch und Vanille in einem Topf mischen und 3 Minuten kochen, um eine Karamellsauce zu erhalten.
      6. Die Hälfte der Karmelsauce auf dem warmen Kuchen verteilen. Restliche Karamellsauce zum Servieren, aufgewärmt, mit dem Kuchen servieren.

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        1. Die ersten vier Zutaten mischen und 2 Minuten schlagen.
        2. Mehl, Salz und Backpulver zusammen sieben. Zur nassen Mischung hinzufügen.
        3. Pekannüsse in etwas Mehl schwenken, dann Äpfel und Pekannüsse in die Kuchenmischung rühren.
        4. Den Teig in eine gefettete 9 x 13-Pfanne geben und bei 350 für 45-50 Minuten backen.
        5. Kuchen aus dem Ofen nehmen. Butter, braunen Zucker, Milch und Vanille in einem Topf mischen und 3 Minuten kochen, um eine Karamellsauce zu erhalten.
        6. Die Hälfte der Karmelsauce auf dem warmen Kuchen verteilen. Restliche Karamellsauce zum Servieren aufwärmen, mit dem Kuchen servieren.

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          • 1/2 Tasse Vollmilch
          1. Die ersten vier Zutaten mischen und 2 Minuten schlagen.
          2. Mehl, Salz und Backpulver zusammen sieben. Zur nassen Mischung hinzufügen.
          3. Pekannüsse in etwas Mehl schwenken, dann Äpfel und Pekannüsse in die Kuchenmischung rühren.
          4. Den Teig in eine gefettete 9 x 13-Pfanne geben und bei 350 für 45-50 Minuten backen.
          5. Kuchen aus dem Ofen nehmen. Butter, braunen Zucker, Milch und Vanille in einem Topf mischen und 3 Minuten kochen, um eine Karamellsauce zu erhalten.
          6. Die Hälfte der Karmelsauce auf dem warmen Kuchen verteilen. Restliche Karamellsauce zum Servieren, aufgewärmt, mit dem Kuchen servieren.

            • 1 Tasse Öl
            • 2 Tassen Zucker
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            • 1/2 Teelöffel Vanille
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            • 1 Tasse Pekannüsse, gehackt
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            1. Die ersten vier Zutaten mischen und 2 Minuten schlagen.
            2. Mehl, Salz und Backpulver zusammen sieben. Zur nassen Mischung hinzufügen.
            3. Pekannüsse in etwas Mehl schwenken, dann Äpfel und Pekannüsse in die Kuchenmischung rühren.
            4. Den Teig in eine gefettete 9 x 13-Pfanne geben und bei 350 für 45-50 Minuten backen.
            5. Kuchen aus dem Ofen nehmen. Butter, braunen Zucker, Milch und Vanille in einem Topf mischen und 3 Minuten kochen, um eine Karamellsauce zu erhalten.
            6. Die Hälfte der Karmelsauce auf dem warmen Kuchen verteilen. Restliche Karamellsauce zum Servieren, aufgewärmt, mit dem Kuchen servieren.

              • 1 Tasse Öl
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              • 1 Tasse Butter
              • 1 Tasse brauner Zucker
              • 1/2 Tasse Vollmilch
              1. Die ersten vier Zutaten mischen und 2 Minuten schlagen.
              2. Mehl, Salz und Backpulver zusammen sieben. Zur nassen Mischung hinzufügen.
              3. Pekannüsse in etwas Mehl schwenken, dann Äpfel und Pekannüsse in die Kuchenmischung rühren.
              4. Den Teig in eine gefettete 9 x 13 Pfanne geben und bei 350 45-50 Minuten backen.
              5. Kuchen aus dem Ofen nehmen. Butter, braunen Zucker, Milch und Vanille in einem Topf mischen und 3 Minuten kochen, um eine Karamellsauce zu erhalten.
              6. Die Hälfte der Karmelsauce auf dem warmen Kuchen verteilen. Restliche Karamellsauce zum Servieren, aufgewärmt, mit dem Kuchen servieren.

                • 1 Tasse Öl
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                • 3 Eier
                • 1/2 Teelöffel Vanille
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                • 1 Teelöffel Backpulver
                • 3 Tassen Äpfel, gewürfelt
                • 1 Tasse Pekannüsse, gehackt
                • 1 Tasse Butter
                • 1 Tasse brauner Zucker
                • 1/2 Tasse Vollmilch
                1. Die ersten vier Zutaten mischen und 2 Minuten schlagen.
                2. Mehl, Salz und Backpulver zusammen sieben. Zur nassen Mischung hinzufügen.
                3. Pekannüsse in etwas Mehl schwenken, dann Äpfel und Pekannüsse in die Kuchenmischung rühren.
                4. Den Teig in eine gefettete 9 x 13-Pfanne geben und bei 350 für 45-50 Minuten backen.
                5. Kuchen aus dem Ofen nehmen. Butter, braunen Zucker, Milch und Vanille in einem Topf mischen und 3 Minuten kochen, um eine Karamellsauce zu erhalten.
                6. Die Hälfte der Karmelsauce auf dem warmen Kuchen verteilen. Restliche Karamellsauce zum Servieren, aufgewärmt, mit dem Kuchen servieren.

                  • 1 Tasse Öl
                  • 2 Tassen Zucker
                  • 3 Eier
                  • 1/2 Teelöffel Vanille
                  • 2 Tassen Mehl
                  • 1 Esslöffel Salz
                  • 1 Teelöffel Backpulver
                  • 3 Tassen Äpfel, gewürfelt
                  • 1 Tasse Pekannüsse, gehackt
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                  • 1/2 Tasse Vollmilch
                  1. Die ersten vier Zutaten mischen und 2 Minuten schlagen.
                  2. Mehl, Salz und Backpulver zusammen sieben. Zur nassen Mischung hinzufügen.
                  3. Pekannüsse in etwas Mehl schwenken, dann Äpfel und Pekannüsse in die Kuchenmischung rühren.
                  4. Den Teig in eine gefettete 9 x 13 Pfanne geben und bei 350 45-50 Minuten backen.
                  5. Kuchen aus dem Ofen nehmen. Butter, braunen Zucker, Milch und Vanille in einem Topf mischen und 3 Minuten kochen, um eine Karamellsauce zu erhalten.
                  6. Die Hälfte der Karmelsauce auf dem warmen Kuchen verteilen. Restliche Karamellsauce zum Servieren, aufgewärmt, mit dem Kuchen servieren.

                    • 1 Tasse Öl
                    • 2 Tassen Zucker
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                    • 1/2 Teelöffel Vanille
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                    • 1 Tasse Pekannüsse, gehackt
                    • 1 Tasse Butter
                    • 1 Tasse brauner Zucker
                    • 1/2 Tasse Vollmilch
                    1. Die ersten vier Zutaten mischen und 2 Minuten schlagen.
                    2. Mehl, Salz und Backpulver zusammen sieben. Zur nassen Mischung hinzufügen.
                    3. Pekannüsse in etwas Mehl schwenken, dann Äpfel und Pekannüsse in die Kuchenmischung rühren.
                    4. Den Teig in eine gefettete 9 x 13-Pfanne geben und bei 350 für 45-50 Minuten backen.
                    5. Kuchen aus dem Ofen nehmen. Butter, braunen Zucker, Milch und Vanille in einem Topf mischen und 3 Minuten zu einer Karamellsauce kochen.
                    6. Die Hälfte der Karmelsauce auf dem warmen Kuchen verteilen. Restliche Karamellsauce zum Servieren aufwärmen, mit dem Kuchen servieren.

                      • 1 Tasse Öl
                      • 2 Tassen Zucker
                      • 3 Eier
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                      • 2 Tassen Mehl
                      • 1 Esslöffel Salz
                      • 1 Teelöffel Backpulver
                      • 3 Tassen Äpfel, gewürfelt
                      • 1 Tasse Pekannüsse, gehackt
                      • 1 Tasse Butter
                      • 1 Tasse brauner Zucker
                      • 1/2 Tasse Vollmilch
                      1. Die ersten vier Zutaten mischen und 2 Minuten schlagen.
                      2. Mehl, Salz und Backpulver zusammen sieben. Zur nassen Mischung hinzufügen.
                      3. Pekannüsse in etwas Mehl schwenken, dann Äpfel und Pekannüsse in die Kuchenmischung rühren.
                      4. Den Teig in eine gefettete 9 x 13-Pfanne geben und bei 350 für 45-50 Minuten backen.
                      5. Kuchen aus dem Ofen nehmen. Butter, braunen Zucker, Milch und Vanille in einem Topf mischen und 3 Minuten kochen, um eine Karamellsauce zu erhalten.
                      6. Die Hälfte der Karmelsauce auf dem warmen Kuchen verteilen. Restliche Karamellsauce zum Servieren aufwärmen, mit dem Kuchen servieren.

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