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Königliche Zuckerglasur

Königliche Zuckerglasur



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Zutaten

  • 3 1/4 Tassen (oder mehr) Puderzucker, gesiebt
  • 1 TL abgesiebter frischer Zitronensaft
  • Verschiedene Lebensmittelfarben (optional)

Rezeptvorbereitung

  • Mit einem elektrischen Mixer 3 1/4 Tassen Puderzucker und Eiweiß schlagen, bis sie dick und glänzend sind, und mehr Puderzucker in Esslöffeln hinzufügen, wenn die Mischung zu dünn ist, um sie zu verteilen, etwa 3 Minuten. Zitronensaft hinzufügen. Teilen Sie die Glasur nach Belieben in Portionen auf und fügen Sie jeweils eine andere Lebensmittelfarbe hinzu. Bis zur Verwendung abdecken.

Rezept von Dorie GreenspanRezensionsbereich

Zu Beginn möchten Sie sicherstellen, dass sich keine Klumpen in Ihrem Zucker befinden.

Sie können dies tun, indem Sie es sichten.

Oder indem Sie es in den Mixer geben und mit dem Schneebesenaufsatz bei niedriger Geschwindigkeit einige Sekunden lang mixen.

Dann die restlichen Zutaten in den Mixer geben.

Der Trick besteht darin, die Glasur auf die richtige Konsistenz zu mischen, ohne Luftblasen darin zu bekommen.

Und wie geht das am einfachsten? Mischen Sie mit einer niedrigeren Geschwindigkeit für einen längeren Zeitraum.

Beginnen Sie mit der niedrigsten Geschwindigkeit, bis die Zutaten miteinander verbunden sind. Dadurch wird verhindert, dass der Puderzucker überall hin geht.

Erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit auf mittel.

Schlagen Sie die Glasur 5 bis 8 Minuten lang weiter oder bis die Glasur weiche Spitzen hat.


Was macht dieses Rezept anders?

Ein Unterschied zwischen traditionellem Royal Icing und diesem Rezept für Soft Royal Icing ist der Zugabe von Verkürzung. Es gibt nicht viel, nur 2 Esslöffel, aber das ist alles, was man braucht Verhindern Sie diese kalkige, harte Textur die wir alle fürchten, wenn wir in einen dieser schönen Kekse beißen.

Ich liebe das Hinzufügen von Shortening aus mehreren Gründen:

  1. EIN weicher Biss statt hart, wenn der Zuckerguss trocknet.
  2. EIN leichter Glanz zum Zuckerguss, wenn es trocknet.
  3. Das Fähigkeit, Aromen auf Ölbasis hinzuzufügen! Dies macht es möglich, lustige, nicht traditionelle Aromen hinzuzufügen, ohne sich einer Emulsion zuwenden zu müssen. (Ich persönlich mag den Geschmack von Emulsionen nicht, besonders in einem nicht gebackenen Teil des Desserts.)

Der CTR Shield Cookie <above> auf der linken Seite wurde mit Soft Royal Icing verziert, die Heart Cookies auf der rechten Seite wurden mit Traditional Royal Icing verziert. Wenn man genau hinschaut, sieht man das die Traditional Royal Iced Herzen sind etwas stumpf und der Schild glänzt ein wenig.

Ein weiterer Unterschied zwischen traditionellem Royal Icing und diesem Rezept für Soft Royal Icing ist die Zeit, die Sie benötigen, um die Glasur zu härten, bevor Sie Ihre Kekse eintüten können. Dieses Sahnehäubchen braucht etwas länger zum Einrichten. Sie müssen mindestens Ihre dekorierten Kekse geben 24 Stunden zum Trocknen, bevor Sie versuchen, zu verpacken oder zu verpacken Ihnen. Vielleicht sogar noch länger, wenn Sie Dekorationsschichten auf Ihrem Keks haben.

Geschmack, Geschmack, Geschmack!

Royal Icing hat einen langen Weg zurückgelegt, wenn es um den Geschmack geht. Wenn Sie es auf traditionelle Weise zubereiten würden, schmeckt es so ziemlich nach Zucker und Hellip Es gibt so viele Möglichkeiten, dies zu würzen Rezept für Soft Royal Icing. Ich habe meine Lieblingsgeschmacksrichtungen im aktuellen Rezept aufgeführt. Aber sie können durch verschiedene andere Geschmacksrichtungen ersetzt werden:


Einfaches Rezept für Royal Icing

Dieses Royal Icing-Rezept ist das einfachste, das Sie heute im Internet finden. Du kannst dieses Sahnehäubchen auf keinen Fall vermasseln. Wenn es zu flüssig wird, fügen Sie mehr Puderzucker hinzu. Wenn es nicht beweglich ist, fügen Sie einen Schuss Wasser hinzu.

Zuerst. Ich weiß, mein Bild ist scheiße. Ich habe das mit den beiden Mädchen gemacht, das ist meine Entschuldigung und ich bleibe dabei. Ich muss EINEN, ja, EINEN Keks dekorieren! War nicht so nett von denen.

Ich habe immer meine Freunde bewundert, die diese schicken Kekse für Geburtstagsfeiern dekorieren. Letztes Weihnachten habe ich es versucht und ich war nicht so toll. Aber damit war ich ok. Ich bin nicht in allem perfekt und ich werde der Erste sein, der die Dinge zugibt, an denen ich scheiße!

Obwohl ich vielleicht kein Royal Icing-Perfektionist bin, habe ich das Sugar Cookie-Rezept sowie das Royal Icing-Rezept im Griff.


Einfaches hausgemachtes Royal Icing-Rezept

Erfahren Sie, wie Sie mit diesem einfachen Royal Icing-Rezept eine Glasur herstellen. Es eignet sich hervorragend zum Dekorieren von Zuckerkeksen!

Zutaten

  • 3 Tassen, Puderzucker
  • 1/4 Tasse, Milch
  • 1/4 Tasse, heller Maissirup
  • 2 TL Mandelextrakt (beliebige Farben) oder Zuckergussbeutel

Anweisungen

  1. Fügen Sie in einer großen Rührschüssel Ihren Puderzucker hinzu.
  2. Verlangsamung fügen Sie Ihre Milch, Maissirup und Mandelextrakt hinzu, während Sie mit einem Handmixer auf niedriger Stufe mischen.
  3. Sobald alle Zutaten gut vermischt sind, können Sie den Mixer eine Stufe höher drehen.
  4. Nach etwa einer Minute sollten Sie eine dicke glatte Glasur haben.
  5. Teilen Sie Ihre Glasur in 4 kleine Schüsseln auf, geben Sie jeweils einen Tropfen Ihrer Lebensmittelfarbe hinzu und mischen Sie sie.
  6. Gießen Sie Ihre Glasur vorsichtig in Ihre Dekoflasche oder Glasurbeutel und haben Sie viel Spaß beim Dekorieren!

Anmerkungen

Nutze unseren Favoriten Messlöffel mit langem Griff um die Zutaten ohne viel Durcheinander abzumessen und zusammenzurühren!

Hast du dieses Rezept gemacht?

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Offenlegung: Dieser Beitrag enthält einen Link zu einem Partner und unterstützt diese Site. Weitere Informationen finden Sie in meiner Haftungsausschlussrichtlinie.

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Über Andrea Deckard

Andrea Deckard ist Expertin für persönliche Finanzen und Rednerin. Sie lebt nach dem Motto: "Sparen Sie auf das, was Sie brauchen, damit Sie für das ausgeben können, was Sie wollen." Sie gründete Savings Lifestyle im Jahr 2008 und langjährige Leser erinnern sich an die Website als Mommy Snacks. Andrea ist eine Anlaufstelle zum sparsamen Leben für lokale Nachrichtenagenturen wie WDTN, WGRR und Cincinnati.com sowie für nationale Nachrichtenagenturen wie Good Morning America. Sie wurde auch in mehreren nationalen Publikationen vorgestellt.

33 Kommentare

Hey Andrea, danke für das Rezept, wollte nur für diejenigen hinzufügen, die keine Maisprodukte verwenden können oder keinen Maissirup haben, dass einfacher Sirup gut funktioniert und einfach mit Zucker hergestellt wird. Das Ergebnis war trotzdem super, danke für den Tipp zur Verwendung von Plastikspritzflaschen!

Toller Vorschlag Sophie! Danke für's vorbeikommen!

Danke, ich werde es für meine Familie kochen
Hoffe es gefällt ihnen)

Kannst du das ohne Mandelextrakt machen?

Keli, ja du kannst. Ersetzen Sie stattdessen Vanilleextrakt, wenn Sie möchten.

Wird das Cookies hart machen?…. Ich suche einen, der nicht siogt

Hallo. Ich möchte fragen, ob Royal zu steif für russische Zuckergussspitzen ist? Danke. Ich fange gerade mit Cupcakes and Cakes an (bis jetzt arbeite ich noch an meiner Website)

Hallo Lucia, ich weiß nicht, ob das mit russischen Zuckerguss-Tipps funktionieren würde. Es ist ein wahrer königlicher Zuckerguss, der eher eine flüssige Textur hat.

Weißt du, wie lange die Glasur hält? Ich️ möchte es einen Tag im Voraus machen.
Vielen Dank! Das klingt lecker!

Shanda, du kannst es in ein paar Tagen sicher behalten. Ich würde es nicht lange behalten, da Milch drin ist. HTH!

Muss das im Kühlschrank aufbewahrt werden oder ist es in Ordnung? Erschwert es auch, Kekse stapeln zu können.

Lindsay, es ist in Ordnung, eine Weile draußen zu bleiben, wie wir es erst letztes Wochenende getan haben. Es härtet auf den Keksen aus, also müssen Sie sie eine Weile zum Trocknen stehen lassen und dann können Sie sie gut stapeln.

Können Sie die Glasur im Voraus machen und in den Quetschflaschen aufbewahren? Wie können Sie die Glasur wieder zum Leben erwecken, um weiterhin Kekse zu vereisen?

K, ja kannst du im Voraus machen und in den Quetschflaschen aufbewahren. Wenn es zu dick wird, fügen Sie einen Esslöffel Milch hinzu und schütteln Sie es auf.


Schritt 1

Kombinieren Sie in einem Mixer Baiserpulver, leichten Maissirup, klaren Vanilleextrakt und Wasser.

Schritt 2

Mit einem Handrührgerät die Zutaten vermischen, bis die Mischung schaumig wird.

Schritt 3

Fügen Sie den Puderzucker der Mischung hinzu.

Schritt 4

Die Mischung mit der Hand verquirlen, bis der Puderzucker eingearbeitet ist und suppig aussieht. (Ich mache diesen Schritt, damit der Puderzucker nicht überall hinfliegt, wenn ich den Mixer im nächsten Schritt starte.)

Schritt 5

Bringen Sie den Paddelaufsatz an und schlagen Sie die Mischung etwa 4-6 Minuten lang auf mittlerer Stufe.

Schritt 6

Die Mischung sollte anfangen zu verdicken und weiß zu werden.

Schritt 7

Mischen, bis die Glasur Spitzen bildet. (Wenn Sie das Paddel entfernen und daran wackeln, sollte die Glasur etwas wackeln, aber die Spitzen bleiben intakt.)


Zutaten

  • 18 Unzen Bio-Puderzucker (4 1/2 Tassen 510 g), geteilt, plus mehr bei Bedarf (siehe Hinweis)
  • 2 1/2 Unzen Eiweiß (1/4 Tasse 70g), aus 2 großen Eiern
  • 2 Teelöffel (10ml) Silberrum oder Wasser
  • 1 1/2 Teelöffel (7ml) Vanilleextrakt (siehe Hinweis)
  • 1/2 Teelöffel (2g) Diamond Crystal koscheres Salz für Kochsalz, halb so viel Volumen verwenden oder dasselbe Gewicht verwenden
  • 1/4 Teelöffel Weinstein
  • 1 1/2 Unzen Schlagsahne (3 Esslöffel 40 g), plus mehr bei Bedarf (optional zum Verdünnen von Royal Icing, falls gewünscht)
  • Gelpaste Lebensmittelfarbe, optional

Wie man Royal Icing besser macht

Seien wir ehrlich – Royal Icing ist nicht dafür bekannt, köstlich zu sein. Im besten Fall ist es eine süße und einfache Farbe für gerollte Zuckerkekse, aber im schlimmsten Fall ist es wenig besser als Elmers Kleber. Trotzdem greifen Bäcker immer wieder auf diesen Klassiker zurück, denn er ist so einfach zu machen wie zu bedienen und garantiert eine wunderschöne, wischfeste Fassade für dekorierte Kekse.

Typische Rezepte beinhalten zwei Gewichtsteile Eiweiß zu neun Gewichtsteilen Zucker, ein Verhältnis, das dafür sorgt, dass diese Glasur mit ultra-niedriger Feuchtigkeit knusprig trocknen kann. Da es sich nach Gewicht hauptsächlich um Zucker handelt, ist es wichtig anzuerkennen, dass Royal Icing von Natur aus ziemlich süß ist. Es hat keinen Sinn, es zu leugnen, aber das bedeutet nicht, dass Royal Icing nicht die Fähigkeit hat, sich zu entwickeln.

In erster Linie verleiht der Wechsel von konventionellem zu Bio-Puderzucker dem Royal Icing sofort eine größere Geschmackstiefe. Denn Bio-Puderzucker enthält noch einen Teil seiner natürlichen Melasse, schmeckt also nicht wie reine Saccharose, sondern hat die milde Süße von Rohrohrzucker.

Die meisten Bio-Puderzucker werden auch mit Tapiokamehl anstelle von Maisstärke hergestellt, was das Gefühl der Körnigkeit in der Zuckerglasur reduziert.

Der Nachteil von Bio-Puderzucker ist, dass das Vorhandensein von Melasse dem Zuckerguss einen entschieden elfenbeinfarbenen Farbton verleiht, sodass er möglicherweise nicht die beste Wahl für superverschneite Designs oder helle Pastelltöne ist. Aber wenn das Sahnehäubchen mit hellen und lebendigen Primärfarben getönt ist, ist dieser cremefarbene Farbton leicht zu überwinden. (Weitere Farbvergleiche und Informationen zu konventionellem versus biologischem Puderzucker auf Tapiokabasis finden Sie in meinem Artikel zum Thema.)

Eine weitere einfache Möglichkeit, das klassische Royal Icing zu verbessern, besteht darin, sicherzustellen, dass es gut gewürzt ist. Bei der Zubereitung einer Sauce achten die Köche immer darauf, dass sie das richtige Salz, die richtige Säure und die richtigen Aromen hat, um ihren besten Geschmack zu entfalten.

Das bedeutet natürlich, mit viel Salz zu beginnen, um die Süße des Zuckergusses zu bändigen, aber auch einen hellen Säureschub hinzuzufügen. Für mich bedeutet das Weinstein, der einen neutralen Geschmack hat, der meinen geplanten Keks nicht stört. Ein Spritzer Vanilleextrakt ist für fast jede Art von Zuckerguss ein Kinderspiel, aber weniger intuitiv ist ein Löffel Silberrum. Aus Rohrzucker hergestellter Rum hat eine natürliche Affinität zum Dessert und verleiht ihm ein Gefühl von Fülle und Komplexität, ohne die Glasur zu verdunkeln, wie dies bei den meisten anderen Spirituosen der Fall wäre.

Royal Icing ist normalerweise eine rohe Zubereitung, bei der alles nur in einer Schüssel vermischt wird, aber ich habe festgestellt, dass es eine viel cremigere Konsistenz hat, wenn es über einem Wasserbad gekocht wird. Diese Technik sorgt nicht nur dafür, dass sich der Puderzucker vollständig auflöst und somit weniger körnig wird, sondern auch das Eiweiß effektiv pasteurisiert.

Da ich sowohl gefühllos als auch unbekümmert bin, habe ich keine Skrupel, rohe Eiglasuren zu verwenden (ihre extrem feuchtigkeitsarme / zuckerreiche Formulierung macht es für Bakterien nahezu unmöglich, zu gedeihen), aber für viele kann dieser zusätzliche Schritt die Angst davor nehmen rohe Eier zum Ausruhen. Außerdem erhalten Sie mit den Zutaten, die Sie bereits zu Hause haben, eine cremigere königliche Glasur – kein Baiserpulver oder pasteurisierte Eier auf Bestellung.

Wenn du dir wirklich Sorgen um rohe Eier machst, koche das Royal Icing auf 66 °C über einem Wasserbad und halte es dort drei Minuten lang. Wenn Sie eher dazu neigen, am Rande zu leben, reicht es aus, einfach zu kochen, bis er sich heiß anfühlt, um sicherzustellen, dass sich der Puderzucker vollständig aufgelöst hat.

Sobald der Zuckerguss heiß ist, füge ich noch etwas Puderzucker hinzu, um die Dinge zu verdicken. Es löst sich mit der Restwärme der Glasur auf und hält die Glasur bis zum Schluss dünn und lässt sich leichter rühren, während sie über dem Wasserbad liegt. Von da an schlage ich das Royal Icing, bis es dick, leicht und perfekt cremig ist.

Das Ziel dieses Prozesses ist es, sicherzustellen, dass die königliche Glasur seidig-glatt ist, und sie nicht so aufzuschlagen, als würde eine übermäßige Belüftung nur lästige Luftblasen einführen, die später Ihre ideal glatte Glasur verstopfen würden. Aus diesem Grund ist das Aufschäumen mit dem Paddelaufsatz dem Schlagen mit einem Schneebesen weitestgehend vorzuziehen (allerdings kann man bei Bedarf durchaus mit einem Handrührgerät auf niedriger Stufe auskommen).

Zu diesem Zeitpunkt ist der königliche Zuckerguss dick genug, um klobige Designs zu verarbeiten (wie die Knöpfe an einem Lebkuchenmann oder kleine Rosetten an einem Kuchen), und es ist auch die am wenigsten unordentliche Option, wenn Sie vorhaben, ein paar Kekse mit dem Kind zu dekorieren. Wenn Sie jedoch die Oberseiten von Keksen mit einem gleichmäßigen Glanz von königlichem Zuckerguss glasieren oder ein ehrgeizigeres, eleganteres Design versuchen möchten, muss es zuerst verdünnt werden.

Das Verdünnen der Glasur erschwert die Arbeit erheblich, ein Rezept für eine Katastrophe für kleine Kinder, die noch an ihrer Feinmotorik feilen. Denken Sie also daran: Verdünntes Royal Icing sollte auf Jugendliche und Erwachsene beschränkt sein.

Die meisten Rezepte basieren auf Wasser, um den königlichen Zuckerguss zu verdünnen, aber ich habe festgestellt, dass Sahne weitaus besser ist. Um meine Analogie zu einer richtig zubereiteten Sauce fortzusetzen, fügt eine kleine Menge Sahne Reichhaltigkeit hinzu und verbessert den Geschmack und das Mundgefühl der Glasur rundum. Da Fett Geschmack trägt, verbessert es auch unsere Wahrnehmung von Vanille, sodass die Glasur auch aromatischer erscheint. Diese subtilen Verbesserungen wirken zusammen für einen Zuckerguss, der weniger süß erscheint, wie durch mehrere Blindverkostungen unter meinen Freunden bestätigt wurde.

Wir reden nicht viel von Sahne, nur drei Esslöffel in einer Charge von zweieinhalb Tassen. Wenn das ein Problem ist, versuchen Sie es stattdessen mit einfacher, ungesüßter Vollfett-Kokosmilch. Natürlich reicht Wasser zur Not, aber es ist kein 1:1-Austausch, also seien Sie beim Experimentieren auf eigene Faust vorsichtig, fügen Sie zuerst weniger hinzu und verdünnen Sie dann nach Bedarf.

Der einzige Nachteil bei der Zugabe von Sahne ist, dass die Glasur gerinnt, wenn sie zu lange gemischt wird. Glücklicherweise ist das nur ein Risiko, wenn Sie die Glasur auf dem Standmixer unbeaufsichtigt lassen (eine Technik, die einige Bäcker verwenden, um zu verhindern, dass die königliche Glasur in der Schüssel verkrustet).

Das richtige Verdünnen der Glasur mit Sahne ist hauptsächlich eine Frage von Präzisionsmessungen, aber es sei denn, Sie beginnen damit, ein Eiweiß zu schlagen, um eine hyperspezifische Menge abzuwiegen, es wird immer ein Element des persönlichen Urteils sein, um zu bestimmen, ob die Glasur zu dick ist oder zu dünn. Der Vorgang wird intuitiv, wenn Sie ihn unzählige Male zuvor gemacht haben, aber hier ist der Test, den ich zu Hause verwende.

Heben Sie den Rührbesen an und träufeln Sie die Glasur zurück in die Schüssel, sodass ein 8-Muster entsteht. Wenn die 8 nach acht Sekunden immer noch dort sitzt, ist die königliche Glasur zu dick und Ihre Designs können klumpig sein. Wenn die Zahl 8 viel schneller dahinschmilzt, ist das Royal Icing zu dünn und Ihre Designs laufen und tropfen.

Zur Anpassung einfach ein paar Tropfen mehr Sahne zum Verdünnen oder einen weiteren Teelöffel Puderzucker zum Andicken einrühren, wiederholen (oder abwechselnd), bis die Zahl 8 nach genau acht Sekunden in der umgebenden Glasur verschwindet. Es kann ein bisschen wie eine Getreide-und-Milch-Situation sein, die ein paar Mal hin und her geht, aber mit Geduld werden Sie es genau richtig hinbekommen.

Wenn Royal Icing seine Form für acht Sekunden halten kann, hat es eine "Flutkonsistenz", eine bestimmte Phase, die es Royal Icing ermöglicht, eine Form sowohl zu umreißen als auch auszufüllen. Es ist diese einzigartige Viskosität, die es Profis ermöglicht, einen kompliziert geformten Keks ohne Tropfen zu glasieren.

Sobald es auf Flutkonsistenz eingestellt ist, kann mein Royal Icing in bis zu vier Schüsseln aufgeteilt werden, um es mit Gelpaste einzufärben – flüssige Farbstoffe werfen die Konsistenz zu stark ab. (Um richtig schick zu werden, können Sie sogar eine Prise Perlenstaub hinzufügen, um ihm einen subtilen Schimmer zu verleihen.)

Wenn Sie mehr Farben möchten, empfehle ich Ihnen, eine doppelte oder dreifache Charge zuzubereiten, sonst beträgt die Menge jeder Farbe weniger als eine halbe Tasse, was nicht viel ist, wenn Sie viele Kekse zum Einfrieren haben . Seien Sie wie bei jedem Rezept vorsichtig, wenn Sie jede Zutat für eine größere Charge multiplizieren, da selbst ein kleiner Fehler die Glasur entgleisen lässt.

Wenn Sie die Glasur nach Farbe aufgeteilt haben, decken Sie jede Schüssel mit Plastikfolie ab, um zu verhindern, dass sie bei Nichtgebrauch verkrustet dünn aus. Nachdem Sie die Glasur gefärbt haben, übertragen Sie sie auf eine Pergamenttüte oder einen Einweg-Spritzbeutel mit einer superfeinen Spitze (ich verwende Wilton # 3).

Es mag verlockend sein, die Spitze einfach in den Beutel zu werfen und fertig zu sein, aber bei Royal Icing empfehle ich die Verwendung von Kupplungen, die das Entfernen und Reinigen der Paspelspitzen erleichtern, falls sie durch eine eigenwillige Flocke aus krustigem Zuckerguss verstopft sind .

Das Einpacken der Glasur minimiert die Luftexposition, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass sie verkrustet, und verringert das Risiko, dass es schmutzig wird oder einfach nur versehentlich mit dem Finger in die Schüssel sticht. (Wie Farbe hat gefärbtes Royal Icing eine Möglichkeit, überall, überallhin, allerorts Wenn Sie nicht aufpassen.) Wenn Sie Lust auf Keksdekorationen haben, sehen Sie sich mein Royal Icing Tutorial an, um weitere Fotos, Videos und Ideen zu erhalten.

Heizen Sie also den Ofen vor, rollen Sie die Zuckerkeks-Ausschnitte aus, setzen Sie Ihren Lieblings-Elfenhut auf und lassen Sie das Weihnachtsbacken beginnen!


Royal Icing Rezept für ein Lebkuchenhaus

Royal Icing ist der essbare "Kleber" oder Mörser, der ein Lebkuchenhaus zusammenhält und für die Herstellung ausgefallener Zuckerdekorationen verwendet werden kann. Es ist die beste Option für Projekte wie Lebkuchenhäuser, da Royal Icing im Gegensatz zu Buttercreme-Zuckerguss nach dem Trocknen aushärtet. Es ist der Schlüssel, um zu verhindern, dass Ihr Lebkuchenhaus herunterfällt.

Wenn Sie planen, das Lebkuchenhaus zu verzehren, nachdem es seinen dekorativen Zweck erfüllt hat, empfehlen wir die Verwendung von pasteurisiertem Frischeiweiß, da die Glasur nicht gekocht wird. Pasteurisiertes Eiweiß ist in Lebensmittelgeschäften in Kartons erhältlich und bietet bessere Optionen als Baiserpulver, da das Ergebnis glatter ist und die Glasur eine bessere "Klebefähigkeit" hat. Unabhängig davon, welche Art von Eiern Sie verwenden, stellen Sie sicher, dass das Eiweiß Raumtemperatur hat, um ein besseres Volumen zu erzielen, und achten Sie darauf, dass Sie Ihr Royal Icing nicht überschlagen, da es sonst beim Trocknen knackt und Ihr Haus zusammenbricht. Lasse die Weinsteincreme nicht weg – sie hilft, das Eiweiß zu stabilisieren und hält die Glasur glatt.

Der beste und einfachste Weg, Royal Icing zu verwenden, besteht darin, es in einen Spritz- oder Spritzbeutel zu geben. Der Spritzbeutel erleichtert das Einfahren in Ecken beim Zusammenbauen des Lebkuchenhauses und ermöglicht ein exakteres Platzieren von Bonbondekorationen wie Eiszapfen und Schnörkeln. Dieses Rezept macht genug königliches Zuckerguss, um ein Lebkuchenhaus in Standardgröße zusammenzustellen und zu dekorieren. Planen Sie also entsprechend.


Schau das Video: Svatební dortíky