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Fastensalat mit Nudeln und Tofu-Käse

Fastensalat mit Nudeln und Tofu-Käse


Ein einfacher, leckerer und gesunder Salat!

  • 300 g Tofu
  • 250 g Nudeln (Schnecken)
  • 1 rote Zwiebel
  • 1/2 Paprika
  • Gemüse (Petersilie, Dill, Minze, Basilikum)
  • ein paar Esslöffel Bratöl
  • 3 gehackte Knoblauchzehen (optional)
  • Für die Vinaigrette-Sauce:
  • 2 Esslöffel Weinessig
  • 1 Esslöffel Öl (Oliven-, Trauben-, Sonnenblumenöl)
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Zehen zerdrückter Knoblauch (optional)

Portionen: 6

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Fastensalat mit Nudeln und Tofu-Käse:

Den Käse in Würfel schneiden und in der Pfanne mit einigen Tropfen Öl leicht bräunen (8-10 Minuten). Wir nehmen es auf einem Teller heraus und halten es warm, bis wir die anderen Zutaten vorbereiten.

Inzwischen Paprika und Zwiebeln fein hacken, die wir in die Salatschüssel geben. Wenn Sie auch Knoblauch im Salat bevorzugen, hacken Sie ihn fein und legen Sie ihn über das Gemüse.

Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung. Nach der Garzeit abgießen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Wir fügen sie in die Schüssel (gut abtropfendes Wasser).

Das Grün fein hacken.

Mischen Sie in einer separaten Schüssel die Saucenzutaten, die Sie je nach Geschmack und Feuchtigkeit des Salats über den Salat gießen.

Wir servieren mit Begeisterung!


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