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Rezept für Aprikosen-Sekt-Granita

Rezept für Aprikosen-Sekt-Granita


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Reife Aprikosen mit Sekt vermischt und zu einer Granita gefroren ergeben diesen erfrischenden Sommergenuss. Keine Eismaschine notwendig!

2 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 8

  • 200g Puderzucker
  • 250ml Wasser
  • 8 reife Aprikosen
  • 350ml italienischer Prosecco (weißer Schaumwein)
  • 3 Esslöffel Granatapfelkerne

MethodeVorbereitung:5min ›Kochen:15min ›Extra Zeit:7h10min Einfrieren › Fertig in:7h30min

  1. Zucker und Wasser in einem großen Topf bei mittlerer Hitze mischen. Gelegentlich umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, etwa 7 Minuten. Inzwischen Aprikosen waschen und Steine ​​entfernen; das Fleisch fein hacken.
  2. Gehackte Aprikosen in die Zucker-Wasser-Mischung geben. Hitze auf mittel reduzieren. Kochen, bis sich die Aprikosen verflüssigt haben, dabei ständig umrühren und pürieren. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  3. Gießen Sie Prosecco in die abgekühlte Aprikosenmischung; es wird sprudeln und sein Volumen verdoppeln. Vorsichtig rühren, bis alles vollständig eingearbeitet ist und die Blasen sich leicht reduziert haben.
  4. Gießen Sie die Mischung in einen gefriersicheren Behälter und decken Sie ihn ab. Einfrieren, bis die Mischung zu verfestigen beginnt, 1 bis 2 Stunden, abhängig von Ihrem Gefrierschrank. Die Seiten abkratzen und die Granita mit einer Gabel vermischen. Alle 30 Minuten wiederholen, bis die Granita grob und körnig geworden ist, etwa 6 Stunden. Schütteln Sie den Behälter nicht, anstatt ihn mit einer Gabel abzukratzen; Durch das Schaben entstehen die charakteristischen Kristalle, die Granita einzigartig machen.
  5. Die Granita mit einem großen Löffel in 8 Servierschalen auskratzen. Mit Granatapfelkernen toppen. Sofort servieren.

Anmerkungen des Kochs:

Wenn Sie keine Aprikosen mit rotem Rouge finden können, verwenden Sie normale Aprikosen.

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Sekt und Meeresfrüchte an Silvester

Besser kann man nicht bieten Adieu auf das vergangene Jahr und freuen uns auf das Neue, als bewaffnet mit einem Glas Sekt in der einen Hand, einem saftigen Bissen in der anderen und einem Schatz um den Ellbogen, während die Uhr auf Mitternacht tickt.

Aber, was Bissen essen? Zu oft verlassen sich große Gruppenfeiern stark auf Quantität statt Qualität. Gutes Partyessen sollte angenehm sein, nicht zu schwierig zuzubereiten und beim Mischen leicht verzehrt werden. Für das ideale festliche Fingerfood fügen Sie lokales Flair hinzu, egal wo Sie feiern – oder wo Sie feiern möchten.

Lassen Sie sich an Silvester in Miami inspirieren. Die Farben sind hell, die Stimmung ist unbeschwert und die Meeresfrüchte sind frisch. Eine übertriebene Party ist nicht jedermanns Sache, aber durch die Türen des stilvollen W South Beach Hotels am Meer und im Restaurant des niederländischen Küchenchefs und Gastronomen Andrew Carmellini, das eine Weinbeobachter Best of Award of Excellence, Sie werden einen guten Mittelweg finden. In diesem gemütlichen Restaurant gilt für Carmellini, dass das Essen die Menschen glücklich machen soll.

Was ist ein Beispiel? Die süchtig machenden Little Oyster Sandwiches. Die Austern, die leicht in Maismehl gebraten und auf Sesam-Brioche-Brötchen in Schiebergröße mit eingelegter Okra-Sauce serviert werden, haben gerade genug „Oomph“, um Sie geerdet zu halten, während die Nacht in den nächsten Tag verlängert wird und der Sekt weiter strömt.

"Meine Inspiration für das Little Oyster Sandwich war ein Po'boy im New Orleans-Stil, der auf Slider-Proportionen geschrumpft ist", sagt Carmellini. "Wir haben mit über 20 verschiedenen Möglichkeiten experimentiert, eine Auster zu frittieren und am Ende das perfekte Gericht mit zwei Bissen gefunden. Ideal für jede Silvesterparty."

Die Küche von Carmellini ist in New York City am bekanntesten. Nach seinen Anfängen in angesehenen Restaurants wie San Domenico, Lespinasse und dem neuen Le Cirque erregte er die Aufmerksamkeit der kulinarischen Welt als eröffnender Küchenchef im Café Boulud und später im italienischen Restaurant A Voce, wo er seinen ersten verdienten Michelin-Stern. Ab Ende der 2000er Jahre eröffnete er mit seinen Partnern Josh Pickard und Luke Ostrom eine Reihe von Restaurants, darunter Locanda Verde und die Originalversion des Dutch. Heute betreut das Trio diese und andere gastronomische Einrichtungen als Teil der NoHo Hospitality Group.

Als der Schwesterstandort der Holländer in Miami eröffnet wurde, fühlte sich das Restaurant eher wie eine Heimkehr an als ein Vorstoß in neue Gewässer. Carmellinis Familie hat Wurzeln in Miami: Sein Großvater war der General Manager des Surf Club, eines bedeutenden Privatclubs, der Miamis Glitzer in den 1930er Jahren begrüßte – nach seinem Debüt an Silvester.

Wenn Sie Carmellinis Sandwiches zu Hause nachkochen, kaufen Sie die Austern am Tag der Party und nehmen Sie die einfache Abkürzung, indem Sie Ihren lokalen Fischhändler bitten, sie für Sie vorzuschälen. Wenn keine Mini-Brioche-Brötchen zu finden sind, können Hobbyköche einfach einen runden Ausstecher für Standard-Sandwich-Brötchen verwenden, um die kleinere Schiebergröße zu erhalten.

An Silvester ist Sekt natürlich das beliebteste Getränk. Briny-Austern und mineralischer Champagner sind eine klassische Kombination (wie andere frische, knackige, stille Weißweine), und die Säure von Sekt macht ihn perfekt zu gebratenen und salzigen Speisen und erfrischt Ihren Gaumen nach jedem Schluck. Hochwertige Wunderkerzen kommen aus der ganzen Welt und bieten großartige Werte, nuancierte Stile und Glanz für jede Veranstaltung.

Der Getränkedirektor der NoHo Hospitality Group, Josh Nadel, schlägt einige Beispiele vor. "Für Sekt würde ich die Lieb Cellars Blanc de Blancs von North Fork kombinieren. Wir servieren dies glasweise, und es ist so eine perfekte Kombination! Wirklich knackig, sauber und erfrischend, anstatt briochey und toasty, wie viele andere Methode champenoise. Ich liebe auch ausgezeichnete italienische Nordküsten-Weißweine aus Ligurien mit den Austern. Das Weingut Punta Crena stellt außergewöhnliche helle Weißweine aus Vermentino, Pigato und Mataossu her."

Unter, Weinbeobachter empfiehlt 15 Schaumweine, um das neue Jahr einzuläuten.

Kleine Austernsandwiches

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Chefkoch Andrew Carmellini im Dutch Miami und Chefkoch Jason Hua im Dutch.

  • 1 Tasse Maismehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1/4 Teelöffel geräucherter Paprika

So bereiten Sie die Maismehlmischung zu:

1. Mischen Sie die Zutaten in einer kleinen Schüssel gründlich und stellen Sie sie beiseite.

Für die eingelegte Okrasauce:

  • 1/2 Tasse Mayonnaise
  • 3 Esslöffel körniger Senf
  • 3 Esslöffel eingelegte Okraschoten (Carmellini empfiehlt Rick’s Picks’ Smokra)
  • 1/2 Teelöffel Kapern, gehackt
  • 1 Teelöffel Cornichon, fein gewürfelt
  • 1 Teelöffel Petersilie, gehackt
  • 1/4 Teelöffel Kerbel, gehackt
  • 1/4 Teelöffel Estragon, gehackt
  • 1/2 Teelöffel eingelegter Okra-Saft (aus dem gleichen Glas wie eingelegte Okra)
  • 1/4 Teelöffel geräucherter Paprika

Um die eingelegte Okrasauce zuzubereiten:

1. Alle Zutaten gründlich mischen und beiseite stellen.

  • 12 Mini-Sesam-Brioche-Brötchen
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 Tasse Eisbergsalat, zerkleinert
  • 12 große Austern, frisch und geschält
  • 4 Tassen (ungefähr) Pflanzen- oder Erdnussöl

Um die Sandwiches zu machen:

1. Schneiden Sie die Brioche-Brötchen in zwei Hälften. Die Brötchen einfetten und auf einer Grillplatte erwärmen, bis sie braun sind. Die Innenseite der Brötchen mit eingelegter Okra-Sauce bestreichen. Beiseite legen.

2. Tauchen Sie die geschälten Austern leicht in die Maismehlmischung.

3. Braten Sie die Austern in dem Öl bei 350 ° F – entweder mit einer Fritteuse, falls Sie eine haben, oder einer tiefen, breiten Pfanne mit einem Brat- oder Süßigkeitenthermometer – bis sie goldbraun sind und nach Belieben mit Salz würzen.

4. Sandwiches mit Eisbergsalat unter der gebratenen Auster anrichten und warm servieren. Bedient 12.

15 empfohlene Schaumweine

Notiz: Die folgende Liste ist eine Auswahl herausragender und sehr guter Weine aus kürzlich bewerteten Veröffentlichungen. Weitere im vergangenen Jahr bewertete Schaumweine finden Sie in unserer Weinbewertungssuche.

Domaine Carneros Brut Carneros Ultra 2011
Fesselnde Aromen von asiatischer Birne, reifer Apfel und frischem Ingwer öffnen sich zu komplexen und geschliffenen Aromen von Brioche, würziger Haselnuss und Crème Brûlée. Trinken Sie jetzt bis 2018. 2.700 Kisten hergestellt.

Domaine Chandon Brut Yountville Jahrgang 2009
Poliert und anmutig, mit floralen Aromen von asiatischer Birne, frischem Ingwer und Brioche. Komplexe, stählerne Aromen von Limette und Mineral werden von einem Hauch von Zitronen-Torte und Gewürzen akzentuiert. Jetzt bis 2018 trinken. 1.074 Kisten hergestellt.

Alfred Gratien Brut Champagner NV
Reichhaltig, mit Anklängen von Brioche und Honig, die die Aromen von Patisserie-Apfel, Mandarinenschale und kandiertem Ingwer betonen. Zeigt durchweg Lebendigkeit, umrahmt von fester Säure und einer luftigen Mousse. Bietet einen anhaltenden, mineralischen Abgang. Jetzt bis 2020 trinken. 1.500 Kisten importiert.

Pol Roger Brut Champagne Réserve NV
Ein eleganter Champagner mit einer rauchigen, mineralischen Untermalung und subtilen Aromen von pochierter Birne, Toast, kandierter Zitronenschale und Ingwer auf der fein detaillierten Perle. Harmonisch und schwer zu stoppen. Jetzt bis 2020 trinken. 10.000 Kisten importiert.

Roederer Estate Brut Anderson Valley L’Ermitage 2009
Eine luxuriöse Wunderkerze mit gerösteten Brioche-, Mineral- und Zitronenbrûlée-Aromen und reichen, komplexen Aromen von knackigem Apfel und Himbeere, die Akzente von frischem Ingwer und Gewürzen zeigen. Trinken Sie jetzt bis 2017. 6.500 Kisten hergestellt.

Schramsberg Brut Rosé Nordküste 2013
Schlank und ausdrucksstark, mit blumigen Erdbeer- und würzigen Vanillearomen und zart geschichteten Aromen von Apfel- und Zitronenschale, akzentuiert von einem Hauch von Ingwer und Gewürzen. Jetzt trinken. 8.480 Fälle hergestellt.

Ferrari Brut Trento NV
Frisch und ausgewogen, mit einer feinen Spitzenperle und einem Hauch von Salzigkeit, die die Noten von asiatischer Birne, gemahlenem Ingwer, Haselnuss und Zitronenschale unterstreichen. Sehr trinkbar. Trinken Sie jetzt bis 2019. 200.000 Kisten hergestellt.

Nicolas Feuillatte Brut Champagne Réserve NV
Dieser ausgewogene Champagner ist reif und saftig, mit Fruchtaromen von Crème de Cassis und Honeycrisp-Apfel, die durch Details von Honig, Rauch und Keks akzentuiert werden. Ein frischer und cremiger Aperitif. Trinken Sie jetzt bis 2018. 41.392 Kisten importiert.

Gloria Ferrer Blanc de Blancs Carneros NV
Diese Wunderkerze balanciert agil knackige und cremige Details mit Zitronentarte und gerösteten Nussaromen und zeigt geschichtete Aromen von Zitronenschale und Zimtbrioche. Jetzt trinken. 5.400 Fälle hergestellt.

Gruet Brut American NV
Diese elegante Wunderkerze ist ausdrucksstark für ihre blumigen Apfel- und Röstaromen und die knackigen, vielschichtigen Aromen von Limette und Mineralien. Jetzt trinken. 15.000 Fälle gemacht.

Korbel Brut California Bio Trauben NV
Knackig und köstlich, dies ist ein gewinnender Sekt für eine große Party. Aromen von Zimt, Ingwer und Zitrus führen zu cremigen Aromen von Birne und blanchierten Mandeln. Jetzt trinken. 15.000 Fälle gemacht.

Laetitia Brut Rosé Arroyo Grande Valley 2013
Lebendig und blumig, mit Aromen von Aprikose und Wassermelone, die zu zart komplexen Aromen von Birne, Zitronenschale und frischem Anis führen. Jetzt trinken. 1.750 Fälle hergestellt.

Mumm Napa Blanc de Blancs Napa County NV
Bietet einen Strahl knackiger Mineralität, überlagert mit reichhaltiger, cremiger Frucht, die Akzente von Zitronentarte, frischer Mandel und süßem Anis zeigt. Jetzt trinken. 15.214 Fälle gemacht.

Juvé y Camps Brut Nature Cava Gran Reserva de la Familia 2011
Eine feste, fokussierte Version mit einem rauchigen mineralischen Hauch, der die Aromen von frisch geschnittener Birne, Mandarinenschale, Vanillekeks und eingelegtem Ingwer unterstreicht. Jetzt bis 2018 trinken. Zweimal verkostet, mit konsistenten Noten.

Villa Sandi Brut Rosé Vino Spumante Il Fresco NV
Leicht cremig und frisch, mit Apfelblüten- und Gewürznoten, überlagert mit prallen Kirsch- und Orangen-Granita-Aromen. Gut gestrickt, mit steinigem Finish. Trinken Sie jetzt bis 2018. 2.000 Kisten importiert.


Essen & Wein Beste neue Köche 2020: Lena Sareini

Konditor, der im Selden Standard in Detroit, Michigan, Geschmacksgrenzen überschreitet.

Nichts liebt Lena Sareini mehr als einen sauberen Teller. “I Ich weiß oft, wenn Leute zum Dessert gehen, es ist nur ein Genuss,”, sagt sie. Manche nehmen vielleicht nur ein oder zwei Bissen, bevor sie mit Zucker überhäuft werden. “I möchte, dass leere Teller zurückkommen.” Zu diesem Zweck verarbeitet Sareini, die Konditorin bei Detroits Selden Standard, herzhafte Elemente—oft unerwartete—in jedes ihrer Rezepte. Sareini beherbergt eine blumige Honig-Lavendel-Torte in einem Fundament aus einem sanft salzigen Kalamata-Oliventeig. Dicke Scheiben Bananenbrot mit brauner Butter garniert sie mit einer angenehm bitteren Kugel Chicorée-Wurzeleis und gepufften Gerstenkörnern.

Diese Zutaten stammen aus ihrem libanesisch-amerikanischen Erbe, was sie stolz zeigt, indem sie in der Küche einen Hijab trägt und Gerichte wie Kanafeh und Baklava zu einem festen Bestandteil des Küchenlexikons macht.  Aber als sie ihren ersten Job bei Selden Standard bekam Mit 22 Jahren scheute sie sich, ihre Identität als Inspiration in der Küche zu nutzen. “I wollte nicht vorhersehbar sein, wie, ‘Oh, das libanesische Mädchen wird libanesisches Dessert machen.’”

In den letzten Jahren hat —Sareini ist jetzt 27—hat diese Meinung umgekehrt. 𠇊 Während die Jahre vergehen, denke ich: ‘Wenn jemand’ es macht, sollte ich es sein,’”, sagt sie. Auf einer kürzlich erschienenen Speisekarte belegte sie zarte Scheiben Olivenölkuchen mit einer dicken Schicht aus druckvollem Za𠆚tar. An einem anderen Abend wurden die Gäste mit Tellern mit schokoladenüberzogenem Halva, einem süßen Fudge auf Tahini-Basis, mit Kugeln erdiger, cremiger Sesam-Eiscreme verwöhnt.

Während traditionelle arabische Desserts in ihrer Heimatstadt Detroit seit langem beliebt sind (der Vorort der Stadt Dearborn hat den größten Anteil arabischer Amerikaner im Land), sind Sareinis gehobene, kühne Neuinterpretationen etwas Neues. Zu ihren Inspirationen gehört ihre von Essen besessene Familie: Ihre Mutter ist Food-Fotografin und ihr Vater betreibt einen der beliebtesten Food-Instagram-Accounts in Detroit. Ihr Großvater —, den die Familie “the original foodie”— nennt, hat lange sein eigenes Olivenöl und Aprikosenmarmelade hergestellt, bevor es cool wurde, dies zu tun. Schon als Kind war es ihr glücklicher Platz in der Küche zu stehen. Sie wusste schon früh, dass sie beruflich kochen wollte und das College schwänzte, um direkt zur Kochschule zu gehen.

Sareini hofft, dass ihr Erfolg in einer professionellen Küche als Hommage an ihr Erbe nur der Anfang ist und dazu beitragen wird, eine Generation arabischer Amerikaner zu inspirieren, eine kulinarische Karriere einzuschlagen. “ In den letzten Jahren war ich sehr stolz auf meine Wurzeln und habe das Gefühl, dass es mich glücklicher gemacht hat,”, sagt sie. “I’ ist deswegen als Koch gewachsen.”


Mango-Tamarinde-prickelnde Granita

Das Öl in einem Topf erhitzen, bis es schimmert, dann die Gewürze, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei starker Hitze 30 Sekunden bis eine Minute lang rühren, bis Sie alles riechen können und die Gewürze nur ein wenig dunkler werden. Fügen Sie den Tamarindensirup (vorsichtig, er kann spritzen) und den Apfel hinzu. 20 Minuten köcheln lassen, dann das Chutney etwas abkühlen lassen. In einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren und abseihen, um die Apfelschalenstücke zu entfernen (nicht immer notwendig, je nachdem, wie gut Ihre Maschine funktioniert). Das Chutney vollständig abkühlen lassen, dann kalt stellen.

2 – 3 reife Mangos, geschält und aus dem Kern geschnittenes Fruchtfleisch

Pürieren Sie die Mangos, bis sie sehr glatt sind – sie sind ziemlich faserig, so dass dies mindestens eine Minute dauert. Für die Granita benötigst du eine Tasse Püree, also beginne mit zwei Mangos und gib bei Bedarf etwas oder alles hinzu. Sie können die Reste jederzeit zum Frühstück in Naturjoghurt einrühren. Das Püree im Kühlschrank kalt stellen.

2/3 Tasse Tamarinden-Chutney, gekühlt

1 Tasse Mangopüree, gekühlt

2-1/2 Tassen Demi-Sec-Sekt, gekühlt (siehe Hinweis unten)

Das funktioniert viel besser, wenn zunächst alles kalt ist. Rühren Sie die Zutaten zusammen und gießen Sie sie in eine acht mal acht Zoll große Auflaufform. Eine Stunde offen in den Gefrierschrank stellen, dann alles mit einer Gabel umrühren und mit den Zinken der Gabel die Mischung in kleinere Kristalle kratzen. Weiter einfrieren und nach jeder halben Stunde umrühren, bis es vollständig gefroren und schön flaumig ist, weitere 1 bis 2 Stunden. Decken Sie das Gericht mit Plastikfolie ab und halten Sie es bis zum Servieren gefroren.

Hinweis zu demi sec Sekt: Wenn Sie nur trockenen Sekt haben, können Sie vor dem Unterrühren des Sekts entweder zwei Teelöffel Zucker in das Mangopüree oder das Chutney geben – etwas Zeit geben und umrühren, um sicherzustellen, dass der Zucker vollständig ist aufgelöst.


Wassermelone Granita

Die Hälfte der Wassermelone, die Hälfte des Limettensafts und die Hälfte des Zuckers in einen Mixer geben. Zu einer glatten Masse verarbeiten, dann in eine separate Schüssel umfüllen.

Mit der anderen Hälfte der Zutaten wiederholen. Gießen Sie in dieselbe Schüssel wie andere Charge.

Übertragen Sie die Mischung in eine 9 x 13 Auflaufform. Friere zwei oder drei Stunden lang ein und beginne dann damit, die oberste, gefrorene Schicht leicht abzukratzen. Geben Sie die Pfanne mit dem rasierten Eis oben in den Gefrierschrank zurück, entfernen Sie einige Stunden später und kratzen Sie weiter. Wiederholen Sie den gelegentlichen Kratzvorgang, bis die gesamte Mischung rasiert ist. Bis zum Servieren in Plastikfolie verpackt lagern.

In hübschen Gläsern mit einem Hauch Limette servieren.

*Hinweis: Wenn Sie eine normale Wassermelone mit schwarzen Samen verwenden, mischen Sie die Wassermelone zuerst leicht und drücken Sie dann durch ein Sieb, um die Samen/Samenpartikel zu entfernen. Dann fahre mit dem obigen Rezept fort.

Es ist so heiß. Darüber hinaus kann ich kaum noch etwas sagen. Mein Rücken tropft Schweiß, mein Gehirn ist gebraten und mein Garten schreit nach Erleichterung.

Wenn es draußen so heiß ist, ist Granita der perfekte Genuss. Und weisst du was? Der Name &ldquogranita&rdquo ist unnötig raffiniert, es ist im Grunde ein verherrlichter Slushie. Um Granita zuzubereiten, gießt du nichts weiter, als eine fruchtige Flüssigkeit in eine Pfanne zu geben, dann in den Gefrierschrank zu stellen und mit einem Löffel oder einer Gabel die eisige Mischung während des Gefrierens abzukratzen. Es könnte einfacher sein und es gibt so viele verschiedene Sorten: einfach eine Flüssigkeit aus einer beliebigen Frucht machen, in eine Pfanne geben und einfrieren. Boom! Sie haben gerade Granita gemacht.

Hier ist eine Wassermelonenversion. Die Farbe ist wunderschön, die Melonenversion scheint durch und es singt einfach Sommer.

Du brauchst eine Wassermelone. Versuchen Sie, einen kernlosen in die Hände zu bekommen, macht die Sache viel einfacher.

Leg dich nicht mit mir an. Ich meine das Geschäft.

Nicht schön, aber es ist wirklich wichtig.

Das nächste Mal schwinge ich meine Machete.

Schneiden Sie die Wassermelone nach Belieben auf. Ich verwende nur 1/3 bis 1/2 von diesem, also schneide ich es in schöne Stücke, damit der Rest von den Kindern geschlürft werden kann.

Übrigens, Sie werden vielleicht feststellen, dass ich in letzter Zeit immer häufiger in der Lodge gekocht / fotografiert habe. Ich habe große Kochtage gemacht, neue Rezepte für PW Cooks und mein nächstes Kochbuch gemacht, und ich habe mich in das Licht dort oben verliebt.

Ich habe ein paar lustige Tricks, die ich euch später in dieser Woche auf PW Photography zeigen werde.

Als nächstes zwei Limetten heftig halbieren&hellip

Holen Sie sich etwa acht Tassen große Stücke. Sie können sehen, dass diese „kernlose&rdquo Wassermelone tatsächlich ein paar kleine Kerne hat. Aber sie sind leicht und weich und viel schmackhafter als die großen schwarzen Saugnäpfe in Standard-Wassermelonen.

Gib den Limettensaft in den Mixer (oder die Küchenmaschine).

Fügen Sie etwas Zucker hinzu. Ein wenig, nicht viel, denn Sie möchten, dass der Wassermelonengeschmack wirklich durchscheint.

Packen Sie den Mixer so voll wie er&rsquoll go&hellip

Dann mischen Sie es, kleine Samenreste und alles.

Gießen Sie etwa die Hälfte der Mischung in eine Schüssel, fügen Sie dann den Rest der Wassermelone hinzu und mischen Sie alles.

Zu den Samen: Es machte mir nichts aus, nur die weichen kleinen Samen in der Mischung zu pulverisieren. Sie waren absolut verschwunden, und in der fertigen Granita war ein kleiner Fleck. Wenn Sie möchten, können Sie die Flüssigkeit jedoch vor dem Einfrieren durch ein Sieb passieren. Und natürlich, wenn Sie eine normale Wassermelone mit großen schwarzen Samen verwenden, möchten Sie sie auf jeden Fall zuerst abseihen.

Das hört sich alles kompliziert an, aber ich verspreche dir, dass es ganze fünfzehn Minuten gedauert hat.

Vielleicht dreizehn Minuten und siebenundvierzig Sekunden.

Sobald alle Wassermelone, Limettensaft und Zucker vermischt sind, gießen Sie es einfach in eine 9 x 13 Auflaufform. Decken Sie es mit Plastikfolie ab (ich habe es tatsächlich getan, weil ich faul bin) und friere es für den ersten Schritt für gute zwei oder drei Stunden ein.

Kratzen Sie die oberste Schicht vorsichtig mit einem Löffel oder einer Gabel ab.

Es ist an den Seiten mehr gefroren.

Sobald Sie sich der weniger gefrorenen Mitte nähern, decken Sie die Pfanne ab und stellen Sie sie für weitere Stunden in den Gefrierschrank.

Wiederholen Sie diesen Vorgang und frieren Sie ihn für ein paar Stunden ein, kratzen Sie, kehren Sie in den Gefrierschrank zurück, frieren Sie ihn ein paar Stunden ein, kratzen Sie ihn usw. Fahren Sie fort, bis alles abgekratzt ist!

Beachten Sie, dass Sie einfach alle Zwischenschritte überspringen und das Ganze einfrieren können, bevor Sie mit dem Schaben beginnen, aber ich finde, dass es einfacher und weniger muskelintensiv ist, dies schrittweise zu tun.

Für die letzte Stufe habe ich eine Gabel verwendet. Es gibt keinen Reim oder Grund dafür, ob ich eine Gabel oder einen Löffel benutze. Es hängt nur davon ab, ob sich der Mond an diesem Tag im siebten Haus befindet.

Schön! Das Tolle an Granita ist, dass das leichte, geschabte Eis auf der Oberseite im Gefrierschrank perfekt gefroren bleibt. Es verklumpt oder kristallisiert nie oder perückt oder durcheinander oder gerät in eine existenzielle Krise. Es ist immer leicht, kalt und perfekt.

Komm zu Mama. Draußen steigt das Quecksilber auf.

Geständnis: Das wollte ich mir für mein Kochbuch aufheben. Aber es fällt mir wirklich schwer, neue Rezepte im Trichter zu haben und sie hier nicht mit Ihnen zu teilen. Es ist ein Problem, das ich habe. Sofort Hilfe senden.

Machen Sie diese Woche Granita! Servieren Sie es in einem hübschen Glas, servieren Sie es in einer Schüssel und zerkleinern Sie es einfach direkt aus der Pfanne, während Sie außerhalb des Gefrierschranks stehen und versuchen, abzukühlen.


25 Frühlingscocktails, auf die Sie sich freuen können, nachdem Sie monatelang gefroren haben

Jetzt, wo der Frühling Einzug hält und wir offiziell von der Fessel-Saison übergehen (und damit meine ich, den Begriff nie wieder zu verwenden), ist es an der Zeit, das Wetter zu genießen und ein paar enge Freunde zu einem Treffen einzuladen. Der erste Schritt? Wählen Sie aus diesen Frühlings-Cocktail-Rezepten unten, die jedem die Erfrischung geben, die er nach vier Monaten heißer Toddies und Espresso-Martinis braucht. Betrachten Sie sie als die älteren, anspruchsvolleren Geschwister von frosé, die immer noch gerne ein bisschen Spaß haben.

Zutaten:

0,75 Unzen. Holunderblütenlikör

Kombinieren Sie The Botanist Gin, frischen Zitronensaft und Holunderblütenlikör in einem Cocktailshaker. Eis hinzufügen und schütteln. In ein Flötenglas abseihen. Top mit prickelnder RoséÉ. Mit einer Zitronenschale garnieren.

Zutaten:

1 Spritzer Scrappy&rsquos Sellerie Bitter Prise Salz

Gin, Fenchelsirup, Zitrone, Selleriebitter und Salz in eine kleine Dose geben, Eis hinzufügen und schütteln. In ein Collins-Glas abseihen und mit Soda und zwei Spritzern Peychaud-Bitter auf dem obersten Würfel auffüllen.

Mit freundlicher Genehmigung von Marshall Minaya und erhältlich unter

Zutaten:

16 oz (2 Tassen) Granatapfelsaft

12 oz (1,5 Tassen) Cranberrysaft

1 Flasche (750 ml) Champagner

12 oz Brooklyn Crafted Ginger Beer Mini, traditionell

In einem Glas mit Eis die aufgeführten Zutaten mischen. Nach Belieben umrühren und Granatapfelkerne hinzufügen. Mit einem Minzblatt garnieren und genießen.

Zutaten:

2 Unzen Agavensirup oder einfacher Sirup

10 Unzen Sodawasser mit Grapefruitgeschmack

In einem großen Krug Minze vorsichtig mit Sirup vermischen. Mit Limettensaft, Rosé und Soda auffüllen. Gut mischen. Auf Eis servieren und mit Grapefruitscheiben garnieren.

Zutaten:

Gurkenscheiben und Basilikum

Gurke und Basilikum in einem Cocktailshaker vermischen. Restliche Zutaten dazugeben und kräftig schütteln. In ein gekühltes Martiniglas fein abseihen und mit Gurke und Basilikum üppig garnieren.

Zutaten:

4 oz Brooklyn Crafted Extra Spicy Ginger Beer

In einem Moskauer Maultierbecher die aufgeführten Zutaten mischen und auf Eis gießen. Umrühren, mit einer Limette garnieren und genießen.

Zutaten:

Mit Limettenscheibe, Orangenschale und Ananasspalte garnieren.

Zutaten:

1,5 oz Casa Noble Crystal Tequila

Casa Noble, Limettensaft, Ananassaft und Zuckersirup mit Eis in einen Shaker geben. Schütteln, bis es gekühlt ist. Mit Soda und Bitter in den Glasdeckel abseihen. Mit Ananasspalte garnieren.

Zutaten:

1,5 Unzen. Handgefertigter Pfirsich-Wodka

3,5 Unzen. Brooklyn Crafted Ginger Beer Mini in Mango

In einem kurzen Glas mit Eis die beiden Zutaten mischen. Rühren Sie um und fügen Sie nach Belieben Pfirsichscheiben hinzu. Mit einem Minzblatt garnieren und genießen.

Zutaten:

1,5 Unzen. Johnnie Walker Black Label

Alle Zutaten bis auf das Tonic in ein Ballonglas geben. Fügen Sie Eis hinzu und rühren Sie um, um zu kühlen. Mit Tonic und Thymianzweig garnieren.

Mit freundlicher Genehmigung des Mixologen Carlos Ruiz

Zutaten:

Sonstiges frisches Obst (optional)

Alle Zutaten in einem Krug auf Eis mischen und verrühren.

Zutaten:

2 Unzen. Crown Royal königlicher Apfel

Brooklyn Crafted Extra Spicy Ginger Beer zum Abfüllen

Mit kandiertem Ingwer garnieren

Whisky, Ahornsirup, Zitronensaft und Eis in einem Cocktailshaker kräftig schütteln. Mit Ginger Beer servieren und mit kandiertem Ingwer garnieren.

Zutaten:

1 Flasche gekühlt 750 ml Santa Margherita Sparkling Rosé

1 Tasse geviertelte frische Erdbeeren

1 mittelgroße Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten, Kerne entfernt

In einem großen Krug Limoncello, Himbeeren und Erdbeeren vermischen. Mit dem gekühlten Rosé-Champagner auffüllen und die Hälfte der Zitronenscheiben einrühren. In ein altmodisches Glas mit Eis gießen. Legen Sie Obst in jedes Glas und garnieren Sie es mit einem Zitronenrad, und stellen Sie sicher, dass jedes Glas frische Beeren enthält.

Zutaten:

1 Flasche Kim Crawford, gekühlt

2 oz St. Germaine Holunderblütenlikör

1 grüner Apfel, in dünne Scheiben geschnitten

1 Bund frische Rosmarinzweige

Sechs gekühlte Coupé-Gläser zur Hälfte mit Eiswürfeln füllen. Geben Sie in jedes Glas einen Spritzer St. Germaine Holunderblütenlikör. Füllen Sie jedes Glas mit Kim Crawford Sauvignon Blanc. Mit drei Apfelscheiben und einem Rosmarinzweig auf einem Cocktail-Pick garnieren. Genießen Sie.

Zutaten:

1,5 oz HI-CHEW Lemon Sours Holunderblütenlikör

Likör, Saft und Sirup mit Eis im Cocktailshaker shaken, in ein gekühltes Coupé abseihen, mit Sekt auffüllen. *Aufgüsse: Das Aufgussverhältnis beträgt ein Stück Süßigkeiten pro Unze Schnaps. Die Süßigkeiten einweichen, bis sie sich aufgelöst haben.

Zutaten:

1 Scheibe Zitrone oder Pfirsich

Füllen Sie ein Einmachglas mit Crushed Ice. Crown Royal Peach und Eistee hinzufügen. Vorsichtig umrühren und dann mit einer Zitronen- oder Pfirsichscheibe (oder beidem!) garnieren.

Crown Royal Peach und Orangensaft in ein Champagnerglas ohne Stiel geben. Mit Champagner auffüllen. Mit einem Minzzweig garnieren.

Zutaten:

Vermische Litschi, Erdbeere und einfachen Sirup in einem Shaker. D&rsquoUSSE XO, Rhabarberbitter und Eis hinzugeben. Kräftig schütteln und in ein gekühltes Coup-Glas abseihen. Mit Champagner auffüllen. Mit einer Litschi auf einem Metallspieß garnieren.

Zutaten:

Santa Margherita Prosecco Superiore DOCG

Limettensaft, Basilikum und Gurke in einem Shakerglas vermischen. (Für zusätzlichen Geschmacksaufguss lassen Sie die Mischung mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank marinieren.) Fügen Sie Eis hinzu und schütteln Sie die Mischung. Nur den Saft (ca. 12 oz.) in ein Proseccoglas abseihen. Mit Santa Margherita Prosecco Superiore DOCG belegen und mit einem Basilikumblatt und einer Gurkenscheibe garnieren.

Zutaten:

4 oz Angry Orchard Rose Cider

Limettensaft

In ein Hurricane-Glas mit Eis füllen und mit Cider auffüllen. Mit einer Orangenspirale garnieren.

Zutaten:

Alle Zutaten in ein mit Eis gefülltes Collins-Glas geben. Mit Weintrauben und einer Zitronenscheibe garnieren.

Mit freundlicher Genehmigung von St-Germains neuem Cocktailbuch Wie man fließend Französisch spritzt im Verkauf am 1. März.

Zutaten:

Alle Zutaten in eine Rührform geben und mit Eis kräftig schütteln. In ein gekühltes Coupe-Glas abseihen. Mit einer dreieckigen Zitronenspirale und zwei Himbeerspießen garnieren.

Zutaten:

Santa Margherita Prosecco Superiore

Ganze Hibiskusblüten, in Sirup verpackt

8 TL Hibiskussirup zum Verpacken der Blumen

Legen Sie eine ganze Hibiskusblüte auf den Boden des Glases. Füllen Sie das Glas mit Santa Margherita Prosecco Superiore bis zum ¾&rdquo des Randes. Löffeln Sie vorsichtig 2 Teelöffel Hibiskussirup auf die Innenseite jedes Glases.

Zutaten:

0,75 Unzen. Weißwein-Aperitif

0,5 Unzen. Honigwasser (1:1 Honig zu Wasser)

4 Spritzer Rosmarinbitter

Kombinieren Sie The Botanist Gin, Zitronensaft, Weißwein-Aperitif, Honig und Bitter in einem Cocktailshaker. Eis hinzufügen und schütteln. Über Eis in ein Rocks-Glas abseihen und mit Sodawasser aufgießen. Mit Lavendel garnieren.

Zutaten:

0,5 Unzen klarer Creek Douglasie Brandy

2oz trockener prickelnder Apfelwein nach oben

Gießen Sie alle Zutaten außer Sekt und Sodawasser in ein mit Eis gefülltes Weinglas. Umrühren, um zu kombinieren. Mit prickelndem Apfelwein und Sodawasser auffüllen. Mit einer Zitronenspirale und einer Castelvetrano-Olive auf einer Spitzhacke garnieren.

Mit freundlicher Genehmigung von St-Germains neuem Cocktailbuch Wie man fließend Französisch spritzt im Verkauf am 1. März.

Hinweis: Wir haben dies aufgenommen, wenn Sie nur kann es kaum erwarten bis zum sommer für einen guten frosé.

Zutaten:

1 Flasche Santa Margherita Sparkling Rosé

1 Liter Wassermelonen-Rosmarin-Sorbet (im Laden gekauft oder Rezept unten)

2 Tassen gewürfelte, kernlose Wassermelone

Einen Löffel Sorbet auf den Boden eines gekühlten Glases geben und mit einem Esslöffel Wassermelonenwürfel belegen. Die Santa Margherita Sparkling Rosé über das Sorbet und die Melone gießen. Mit Minze garnieren. Sofort mit einem Silberlöffel servieren.

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Weniger ist mehr

Innovationen bei Verpackungen wie Schachteln und Dosen haben dazu beigetragen, den Weinverkauf anzukurbeln. Wenn es um Sekt geht, sind alternative Flaschenformate wie Magnums und Single-Serve-Miniflaschen beliebt.

Champagnermarken entscheiden sich oft für auffällige Verpackungen, wie die kupferummantelte Flasche von Beau Joie Champagne. Die Marke mit einem empfohlenen Preis von 69 bis 89 US-Dollar ist im Mastro's Steakhouse, im Wynn in Las Vegas und in mehreren Four Seasons Hotels erhältlich. Beau Joie hat in letzter Zeit ein erhöhtes Interesse vor Ort festgestellt, da Kupfer Bakterien und Viren zerstören kann.

Beau Joie Champagner, verpackt in einer patentierten Flasche mit Kupferummantelung.

Abgesehen von Luxuskonten hat das Coronavirus viele Betreiber vor Ort dazu veranlasst, bei Schaumweinen kleinere Formate zu verwenden, um Gäste anzusprechen, die möglicherweise nicht viel ausgeben oder in einem Restaurant verweilen möchten. Alexejew hat damit begonnen, halbe Sektflaschen am Mintwood Place „für die durch die Pandemie ungewisse Phase des Essens“ zu bringen.

Da kleinere Gruppen von Gästen weniger Zeit im Restaurant verbringen, „machen Magnums keinen Sinn, bis sich die Leute wohler fühlen, draußen zu sein“, sagt Alexejew. "Jetzt, wo wir uns für eine Weile in einem engeren Speisetunnel befinden, müssen einige der experimentelleren [Weinformate] möglicherweise halten."

Elvie's verkauft Philippe Fontaine Champagne Brut Tradition in halber Flasche für 72 US-Dollar, von denen Carter sagt, dass sie 35 % kosten. „Uns geht es um Bildung und darum, auf unserer Liste etwas für jede Art von Erlebnis zu finden, das unsere Gäste an diesem Tag suchen“, fügt sie hinzu. Die Gäste benötigen in der Regel eine Anleitung zu den verschiedenen Schaumweinsorten, und viele bezeichnen alle Schaumweine immer noch als „Champagner“.

Obwohl einige Gäste des Hôtel de Crillon die Unterschiede bei Schaumweinen verstehen, „sind wir da, um sie während ihres Besuchs aufzuklären“, sagt Thuizat. „Insbesondere versuchen wir, neben unserer guten Küche auch das Potenzial eines Schaumweins zu demonstrieren.“

Die Vermarktung von Schaumweinen „ist immer ein Gespräch, ein Moment der Bildung“, stimmt Alexejew zu. Aber das Gespräch ist viel einfacher geworden.

„In den 10 Jahren, in denen ich Weinprogramme leite, ist das Wissen der Gäste in die Höhe geschossen – insbesondere bei jüngeren Gästen.“


Rezeptideen

Well•Pict Beeren sind eine erstaunliche Ergänzung zu einer Vielzahl von Rezepten. Im Folgenden finden Sie einige der Rezepte, die wir entwickelt haben, damit Sie über den Tellerrand hinaus denken. Egal, ob Ihre Ernährung spezielle Bedürfnisse erfordert (z. B. Vegan, Glutenintoleranz) oder Sie einfach nur ein köstliches Cheat-Meal genießen möchten, wir haben die Rezepte, um all Ihre Heißhungerattacken zu stillen.

KLICKEN SIE HIER, um unsere Seite für ‘berry’ köstliche Well•Pict-Rezeptvideos zu besuchen! (Abonnieren nicht vergessen)

Ergibt: 6-8 Portionen Zutaten: Teig 1 ¼ oz. Umschlag aktive Trockenhefe (ca. 2 1/4 TL) 3-4 Tassen Allzweckmehl, geteilt, plus mehr für die Oberfläche 1 Esslöffel plus ¼ Tasse Zucker 2 große Eigelb 1 großes Ei ½ Tasse warme Vollmilch ½ Teelöffel fein gerieben Orangenschale 2 EL frischer Orangensaft 1 [&hellip]

Macht: 24-4 Unzen. Tartlettes Zutaten: 2 Tassen Graham Cracker Crumbs ½ Tasse Geschmolzene Butter 1/3 Tasse Honig 2 8oz Packungen Frischkäse 4 Tassen Well-Pict Erdbeere in Scheiben geschnitten 1 Tasse Well-Pict Himbeere gespült 2 EL Gelatine 2 EL Zitronensaft 3 EL Zitronenschale ½ Tasse Sauerrahm 1 Tasse Eiswürfel Zubereitung: Wasser, Zitrone [&hellip]

Ergibt: 6-8 Portionen Zutaten: 250 g Schweinefilet 4 Tassen gemischte Babygrüns 1 Kopf Römersalat (entkernt und in Scheiben geschnitten) 2 Tassen Well-Pict-Himbeeren ½ Tasse Well-Pict-Erdbeeren ¼ Tasse Kristallzucker 8 Unzen Chevre-Käse 4 Schalotten Juleinne 6 Gewürznelken Knoblauch Hackfleisch 2 Tassen Apfelessig 1 Tasse Wasser ¼ Tasse Weiß [&hellip]

Makes: 6-8 servings Ingredients: 1 pound Thick Cut Applewood Smoked Bacon (Cut in Half) 1 cup Pecans (toasted and Chopped) 2 cup Well-Pict Raspberries Juice of 1 lemon ¼ cup Dark Rum ¼ cup white granulated sugar 1 cup Brown Sugar 1 tablespoon kosher salt ½ teaspoon cayenne pepper ½ teaspoon black pepper ¼ teaspoon [&hellip]

Compote 1 Cup Red Wine 1 Cup Balsamic Vinegar 2 Tablespoons Honey 1 Cup Well-Pict Strawberries Salmon 4 6-ounce Halibut Filets, skin on 2 TB Avocado oil Salt and Pepper Mixed greens for serving Potatoes 1 1.5-2lb fingerling or baby potatoes, halved lengthwise Avocado Oil Salt Directions: 1. Heat oven to 425-degrees and line a [&hellip]

Vegan, Gluten- and Refined-Sugar Free! Crust 1 ¼ Cup Unsweetened Shredded Coconut 1 Cup Raw Cashews ¼ Teaspoon Salt 2 Tablespoons Maple Syrup 2 Tablespoons Coconut Sugar 2 Tablespoons Coconut Oil (melted) ½ Teaspoon Vanilla Extract Custard 1 Cup Raw Cashews, soaked 4 hours or overnight 1 Tablespoon Lemon Juice 1/3 Cup Coconut Oil, melted [&hellip]

Ingredients: 1 clamshell Well•Pict strawberries 1 box mousse mix (your favorite flavor) 1 package sandwich cookies (your favorite kind) 1 can frosting (your favorite flavor) Directions: Prepare mousse mix per box instructions. Crush cookies into crumbs using a rolling pin. Rinse Well•Pict Strawberries and pat dry. In miniature glass, layer crumbs on bottom and top [&hellip]

Ingredients: 1 pint raspberries 1 bottle of your favorite champagne 4 ounces white rum 4 teaspoons lime juice 4 teaspoons liquid sweetener (simple syrup, maple syrup, honey, or agave nectar) 1 small bunch mint leaves Directions: Place one raspberry per cube in an ice mold. Fill each cube with champagne and freeze. Muddle ¼ cup [&hellip]

Ingredients: 2 lbs Well-Pict strawberries 1 cup, plus 2 tbsp soda water (ice cold) 1 cup all purpose flour 6 tbsp corn starch ¾ tsp sat 2 tbsp sugar or to taste vegetable oil for deep frying 6 oz bittersweet chocolate 3 tsp pureed crystallized ginger chips ½ cup heavy cream Directions: Heat oil in [&hellip]

Ingredients for Noodles: 1 package rice noodles 2 tbsp. soy sauce 1 tbsp. sugar 1 tbsp. canola oil 1/2 tsp. minced ginger 1/2 tsp. minced garlic Zest of 1 lemon, reserving lemon juice for sauce Ingredients for Rolls: 12 spring roll wrappers 1 cup Well•Pict strawberries, hulled and sliced 1 cup Well•Pict raspberries, sliced in [&hellip]

Ingredients for Fish: 1 pound sushi-grade ahi tuna 2 teaspoons sesame oil 1 teaspoon rice vinegar 4 tablespoons soy sauce kosher salt and black pepper, to taste Ingredients for Bowl: 2 cups rice, cooked according to package instructions 1 cup strawberries, diced 1 cup raspberries 2 large avocados, diced 2 large pears, diced 1 cup [&hellip]

Ingredients for Crockpot Pulled Pork: 1 pork shoulder, thawed 1 12 oz. beer 1 cup water 2 tsp garlic powder 2 tsp onion powder 1 tsp chili powder 1 tsp salt 1 tsp pepper Ingredients for BBQ Sauce: 1 pound Well-Pict strawberries, cleaned and chopped 2 cups strawberry or raspberry preserves ½ onion, chopped 3 [&hellip]

Ingredients: For Pastry 1 roll puff pastry (thawed, if frozen) 8 tbsp unsalted butter, melted For Strawberry Filling 1 1/2 clamshells Well•Pict strawberries 1/2 cup + 2 fl oz water 1 1/2 cups sugar 3 oz cornstarch For Cream Cheese Filling 1 lb cream cheese, whipped 2 cups powdered sugar 2 tbsp cornstarch 1 egg [&hellip]

*This recipe was made in partnership with Sharon Burley of Feast Kitchen. Follow her on Facebook/Instagram for more ideas on how to cook healthy, delicious, satisfying meals. Ingredients: For Raspberry-Salmon Cakes 1 cup fresh Well•Pict raspberries, roughly chopped 1 1/2 cups(about 1/2 lb) fresh salmon*, cooked and flaked 1/2 cup almond flour/meal 2 green onions, [&hellip]

Ingredients: 1 cup Well•Pict raspberries 1 cup unsweetened almond milk (or other milk of your preference) 4 tablespoons chia seeds 4 teaspoons honey, maple syrup, or agave 1 teaspoon unsweetened cocoa powder (1/2 of a teaspoon from an instant hot chocolate pack can work in a jam) ½ teaspoon vanilla extract Other garnishes: almond slices, [&hellip]

Ingredients: 1 12 oz. clamshell, Well•Pict raspberries, a handful reserved for garnish 1 cup orange juice ½ cup raspberry liqueur 1 bottle sparkling wine 1 lime, for garnish Directions: 1. Put raspberries, orange juice, and liqueur into blender and pulse into fully mixed. 2. Pour out mixture in glass baking dish and freeze. 3. Fluff [&hellip]

Ingredients: 1 clamshell Well•Pict strawberries, diced 1 cucumber, diced ½ red onion, diced 1-2 jalapeno peppers, diced juice from 1 lime bunch of cilantro, finely chopped salt and pepper to taste Directions: 1. Dice the berries, cucumber, and onion. Dice and deseed the jalapeno, or leave on seeds if you like your salsa spicier. 2. [&hellip]

Ingredients: 8-10 Well•Pict strawberries, sliced ½ clamshell, Well•Pict raspberries 1 cup almond milk Directions: 1. Put raspberries and sliced strawberries into a blender and cover with almond milk. Mischung. 2. Set in freezer until desired consistency, about 30 minutes- 1 hour for a slushy/shake like drink, or longer for a consistency closer to ice cream. [&hellip]

This jam, from Sharon Burley of Feast Kitchen, is extremely versatile. Serve on toast, with cream cheese as a dip, or even on sandwiches and meat! Yields about 2 cups. Ingredients: 1 lb, combination of raspberries and strawberries (half and half, or your preference) 1 jalapeno pepper, deseeded and finely diced 3 tablespoons honey 1 [&hellip]

We teamed up with Sharon Burley of Feast Kitchen and Mary Blackmon from Farm Star Living to create this awesome video showcasing our Well•Pict Berries Roasted Strawberry Chicken Burgers. Sharon gets the credit for coming up with such a delicious recipe (seriously. try it, folks!), and Farm Star Living’s video prove how simple they are [&hellip]

Ingredients: For Well•Pict Raspberry Sauce 8 oz. Well•Pict Raspberries 4 oz. finely diced Well•Pict Strawberries 2 oz. water 1 tsp agave nectar For Roasted Potatoes 8 small potatoes 1 tsp olive oil 1 tsp sea salt 1 tbsp peanut oil For Sautéed Spinach w/ Garlic 12 oz. fresh spinach (washed & dried) 4 garlic cloves, [&hellip]

Ingredients: 3 whole Well•Pict strawberries 1 slice toasted whole grain bread 1 tbsp all natural peanut butter Directions: Spread peanut butter over toast. Hull the strawberries, slice them thin, and then layer them on top of the peanut butter. Easy-peasy, but so tasty and satisfying!

Ingredients: 1 1/2 cups sliced strawberries 1 cup whole blackberries 3 tablespoons sugar Juice of 1/2 a lemon 2 cups plain yogurt 3 1/2 tablespoons sugar 1 1/2 teaspoons vanilla extract 3/4 cup of your favorite granola Directions: Gently toss strawberries, blackberries, sugar, and lemon in medium size bowl until sugar dissolves, then let marinate [&hellip]

Ingredients: 10 oz. Well•Pict strawberries, hulled and sliced 1/8 “ thick 2 puff pastry sheets 1 cup Beaujolais wine 8 oz. (or 1 cup) Mascarpone cheese, softened 2 tbsp. sugar 6 large basil leaves, thinly sliced Directions: Heat wine in small saucepan until reduced to 2 tablespoons, then add sugar. Remove from heat and cool [&hellip]

Ingredients: For Cannoli 1 cup Well•Pict strawberries, cleaned and diced 6 cannoli shells from your favorite Italian Deli 16 oz container good quality ricotta ¼ cup miniature chocolate chips 5 tablespoons sugar For Triple Berry Sauce 2 cups sliced Well-Pict strawberries 1 six oz clamshell Well-Pict raspberries 1 six oz clamshell blackberries ¼ cup sugar [&hellip]

Ingredients: 3 cups wheat bran or crush bran cereal 1 cup boiling water 3 cups all purpose flour 2 teaspoons baking soda 1 teaspoon salt 1 cube (4 oz) unsalted butter 1 cup sugar 2 large eggs 2 cups buttermilk 1 clamshell Well•Pict strawberries, diced with 6-.?8 strawberries reserved for top of muffins Directions: Spray [&hellip]

Ingredients: 1 pound Well•Pict strawberries, sliced 8 ounces whipped cream cheese ¼ cup creamy peanut butter 4 tablespoons honey 4 whole wheat tortillas Directions: Allow cream cheese come to room temperature before using to make mixing easier. Put softened cream cheese in a bowl with 6 tablespoons honey and ¾ cup creamy peanut butter. Mix [&hellip]

Ingredients: 1 cup thinly sliced Well•Pict strawberries 1 cup Well•Pict raspberries 1/2 cup corn kernels 2 green onions, finely chopped 1/2 jalapeño, seeded and finely chopped 2 tbsp chopped fresh cilantro 2 tbsp lime juice 2 tsp honey 1/2 tsp salt, divided 1/4 tsp chili powder 1/4 tsp ground cumin 1/4 tsp freshly ground pepper [&hellip]

Ingredients: 1 ½ cup Well•Pict strawberries 1 cup Well•Pict raspberries 4 whole grain pitas 1/2 cup cream cheese 1/4 cup honey, divided 1/4 cup mini chocolate chips Directions: Blend the cream cheese with 2 tbsp honey until smooth spread evenly on each pita (You can toast the pitas ahead of time if you prefer). Scatter [&hellip]

Ingredients: 4 cups spring mix ½ cup cilantro leaves 1 generous cup raspberries 3 tablespoons sunflower seeds ¼ cup crumbled feta cheese 1 lime, juiced thoroughly 1 tablespoon thinly sliced basil leaves ½ tablespoon thinly sliced mint leaves 3 tablespoons extra virgin olive oil 1 tablespoon honey Kosher salt and fresh ground black pepper, to [&hellip]

Ingredients: 1 pound Well•Pict strawberries, hulled 5 tbsp crème fraiche 4 tsp honey ½ tbsp. mint, chopped 1 ½ tbsp. lemon juice ¼ tsp. cardamom powder Directions: Blend strawberries, honey, mint, lemon juice, cardamom powder, and , 1 tablespoon of the crème fraiche in a food processor until smooth. Transfer to large bowl and refrigerate [&hellip]

Ingredients: 1 clamshell Well•Pict strawberries, sliced 1 clamshell Well•Pict raspberries 1 cup all purpose flour 1 cup milk 1 egg 2 tbsp melted butter 2 tsp baking powder 1 tsp sugar ½ tsp salt ½ cup butter and mixed berry or maple syrup 1 cup chocolate chips, either milk or semi-sweet ½ cup powdered sugar, [&hellip]

Ingredients: For Shrimp Boil 1 pound medium shrimp 6 cups water 2 cups white wine 1 lemon, sliced 2 cloves garlic, minced 1 tbsp salt For Strawberry Glaze 3 cups strawberry juice 2 tbsp sugar 1 tbsp red wine vinegar 4 cilantro sprigs 1 lg jalapeno, sliced ½ lime, juiced For Strawberry Salsa 1 pound [&hellip]

Ingredients: 6 strawberries Directions: Preheat the oven to 200 degrees and line a baking sheet with parchment paper. Wash, dry, and remove stems from the berries. Use a mandolin to make ¼ inch slices (or use a very sharp knife to make thin slices by hand.) Spread out the strawberry slices on the parchment paper-lined [&hellip]

Ingredients: 2 pints raspberries 1 ½ cups old fashioned oats 1 cup, plus 2 tbsp all-purpose flour 1 cup, plus 2 tbsp brown sugar 1 cup sliced almonds 1 ½ cubes (6 oz) unsalted butter, cut into squares 3 tbsp raspberry preserves ¾ teaspoon baking powder ¼ teaspoon baking soda Directions: Spray a rectangular 2qt [&hellip]

Ingredients: 1/2 cup muddled raspberries 10 ounces ginger ale 6 ounces peach nectar 4 ounces vanilla simple syrup 2 cups ice Directions: Place ingredients into blender, then blend until the mix reaches a smooth consistency and there are no chunks of ice. Alternate Presentation: Blend all ingredients except ice and serve on the rocks.

Ingredients: For Salad 3 romaine hearts, chopped bite size 2 cups arugula 2 cups diced strawberries 2-3 kiwi, cut into bite size pieces ½ cup diced pistachio’s ½ shaved Spanish Manchengo 3 oz prosciutto or serrano ham. riped (optional) Grilled salmon (optional) For Lime & Honey Dressing 2 tablespoons orange blossom honey 1 ½ tablespoons [&hellip]

Ingredients: For Strawberry & Crème Pops 2 cups whole strawberries 8oz greek yogurt Touch of honey For Strawberry & Mint Pops* 2 cups whole strawberries Touch of honey Small bunch of chopped mint (to taste) Directions: In mixer, combine berries and touch of honey. Pour berry mixture in ice-pops mold, then layer with Greek yogurt. [&hellip]

Ingredients: 1 cup almond meal 1/3 cup coconut flour ¼ tsp baking powder ¼ cup extra virgin olive oil (California olive ranch good here) 2 organic eggs 1/3 cup plus 3 tablespoons sugar (cane is better) ¼ cup greek yogurt (fage or chobani best) 2 tsp orange zest ¼ tsp almond extract 3 pears halved [&hellip]

Ingredients: 1 bag of large marshmallows 1 box of graham crackers (try a gluten free brand if anyone in your family has an intolerance) 1 clamshell of Well•Pict strawberries 1 bag chocolate chips, semi-sweet Directions: To serve traditionally, cover graham cracker with melted chocolate, and top with Sliced strawberries and toasted marshmallows. For a deconstructed [&hellip]

Ingredients: 1 loaf, unsliced challah, Hawaiian, or brioche bread 1 pound Well•Pict strawberries 1 8-oz package cream cheese, softened 1 tbsp agave Zest of one orange ¼ tsp vanilla extract Directions: In a medium bowl, mix together the cream cheese, sugar, zest, and vanilla. Slice the strawberries very thin. Slice bread into ¼ inch thick [&hellip]

Ingredients: 1 baguette (sliced on bias, toasted with olive oil, salt, and pepper) 1/2 lb wedge of Brie cheese 12 ounces fresh Well•Pict raspberries 2 tbsp finely chopped shallots 1 tbsp chopped cilantro 1/2 tsp lime zest ½ juice of lime 1T olive oil a good pinch of salt Directions: Fold raspberries, shallots, cilantro, lime [&hellip]

Ingredients: For Wontons 8 oz. boneless, skinless chicken breast 2 tsp. canola oil 2 tbsp. chopped fresh basil 2 tbsp. chopped cilantro 2 tbsp. chopped green onions 24 small wonton skins 1 egg, lightly beaten 3 tbsp. unsalted butter Salt and freshly ground pepper For Sauce 1 1/2 cups freshly squeezed orange juice 1/2 cup [&hellip]

Ingredients: 4 cups raspberries and/or strawberries 2 tablespoons chia seeds 20 almonds, roasted and chopped ¼ cup cooked quinoa ¼ cup shaved coconut flakes 16 oz greek yogurt, plain, honey, or vanilla Directions: Put all ingredients except the yogurt and coconut shavings in a bowl. Then, using the yogurt like a dressing, toss everything together. [&hellip]

Ingredients: Your favorite box recipe brownie mix, plus any ingredients called for on the box. 1 basket Well•Pict Strawberries 1 cup unsalted butter, softened 3 to 4 cup confectioner’s sugar ¼ teaspoon salt 1 tablespoon vanilla extract 3-4 tablespoons milk or heavy cream Directions: Follow box recipe, and fill mini-muffin or tartlet pan cups ½ [&hellip]

This delicious Well•Pict original recipe blends nutty and sweet flavors, for a light dessert that’s perfect as an appetizer or any springtime meal. A unique treat for your St. Paddy’s Day celebration. Ingredients: 1 ½ Cups Well•Pict Strawberries 1 Pkg Pistachio Instant Pudding 1 Cup Milk Pre-made Tart/Pie Shells Gold Sugar Pearls Directions: Rinse and [&hellip]

This fun smoothie is a great way to get more fruits and veggies into the kids- and even though it contains spinach, they won’t turn up their noses because it’s yummy! Ingredients: 1 1/2 ripe bananas, peeled, diced and frozen 6 ounces fresh strawberries 1 whole orange, peeled and cut into segments 2 cups packed [&hellip]

Ingredients: 3 cups fresh Well•Pict Raspberries 2 tbsp. coconut oil 1 egg 1 ½ cups almond meal 2 tbsp. cinnamon 2 tbsp. (approx.) slivered almonds Drizzle of orange blossom honey Plain or Vanilla Greek yogurt Directions: Preheat oven to 350°. Cover the bottom of baking dish with fresh Well•Pict Raspberries, drizzle honey over the top. [&hellip]

Ingredients: 1 loaf Puglisi, Ciabatta or, Rustic Italian Bread—NOT French or Sourdough ½ cup extra virgin olive oil (such as California Arbequina) 1 large sprig fresh rosemary, diced small 8 oz. fresh goat cheese, room temp (Nicolau Farms out of Ceres is the best! Or Laura Chenel Chevre) 4 oz. cream cheese, room temp 1 [&hellip]

Ingredients: 1 pork tenderloin, cut into medallions ½ cup extra virgin olive oil ¼ cup butter ½ cup red wine (cabernet, merlot or Malbec) 1 large sprig fresh rosemary 1 large jar apricot preserves 2 large containers of fresh Well•Pict Raspberries Pinch of sea salt and pepper to taste Directions: In a large skillet on [&hellip]

Ingredients: 4 – 6 ounce salmon filet, boneless ½ cup mayonnaise or extra virgin olive oil for grilling (your choice, mayonnaise is best for removing skin) 16 oz. fresh spinach 8 oz. crumbled feta (French or Greek are best) 1 small container fresh Well•Pict Strawberries, sliced 2 small container fresh Well•Pict Raspberries 6 oz. pistachio’s [&hellip]

Ingredients: 1 1/2 cups white rice flour 3/4 cup tapioca flour 1 teaspoon salt 1 teaspoon baking soda 3 teaspoons baking powder 1 teaspoon xanthan gum 4 eggs 1 1/4 cups white sugar 2/3 cup mayonnaise 1 cup milk 2 teaspoons gluten-free vanilla extract 1 cup of diced strawberries 1-1/2 cups granulated sugar, plus 2 [&hellip]

Ingredients: For Filling 1 1/2cups ricotta cheese 2 oz goat cheese 2 tbsp toasted pecans finely chopped 1 1/2 tsp strawberry liqueur or strawberry dessert wine Kosher salt (to taste) For Dough 3 cups all purpose flour 4+1 eggs (for egg wash) 2 tbsp olive oil 1 tsp Kosher salt For Sauce 8 oz Well•Pict [&hellip]

– Lactose Free – Ingredients: 1 small package fresh Well•Pict Strawberries, cut into chunks 3-4 ripe bananas 1 cup unsweetened vanilla almond milk 2 eggs 1 tbsp. baking powder 3 cups old fashioned oats 2 tbsp. honey Directions: 1. Preheat oven to 375° 2. Using a fork, smash the bananas in a medium sized mixing [&hellip]

3 Berry Compote: 1 1/2 cups hulled and sliced strawberries 1/2 cup Raspberries 1/2 cup Blackberries 2-3 Tablespoons sugar Pinch of Cinnamon Juice of one Lemon Combine sugar, lemon juice and cinnamon in small saucepan over medium heat. Rühren, bis sich der Zucker auflöst. Let simmer for a brief moment, take off heat and cool. Once cooled [&hellip]

Ingredients: 2 heads romaine lettuce, chopped 1 heaping cup baby arugula 2 heaping cups baby spinach ¼ cup red onion diced very small 4 slices bacon (cooked crispy & diced to crumbles) 1 container fresh Well•Pict Strawberries, sliced 3 hardboiled eggs, diced 4 oz. steamed Quinoa 4 oz. toasted slivered almonds 4+ oz. shredded carrots—depending [&hellip]

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Sparkling Pink Lemonade Recipe / Pink Lemonade Recipe / Grenadine Lemonade Recipe

I have mentioned about the granadine syrup which hubby got for me in my blue curacao mocktail recipe post. Ich habe daraus ein leckeres rosa Limonadengetränk gemacht und es ist kein gewöhnliches Getränk, es ist ein prickelndes. Sparkling makes everything taste so sparklingly yummy right..

Ich habe noch mehr als eine halbe Flasche sowohl vom Curacao-Sirup als auch von diesem Grenadine-Sirup. Let me know if you have any recipes which uses that..

Preparation Time : 10 mins

Serves – 1

Grenadine Syrup- 1 to 2 tblspn (I used Monin)
Lemon Juice – 1 tblspn or to taste

Icecubes as needed
Simple Syrup – 2 to 3 tblspn or as needed (Recipe below)
Club Soda as needed

Now pour in soda water and mix, mix and mix..

Über Aarthi

In den letzten Jahren war ich auf der Mission, Rezepte zu finden und zu kreieren, die ich von Grund auf neu machen kann. Ich hoffe, Ihnen gefallen die Rezepte auf diesem Blog, da sie von meiner Küche bis zu Ihrer bewährt sind!


Rezepte

A hearty and spicy dip that will score well with Big Game enthusiasts.

Burrata with Honey and Peaches

Burrata is a fresh Italian cheese made from mozzarella filled with cream.

BURRATA WITH ROASTED GRAPES

The buttery taste of creamy burrata bursts to life alongside roasted red and green grapes that can be marinated up to a day ahead.

Chicken & White Bean Soup

This recipe is super easy with the help of Eddie's rotisserie chicken.

Chicken Satay with Peanut Dipping Sauce

This delicious Thai appetizer can be prepared mild or extra spicy.

Comforting Mulled Wine

Cozy up to a mug of this warm spiced wine, simmered with brandy and Cointreau.

CRAB MANGO QUESADILLAS

Eddie’s famous crab dip makes this recipe a cinch to prepare—and perfect fare for plotting your spring trip to the bay!

Double-Mushroom Grilled Pizza

A winning combination of earthy mushrooms and tangy goat cheese—perfect for game day entertaining.

EDDIE'S BUTTERNUT SQUASH BISQUE BAR

Entertain your guests with this smorgasbord-of-an-appetizer featuring our scratch-made butternut squash bisque. Set up your “bisque bar” with an array of tempting gourmet toppings, including your own do-it-yourself candied bacon.

EDDIE'S CLASSIC FONDUE

Fun-filled, versatile, and a cinch to throw together, the hardest thing about fondue is remembering NOT to double dip!

EDDIE'S CLASSIC FONDUE

Both literally and figuratively "cheesy," this inherently social throwback has been a mainstay of dinner parties, sleepovers, and girls' nights in since the mid-20th century. Fun-filled, versatile, and a cinch to throw together, the hardest thing about fondue is remembering NOT to double dip!

Eddie's Lobster BLT

An elegant appetizer for two, served in martini glasses.

FALL FLATBREAD

Apples, Gruyère and caramelized onion are the perfect marriage for this fall appetizer.

Fresh Mozzarella, Pear & Prosciutto Roll-Ups

An interesting addition to an antipasto and a unique way to top a salad.

HEIRLOOM TOMATO TART

A delicious appetizer or side dish, featuring colorful heirloom tomatoes with a fresh herbal finish.

JEWELED CHAROSES

This colorful Israeli inspired charoses is composed with pistachios, dried apricots and golden raisins to give a glistening "jewel" effect.

Ole Guacamole

A very basic recipe with fun variations to make it your own.

PAN CON TOMATE (SPANISH TOMATO BREAD)

An easy, delicious "go-with" for any meal featuring local, ripe tomatoes, crusty ciabatta bread and coarse heirloom salt.

SALADE D'AMOUR

They say knowing when to “green and berry it” is the secret ingredient to a strong relationship, so watch the sparks fly when you prepare (and enjoy) this healthy dish together.

Shrimp & Mango Quesadillas

A festive do-ahead appetizer for summertime entertaining.

Thanksgiving Autumn Salad

Roasted pears, Serrano ham, toasted hazelnuts and Maytag blue cheese make this recipe perfect for fall entertaining.

WARM CHEVRE & FRESH FIG SALAD WITH MAPLE BALSAMIC VINAIGRETTE

Warm chevre medallions and crisp Granny Smith apples add wonderful texture to this fall salad.