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Süßes Malaiisch

Süßes Malaiisch


Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel gut vermischen. Öl, Milch und Joghurt nacheinander hinzufügen.

In einer anderen Schüssel Mehl, Grieß, Maismehl und Backpulver mischen, dann mit einem Löffel über das Eigelb streuen und mit dem Mixer bei minimaler Geschwindigkeit mischen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz gut schlagen, dann zum Teig geben und vorsichtig mit dem Schneebesen vermischen. Ein Backpapier in einem Blech ausbreiten, dann den Teig einfüllen und ca. 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze.

Und natürlich habe ich ein bisschen mit verbranntem Zucker gespielt .... ich konnte nicht anders :)


Zuckermais oder Maiskuchen

Ich weiß nicht, inwieweit es heute auf dem Land gegessen wird, malai dulce, aber ich weiß, dass dieses Rezept aus der Antike stammt (um zu interpretieren, dass diese Antike jedoch ist, nachdem Kolumbus Amerika entdeckt und peruanische Polenta probiert hat), da die Fantasie des rumänischen Bauern in der Küche gewirkt hat. Das Vorhandensein von Maiskuchen war in Siebenbürgen ausgeprägter und als solches besser erhalten, viele Siebenbürger probierten sie sogar in diesen Zeiten. Von Hütte zu Hütte gibt es viele Varianten, die vom Vorhandensein verschiedener Milchprodukte, Marmeladen oder Früchten profitieren und später, gegen unsere Zeit, Einzug halten und Grieß, Rosinen, verschiedene Essenzen und einige exotischere Präsenzen wie Ananas oder Walnuss . von Kokosnüssen. Die Zubereitung ist so einfach wie möglich, ich habe neben dem klassischen Rezept noch eine Handvoll Rosinen hinzugefügt.


Taco mexikanisch

1. Mehl mit Maisstärke und Salz mischen, Öl hinzufügen und mischen. Dann nach und nach Wasser hinzufügen und zuerst mit einer Gabel und dann von Hand vermischen.
2. 1 Teigkugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 10 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.
3. Teilen Sie den Teig in acht Teile, verteilen Sie jeden Teil und legen Sie ihn zwischen zwei Blätter Backpapier und verteilen Sie ihn mit einem Nudelholz, bis Sie 1 dünnes Blatt erhalten.
4. Die Pfanne ohne Fett erhitzen und jedes Blech 1 Minute bei mittlerer bis hoher Hitze backen. Entferne die Blätter übereinander. Mit Tomaten, Paprika, Karotten und fein gehacktem Kohl und Hackfleisch füllen. Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Knoblauchsauce würzen.

Nützlicher Hinweis
✽ Fügen Sie dem Teig feine Maisstärke hinzu, um knusprige Taco-Blätter zu erhalten.
✽ Verwenden Sie Rinderhackfleisch mit sehr wenig Fett und braten Sie es in etwas Olivenöl an. Würzen Sie das Fleisch mit Knoblauchpulver, Chili, Oregano, Salz, schwarzem Pfeffer und Paprika, um den authentischen Geschmack Mexikos zu erhalten.
✽ Fügen Sie würzige Tomatensauce und Cheddar-Käse über das Fleisch und das Gemüse hinzu.


Zutaten

Schritt 1

Zuckermais mit Früchten

Den Backofen auf 160°C vorheizen.

Tapete mit Butter und Mehl oder Butter und Antihaft-Back-/Sprühpapier ein Blech 25x35 cm.

Pflaumen gut waschen, Kerne entfernen, in Würfel / Scheiben schneiden. Pflaumen mit 2 EL braunem Zucker und Zimt mischen.

In einer Schüssel die Eier und den braunen Zucker 5-6 Minuten mit dem Mixer auf hoher Geschwindigkeit mischen, bis sich das Volumen der Eier verdoppelt hat.

Fügen Sie das Öl in einer dünnen Linie hinzu und rühren Sie ständig um, wie Mayonnaise. Nach dem Öl fügen wir die 2 Tassen griechischen Joghurt und Vanille hinzu. Gut mischen.

Mehl, Maisstärke, Backpulver hinzufügen. Rühren, bis eingearbeitet ist.

Gießen Sie die Zusammensetzung in die vorbereitete Schale und glätten Sie sie mit einem Spatel. Die Pflaumenstücke darauf legen.

Legen Sie das Blech in den auf 160 °C erhitzten Ofen für 40-50 Minuten oder bis der Kuchen den Zahnstochertest besteht.

Lassen Sie es in der Pfanne abkühlen, bis es Zimmertemperatur erreicht hat, dann können wir es in Scheiben schneiden.

* Zum Abmessen der Zutaten verwenden wir einen 250ml-Becher, ebenso für feste und flüssige Zutaten.


Wie man Maisbrot serviert Maisbrot

Es riecht so gut! Heißes Popcorn und Butter. Wie gut ist dieses Brot mit Mais! Es ist zart, süß, aber immer noch salzig. Meine Tochter isst es leer, wie einen Kuchen. Es passt gut als Garnitur, aber auch mit einer Tasse kalter Milch. Ich denke, ein geriebener Parmesankäse würde vor dem Backen obenauf gehen. Ich werde es versuchen.


Drei Maismehlrezepte, wie es vor einem Jahrhundert gekocht wurde. Köstlichkeiten aus Omas Kochbuch

Vor über 100 Jahren waren im Dorf Polenta und Maiskuchen das Grundnahrungsmittel. Weizenmehlbrot war empfindlich und wurde selten oder zu besonderen Anlässen gebacken.

Die Geschichten der Großeltern über die Vergangenheit erinnern uns auch daran, dass sie ihre Kinder aufgrund von Armut und begrenzten Möglichkeiten mit Mais aufgezogen und großgezogen haben. Heute wissen viele Rumänen nicht, wie Maismehl aussieht und schmeckt, deshalb hat uns Uica Mihai, ein bekannter Koch im Banater Raum, drei Maismehl-Rezepte angeboten, die er von seinem Großvater kannte.

Einfacher Mais

Die Hälfte des geriebenen Maismehls mit einem halben Liter kochender Milch verbrühen und mit dem Holzlöffel zügig verrühren, damit sich die Maisstärke nicht ausbreitet, sondern nur aufquillt und ihr Korn bricht. Anschließend auf Handtemperatur abkühlen lassen.

Aus 30 g Hefe, einigen Esslöffeln lauwarmer Milch, einem Esslöffel Zucker und drei Esslöffel Mehl eine Mayonnaise herstellen. Lassen Sie die Mayonnaise etwas anschwellen. In das abgekühlte Maismehl die Mayonnaise, drei Eier, ein viertel Kilogramm Weißmehl, einen Esslöffel Salz mischen, Flüssigkeit hinzufügen, um eine Teigkonsistenz zwischen dem Pfannkuchenteig und dem Brotteig zu erhalten und durch Zugabe von Flüssigkeit nach Gefühl kneten Hand und Sie müssen einen Teig ohne Klumpen und sogar bekommen.

Nehmen Sie ein hohes Kuchenblech, fetten Sie es mit Öl ein, pulverisieren Sie es mit Weißmehl und gießen Sie die Zusammensetzung dort ein. Legen Sie das Blech bei 210-220 Grad für eine halbe Stunde in den Ofen. Der Backtest besteht darin, den Mais in der Pfanne mit einem aus dem Besen gezogenen Strohhalm zu durchstechen und gut mit Wasser abzuspülen. Wenn der Faden glänzend und ohne Spuren aus dem Teig kommt, ist dies ein Zeichen dafür, dass der Mais auf dem richtigen Weg ist. Jetzt eine Mehlbacke in lauwarmem Wasser auflösen und mit einem Pinsel dieses Dressing auf dem Maismehl verteilen und weitere fünf Minuten im Ofen backen, bis die weiße Mehlbacke schön gebräunt ist. Wenn Sie das Backblech gut einfetten und pulverisieren, kommt der Mais von selbst heraus. Aber fang nicht an, es so heiß zu essen, dass es in deinem Magen hart wird und deinen Magen verheddert.


Süßes Malaiisch

Ich weiß nicht, was mir mit diesem Zuckermais eingefallen ist! Was für eine Erfindung, brach ich zum ersten Mal in Gelächter aus. aber dann fiel mir ein süßer Pudding mit Maismehl ein, sehr gut, und mein Lächeln verschwand & # 8230 Also, es ist möglich! Ich habe ein paar Mal gegessen, aber es ist mir nicht im Gedächtnis geblieben, es hat mich nicht geprägt. Komm, gib ihm noch eine Chance. Und was ist, wenn es mir nicht gefällt, vielleicht anderen gefällt es und ich habe es gut gemacht!

Zutat:

  • 250 gr Malaiisch
  • 150 gr Mehl Typ 550
  • 4 Ehemann-Eier
  • 400 g Naturjoghurt
  • 200 gr Kuhkäse
  • 100 gr geschmolzene und abgekühlte Butter
  • 2 EL BIO Backpulver
  • von einer BIO-Orange schälen
  • 50 gr Rosinen oder Preiselbeeren ohne Zucker

Wie ich vorgegangen bin:

  • das erste mal habe ich das malai gemahlen, ich habe es mit 550 mehl, backpulver und einer orangenschale vermischt
  • separat habe ich die Butter mit den Eiern, dem Joghurt und dem Käse vermischt
  • Ich habe die flüssige Mischung über die feste gegossen und homogenisiert
  • zum Schluss habe ich die Preiselbeeren eingearbeitet und die Komposition in eine Ofenform mit einem Durchmesser von 26cm gegossen
  • Ich habe im vorgeheizten Backofen bei 180 gr für 40 & # 8242 gebacken, erhitzen

Ich habe keinen Süßstoff hinzugefügt, wir servieren mit etwas Honig oder Marmelade ohne Zucker, aber Sie können Honig (1 Jahr +) oder Dattelsirup hinzufügen.


Zutaten für das Mais-Muffin-Rezept

  • 125 g Weißmehl
  • 125 g malaiisches Mehl
  • 30 g Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 5 g Backpulver
  • 250 ml Milch
  • 2 Eier
  • 50 g Butter

Wie bereiten wir das Mais-Muffin-Rezept zu?

Den Backofen auf 180 Grad Celsius oder bei mittlerer Hitze vorheizen.

Wir mischen die trockenen Zutaten, nämlich: Weißmehl, Maismehl, Salz, Zucker und Backpulver.

Wir sieben sie, um sicherzustellen, dass sich keine Klumpen oder Klumpen gebildet haben.

Fügen Sie die Milch, die Eier und die geschmolzene oder aufbewahrte Butter 1-2 Stunden vor dem Start bei Raumtemperatur hinzu.

Mit einer Gabel oder Gabel gut vermischen und feststellen, dass sich ein sehr weicher und flüssiger Teig zu bilden beginnt.

Tipps für die besten Mais-Muffins

Der Teig muss nicht viel bearbeitet werden, wir mischen ihn einfach genug, um schnell zu mischen und gehen zum nächsten Schritt über. Es ist weder angezeigt noch notwendig, viel daran zu arbeiten.

Da es sich um die salzigen Muffins handelt, können wir in diesem Schritt nach Belieben weitere Zutaten hinzufügen, wie z. B. Schinkenwürfel, Käse oder Käse, verschiedene Gemüsesorten wie Paprika. Sie können ganz einfach experimentieren und auf diese Weise verschiedene Vorspeisen zubereiten.

Fetten Sie die Muffinformen mit Öl ein oder verwenden Sie spezielle Muffinpapiere und gießen Sie den Teig bis zum Rand des Behälters leicht ein.

Außerdem muss kein Käse bestreut werden, sie werden sehr schön braun und bekommen durch das Maismehl eine goldene Farbe.

Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen. Aus den angegebenen Mengen ergeben sich 12 Muffins.

Sie sind ideal zum Frühstück, mit etwas Butter, zu einem heißen Tee oder mit einem Tropfen Honig zu einer Tasse Milch.

Sie schmecken am besten, wenn sie heiß sind, frisch aus dem Ofen, aber sie bleiben einige Tage weich und können sogar einige Monate eingefroren werden. Gerne lade ich Sie ein, das Rezept für Zuckermais oder Aliens auszuprobieren. & # 128578

Das Rezept und die Bilder gehören ihm Maria Pintean, Blogbeitrag Guten Appetit, Rezepte mit Gina Bradea.

Maria ist der lebende Beweis dafür, dass eine junge Frau nicht nur schön und klug sein kann, sondern auch sehr gut kochen kann.


Zuckermais – ein langjähriges Rezept & #8230

Maismehl ist ein altes Rezept, das vom Land stammt. Es handelt sich vielmehr um eine bäuerliche Delikatesse, die hauptsächlich in den Gebieten Siebenbürgens zubereitet wird. Wie viele Hütten, so viele Gewohnheiten, sagt ein Wort. Und bei diesem Kuchen unterscheiden sich die Rezeptoptionen von Haus zu Haus. Einige verwenden Pflaumen, andere Rosinen, andere Kirschen. Einige verwenden Joghurt, andere Milch, andere Sahne.

• 400 g Mais
• 200 g Mehl (Sie können Vollkornmehl verwenden)
• 200 g Rohzucker
• 1 Liter Milch
• 3 Eier
• 100 g Butter
• ½ Hefewürfel
• 1 Handvoll Rosinen oder Pflaumen

Zuerst die Rosinen in eine Schüssel geben. Übergießen Sie sie mit etwas warmer Milch (genug, um sie zu bedecken) und eventuell etwas Rumessenz. Lassen Sie sie 30 Minuten einweichen.

Als nächstes 200 ml lauwarme (nicht heiße) Milch in eine Schüssel geben. 1 Teelöffel Zucker und Hefe hinzufügen. Mit einer Gabel passieren, etwas Mehl hinzufügen (genug, um ein wenig einzudicken) und vorsichtig mischen. Lassen Sie diese Mischung etwa 10 Minuten gehen.

In einer anderen Schüssel das Maismehl mit dem Mehl und dem restlichen Zucker vermischen. Fügen Sie ein wenig Salz hinzu. Machen Sie ein Loch in die Mitte und gießen Sie die Hefemischung ein. Fügen Sie die hydratisierten Rosinen hinzu, die angeschwollen sind. Alles mit einem Löffel vermischen.

Den Rest der Milch zum Kochen bringen. Geben Sie die Butter hinein und lassen Sie sie schmelzen. Nachdem es etwas abgekühlt ist, gießen Sie es in die Maismehlzusammensetzung oben. 3 Eigelb hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen oder Mixer vermischen.

Schlagen Sie separat die 3 Eiweiße und fügen Sie sie der obigen Zusammensetzung hinzu. Vorsichtig mit einem Holzlöffel glatt rühren.

Die Kuchenmasse in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Bevor Sie das Blech in den heißen Ofen stellen, lassen Sie die Zusammensetzung etwa 20-30 Minuten leicht aufgehen.

Den Maiskuchen bei schwacher Hitze backen. Überprüfen Sie, ob es nach einer halben Stunde fertig ist, indem Sie den Zahnstochertest machen.

* Die auf dieser Website verfügbaren Ratschläge und Gesundheitsinformationen dienen zu Informationszwecken und ersetzen nicht die Empfehlung des Arztes. Wenn Sie an chronischen Krankheiten leiden oder Medikamente einnehmen, empfehlen wir Ihnen, vor Beginn einer Kur oder natürlichen Behandlung Ihren Arzt zu konsultieren, um Wechselwirkungen zu vermeiden. Durch das Verschieben oder Unterbrechen klassischer medizinischer Behandlungen können Sie Ihre Gesundheit gefährden.


Zubereitungsart

Den Backofen auf 180 Grad C vorheizen.

In einer ziemlich tiefen Schüssel die Eier mit etwas Zucker schlagen, bis sie leicht schaumig sind, dann die Joghurts, den Käse dazugeben und gut vermischen, die Vanilleessenz dazugeben und erneut mischen.

In einer anderen Schüssel das Maismehl mit dem Weißmehl und dem Backpulver vermischen, bis die gesamte Masse homogen ist, und nach und nach zu den Flüssigkeiten geben, bis es schön eingearbeitet ist, ohne Klumpen.

Fetten Sie einen ziemlich großen Pyrex mit etwas Butter oder Öl ein - es dauert nicht lange und gießen Sie die Zusammensetzung, die wie eine dicke Creme ist, in das Blech und streichen Sie sie glatt und backen Sie sie 30-40 Minuten lang, bis sie gebräunt ist.

Etwas abkühlen lassen und warm mit Sauerrahm oder Joghurt oder was auch immer Sie wollen servieren.

Wenn es bleibt, bewahren Sie es einige Tage in einer verschlossenen Box in der Kälte auf. Wenn Sie essen möchten, können Sie es in der Mikrowelle oder im Toaster erhitzen - es ist köstlich.


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