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Griechisches Bifteki-Rezept

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Dies ist meine eigene Version von Bifteki. Sie werden normalerweise nicht mit Käse zubereitet, aber ich finde, der Feta macht sie umso leckerer!. Servieren Sie es allein mit einem griechischen Salat oder als Burger in einem Bap. Diese sind auch gut im Ofen gebacken.

71 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 Esslöffel fettarmer Naturjoghurt
  • 1 Esslöffel getrockneter Thymian
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 100 g Feta-Käse

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:15min ›Fertig in:35min

  1. Grill für indirekte Hitze vorheizen.
  2. In einer großen Schüssel Hackfleisch, Joghurt, Thymian sowie Salz und Pfeffer vermischen. Aus dem Fleisch 8 dünne Frikadellen mit einem Durchmesser von etwa 5 cm formen.
  3. Käse in 4 Scheiben schneiden. Eine Käsescheibe zwischen zwei Patties legen und die Ränder versiegeln. Mit den restlichen Patties und Käsescheiben wiederholen. Bifteki beiseite stellen.
  4. Den Grillrost mit Öl bestreichen und das Bifteki auf dem heißen Rost anrichten. Bedecken Sie und kochen Sie für 15 bis 20 Minuten oder bis das Fleisch durch ist und der Käse geschmolzen ist.

Trinkgeld:

Möchten Sie Ihr Pfund dehnen? Machen Sie es wie in Griechenland und mischen Sie das Hackfleisch mit einer gleichen Menge feuchtem Brot. Dies dehnt das Rezept und Ihr Pfund aus und sorgt auch für einen köstlich feuchten Burger.

Grilltipps

In unseren Anleitungen und Videos zum Grillen finden Sie einfache Tipps, wie Sie perfekt grillen!

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(63)

Bewertungen auf Englisch (48)

Tolle! Ein Hit beim Mitbewohner, sehr lecker und auch für Low Carber super :-)-11.04.2011

Das ist so ein einfaches Rezept, aber ach so lecker. Mein Mann hat immer wieder davon erzählt, also vielen Dank für ein tolles Rezept. Ich muss jetzt meinem Mann beibringen, wie man es macht, damit er es auf dem Grill machen kann, wenn wir das nächste Mal einen haben.-14. April 2015

Fand das gar nicht lecker. Gute Idee mit dem Feta, aber am Ende war es zu trocken - 18. Mai 2016


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Was &rsquos mehr es &rsquos a Blechpfanne Wunder das ist in weniger als 30 Minuten fertig und ich liebe eine Mahlzeit, die nur minimales Abwaschen erfordert.

Wenn es nach mir ginge, würde alles in einem Topf, einer Blechpfanne oder dem Instant Pot zubereitet werden. Ich liebe es zu kochen, aber ich verabscheue das Abwaschen, wie mein Mann Ihnen sicher sagen würde. Er ist derjenige, der immer hinter mir aufräumt!


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Dieses Rezept für griechische Rindfleischpastetchen oder Biftekiia ist eine Art Burger / Fleischbällchen-Kombination. Anstatt Semmelbrösel oder Mehl zu verwenden, verwenden wir Mandelmehl, um es paläo zu halten. Mandelmehl ist ein großartiger Ersatz für Semmelbrösel in Fleischbällchen- und Hackbratenrezepten mit einem weitaus besseren Nährwert. Mandeln sind reich an Vitamin E, Mangan, Zink und Kalium. Ein kleines Ei hilft, alles zusammenzuhalten und sorgt für eine schöne Textur.

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Es ist kein Brötchen notwendig. Die Biftekia wird der Star sein, serviert auf einem in Weidenbutter sautierten Spinat. Spinat ist ein Nährstoff-Kraftpaket, das reich an Vitamin A, K und dem Mineralstoff Folat ist, es ist kein Wunder, dass Popeye dieses Zeug massenweise gegessen hat. Zusammen schaffen sie eine komplette und ausgewogene Paleo-Mahlzeit voller hochwertiger Fette und Proteine.

Das gesamte Rezept kann in weniger als 30 Minuten zubereitet werden, was es perfekt für das Kochen unter der Woche oder an arbeitsreichen Tagen macht. Sie können auch im Voraus eine Portion Pastetchen zubereiten und sie gefroren aufbewahren, bis Sie bereit sind, sie aufzutauen und zu kochen. Ich esse meine sogar zum Frühstück – Hey da ist ein Ei drin, oder?


  • 1 Pfund Rinder-, Lamm- oder Schweinefleisch
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 3 Esslöffel getrocknete Semmelbrösel
  • 1 großes Ei, leicht mit einer Gabel gerührt
  • 1 Teelöffel getrocknete Minze (am besten grüne Minze)
  • 1 Teelöffel getrockneter griechischer Oregano
  • 2 Esslöffel frische, gehackte Petersilie
  • 1 Esslöffel griechisches Olivenöl
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Alle Zutaten in eine mittelgroße Schüssel geben und entweder mit einem Holzlöffel umrühren oder mit den Händen vermischen. Jeden zu Hamburger-förmigen Frikadellen formen und auf eine ebene Fläche, ein Backblech oder auf Teller legen.

Heizen Sie den Grill auf 350 Grad Fahrenheit vor oder bereiten Sie die Kohlen vor. Die Hamburger auf den Grill legen und auf beiden Seiten garen, bis die Burger ganz durchgegart sind. Dies sollte auf jeder Seite 5-8 Minuten dauern, je nachdem, wie Sie sie zubereitet haben. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um das Fleisch auf Sicherheit zu testen.


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Alternative Methode: Ofenbacken

Folgen Sie dem Rezept, um die Frikadellen wie oben beschrieben zuzubereiten. Anstatt sie mit Olivenöl zu kochen, heizen Sie den Ofen auf 375 ºF vor und legen Sie ein Backblech mit Aluminiumfolie aus. Legen Sie die Frikadellen auf das Backblech und bestreichen Sie sie mit etwas Kochspray. Die Frikadellen im Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie braun und durchgegart sind. Dies ist eine großartige Methode, um viele leckere Fleischbällchen zuzubereiten, wenn Sie eine Menschenmenge füttern.


Griechische Rezepte: Bifteki, griechische Kartoffeln und ein griechischer Salat

Das erste Rezept, das ich für die Woche verwendet habe, kam von Allrecipes. Es ist ein Rezept für griechisches Bifteki, das im Grunde ein griechischer Hamburger ist. Sie verwenden Joghurt zum Mischen der Burger und die Patties werden mit Feta-Käsestücken gefüllt.

Es ist ein ziemlich einfaches Rezept und es ist unglaublich zart geworden. Wir haben unseren Patties beim Mischen gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzugefügt, da wir sowohl Zwiebeln als auch Knoblauch wirklich lieben.

Bifteki & Kartoffeln nach griechischer Art

Zutaten

  • 1 1/3 Pfund Rinderhackfleisch
  • 1 Esslöffel Naturjoghurt
  • 2 Teelöffel getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 4 Unzen Feta-Käse
  • Grill für indirekte Hitze vorheizen.
  • In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Joghurt, Thymian sowie Salz und Pfeffer vermischen. Aus dem Fleisch 8 Frikadellen mit einem Durchmesser von etwa 2 bis 3 Zoll formen.
  • Käse in 4 Scheiben schneiden. Eine Käsescheibe zwischen zwei Patties legen und die Ränder versiegeln. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Rindfleischpasteten und Käsescheiben. Bifteki beiseite stellen.
  • Rost mit Öl bestreichen und Bifteki auf dem heißen Rost anrichten. Bedecken Sie und kochen Sie für 15 bis 20 Minuten oder bis das Fleisch durch ist und der Käse geschmolzen ist.

Als Beilage habe ich ein anderes Rezept für griechische Kartoffeln verwendet. Da ich hier keine große Auswahl an Kartoffeln in den Geschäften hatte, entschied ich mich für die kleinen gemischten Kartoffeln, die in Ordnung waren und dem Teller eine schöne Optik verliehen.

Zutaten

  • 1/3 Tasse Olivenöl
  • 1 1/2 Tassen Wasser
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1/4 Tasse frischer Zitronensaft
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
  • 2 Würfel Hühnerbrühe
  • gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 6 Kartoffeln, geschält und geviertelt
  • Backofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.
  • In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Wasser, Knoblauch, Zitronensaft, Thymian, Rosmarin, Brühwürfel und Pfeffer mischen.
  • Kartoffeln gleichmäßig auf dem Boden einer mittelgroßen Auflaufform anrichten. Die Olivenölmischung über die Kartoffeln gießen. Zugedeckt 1 1/2 bis 2 Stunden im vorgeheizten Backofen unter gelegentlichem Wenden backen, bis sie weich, aber fest sind.

Griechischer Salat

Dazu habe ich einen normalen griechischen Salat gemacht, mit den besten Tomaten, die ich hier finden konnte, roten Zwiebeln, mehr Feta, Oliven (ich konnte Kalamata damals nicht finden), Gurken und nur einem Öl-Essig-Dressing. Ich liebe griechischen Salat und könnte den wahrscheinlich nur zum Essen essen!

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Erin De Santiago

Erin ist eine freiberufliche Autorin für Reisen, Essen, Wein und Disney-Themenparks, die ihre Zeit zwischen Belize und den Niederlanden aufteilt. Sie hat für Verkaufsstellen wie Viator, TripAdvisor, Roam Right Travel Insurance, Expedia, Hipmunk, Trivago, MasterCard geschrieben und ist Belize-Expertin des AFAR Magazine. Erin war 2013 Hauptautorin des offiziellen Besuchermagazins von Belize und englischsprachige Redakteurin für das zweite Kochbuch eines renommierten spanischen Kochs. Erin ist auch als Certified Specialist of Wine (CSW) ausgezeichnet und hat 70 Länder auf sechs Kontinenten bereist, um gutes Essen und Wein und alles, was mit Disney zu tun hat, zu finden.

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Auf der Suche nach Bifteki (Hamburger) und anderen griechischen Rezepten 22. September 2013 09:57 Abonnieren

Die Suche nach "griechischer Hamburger" gibt mir Rezepte für normal aussehende Burger mit Tzatziki obendrauf. Das Bifteki, das wir gegessen haben, wurde nicht auf Brötchen serviert.

Sind Dill, Minze, Oregano und Knoblauch gemischt mit Rind und Lamm wirklich alles? Soll ich getrocknete oder frische Kräuter verwenden? Lohnt es sich, griechischen Oregano aufzuspüren?

Wenn Sie kein Bifteki-Rezept haben, haben Sie weitere Tipps oder Empfehlungen für authentische griechische Kekse? Fleisch, Vegetarisch, Vorspeise oder Hauptgericht, was ist das Geheimnis Ihres besten griechischen Rezepts?

Beste Antwort: Sind Dill, Minze, Oregano und Knoblauch gemischt mit Rind und Lamm wirklich alles?

Jawohl! Die meiste Magie steckt nur in den gemischten Fleischsorten. Ich finde auch, dass die Verwendung von magerem Fleisch und ein wirklich gründliches, gut zubereitetes Kochen es trocken lässt, aber das ist authentisch. Lassen Sie die Feuchtigkeit von den Gemüseseiten kommen.
gepostet von Meatbomb um 10:52 Uhr am 22. September 2013 [3 Favoriten]

Beste Antwort: Lohnt es sich, griechischen Oregano aufzuspüren?

Dies ist möglicherweise nicht so schwierig, wie es scheint. In den meisten Geschäften finden Sie Oregano, der als griechisch oder häufiger italienisch oder mediterran gekennzeichnet ist, aber im Grunde genommen ist es Gewohnheit mexikanischer Oregano sein. Es gibt einen feinen Unterschied, und ich habe beides, aber ich habe auch einen Penzy's Spices-Laden in der Nachbarschaft.
gepostet von Raum 641-A um 13:30 Uhr am 22. September 2013

Beste Antwort: Sind Dill, Minze, Oregano und Knoblauch gemischt mit Rind und Lamm wirklich alles?

Probieren Sie auch eine fein gehackte Zwiebel. Einige Leute fügen auch kleine Mengen Ei, Milch und geröstete Semmelbrösel in unterschiedlichen Anteilen hinzu, um die Textur zu verwirren, aber die Meinungen gehen auseinander.
gepostet von Dr. Dracator um 23:43 Uhr am 22. September 2013

Antwort des Posters: Zimmer 641-A: Ich wusste nicht, dass griechischer und italienischer Oregano gleich sind. Ich werde meinen lokalen Gewürzladen überprüfen, um die guten Sachen zu bekommen.

Dr. Dracator: In dem Bifteki, das wir gegessen haben, war definitiv eine fein gehackte Zwiebel. Was die Milch und die Semmelbrösel (eine Panade?) betrifft, die etwas mehr experimentieren müssen. Dies kann erforderlich sein, um die Patties beim Kochen feucht zu halten. Vielen Dank.

mkdirusername: Zitrone mit Fleisch war ein köstlicher Brauch/eine köstliche Beilage, die uns aufgefallen ist. Ich werde auf jeden Fall einiges zum Ausprobieren zur Hand haben. Wenn man zurückdenkt, könnte Zimt die geheime Zutat sein. Es spielt gut mit dem Kreuzkümmel. Vielen Dank! (Gab es nicht ein Seinfeld, dass Zimt die ultimative mysteriöse Zutat ist?)

Danke an alle. Ich werde weiter nach weiteren Tipps suchen und mit meinen Erkenntnissen berichten.
gepostet von KevCed um 11:31 am 23. September 2013

Was die Milch und die Semmelbrösel (eine Panade?) betrifft, die etwas mehr experimentieren müssen.

Sie mischen es einfach mit den anderen Zutaten - wenn es beim Grillen zu krümelig oder zu trocken wird oder was auch immer Sie an den Proportionen herumfummeln, bis Sie es richtig gemacht haben. Ich esse das Zeug einfach, ich tue nicht so, als wüsste ich, wie es funktioniert.
gepostet von Dr. Dracator um 14:18 Uhr am 23. September 2013

Beste Antwort: KevCed, für gefülltes Gemüse – auch bekannt als Gemista – verwende ich Minze, Petersilie, etwas Zitronensaft, Zimt (mehr als Sie für notwendig halten), Salz und Pfeffer sowie geriebene Tomaten und geriebene Zwiebeln. Mit rohem Rindfleisch und gekochtem weichem Reis mischen, gefülltes Gemüse mit nur einem Finger Wasser, Tomatenmark, Zitronensaft und Olivenöl in eine Pfanne geben, bis die untere Gemüseschicht halb bedeckt ist, und darauf stapeln. Lassen Sie alles sehr lange (über eine Stunde) bei sehr schwacher Hitze köcheln, und ich verspreche Ihnen ein leckeres Essen. Alle Gemüsearbeiten, Zucchini, Paprika, große Tomaten. Legen Sie die härtesten auf den Boden der Pfanne und die weichsten weiter oben im Stapel. Füllen Sie auch einige Zwiebeln - sie sind super lecker und passen gut zum Rest. Es gibt verschiedene Rezepte in dieser Richtung, aber das ist meins. Manche Leute benutzen einen Ofen, aber ich finde, dass es schmackhafter und weniger trocken ist, alles in einer Pfanne auf einem Herd dampfen zu lassen. Reste halten sich gut und sind gut kalt.

Sie können im Grunde die gleichen Prinzipien für vegetarische Gemista verwenden, indem Sie Fleisch durch Karotten und Pilze ersetzen und jede beliebige Variation ausprobieren. Fast jeder, den ich kenne, hat seine eigene Meinung zu dem Gericht. Der Schlüssel ist langsames, geduldiges Kochen.

Und ja, Zimt ist eine geheime Zutat für viele dieser Rezepte.
gepostet von mkdirusername um 02:28 am 24. September 2013

Beste Antwort: Okay, spanakopita! Entschuldigung für die Verspätung, war diese Woche nicht genug Zeit!

1kg frischer Spinat oder 500g tiefgekühlt
1 große Zwiebel, fein gehackt
5 Eier, geschlagen
500g Feta-Käse
10 Filoteigblätter
Olivenöl
sehr weiche Butter
Salz & Pfeffer

- Wenn Sie frischen Spinat verwenden, waschen und abtropfen lassen. Bei ausgewachsenem Spinat muss der belaubte Teil von den Stielen und Rippen abgestreift und in kleinere Stücke gerissen werden. Babyspinat ist einfacher, weil man normalerweise nur die wirklich langen Stiele entfernen muss. In eine sehr große Schüssel geben und etwa 1 EL Salz in die Blätter einreiben. Etwa 15 Minuten stehen lassen, dann 30 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen. Das Salz wird viel Feuchtigkeit auslaugen und es viel handlicher machen.
- Wenn Sie gefrorenen Spinat (sehr verlockend) verwenden, dämpfen Sie ihn ab und kühlen Sie ihn ab.
- Backofen auf 190 °C vorheizen.
- Spinat in eine sehr große Schüssel geben. Zwiebel in Olivenöl leicht anbraten, zum Spinat geben. Lassen Sie es etwas abkühlen. Geschlagene Eier einfüllen. Brechen Sie den Feta mit den Fingern in kleine Stücke/Stücke in die Schüssel - es ist besser, wenn er nicht gleichmäßig in Stücke geschnitten wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, gut vermischen.
- Mischen Sie etwas sehr weiche Butter (ca. 30 g) und Olivenöl. Boden und Seiten einer großen Backform mit der Butter-Öl-Mischung bestreichen. Mit einem Filoblatt auskleiden. Abhängig von den Abmessungen Ihrer Pfanne und der Filoblätter müssen Sie möglicherweise schneiden.
(Es ist wahrscheinlich besser, eine Pfanne kleiner/gleicher Größe wie die Filoblätter zu verwenden, anstatt die Dinge zusammenzufügen, aber wenn Sie nur eine große haben, stellen Sie sicher, dass Sie die Verbindungen mit jeder Filoschicht versetzt haben - so wie Sie es beim Bauen tun Lego-Wand.)
(Hinweise zu Filo: Es trocknet sehr schnell, weil es so dünn ist. Halten Sie es während der Arbeit zwischen leicht feuchten Geschirrtüchern und decken Sie es so gut wie möglich ab.)
- Die Oberseite des Filoblatts mit Butter/Öl bestreichen. Fügen Sie ein weiteres Filoblatt hinzu, bürsten Sie. Wiederholen Sie dies, bis Sie das fünfte Filoblatt hinzugefügt haben, das Sie nicht darüber streichen müssen.
- In der Spinat-Käse-Mischung gleichmäßig verteilen.
- Mit 5 weiteren Filo-Blättern bedecken, jedes wie zuvor mit Butter/Öl bestreichen. Bürsten Sie diesmal das obere Blatt. Stecken Sie die Blätter an den Rändern ein.
- Schneiden Sie die oberen Filoblätter an drei Stellen zum Entlüften durch.
- Backen Sie ungefähr 30-40 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Dient vielen Leuten, wenn sie in kleine Stücke geschnitten werden, oder weniger, wenn Sie große Stücke als Hauptmahlzeit essen. Kühlt auch gut (oder kann, wenn nicht zu heiß, bei Raumtemperatur abgedeckt aufbewahrt werden), obwohl der Teig etwas matschig wird. Schmeckt trotzdem gut! Es hat nie lange genug gehalten, um es einzufrieren, aber ich bin mir ziemlich sicher, dass es nicht funktionieren würde.

Genießen Sie!
gepostet von Athanassiel um 17:16 am 25. September 2013

Antwort vom Poster: Ich habe Bifteki wie vorgeschlagen aus Milch und Brot gemacht. Ich habe relativ mageres Rindfleisch verwendet und mich für die Feuchtigkeit auf Milch und Brot verlassen, sowie Tzatziki und Zwiebeln und Tomaten. Lecker.

In Zukunft würde ich weniger Zimt hinzufügen (1/2 TL in

1 Pfund) Rindfleisch war überwältigend). Zitrone in der Fleischmischung war ausgezeichnet.

Ich habe Tzatziki gemacht, ohne den 2% fetten griechischen Joghurt zu belasten und es kam genau so heraus, wie wir es in Griechenland gegessen haben. Vielleicht sind andere Joghurtmarken feuchter und müssen abgesiebt werden?

Danke für alle Empfehlungen.
gepostet von KevCed um 06:19 am 18. November 2013 [1 Favorit]