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Wachteleier mit Senfsauce

Wachteleier mit Senfsauce


Eine interessante und schnelle Vorspeise. Das Rezept (ursprünglicher Name Senfeier!), habe ich aus einem Kochbuch mit schnellen und leckeren Rezepten adaptiert, gekauft 1992 in Deutschland ;) als ich frisch verheiratet und Anfänger in der Küche war :)

  • Wachteleier 16 Stück,
  • Butter 30g,
  • Mehl 30g,
  • Suppensaft oder Wasser 250ml,
  • Kochsahne 250 g,
  • Senf Dijon 2 Esslöffel,
  • wird jodiert,
  • frisch gemahlener weißer Pfeffer

Portionen: 4

Vorbereitungszeit: weniger als 30 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Wachteleier mit Senfsauce:

Eier in kaltem Wasser mit etwas Salz kochen und ca. 5 Minuten nachdem das Wasser zu kochen beginnt.

In der Zwischenzeit Butter schmelzen, Mehl, Suppensaft oder Wasser, Kochsahne hinzufügen und kräftig verrühren, bis die Sauce homogen ist, bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten.

Die erhaltene Sauce wird mit Salz, weißem Pfeffer und Senf gewürzt. Eier werden auf einem Bett aus Senfsauce serviert.

Tipps Seiten

1

Wachteleier können durch Hühnereier ersetzt werden, aber dann wird ihre Menge reduziert.


Wachteleier mit Pestosauce

Pesto ist ein vielseitiges Rezept, das wir zu Pasta, Pizza oder für diese köstliche Vorspeise verwenden können.

  • Irene Arcas
  • Rezepttyp: Vorspeisen
  • Tore: 6
  • Kochzeit: 15M
  • Gesamtzeit: 15M

Zutaten

  • 12 Wachteleier
  • 800 g Wasser
  • ein Tropfen Essig
  • 80 g Basilikumblätter
  • 50 g Parmesan
  • 30 g Pecorino-Käse (optional)
  • 30 g Pinienkerne
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Teelöffel Salz
  • 150 g Olivenöl extra vergine

Vorbereitung

Wasser und Essig in das Glas geben, den Korb mit Wachteleiern hineinstellen, abdecken und planen 13 Minuten, Stufe 2, Varom-Temperatur. Abhängig von der Temperatur des Wassers beim Eintritt (kalt, Wetter oder heiß) dauert es mehr oder weniger, bis die Temperatur des Varoms erreicht ist. Als Anhaltspunkt sage ich Ihnen, dass Wachteleier, weil sie klein sind, in 4 Minuten bei Varoma-Temperatur gekocht werden. Aus diesem Grund sind die 13 Minuten, die ich Ihnen sage, indikativ. Überprüfen Sie also, ob es 4 oder 5 Minuten sind, sobald das Varom-Licht leuchtet.

Entfernen Sie sofort den Korb (mit Hilfe des Spatels und achten Sie darauf, dass der aus dem Glas austretende Dampf nicht verbrennt) und legen Sie die Eier in einen Behälter mit kaltem Wasser.

Das Schälen ist ganz einfach: Wir brechen sie wie normale Eier ein wenig auf und entfernen die Schale von der Basis, der breitesten Stelle des Eies. Wir geben sie nach dem Schälen durch das Wasser, um alle restlichen Schalen zu entfernen, lassen sie abtropfen und bewahren sie auf.

Wir waschen die Basilikumblätter und lassen sie sehr gut abtropfen. Wir stellen sie zusammen mit dem Käse, den Pinienkernen und der Knoblauchzehe ins Glas. Programmierer 20 Sekunden, Geschwindigkeit 7. Senken Sie mit dem Spatel die Reste des Deckels und die Innenseite des Glases in Richtung der Klingen ab.

Olivenöl und Salz dazugeben und durch Programmierung emulgieren 20 Sekunden, Geschwindigkeit 7. Wir haben gebucht.

Die Eier der Länge nach halbieren und auf ein Blech legen. Die Pesto-Sauce darüber gießen.


Wachteleier mit Forelle und Lachsrogen

Dieses Rezept begann eigentlich im November, als ich angeln ging und aus einer 5 kg Forelle ein Glas mit 400 g Kaviar herausnahm. Ich habe sie reichlich gesalzen und jetzt sind sie ausgezeichnet.

Aber fangen wir mit der Vorbereitung an:
Wachteleier kochen und sorgfältig reinigen, damit das Eiweiß intakt bleibt. Mit einem Messer mit dünner Klinge und sehr scharfer Spitze die Eier im Zick-Zack-Muster in 2 Teile schneiden.

Entfernen Sie das Eigelb und mischen Sie es mit reichlich Öl und Zitronensaft (da die Eier salzig sind).

Nachdem sich die Mayonnaise gebildet hat (nicht zu viel), fügen Sie Sojasauce, Sesamöl und fein gehackten Dill hinzu. Wir legen die Komposition in eine neue Tasche und schneiden sie von oben ein wenig ab. Die Eiweißhälften füllen (die, die kein "Bein" haben, etwas tiefer schneiden).

Lächeln & #33 Das Leben sieht schöner aus hinter einem Lächeln & #33

# 2 IriA

Da meine Mayonnaise durch die Hitze meiner Hand weich wurde, machte ich häufige Pausen und stellte immer wieder Eier in den Kühlschrank. Wenn Sie statt einer Tüte eine clevere Spritze haben, müssen Sie diese Operation meiner Meinung nach nicht durchführen.
Zum Schluss legen wir den Kaviar über die Mayonnaise (wir mochten die Forelle mehr als Geschmack, aber wir haben auch Lachs für den Farbeffekt hinzugefügt) und wir arrangieren die Eier auf den Tellern.

Es ist eine Vorspeise - wenn Sie die Geduld haben, es zuzubereiten, werden Sie Ihre Gäste sicherlich beeindrucken.

Lächeln & #33 Das Leben sieht schöner aus hinter einem Lächeln & #33

# 3 julix_2007

# 4 IriA

Ich habe keinen Abschnitt, sie sind so klein, dass man sie nicht einmal beißen muss. Früher oder später, wenn du sie tust, bin ich immer noch glücklich. Und wenn du mich hier und deine Produktion präsentierst bin ich noch glücklicher & #33

Lächeln & #33 Das Leben sieht schöner aus hinter einem Lächeln & #33

# 5 Bellamama

Iria, was bedeutet "Überfluss"?
Ich war nie in der Lage, frischen Kaviar für die Aufbewahrung zu machen, ich werde immer dafür verantwortlich gemacht, Karpfen oder Forellen zu sein.
Hilfe?

# 6 IriA

Ich werde Ihnen den gesamten Prozess erzählen, den ich gemacht habe, vielleicht inspiriert Sie etwas:
- Zuerst habe ich die Eier in ein sehr kleines Sieb gegeben und mit Blut und anderen Verunreinigungen gewaschen. Ich habe sie gut abgetropft.
- Dann habe ich sie in ein Glas gegeben, etwa einen Esslöffel Kaviar, dann Salz und Kaviar und Salz. Ich habe grobes Salz verwendet, das eingelegt ist. Ich habe so viel Salz gestreut, wie ich sehen konnte (es hätte ein halber Teelöffel Salz sein sollen)
- Als das Glas gefüllt war, gab ich etwas zusätzliches Salz hinzu, etwa einen Teelöffel.

Es war das erste Mal, dass ich Kaviar mit Salz versetzte. Außer Forelle habe ich noch keinen Kaviar probiert. Ich hatte das Rezept nirgendwo, ich habe nur so viel Inspiration eingefügt, wie ich mich jetzt erinnere, dass der Salzgehalt des gesalzenen Kaviars, den Sie im Laden finden, vorbei ist?). vielleicht inspiriert dich dieses Ding auch.

Ich hoffe, es wird das nächste Mal gut, wenn Sie mehr Kaviar hineingeben. Zur Ermutigung und Hilfe schenke ich dir einen Igel.

(es ist mit meinen Forelleneiern gemacht)

Lächeln & #33 Das Leben sieht schöner aus hinter einem Lächeln & #33

# 7 rym

Iria Mutter & # 33 ..und talentiert und schön.

sie sind sehr empfindlich. Herzlichen Glückwunsch & # 33 & # 33

# 8 Aninita

# 9 IriA

Iria Mutter & # 33 ..und talentiert und schön.

sie sind sehr empfindlich. Herzlichen Glückwunsch & # 33 & # 33

Vielen Dank für die netten Worte & #33

Ich habe gelben Kaviar in Geschäften gesehen, aber sie sind teuer und ich kann sie mir nicht leisten. Wenn ich mich nicht irre, ist Hechtkaviar immer noch gelb. Jedenfalls habe ich diese mit meiner Hand aus der Forelle herausgenommen, die auch von meiner Hand gefangen wurde, also sind sie definitiv original

Lächeln & #33 Das Leben sieht schöner aus hinter einem Lächeln & #33

# 10 Luanda

# 11 Aninita

. daaaaaa Hechteier sind gelber. aber sie haben kein so großes Korn wie Forellen.

# 12 kaperonis_27762

# 13 kleiner Kaffee

# 14 Guvi

# 15 Daniela

# 16 IriA

Ich freue mich sehr, dass dir meine Gerichte gefallen haben & # 33 Wenn du auch einen Igel machst, stell ihn vielleicht hierher (auch wenn das Fasten mit etwas anderem beginnt) - Ich bin in Igel verliebt, seit ich einen bei meinen Großeltern gefunden habe Garten, daher kann ich sagen, dass das Bild mit ihm von allen Bildern mit Essen mein Favorit ist.

Aha. Also erinnerte ich mich gut daran, dass ich einen von allen Kaviarsorten verwenden würde, wenn er nicht so unerschwingliche Preise hätte.

Vielen Dank, ich verspreche dir, noch mehr schöne und gute Dinge zu tun und sie dir auch zu zeigen. Was tun, das ist meine Leidenschaft. Aber wissen Sie, dass ich jedes Mal, wenn ich koche, Emotionen habe, bis mein Mann mir sagt, dass es gut ist, auch wenn ich das 10 Mal gemacht habe

Gut. Ich kann nicht sagen, dass ich eine bestimmte Technik zum Eierputzen hatte. Ich kochte sie eine Minute lang, bedeckte sie dann und ließ sie weitere 10 Minuten in heißem Wasser. Danach habe ich sie in kaltes Wasser gelegt. Ich habe sie sehr langsam gereinigt, mit der Geschwindigkeit einer schlafenden Schnecke, einige habe ich auch ruiniert, zumal das Eiweiß an manchen Stellen sehr dünn ist. Es tut mir leid, ich kenne keine Methode, die nicht fehlschlägt. Wenn du jemanden in deiner Familie mit viel Geduld hast, kannst du ihn diese Eier putzen lassen

Vielen Dank & # 33 Die Wahrheit ist, dass ich in letzter Zeit einige koreanische Serien auf TVR1 gesehen habe und deren Gerichte mich sprachlos gemacht haben. Ich habe ihre Zutaten nicht, aber sie haben mich zumindest mit ihrer erstaunlichen Arbeit inspiriert.

Danke, vielen Dank & #33
Zur Reinigung habe ich versucht, ein paar Zeilen oben zu beantworten. Die Idee ist, trotzdem geduldig zu sein und nach und nach zu reinigen, nicht alle Eier auf einmal.Zum Schneiden schneide ich sie mit einem Messer mit einer kürzeren Klinge (10 cm), dünn und mit einer scharfen Spitze. auch mit viel geduld und ca. 2 brillen wären hier hingegangen
Ich habe keinen Lachs gefangen, obwohl ich gerne einen Platz hätte. Aber es fiel mir schwer, ein Glas aus einem Supermarkt zu ergattern, wo man mit 10 Leuten reden muss, um sie zu bekommen, weil ich sie in einem Schrank eingesperrt habe.
Ich gebe die Forelleneier direkt aus dem Glas. Ich hatte nichts zu waschen, weil das Salz vollständig absorbiert wurde. Sie sind salzig, aber wenn Sie genügend Zitronensaft in "Mayonnaise" geben, ist der Geschmack ausgewogen. Sie können ein Ei probieren und sehen, was Ihre Geschmacksknospen hinzufügen möchten. etwas Dill, etwas Zitrone, vielleicht sogar etwas Senf.


Salat aus Leurda, Loboda und Wachteleiern

Es ist Wochenanfang, es ist Frühling und das Wetter ist endlich schön. Um die Woche noch schöner zu machen als angekündigt, komme ich auch mit einem Salat, in dem ich einige Frühlingsfarben gesammelt habe. Mit diesem Salat feiere ich noch immer die Leurda-Saison, denn es wäre eine größere Sünde, die Zeit verstreichen zu lassen, ohne möglichst viel von diesem so wertvollen natürlichen Entgifter zu bekommen. Die Proteinaufnahme aus meinem Salat bringen Wachteleier, zart, lecker und sehr gesund, und für noch mehr Farbe habe ich zarte Loboda und Orangenblätter hinzugefügt. So schön sie ist, so gut sie auch ist, also machen wir uns an die Arbeit!

Vorbereitungszeit: 00:05 Uhr
Kochzeit: 00:02 Stunden
Gesamtzeit: 00:10 Uhr
Anzahl der Portionen: 2 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutatensalat von Leurda, Loboda und Wachteleiern:

Zubereitung von Leurda-, Loboda- und Wachtelei-Salat:

1. Es beginnt mit der thermischen Zubereitung, nämlich dem Kochen von Wachteleiern bzw. dem Braten von Speck (sofern verwendet).

  • Wachteleier werden in einen Topf mit kaltem Wasser gelegt, in den 1 Esslöffel Salz gegeben wurde (Eier werden nicht gesalzen, aber Salz hilft, sie leichter zu schälen). Ab dem Moment, in dem das Wasser zu kochen beginnt, zählen Sie je nach Wunsch 1 Minute für weichere (klebrige) Eier oder 2 Minuten für härtere Eier. Bei ganz harten Wachteleiern sollte die Garzeit auf 3-4 Minuten verlängert werden. Nach Ablauf der Kochzeit werden die Wachteleier aus dem kochenden Wasser genommen und schlagartig in sehr kaltem Wasser abgekühlt, dann geschält.
  • Pancetta (oder Speck) in einer heißen Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun und knusprig braten, dann auf saugfähigen Servietten herausnehmen, um das Fett abtropfen zu lassen.

2. Aus der Orange werden Segmente entfernt, dh schöne Scheiben, die keine Hautspuren enthalten. Dafür die Orange mit einem scharfen Messer schälen, dabei die Haut von der Oberfläche nehmen (linkes Bild), dann die Segmente mit dem Titel neben den Häuten abschneiden, die die Scheiben trennen (rechtes Bild). Der gesamte Vorgang wird auf einem Teller (oder einer Schüssel) durchgeführt, in dem der Orangensaft gesammelt wird. Am Ende werden die nach dem Entfernen der Segmente übriggebliebenen Schalen vom Saft, der separat aufbewahrt wird, gut ausgepresst.

3. Die Blätter gut waschen, mit Küchentüchern abwischen und die Stiele entfernen. Wenn die Leurdablätter bereits zu breit sind, können sie in lange Streifen brechen.

4. Bereiten Sie das Dressing vor: In einer Schüssel den Senf mit einer Gabel schlagen, wobei das Öl in einen dünnen Faden gegossen wird. Fügen Sie Honig, Essig, Salz und Pfeffer hinzu, um ein Gleichgewicht zwischen salzig / süß / sauer und scharf zu erhalten. Fügen Sie so viel Orangensaft wie möglich hinzu, um eine ziemlich flüssige Sauce zu erhalten, die etwas dünner als der Pfannkuchenteig ist.

5. Das Dressing wird erst beim Servieren hinzugefügt, da die Blätter durch die darin enthaltene Säure verwelken würden. Wachteleier halbieren und den Salat nach Belieben und Inspiration anrichten, dabei die Blätter, Orangenstücke, knusprigen Pancetta und Wachteleier gleichmäßig auf die beiden Teller verteilen. Meine Muse hat mir diesen Teller vorgeschlagen:

Wenn eine köstliche Nahaufnahmefärbung:

Ich wünsche Ihnen guten Appetit, und wenn Sie Lust auf etwas Sättigenderes als einen einfachen Salat haben, können Sie dieses unwiderstehliche Vol-au-vent mit Pilzen probieren, eines der schönsten Rezepte auf bonduelle.ro :).


Wachteln mit Granatapfelsauce

Wachteln mit Granatapfelsauce Rezepte: wie man kocht Wachteln mit Granatapfelsauce und die leckersten Omelette-Rezepte mit Wachteleiern, Wachtelei-Omelette, gebackene Paprika mit Sauerrahmsauce, Nudelrezept mit roter Sauce, gebackener Hecht mit Tomatensauce, Rindfleisch mit Gorgonzolasauce und Champignons, Zunge mit Remouladensauce, Nudeln mit Gran-Cucina-Sauce, Nudeln mit Fleisch und Bechamelsauce, Rinderbrühe mit Tomatensauce.

Putenbrustrollen mit Schinken in Granatapfelsauce

Brösel, Granatapfel 700 g Putenbrust 2 Granatäpfel 1/2 Glas Granatapfel- oder Himbeersirup 1/2 Glas Rotwein 1 Messerspitze zimtgrüne Petersilienblätter (Basilikum) 2 Eier 100 g Paniermehl 100 g gemahlene Mandeln (optional) 1 Päckchen Käsekuchen Öl farbig Paprikaöl

Fesenjan-persischer Eintopf mit Granatäpfeln

Mahlzeiten, Fleischgerichte 1 Hähnchenbrust 1 große Zwiebel, gewürfelt 50 Gramm gemahlene Mandeln 1 Teelöffel Kurkuma 1 Scheibe getrockneter Granatapfel oder Granatapfelsaft oder Granatapfelkonzentrat Salz, Pfeffer optional: 2 kleine Auberginen, in runde Scheiben geschnitten

Karamellisierte Wachteln mit Kartoffelschaum

Gerichte, Auberginengerichte 1 Stück Wachtel 1 Kartoffel 1 Orange 1 Stück Zimtstange 100 ml Wachtelsuppe 100 ml halbe Eissauce 20 gr Butter Salz Pfeffer Parmesan Natursaft Orangenmilch Muskatnuss.

Granatapfel Delikatesse

Süßigkeiten, Cremes 2 Granatäpfel, 3 Eier, Mehl 80gr, Milch 500ml, Butter 30gr, Zucker 150gr, Salz 1gr.

Süßer Reis mit Granatäpfeln (Arroz doce com rom

Granatapfel 250gr. Weihnachtsreis (Arborio) * 500 ml. Milch 500 ml + 250 ml ap

bin ^ aie Salz 1 Zimtstange

Gezuckerte Kondensmilch mit Granatäpfeln (Rom

Ich habe 1 Schachtel gekochte Kondensmilch 200 ml. sm ^ Ameise ^ an

von 4-5 Granatäpfeln 50 ml. Portwein- oder Ovid-Tränendekoration: Minzblätter

Hühnerbrust mit Soja- und Granatapfelsaft

Fleischgerichte 1 Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut 2 Esslöffel Sojasauce 2 Esslöffel Granatapfelsauce 2 Esslöffel Sesamöl Salz und Pfeffer nach Geschmack 2 Esslöffel Erdnussöl zum Braten von Fleisch

Lebkuchen und Wachteleier

Vorspeisen, Vorspeisen mit Pilzen * 700 g Ghebe * 20 Wachteleier * 5 gekochte Wachteleier * 1 Lauch * 3 gelbe Paprika * 3 Kapia Paprika * 4 gekochte Karotten * Öl * Salz, Pfeffer

Wachteleisalat

Käse, Karotten, Kohl 1/4 Weißkohl 2 Karotten 2 Stück Hähnchenbrustsauce: 4 EL Mayonnaise, eine frische Gurke, 2 Knoblauchzehen 200 g Käse Wachteleier Zitronensaft

Wachteleier in Sauerrahmsauce mit Meerrettich

Vorspeisen, Ei Vorspeisen 10 Wachteleier 1 Esslöffel Mayonnaise 4-5 Esslöffel Sauerrahm 1 Teelöffel Meerrettich in Essig Salz Pfeffer grüne Petersilie oder Dill Zitronensaft

Pizza mit Mais und Wachteleiern

Pasta und Pizza ein Pizzaboden 2 Esslöffel Brühe scharfe Sauce Gewürzmischung für Pizza (Oregano, Basilikum, Thymian ..) Mozzarella 2 Esslöffel gekochter Mais 100gr Pressschinken 150gr Speck 4 Wachteleier

Wachteleier auf Brot Brot

Vorspeisen, Sandwiches 4 Eier (je nachdem wie viele Sandwiches Sie machen) Wachteln Vollkornbrot Käse Butter Salz Pfeffer

Vorspeisenrolle mit Wachteleiern

Salate 10 Wachteleier 1 Karotte 50 g Spinat 150 g Schinken 300 g hausgemachte Mayonnaise 5 Blatt Gelatine 6 Scheiben Schinken Prager Paprika Salz Pfeffer

Wachtelomelett-Tarte

400 g Blätterteig 100 g geräucherter hausgemachter Schinken 250 g getrocknete Salami 3 Fäden Frühlingszwiebel 21 Wachteleier 200 ml Sauerrahm 150 g Schafskäse 20 St. Mini-Mozzarella 200 g Gouda

Gebackener Lachs mit Sauce

Gerichte mit über 4 Stk. Lachsfilet 1 Teelöffel klassischer Senf 1 Teelöffel französische Senfbeeren 1 Teelöffel Dijonnaise-Sauce 1 Esslöffel Granatapfelsauce 1 Esslöffel süße Sojasauce Saft aus 1 Zitrone Salz und Pfeffer nach Geschmack Öl für gefettetes Blech

Wachteleiomelett

Vorspeisen, Vorspeisen mit Eiern 12 Wachteleier 200 g Käse in Tannenschale 1 Salzpulver 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum

Wachtelei-Sandwiches

Vorspeisen, Rezept-Sandwiches für 4 Portionen: 16 Wachteleier, 8 Scheiben Toast, ein Esslöffel Senf, 100 g Butter, Salz, Pfeffer und Zitronensaft.

Weißer Rettichsalat mit Wachteleiern

Salate ein weißer Rettich 4 Wachteleier 2 Esslöffel Olivenöl 1/2 Zitrone (Saft) Salz nach Geschmack

Salat mit gelegten Wachteleiern

Salate 20 Cherrytomaten 4-5 Gurken 100g Kuhstall 8 Wachteleier gelegt 2 EL Essig 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer

Käsebrötchen mit Wachteleiern

Vorspeisen 375g Blätterteig 30g Parmesan, fein gerieben 30g Gruyère, fein gerieben Pfefferflocken 17 Wachteleier 75ml Sauerrahm

Lachsforelle mit würziger exotischer Sauce

Gerichte mit über 150 g Fischkruste: 20 g Mandeln 20 g Mandeln 5 g Senf mit Bohnen 5 g Austernsauce 5 g scharfe Sauce Vifon Rosmarin Salzsauce: 20 g Granatäpfel 20 g Mango 1 Faden Frühlingszwiebel Zitronensaft Olive Öl 1 kleinere rote Zwiebel 1 Welpe.

Verschiedener Salat mit Wachteleiern

Salate, Gemüsesalate Die Mengen der Zutaten werden nach der Anzahl der Portionen geschätzt. Salat Zwiebel Rettich Salz Masilinöl Zitronensaft gekochte Wachteleier

Ente mit Orangensauce

Rotwein, Äpfel, Wein 2 Enten 4 Orangen-Saft 4 Äpfel 200ml Rotwein Salz und Pfeffer 2 EL Granatapfelsauce 1 EL Honig

Lachssalat mit Schalen, grünen Bohnen und Wachteleiern

Salate, über 3 Esslöffel Sojasauce 25 g frischer Ingwer, fein gehackt 1 Peperoni, gehackt 5 Frühlingszwiebeln, in Scheiben 200 g Schalen 200 g Lachsfilets, gewürfelt 500 g neue Kartoffeln 200 g grüne Bohnen 150 g gefrorene Sojabohnen 150 g Kirschtomaten, angeschnitten.

Kartoffelgratin mit Wachteleiern

Lebensmittel, Kartoffelgerichte 700 g Kartoffeln 12 Wachteleier 1 Ei 10 g Salz Butter, Pfeife

Wachteleier mit Tomaten und Spinat

1 Tomatenkonserven in Brühe 1 Teelöffel Pfefferpaste 12 Wachteleier 12 Würfel gefrorener Spinatgewürz (Chilipulver, Thymian, getrocknetes Basilikum, getrockneter Oregano, je etwas oder nach Geschmack) 4-5 Esslöffel geriebener Parmesan 2 Esslöffel Öl

Rindermuskulatur mit Tomaten-Granatapfelsauce

Rotwein, Wein 400g Rindermuskeln 10-15 farbige Pfefferkörner 150ml Tomatensauce 1 EL Granatapfelsauce Salz und Pfeffer nach Geschmack 50ml Rotwein 2 EL Olivenöl 10 hauchdünne Frühlingszwiebelfäden

Muffins mit Wachteleiern

Vorspeisen, Ei Vorspeisen 300 gr Mehl, 250 ml Milch, 60 gr Butter, 1 Backpulver, 12 Wachteleier, 1 Hühnerei, 1 rote Paprika, 1 Teelöffel geriebenes Salz, 100 g Mozzarella zum Einfetten: 1 gebrochenes Eigelb in 2 Esslöffel Milch , geriebener Käse

Salat mit Mayonnaise und Wachteleiern

Oregano 2 Stk. gesalzen 10 Wachteleier gekochte Mayonnaise nach Geschmack ein paar Zweige Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln Salz frisch gemahlener Pfeffer Oregano Rosmarin und Paprika nach Geschmack.

Blumensträuße mit Wachtelei

Vorspeisen, Vorspeisen mit Eiern 2 Päckchen geschnittener Käse 2 Karotten 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 1 grüne Paprika 1 Teelöffel Sellerie getrocknete Blätter 100g geräucherter Pressschinken (ich hatte scharfen hausgemachten Fuchsschinken, sehr gut!) 10 süße Wachteln Schnittlauch oder .

Schweinelebersalat mit Wachteleiern

Salate 200 g Schweineleber halbe Zwiebel 2 Knoblauchzehen Lorbeerpfeffer halbe rote Paprika halbe Gurke 6 Wachteleier 100 g geschmolzener Käse Zitronensaft 4-5 Esslöffel Mayonnaise Salz Pfeffer Grüne Oliven.

Vanillekuchen mit Granatapfelsirup

Süßigkeiten, Kuchen 200g Butter 200g Puderzucker 3 Eier Saft einer Zitrone + eine andere Hälfte 240g Mehl 1 TL Backpulver 1/2 TL Vanilleextrakt für Granatapfelsirup: Saft von 1/2 Zitrone 2 Granatäpfel (Samen von einer, Saft von der anderen ).


Wachteleier 4-5 Minuten kochen. In kaltes Wasser geben, bis es abgekühlt ist, dann vorsichtig schälen.
In einer Schüssel Sauerrahm, Mayonnaise, Meerrettich und fein gehacktes Gemüse mischen. Nach Geschmack hinzufügen: Salz, Pfeffer und Zitronensaft. Alle Zutaten gut vermischen, dann ganze Wachteleier hinzufügen oder halbieren.

Der Salat wird serviert, nachdem er 10-15 Minuten kalt war.

Die beiden Funktionen, die mich am meisten am Philips Multicooker reizen, sind:
-Technologie mit 3D-Heizung. Die Hitze wirkt gleichmäßig und es ist kein Untermischen der Speisen erforderlich.
- Die 12 verschiedenen Kochprogramme, die alle Wünsche der Familie erfüllen können.


Gebackene Frikadellen in Senfsauce

Wer mag keine Frikadellen?! Aber wenn wir sie verbessern und Frikadellen in Senfsauce im Ofen backen, werden sie auf jeden Fall Regenbogen am Gaumen sein.

Unser Ziel ist es immer, uns so gesund wie möglich zu ernähren, aber es scheint nicht jedes Mal so zu funktionieren, wie wir es uns vorgenommen haben und wir werden unseren Herzenswunsch los.

Das passiert jedes Mal, ich schlage vor, ab morgen ausgewogener, gesünder, fett- oder zuckerfrei zu essen, aber ich weiß nicht, wie fast jedes Mal die Rechnung zu Hause nicht mit der auf der Messe übereinstimmt!

Heute hat mich ein Freund gebeten, ein paar Fleischbällchen zu machen und es draußen ziemlich warm zu sein ! Die vorgesehene Zeit wurde halbiert, der Geruch im Haus ist fast nicht vorhanden, wobei wir hinzufügen, dass sie kein Gramm zusätzliches Fett im Vergleich zu dem Fett haben, das normalerweise in Fleisch enthalten ist.

Da die Rechnung aber nicht ganz in die Reihenfolge passt, hatte ich noch ein paar übrig, die ich direkt mit einer Senfsauce verfeinert und mit einigen Gewürzkartoffeln, ebenfalls gebacken, serviert habe.

Senfsauce basiert auf der weißen & # 8211 Bechamelsauce, ein Rezept finden Sie hier. Und es ist dasjenige, das vielen weißen Soßen zugrunde liegt.

Daher lade ich Sie ein, sich an die Zutatenliste, aber auch an die einfache Zubereitungsart zu halten.

Viele weitere Rezepte mit oder ohne Fleisch oder Fastengerichte und vieles mehr finden Sie in der Rubrik Snacks, klicken Sie hier oder auf das Foto.

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Zutaten für Frikadellen:

  • 700 g Hackfleisch
  • 100 g Semmelbrösel
  • 2 mittelgroße Eier
  • 3-4 Knoblauchzehen
  • 1 kleine rote oder gelbe Zwiebel
  • 1 Bund Petersilie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten Senfsauce:

  • 20 g Weißmehl
  • 30 g Butter mit 82% Fett
  • 250 ml Milch mit 3,5% Fett
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel klassischer Senf
  • 1 EL Senf mit Senfkörner
  • 1 Messerspitze geriebene Muskatnuss
  • 100 ml Kochsahne mit mindestens 32% Fett

Zubereitung für Frikadellen:

Backofen auf 230 Grad vorheizen.

Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse geben oder sehr fein hacken.

Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, über die wir die restlichen Zutaten geben. Gut mischen, bis es glatt ist.

Wir schneiden 20-25 Fleischbällchen und formen daraus Kugeln. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 15-16 Minuten in den Ofen schieben oder bis sie leicht gebräunt sind.

Zubereitung Senfsauce:

In einem Topf bei schwacher Hitze die Butter schmelzen und das Mehl hinzufügen, mischen, bis es eingearbeitet ist, und unter ständigem Rühren 2 Minuten weiterkochen.

Fügen Sie das Salz hinzu und gießen Sie die Milch nach und nach ein, rühren Sie ohne Unterbrechung ein, bis sie eindickt und die gesamte Milch aufgebraucht ist. Dann haben wir die Creme aufgetragen.

Wir legen beide Senfsorten beiseite und legen sie beiseite. Die Sauce muss ziemlich leicht sein, da sie auch die Fleischbällchen aufnimmt.

Wir legen die Frikadellen in die Sauce, bringen sie zum Kochen und sie sind servierfertig. Gute Arbeit und guten Appetit!


Um eine fein aussehende Senfsauce zu erhalten, wird sie im Wasserbad und nicht auf direkter Flamme zubereitet.

In einen Topf (je nach Gericht, das für die Sauce verwendet werden soll) mit bereits kochendem Wasser eine Glasschüssel stellen, die den Boden des Wassers nicht berührt, sondern nur der Dampf wirkt.

Legen Sie es in die Schüssel auf dem Wasserbad Butter geschmolzen und dabei ständig mit einem Schneebesen umgerührt.

Wenn die Butter den Schmelzpunkt erreicht hat, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu (aber vergessen Sie nicht, die ganze Zeit zu mischen, um ein Zerschneiden der Butter zu vermeiden), Senf, Zitronensaft, Zucker, Sojasauce (optional) und Salz.

Alles wird kräftig mischen, bis die vollständige Homogenisierung und das Erhalten von a SOS-Flüssigkeit der Konsistenz von a dünnere saure Sahne.

Wenn die Schüssel auf dem Wasserbad beiseite gestellt ist, fügen Sie sie hinzu ganze oder leicht zerdrückte Pimentbeeren (oder eingelegte Kapern), um den Geschmack in der Sauce zu verteilen.

Die Senfsauce in eine Schüssel geben und servieren.

Süßigkeiten in einer Kalenderbox

Schoko-Fruchtbouquet

Schokoladenkorb

Schachtel mit 4 Schokoladenherzen

Senfsoße wird serviert mit Fisch in der Garage oder im Ofen (in Alufolie) entweder als Beispiel: Forellenlachs, Lachs, etc..


Video: Wachteleier mit Senfsauce und Kartoffelstampf