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Glasierte zarte Kekse

Glasierte zarte Kekse


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Die Butter sollte Zimmertemperatur haben.

Butter mit Puderzucker, Ei, Vanillezucker, Zitronenschale, Salzpulver vermischen. Am Ende arbeiten wir das Mehl ein und wir erhalten einen klebrigen Teig, den wir durch die Kekspistole durch die gewünschten Formen führen.

Streuen Sie einen Keks mit der Pistole auf das Tablett.

Achtung: Blech nicht einfetten und kein Backpapier verwenden, die Kekse haben genug Fett, um beim Backen nicht am Blech zu kleben.

Das Blech bei mittlerer Temperatur (170 Grad) etwa 15/20 Minuten in den Ofen stellen.

Wir nehmen sie aus dem Tablett, lassen sie abkühlen.

Die Schokolade bei schwacher Hitze schmelzen und mit der sauren Sahne mischen.

Mit Hilfe einer Silikonbürste die kalten Kekse mit Schokolade einfetten und die bunten Bonbons zur Dekoration bestreuen.

Guten Appetit!



Zutaten zuckerfreie Kekse

  • 250 Gramm Butter mit 82% Fett
  • 1 gutes Salzpulver
  • 150 Gramm Süßstoff Tagatesse-Pulver oder Stevia, oder ein anderer Süßstoff, den Sie bevorzugen, aber zum Backen geeignet sein. Wenn Sie nichts dagegen haben, sie mit Zucker zuzubereiten, süßen Sie den Teig mit 200 Gramm Zuckerpulver.
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
  • 150 Gramm normales Mehl
  • 150 Gramm Vollkornmehl (kein sogenanntes Schwarzmehl, sondern Weizenvollkornmehl)
  • 150 Gramm Mandelmehl
  • abgeriebene Schale von 1 Orange (oder Zitrone)
  • 1 Ei + 1 Eigelb
  • 25 Gramm Kakao
  • ein paar Esslöffel kaltes Wasser
  • Außerdem etwas Mehl zum Pudern der Arbeitsplatte

Wie man zuckerfreie Kekse macht

Teig

1. Die weiche Butter mit Vanille, Salz und Süßungsmittel schaumig schlagen.

2. Ich habe das ganze Ei dazugegeben und mit dem Mixer kräftig verrührt, bis es sich perfekt in die Buttercreme eingearbeitet hat.

3. Ich habe alle drei Mehlsorten gemischt & # 8211 Normal-, Vollkorn- und Mandelmehl. Ich habe das gesamte Mehl zusammen mit der geriebenen Orangenschale in die Schüssel des Mixers gegeben.

4. Ich begann mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit zu mischen und gab von Zeit zu Zeit einen Esslöffel kaltes Wasser hinzu, nur wenn der Teig zu trocken schien. Geben Sie nicht mehr Wasser hinzu, als der Teig braucht, um zusammenzukommen. Zuckerfreier Keksteig sollte nicht feucht sein, sondern dazu neigen, einen kompakten Klumpen zu bilden. Wenn es wie im Bild unten ist, kneten wir nicht mehr, denn wie jeder andere Keksteig wird der für zuckerfreie Kekse unangenehm elastisch, wenn er zu viel geknetet wird.

5. Ich habe den Teig in zwei Teile geteilt und eine der Hälften zurück in die Rührschüssel gegeben. Ich habe 1 Teelöffel kaltes Wasser und Kakao hinzugefügt. Ich mischte bei niedriger Geschwindigkeit nur so lange, bis der Kakao im Teig homogenisiert war.

6. Ich habe zwei große Quadrate Frischhaltefolie vorbereitet. Direkt auf der Folie habe ich aus jeder Teighälfte ein ca. 3-4 cm dickes Quadrat geformt, das ich umwickelt habe. So verpackt geht der Teig für eine Stunde in den Kühlschrank.

Modellierungs-Cookies

7. Nach dem Abkühlen wurde der zuckerfreie Keksteig fester. Ich habe die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreut und mit dem Nudelholz das Rechteck aus einfachem Teig (ohne Kakao) ausgebreitet und ihm eine ungefähr quadratische Form gegeben, ca. 35 * 35 cm.

8. Daneben habe ich den mit Kakao identisch bestrichen. Es ist sehr wichtig, dass beide Blätter so nah wie möglich liegen.

9. Ich schlage das Eigelb mit 1 Teelöffel kaltem Wasser. Ich habe die gesamte Oberfläche des zuckerfreien Backblechs mit einem Backpinsel, dem einfachen, ohne Kakao eingefettet.

10. Ich wickelte den Teig mit Kakao auf das Nudelholz, hob es vom Tisch und richtete die Seite des braunen Teigs mit der des einfachen Blechs darunter aus. Ich rollte den braunen Teig auf dem Nudelholz aus und führte ihn so, dass er sich perfekt mit dem einfachen überlappte. Ich drückte leicht mit meiner Handfläche über die beiden Schichten des zuckerfreien Keksteigs, damit sie gut haften.

11. Ich rollte die überlappenden Blätter fest, mit dem mit Kakao darin, bis zur Hälfte der Breite. Dort schnitt ich komplett ab und rannte noch einmal. Ich habe zwei Rollen bekommen, die ich einzeln in Frischhaltefolie gewickelt und für 25 Minuten in den Gefrierschrank gelegt habe. Inzwischen habe ich den Backofen angestellt und auf 170 °C gestellt.

12. Nach Ablauf der Abkühlzeit schneide ich die Brötchen mit einem scharfen Messer auf und erhalte runde zuckerfreie Kekse mit einem Spiralmuster und einer Dicke von ½ cm.

Zuckerfreie Kekse & #8211 Backen

13. Sobald ich sie geschnitten habe, habe ich diese zuckerfreien Kekse auf 2 mit Backpapier bedeckten Blechen angeordnet. Ich habe 60 Stück. Eines der Bleche schiebe ich sofort in den Ofen, auf mittlerer Höhe, das andere schnell in die Kälte.

14. Jedes Blech mit zuckerfreien Keksen bei einer durchschnittlichen Höhe von 170 ° C 13-15 Minuten leicht goldbraun backen. Gut abkühlen lassen, dann in einer gut verschlossenen Dose aufbewahren.

Servieren und Aufbewahren

Gut abgekühlt habe ich diese zarten zuckerfreien Kekse in eine Blechdose mit Deckel verpackt. Es hält sich perfekt in der Speisekammer, zwei Wochen später war es wie am ersten Tag. Ich gehe super für Kaffee oder einen guten Tee. Ich gönne mir einen Hibiskustee und es gefällt mir sehr, dass ich zu meiner Tasse Tee zarte und leckere Spiralkekse genießen kann, ohne mich zu schuldig zu fühlen.


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Schnelle Nutella-Kekse

Frische Kekse & # 8211 ohne Fehler kann ich sagen, dass sie zu meinen Favoriten gehören, wenn es ums geht Zubereitung von Weihnachtssüßigkeiten. Sie sind ganz einfach, schnell zubereitet (Sie haben Schritt-für-Schritt-Erklärungen, im Zubereitungsmodus) und gehen auch bei jeder anderen Gelegenheit sehr gut, wenn die Zeit für kompliziertere Rezepte zu knapp wird.

Neulich musste ich für ein paar Freunde ein superschnelles Abendessen zubereiten und da ich nicht genug Zutaten und keine Zeit für ein aufwendiges Dessert hatte, habe ich diese gemacht schnelle Kekse mit Nutella.

Sie sind so zart, dass sie im Mund zergehen, und wer Nutella nicht mag, kann sie mit Marmelade, Schokocreme oder Vanillecreme füllen. Ich habe sie schnell mit etwas geschmolzener Zartbitterschokolade im Wasserbad garniert und mit Schokoflocken bepudert.

Die Kekse gehen sehr gut und einfach oder mit Vanillezucker bestäubt. Nutella-Plätzchen es hält sich wunderbar im Kühlschrank (4-5 Tage), in einem hermetisch verschlossenen Plastikbehälter.

Das Rezept ist so einfach und schnell, dass ich dir nur wärmstens empfehlen kann, es auszuprobieren!


Frische Kekse

Nach und nach Ei und Eigelb unter ständigem Rühren hinzufügen.


Das Mehl wird mit der Stärke vermischt und in die Butter eingearbeitet.


Mit Hilfe eines Sprays werden aus dem entstandenen Teig Kränze geformt, die in ein mit Backpapier ausgelegtes gefettetes Blech gelegt werden.


Bei 200 Grad 10-12 Minuten backen.


Die Kekse aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.


Bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie die Schokolade in einem Wasserbad zusammen mit dem Öl schmelzen und rühren, bis eine homogene Masse entsteht.


Die Kekse nur zur Hälfte durch die Glasur streichen und auf Backpapier legen, bis die Glasur fest wird.


Sie zergehen einfach im Mund! Frische italienische Kekse in zwanzig Minuten fertig!

Sahnekekse – ein Genuss mit göttlichem Geschmack! Ein wunderbares Dessert, das Sie von der ersten Verkostung an erobern wird und Sie nicht aufhören können zu essen.

ZUTATEN (FÜR 12 COOKIES MIT EINEM DURCHMESSER VON 8 CM):

& # 8211 50 gr Maisstärke

& # 8211 1 Teelöffel Backpulver

Für die Creme:

& # 8211 1 Teelöffel Stärkespitze.

ART DER ZUBEREITUNG:

1. Mehl, Stärke, Salz und Backpulver in eine Schüssel sieben, Zucker, kalte Butter dazugeben und die Zutaten mit den Händen verreiben, bis ein krümeliger Teig entsteht.

2. Fügen Sie Ei hinzu und kneten Sie den Teig, bis er weich und nicht klebrig ist. Wickeln Sie es in Plastikfolie ein und kühlen Sie es für 20-30 Minuten.

3. Mascarpone mit Ei, Zitronenschale, Stärke und Zucker mischen, bis die Masse homogen ist.

Beratung. Sie können Mascarpone-Käse durch Ricotta, gekochte Sahne, fermentierte Molkecreme über Nacht oder fettigen Hüttenkäse ersetzen, der durch ein Sieb passiert ist.

4. Bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit Mehl, übertragen Sie den Teig und verteilen Sie ihn auf einer dünnen Arbeitsplatte.

5. Kreise mit einem Durchmesser von 8-10 cm ausschneiden.

6. Nehmen Sie einen Teigkreis, fügen Sie etwa 1 Teelöffel Füllung hinzu und bedecken Sie ihn mit einem zweiten Teigkreis. Kleben Sie die Kanten mit den Fingern, dann mit den Zähnen einer Gabel.

7. Die Kekse auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen und 20 Minuten im vorgeheizten Backofen auf 180 °C backen, bis sie am Boden gebräunt sind, aber an der Oberfläche hell bleiben.

Beratung. Die Kekse werden an der Oberfläche knacken oder Sie können eine kleine Kerbe in der Mitte machen, bevor Sie sie in den Ofen geben.

8. Die Kekse in mehreren Schichten reichlich mit Puderzucker bestreuen.


Frische Kekse – schnell und lecker!

Hier das Rezept für den Kuchen mit geriebenem Teig, der in zarte Kekse geschnitten wird. Einfach und schnell haben Sie das leckerste Dessert zum Tee auf dem Tisch!

ZUTAT:

& # 8211 180 gr Butter bei Zimmertemperatur

& # 8211 400 ml Aprikosenmarmelade.

ART DER ZUBEREITUNG:

1. In eine Schüssel Eier, Salz, Zucker, Mayonnaise und weiche Butter geben. Rühren bis glatt.

2. Nach und nach das Mehl mit Backpulver einarbeiten und den Teig kneten.

3. Anschließend auf die mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben und den Teig weiterkneten, bis er weich wird. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten in den Gefrierschrank oder 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

4. Wenn Sie Konfitüre mit Fruchtstücken haben, dann mit dem Mixer senkrecht weitergeben, bis Sie eine homogene Konsistenz haben, aber behalten Sie einige ganze Aprikosen.

5. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Wickeln Sie eines der Stücke in Plastikfolie und kühlen Sie es.

6. Verteilen Sie das zweite Teigstück in einer dünnen Schicht auf der Oberfläche des Blechs.

Beratung. Aus diesem Teig können Sie auch Kekse ohne Marmelade zubereiten: Auf einer dicken Arbeitsplatte verteilen und Kekse in beliebiger Form schneiden. Auf das Blech legen und mit Zucker bestreuen.

7. Fügen Sie die Marmelade hinzu und verteilen Sie einige Aprikosenstücke.

8. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, in Stücke brechen und durch eine große Reibe über die Füllung geben.

Beratung. Der Teig sollte die ganze Süße überdecken, damit er beim Backen nicht anbrennt.

9. Legen Sie das Blech für 25-30 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 200 ° C.


Frische Kekse mit Scheiße

Hier ist ein neues Rezept für unseren Contest von Anisoara67: Frische Kekse mit Scheiße. Beteiligen Sie sich mit Ihren Seelenrezepten HIER! Zu gewinnen gibt es eine Brotmaschine oder einen Entsafter.

Zutaten
für den Teig: 250 g Butter oder Margarine, 125 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker (oder Essenz), ein Ei, 3 Eigelb, 250 g Mehl, 150 g Speisestärke (Gustin)
zum Garnieren 150 g Scheiße, Vanillepuderzucker

Zubereitungsart
1. Die Butter bei Raumtemperatur mit dem nach und nach eingegossenen Zucker mischen, die Essenz, das Ei und das Eigelb nacheinander hinzufügen.
2. Mehl mit Stärke mischen und in den Teig einarbeiten. Der Teig wird in eine Spirituose gegeben, mit deren Hilfe Kekse in Form von Popcorn hergestellt werden, in deren Mitte kleine Scheißestücke platziert werden, in ein Blech gelegt, leicht beabstandet und 10 Minuten lang bei der richtigen Hitze gebacken , im vorgeheizten Backofen.
3. Die Kekse aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Puder mit Vanillezucker.
Extrafett:
Aus dem restlichen Eiweiß der 3 Eier können Sie einige leckere Baisers zubereiten, die mit Keksen serviert werden können. Fügen Sie für jedes Eiweiß nach und nach zwei Esslöffel Zucker hinzu (insgesamt 6), nachdem das Eiweiß mit einer Prise Salz gut geschlagen wurde. Zum Schluss den Saft einer halben Zitrone hinzufügen. Die Baisers bei schwacher Hitze in einem mit Backpapier ausgelegten Blech backen.
Guten Appetit!