Salsa Verde
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Ergibt 1 1/2 Tassen Portionen
Zutaten
- 6 ölgefüllte Sardellenfilets, gehackt (optional)
- 1 1/2 Esslöffel Kapern, abgespült und gehackt
- 1 Fresno-Chili oder rote Jalapeño, entstielt, entkernt, gehackt
- 4 Tassen lose verpackte frische glatte Petersilienblätter, fein gehackt
- 2 Tassen lose verpackte frische Minzblätter, fein gehackt
- 1 Tasse lose verpackte frische Korianderblätter, fein gehackt
- 1 Tasse plus 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
Rezeptvorbereitung
Kombinieren Sie Sardellen (falls verwendet), Knoblauch, Kapern und Chili in einem Mörser oder einer Küchenmaschine. Mit einem Stößel zerstoßen oder verarbeiten, bis sich eine klumpige Paste bildet. Kräuter hinzufügen und verrühren. Entfernen Sie den Stößel oder geben Sie die Paste in eine Schüssel. Mit einer Gabel das Öl langsam einrühren, um die Sauce zuzubereiten. Nach Belieben mit Salz abschmecken. 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, während die Aromen verschmelzen. DO AHEAD Sauce kann 1 Woche im Voraus zubereitet werden. Abdecken und kalt stellen. Auf Raumtemperatur bringen und vor dem Servieren umrühren.