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Auberginen und Tomaten für den Winter

Auberginen und Tomaten für den Winter


Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 15 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Auberginen und Tomaten für den Winter:

Auberginen und Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, dann die Auberginen braten und in Gläser füllen. Legen Sie eine Schicht Tomaten, Auberginen usw. In Wasserbad kochen!


Der richtige Zeitplan für das Pflanzen von Setzlingen und Samen & # 8211 Wann und wie man Gemüse im Garten anpflanzt

Gemüse, das vom 20. bis 28. Februar gesät oder gepflanzt wird: Karotte, Petersilie, Dill, Lärche, Mondrettich, Zwiebel, Knoblauch, Winterzwiebel, Erbsen, Spinat, Salat, Meerrettich-Rhizome pflanzen.

Die Saat muss gesund sein und die Bodenschichten müssen mit einer feinen Düngerreihe bedeckt sein, die nicht zu dick ist, damit das Gemüse sprießen kann.

Gemüse, das vom 1. bis 10. März gesät oder gepflanzt wird: Karotte, Petersilie, Dill, Lärche, Mondrettich, Zwiebel, Knoblauch, Schnittlauch, Erbsen, Spinat, Meistersalat, 10.-20. März: Karotte, Petersilie, Dill, Lärche, Mondrettich, Zwiebel, Frühkartoffeln, Erbsen, Spinat, Kopfsalat, Sauerampfer:

20.-30. März: Mondrettich, Frühkartoffeln, Spinat, Sauerampfer, Dill, Pflanzkohlsorten für die frühe Produktion.

Auch im März können die Setzlinge für frühe Feldfrüchte (Tomaten, Paprika, Auberginen) in Würfel oder Nährstofftöpfe umgepflanzt werden.

In der zweiten Monatshälfte werden Gurken und Paprika in Setzlinge gepflanzt, aber Solarien für Tomaten und Auberginen vorbereitet. Auch im März geht die Desinfektion von Kindergärten und Solarien mit Formalin oder Kupfersulfat weiter.

Gemüse, das vom 1. bis 10. April gesät oder gepflanzt wird: Sommerrettich, Zucchini, Frühkartoffeln, Spinat, Paprika und Setzlinge, Dill, Kohlsorten für die frühe Produktion

10.-20. April: Sommerrettich, Zucchini, gebackene Kürbisse, Melonen, Melonen, Spinat, Kochmais, Dill, gepflanzte Kohlsorten für die Vorproduktion, gepflanzte Tomaten und Paprika,

20.-30. April Rüben, Gurken, gebackener Kürbis, Kürbis, Wassermelone, Melone, Bohnen, Kochmais, Dill, gepflanzte Kohlsorten für die halbfrühe Produktion, gepflanzte Tomaten und Paprika.

Bis Mitte April können Sie im Garten pflanzen:

- Wurzeln (Karotten, Petersilie, Pastinaken) in Reihen, Abstand 25 cm Salat, Spinat, Aussaat von Späterbsensorten, Rüben und Zwiebelsamen, ab Mitte April beginnt: Aussaat von Kohl, Grünkohl und Blumenkohl

- Aussaat von vorgekeimten Kartoffeln in einem Abstand von 70 cm zwischen den Reihen und wiederum zwischen den Nestern 30-40 cm in einer Tiefe von 10 cm, Aussaat von Bohnen, Gurken, Melonen und Zucchini, Sie können noch bei 30 . Rüben säen cm zwischen den Reihen, Sellerie in einem Abstand von 40 cm zwischen Reihen und einer Reihe pflanzen, Zuckermais säen, am Ende des Monats können Sie frühe Tomaten- und Paprikasetzlinge pflanzen.

Gemüse, das vom 1. bis 20. Mai gesät oder gepflanzt wird: Gurken, Bohnen, Mais, gepflanzte Paprika, Tomaten und Auberginen 20.-30. Mai: gepflanzter Kohl für die Sommerproduktion, Kohl, Grünkohl, Gurken, Endivien, Zuckermais, Dill, grüne Bohnen.

Gemüse, das vom 1. bis 10. Juni gesät oder gepflanzt wird Kohl für die Sommerproduktion, Kohl, Grünkohl, Gurken, Endivien, Zuckermais, Dill, grüne Bohnen 10.-20. Juni Gurken, Zuckermais, Dill, grüne Bohnen: 20.-30. Juni: Kohl für die Herbstproduktion, Gulasch, Rüben, Gurken, Herbstkartoffeln, grüne Bohnen, Dill.

Wenn Sie im Mai noch nicht mit dem Pflanzen von Gemüsesetzlingen fertig waren, haben Sie nur Anfang Juni Zeit, Tomaten-, Paprika- und Auberginensetzlinge zu pflanzen.

Auf mit organischem Dünger gedüngten Böden werden Blumenkohl, Herbstkohl, Rotkohl, Rosenkohl, Herbstgulia und Brokkoli gepflanzt.

Vorsichtig! Sie können aufeinanderfolgende Kulturen auf Parzellen verwenden, die nach Frühlingszwiebeln, Salat, Spinat, Erbsen und Möwen freigesetzt wurden. Um Doppelkulturen zu etablieren, müssen Sie das Land von Pflanzenresten reinigen, den Boden graben und ebnen.

Sie können Bohnen, Herbstrettich und Herbstgurken anbauen.

Gemüse, das vom 1. bis 10. Juli gesät oder gepflanzt wird: gepflanztes Gulasch, Rüben, Herbstkartoffeln, gepflanzter Kohl für die Herbstproduktion, grüne Bohnen, Dill:10.-20. Juli:

Rüben, Gurken, grüne Bohnen, Dill: 20.-30. Juli: Winterrettich, Spinat, Dill.

Vorsichtig! Tomaten, die anfangen zu fressen, können gerettet werden, indem man regelmäßig die Blätter bricht und faule Früchte entfernt.

Gemüse, das vom 1. bis 10. August gesät oder gepflanzt wird: Winterrettich, Spinat, Dill 10.-20. August: Spinat, Sauerampfer 20.-30. August: Wintergrüne Zwiebeln, Wintersalat, Spinat, Sauerampfer.

Auf den freigegebenen Flächen können Sie Spinat, Karotten und Petersilie für die Frühjahrsproduktion säen.
Gemüse, das vom 1. bis 10. September gesät oder gepflanzt wird: Wintergrüne Zwiebeln, Wintersalat, Sauerampfer 10.-20. September: Spinat, Sauerampfer 20.-30. September: Spinat.

Auch im September ist die Zeit, die Samen für den Frühling zu sammeln. Wählen Sie für Tomaten große, sortenspezifische, gesunde, gut gereifte Früchte.

Die Tomaten werden gut zerkleinert, in Schüsseln mit Wasser gegeben, wo sie gut gewaschen werden. Entfernen Sie nach dem Waschen die Reste des Fruchtfleisches von den Samen und lassen Sie das Wasser sich beruhigen. Die guten Samen bleiben unten, während die getrockneten Samen an der Oberfläche schwimmen.

Gemüse, das vom 1. bis 10. Oktober gesät oder gepflanzt wird: Spinat für die Frühjahrsproduktion

Vergessen Sie nicht! Um im zeitigen Frühjahr frisches Gemüse zu haben, ist es Zeit, Frühlingszwiebeln (Eintopf), grünen Knoblauch, Salat, Spinat, Loboda anzubauen, die alle niedrigen Temperaturen gut standhalten!

Gemüse, das vom 1. bis 10. November gesät oder gepflanzt wird: Karotte, Petersilie, Zwiebel, Knoblauch, Erbsen - alles für die Frühjahrsproduktion - Anpflanzen von Meerrettich-Rhizomen.


Auberginenpaste für den Winter! Das Rezept wie zu Hause Mama!

Möchten Sie Auberginenpaste für den Winter machen? Probieren Sie dieses einfache und effektive Rezept aus!

Zutat: 2 kg Auberginen, 2 kg Donuts, 2 kg Tomaten, 1,5 kg Zwiebeln, 500 ml Öl, Knoblauch, Salz, Pfeffer, nach Geschmack.

Zubereitungsart: Auberginen werden gewaschen, auf dem Herd gebacken, gereinigt und mit einer Holzwurst wie Auberginensalat gehackt. Die Donuts werden von Stielen befreit, die Kerne entfernt, die Zwiebeln gereinigt, alles in kleinere Scheiben geschnitten und durch einen Fleischwolf gegeben. Das Öl erhitzen und die Donuts und Zwiebeln anbraten. Alles mischen und etwas aufkochen. Die Tomaten werden ebenfalls gereinigt und durch einen Fleischwolf gegeben. Dann Auberginen, Zwiebeln, Donuts darüber geben. Zugedeckt eine Stunde kochen lassen. Fügen Sie Salz, Pfeffer, Knoblauch hinzu, um zu schmecken. Dann alles in Gläser füllen. Es ist eine gute Vorbereitung auf den Winter und wird als Vorspeise während des Fastens verwendet.


Gebackene Auberginen im Glas für den Winter

Die Gläser müssen nach der hier beschriebenen Methode sterilisiert werden. Diese Auberginen im Glas können Sie hier in die Rezeptbrühe oder in hausgemachten Tomatensaft geben oder aus der im 1-l-Karton oder im ungeöffneten Glas kaufen. Auberginen in einem Glas für den Winter konserviert auf dem Herd gebacken auf dem Land hergestellt von meiner Mutter Reinigung in der Speisekammer Staubsauger ohne Beutelfilter hepa Schmutzteufel.

Gebackene Aubergine im Glas für Winterdiva in der Küche

Gebackene Auberginen in einem Glas für den Winter Youtube

Auberginen im Glas für Winterkochrezepte mit Gina Bradea

Gebackene Auberginen im Glas für Winterdiva in der Küche

Cristina S World gebackene Aubergine für den Winter

Gebackene Auberginen im Glas oder Gefrierschrank für urbane Winteraromen

Wenn Sie Auberginen mitten im Winter genießen möchten, können Sie sie nur reif halten und dann in den Gefrierschrank oder in ein Glas geben.

Gebackene Auberginen im Glas für den Winter. Das Rezept für gebackene Auberginen im Glas für den Winter ist extrem einfach, ich bereite es zu, wenn ich keinen Platz mehr im Gefrierschrank habe, den ich normalerweise mit Obst fülle. Ich bin ein großer Liebhaber von Auberginenrezepten und verpasse keine Gelegenheit dazu bereiten Sie sie vor und hacken Sie sie. Aus 3 kg reifen Auberginen habe ich 4 Gläser mit 370 ml reifen Auberginen gefüllt. Nach diesem Vorgang können wir mit der Vorbereitung der Auberginen in einem Glas in Tomatensauce für den Winter beginnen. Ich habe sie über Nacht im Kühlschrank gelassen.

Das Fruchtfleisch der reifen Aubergine wird in eine Schüssel gegeben und mit etwas Salz übergossen. Zu 1 kg gebackener und gut abgetropfter, gewogener Aubergine füge ich 1 Teelöffel Salz hinzu, nicht einmal für Gurken und 3 4 Esslöffel Öl. Behält den Geschmack von reifen Auberginen. Wenn Sie die Auberginen kaufen, die Sie in das Glas geben, wählen Sie sie aus, als würden Sie sie für den Auberginensalat verwenden.

Wählen Sie sie so, dass sie gesund und mit unberührter glänzender Schale gut gekocht sind. Alles gut mischen und vorher in sterilisierte Gläser füllen. Gebackene Auberginen in einem Glas für den Winter. Vergessen Sie nicht, sie gut abtropfen zu lassen.

Sie können kleinere oder größere Gläser verwenden. Ich gebe zu, dass ich sie im Winter nicht frisch kaufe, weil sie keinen Geschmack haben. Vorgebackene Auberginen werden geschält und einige Stunden abtropfen gelassen. Das Auberginenrezept im Glas mit Tomatensauce bringt es mit einer Zacusca, aber es ist etwas viel einfacher und einfacher.

Füllen Sie die Gläser etwas mehr als 3 4 und geben Sie dann ca. 1 cm Sonnenblumenöl darauf. Ich gebe das leicht gesalzene Auberginenmark in jedes Glas bis nahe an die Lippe. Sonnenblumenöl oder Olivenöl. Ich lasse Sie jetzt sehen, was Sie tun müssen, um die besten gebackenen Auberginen für den Winter im Glas zu haben.

Ich habe genug 400ml. Aubergine im Glas für den Winter. Waschen Sie die Gläser gut mit Wasser und Spülmittel. Wie man ein Auberginenrezept für den Winter in einem Glas zubereitet.

Meistens lege ich hier gebackene Auberginen für den Winter in den Gefrierschrank oder ins Rezeptglas. Vermeiden Sie sehr große und solche mit Kratzern, sie werden nicht gut backen und haben Lagerprobleme.


Grüne Tomate & # 8211 Grünes Licht

Im Gegensatz zu vielen anderen Gemüse- und Obstsorten sind Tomaten nicht nur reif, sondern auch braun, sogar grün. Wenn Sie im Garten gelassen werden und der Herbst schon vor der Tür steht, machen Sie sich keine Sorgen: Ihre Ernte geht nicht verloren. Es gibt viele Rezepte, für die es mit ihrer dicken Haut & # 8220Zelentsy & # 8221 geeignet ist. Hier ist einer davon:

  • unreife Tomaten & # 8211 1 kg
  • Olivenöl & # 8211 ½ Tassen
  • Pfeffer Bolzen. süß & # 8211 3 Stück
  • Knoblauch & # 8211 3-4 Zähne
  • sare & # 8211 1 Tabelle. Löffel
  • Zucker & # 8211 das gleiche
  • Peperoni, grün & # 8211 je nach Geschmack.
  1. Knoblauch schälen, Gemüse und Gemüse waschen.
  2. Die Paprika wird in dünne Streifen geschnitten Knoblauchpresse mit Knoblauch pressen
  3. Tomaten schneiden (klein & # 8211 halbieren, groß & # 8211 in 4 Teile)
  4. Bereiten Sie die Schüssel vor: Mischen Sie Salz, Zucker, Essig und Butter
  5. Verteilen Sie das Gemüse in einer großen Schüssel und gießen Sie die vorbereitete Mischung ein.

Wenn Sie den fertigen Salat in ein Glas geben, mit einem Deckel abdecken und mehrmals wenden, dann für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, erhalten Sie ein Gericht, das sofort serviert werden kann. Aber indem Sie es in einem sterilen, dicht verschlossenen Behälter verteilen, können Sie das Werkstück bis zum Frühjahr an einem dunklen, kühlen Ort lagern.

Blumenkohl gebraten & # 8211 lesen Sie, wie Sie ein einfaches und schnelles Gericht zubereiten.

Wie man saftige Fleischbällchen mit Sauce kocht, lesen Sie unseren Artikel.

Gehackte Kartoffeln und Gemüse gehören zu den einfachsten Gerichten, die man schnell zubereiten kann.


Tomaten auf Koreanisch

Das Winteressen kann eine Vielzahl von koreanischen Gerichten sein, die dem langweiligen Essen einen Hauch von würzigem Geschmack verleihen. In den Rezepten für Tomatensalat auf Koreanisch wurden verschiedene Gemüsesorten und unterschiedliche Anteile zwischen den Zutaten verwendet, aber alle müssen die folgende Produktreihe sein: Tomaten, Essig, Pflanzenöl, Salz, Zucker, Gewürze und Kräuter. Da das Gefäß ohne Sterilisation für die Langzeitlagerung geerntet wird, ist die Sterilisation Voraussetzung für Lagerbehälter (Abbildung 5).

Allgemeine Prinzipien des koreanischen Tomatensnacks die folgenden:

  1. Gemüse sollte man unbedingt waschen, Stiele abschneiden, ggf. Samen entfernen.
  2. Es ist ratsam, Tomaten der gleichen Größe zu nehmen, damit sie in der gleichen Sorte mariniert werden. Gebackene Tomaten für dieses Gericht passen nicht.
  3. Tomaten in kleine Scheiben schneiden, restliches Gemüse auf einer Reibe reiben oder in einem Mixer mahlen.
  4. Dosensauce besteht aus Essig, Zucker, Salz, Gewürzen und Pflanzenöl. Da letztere Zutat selbst gut verträglich ist, schmeckt und riecht nach anderen Komponenten, ist es ratsam, sie in der Vorbereitungsphase der Marinade zuzugeben.
  5. Verteilen Sie das Gemüse in einem geschichteten Glas, gießen Sie die Marinade ein, um den Tank vollständig zu füllen.
  6. Banks fast fest, auf den Kopf gestellt, eingewickelt und erst kalt berühren.
  7. Gerollte Salate lagern Sie am besten dunkel und kühl. Geöffnet kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  8. Koreanische Salate dienen als eigenständiger Snack oder als Beilage zu einem heißen, mit gehackten Kräutern bestreuten Salat.

Abbildung 5. Snacktomaten auf Koreanisch für den Winter

Koreanischer Salat wird empfohlen, um mit klassischen Rezepten zu beginnen. Wir bieten ein Rezept für die Winterernte von roten Tomaten auf Koreanisch an.

So benötigt 1 kg Tomaten 2 verschiedene Farben Paprika, 2 Karotten, 50 g Sonnenblumenöl und Essig, grünes Bündel 50 g Zucker, 1 Knoblauchzehe, schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Führen Sie die folgenden Schritte gemäß den Grundprinzipien aus:

  1. mein Gemüse und sauber, entfernen Sie die Samen.
  2. Tomaten werden in 4 Stücke geschnitten, Karotten auf einer speziellen Reibe reiben.
  3. Pfeffer, Kräuter und Knoblauchzehe in einem Püree mit einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf.
  4. Das resultierende Salz wird nach Belieben mit Gemüse und Pfeffer gemischt, wobei Zucker, Pfeffer, Essig und Pflanzenöl hinzugefügt werden.
  5. In vorbereiteten Gläsern Schichten von Tomaten und eingelegtem Gemüse verteilen, abwechselnd, um die Gläser vollständig zu füllen.
  6. Die Bank schließt dicht. Es wurde nach den Grundsätzen der Konservierung gekühlt und gelagert.

Zubereiten von Tomaten in den entsprechenden koreanischen Tomaten nicht nur rot, sondern grün. Hier ist das Rezept für diesen Salat für den Winter.

Liste der notwendigen Produkte: Gogonele - 5 kg, Karotten - 2 Wurzel, Paprika - 4 Stück, 3 Knoblauchzehen, Lorbeer, Fenchel, schwarzer Pfeffer, Meerrettichwurzel 3. Das Kochen beginnt mit dem Waschen und Reinigen des Gemüses. Pfeffer von Samen und Meerrettich und Karotten gereinigt - geschält. Dieses Gemüse wird in einem Fleischwolf oder Mixer gemahlen. Jede Tomate sorgfältig im Kreuz schneiden, nicht von Dorezaya. Ergebnis schneiden die Paprikafüllung von Gemüse, Karotten und Meerrettich.

In sterilen Gläsern verteilen Sie den Boden etwas gewaschenes Grün, Lorbeerblätter und ein paar schwarze Pfeffererbsen. Gefolgt von gefüllt mit Tomaten, die nahe beieinander installiert werden sollten. Inhaltskartons füllen die vorbereitete Sauce mit 5 Liter Wasser, 150 g Salz, 2 Tassen Zucker und 150 ml Essig, der am Ende der Zubereitungsmarinade hinzugefügt wird. Fertig aufrollen, umdrehen und nach und nach abkühlen lassen. Zusammen mit anderen Konserven an einem dunklen und kühlen Ort gelagert.

Im Video finden Sie ein weiteres interessantes Rezept für einen Wintertomatensalat.


Auberginen-, Paprika- und Tomatenragout - für den Winter (ohne Essig)!

Bewahren Sie Auberginen, Tomaten und Paprika nach diesem Rezept auf, damit Sie im Winter ihren Geschmack und Geschmack genießen können!

-100 g frische Petersilie

-2-3 Esslöffel grobes Salz, nie (oder nach Geschmack)

Wiegen Sie das Gemüse nach der Reinigung!

Aus diesen Zutaten erhalten Sie 3 Dosen à 1 Liter.

1. Waschen Sie Gemüse und Gemüse sehr gut.

2. Die Auberginen schälen und halbieren. Legen Sie sie in eine tiefe Schüssel und bedecken Sie sie mit einer aus Wasser und einem Esslöffel Salz zubereiteten Lösung. Lassen Sie sie 30 Minuten einweichen, um jegliche Bitterkeit von ihnen zu entfernen. Nehmen Sie sie dann aus der Lösung und waschen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser.

3. Tomaten und Stiele schälen. Schneiden Sie sie in zwei Hälften.

4. Paprika und Samen schälen. Schneiden Sie sie in zwei Hälften.

6. Nehmen Sie einen großen Topf und geben Sie die Hälfte der Tomaten hinein. Die Tomaten mit einer halben Aubergine bedecken. Wiederholen Sie dann diese Schichten erneut.

7. Verteilen Sie das Salz auf der Oberfläche der zweiten Auberginenschicht. Gießen Sie das Wasser in die Pfanne.

8. Legen Sie die Paprikahälften auf die Oberfläche der letzten Auberginenschicht.

9. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Kochen Sie das Gemüse 30 Minuten lang vom Kochen.

10. Dann schmecken Sie den von ihnen freigesetzten Saft. Gegebenenfalls mehr Salz hinzufügen.

11. Fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu. Die Pfanne mit dem Deckel teilweise abdecken und das Gemüse weitere 20 Minuten garen.

12. Übertragen Sie das heiße Gemüse abwechselnd in sterilisierte Gläser. Füllen Sie zum Schluss das Glas mit dem heißen Saft aus der Pfanne.

13. Decken Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln ab und verschließen Sie sie fest.

14. Klappen Sie die Deckel herunter und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab. Lassen Sie sie vollständig abkühlen.

15.Stellen Sie die Dosen in den Lagerplatz. Im Winter können Sie sie als Salat servieren oder zu Suppen, Gemüseeintöpfen usw.


Um sicherzustellen, dass Sie die leckersten und zartesten Erbsen auf dem Markt wählen, sollten Sie Folgendes beachten:

  • die Schote sollte frisch und knusprig sein, wenn du sie zwischen deinen Fingern drückst
  • Die Farbe der Schoten sollte ein rohes Grün sein, heller als grüne Bohnen
  • die Beeren müssen mittelgroß sein, die großen sind schon alt und schmecken nicht mehr süß
  • die Schoten sollten fest und leicht samtig sein, d.h. sie wurden erst vor kurzem von der Rebe gepflückt
  • Kaufen Sie keine neuen Erbsen, die bereits gereinigt wurden, weil Sie nicht wissen, wie lange die Bohnen von den Schoten geschält wurden.