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Schmetterlinge mit Serrano-Schinken

Schmetterlinge mit Serrano-Schinken


Wie gut sind Nudeln, natürlich mit etwas Fleisch !!!

  • 500 gr Schmetterlingspaste
  • 300 gr Serrano-Schinken
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 100 ml Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • SOS:
  • 1 Teelöffel Stärke,
  • 2 Esslöffel Öl,
  • 1 Esslöffel Essig,
  • 1 Glas aromatische Sauce: //retete/sos-aromat-27184.html

Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 30 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Farfalle mit Serrano-Schinken:

Die Nudeln werden in reichlich heißem Salzwasser gekocht. Sie sind undicht.

Die aromatische Sauce wird mit der Stärke und den restlichen angegebenen Zutaten vermischt.

Es wird heiß, bis es anfängt zu verdicken.

Den Schinken in Würfel schneiden und mit der Zwiebel in Öl leicht anbraten.

Den Schinken über die Nudeln legen und mit Tomatensauce servieren.

Mit grünen Zwiebelschwänzen garnieren.

Tipps Seiten

1

Wer möchte, kann Parmesan darüberstreuen.


Inhalt

Das Wort Prosciutto stammt aus dem Lateinischen Profi (vorher) + Exsuktus (Partizip Perfekt von exsugere „[die Feuchtigkeit] aussaugen“) die Portugiesen mutmaßlich hat die gleiche Etymologie. Es ähnelt dem modernen italienischen Verb Rinne "gut trocknen" (aus dem Lateinischen Profi + exsucare "um die Säfte zu extrahieren"). [9]

Prosciutto wird entweder aus dem Hinterbein oder dem Oberschenkel eines Schweins oder Wildschweins hergestellt, und der Basisbegriff Prosciutto bezieht sich speziell auf dieses Produkt. Prosciutto kann auch aus den Hinterbeinen anderer Tiere hergestellt werden, wobei in diesem Fall der Name des Tieres im Namen des Produkts enthalten ist, beispielsweise "prosciutto cotto d'agnello" ("Lammschinken"). Der Prozess der Schinkenherstellung kann je nach Größe des Schinkens zwischen neun Monaten und zwei Jahren dauern.

Ein Autor über italienisches Essen, Bill Buford, beschreibt ein Gespräch mit einem alten italienischen Metzger, der sagt:

Als ich jung war, gab es eine Art Schinken. Es wurde im Winter von Hand hergestellt und zwei Jahre gereift. Es war süß, als man es roch. Ein tiefgründiges Parfüm. Unverkennbar. Einen Schinken zu altern ist eine subtile Angelegenheit. Wenn es zu warm ist, beginnt der Alterungsprozess nie. Das Fleisch verdirbt. Wenn es zu trocken ist, ist das Fleisch ruiniert. Es muss feucht aber kühl sein. Der Sommer ist zu heiß. Im Winter – dann macht man Salumi. Dein Schinken. Ihr unterdrückt. Deine Würste. [10]

Heute wird der Schinken zunächst gesäubert, gesalzen und etwa zwei Monate ruhen gelassen. Während dieser Zeit wird der Schinken nach und nach und vorsichtig gepresst, um ein Brechen der Knochen zu vermeiden, um das im Fleisch verbliebene Blut abzulassen. Als nächstes wird es mehrmals gewaschen, um das Salz zu entfernen, und in einer dunklen, gut belüfteten Umgebung aufgehängt. Die Umgebungsluft ist wichtig für die Endqualität des Schinkens. Die besten Ergebnisse werden in einem kalten Klima erzielt. Anschließend wird der Schinken trocken gelassen. Die Zeit hierfür variiert je nach lokalem Klima und Größe des Schinkens. Wenn der Schinken vollständig getrocknet ist, wird er bis zu 18 Monate lang entweder bei Raumtemperatur oder in einer kontrollierten Umgebung an der Luft aufgehängt.

Prosciutto wird manchmal mit Nitriten (entweder Natrium oder Kalium) gepökelt, die im Allgemeinen in anderen Schinken verwendet werden, um die gewünschte rosige Farbe und den einzigartigen Geschmack zu erzeugen, aber für Schinken mit geschützter Ursprungsbezeichnung wird nur Meersalz verwendet. Eine solche rosige Pigmentierung wird durch eine direkte chemische Reaktion von Stickstoffmonoxid mit Myoglobin zu Nitrosomyoglobin erzeugt, gefolgt von einer Konzentration der Pigmente aufgrund des Trocknens. Bakterien wandeln das zugesetzte Nitrit oder Nitrat in Stickoxid um.

Geschnitten roher Schinken wird in der italienischen Küche oft als Antipasti serviert, umwickelt Grissini, oder begleitet von Melone oder Feigen. Es wird auch als Beilage zu gekochtem Frühlingsgemüse wie Spargel oder Erbsen gegessen. Es kann in eine einfache Nudelsauce mit Sahne oder in ein toskanisches Gericht aus Tagliatelle und Gemüse aufgenommen werden. Es wird in Füllungen für andere Fleischsorten wie Kalbfleisch, als Wrap-around-Kalb oder Steak, in gefülltem Brot oder als Pizzabelag verwendet.

Saltimbocca ist ein italienisches Kalbfleischgericht, bei dem Kalbsschnitzel mit einem Salbeiblatt belegt werden, bevor sie in Prosciutto gewickelt und dann in der Pfanne gebraten werden. Prosciutto wird oft in Sandwiches und Panini serviert, manchmal in einer Variation des Caprese-Salats, mit Basilikum, Tomate und frischem Mozzarella.

Im Rahmen der Gemeinsamen Agrarpolitik der Europäischen Union (EU) unterliegen bestimmte etablierte Fleischprodukte, darunter einige lokale Schinken, einer geschützten Ursprungsbezeichnung (gU) – DOP auf Italienisch – und anderen, weniger strengen geografischen Ursprungsbezeichnungen für traditionelle Spezialitäten. Verschiedene Regionen haben ihre eigene gU, deren Spezifikationen in der Regel keinen Schinken von freilaufenden Schweinen verlangen.

Die zwei bekanntesten Arten von Italienisch roher Schinken Es hat: roher Parmaschinken, aus Parma, und roher San Daniele Schinken, aus der Region San Daniele del Friuli, in der Region Friaul-Julisch Venetien. [11] Die Parma Schinken hat einen leicht nussigen Geschmack aus der Parmigiano Reggiano-Molke, die manchmal in die Ernährung der Schweine aufgenommen wird. Das San Daniele Schinken, ist jedoch dunkler in der Farbe und süßer im Geschmack. Für beide verbieten die Produktspezifikationen Zusatzstoffe wie Nitrit und Nitrat, die oft in ungeschützten Produkten enthalten sind, vollständig. [12] [13]

EU-geschützte Bezeichnungen für Prosciutto in Italien, die sich jeweils leicht in Farbe, Geschmack und Textur unterscheiden, sind:

  • Parmaschinken, Italien, gU
  • San Daniele Schinken, Italien, gU
  • Schinken aus Modena, Italien, gU
  • Toskanischer Schinken, Italien, gU
  • Prosciutto Veneto Berico-Euganeo, Italien, gU
  • Carpegna-Schinken, in der Nähe von Montefeltro, Italien, gU
  • Norcia-Schinken, Italien, g.g.A
  • Sauris-Schinken, Italien, g.g.A
  • Crude di Cuneo, Italien, gU
  • Abgepackter Schinken (Aostatal)

Culatello Auflage

Culatello ähnelt Prosciutto, wird aber aus dem Filet oder der Lende des Hinterbeins hergestellt. Es wird hauptsächlich nur mit Salz gepökelt und in einer Rinder- oder Schweineblase als Hülle gereift, um Verderb und Kontamination zu verhindern. Culatello di Zibello PDO-Status besitzt. Es wird häufig als Vorspeise serviert.

Strolghino ist ein Salami zubereitet aus Reststücken von culatello. [14]

Der italienische Name Prosciutto wurde an Slavic angepasst pršut an der östlichen Adria. In Montenegro, Bosnien und Herzegowina, Slowenien (insbesondere Karstplateau und Vipava-Tal), Serbien und Kroatien (Dalmatien, Insel Krk und Istrien) pršut ist eine gängige Form von Rohschinken. Preuß aus Dalmatien, Herzegowina und Serbien wird im Gegensatz zum italienischen Produkt geräuchert, während das aus Slowenien, Istrien und Krk nicht geräuchert wird. Ein Bergdorf in Montenegro produziert eine Delikatesse namens njeguški pršut.

Die slowenische Variante Kraski pršut und die kroatischen Varianten Dalmatinski pršut, Knacken Sie Pruss und Istarski pršut eine geschützte geografische Angabe innerhalb der EU haben. [15] [16]


So geht's:

1. Salzwasser in einen Topf geben.

2. Wenn das Wasser kocht, die Nudeln hinzufügen und 10-12 Minuten ruhen lassen, je nach der empfohlenen Zeit auf der Packung.

3. In der Zwischenzeit den Schinken in kleine Stücke schneiden (das Fett entfernen) und ein wenig kochen.

4. Nach dem Kochen die Nudeln abgießen und mit der Butter mischen.

5. Legen Sie sie in einen Teller und legen Sie den gehackten Schinken darauf.

Sie sollten wissen, dass Schinken ein Lebensmittelprodukt ist, das aus zubereitetem Schweinefleisch hergestellt wird, das oft als Schinken bezeichnet wird, und Schweinegerichte werden für Kinder ab einem Jahr empfohlen.


Alexandru Emil Petrescu Rezept: Vichyssoise Cold Soup (kalte Vichyssoise Suppe)

Im Schnellkochtopf Wasser aufkochen, um die wenigen Safranfäden, Kartoffeln und fein geschnittenen Lauch zu bedecken, um die Wartezeit zu verkürzen.

Nach dem Kochen mit einem Mixer zerdrücken, über dieser Sahne den Frischkäse und die saure Sahne unter ständigem Rühren hinzufügen, um sie zu homogenisieren. Geben Sie heißes Olivenöl in eine heiße Pfanne und fügen Sie dann die rohen Garnelen hinzu. Wenn sie sich rosa verfärben, werden sie entfernt und von ihren Gliedern geschält, wodurch nur das Fleisch erhalten wird. Mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben nach Carpaccio-Art schneiden.

Im Ofen oder sogar in einer Pfanne, in die wir ein zuvor mit ein paar Tropfen Öl eingefettetes Pergamentpapier legen, fügen Sie geriebenen und bestreuten Parmigiano Reggiano hinzu, um eine Kruste zu bilden, mit der wir die Suppe schließlich dekorieren. Ebenso werden wir mit den Scheiben Serrano-Schinken verfahren, die trockener sind und eine Kruste bilden. Wir werden einige Scheiben Baguette in Croutons schneiden, die wir mit Olivenöl und Parmesan einfetten und dann goldbraun braten. Die abgekühlte Suppe wird in eine Schüssel oder einen tiefen Teller gegossen.

Zur Dekoration werden wir ein paar Zweige Bockshornklee-Sprossen, Rettich-Sprossen, rote Zwiebeln, ein Petersilienblatt, ein paar Zweige schwarzes Salz gleichmäßig auf die kalte Suppe verteilen. Ein Stück Erdbeere nach Carpaccio-Art in Scheiben schneiden. Außerdem verwenden wir zwei oder drei Stränge Frühlingszwiebelblätter.

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  • Salam Il Goloso, 300 g
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Alles über Jamon, den traditionellen Schinken Spaniens

Stellen Sie sich dünne Scheiben dunkelroten Schinkens wie Rosenblätter vor, die auf einem handbemalten Teller sitzen. Stellen Sie sich ganze Schinkenstücke vor, die in der Bergluft sitzen und gefrieren. Und stellen Sie sich ein Stück davon vor, das in spanischen Küchen hängt und jederzeit als Snack serviert werden kann.

Jamon. In Spanien bedeutet Schinken (Schinken) Gastfreundschaft. Der Schinken ist Spanien selbst. Von allen Schinkensorten in Europa gilt derjenige in Spanien als der qualitativ hochwertigste.

In Spanien gibt es zwei Namen, wenn es um traditionellen Schinken geht, und beide sind Grund zur Freude bei Liebhabern dieses Lebensmittels.

Einer der beiden Namen ist Jamon Serrano & # 8211 Serrano-Schinken – eine Art geräucherter Landschinken, der nur aus weißem Schweinefleisch hergestellt wird. In den Bergen Spaniens wird Schinken seit der Antike in Meersalz gewickelt und zum Räuchern an den Dachsparren der Häuser hängen gelassen. 18 Monate später konnte der Schinken an speziell für Passanten eingerichteten Plätzen serviert werden. Sie hielten an, um einen kleinen Snack zu genießen, der aus einigen dünnen Scheiben dieses berühmten Schinkens und gleichzeitig Manchego-Käse bestand. Heute macht Serrano-Schinken etwa 90% der jährlichen Schinkenproduktion Spaniens aus.

Dieses Essen kombiniert traditionelle Methoden mit modernen Einrichtungen. Peters Produktion werden nur Schweine mit weißem Fleisch ausgewählt und die ausschließlich mit Getreide gefüttert wurden. Diese Schweine sind Exemplare mehrerer Arten: Duroc, Pietrain, Landrace usw. Im Vergleich zu anderen Schinkensorten aus anderen Ländern ist Serrano Schinken deutlich überlegen. Er zeichnet sich durch seine Textur, seine intensive rote Farbe und seinen kräftigen Geschmack aus.

Iberico-Schinken es ist der Stolz Spaniens. Die Geschichte der Tiere, deren Fleisch für diese Art von Schinken verwendet wird, reicht bis in die Vorgeschichte zurück, als Nichtsprecher frei auf der Iberischen Halbinsel herumliefen. Kolumbus hatte mehrere solcher Schweine auf seinem Schiff Santa Monica, als er die Neue Welt entdeckte. Ein Familienmitglied, das Jamon.com gegründet hat, behauptet, dass der Schinken, der von seinen Familienmitgliedern hergestellt wird, einer der besten der Welt ist. Diese Familienorganisation geht auf das Jahr 1996 zurück. Jambon Iberico wird aus dem Fleisch einer Schweineart aus dem Südwesten Portugals hergestellt & # 8211 Iberisches Schwein, viel fetter, mit einem einzigartigen marmorierten Fleisch. Im Gegensatz zu den Bellota-Arten werden sie ausschließlich mit Getreide gefüttert und nur kurze Zeit im Freien gelassen, wobei ihr verschiedene Kräuter zugesetzt werden.

Iberischer Schinken aus Eichelmast ist eine Unterkategorie von Iberico Jamon. Die Behandlung dieser Schweine ist unterschiedlich. Sie dürfen die Wiesen von Dechesa durchstreifen, und im Herbst, wenn die Zeit der Schlachtung naht, werden sie mit Belluga-Trüffeln gefüllt, um an Gewicht zuzunehmen. Die Ergebnisse lassen nicht lange auf sich warten: Schweine nehmen täglich ein Kilogramm zu. Ein Nachteil wäre, dass ein Großteil des Fetts im Fleisch einfach ungesättigt ist.

Beide Arten von Iberico-Schinken werden zwischen 24 und 48 Monaten geräuchert und verlieren aufgrund der verschwindenden Fette mehr als die Hälfte ihres ursprünglichen Gewichts. Nach dem Räuchern hat der Schinken einen einzigartigen Geschmack durch ungesättigte Fette, ein komplexes Aroma und eine unglaubliche rubinrote Farbe.

Wenn Sie Spanien besuchen, suchen Sie auf den Märkten nach dem Echten jamon und genießen Sie ein paar dünn geschnittene Scheiben (es ist eine Kunst des Schinkenschneidens, aber darüber ein anderes Mal), um die Unterschiede zwischen traditionellem spanischen Schinken und Supermarktprodukten live zu verstehen.


Mit Würstchen kochen. Wählen Sie nur die hochwertigen!

Du brätst die Würstchen und isst sie mit Kartoffeln, du legst den Schinken wahrscheinlich in Sandwiches und du benutzt wahrscheinlich den Speck für das Omelett. Aber Sie müssen wissen, dass Sie mit Würstchen noch viel mehr machen können, Sie können sie mit ein wenig Fantasie zu Hauptgerichten verarbeiten. Mit Würstchen kochen.

Erbse mit Schinken / VIDEO

Zutat: 500 g gefrorene Erbsen, 150 g Schinken oder Schinken, eine Zwiebel, 2-3 Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 2-3 Esslöffel Olivenöl, 3-4 Esslöffel Wasser, ein paar Eier.

Vorbereitung: Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen, den fein gehackten Schinken, die Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und weich dünsten, bis die Aromen übrig bleiben. Dann die Erbsen und das Wasser dazugeben. Bei schwacher Hitze mit Deckel aufkochen, bis die Erbsen eindringen und der Saft abnimmt. Es passt gut zu Salz und Pfeffer. Separat Rührei zubereiten und zum Zeitpunkt des Servierens auf einem Teller über die Erbsen legen.

Geräucherte Suppe

Zutat: 600-700 g geräucherte Rippchen, 3-4 Kartoffeln, 2 Karotten, 300 ml Borschtsch, eine Zwiebel, eine Paprika, ein kleiner Sellerie, Dill, 3-4 Esslöffel Brühe, 2-3 Tomaten, Salz, Pfeffer.

Vorbereitung: Den Rauch in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen, einige Minuten kochen lassen und den entstandenen Schaum entfernen. Das Gemüse wird gewaschen, gehackt und in die geräucherte Pfanne gegeben. Passen Sie den Geschmack von Salz und Pfeffer an und lassen Sie es auf dem Feuer, bis das Gemüse gut gekocht ist. Dann die geschälten und gehackten Tomaten und die Brühe hinzufügen. Aufkochen und den Borschtsch dazugeben. Salz und Pfeffer abschmecken und ausbalancieren. Nach dem Entfernen vom Herd mit gehacktem Dill bestreuen.

Nudeln mit Würstchen

Zutat: eine Schachtel Farfalle (400 g), 500 g geräucherte Oltenische Würste, eine Avocado, eine Zitrone, 100 g geriebener Parmesan, einige Basilikumblätter.

Vorbereitung: Nudeln kochen, abgießen und beiseite stellen. Würstchen anbraten und in Stücke schneiden. Avocado wird gereinigt, in Scheiben geschnitten und mit Zitronensaft beträufelt. Die Nudeln mit Avocado und Würstchen mischen und mit Parmesan und Basilikum bestreuen.

Pizza Salami

Zutat: Weizen & # 8211 300 g Mehl, 125 ml Wasser, 10 ml Öl, ein Teelöffel Salz, 2,5 g Hefe Belag & # 8211 75 g Mozzarella, 35 g Käse, 50 g trockene scharfe Salami, Tomatensauce, eine halbe Peperoni.

Vorbereitung: Aus den Zutaten für die Arbeitsplatte einen Teig herstellen und ca. 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen Käse reiben und Mozzarella und Peperoni in Scheiben schneiden. Verteilen Sie den Teig mit den Händen und geben Sie ihm eine runde Form. Das Pizzablech mit etwas Öl einfetten, die Oberseite auflegen, die gesamte Oberfläche mit Sauce bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen. Dann die Salami-, Peperoni- und Mozzarella-Scheiben einlegen und das Blech bei maximaler Temperatur (220 Grad) in den Ofen stellen. Setzen Sie sich so hoch wie möglich, um schön braun zu werden.

Hähnchen im Speckmantel

Zutat: 2 kleine Hühner, getrockneter Thymian, Butter, Salz, Pfeffer, eine Zitrone, eine Knoblauchzehe, 200 g geschnittener Speck (oder Pancetta), Olivenöl, Basilikum.

Vorbereitung: Die Hühner werden innen und außen gut mit Salz und Pfeffer eingerieben. In jedes einen Würfel Butter, eine halbe Zitrone, 2-3 Zweige Thymian und 2-3 Knoblauchzehen geben. Dann wird jeder in Speckscheiben gewickelt, die mit Holzstäbchen für Spieße befestigt werden. Das Hähnchen in eine mit Olivenöl gefettete Pfanne geben, mit etwas Öl beträufeln, den restlichen Knoblauch (zerdrückt) und Thymian bestreuen. Legen Sie das Blech für anderthalb Stunden bei 200 Grad in den Ofen. Am Ende soll das Fleisch weich und saftig, aber oben gut gebräunt sein. Mit Basilikum dekorieren.

Spargel mit Speck

Zutat: 1 kg Spargel, 250 g Pancetta, zwei Esslöffel Öl für Soße & # 8211 50 g Butter, ein Esslöffel Mehl, ein Eigelb, 100 ml Kochsahne, Salz servieren & # 8211 50 g geriebener Käse, Petersilie.
Vorbereitung: Der Spargel wird gereinigt und in Salzwasser gekocht, dann abgeseiht. Den Schinken etwas in Öl anbraten. Die Sauce wird wie folgt zubereitet: Aus Butter und Mehl eine weiße Butterblume zubereiten (wie bei der Bechamelsauce), mit dem Saft, in dem der Spargel gekocht wurde, abschrecken und die Sahne zum Kochen hinzufügen. Nach dem Abkühlen das Eigelb hinzufügen und gut vermischen, dann mit Salz würzen. Den gekochten Spargel in eine Keramikschüssel geben, die Pancetta-Scheiben darauf legen, die weiße Sauce aufgießen und zum Schluss mit Käse bestreuen. goldbraun backen und mit frischer Petersilie servieren.


Grisine Vorspeise oder über Serrano

Nicoleta, du kaufst oder machst Grissini, das Rezept würde mich auch interessieren.
Arata fffff. gut schon Speichelfluss.

Hier ist Adrianas Rezept für Turiner Grissini

# 8 Adriana Nicoleta

Ich mache diese Vorspeise auch, einfach so, ich erlaube mir nur, etwas zu erwähnen.
Die Semmelbrösel werden erst kurz vor dem Servieren in Schinken gewickelt, sonst werden sie bei zu langer Lagerung weich.

Genau das mache ich, Schwester

Mikis, die Semmelbrösel, die ich gemacht habe, findest du auf dem von Kiva geposteten Link (ich öffne es nicht mehr, weil ich ihm vertraue), aber die auf dem Bild wurden gekauft, mit Zwiebelgeschmack, ich kann dir nicht sagen, wie gut sie sind ging zusammen.

# 9 roxana anca

Sieht der Speck, den Sie Adriana kaufen, wie unserer aus?

# 10 Adriana Nicoleta

Jeder, der in Rumänien lebt und Speck hat, kann dieses Experiment mit dem Speck machen, den er hat. Wichtig ist, dass es sehr dünn geschnitten ist.

Hier wird jetzt viel Wert darauf gelegt, lokale Produkte zu schätzen und Fälschungen zu bekämpfen, dieser Speck wird an diesem Ort hergestellt, die Gewürze (Meersalz, Pfeffer, Knoblauch, Salbei und Rosmarin) gegeben und dann 6 Monate in "Kisten "Marmor" aufbewahrt , dieser Brauch geht auf die Tage zurück, als Marmorsteinbrucharbeiter dieses Lebensmittelkonservierungssystem zur Hand hatten.


SCHWEINESCHINKEN / SERRANO SCHINKEN 100 gr., FELIAT

SCHWEINESCHINKEN 100 gr. Zutat: Serrano-Schweineschinken, Salz und Konservierungsstoffe (E-252 und E-250).

Spezifische Details

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NEUE ERNTE: 2020/2021 !! PACK 2 FLASCHEN SPANISCHES OLIVENÖL EXTRAVIRGIN 750 ML. IZNAOLIVA. HAUSLIEFERUNG, FESTPREIS: 10 LEI !! Iznaoliva ist eine renommierte spanische Marke für natives Olivenöl extra, mit einer aktiven Präsenz in großen Supermärkten (Alcampo-Auchan Spanisch Día Carrefour El Corte Inglés Hipercor Eroski usw.) und auf der Ebene.

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WÜRZIGE GRÜNE MASLINE BIO 310gr. "Hier ist die Natur."

WÜRZIGE GRÜNE OLIVEN & quotEcco Qui Nature & quot, BIO, 310 gr. Zutaten: Entsteinte grüne Oliven, Wasser, Salz, Zitronensaft, Milchsäure und Peperoni. Hergestellt aus biologischem Anbau.

KERNLOSE GRÜNE OLIVEN, MIT PAPIER, Bio 300gr. "Hier ist die Natur."

Kernlose grüne Oliven, mit Paprika, BIO, 300 gr. "Hier ist die Natur." Zutaten: entkernte Oliven, Wasser, Salz, Zitronensaft, Milchsäure, natives Olivenöl extra, Paprika aus der Gegend von Vera, Zwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel. Hergestellt aus biologischem Anbau.

Semi-laktosefreie Käsemischung

Laktosefreier Halbkäse aus Kuhmilch (70%), Schaf und Ziege. Mit weichem Geschmack und cremiger Textur, die die Textur und den Geschmack von gemischtem Käse beibehält. Empfohlen vor allem für alle Menschen mit Laktoseintoleranz.

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SCHAFFÄSE, TRADITIONELL, KÄSEART

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Premium Schafskäse

Käse aus 100% Schafsmilch, über 8 Monate gereift. Intensiver Geschmack und ohne heiß zu sein. Haltbarkeit: 1 Jahr, bei geeigneten Temperaturbedingungen zwischen 2 und 8 ° C gelagert.

IBERISCHE KÖDERMUSKELN 100 gr., GESCHNITTEN

Iberische Ködermuskeln 100 gr. Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Zucker, Konservierungsstoffe (E-252 und E-250), Dextrose und Antioxidantien (E-301), Gewürze, Gewürz- und Paprikaextrakt (E-160C).

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IBERISCHER KÖDER SCHWEINESCHINKEN / KÖDER IBERISCHER SCHINKEN 100 gr., FELIAT

IBERISCHER KÖDER SCHINKEN SCHINKEN 100 gr. Zutat: Iberischer Schweineschinken mit Köder, Salz und Konservierungsstoffen (E-252 und E-250).

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Iberische Köderwurst Typ Wurst 100 gr. Zutaten: Schweinefleisch, Paprika, Salz, Knoblauch, Dextrose, Zucker, Dextrose, Erbsenprotein, Stabilisator (E-450), Antioxidationsmittel (E-301 und E-331) und Konservierungsstoffe (E-250 und E-252) .

PREMIUM-Paket Iznaoliva: 55 LEI! 3 Flaschen Olivenöl extra vergine 3x500ml. NEUE ERNTE 2020/2021

NEUE ERNTE 2020/2021 Premium-Packung mit drei verschiedenen Arten von nativem Olivenöl extra Iznaoliva - 3 Flaschen à 500 ml. IDEALES OSTERGESCHENK! Enthält: - 1 Flasche Natives Olivenöl Extra Flor de Arana, 500 ml - 1 Flasche Natives Olivenöl Extra Iznaoliva, 500 ml - 1 Flasche Premium Natives Olivenöl Extra Iznaoliva, Herkunftsbezeichnung.

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Natives Olivenöl extra, ausgezeichnete Gourmet-Qualität, kaltgepresst, direkt aus Oliven und nur durch mechanische Verfahren gewonnen. 100% Picual-Vielfalt. max. 0,2%. Herkunft: Granada, Spanien. Sensorisch hat er eine intensive grün-gelbe Farbe, einen stark fruchtigen Duft, der an grüne Oliven erinnert, mit einem Hauch von frisch gemähtem Gras und.


Schneiden des Schinkens

Wir bieten Ihnen ein Video zum Schneiden von spanischem iberischen Schinken.

Werkzeuge

Der Schinkenhalter und das Spezialmesser, gut geschärft

Spanisches Jamon-Messer

Spezialmesser zum Schneiden von spanischem Schinken. Es ermöglicht Ihnen, sehr dünne Schinkenscheiben zu erhalten.

Die Position des Schinkens

Es gibt verschiedene Meinungen zu diesem Thema, aber wir denken, dass wir mit dem Schnitt beim unteren Muskel beginnen sollten, dh den Schinken mit dem Huf nach unten in die Halterung legen.
Wir verlassen uns auf diese Theorie, weil bekannt ist, dass Muskeln weniger Fett haben und daher nach dem Schneiden viel schneller trocknen.

Reinigung

Sie müssen den Außenbereich reinigen, indem Sie die Kruste (Maus) und einen Teil des Schinkens schneiden, um den ranzigen Geschmack zu vermeiden, den sie ihm geben.
Dick geschnittener Schinken wird später verwendet, um die geschnittenen Teile des Schinkens zu bedecken und so die saftigen Teile zu erhalten. Die Kruste wird nur von der Schnittfläche entfernt, nicht vom ganzen Schinken, um ein vorzeitiges Austrocknen zu vermeiden.

Schneiden

Es muss so gerade wie möglich in sehr feine und kleine Scheiben geschnitten werden, wobei nur das geschnitten wird, was gerade verbraucht wird.
Sobald das Fleisch auf dem Schinken fertig ist, kann der Knochen für leckere Rezepte verwendet werden.

Die Rückkehr

Sobald er den Knochen im Bereich des unteren Muskels erreicht, wird der Schinken gewendet und es beginnt im Bereich des Muskels, dem dicksten Bereich des Schinkens, der das leckerste und saftigste Fleisch des Schinkens enthält.


Video: Der Schinkenschneider des Königs. Galileo. ProSieben