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Pflaumencobbler mit Zimtgebäck

Pflaumencobbler mit Zimtgebäck


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Zutaten

Füllung

  • 4 Pfund Pflaumen (ca. 12 groß), halbiert, entkernt, in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten
  • 2 1/2 Esslöffel Maisstärke
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Kekse

  • 5 Esslöffel Zucker, geteilt
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt, geteilt
  • 1/2 Tasse (1 Stück) gekühlte ungesalzene Butter, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 3/4 Tasse plus 2 Esslöffel Schlagsahne

Rezeptvorbereitung

Für die Füllung

  • Backofen auf 400 °C vorheizen. Pflaumen, Zucker, Maisstärke und Vanille in eine große Schüssel geben, um sie zu beschichten. In eine 13x9x2-Zoll-Glasauflaufform geben. Backen, bis sie dick und an den Rändern sprudeln, etwa 30 Minuten.

In der Zwischenzeit Kekse vorbereiten

  • Mehl, 3 Esslöffel Zucker, Backpulver, Salz und 1/4 Teelöffel Zimt in einer großen Schüssel verquirlen. Butter hinzufügen; mit den Fingerspitzen einreiben, bis sich grobes Mehl bildet. 3/4 Tasse Schlagsahne und Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen. Sahnemischung in die Mehlmischung einrühren, bis sie vermischt ist. In einer Schüssel vorsichtig kneten, bis der Teig zusammenkommt, etwa 5 Umdrehungen.

  • Pflaumen aus dem Ofen nehmen und vorsichtig umrühren. Golfballgroße Teigstücke abbrechen und mit Abstand auf den heißen Pflaumen anrichten. Teig mit restlichen 2 EL Sahne bestreichen. Restliche 2 Esslöffel Zucker und 1/4 Teelöffel Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen. Über den Teig streuen.

  • Backen Sie den Schuster, bis die Früchte sprudeln, die Kekse gebräunt sind und der Tester, der in die Mitte der Kekse eingeführt wird, sauber herauskommt, etwa 30 Minuten. Leicht abkühlen. Heiß oder warm mit Vanilleeis servieren.

,Fotos von Pornchai MittongtareReviews Abschnitt