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BBQ Steak mit Spargel Rezept

BBQ Steak mit Spargel Rezept



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Ein einfaches, aber köstliches Grillgericht mit Rindfleisch. Als wunderbares Abendessen genießen.

17 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 2

  • 2 (285g) Rinderlendensteaks, mindestens 2,5cm dick
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Worcestershiresauce
  • 6 Spargelstangen, Enden beschnitten
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 8 Scheiben Greyerzer Käse

MethodeVorbereitung:5min ›Kochen:15min ›Zusatzzeit:15min marinieren › Fertig in:35min

  1. Die Steaks nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. In eine Glasschüssel geben und mit Worcestershiresauce beträufeln. Die Steaks wenden, abdecken und 15 Minuten kalt stellen. Die Steaks wieder wenden und 15 Minuten länger marinieren.
  2. Heizen Sie einen Außengrill auf mittlere bis hohe Hitze vor und ölen Sie den Grillrost leicht ein.
  3. Steaks auf den vorgeheizten Grill legen, Deckel schließen und 7 Minuten garen. Die Spargelstangen mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spargel auf den Grill legen, Steaks wenden und Deckel schließen. Kochen, bis die Steaks beginnen fest zu werden und in der Mitte leicht rosa sind und der Spargel zart ist, weitere 7 Minuten. Den Spargel nach der Hälfte wenden. Jedes Steak mit 3 Spargelstangen und einer Scheibe Gruyère belegen. Weiter kochen, bis der Käse geschmolzen ist. Vom Grill nehmen und 5 Minuten vor dem Servieren stehen lassen.

Alternative Kochmethoden

Sie können diese Steaks auch unter dem Grill zubereiten.

Grilltipps

In unseren Anleitungen und Videos zum Grillen finden Sie einfache Tipps, wie Sie perfekt grillen!

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(23)

Bewertungen auf Englisch (14)

von gapey

Die Garzeiten wurden im Rezept aktualisiert. Wenn Ihr Steak dünner oder dicker als 2,5 cm ist, reduzieren oder verlängern Sie die Garzeit. 7 Minuten auf jeder Seite für einen 2,5 cm dicken Schnitt führen zu einem mittelgroßen bis mittelgroßen Steak.-28. April 2010

von Angela Foreman House

Dies war sehr gut. Sie müssen wirklich ein gutes Steak bekommen, das nicht zu zäh ist. Wenn Sie die Spargelböden nicht hoch abschneiden, wird es zu einer zähen Mahlzeit.-05 Aug 2010


    • 1/4 Tasse Austernsauce
    • 2 Esslöffel Balsamico-Essig
    • 1 Teelöffel körniger Senf
    • 1/2 Teelöffel scharfe Paprikaflocken
    • 1 Pfund mittelgroßer Spargel, getrimmt
    • 1 1/2 Pfund Flankensteak
  1. Ausrüstung:
    • 4 (10 Zoll) Metall- oder Holzspieße (Holzspieße 30 Minuten in Wasser einweichen)
    1. Bereiten Sie einen Holzkohlegrill für das direkte Grillen über mittelheißer Holzkohle (mittlere bis hohe Hitze für Gas) vor.
    2. Austernsauce, Essig, Senf und Paprikaflocken in einer großen Schüssel verrühren.
    3. Etwa die Hälfte des Spargels kreuzweise auf 2 parallele Spieße stecken, dabei Platz lassen. Mit restlichem Spargel und Spießen wiederholen. Spargel mit etwas Glasur bestreichen, dann das Steak rundherum mit der restlichen Glasur bestreichen und mit 3/4 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer bestreuen.
    4. Grillrost ölen, dann Steak und Spargel grillen, nur bei Gasgrill abgedeckt, Steak einmal wenden und Spargel gelegentlich wenden, bis Spargel zart und stellenweise gut gebräunt ist, 6 bis 8 Minuten, Steak mittel-selten, ca. 10 Minuten .
    5. Steak 15 Minuten auf einem Schneidebrett stehen lassen, Spargel auf eine Platte legen und abdecken. Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.

    Ernährungsanalyse von Gourmet


    Vorbereitung

    • Die Estragonblätter von den Stielen streifen, die Blätter fein hacken, um etwa 2 TL zu ergeben, und beiseite stellen.
    • In einer 8-Zoll-Pfanne 1 EL schmelzen. der Butter bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Schalotten- und Estragonstengel hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren, bis die Schalotten durchscheinend sind, etwa 2 Minuten. Fügen Sie den Wein, Essig und 1 EL hinzu. Wasser, erhöhen Sie die Hitze auf mittlere und kochen Sie, bis die Flüssigkeit größtenteils verdampft ist, etwa 3 Minuten. In eine kleine Schüssel umfüllen, die Estragonstiele entfernen und wegwerfen und vollständig abkühlen lassen. Fügen Sie die restlichen 3 EL hinzu. Butter, der gehackte Estragon, 1/4 TL. Salz und 1/8 TL. pfeffern und mit einer Gabel gut vermischen. Bis zur Verwendung beiseite stellen.
    • Bereiten Sie ein mittelhohes (400 °F bis 475 °F) Gas- oder Holzkohlegrillfeuer vor. Legen Sie das Fleisch und den Spargel auf getrennte Seiten eines großen Backblechs (oder ähnlich). Mit Olivenöl bestreichen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Grillen Sie das Fleisch, indem Sie es alle 2 Minuten wenden, bis es nach Ihrem Geschmack gegart ist, 6 bis 8 Minuten für mittleres (140 ° F). Auf ein Schneidebrett legen, locker mit Folie abdecken und ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Spargel grillen und nach 1 Minute wenden, bis er verkohlt und zart ist, 2 bis 3 Minuten. Auf eine Servierplatte übertragen. Das Fleisch gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden, mit dem Spargel auf dem Teller anrichten, beides mit etwas Butter bestreichen und servieren.

    Make-Ahead-Tipps

    Die Butter kann bis zu 1 Woche im Voraus zubereitet werden, gekühlt und vor der Verwendung auf Raumtemperatur gebracht werden.


    • 1/3 Tasse (80 ml) natives Olivenöl extra
    • 2 EL Balsamico-Essig
    • 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
    • 2 Coles Graze Gras-Fed Beef Scotch Filet oder Porterhouse Steaks (je ca. 220g)
    • 2 EL Olivenöl, geteilt
    • 1 Bund Spargel, holzige Stiele entfernt
    • 60g Baby-Rucola-Blätter
    • 50g Stück Parmesan

    SCHRITT 1

    Grill auf mittlere Hitze vorbereiten. In einer kleinen Schüssel Olivenöl extra vergine, Essig, Knoblauch, 1/2 Teelöffel Salz und eine Prise Pfeffer verquirlen, bis alles vermischt ist (es ist in Ordnung, wenn das Dressing leicht getrennt ist).

    SCHRITT 2

    Steaks mit 1 EL Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Grillen, nach Bedarf drehen, 3-4 Minuten auf jeder Seite oder bis auf beiden Seiten gebräunt ist und die Innentemperatur 54°C beträgt, um einen mittleren Gargrad zu erreichen. Steaks auf ein Tranchierbrett legen, 1 EL Dressing über jedes Steak geben und 5 Minuten ruhen lassen.

    SCHRITT 3

    Steaks mit 1 EL Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Grillen, nach Bedarf drehen, 3-4 Minuten auf jeder Seite oder bis auf beiden Seiten gebräunt ist und die Innentemperatur 54°C beträgt, um einen mittleren Gargrad zu erreichen. Steaks auf ein Tranchierbrett legen, 1 EL Dressing über jedes Steak geben und 5 Minuten ruhen lassen.

    SCHRITT 4

    Inzwischen Spargel mit restlichem 1 EL Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. 5 Minuten grillen, nach Bedarf wenden oder bis sie überall leicht verkohlt und knusprig sind.

    SCHRITT 5

    Rucola und Spargel auf einer Platte anrichten. Steaks gegen die Maserung aufschneiden und auf dem Teller anrichten. Mit Dressing beträufeln und mit einem Sparschäler Parmesan über den Salat rasieren.

    Überprüfen Sie die Zutatenetiketten, um sicherzustellen, dass sie Ihren spezifischen Ernährungsbedürfnissen entsprechen, und konsultieren Sie immer einen Arzt, bevor Sie Ihre Ernährung ändern.


    Ähnliches Video

    Mein Mann und ich haben das geliebt! Stolperte darüber bei einer Internetrecherche nach Steak und Spargel. Ich habe ein halbes Rezept der Vinaigrette gemacht (ich habe auch etwas gehackten Knoblauch und Ingwer im Glas hinzugefügt, wie es ein anderer Rezensent getan hat) und hatte immer noch viel übrig für eine andere Verwendung. Wie einige andere habe ich daraus einen Hauptgerichtssalat gemacht, indem ich eine Mischung aus Spinat und anderem Gemüse zubereitet habe, die ich mit etwas Dressing geworfen habe. Ich habe meinen George Foreman Grill benutzt und auch eine halbe Paprika und einige geschnittene Traubentomaten gegrillt, die aufgebraucht werden mussten. Ich hatte keine Fenchelsamen zur Hand, also kann ich mir nur vorstellen, wie viel besser es geworden wäre, aber es war trotzdem großartig! Jetzt, wo ich Fenchel habe, werde ich esp. gerne wieder machen.

    Lecker! Ich liebe die Vinaigrette – ich habe den Essig unterlegt: halb Rotweinvin und halb Reiswein. Auch Ingwerpaste im Glas für die frische. Dies ist ein neuer Familienliebling!

    Ich stimme anderen Rezensenten zu, dass dies leicht eine Hauptspeise sein könnte, aber etwa halb so viele Leute ernähren würde. Wie andere habe ich nicht das gesamte Dressing verwendet, aber es war so gut, dass ich einen Weg finden werde, es in ein anderes Rezept zu integrieren. Ich hatte keine roten Zwiebeln oder Orangen zur Hand und habe meine Grillpfanne auf dem Herd benutzt, aber es ist trotzdem lecker geworden.

    Das war super. Fenchelsamen habe ich ausgeschlossen, aber das wars. Die Orangenscheiben sind der Schlüssel. Ich habe die Hälfte des Dressings gemacht und hatte immer noch Reste.

    Etwas Verwirrung. Warum so viel Gewürze einreiben, wenn nur 1 1/2 TL verwendet werden, weit weniger als die erforderlichen Mengen an ganzen Gewürzen? Es blieb noch einiges übrig. Und warum "jede Seite mit Salz UND Pfeffer bestreuen", wenn das Steak bereits mit einem bereits pfefferhaltigen Pulver eingerieben wurde? Außerdem ist die einzige Möglichkeit, die ich kenne, um eine Zwiebelscheibe auf dem Grill intakt zu halten, darin, sie aufzuspießen, da sie sonst beim Kochen dazu neigt, sich in Ringe zu trennen. Aufspießen ist bei den dünnen Scheiben, die das Rezept verlangt, fast unmöglich. Ich habe sie einfach dicker gemacht, aufgespießt und länger gekocht.

    Habe dies gemacht, weil wir gegrilltes Steak und alle anderen Zutaten übrig hatten. Ich habe es nicht Salat genannt, wodurch es dann für den Ehemann besser klang. Im Wesentlichen nur das Steak mit dem gegrillten Gemüse verwendet. Einige Brotscheiben gegrillt und mit Blauschimmelkäse als "Beilage" belegt. Da ich das komplette Dressing-Rezept gemacht habe, muss ich mir eine Verwendung für etwas anderes ausdenken – hoffe, es gibt einige Ideen in den restlichen Rezensionen!

    Ein Freund von mir hat den Steaksalat für ein Garten-Potluck gemacht. Es war wunderbar und würde empfehlen, diesen Salat zu machen.

    Was für ein toller Salat!! Es hat alles wunderbar zusammengepasst. Beim Dressing war ich mir anfangs nicht sicher, fand es aber als die Komponente, die den gesamten Salat zusammenhält. Ich warf ein wenig Dressing mit einer Mesculun-Mischung hinzu und überzog es dann mit den Orangen. Nachdem das Steak und das Gemüse fertig waren, arrangierte ich es auf den Grüns und Orangen. Ich empfehle, die verkohlten Zwiebelringe zu trennen und im Salat zu verteilen. Bei diesem Salat ist es eine wirklich gute Idee, die Aromen zu überlagern.

    Ich bin überrascht, dass dieses Rezept nicht 100% erhalten hat. Es ist ein Schläfer! Es kann in sehr kurzer Zeit hergestellt werden und ist wirklich hervorragend, insbesondere für Kohlenhydratbeobachter.

    Meine Buchklubdamen liebten dieses Rezept. Beim nächsten Mal würde ich weniger Pfeffer im Rub verwenden, fand ihn etwas zu scharf. Liebte das Dressing, fügte auch Mandarinenorangen hinzu. Auch super kalt.

    Mein Mann und ich haben dieses Gericht erst gestern Abend zubereitet und wir haben es geliebt! Die trockenen Gewürze waren außergewöhnlich lecker und ich liebte das Dressing (erzählen Sie es niemandem, aber wir leckten das zusätzliche Dressing von den Tellern.) Also haben wir das nicht bei einem Salat gemacht, sondern eher einem Fleisch- und Gemüsegericht und es war auch so großartig. Freuen Sie sich darauf, dies wieder zu machen !!

    Oh lecker! Dies war das Abendessen heute Abend, und es war fabelhaft. Ich habe das Rezept vollständig befolgt und das Ergebnis war großartig. Ich habe meine Grillpfanne benutzt, da es draußen noch kalt ist, aber ich freue mich darauf, das Fleisch mit diesen Gewürzen zu grillen. Und die Gerüche in meiner Küche. fabelhaft! Wie duftend! Allein diese Vinagrette ist ein Gewinner. Ich habe dies auf frischem Spinat und mit Columbia Crest Two Vines Syrah serviert.

    Ich habe dies als Steak-Vorspeise, Spargelbeilage und grünen Salat mit gegrillten Zwiebeln und Mandarinenscheiben serviert. Ich habe das Dressing überhaupt nicht verändert und es war sehr lecker. Ich habe den Spargel leicht gedünstet und dann mit dem Steak und den Zwiebeln gegrillt. Ich habe dies für Gesellschaft serviert und es wurde von allen geliebt.

    Ich habe dies ein paar Mal gemacht und serviere es eher als Hauptgericht als als Salat. Auf einem Salatbett ergibt es eine sättigende Mahlzeit. Beim Dressing lasse ich die Hühnerbrühe weg. Das Dressing hat einen sehr kräftigen Geschmack (nicht subtil, wie jemand anders kommentiert), aber ich denke, das passt gut zu Rindfleisch und Spargel.

    Dies ist absolut einer der besten Sommersalate, die ich probiert habe. Achten Sie darauf, ein ziemlich dickes Steak zu kaufen, damit es zum Servieren fein quer zur Faser geschnitten wird. Außerdem sind 5 Minuten pro Seite zu lang für mittel-selten, es sei denn, das Steak ist dicker.

    Tolles Rezept, denn Spargel hat gerade Saison. Ich habe das Rezept abgeändert und anstelle des Rindfleischs Hähnchenbrust verwendet. Außerdem habe ich die Menge an Hoisin-Sauce verringert, wie in früheren Bewertungen vorgeschlagen. Am Ende habe ich das restliche Hoisin hinzugefügt und fand es überhaupt nicht zu süß. Kommt wahrscheinlich darauf an welche Marke du verwendest. Ersetzte den Weißweinessig durch einen Orangen-Muskat-Champagner-Essig von Trader Joe's. Habe auch 2 zusätzliche Esslöffel Olivenöl verwendet, da die Vinegrette ziemlich wässrig war. Gebrauchte Mandarinen aus der Dose. Alles wurde auf meinem Krups Paninigrill gegrillt. Uns hat es sehr gut gefallen und wir werden es das nächste Mal mit Rindfleisch probieren.

    Ich stimme dem Koch aus Hongkong zu, dass die Hoisin-Sauce überwältigend war - das Schneiden der Portion auf nicht mehr als 1/3 Tasse würde ein subtileres Dressing ergeben. Dem Gericht fehlte ein ausgewogener Geschmack und ich werde auf der Suche nach einem anderen Rezept sein, das ich ausprobieren kann.


    Rezept für gegrilltes Rib-Eye-Steak

    Es ist Zeit, den Grill (noch einmal) anzuheizen und den offiziellen Sommeranfang mit einem guten, altmodischen Barbecue zu feiern. Aber wenn es darum geht, was auf die Kohlen zu werfen ist, warum nicht etwas Ungewöhnlicheres versuchen? Gizzi Erskine&rsquos gegrilltes Rib-Eye-Steak mit Teriyaki-Sauce und Spargel ist eine tolle Alternative zu den Klassikern.

    Zutaten

    • 75 ml Sojasauce
    • 75 ml Mirin, japanischer süßer Reiswein
    • 75 ml Sake
    • 1 EL Zucker
    • 2,6 fl oz Sojasauce
    • 2,6 fl oz Mirin, japanischer süßer Reiswein
    • 2,6 fl oz Sake
    • 1 EL Zucker
    • 0,3 Tasse Sojasauce
    • 0,3 Tasse Mirin, japanischer süßer Reiswein
    • 0,3 Tassen Sake
    • 1 EL Zucker
    • 2 x 150 g Rib-Eye-Steaks
    • 1 EL Pflanzenöl plus ein Schuss mehr zum Kochen des britischen Spargels
    • 1 Prise Meersalz und schwarzer Pfeffer
    • 1 Päckchen britischer Spargel, von holzigen Enden beschnitten
    • 1 Prise Togarashi-Gewürz (optional, du könntest Cayennepfeffer verwenden)
    • 2 x 150 g Rib-Eye-Steaks
    • 1 EL Pflanzenöl plus ein Schuss mehr zum Kochen des britischen Spargels
    • 1 Prise Meersalz und schwarzer Pfeffer
    • 1 Päckchen britischer Spargel, von holzigen Enden beschnitten
    • 1 Prise Togarashi-Gewürz (optional, du könntest Cayennepfeffer verwenden)
    • 2 x 150 g Rib-Eye-Steaks
    • 1 EL Pflanzenöl plus ein Schuss mehr zum Kochen des britischen Spargels
    • 1 Prise Meersalz und schwarzer Pfeffer
    • 1 Päckchen britischer Spargel, von holzigen Enden beschnitten
    • 1 Prise Togarashi-Gewürz (optional, du könntest Cayennepfeffer verwenden)
    • 1 Handvoll weißer und schwarzer Sesam
    • 1 Handvoll weißer und schwarzer Sesam
    • 1 Handvoll weißer und schwarzer Sesam

    Einzelheiten

    • Küche: japanisch
    • Rezepttyp: Hauptsächlich
    • Schwierigkeit: Einfach
    • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
    • Kochzeit: 15 Minuten
    • Dient: 2

    Schritt für Schritt

    1. Für die Teriyaki-Sauce alle Zutaten in einem Topf vermengen. Rühren Sie die Mischung gut um. Stellen Sie es auf mittlere Hitze und bringen Sie es zum Kochen. Die Hitze auf niedrig stellen und einige Minuten köcheln lassen. Stoppen Sie die Hitze und kühlen Sie die Mischung ab. Sie ist jetzt gebrauchsfertig, aber wenn Sie noch etwas übrig haben, können Sie die Sauce in einer sauberen Flasche im Kühlschrank aufbewahren.
    2. Eine Grillpfanne erhitzen, bis sie wirklich heiß ist und fast raucht. Die Steaks mit Öl, Salz und Pfeffer einreiben. Grillen Sie die Steaks für 2 Minuten auf jeder Seite, damit sie medium rare sind. Ruhen lassen.
    3. Während das Rindfleisch ruht, den britischen Spargel mit etwas Öl einreiben, dann auf die Grillplatte legen und 2-3 Minuten grillen, dabei ab und zu wenden, bis er weich wird, aber noch "Biss" und kleine Saiblinge hat .
    4. Den Spargel auf zwei Teller aufteilen. Die Steaks in dünne Streifen schneiden und auf den Spargel legen und über den Fleischsaft gießen, der vom Ruhen übrig geblieben ist. Jedes Steak mit ein paar Esslöffeln Teriyakisauce bedecken und mit Togarashi und Sesam bestreuen.

    Dieses Rezept wurde für britischen Spargel entwickelt

    Auch Ihre Aufmerksamkeit wert:

    Bemerkungen

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    Gebratenes Steak und Spargel-Donburi bringen diese Schüssel Reis zu neuen Höhen

    Ich habe auf meinem Handy einen Ordner namens „Zeug auf Reis“. Es gibt Schnappschüsse von frechen Bohnen auf gelbem Reis, Spiegelei auf matschigem Reis, gebratenem Gemüse auf braunem Reis, Dal auf Basmati mit geröstetem Kreuzkümmel und Senfkörnern, sautierten Pilzen auf Risotto, Hühnerfrikassee auf weißem Reis, Fisch auf Ingwerreis gedämpft, Schalentiere eingebettet in Langkornreis … Es ist eine große Mappe. Ich esse viel auf Reis! Mein Lieblingsgefäß zum Essen von Reis? Eine Schüssel.

    Zu Ehren von „Zeug auf Reis“, einer Kategorie von ewigem Trost, lasst uns heute Abend Donburi essen.

    "Donburi" bedeutet auf Japanisch wörtlich "Schüssel", aber es ist eine Kategorie von Gerichten, die alle auf Reis in einer Schüssel serviert werden. Sie enthalten oft gedünstetes Fleisch oder Gemüse – wer liebt es nicht, wenn Reis eine herzhafte Brühe aufsaugt?! Immer wenn ich Donburi auf einer Speisekarte oder in einem Kochbuch sehe, weiß ich, dass ich den Jackpot geknackt habe.

    Dieses Rezept, das von einem malaysischen australischen Koch Adam Liaw übernommen wurde, ist eine Version von Yakiniku Donburi oder einer Reisschüssel mit gegrilltem Fleisch und Gemüse.

    Beginnen Sie damit, einen Topf mit gedämpftem weißem oder braunem Reis zuzubereiten. Als nächstes eine Handvoll Radieschen, halbiert oder in mundgerechte Stücke geschnitten, in einem Schuss Essig und etwas Zucker und Salz kurz einlegen. Lassen Sie sie in der Essigmischung hängen, während Sie den Rest der Mahlzeit zubereiten.

    Zerdrücke ein paar Blätter Nori – Liaw sagt, ich solle eine Gewürzmühle benutzen, aber ich zerknülle sie nur mit meinen Fingern. Machen Sie eine aromatisierte Butter aus dem zerkleinerten Nori und, falls Sie es in Ihrem Schrank haben, einer Prise Togarashi – einer sieben-Gewürze-Mischung aus roten Chilis, getrockneten Orangenschalen, Ingwer, zerkleinertem Nori, Sichuan-Pfefferkörner und weißem und schwarzem Sesam. (Wenn Sie kein Togarashi haben, können Sie es überspringen oder Furikake verwenden, das weniger scharf ist.)

    Holen Sie sich jetzt eine gusseiserne Pfanne schön heiß. Fügen Sie ein paar Teelöffel Öl hinzu. Ein Steak salzen – oder wie wäre es mit ein paar Portobello-Kapseln? Vielleicht ein paar Scheiben fester Tofu? – und dann in die Pfanne stellen. Lassen Sie es einige Minuten ungestört anbraten, bevor Sie es auf die andere Seite drehen. Kochen Sie es nach Ihren Wünschen. „Das Kochen von Pilzkappen dauert etwas länger, um Tofu zu kochen, ist möglicherweise schneller fertig und würde von einem Spritzer Tamari direkt am Ende profitieren.


    Rezeptzusammenfassung

    • 1/2 Tasse Dijon-Senf
    • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft, plus Keile zum Servieren
    • 1 Knoblauchzehe, durch eine Presse zerdrückt
    • Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
    • 1 großes Lendensteak (ca. 1 1/2 Pfund und 1 Zoll dick), getrimmt und in 4 gleiche Portionen geschnitten
    • 1 Pfund rote neue Kartoffeln, halbiert (geviertelt, wenn groß)
    • 3 Esslöffel Olivenöl
    • 2 Pfund Spargel, getrimmt

    Backofen auf 450 Grad vorheizen. In einer kleinen Schüssel Senf, Zitronensaft und Knoblauch verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Geben Sie die Tasse Senfmischung in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel. Steaks hinzufügen und reiben, um zu beschichten (restliche Mischung zum Servieren aufbewahren). Lassen Sie Steaks 10 Minuten bei Raumtemperatur marinieren oder kühlen Sie sie bis zu 1 Tag.

    Auf einem großen Backblech mit Rand Kartoffeln mit 1 EL Öl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten rösten, dann Spargel auf das Blech geben und mit einem weiteren Esslöffel Öl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Braten, bis Kartoffeln und Spargel weich sind, etwa 15 Minuten mehr.

    Während das Gemüse röstet, den restlichen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Steaks aus der Marinade nehmen und Überschuss abtropfen lassen, 4 bis 5 Minuten pro Seite für mittel-selten kochen (wenn die Pfanne schnell dunkel wird, Hitze reduzieren). 5 Minuten ruhen lassen. Steaks mit Gemüse und reservierter Senfsauce servieren, mit Zitronenspalten garnieren.


    Knoblauchsteak mit Spargel Rezept

    Das ist ein Rezept, das ich letztes Wochenende gemacht habe. Es stammt aus dem Ladies Home Journal Magazine. Als ich dieses Rezept sah, wusste ich, dass ich es unbedingt probieren musste, da wir Steak und Spargel lieben. Meinem Mann, unseren Gästen und mir hat es alle sehr gut gefallen und ich werde es auf jeden Fall wieder machen. Lesen Sie mehr Ich hoffe, Sie haben genauso viel Spaß wie wir. Weniger anzeigen

    • hauptsächlich
    • Gericht
    • Grill
    • Rindfleisch
    • Steak
    • Knoblauch
    • Pfeffer
    • Spargel
    • Wein
    • dijon
    • Senf
    • bullig
    • Knoblauch
    • pfeffrig
    • herby
    • senfartig
    • Grill
    • hauptsächlich
    • Gericht
    • Grill
    • Rindfleisch
    • Steak
    • Knoblauch
    • Pfeffer
    • Spargel
    • Wein
    • dijon
    • Senf
    • bullig
    • Knoblauch
    • pfeffrig
    • herby
    • senfgelb
    • Grill

    Planen Sie Ihre wöchentlichen Mahlzeiten und erhalten Sie automatisch generierte Einkaufslisten.

    • 14 Unzen knochenloses Top-Loin-Steak, etwa 3/4 Zoll dick geschnitten
    • 2 große Knoblauchzehen grob gehackt
    • 1 Teelöffel gebrochener schwarzer Pfeffer
    • 1/4 Teelöffel Salz
    • 10 dünne Spargelstangen getrimmt
    • 2 Teelöffel Olivenöl mit Knoblauchgeschmack
    • 1/2 Tasse Rinderbrühe
    • 1 Esslöffel trockener Weißwein
    • 1/4 Teelöffel Dijon-Senf

    Zutaten

    • 14 Unzen knochenloses Top Lendensteak geschnitten etwa 3/4 Zoll dicke Einkaufsliste
    • 2 große Knoblauchzehen grob gehackt Einkaufszettel
    • 1 Teelöffel geknackter schwarzer PfefferEinkaufsliste
    • 1/4 Teelöffel SalzEinkaufsliste
    • 10 dünne Spargelstangen beschnittene Einkaufsliste
    • 2 Teelöffel Olivenöl mit Knoblauchgeschmack Einkaufsliste
    • 1/2 Tasse RinderbrüheEinkaufsliste
    • 1 Esslöffel trockener WeißweinEinkaufsliste
    • 1/4 Teelöffel Dijon-SenfEinkaufsliste

    Wie man es macht

    • Reiben Sie das Steak von beiden Seiten mit einer Mischung aus Knoblauch, Pfeffer und Salz ein und drücken Sie die Mischung mit den Fingern hinein.
    • Den Spargel in eine flache Schüssel geben und mit dem Öl beträufeln.
    • In einer mittelgroßen Pfanne Brühe und Wein verrühren und dann bei starker Hitze 5 Minuten kochen lassen.
    • Senf einrühren und die Sauce warm halten.
    • Heizen Sie einen elektrischen Innengrill auf hoher Stufe vor und legen Sie dann das Steak auf den Grillrost.
    • 10 Minuten auf jeder Seite grillen und das Steak während des Garens einmal wenden.
    • Für die letzten 5 Minuten des Grillens Spargel zum Grillen geben.
    • Löffel-Sauce auf Servierplatte.
    • Steak quer halbieren und Steakhälften auf der Sauce mit Spargel darauf servieren.
    Leute, die dieses Gericht mögen 18
    • DetroitTokioDetroit, Michigan
    • sonnigPortland, OR
    • 3 SacharmArlington, Virginia
    • ttheriotNew Iberia, LA
    • Träumer820Davison, MI
    • debwinToronto, Kalifornien
    • lisaatneptunMilwaukee, Wisconsin
    • joeboudreauSyrakus, NY
    • CrabhappychickPittsburgh, PA
    • jakartainflammenJakarta, Indonesien
    • Plus 8 weitereAus der ganzen Welt!

    Die Köchin

    Das Rating

    Tolles Rezept - anscheinend haben wir einen ähnlichen Geschmack - ich habe gerade das gleiche Rezept gepostet. Das Rezept sah so gut aus, dass es meine „Kein Spargel“-Serie beendet hat. = )

    Dieses Rezept war köstlich! Obwohl wir den Spargel separat gekocht haben.

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    Tipps zum Grillen von Kabobs

    • Verwenden Sie Metallspieße. Bambusspieße funktionieren gut, aber nur, wenn Sie sie vor dem Grillen stundenlang in Wasser einweichen.
    • Wählen Sie Spieße, die flach und nicht rund sind. Dadurch wird verhindert, dass sich Ihr Fleisch auf den Spießen dreht, wenn Sie versuchen, sie zu wenden.
    • Die Größe ist wichtig. Schneiden Sie Ihr Fleisch in möglichst gleichmäßige Stücke. Versuchen Sie beim Zusammenbauen Ihrer Kebabs, sie gleichmäßig mit den Spargelstücken zu verteilen.
    • Pass auf deine Finger auf! Sie können ein Stechen vermeiden, indem Sie Ihr Fleisch oder Ihren Spargel auf ein Schneidebrett legen und den Dönerspieß von oben hineindrücken und das Gargut dann in Position schieben.
    • Erhöhen Sie die Hitze. Kebabstücke sind im Allgemeinen klein und garen schnell. Um schöne Grilllinien und Verkohlung auf der Außenseite zu erhalten, ohne das Innere zu verkochen, heizen Sie Ihren Grill auf Hoch vor.
    • Verwenden Sie ein Thermometer. Riskieren Sie kein Über- oder Untergaren Ihres schönen Steaks, indem Sie den Gargrad erraten. Stellen Sie nur sicher, dass Ihr Thermometer nicht auf den Metallspieß trifft, wenn Sie die Temperatur testen.