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Ostern durfte auf dem Tisch nicht fehlen.

Ich habe es aus Schweineorganen, viel Gemüse, Eiern und eingewickelt in Lammpüree gemacht. Eine Güte!

  • Schweineorgane (Herz, Lunge, Leber, Zunge, Nieren) - wir geben die doppelte Menge an Leber,
  • grüne Zwiebel,
  • grüner Knoblauch,
  • Dill,
  • Petersilie,
  • 6 Eier,
  • rein,
  • Salz,
  • Pfeffer,
  • Gewürze für Drob (in einem Umschlag).

Portionen: 8

Vorbereitungszeit: weniger als 90 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Drob:

Ich habe die Organe gekocht und fein gehackt. Das Grün habe ich auch fein gehackt.

Ich habe die gehackten Organe mit dem Gemüse, geschlagenen Eiern und Gewürzen vermischt.

Ich habe die Semmelbrösel in ein Blech gelegt und die Füllung darüber gelegt. Ich bedeckte die Füllung mit den Rändern des Pulvers.

Ich habe es 45 Minuten bei der richtigen Hitze in den Ofen geschoben. Es ist so schön gebräunt ... mmmm :)

Obwohl es aus dem Ofen genommen toll riecht, esse ich es lieber kalt.

Guten Appetit!


Pilzpaste

Pilzeintopf & # 8211 eine vegetarische Version des traditionellen Lammeintopfes. Wenn Sie kein Lamm mögen, ist ein Pilzzweig nur zum Osteressen gut, aber auch zu jeder anderen Jahreszeit.
Noch ein bisschen und wir feiern Ostern. Ein Feiertag, an dem sich alle Familienmitglieder am Tisch versammeln, um Zeit miteinander zu verbringen und aus den heiligen Gerichten des Auferstehungsgottesdienstes zu essen: Ostern, rote Eier, Lammgerichte (Steak, Drob), Kochschinken (Schinken), Sahnesauce mit Meerrettich , Rotwein, die kennt ihr auch, denn nur jeder Rumäne hat an Ostern solche Gerichte auf seinem Tisch. Erst wenn ich daran denke, habe ich schon Lust und kann es kaum erwarten, nach Hause in die Maramureș zu fahren.

Vielleicht gibt es viele, die kein Lamm mögen, also ist ein Pilzpick nur gut. Es kann auch mit Hühnchen oder Schweinefleisch zubereitet werden, wenn Sie es dennoch mit Fleisch zubereiten möchten. Ich glaube, dass ein solches Gericht zu jeder Jahreszeit zubereitet werden kann, es sollte nicht nur zu Ostern zubereitet werden, wie es üblich ist. Ich mache es immer dann, wenn ich viele Eier im Haus, Pilze und etwas Gemüse im Kühlschrank habe. Sie kennen das Prinzip: Nichts geht verloren, alles wird verwandelt.

Wir mögen diesen Pilzeintopf sehr, weil er außergewöhnlich einfach und schnell zubereitet ist, sättigend ist, viel kalorienärmer als der normale Eintopf und eine ideale Alternative für Vegetarier ist.

Ich sage, zieh unsere Schürze an und mach dich an die Arbeit!
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ZUTATEN
500gr. Champignons gereinigt und gehackt
4 Eier + 1 Ei, um es auf die Leber zu legen
3-4 Zehen Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1 Kapiapfeffer oder 1 rotes Fett in kleinere Stücke geschnitten
1 Tasse geriebener Käse
1 Bund Petersilie
1 Bund fein gehackter Dill
3-4 Esslöffel Semmelbrösel
Olivenöl
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)


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VORBEREITUNG
Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und die Champignons anbraten, bis das gesamte Wasser verdampft ist, dann die Champignons in einer Schüssel herausnehmen.

In der gleichen Pfanne noch etwas Olivenöl hinzufügen und den weißen Teil der geschnittenen Frühlingszwiebelfäden + den gewürfelten Kapiapfeffer anbraten. Nachdem sie hart geworden sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie in die gleiche Schüssel über die Pilze. Ich habe den grünen Teil der Zwiebel frisch in die Komposition gelegt.

Die restlichen Zutaten in die Schüssel geben: den grünen Teil der Zwiebel, den geriebenen Käse, die Semmelbrösel, die Eier, die Petersilie und den Dill. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann gut durch die Komposition mischen.

Legen Sie ein Backblech in eine Kuchenform, fetten Sie es mit etwas Olivenöl ein und geben Sie die Tropfenzusammensetzung in die Pfanne. 1 Ei schlagen und über die Leber geben.

Den Teig für 35-40 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 180 °C geben, bis er oben schön gebräunt ist. 20-30 Minuten abkühlen lassen, dann den Pilz in Scheiben schneiden.


Rezept für vegetarische Pilze mit Pilzen

Zutat:

  • 1 kg frische Champignons, eine oder zwei Sorten kombiniert, gehackt
  • 2-3 Bund gehackte Zwiebel und grüner Knoblauch
  • 1 Bund gehackte Petersilie
  • 5 Esslöffel Mehl oder 3 geschlagene Eier
  • 2 EL Butter oder 3 EL Öl
  • Salz, Pfeffer und Thymian nach Geschmack

Zubereitungsart:

Eine große Pfanne erhitzen, einen Esslöffel Öl oder 1 Teelöffel Öl und einen Teelöffel Butter dazugeben, gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Nach zwei Minuten Aushärten die gehackten Champignons, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und alles auf dem Feuer lassen, bis der Saft der Champignons verschwunden ist, dann die Hitze ausschalten. Nach dem Abkühlen die Champignons mit der gehackten Petersilie und einem halben Teelöffel Thymian mischen.

Um die Zusammensetzung zu homogenisieren und die Leber zu "binden", können Sie wie bei der klassischen Fleischleber entweder Mehl oder Eier verwenden. Fetten Sie die Pfanne mit der restlichen Butter oder Öl ein und gießen Sie die Zusammensetzung, die Sie 40 Minuten lang im Ofen lassen, bei 180 ° C ein. Der Teig wird kalt in Scheiben geschnitten serviert.

Für diejenigen, die Weizenmehl aus der Zusammensetzung des Drobs vollständig vermeiden möchten, gibt es eine sehr leckere, glutenfreie Diätoption, nämlich Auberginenmehl. Es hat den gleichen Zweck, die Zusammensetzung zu binden, kommt mit einem zusätzlichen Geschmack und einer konstanten Aufnahme von Ballaststoffen, die die Aufnahme von Fetten verhindert und den Blutzuckerspiegel reguliert.

Als Ei können auch Leinsamen in den in Wasser eingeweichten Gemüsetropfen gegeben werden, bis eine viskose Paste mit einem eiweißähnlichen Aussehen entsteht.

Wie können Frikadellen für eine gesündere Mahlzeit gegessen werden?

Obwohl die Leber normalerweise zusammen mit anderen fett- und kalorienreichen Gerichten wie Rindersalat, gefüllten Eiern oder Kaviarsalat auf den Ostertisch gelegt wird, kann sie auch von Menschen gegessen werden, die eine Diät machen oder einfach nur gewöhnen Sie sich daran, sich ungeachtet der Traditionen so gesund wie möglich zu ernähren.

So ist die Leber ausgezeichnet, wenn sie mit Gemüse wie Tomaten, Radieschen und Salat zu jeder Mahlzeit des Tages gegessen wird. Da es sich um ein proteinreiches Gericht handelt, können problemlos ein bis zwei Scheiben Drob gegessen werden und wenn Sie auf Diät sind, solange Sie sie mit Gemüse essen.

Die zum Drob gehörende Lammleber ist reich an dem B-Vitamin-Komplex (insbesondere an B12 und B2), enthält aber auch Vitamin A, Eisen und Kupfer. Die Organe, aus denen die Leber hergestellt wird, vermitteln ein langfristiges Sättigungsgefühl (das Ihnen bei einer Diät hilft, nicht ständig hungrig zu sein) und sind eine ausgezeichnete Quelle für Cholin, ein essentieller Nährstoff für Gehirn und Muskelgesundheit.


Lammleberrezept von Florin Dumitrescu

Für die Lammleber benötigen Sie eine Packung Lammorgane (in jedem Geschäft erhältlich), Lammkeule, Apfelessig, Thymian, zwei Bündel Frühlingszwiebeln, Lorbeerblätter, 5 Bündel Dill, 5 Bündel Petersilie, 9 Eier, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Das erste, was Sie bei diesem Rezept beachten sollten, ist, dass das Lammpüree einige gute Minuten in Wasser gehalten werden sollte, um die Verarbeitung zu erleichtern. Es wäscht auch den Rest der Organe sehr gut.


Lammleberrezept von Cătălin Scarlătescus Großmutter

Um die Leber vorzubereiten, benötigen Sie die Organe eines Lammes (Leber, Nieren, Lunge, Herz), 250 Gramm Lamm, 400 Gramm Zwiebeln und grüner Knoblauch, 400 Gramm Dill und Petersilie, acht geschlagene Eier pro Kilogramm Zusammensetzung, Öl, Pulver, Salz und Pfeffer.

Die Lammgerichte (Organe und Fleisch) gut waschen, dann in große Würfel schneiden und zum Härten in eine Pfanne mit Sonnenblumenöl geben.

25% von Komposition in Würfel schneiden und das restliche abgetropfte Fleisch durch den Fleischwolf geben. Natürlich werden auch Zwiebeln und Knoblauch gehackt und später der Zusammensetzung hinzugefügt.