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Diplomatenkuchen mit exotischen Früchten

Diplomatenkuchen mit exotischen Früchten


Erfrischend wie Eis

  • 1 oder
  • 200gr. Zucker
  • 200 g Milch
  • 2 Vanillen
  • ½ kg frischer Teig
  • 2 Teelöffel geschmolzene Gelatine in etwas heißem Wasser
  • 2 Kiwis für das Interieur + 1 Kiwi für die Dekoration
  • 1 Orange
  • 1 Dose Ananas
  • 200gr. Schwammfinger
  • 100gr. Haushaltsschokolade zum Dekorieren

Portionen: 14

Vorbereitungszeit: über 120 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Diplomatischer Kuchen mit exotischen Früchten:

Milch, Zucker und Ei in einer Pfanne auf das Feuer geben und aufkochen, bis es etwas dicker wird, vom Herd nehmen, mit Gelatine mischen und nach dem Abkühlen Schlagsahne, Vanille und Fruchtwürfel hinzufügen.

Legen Sie sie in eine spezielle Kuchenform (die einen abnehmbaren Boden hat), die Kekse am Rand und einige der Kekse werden in Stücke geschnitten und auf den Boden der Pfanne gelegt. Gießen Sie die Zusammensetzung in die Mitte der Pfanne.

Kiwischeiben werden darauf gelegt. Etwa 2 Stunden kalt stellen, bis sie fest ist.

Mit Haushaltsschokolade garnieren. Nach 2 Stunden aus dem Kühlschrank nehmen und den abnehmbaren Rand der Form entfernen, so dass der Kuchen auf dem Blech bleibt. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.


Exotischer Obstkuchen Es kann eine Prüfung der Vorstellungskraft und des Könnens für angehende Mütter in der Kochkunst sein, aber unter Beachtung der folgenden Schritte kann sich jeder vorbereiten Kuchen mit exotischen Früchten in weniger als einer Stunde.

1. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und schlagen Sie es mit Öl und Salz.

2. Getrennt das Eiweiß zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.

3. Mehl und Eigelb über den Schaum geben. Mischen Sie, bis Sie eine homogene Zusammensetzung erhalten.

4. Eine runde Form mit Öl einfetten und mit Mehl auslegen. Gießen Sie die Zusammensetzung in die Schüssel und backen Sie eine halbe Stunde lang.

5. Während die Oberseite backt und abkühlt, bereiten Sie den Pudding gemäß den Anweisungen auf dem Umschlag zu.

6. Schälen und schneiden Sie die Früchte.

7. Die erste Schicht Topping auf einen Teller legen und einen Teil des Puddings, einen Teil der Erdbeermarmelade und einen Teil der geschnittenen Früchte darauf verteilen. Machen Sie dasselbe, um die anderen beiden Schichten zu füllen.

8. Lassen Sie den Deckel eine Stunde lang im Kühlschrank füllen. Nach dem Abkühlen mit Schlagsahne, Fruchtscheiben und geriebener Schokolade garnieren.

Wenn Sie ein sehr kreativer Mensch sind, können Sie andere Früchte hinzufügen oder dekorieren Kuchen mit exotischen Früchten und auf andere Weise originell.

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Komposition
15 gr Gelatine
4 Eier (nur Eigelb)
8 Esslöffel Zucker
100 ml Milch
50 ml Kompott oder Wasser (zum Auflösen von Gelatine)
500 ml flüssige Creme
nach Geschmack und Vorlieben frische oder konservierte Früchte (Lichie, Kiwi, Ananas, Mango, Orange usw.)
ein paar Tropfen Vanille Essenz
1 Teelöffel Spitze geriebene Zitronenschale
1 Teelöffel Spitze geriebene Orangenschale
zur Dekoration flüssige Sahne, ca. 100 ml, kann aber beliebig viel verwendet werden

Die Dosenfrüchte werden abgetropft.

In einer Schüssel die Gelatine in Wasser oder dem Saft aus dem Litschi- oder Ananaskompott auflösen und einige Minuten ins Dampfbad stellen.

Bis sich die Gelatine auflöst, wird Sahne zubereitet. In einem Topf das Eigelb mit dem Zucker und der Milch mischen. Auf mittlere Hitze stellen und mit einem Schneebesen kontinuierlich umrühren, bis es eindickt und schaumig wird.

Lassen Sie die Creme etwas abkühlen. In dieser Zeit Schlagsahne.

Während die Creme noch ziemlich warm ist, Vanilleessenz, Zitronenschale und Orange und Gelatine hinzufügen. Etwas abkühlen lassen und mit Schlagsahne mischen.

Stellen Sie das Gericht in den Kühlschrank, 50-60 Minuten.

Eine abnehmbare Kuchenform mit Frischhaltefolie tapezieren, einen gut gepressten Fruchtboden auflegen (beliebiges Obst verwenden).

Die Sahne mit Schlagsahne übergießen, dann nach Geschmack und Inspiration mit Früchten garnieren. Aus der Form nehmen, seitlich mit Schlagsahne dekorieren.

Der Kuchen wird über Nacht in den Kühlschrank gestellt, dann kann er serviert werden.


Diplomatenkuchen

48 Kommentare:

Hallo! sie sind Anfänger, was machen sie mit Eiweißcreme. mit Eigelbcreme und Schlagsahne mischen? Danke!

Hallo, es ist ein kleiner Fehler, das Eiweiß nicht in die Sahne geben (nur das Eigelb). Also eine einzige Sahne aus Eigelb und Zucker herstellen, Milch dazugeben und auf einem Dampfbad aufkochen, dann mit Schlagsahne und Gelatine (plus Vanilleessenz) mischen.

Danke, mach weiter so, ich bin begeistert von den Ideen und Rezepten!

WIE GEBE ICH GELATINE IN KUCHEN, CREME ODER CREME, UM SCHÖN ZU STÄRKEN? ICH HABE DIE GELATINE IN WARMES WASSER GEGEBEN UND NACHDEM ICH SIE IN DIE CREME GEGEBEN, GEKOCHT. ICH HABE 2 GELATINE UMSCHLÄGE VERWENDET - KNOXORIGINAL, UNFLAVOURED. HELFEN SIE MIR, WIE MAN COCOLOASHES VERHINDERT! ES WAR FALSCH, ALS ICH GESCHAFFENE STÜCKE GELATINE IN SAHNE GEFUNDEN HABE. ICH HABE ES NICHT AUFLÖSEN, ICH HABE ES NICHT GUT ZU DER CREME HINZUGEFÜGT. DANKE DIR.

Gerne, aber so viel Dank braucht man wirklich nicht. Es geht mir zu Kopf :)

Sieht verrückt aus :), werde ich auf jeden Fall ausprobieren.

Mit dem Auftritt sehe ich, dass ich dich überzeugt habe, nun bleibt abzuwarten, wie dir der Geschmack der Diplom-Torte schmecken wird :D

Mmmmmmmmmmm like, es sieht fffffffff gut aus, es ist schön fürs Auge und aufregend für die Geschmacksnerven, liebes R: d.
Erfreut, wie bei jedem Beitrag von dir.

Diana, ich denke, wir haben hier eine gegenseitige Beziehung :)) Und ich liebe deine Kommentare immer)

Vielleicht können Sie ein paar Rezepte für Caltabosi, Würste, etwas Spezielles für den Monat posten. dass ich auch durch deine Rezepte etwas besonderes finde!!

Ich fühle mich ein bisschen wohl, so etwas zu machen, also verspreche ich nichts :) Obwohl es mir jetzt so vorkommt, als würde die Idee, ein paar Würstchen zu machen, irgendwie lächeln.

Ich habe es auch versucht, aber es hat nicht geklappt. Aus dem einen oder anderen Grund ist meine Eiercreme mit Wasserbad-Zucker nicht hart geworden. Ich habe die Eier ungefähr eine Viertelstunde lang gut mit Zucker geschlagen, ich habe Milch gegeben, aber als ich die Sahne (Ei mit Milch) auf den Dampf gegeben habe, änderte sich ihre Zusammensetzung überhaupt nicht (sie blieb flüssig). Und ich dachte, ich sollte es tun und mischte die Sahne mit Schlagsahne und Gelatine. Aber aus dieser Mischung blieb die Sahne (Ei mit Milch) am Boden der Schüssel und die Schlagsahne stieg an die Oberfläche. Kannst du mir sagen warum? Va roooog. : o3

Ja, das kann ich :) Leider hast du die Sahne vom Kuchen nicht genug gekocht. Ich habe im Rezept sogar erwähnt, dass die Bain-Marie-Creme nach etwa 15 Minuten Kochen etwas eingedickt sein muss, aber es scheint, dass Sie es verpasst haben. Es kommt immer noch vor, aber vergessen Sie nicht, dass kleine Details viel bewirken können - beim nächsten Mal werden Sie den Diplomatenkuchen sicherlich problemlos backen.

Und wenn das Aushärten länger als 15 Minuten dauert, was mache ich?

Du tust nichts, Alex. Lassen Sie die Sahne auf dem Feuer, bis Sie bemerken, dass sie anfängt, einzudicken. Die 15 Minuten sind indikativ, wir müssen sie nicht erst nach einiger Zeit nehmen - mein Elektrokochfeld heizt sich auf die eine Weise auf, der Herd auf die andere (sogar der Gasdruck variiert manchmal, besonders in den Wintermonaten).

Das Rezept habe ich auch gemacht ... vor etwa zwei Wochen. Ich hatte das gleiche Problem mit Eigelb + Zucker + Milch. Ich kann neben dem Herd einschlafen, bis es anfängt dick zu werden. aber G E N I A L kam raus! Schmeckt und einfach.

Ich habe immer Männer bewundert, die kochen können und mögen

Leider bin ich nicht wirklich bewundernswert. Ich koche gerne, aber ich weiß nicht, wie ich es so gut machen soll, wie ich es gerne hätte :)

du bist bescheiden, und ich bewundere die männer, die kochen, ich hätte gerne, dass k und mein mann kochen, aber leider macht er nicht einmal Pommes

Ich versuche, realistisch zu bleiben, vor allem, weil ich weiß, dass ich nicht so oft koche, wie die Leute denken. Und dann weißt du, wie das ist. Wenn ich in der Küche bleibe, dann habe ich keine Zeit für andere Haushaltssachen, die dein Mann wahrscheinlich macht :)

Ich habe es gemacht und es ist lecker geworden. Ich habe von allen Lob bekommen :)) danke für das Rezept :)

Sie müssen wirklich nicht, das erhaltene Lob ist nur Ihr Verdienst)

Schöne Präsentationen, attraktiver Blog! : D

Ich mag deine Rezepte, aber bitte keine Rezepte ohne Fette oder frittierte Speisen.

Davon gibt es nicht viele, aber auf dem Blog gibt es schon dutzende gute Rezepte ohne Fett oder frittiert. Der schwierige Teil besteht darin, sie zu finden, wenn man bedenkt, dass sie unter Hunderten anderer Rezepte gemischt sind, aber Sie werden sie sicherlich entdecken. :)

Ich habe den Kuchen auch probiert, weiß aber nicht warum das Eigelb + Zucker + Milch überhaupt nicht fest geworden ist. Ich habe sie eine halbe Stunde im Wasserbad gehalten, aber nichts. Ich verstehe nicht warum. Ich habe auch eine Creme für einen anderen Kuchen probiert, bei dem ich Eier + Zucker DIREKT auf dem Feuer mischen musste, bis es eindickt - obwohl ich sie 45 Minuten DIREKT auf dem Feuer gehalten habe, sind sie nicht dick geworden. Ich frage mich warum?

Da du nicht neben dir bist, um genau zu sehen, wie du es gemacht hast, merkst du, dass es schwer für mich ist, dir zu sagen, warum sie nicht zusammengekommen sind. Aber offensichtlich stimmt etwas nicht, denn selbst ein Kind weiß, dass das Ei gerinnt, wenn es in Flammen gehalten wird :) Und Sie sagen, dass Sie es zweimal erlitten haben, das zweite Mal sogar DIREKT auf dem Feuer. Ich weiß wirklich nicht, was ich sagen soll. aber vielleicht "klärt" uns ein erfahrenerer Leser auf.

dem Rezept fehlt Stärke oder Mehl für die Sahne. Eigelb + Zucker + Milch werden zu "Vanillesauce", nicht zu Sahne, unabhängig von der Menge an Gelatine, die danach hinzugefügt wird.

Glücklicherweise zeigen die Rezeptbilder, wie aus "Eigelb + Zucker + Milch" nur anfangs "Vanillesauce" wird, und nachdem sie gekocht, mit Gelatine kombiniert und einige Zeit im Kühlschrank verbleiben, härten sie aus (und das Bild mit den Rezeptzutaten .) zeigt kein Mehl ). Wenn ich für den Diplomatenkuchen eine "dicke Sahne" mit Mehl gemacht hätte, wozu dann Gelatine. Da die Creme "dick" ist, wäre sie wahrscheinlich noch dicker geworden, wenn sie lange genug im Kühlschrank aufbewahrt worden wäre. Schließlich ist es nur eine unbestätigte Vermutung persönlich (sie ist möglicherweise nicht stark genug, um dem Diplomaten zu ähneln, den wir kennen), weshalb diejenigen, die nicht viel Erfahrung in der Küche haben (wie ich zugebe), genau das obige Rezept befolgen sollten, und Wenn die Gelatine nicht abgelaufen oder zu stark gekocht ist, sollte der Diplomatenkuchen perfekt herauskommen.

Den Kuchen habe ich auch gemacht, der erste Versuch scheiterte daran, dass ich wohl die heiße Sahne mit der Schlagsahne vermischt habe. Also warf ich alles weg und fing von vorne an. Am Ende ist ein super, gut aussehender und leckerer Kuchen herausgekommen.
Jetzt mache ich das Erfahrene und ERLEUCHTE ich Frau Anonym. Ich glaube, er hat vergessen, den Herd einzuschalten. Ich habe keine andere Erklärung.

Roxana, ich weiß, es ist nicht schön, über die Schwierigkeiten / das Versagen eines anderen zu lachen, aber es hat keinen Sinn, heuchlerisch zu sein und nicht zuzugeben, dass es mir Spaß gemacht hat, deinen Kommentar zu lesen.
Ich versuche, die Rezepte so detailliert wie möglich zu erklären und bestimmte Details hervorzuheben, die mir wichtiger erscheinen, gerade damit jeder - auch ohne Erfahrung in der Küche - dieses Rezept erfolgreich zubereiten kann. Auch dann, wenn jemand Probleme hat, versuche ich ihm zu helfen und gemeinsam die Ursache herauszufinden (denn in den meisten Fällen ist mir aufgefallen, dass das Rezept schräg gelesen wird oder nicht genügend auf die Details geachtet wird - wie es scheint du hast es auch beim ersten Versuch einer Diplomtorte gelitten :P). Aber im obigen Fall war ich wirklich ein wenig verwirrt.


Diplomatenkuchen


Bereiten Sie zuerst Schlagsahne vor.

Die Schlagsahne in die Schüssel geben und mit dem Mixer schlagen, bis sie gut aushärtet.

Die Creme wird für den Diplomaten zubereitet.

In einer Schüssel die Joghurts, kleine Fruchtwürfel (Ananas, Banane, Orange) und einen großen Teil der Schlagsahne (die andere Seite stoppt zum Garnieren) und die nach Packungsanweisung zubereitete Gelatine mischen.

Schritt 2 - Wählen Sie eine Schüssel, die der Form des Kuchens entspricht

Legen Sie Lebensmittelfolie auf die Wände der Schüssel, gießen Sie dann die erste Hälfte der Diplomatencreme, dann legen Sie eine Reihe von Keksen, die mit dem Saft des Ananaskompotts sirupiert sind (ganz wenig, um nicht zu zerbröckeln) über die Sahne und legen Sie die andere Hälfte Sahne, dann die letzte Schicht leicht sirupartiger Kekse auflegen.

Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen, am besten über Nacht.

Am 2. Tag die Folie entfernen und den Kuchen auf einem Teller / Blech wenden.

Wir entfernen auch die Lebensmittelfolie von den Wänden und dekorieren die Torte mit der restlichen Schlagsahne nach deiner Vorstellung und mit Kiwischeiben. Sie können je nach Vorliebe mit verschiedenen Obstsorten dekorieren.


Wie bereiten wir die beste Sahne für den Diplomatenkuchen zu?

Obendrein wird dieser Diplomatenkuchen mit den darin enthaltenen Früchten dekoriert oder wir können ihn mit kandierten Früchten dekorieren oder in Schokolade einwickeln. Sie können den Kuchen auch in Schlagsahne geben, wenn Sie möchten. Es ist jedoch sehr wichtig, die Sahne auf Raumtemperatur abkühlen zu lassen, bevor Sie Schlagsahne einarbeiten. Und wenn es etwas warm ist, kann es die Schlagsahne schmelzen und es wird geschnitten. Mischen Sie nicht viel oder mit hoher Geschwindigkeit, wenn Sie Schlagsahne einarbeiten, sondern gerade genug, um alles gut zu vermischen. Wenn Sie ein Anfänger sind, ist es eine gute Idee, einen Spatel oder einen Schneebesen zu verwenden, um Schlagsahne einzuarbeiten und das Risiko zu verringern, dass Schlagsahne geschnitten wird. Die Idee ist, nur so viel zu mischen, wie zum Homogenisieren der 2 Zusammensetzungen benötigt wird.

Ich habe die wunderschöne abgestufte Torte in den Ring eines 24er Bleches montiert, aber es ist auch ein 26er Blech.Es ist ok und eine mit Plastikfolie ausgelegte Form, aber Sie müssen die Torte kopfüber montieren. Wenn es fertig ist, müssen Sie es nur noch umdrehen. Nachdem Sie den Kuchen fertig gebacken haben, muss er mindestens 6 Stunden oder am besten über Nacht gekühlt werden, um die Creme zu härten. Das Ergebnis ist spektakulär! Sie erhalten eine Torte mit einer großzügigen und feinen Creme, voller Frucht und begleitet von zarten Keksen. Diese diplomatische Torte erinnert mich an meine Kindheit und die Torten in unseren Konditoreien, zusammen mit amandine oder von indisch. Du?


Video: Diplomatentorte - leckere nussig-schokoladige Torte mit Ananas. Sonntagstorte. Sallys Welt