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Rührei mit Ziegenkäse Rezept

Rührei mit Ziegenkäse Rezept


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Wenn ich sonntags ein besonderes Frühstück für meine Familie koche, mache ich immer diese cremige Version von Rührei mit Ziegenkäse. Die Eier garen bei sehr geringer Hitze – am besten in einer gusseisernen Pfanne.

1 Person hat das gemacht

ZutatenPortionen: 3

  • 60g Butter
  • 8 Eier
  • 60-80g weicher Ziegenkäse
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

MethodeVorbereitung:2min ›Kochen:20min ›Fertig in:22min

  1. Butter in einer gusseisernen Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen. Eier in einer Schüssel verquirlen und in die Pfanne geben. Die Eier unter Rühren bei schwacher Hitze langsam kochen, bis sie cremig sind, dies dauert etwa 15 Minuten.
  2. Kurz vor Ende der Garzeit Ziegenkäse einrühren und noch 2-3 Minuten rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(1)


Weiches Rührei mit Ziegenkäse

Verabschieden Sie sich von trockenen Rühreiern und grüßen Sie diese Ziegenkäse weiches Rührei. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um Rührei zuzubereiten, die Sie nie vergessen werden!


Cremiger Ziegenkäse & Schnittlauch-Rührei

Seien wir ehrlich, manchmal muss man einfach nur essen! nein wirklich, wie JETZT! Sie wissen, was ich meine. Keine Zeit, in der Küche herumzukrabbeln. Hier ist eine einfache 10-Minuten-Option, wenn Sie sich in dieser misslichen Lage befinden.

Cremiger Ziegenkäse, der zu leicht zuzubereitenden Rühreiern gefaltet wird, und ein paar Schnipsel frischen Schnittlauchs machen dies zu einer köstlichen und schnellen Option. Der Ziegenkäse verleiht den Eiern eine super cremige Textur und zusammen mit dem Schnittlauch ergeben sie einen herzhaften Morgengenuss. Sie müssen sich diese ganze Güte jedoch nicht nur für den Morgen aufheben. Sie eignen sich auch hervorragend zum Brunch, Mittag- oder Abendessen.

Fühlen Sie sich kreativ? Fügen Sie einige Tomaten oder Spargel hinzu. Servieren Sie mit geröstetem Artisan-Brot und etwas frischem Obst und Sie haben eine gesellige Mahlzeit, die einfach genug ist, um sie an jedem Tag der Woche zu servieren.


Rezept: Rührei mit Tomaten, Kräutern und Ziegenkäse

Dieses Rezept macht ein tolles Frühstück oder schnelles Mittagessen. Es ist unglaublich vielseitig, proteinreich und schont dein Verdauungssystem. Und bei Kindern ist es immer ein Hit! (Am besten, wenn die Tomaten frisch und in der Saison sind.)

Die Cleveland Clinic ist ein gemeinnütziges akademisches medizinisches Zentrum. Werbung auf unserer Website unterstützt unsere Mission. Wir unterstützen keine Produkte oder Dienstleistungen, die nicht von Cleveland Clinic stammen. Politik

Zutaten

8 große Eier
1⁄2 Teelöffel Meersalz
1⁄4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel gefiltertes Wasser
1 Esslöffel Butterschmalz oder Ghee
1 kleine Tomate, grob gehackt
2 Unzen weicher Ziegenkäse
1⁄4 Tasse frische Kräuter (Schnittlauch, Thymian, Petersilie, Dill, Oregano), grob gehackt

Richtungen

  1. In einer großen Schüssel Eier, Salz, Pfeffer und Wasser verquirlen.
  2. In einer großen beschichteten Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie schimmert. Fügen Sie die Eiermischung hinzu und rühren Sie mit einem Holzlöffel, bis die Eier einen weichen Quark bilden, ca. 3 Minuten.
  3. Tomaten unterheben und Pfanne vom Herd nehmen. Ziegenkäse und Kräuter vorsichtig unterheben, auf vier Teller verteilen und sofort servieren.

Ernährungsinformation

Kalorien 250
Fett 10g
Gesättigtes Fett 15g
Cholesterin 359mg
Faser 0,3g
Protein 16g
Kohlenhydrate 2g
Natrium 480 mg


Rührei mit Ziegenkäse und Grünkohl

Geschrieben von Savita

Ab Montag mit Rührei-Frühstück mit weichen Eiern, cremigen Ziegenkäseschichten und einer herzhaften Portion sautiertem Grünkohl.

Oh, und um das Frühstück noch interessanter zu machen, servierte ich Eier und Käse auf Knoblauchtoast! (Gesamtgeld!)

Ich denke, Eier und Brot sind wahrscheinlich DAS beliebteste und einfachste Frühstück auf der ganzen Welt. Die Zubereitung von Eiern oder Gewürzen kann sich ändern, aber eines bleibt gleich - das Aroma von Eiern, die in der Küche kochen!

Bei mir zu Hause, auch wenn Vishal weiß, dass ich Eier zum Frühstück koche. Moment Eier schlagen die Pfanne. Er wird sicher in der Küche auftauchen.. fragen "etwas Leckeres ist kochen." Und ich werde sagen: "Habe ich nicht gerade gesagt, dass ich Eier koche?!" )

Also habe ich heute beschlossen, diesem nostalgischen Morgenessen etwas Käse und gesunden Grünkohl hinzuzufügen... und Ihnen ein einfaches und köstliches Frühstücksrezept zu präsentieren.

Grünes wie Grünkohl oder Spinat fügen der Morgenmahlzeit nicht nur eine Portion Gemüse hinzu, sondern machen sie auch gehaltvoller und schmackhafter.

Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend für den Wochenendbrunch. Wenn Sie jemals eine Küche für das Frühstück zum Selbermachen eingerichtet haben. Ich empfehle, etwas Grünkohl und Ziegenkäse zur Party mitzubringen. Grünkohl kann wie Spinat sautiert werden und Ziegenkäse wird nach dem Rühren untergefaltet. Kinder können Fresno-Chili überspringen oder Chili durch Kirschtomaten ersetzen. Diese Kombination sieht nicht nur lecker aus, sondern sieht auch hübsch bunt aus. Ist es nicht?

Bei mir zu Hause ist Ei und Käse wahrscheinlich die einzige Möglichkeit, wie Vishal weiches Rührei isst. In indischen Rühreiern, bekannt als "Egg Bhurji", werden Eier hart und knusprig gekocht und es gibt keine Anzeichen von (nicht einmal entfernten) weichen oder flüssigen Eiern.

Letztes Jahr besuchten wir Seattle für Vishals Konferenz. er probierte Eier und Käse-Rührei mit Spinat und war absolut begeistert. Dies brachte mich auf die Idee, etwas anderes zum Frühstück zu servieren. Ich habe den Spinat mit Grünkohl getauscht. Ich verwende jedoch oft eines der beiden für diesen Toast.

Weißt du, ich hatte vor, in dem heutigen Post so viel zu schreiben. aber es ist Mitternacht während ich diesen Beitrag schreibe und ich bin super müde. Keine Entschuldigung. Ich weiß, ich sollte nicht sein, weil es Wochenende war, oder? Das Wochenende soll Zeit zum Entspannen und Erholen sein, aber ich bin seit Freitag super beschäftigt. So sehr, dass ich es am Freitag sogar vermisst habe, mit dir zu sprechen.

Ich hoffe, dass ich in ein paar Tagen meinen Terminkalender schnallen kann und dann mit Ihnen die Geschichte meines arbeitsreichen Wochenendes teilen kann. :) Kommen wir jetzt zum Rezept!

Oh, und denken Sie daran, richtig zu essen, machen Sie keine Kompromisse beim Geschmack und vergessen Sie nicht, frische Farben in alles zu bringen, was Sie essen. Denn wenn Sie Farbe hinzufügen, passt Gemüse auf natürliche Weise in Ihre Mahlzeit. wie Superfood Grünkohl, Fresno und Schnittlauch in diesem Ziegenkäse-Rührei.

(Meine Güte, ich spreche über die Farbe von Gemüse.. du hast nicht an Lebensmittelfarbe gedacht, oder? lol!!)


Ziegenkäse und Schnittlauch-Rührei

Okay, bevor ich anfange, lassen Sie uns nur den Elefanten im Raum erwähnen: Es ist wirklich schwer, Rührei hübsch aussehen zu lassen. Vergib mir.

Ich neige dazu, mir beim Frühstück viel Mühe zu geben. Als ich aus dem Bett rolle, mich fertig mache und meine E-Mails checke, scheint der Morgen verschwunden zu sein und ich denke, ich kann genauso gut bis zum Mittag warten, um etwas zu machen. Entweder wird das Frühstück einfach komplett ausgelassen (ich weiß, ich weiß, es ist die wichtigste Mahlzeit des Tages), oder es besteht aus einer superschnellen Schüssel Müsli oder einer Banane. Wenn ich mich jedoch dazu zwinge, etwas zu kochen, genieße ich es immer sehr. Ein fettiges Frittieren ist jedoch nicht gerade ein gesunder Start in den Tag, daher gibt es hier eine etwas gesündere Version mit Ziegenkäse und Schnittlauch-Rührei.

Ich finde immer, dass Eier ein bisschen eintönig werden können, also füge ich gerne zusätzliche Zutaten hinzu, um sie ein bisschen interessanter zu machen. In dieser Version gibt der Schnittlauch einen leichten Zwiebelgeschmack und der Ziegenkäse schmilzt durch die Eier, um sie feucht und cremig zu halten (ich kann gummiartiges Rührei ausstehen) und das langsame Kochen der Eier bei sehr geringer Hitze hilft auch. Perfekt mit einer Scheibe Toast.

Was isst du gern zum Frühstück? Ich mag gelegentlich eine Schüssel Haferbrei, aber ich liebe einige andere warme Frühstücksideen, die in nur wenigen Minuten zubereitet werden können &ndash die Art von Dingen, die ich machen kann, während ich immer noch müde Augen habe und meine Haare in seltsamen Winkeln abstehen (mehr als sonst) ). Ideen bitte!


Bain-Marie-Rührei mit gerösteten Tomaten + Ziegenkäse

Nun, anscheinend hat sich das Universum meine Klage über die Hitze zu Herzen genommen! Vielleicht wache ich heute Morgen sogar auf, um ein paar Schneegestöber zu sehen.

Definition von Karma genau dort.

Und doch bin ich insgeheim begeistert, denn so kann ich die ganze Nacht in totalem Komfort (Gefriertemperaturen) schlafen. Apropos Komfort, diese niedrigen und langsamen Rühreier im Wasserbad sind der Inbegriff von Komfortnahrung. Vor allem, wenn Sie ein Eierliebhaber wie ich sind.

Um dieses Gericht zu beschreiben, denkt man als erstes an Risotto. Es ist sozusagen das “risotto”-Äquivalent aller Eierspeisen.

Sie brauchen etwas Liebe und Aufmerksamkeit, und ungefähr zur Hälfte des Prozesses –, während Sie vor dem Herd stehen (in meinem Fall schwitzen), Ihren Spatel immer wieder hin und her rühren–Sie können nicht umhin, sich zu wundern ob Sie für all Ihre harte Arbeit belohnt werden.

Hätten Sie einfach die Schachtel Nudeln ausbrechen und Feierabend machen sollen? Nein, nein, das solltest du nicht haben. Hier’s warum…

Im Gegensatz zu ‘normalen’ Pfannen-Rühreiern, deren Zubereitung 5-10 Minuten (maximal) dauert, brauchen diese Rühreier mindestens 20 Minuten-30 Minuten, möglicherweise auch länger, abhängig von der Anzahl der Mäuler, die Sie füttern. Warum genau willst du ausgeben mehr Zeit, das gleiche Gericht zu kochen? Denn die beiden Kochvorgänge ergeben sehr verschieden Ergebnisse.

Und während Wasserbad-Rührei hier nicht täglich (oder sogar monatlich) vorkommt, sind sie zu besonderen Anlässen Ihrer Zeit sicherlich wert.

Vielleicht zum Osterbrunch?

Wie der Name schon sagt, werden diese Rühreier über einem Wasserbad gekocht, auch bekannt als Doppelbroiler (eine hitzebeständige Schüssel, die über einem Topf mit kaum siedendem Wasser ruht). Die Kombination aus langsamer und konstanter niedriger Hitze sowie dem ständigen Rühren hilft, extra zarte Eier mit sehr feinem Bruch zu produzieren. Sie sind die Art von Eiern, die im Mund schmelzen.

Die Zugabe von etwas halber und halber –oder Sahne, wenn Sie es vorziehen–macht sie besonders cremig. Der Trick bei diesen Rühreiern besteht darin, sie zu kochen, bis sie gerade durchgegart und noch etwas locker sind (mehr als die Fotos vermuten lassen, dass es Probleme beim Styling bei Lebensmitteltemperaturen gibt).

Ich servierte sie auf Toast mit gerösteten Traubentomaten und Ziegenkäse, zusammen mit einem einfachen gemischten grünen Salat. Die Kombination aus süßen Tomaten, würzigem salzigem Ziegenkäse und cremigen Eiern passte wirklich gut zusammen. Aber ebenso lecker ist es, zum Schluss Räucherlachs und fein gewürfelten Schnittlauch unterzurühren!


Rührei Montaditos mit gerösteten Paprikaschoten & Ziegenkäse

Ich muss gestehen, diese Rührei Montaditos mit gerösteten Paprikaschoten und Ziegenkäse sind wahrscheinlich eines der besten Dinge, die ich je gegessen habe. Sie werden mit minimalen und einfachen Zutaten hergestellt, aber die Aromen sind nicht von dieser Welt. Sie können diese Montaditos zum Frühstück, Brunch oder sogar als Tapas-Vorspeise servieren.

Montaditos in Spanien sind dasselbe wie Crostini in Frankreich oder Bruschetta in Italien. Im Grunde ist es ein offenes Sandwich, das Sie mit einer Reihe von Geschmacksrichtungen abrunden können. In diesem Fall mit perfekt Rührei, Ziegenkäse und gerösteter roter Paprika.


Für diese Montaditos habe ich ein knuspriges Baguette verwendet, das hier in Spanien sehr typisch ist. Da das Brot schon super knusprig ist, muss es nicht geröstet werden. Wenn Sie kein knuspriges Baguette in den Griff bekommen oder Ihr Brot etwas weich ist, kein Problem. Stellen Sie nur sicher, dass Sie es zuerst toasten, damit es alle Zutaten zusammenhält und nicht auseinanderfällt.


Der wichtigste Teil dieses Rezepts ist es, Ihre Eier perfekt zu rühren. Das Geheimnis besteht darin, Ihre Eier immer mit einer NIEDRIGEN Hitze zu kochen, wenn Sie Rührei zubereiten. Sie möchten sie langsam mischen und sicherstellen, dass sie nicht zu lange gekocht werden. Normalerweise sind sie nach 5 Minuten perfekt gekocht. Am Ende sollten Sie sie auch mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen, damit die Eier beim Kochen ihre Form behalten.


Somerset Scramble – Rührei mit Ziegenkäse

Dient 1
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Kochzeit 5 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Allergie Ei, Weizen
Nahrungsergänzungsmittel Vegetarier
Art der Mahlzeit Brot, Frühstück, Mittagessen, Snack
Sonstiges Kinderfreundlich, heiß servieren
Gelegenheit Weihnachten, Ostern
Region britisch
Nach Autor Karen S Burns-Stand

Weiches Rührei mit Ziegenkäse

Sonja und Alex Overhiser sind die Schöpfer der Website A Couple Cooks, einer Sammlung von Vollwertrezepten und Inspiration für gesunde und nachhaltige Ernährung. Das Ehepaar moderiert und produziert A Couple Cooks Podcast, eine Show, die Gespräche mit den frischesten Stimmen in Sachen Essen bietet, darunter Autoren, Landwirte und Köche. Sonja ist Autorin, Rezeptentwicklerin und Verfechterin gesunder und nachhaltiger Lebensmittel, und Alex ist Lebensmittelfotografin und Rezeptentwicklerin. Sie leben mit ihrem Sohn Larson in Indianapolis, Indiana.

Anweisungen

Schnittlauch in dünne Scheiben schneiden und als Garnitur aufbewahren.

In einer mittelgroßen Schüssel die Eier mit koscherem Salz und mehreren Prise schwarzem Pfeffer verquirlen, bis sie gut geschlagen sind.

Den Ziegenkäse in große Streusel brechen und leicht unter die Eier rühren.

In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Kippen Sie die Pfanne, um die gesamte Oberfläche mit geschmolzener Butter zu bestreichen, und gießen Sie dann die Eier hinein.

Bei mittlerer Hitze weiterkochen. Wenn die Eier zu binden beginnen, etwa 45 Sekunden, kratze vorsichtig mit einem flachen Spatel Teile der Eier ab, um Falten zu bilden.

Gelegentlich abkratzen, bis die Eier weiche Falten bilden, etwa 1 bis 2 Minuten, dann vom Herd nehmen, kurz bevor sie vollständig ausgehärtet sind.

Mit gehacktem Schnittlauch garnieren und sofort servieren.

Andere Käsesorten (zerkleinerter scharfer Cheddar oder geräucherter Gouda) oder gehackte Kräuter (Thymian, Oregano, Dill) unterrühren.

Auszug aus Ein Paar kocht | Ziemlich einfaches Kochen: 100 köstliche vegetarische Rezepte, die Sie in echtes Essen verlieben von Sonja und Alex Overhiser. Copyright © 2018. Erhältlich bei Da Capo Lifelong Books, einem Impressum von Perseus Books, LLC, einer Tochtergesellschaft der Hachette Book Group, Inc.

Rezeptgutschrift

Sonja und Alex Overhiser sind die Schöpfer der A Couple Cooks-Website, einer Sammlung von Vollwertrezepten und Inspiration für gesundes und nachhaltiges Essen. Das Ehepaar moderiert und produziert A Couple Cooks Podcast, eine Show, die Gespräche mit den frischesten Stimmen in Sachen Essen bietet, darunter Autoren, Landwirte und Köche. Sonja ist Autorin, Rezeptentwicklerin und Verfechterin gesunder und nachhaltiger Lebensmittel, und Alex ist Lebensmittelfotografin und Rezeptentwicklerin. Sie leben mit ihrem Sohn Larson in Indianapolis, Indiana.


Schau das Video: Recept: Grilovaný kozí sýr