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Hausgemachte Würstchen

Hausgemachte Würstchen


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Kotelett (Rindersieb wird nach Vorliebe gewählt) Schweinefleisch, Rindfleisch. vom Schaf, zusammen mit Knoblauch und mit Gewürzen mischen, Fleischsuppe, ein Glas Bier, Thymian und Backpulver (eine wertvolle Zutat im Wurstrezept, macht sie fluffiger und Sie werden das Hackfleisch nicht satt haben). Über Nacht abkühlen lassen. Braten Sie am nächsten Tag einige Fleischbällchen und prüfen Sie, ob die Mischung für Aromen und Salz geeignet ist. Wenn nötig, fügen Sie je nach Vorliebe Gewürze oder Salz hinzu.

Die Matten sind gefüllt. Bereiten Sie den Fleischwolf vor, befestigen Sie die Matte auf der Wurst und beginnen Sie, die Würste zu formen. Nachdem die Matte gefüllt wurde, wählen Sie, wie groß die Wurst sein soll und drehen Sie jede Wurst im richtigen Abstand. Die Würste werden auf einer Holzstange zur Ruhe gelegt. Bis zum nächsten Tag ruhen lassen und dann in den Gefrierschrank stellen oder rauchen. Wenn es draußen kälter ist, können sie länger im Trockenen hängen (unter der Traufe des Hauses :)).

Guten Appetit !


Video: Deilig Hjemmelaget PØLSE!