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Gegrillte Büffelflügel

Gegrillte Büffelflügel


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Anmerkungen

Für eine köstliche Alternative und für alle, die etwas brauchen, um die Hitze zu bändigen, mischen Sie 2 Esslöffel Honig mit 4 Esslöffeln der Tabasco Buffalo Style Sauce, bevor Sie Butter in die Schüssel geben. Besser noch: Machen Sie eine Charge von jedem!

Zutaten

  • 1 Tasse Rapsöl
  • 1/2 Tasse Apfelessig
  • 2 Esslöffel Dijon-Senf
  • 2 Esslöffel Grillgewürz
  • 6 Esslöffel Tabasco Marke Buffalo Style Hot Sauce, geteilt
  • 3 1/2 Pfund Hühnerflügel
  • 4 EL Butter, in Stücke geschnitten
  • 1 Tasse Ranch- oder Blauschimmelkäse-Dressing zum Dippen

Richtungen

Öl, Essig, Senf, Grillgewürz und 2 Esslöffel Tabasco Buffalo Style Sauce in einer großen, wiederverschließbaren Plastiktüte vermischen. Fügen Sie die Hähnchenflügel hinzu, verschließen Sie den Beutel und wenden Sie ihn zum Bestreichen. Mindestens 2 Stunden oder über Nacht kühl stellen.

Den Grill auf mittlere bis niedrige Hitze vorheizen. Die Butter und die restlichen 4 EL Tabasco Buffalo Style Sauce in eine große Schüssel geben und beiseite stellen. Grillen Sie die Flügel und wenden Sie sie oft, bis sie durchgegart und goldbraun sind, oder etwa 15 Minuten. Übertragen Sie die heißen Flügel in die große Schüssel und werfen Sie sie gut um. Sofort mit Ranch- oder Blauschimmelkäse-Dressing zum Dippen servieren.

Nährwerte

Portionen6

Kalorien pro Portion1105

Folatäquivalent (gesamt)24µg6%

Riboflavin (B2)0.3mg19.7%


Rezeptzusammenfassung

  • 5 Pfund Hühnerflügel
  • ¼ TL Geflügel-Gewürzsalz oder nach Geschmack
  • 1 Prise Knoblauchsalz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 (8 Unzen) Flasche Buffalo Wing Sauce (wie Frank's RedHot®)
  • ¼ Tasse Butter

Flügel in Abschnitte schneiden und Spitzen wegwerfen. Mit Geflügelgewürzsalz, Knoblauchsalz und schwarzem Pfeffer würzen.

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und den Rost leicht einölen.

Die Flügel auf dem Grill anbraten, dabei gelegentlich wenden, bis die Haut goldbraun ist, etwa 45 Minuten. Ein in der Nähe des Knochens eingeführtes sofort ablesbares Thermometer sollte 165 ° F (74 ° C) anzeigen. Entfernen Sie die Flügel vom Grill und halten Sie den Grill heiß.

Gießen Sie die heiße Sauce in eine tiefe, mikrowellengeeignete Servierschale und fügen Sie Butter hinzu. In einer Mikrowelle erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist, etwa 1 Minute. Umrühren, um zu kombinieren.

Tauchen Sie die gegrillten Flügel in die Sauce und kehren Sie zum heißen Grill zurück. 3 Minuten kochen. Tauchen Sie die Flügel ein zweites Mal in die Sauce, kehren Sie zum Grill zurück und kochen Sie weitere 3 bis 5 Minuten. Die Flügel mit der restlichen Sauce in eine Servierschale legen.


Rezeptzusammenfassung

  • ½ Tasse Sojasauce
  • ½ Tasse Salatdressing nach italienischer Art
  • 3 Pfund Hühnerflügel, an den Gelenken auseinandergeschnitten, Flügelspitzen weggeworfen
  • ¼ Tasse Butter
  • 1 Teelöffel Sojasauce
  • ¼ Tasse scharfe Paprikasauce (wie Frank's RedHot®) oder nach Geschmack

Kombinieren Sie 1/2 Tasse Sojasauce, italienisches Dressing und Hähnchenflügel in einem großen Beutel mit Reißverschluss. Beutel verschließen und 4 Stunden bis über Nacht kühl stellen.

Heizen Sie einen Außengrill auf mittlere Hitze vor. In einem kleinen Topf die Butter schmelzen. Rühren Sie 1 Teelöffel Sojasauce und die scharfe Pfeffersauce ein. Hitze ausschalten und reservieren.

Hähnchenflügel aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. Die Flügel auf dem vorgeheizten Grill unter gelegentlichem Wenden garen, bis das Hähnchen gut gebräunt und nicht mehr rosa ist, 25 bis 30 Minuten.

Gegrillte Flügel in eine große Schüssel geben. Gießen Sie Buttersauce über die Flügel, um sich gut zu vermischen.


Buffalo Wings grillen - Originalrezept

  • 3 lbs - Chicken Wings (am Gelenk getrennt)
  • 2/3 Stick - Butter
  • 1 TL - granulierter Knoblauch
  • 1 TL - Worcestershire-Sauce
  • 1 EL - Apfelessig
  • 1 Tasse - Franks scharfe Soße
  • In einem mittelgroßen Topf Butter, Knoblauch, Worcestershire, Essig und Franks mischen. Leicht aufkochen, vom Herd nehmen.
  • Grillen Sie ungewürzte Flügel bei 350º über direkter Hitze und wenden Sie alle 5 Minuten 15 Minuten lang.
  • Die Flügel in die Sauce tauchen und für 5 Minuten wieder auf den Grill legen, dies zweimal tun.
  • Mit Sellerie, Karotten und Blauschimmelkäse-Dressing servieren.

11 Kommentare:

Ich freue mich sehr darauf, dieses Rezept auszuprobieren. Nur eine Frage - ich habe noch nie Apfelessig probiert und war neugierig, was der Geschmacksunterschied zu einfachem Weißweinessig ist. Ich mag einen wirklich starken Essiggeschmack / mehr würzig, was der Unterschied zwischen Anchor Bar und Duffs zu sein scheint. Duffs ist viel mehr Essig und das bevorzuge ich.

Auch ich liebe starken Essiggeschmack, eigentlich trinke ich einfach ab und zu einen Schluck aus der Essigflasche! LOL Für mich hat weißer Essig nur diesen Beigeschmack ohne Geschmack, während der Apfelwein einen herben und etwas süßeren Geschmack hat. Nicht süß an sich, aber süßer zwischen den beiden Essigen. Sie können der Sauce sicherlich mehr hinzufügen, um mehr Twang zu erhalten. Ich habe noch nie von der Duff's-Sauce gehört. Werde es jetzt googeln, um etwas Forschung und Entwicklung zu machen! LOL Vielen Dank fürs Zuschauen! Lass mich wissen, was du von den Flügeln hältst. Larry


Sie können dies natürlich über einen Salat servieren, wie diesen Buffalo Chicken Salad

Wie ich dies zu einem guten billigen Essen mache:

    Entscheiden Sie sich nicht, dies zu machen, wenn Hühnchen 5 $ / Pfund kostet und Sie keines im Gefrierschrank haben. Wenn Sie das nächste Mal Hühnchen im Angebot sehen, fügen Sie dies Ihrem Speiseplan hinzu! Ich weiß, dass ALDI für mich der beste Ort ist, um Hühnchen zu kaufen, wenn es anderswo keine guten Angebote gibt. Normalerweise sind es 1,89 $/lb! Ich verfolge die Preise, damit ich weiß, wer wo das beste Angebot hat.
  • Kaufen Sie Gewürze in großen Mengen. Ich kaufe regelmäßig große Behälter der Gewürze, die ich am häufigsten verwende, wie Pfeffer, Salz, Knoblauchpulver, Paprika, Zwiebelpulver und Dill. Ich fülle kleine Behälter für die Aufbewahrung in meinem Gewürzschrank und bewahre die überschüssigen Kräuter und Gewürze dann im Gefrierschrank auf, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Es ist viel billiger, auf diese Weise große Mengen an Gewürzen zu kaufen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie eine große Menge verwenden können, teilen Sie sie mit einem Freund oder verschenken Sie Gewürzmischungen. . Kaufen Sie zusätzliche Hühnchen- und Gewürzzutaten und verstauen Sie sie in Ihrer Speisekammer, damit Sie dieses Gericht jederzeit zubereiten können.

Werkzeuge, die Sie möglicherweise benötigen, um dieses Rezept einfach zu machen:

Dies ist ein ziemlich einfaches Gericht. Sie brauchen keine ausgefallene Ausrüstung. Mit einigen guten grundlegenden Küchenwerkzeugen kann die Zeit in der Küche jedoch wirklich angenehmer werden. Im Laufe der Zeit habe ich meine Sammlung so verfeinert, dass sie perfekt für meine Bedürfnisse ist. Hier sind die Werkzeuge, die ich in diesem Rezept gerne verwende.


In einem Topf bei schwacher Hitze die Butter schmelzen.
Sobald die Butter geschmolzen ist, mischen Sie die scharfe Sauce, Tabasco, Zucker, Honig, Apfelessig und Cayennepfeffer hinein.
Bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten ruhen lassen, die ganze Zeit mischen, dann vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Bereiten Sie den Grill für indirekte Hitze bei starker Hitze vor.
Die Hähnchenflügel mit Salz und Pfeffer würzen.
Bei indirekter Hitze etwa 30 Minuten auf den Grill legen und alle 10 Minuten wenden.
Vom Grill nehmen, in die Sauce werfen und für 5 Minuten zurück auf den Grill legen.
Vom Grill nehmen und nochmals in die Sauce geben und sofort servieren.

Die Buffalo Wings anrichten und los geht's!

Nachdem Sie diese Büffelflügel durchgekommen sind, könnten Sie immer noch hungrig sein! Schauen Sie sich dieses erstaunliche Steak und Chimichurri an!


Gebackene Frank's Buffalo Chicken Wings

Obwohl es viele Geschichten darüber gibt, warum die knusprigen und frechen Hähnchenflügel Buffalo Wings genannt werden, deuten die meisten Geschichten darauf hin, dass Buffalo, NY, der Geburtsort dieses Partyessens ist, das seit den 60er Jahren ein amerikanisches Grundnahrungsmittel ist.

Geschmackvoll und dekadent, Hähnchenflügel sind eine wunderbare Vorspeise für Zusammenkünfte von Familie und Freunden, können aber auch eine lustige Mahlzeit für ein Familienessen unter der Woche sein. Die klassische Franks scharfe Sauce, eine mild-würzige Sauce, wird seit Jahrzehnten für die Herstellung der saftigen Sauce verwendet, die die Flügel bedeckt - die Sauce eignet sich auch gut für Rippchen, Pommes, Hot Dogs oder andere Snacks. Wenn Sie die Sauce mit einer schärferen Marke zubereiten, achten Sie darauf, sie abzuschmecken und entsprechend anzupassen.

Wir haben die Fritteuse gegen den Ofen getauscht, um eine einfache Variante der klassischen Buffalo Chicken Wings zu kreieren, die genauso lecker ist, aber ohne die zusätzlichen Kalorien aus dem Frittieröl. Etwas Zuckerzusatz in der Sauce und optional Cayennepfeffer, um die Flügel noch heißer zu machen, vervollständigen unsere Interpretation des Klassikers. Für ein völlig authentisches Erlebnis servieren Sie es mit Selleriestangen und Blauschimmelkäse-Dressing als Beilage. Dieses Rezept macht ungefähr 40 Flügel, wenn Sie sie in Flats und Fässer schneiden. Wenn Sie sie transportieren, legen Sie die fertigen Flügel in einen Slow Cooker. Geringe Hitze hält sie schön warm.


Wie man gegrillte Flügel macht

Der erste Schritt, um knusprige Flügel auf einem Grill zu bekommen, besteht darin, sicherzustellen, dass Ihr Hähnchen so trocken wie möglich ist, indem Sie es mit einem Papiertuch abtupfen. Nach dem Trocknen großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

Der nächste Schritt besteht darin, Ihren Grill in einem indirekten Zweizonen-Wärmemuster einzurichten, was im Wesentlichen bedeutet, dass Sie Ihre gesamte Holzkohle auf eine Seite verschieben oder nur eine Seite Ihres Propangrills verwenden. Das Ergebnis ist ein Grill, der auf der einen Seite reißend heiß und auf der anderen leicht warm ist.

Verwenden Sie auf der heißen Seite des Grills einen feuerfesten Topf, um Ihre Büffelsauce zu erhitzen. Sobald es sprudelt, bewegen Sie es auf die warme Seite des Grills, um zu köcheln, und werfen Sie Ihre Flügel auf die heiße Seite. Die Idee ist, die Haut so schnell wie möglich knusprig zu machen, ohne das eigentliche Fleisch im Inneren zu verkochen - wir fanden, dass mittlere bis hohe Hitze ziemlich gut funktioniert.

Geben Sie dem Hühnchen ein paar Minuten Zeit, bevor Sie es zum ersten Mal versuchen (das Fleisch wird sich natürlich vom Grill lösen). Sobald sich das Hähnchen frei vom Grill löst, können Sie loslegen.

Von da an die Flügel mit der warmen Sauce bestreichen und dann wenden. Begießen, wenden, begießen, wenden usw. Jede neue Schicht Soße wird durch das Feuer gebacken, wodurch Schicht für Schicht glasierte Büffelsauce auf Ihrem Huhn entsteht.

Ein Wort der Vorsicht: Es wird Aufflackern geben. Es gibt wirklich keine Möglichkeit, es zu vermeiden, seien Sie einfach vorbereitet. Nicht mit Wasser besprühen oder versuchen, sie auszublasen (was nur Holzkohlestaub aufwirbelt und/oder die Flammen ausbreitet). Bringen Sie Ihr Hähnchen einfach an einen anderen Ort, möglicherweise an einen kühleren Teil des Grills.

Wenn möglich, können Sie auch die Haube Ihres Grills absenken, um die Flammen zu löschen. Kurzfristige Aufflammen sind in Ordnung, aber Sie möchten diese anhaltenden feurigen Eruptionen so schnell wie möglich unter Kontrolle bringen.

Was die Dipsaucen mit Büffelflügel angeht, ist Blauschimmelkäse eindeutig der Publikumsliebling.

Wir wollten uns zwar nicht zu sehr mit der Flügeltradition anlegen, fanden aber heraus, dass wir durch die Verwendung von griechischem Joghurt, Zitronensaft, Knoblauchpulver und einem Hauch Honig eine Blauschimmelkäse-Dip-Sauce erhielten, die spritzig und hell war , und dezent süß.

Unserer Meinung nach ist es viel dynamischer als Ihr normales altes Blauschimmelkäse-Dressing. Also behalten wir es bei Blauschimmelkäse, leben es nur ein bisschen.

Eine Flügeltradition, die wir jedoch gerne verwarfen, waren die Selleriestangen. Warum Selleriestangen als De-facto-Seite mit Büffelflügeln angenommen wurden, haben wir keine Ahnung. Also sei weg, Selleriestangen, sei weg! Wir waren viel zufriedener mit unserer Wahl, unsere gegrillten Flügel mit Kettle-Chips zu kombinieren!

Das Tolle daran, Wasserkocher-Chips mit diesem Rezept zu kombinieren, ist, dass, wenn Sie die Knusprigkeit von frittierten Flügeln vermissen, sie Ihnen den Rücken stärken. Sie sind eine ganze Tüte purer Knusprigkeit. Die andere Sache ist, dass Sie bereits einen Dip vor sich haben, also könnten Sie genauso gut ein paar Chips dazu haben. Wir fanden das Bourbon Barrel BBQ und Honey Dijon unsere Favoriten.

Also vergessen Sie die Fritteuse und den Ofen – Sie können Ihren Flügel immer noch in der freien Natur reparieren. Alles, was Sie brauchen, ist grillen!


Reibe es ein

Eine der besten Möglichkeiten, den Geschmack von Buffalo Wings zu steigern, besteht darin, Gewürze zu schichten. Eine pikante Salzlake durchdringt das Fleisch und macht es saftig und leicht würzig. Folgen Sie der Sole mit einem Rub und Sie haben gerade noch mehr Geschmack hinzugefügt. Die Flügel aus der Salzlake nehmen und gut abtropfen lassen. Verwenden Sie einen handelsüblichen Rub oder machen Sie Ihren eigenen, indem Sie Zwiebel- oder Knoblauchpulver, Chipotle-Chilipulver, Paprika, braunen Zucker und Salz in einer Schüssel kombinieren. Streuen Sie den Rub über die Flügel und massieren Sie ihn mit den Fingern ein. Lassen Sie die Flügel 20 Minuten lang bei Raumtemperatur ruhen, während Sie den Grill erhitzen.


Einfache gegrillte Büffelflügel

1. Juni 2011 Von Heather Solos 12 Kommentare Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen.

Heide sagt:

Manchmal mache ich Essens-Kicks. Ich weiß nicht warum, vor nicht allzu langer Zeit war es die ganze Zeit Tex Mex. Im Moment kann ich einfach nicht genug von Büffelsauce bekommen. Obwohl ich gerne regelmäßig Büffel-Hühnchen-Sandwiches essen würde, ist das einfach keine vernünftige Wahl. Wenn es heißer wird und wir mehr auf dem Grill kochen, sind gegrillte Büffelflügel eine unterhaltsame Option für ein ungezwungenes Abendessen oder als Teil des Menüs für einen Grillabend oder eine Party. Wenn ich Flügel grille, neige ich dazu, etwas für die Kinder beiseite zu legen, die meine Vorliebe für Büffelflügelsauce nicht teilen. Sie werden es lernen oder ich werde für eine Weile zu einem anderen Kick übergehen, so oder so werde ich mich nicht darum stressen.

Ich liebe es, Flügel zu grillen, es geht schnell, es ist einfach und es gibt nicht viel Aufhebens. Ich weiß, dass die billigen Tüten mit Chicken Wings sagen, dass sie im Ofen gebacken werden können. Tu es nicht. Sie sind ein schleimiges Durcheinander. Ich bevorzuge gegrillte Flügel, bei denen das Fett weggetropft ist, es ist ein besseres Geschmacks- und Texturerlebnis.

Sie erhalten kein Standardrezept für gegrillte Büffelflügel, sondern ich beschreibe zwei Methoden.

Diese Technik kann unabhängig von Ihrer Saucenwahl verwendet werden. Wenn Sie Ihre Flügel lieber marinieren möchten, müssen Sie sie genau im Auge behalten, um ein Anbrennen zu vermeiden. Das zweite Verfahren kann bevorzugt sein. Zucker in vielen Marinaden neigt dazu, leicht zu verbrennen.

Zwei Methoden zum Grillen von Chicken Wings.

Sie können gefrorene Flügel kochen, ich weiß, dass dies meiner üblichen Empfehlung widerspricht, Temperaturstufen nicht zu überspringen. Flügel sind aufgrund ihrer Größe und der Größe ihrer Oberfläche eine Ausnahme. Es ist nicht dasselbe wie der Versuch, einen Braten zu kochen. Wenn Sie gefroren kochen, werfen Sie die Flügel nicht in Olivenöl, Sie machen nur ein klumpiges Durcheinander.

Vor dem Grillen die Flügel in Olivenöl werfen und leicht mit etwas Salz würzen - es sei denn, es sind die Flügel mit Natriumlösung und hoffen dann nur, dass sie nicht zu salzig sind. Sie können das Olivenöl auch weglassen und dem Rost einfach einen kurzen Spritzer oder Pinsel Olivenöl oder Kochspray geben.

Beachten Sie, dass die Anweisungen zum Grillen gleich sind, unabhängig davon, ob Ihre Flügel bereits in Drummetes / Flügel unterteilt sind oder mit den Flügelspitzen ganz sind. Ich finde die ganzen Flügel etwas einfacher zu handhaben, aber das war nicht das, was ich letzte Nacht zur Hand hatte.

Heizen Sie Ihren Grill auf, wenn Sie Gas verwenden, möchten Sie eine mittlere Flamme. Wenn Sie Holzkohle verwenden, ordnen Sie die Briketts so an, dass Sie Platz für indirektes Grillen haben, wenn Sie die zweite Option verwenden möchten.

Direktes Grillen – Kochen Sie die Flügel bei mittlerer Hitze, verwenden Sie den Handtest (in diesem Link beschrieben), anstatt sich auf die normalerweise ungenauen Knöpfe zu verlassen. Grillen Sie die Flügel 12 – 15 Minuten pro Seite, bewegen Sie sie gelegentlich. Schließen Sie den Deckel des Grills zwischen den Wing Shuffles, aber bleiben Sie in der Nähe, um das Aufflackern zu kontrollieren. Alle Grills haben heiße und kühle Stellen. Das Bewegen der Flügel hilft dabei, sicherzustellen, dass sie gleichmäßig gegart werden.

Anbraten + indirektes Grillen – Die Wings bei direkter, mittlerer Hitze etwa 2 Minuten pro Seite garen, dann alle Wings in den indirekten Teil des Grills legen und 30 Minuten garen, dabei mindestens einmal wenden. Die indirekte Methode dauert etwas länger, liefert aber im Allgemeinen zartere Ergebnisse. Wenn Sie einen Holzkohlegrill haben, können Sie ein paar Holzspäne darauf werfen, um den Flügeln einen wunderbaren Rauchgeschmack zu verleihen.

Wenn Ihnen das Propan ausgeht, bevor die Flügel fertig sind, können Sie sie unter dem Grill im Ofen zubereiten. Verwenden Sie die niedrige Einstellung und halten Sie die Flügel ein paar Zentimeter von der Flamme oder dem Element entfernt.

Die Flügel in eine Schüssel mit dicht schließendem Deckel geben und mit Büffelsauce vermengen, bevor sie mit Blauschimmelkäse-Dressing und Sellerie serviert werden. Ich füge diesem Blauschimmelkäse gerne Frühlingszwiebeln hinzu, aber ich bin seltsam.



Bemerkungen:

  1. Dunleah

    Es ist schade, dass ich jetzt nicht sprechen kann - ich bin zu spät zu dem Meeting. Aber ich werde zurückkehren - ich werde auf jeden Fall schreiben, was ich denke.

  2. Aram

    Sie liegen falsch. Ich schlage vor, darüber zu diskutieren. Maile mir eine PM, wir reden.

  3. Corran

    What a touching sentence :)

  4. Riddock

    Schade, dass ich jetzt nicht sprechen kann - es gibt keine Freizeit. Aber ich werde zurückkehren - ich werde auf jeden Fall schreiben, was ich denke.

  5. Rosiyn

    Ich meine, du hast nicht Recht. Schreiben Sie mir in PM, wir werden reden.

  6. Jafari

    Du liegst absolut richtig.

  7. Kajizshura

    Bravo, Ihr Satz wird nützlich sein



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