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Sizilianisches Grill-Gebratenes Hühnchen-Rezept

Sizilianisches Grill-Gebratenes Hühnchen-Rezept


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Zutaten

Mediterraner Nieselregen

  • 1 große Knoblauchzehe, gepresst
  • 2 Teelöffel grobes koscheres Salz
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 6 Esslöffel natives Olivenöl extra

Huhn

  • 1/2 Tasse frischer Zitronensaft
  • 1/2 Tasse gehackte frische italienische Petersilie
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 3-1/2- bis 4-Pfund-Freilandhühner
  • Gegrillte Zitronen, Baby-Artischocken und Auberginen

Rezeptvorbereitung

Mediterraner Nieselregen

  • Knoblauch und 2 Teelöffel grobes koscheres Salz im Mörser mit Stößel oder in einer kleinen Schüssel mit Löffelrücken zerdrücken, bis sich eine Paste bildet. Zitronensaft einrühren, dann Öl. DO AHEAD Kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Abdecken und kalt stellen. Vor Gebrauch auf Raumtemperatur bringen.

Hähnchen

  • Zitronensaft, Petersilie, Olivenöl, Knoblauch, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Legen Sie jeweils 1 ganzes Huhn in 2 wiederverschließbare Plastiktüten. Zitronenmarinade auf Tüten verteilen. Beutel verschließen und überschüssige Luft ablassen. Wenden Sie das Huhn an, um es mit Marinade zu bestreichen. Hähnchen mindestens 1 Stunde und bis zu 1 Tag kalt stellen, dabei den Beutel gelegentlich wenden.

  • Grill vorbereiten (mittlere Hitze). Wenn Sie einen 2-Flammen-Gasgrill verwenden, zünden Sie 1 Brenner an. Wenn Sie einen 3-Flammen-Gasgrill verwenden, zünden Sie den mittleren Brenner nicht an. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, zünden Sie die Briketts im Schornstein an und gießen Sie sie auf eine Seite des unteren Grillrosts (Sie müssen mehr Briketts im Schornstein anzünden, um sie während des Grillens aufzufüllen). Hühner aus der Marinade nehmen.

  • Hähnchen innen und außen mit Salz und Pfeffer bestreuen. Beine zusammenbinden. Hähnchen mit der Brust nach unten auf die unbeleuchtete Seite des Grills legen. Decken Sie die Hähnchen 45 Minuten ab und grillen Sie sie, passen Sie die Gaswerte an, wenn Sie einen Gasgrill verwenden, oder passen Sie die Lüftungsöffnungen an und fügen Sie nach Bedarf mehr Holzkohle hinzu, wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, um die Grilltemperatur zwischen 350 ° F und 400 ° F zu halten. Hähnchen mit der Brustseite nach oben wenden. Abdecken und grillen, bis das sofort ablesbare Thermometer, das in die dickste Stelle des Oberschenkels eingeführt wird, 165 ° F anzeigt, und die Grilltemperatur etwa 35 Minuten länger zwischen 350 ° F und 400 ° F halten. Übertragen Sie Hühner auf die Arbeitsfläche; 10 Minuten ruhen lassen.

  • Hähnchen tranchieren und auf eine Platte geben. Ordnen Sie gegrillte Zitronen, Baby-Artischocken und Auberginen um die Hühner an. Etwas mediterranen Nieselregen über Hühnchen und Gemüse geben. Mit gegrillten Zitronen zum Auspressen garnieren.

Abschnitt mit Bewertungen

Gegrilltes Hähnchen, mit Rauchoption

Hier sind zwei Wege zu herrlich gebratenem Geflügel. Der erste ist für das einfache indirekte Garen, bei dem der Grill als Backofen verwendet wird. Das Hähnchen (kornische Wildhühner funktionieren auch gut) wird bei indirekter Hitze direkt auf den Grill gelegt. Die Variante ist für Drehspieß-Grillhähnchen, eine köstliche Option, bei der das Hähnchen auf einem motorisierten Spieß rotiert. Cornish Wildhühner können auf dem Drehspieß gegart werden, wenn die Zinken sie halten.

Wenn Sie Cornish Wildhennen verwenden möchten, planen Sie für jede Portion mindestens eine halbe Henne ein. Wenn die Hühner klein sind, möchten Sie für jede Portion eine ganze. Sie müssen die Garzeit anpassen, kleinere Hennen brauchen nur 40 Minuten, größere oder dichter gepackte Vögel brauchen bis zu 75 Minuten.

Sie können mit einer Kräutermischung oder einer Gewürzmischung Würze hinzufügen (siehe verwandte Rezepte). Wenn Sie das Einreiben verwenden, legen Sie das Huhn oder die Cornish-Hühner in eine große Schüssel und reiben Sie es gleichmäßig ein. Wenn Sie die Kräutermischung verwenden, lösen Sie die Haut vorsichtig mit den Fingern und verteilen Sie die Kräutermischung gleichmäßig unter der Haut.

Die Verwendung von Holzchips macht das Hühnchen mit beiden Methoden noch besser. Weichen Sie 2 Tassen Holzspäne (Hickory ist eine gute Wahl) eine Stunde lang in Wasser ein. Bevor Sie den Deckel auf den Grill legen, legen Sie die Hälfte der Chips direkt auf jeden Stapel heißer Briketts oder befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers für die Verwendung von Holzchips mit einem Gasgrill.

Weitere Informationen zu Geräten, Salzlaken, Koch- und Handhabungstipps finden Sie unter Hähnchengrillen 101.

Make Ahead: Das Hühnchen kann eine Stunde vor dem Servieren fertig sein und so angeboten werden, wie es ist, oder in einem niedrigen Ofen warm gehalten werden.

Portionen: 4 - 6
Zutaten
Verwandte Rezepte
Richtungen

Bereiten Sie den Grill für das indirekte Grillen vor: Wenn Sie Holzkohle verwenden, zünden Sie die Holzkohle in einem Kaminanzünder an und lassen Sie die Briketts brennen, bis die Flammen nachlassen und eine leichte Ascheschicht die Briketts bedeckt (ca. 20 bis 25 Minuten). Schütte die angezündeten Kohlen in 2 Hügel (oder vorzugsweise in 2 halbmondförmige Brikettkörbe) auf gegenüberliegenden Seiten des Grills. Stelle eine Fettpfanne zwischen die Kohlenhaufen und fülle sie zur Hälfte mit Wasser oder Hühnerbrühe, wenn du Soße machen möchtest. (Wenn Sie Gas verwenden, stellen Sie bei einem Grill mit zwei Brennern einen Brenner auf mittel-niedrig und lassen Sie den anderen mit drei oder mehr Brennern unbeleuchtet, stellen Sie die äußeren oder vorderen und hinteren Brenner auf mittel-niedrig und lassen Sie die mittleren Brenner unbeleuchtet.)

Spülen Sie das Huhn mit kaltem Wasser ab und tupfen Sie es auf Papiertüchern trocken. Übertragen Sie das Huhn auf ein Schneidebrett, falten Sie die Flügelspitzen unter den Vogel und binden Sie das Huhn. Um den Vogel zu binden, beginnen Sie mit einem 30-Zoll-Stück Küchengarn. Legen Sie den Vogel auf den Rücken. Überkreuzen Sie die Beine und legen Sie den mittleren Teil der Schnur um das Ende jedes Trommelstocks und binden Sie dann die Beine zusammen. Binden Sie einen halben Knoten. Ziehen Sie die Enden der Schnur über die Brustmitte. Drehen Sie den Vogel auf die Brust und legen Sie die Schnur unter und um die Flügel, um sie flach am Huhn zu halten. Ziehen Sie die Enden der Schnur zusammen und binden Sie einen Knoten. Mit Plastikfolie abdecken und nicht länger als 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Sprühen Sie den Grillrost leicht mit antihaftbeschichtetem Speiseölspray auf den Bereich über der Fettpfanne. Das Hühnchen mit Pfeffer würzen und, wenn der Vogel nicht gepökelt ist, mit Salz abschmecken.

Wenn Sie das Geflügel räuchern, legen Sie die Hälfte der eingeweichten Holzspäne auf jeden Stapel heißer Briketts oder befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers zur Verwendung von Holzspäne mit Ihrem Gasgrill. Um den Rauch auf einem Holzkohlegrill intensiver zu machen, stellen Sie die oberen Lüftungsschlitze so ein, dass sie fast oder vollständig geschlossen sind. Dadurch kann sich die Garzeit etwas verlängern, da dadurch die Temperatur im Grill etwas gesenkt wird. Es ist auch in Ordnung, die Belüftungsöffnungen vollständig geöffnet zu lassen.

Decken Sie den Grill ab und öffnen Sie dann die unteren und oberen Lüftungsschlitze, wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden. Halten Sie die Temperatur im Grill zwischen 300 und 350 Grad. 60 bis 75 Minuten braten, bis die Innentemperatur des Hähnchens an der dicksten Stelle des Oberschenkels 175 Grad erreicht hat.

Übertragen Sie das Huhn auf eine Platte. Mit Alufolie locker abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Entsorgen Sie die Schnur vor dem Schnitzen.

Wenn Sie möchten, verwenden Sie die Bratpfannen, um Drip-Pan Soße zuzubereiten (siehe entsprechendes Rezept online).

VARIANTE: Für indirektes Grillen am Drehspieß den Grill wie zuvor beschrieben für indirektes Grillen vorbereiten. Richten Sie Ihre Rotisserie gemäß den Anweisungen des Herstellers ein.

Spülen und trocknen Sie das Huhn wie oben beschrieben. Entfernen Sie einen der Zinken von der Stange und richten Sie den verbleibenden Zinken so aus, dass Ihr Hühnchen über der Auffangschale zentriert ist. Fädeln Sie den Vogel auf den Drehspießstab und schieben Sie ihn auf den Zinken, ziehen Sie den Clip fest, damit sich der Zinken nicht verschiebt. Stellen Sie sicher, dass Sie das Gegengewicht am Griff der Drehspießstange so einstellen, dass es parallel zur Arbeitsplatte ist, damit die Stange flach bleibt, während Sie das Hähnchen darauf fädeln.

Schieben Sie den anderen Zinken entlang der Stange und in den Vogel. Binden Sie nun entweder das Huhn (siehe vorherige Anweisungen) oder binden Sie die Beine zusammen und um die Stange und binden Sie Küchengarn um das Huhn, um die Flügel zu sichern, falls gewünscht. Mit Plastikfolie abdecken und das Huhn nicht länger als 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Setzen Sie die Drehspießstange in den Motor ein. Schalten Sie den Motor ein und sprühen Sie das Hühnchen von allen Seiten leicht mit Antihaft-Speiseölspray ein. (Wenn Sie die Haut besonders knusprig mögen, überspringen Sie diesen Schritt.) Mit Pfeffer und Salz abschmecken, wenn das Hühnchen nicht gepökelt wurde.

Kochen Sie wie zuvor angegeben. Wenn das Hähnchen fertig ist, ziehen Sie die Stange mit dem Hähnchen darauf aus dem Drehspieß und legen Sie sie auf eine Platte. Lösen Sie vorsichtig die heißen Schrauben an den Zinken und schieben Sie die Stange heraus und entfernen Sie die Zinken.

Das Hähnchen locker mit Alufolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Entsorgen Sie die Schnur vor dem Schnitzen.


Nachahmer-Restaurant-Rezepte

Machen Sie alle Restaurant-Favoriten Ihrer Familie zu Hause. Rezept von Applebee's, Olive Garden, Outback Steakhouse, Cafe Rio, Panera Bread, McDonald's, Famous Daves, KFC und vielen, vielen mehr.

Willkommen beim Copycat Restaurant Recipes Blog und Romanos Makkaroni-Grills Pasta Milano-Rezept

Willkommen zu meinem Nachahmer Restaurant Rezepte Blog! Jede Woche können Sie neue und spannende Nachahmerrezepte sowie interessante Kochtipps und -tricks lernen.

Eines der großartigen Dinge an Blogs und dem Internet ist, dass Sie dadurch Teil der Community werden können. Bitte zögern Sie nicht, alles zu kommentieren und zu diskutieren, was Sie hier lesen.

Ich freue mich darauf, von allen zu hören und unsere Leidenschaft für das Kochen und Nachahmen von Restaurantrezepten zu teilen.

Pasta Milano ist mein Lieblingsgericht bei Romanos Macaroni Grill. Ich war so begeistert, als ich dieses Rezept gefunden habe, um es zu Hause zu machen, dass ich diesen Blog gestartet habe, um es zu teilen. Yelp – mit diesem Rezept fing alles an! Egal, ob Sie in Romanos Makkaroni-Grill waren oder nicht, ich weiß, dass Sie unser Pasta Milano-Rezept von Romanos Makkaroni-Grill lieben werden.


Hier ist eines meiner Lieblingsgerichte, um uns den Einstieg zu erleichtern.

Ich liebe es zu gehen Romanos Makkaroni-Grill. Vom Geruch des offenen Feuergrills, wenn ich die Haustür öffne, bis zum Klang der singenden Kellner, als ich mich an meinen Tisch setze, ich liebe alles. Leider habe ich bei meinem allerersten Besuch die Pasta Milano probiert und mich so sehr in sie verliebt, dass ich nichts anderes bestellen konnte. Ich versuche. Es sieht alles so gut aus. Von der im Steinofen gebackenen BBQ Chicken Pizza und der Penne Rustica bis hin zur Seafood Linguine, vom Chicken Portobello bis zum Honey Balsamico Chicken möchte ich alles probieren.

Und ich mache gute Pläne dafür. Ich gieße über die Speisekarte und entscheide mich schließlich für gegrillten Lachs oder Hühnchen-Marsala. Ich kann es schon schmecken.

Aber sobald sich der Kellner nähert – Bam! ich zeige auf die Pasta Milano. Naja, zumindest ich tun genieße mein Abendessen immer.

Aber vor kurzem habe ich etwas gefunden, was meine nächste Reise zu einer Überraschung für meine Freunde machen sollte. Nachahmungsrezepte für Restaurants tauchen überall im Internet auf und einige davon sind sehr gut. Eine der ersten, die ich suchte, war natürlich Pasta Milano. Ich habe ein Rezept gefunden und angefangen, das Gericht zu Hause für mich selbst zuzubereiten. Es ist in meiner Wohnung genauso gut wie bei Romano (obwohl ich die singenden Kellner vermisse).

Dank dieses Nachahmer-Restaurantrezepts sollte mein nächster Ausflug zu Romanos Macaroni Grill einem anderen Drehbuch folgen. Jetzt kann ich mir die wunderbare Speisekarte ansehen und eines der anderen Gerichte bestellen, nach denen ich mich so oft gesehnt habe. Ich kann es kaum erwarten!

Sollte ich Hühnchen- und Garnelen-Scaloppine oder Honig-Balsamico-Hühnchen oder sizilianische Pizza bekommen? oder.


Italienischer Alltag: 125 einfache und leckere Rezepte

In ihrem Hit Food Network-Show Everyday Italian, Giada De Laurentiis zeigt Ihnen, wie Sie im Handumdrehen leckeres, schönes Essen zubereiten. Und hier, in ihrem lang erwarteten ersten Buch, tut sie das Gleiche&8212hilft Ihnen, heute Abend ein fabelhaftes Abendessen auf den Tisch zu bringen, für Freunde oder einfach nur für die Kinder, mit minimalem Aufwand und maximalem Geschmack.


Wöchentliche Menüplanung Juli 2019

Lassen Sie uns diesen Thread verwenden, um prägnante wöchentliche Abendmenüs für jede Woche im Juli zu teilen. Es ist hilfreich, wenn Sie Ihren Standort angeben und wie viele Personen Sie füttern. Links zu Rezepten sind immer willkommen und Quellen helfen.

Ist Ihr Kühlschrank oder Gefrierschrank (oder beides!) mit Lebensmitteln gefüllt, die Sie nie zu essen bekommen? Gewürze, von denen Sie wissen, dass Sie sie nie verwenden werden, sich aber irgendwie schuldig fühlen, wenn Sie sie wegwerfen? Nicht identifizierte gefrorene Objekte? Verpflichten Sie sich zu einer 5-täglichen Inspektion Ihres Lebensmittelvorrats und planen Sie, ihn zu verwenden oder zu werfen. Schaffen Sie Speicherplatz, mentale Energie und haben Sie vielleicht Spaß mit der Menüzusammenstellung mit seltsamen Zutaten.

Wir alle wissen, dass sich Pläne ändern können, daher ist es in Ordnung (praktisch zu erwarten), wenn Ihre Woche von Ihrem veröffentlichten Plan abweicht. Sie können die Ist-Daten der Vorwoche melden, um Ideen mit anderen zu teilen.

Wenn Sie nach Inspiration oder Herausforderung in der Küche suchen, sagen Sie uns, was Sie mit dem Cookbook of the Month (COTM)-Publikum von THE FOODS OF THE GREEK ISLANDS von Aglaia Kremezi und Jim Botsacos probieren werden. Oder vielleicht kommt das ausgewählte Gericht des Monats (DOTM) an Ihren Tisch.

Die Juni-Diskussion steht noch für die Berichterstattung über die letzte Woche und für Follow-ups zur Verfügung. https://www.chowhound.com/post/weekly.

Erinnerung – Behalten Sie Ihre Kommentare zum Menü / Essen im Zusammenhang. Und im Interesse einer schnelleren Anzeige verwenden Sie bitte das Herz unter einem Kommentar, um anzuzeigen, dass es Ihnen gefallen hat oder Sie das Gesagte eines anderen wiederholen möchten, anstatt einen separaten Kommentar zu posten.


Gegrilltes Rindfleisch mit Knoblauchspargel

In der Familie meines Mannes spricht nichts für einen besonderen Anlass wie ein Roastbeef. Im Laufe der Jahre haben meine Schwiegermutter und ich jede Methode ausprobiert, um dem gerecht zu werden. Wir fanden heraus, dass ein anfänglicher starker Hitzestoß gefolgt von einer mittleren Rösttemperatur am besten funktionierte. Aber wir hassten das Durcheinander, das der Braten im Ofen angerichtet hat.

Meine Lösung war, den Braten und sein Räucherfett nach draußen zu bringen. Auf einem guten Gasgrill können Sie den Braten bei 500 Grad scharf anbraten. Der Braten ist dann bei etwa 375 Grad fertig gegart. Das Ergebnis ist ein schön verkrustetes Rindfleisch mit einem saftigen Inneren.

Um das Essen abzurunden, blanchiere ich Spargel in kochendem Wasser. Sobald der Braten fertig ist, werfe ich die Speere mit einem mit Knoblauch angereicherten Öl und grille sie dann 2 bis 3 Minuten lang.

Ich mache eine schnelle Einreibung (siehe unten), aber Sie können Ihre bevorzugte vorbereitete Einreibung nach Belieben ersetzen.

Obwohl ich ein großer Fan von Holzkohlegrills bin, empfehle ich hier die Verwendung eines Gasgrills, damit Sie die Hitze leicht kontrollieren können.

Portionen: 10
Zutaten
Richtungen

Für das Rindfleisch: Zwiebel- und Knoblauchpulver, Paprika, Cayennepfeffer, schwarzen Pfeffer und Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen. Reiben Sie die Gewürzmischung über das gesamte Rindfleisch und reiben Sie dann das geschmacksneutrale Öl über das gesamte Rindfleisch, um es gründlich zu beschichten. Lassen Sie das Fleisch bei Zimmertemperatur ruhen, während Sie den Grill vorbereiten.

Den Grill mit allen Brennern auf höchster Stufe vorheizen. Wenn es eine Temperatur von 500 Grad erreicht, stellen Sie das indirekte Grillen ein. Schalten Sie bei einem Grill mit zwei Brennern einen der Brenner mit drei oder mehr Brennern aus, schalten Sie das Hauptgerät aus. Legen Sie den Braten sofort auf den unbeleuchteten Teil des Grills und schließen Sie den Deckel. Reduzieren Sie die Hitze auf den anderen Brennern auf mittlere. Die Temperatur im Grill nimmt dabei allmählich ab. Stellen Sie die Brenner nach Bedarf ein, um 375 bis 400 Grad zu halten. 75 bis 90 Minuten garen, bis ein sofort ablesbares Thermometer in der Mitte des Bratens 130 Grad (mittel-selten) anzeigt. Auf einem Schneidebrett 20 Minuten ruhen lassen.

Während der Braten gart, den Spargel vorbereiten: Eine große Schüssel mit Eiswasser und Eiswürfeln füllen.

Bringen Sie einen großen flachen Topf mit leicht gesalzenem Wasser bei starker Hitze zum Kochen. Den Spargel portionsweise zugeben und kochen, bis er hellgrün und kaum zart wird. Verwenden Sie eine Zange, um es in das Eiswasserbad zu übertragen. Wiederholen Sie den Vorgang, um den gesamten Spargel zu kochen. Abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Das Olivenöl in einer kleinen beschichteten Bratpfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl schimmert, den Knoblauch einrühren, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und etwa 8 Minuten kochen lassen, bis der Knoblauch weich ist. Die Hitze nach Bedarf anpassen, um sicherzustellen, dass der Knoblauch nicht braun wird.

Während der Braten ruht, stellen Sie den Grill so ein, dass alle Brenner auf mittlere bis hohe Hitze eingestellt sind. Den Spargel mit dem Knoblauchöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einer Zange den Spargel auf dem Grill anrichten. Den Deckel schließen und 1 Minute garen, dann den Spargel aufdecken und mit der Zange vorsichtig aufrollen, damit er gleichmäßig grillt. Kochen Sie (ohne Deckel) für ein oder zwei Minuten, bis Grillflecken erscheinen. Auf eine Platte übertragen.


Perfekt Brathähnchen

Entfernen Sie die Hähnchenbrust. Spülen Sie das Huhn von innen und außen ab. Entfernen Sie überschüssiges Fett und übrig gebliebene Nadelfedern und tupfen Sie die Außenseite trocken. Legen Sie das Hähnchen in einen großen Bräter. Das Innere des Hähnchens großzügig salzen und pfeffern. Den Hohlraum mit dem Thymianbund, den beiden Zitronenhälften und dem ganzen Knoblauch füllen. Das Hähnchen außen mit Butter bestreichen und nochmals mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Beine mit Küchengarn zusammenbinden und die Flügelspitzen unter den Körper des Hähnchens stecken. Die Zwiebelscheiben um das Hähnchen streuen.

Braten Sie das Huhn 1-1/2 Stunden lang oder bis der Saft klar ist, wenn Sie zwischen einem Bein und einem Oberschenkel schneiden. Auf einen Teller geben und mit Alufolie abdecken, während Sie die Soße zubereiten.

Entfernen Sie das gesamte Fett vom Boden der Pfanne und bewahren Sie 2 Esslöffel in einer kleinen Tasse auf. Fügen Sie die Hühnerbrühe in die Pfanne hinzu und kochen Sie sie bei starker Hitze etwa 5 Minuten lang, bis sie reduziert ist, und kratzen Sie den Boden der Pfanne ab. Die 2 Esslöffel Hühnerfett mit dem Mehl mischen und in die Pfanne geben. Kochen Sie für ein paar Minuten, um das Mehl zu kochen. Die Sauce in einen kleinen Topf abseihen und nach Geschmack würzen. Halten Sie es auf sehr kleiner Flamme warm, während Sie das Hühnchen schnitzen.

Das Hähnchen auf eine Platte schneiden und sofort mit der warmen Soße servieren.

Copyright 1999, The Barefoot Contessa Cookbook von Ina Garten, Clarkson Potter/Publisher, Alle Rechte vorbehalten


Sizilianische Pizza

Kombinieren Sie in der Schüssel Ihres Mixers das Wasser und die Hefe. 5 Minuten ruhen lassen, bis es anfängt zu schäumen.

Fügen Sie 3 Tassen Mehl, Salz und 1 EL Olivenöl hinzu. Mit einem Knethaken langsam mischen, bis sich eine Kugel zu bilden beginnt.

Mit dem Knethaken den Teig kneten, langsam 1 EL Mehl hinzufügen, bis sich eine glatte Kugel bildet. Ungefähr 1/2 Tasse mehr. Sobald sich eine glatte Kugel gebildet hat, 5 Minuten weiterkneten.

Legen Sie die Teigkugel in eine geölte Kugel und lassen Sie sie 30 Minuten gehen oder bis sie sich verdoppelt hat.

Eine 13后 Halbblechform einölen und die Teigkugel darauf rollen. Den Teig strecken, bis er fast die Ränder erreicht. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn es die Kanten nicht erreicht. Decken Sie die Pfanne mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig 1-2 Stunden gehen oder bis der Teig über den Rand der Pfanne steigt.

Den Ofen auf 450 Grad Fahrenheit vorheizen.

Nach dem zweiten Aufgehen des Teigs den Teig bis an die Ränder ausdrücken.

Mit der Soße bedecken. Gehen Sie nicht leicht auf die Sauce, da der Teig ziemlich dick ist.

Dann mit Käse und Ihren Lieblings-Toppings bedecken.

In den vorgeheizten Ofen geben und 15-20 Minuten backen oder bis die Ränder und der Käse braun sind.


Pasta Milano - Ein köstlicher Makkaroni-Grill-Favorit, den Sie zu Hause zubereiten können

Ich gehe sehr gerne zu Romanos Makkaroni Grill. Vom Geruch des offenen Feuergrills, wenn ich die Haustür öffne, bis zum Klang der singenden Kellner, als ich mich an meinen Tisch setze, ich liebe alles.

Leider habe ich bei meinem allerersten Besuch die Pasta Milano probiert und mich so sehr in sie verliebt, dass ich nichts anderes bestellen konnte. Ich versuche. Ich wirklich. Es sieht alles so gut aus. Von der im Steinofen gebackenen BBQ Chicken Pizza und der Penne Rustica bis zur Seafood Linguine, vom Chicken Portobello bis zum Honey Balsamico Chicken – ich möchte unbedingt alles probieren.

Und ich habe die gute Absicht, dies zu tun. Ich studiere die Speisekarte von oben nach unten und entscheide mich schließlich für gegrillten Lachs oder Hühnchen-Marsala. Ich kann es schon schmecken.

Aber sobald sich der Kellner nähert – Bam! Ich zeige auf die Pasta Milano.

Na ja, zumindest genieße ich mein Abendessen immer.

Aber vor kurzem habe ich etwas gefunden, was meine nächste Reise zu einer Überraschung für meine Freunde machen sollte. Nachahmungsrezepte für Restaurants tauchen überall im Internet auf und einige davon sind sehr gut. Eine der ersten, die ich suchte, war natürlich Pasta Milano. Ich habe ein Rezept gefunden und angefangen, das Gericht zu Hause für mich selbst zuzubereiten. Es ist zu Hause genauso gut wie bei Romano (obwohl ich die singenden Kellner vermisse).

Dank dieses Nachahmer-Restaurantrezepts sollte mein nächster Ausflug zu Romanos Macaroni Grill einem anderen Drehbuch folgen. Jetzt kann ich mir die wunderbare Speisekarte ansehen und eines der anderen Gerichte bestellen, nach denen ich mich so oft gesehnt habe. Ich kann es kaum erwarten!

Sollte ich Chicken & Shrimp Scaloppine oder Honey Balsamico Chicken oder sizilianische Pizza bekommen? oder.

Pasta Milano vom Makkaroni Grill

  • 6 Unzen Butter
  • 18 Unzen gegrilltes Hähnchen, in Scheiben geschnitten
  • 12 Unzen sonnengetrocknete Tomaten
  • 12 Unzen Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 6 EL fein geriebener Parmesankäse
  • 36 Unzen geröstete Knoblauch-Sahne-Sauce (Rezept folgt)
  • 36 Unzen Fliege Pasta
  1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
  2. Sauté Butter und Pilze ca. 30 Sekunden.
  3. Fügen Sie die geröstete Knoblauch-Sahnesauce hinzu und erhitzen Sie den Parmesan gründlich.
  4. Nudeln abgießen.
  5. Nudeln in die Pfanne geben und gut vermischen.
  6. Mit Parmesan garnieren
  7. Servieren und genießen.
  8. Singen Sie italienische Liebeslieder (optional)
  • 1 Liter Sahne
  • 1 Kopf gerösteter Knoblauch
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3 Esslöffel frische Petersilie - grob gehackt
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Parmesankäse - gerieben
  1. In einem Mixer die Sahne und den gerösteten Knoblauch zu einer glatten Masse verarbeiten.
  2. In einem großen Topf Knoblauchcreme, Pfeffer und 2 Esslöffel Petersilie vermischen.
  3. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Salz und Parmesan zur Mischung geben, rühren, bis die Sauce eingedickt ist.

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Menübeschreibung: "Hähnchenbrust, Champignons, Artischocken, Kapern & geräucherter Schinken in Zitronenbutter mit Nudeln."

Pilze, Artischockenherzen und Prosciutto in einer cremigen Zitronenbuttersauce umgeben sautierte Hähnchenbrust und Engelshaarnudeln für diese einzigartige und befriedigende Interpretation eines traditionellen Gerichts. Dieser Klon gehört zu den drei am häufigsten nachgefragten Rezepten auf meiner Hitliste von Romanos Makkaroni-Grill mit 227 Einheiten. Die erfolgreiche italienische Kette ist Teil der Brinker-Restaurantgruppe, die mehrere andere hochkarätige zwanglose Restaurants wie Border Mexican Grill, Maggiano's und Chili's kontrolliert.

Machen Sie meinen Nachahmer Lemon Passion Cake zum Nachtisch, um das volle Makkaroni-Grill-Erlebnis zu erhalten.

Menübeschreibung: „Sahne Marsala-Weinsauce mit Champignons über gegrillten Hähnchenbrust, gefüllt mit italienischem Käse und getrockneten Tomaten. Serviert mit Knoblauch-Kartoffelpüree.“

Dieses Rezept enthält eine Marsala-Sauce, die sogar Marsala-Sauce-Hassern gefallen wird. Meine Frau ist eine dieser Hasser, aber als sie diese Sauce probierte, leuchteten ihre Augen und sie bettelte um mehr. Das ist großartig, jetzt muss ich nicht mehr alleine essen.

Hier wird nicht nur die köstliche Marsala-Sauce von Olive Garden gehackt (und sie ist einfach zuzubereiten), Sie erhalten auch den Nachahmer-Hack für die fantastische italienische Käsefüllung der Kette, die zwischen den beiden in der Pfanne gekochten Hähnchenfilets passt. Bauen Sie es, Sauce es, servieren Sie es. Die Präsentation ist fantastisch und der Geschmack wird Ihre Seele beruhigen.

Probieren Sie dieses Gericht in Kombination mit meinem neuesten Klon von Olive Garden's Garlic Mashed Potatoes für die komplette O.G. Gefülltes Hühnchen-Marsala-Erlebnis.

Einen Tisch im 123 Jahre alten Original Rao's Restaurant in New York City zu bekommen, ist so gut wie unmöglich. Die Tische sind „im Besitz“ von Stammgästen, die ihre Mahlzeiten Monate im Voraus planen, sodass jeder Tisch jeden Abend voll ist, und das ist so seit 38 Jahren. Ein Außenstehender kann die frische Marinara-Sauce des Restaurants nur probieren, wenn er von einem Stammgast eingeladen wird.

Wenn das für Sie nicht in den Sternen steht, können Sie eine Flasche der Sauce auf Ihrem lokalen Markt kaufen (wenn sie sie überhaupt haben). Sie wird nicht frisch sein und ist wahrscheinlich die teuerste Sauce im Laden, aber sie hat immer noch den großartigen Geschmack von Rao. Eine noch bessere Lösung besteht darin, die Sauce mit diesem neuen und sehr einfachen Hack für sich selbst zu kopieren.

Der derzeitige Miteigentümer von Rao's, Frank Pellegrino Jr., erzählte Guten Appetit im Jahr 2015, dass die berühmte Marinara-Sauce von seiner Großmutter vor vielen Jahren kreiert wurde und die Sauce, die Sie in Geschäften kaufen, das gleiche Rezept ist, das in seinen Restaurants serviert wird. Die Zutaten sind üblich, aber die richtige Auswahl der Hauptzutat – Tomaten – ist wichtig. Versuchen Sie, ganze Dosentomaten nach San Marzano-Art zu finden, vorzugsweise aus Italien. Sie sind etwas teurer als typische Dosentomaten, aber sie geben Ihnen eine großartige Sauce.

Nach 30 Minuten Garzeit haben Sie ungefähr die gleiche Menge Sauce wie in einem großen Glas mit echtem Ding. Ihre Version wird dank der frischen Zutaten wahrscheinlich nur ein bisschen heller und besser sein als das in Flaschen abgefüllte Zeug. Aber jetzt können Sie es jederzeit und ohne Reservierung an einem Tisch essen Sie eigen.

Vielleicht magst du auch mein Rezept Nr. 1 von 2019, Texas Roadhouse Rolls.

Menübeschreibung: "Hähnchenbrustfilets sautiert mit Paprika, geröstetem Knoblauch und Zwiebeln in einer Knoblauch-Sahnesauce über Engelshaar."

Dieses Gericht ist ein großer Favorit der Olive Garden-Stammgäste. Hähnchenfilets werden zusammen mit bunten Paprikaschoten und gehackten roten Zwiebeln leicht paniert und sautiert. Angel Hair Pasta wird zusammen mit einer gesunden Dosis frischer Scampisoße in die Pfanne geworfen. Die Sauce ist wirklich der Star, also könnte man darüber nachdenken, das Rezept zu verdoppeln. Wenn Sie zu zweit kochen, können Sie dieses Gericht in einer großen Pfanne für den Tisch zubereiten und die restlichen Zutaten für eine weitere Mahlzeit aufbewahren. Wenn Sie alle vier Portionen auf einmal zubereiten, benötigen Sie zwei Pfannen. Wenn Sie keine frischen Hähnchenfilets (den zarten Teil der Hähnchenbrust) finden, finden Sie normalerweise Beutel davon im Gefrierfach.

Hier finden Sie weitere köstliche Rezepte für die berühmtesten Gerichte von Olive Garden.

Die Herstellung eines Klons der charakteristischen Lasagne Classico von Olive Garden war die perfekte Gelegenheit, ein wunderschönes mehrschichtiges Lasagne-Hack-Rezept zu kreieren, das die gesamte Schachtel Lasagne-Nudeln verbraucht und die Backform bis zum Rand füllt. Dieses streng geheime Rezept macht eine Lasagne, die fast 10 Pfund auf die Waage bringt und hungrige Mäuler tagelang nährt, wobei jede köstliche Schicht direkt aus dem sorgfältig zerlegten Original von Olive Garden kopiert wird.

Ich habe ein paar glaubwürdige Informationen in einem Video eines Olive Garden-Kochs gefunden, der in einer Mittagsnachrichtensendung die wahre Formel demonstriert, aber das Rezept wurde für das Fernsehen abgekürzt und der Koch hat einige wichtige Informationen ausgelassen. Eine Zutat, die er im Rezept auffällig ausgelassen hat, ist die geheime Schicht Cheddar-Käse, die sich in der Mitte des Stapels befindet. Ich hatte nicht erwartet, Cheddar in Lasagne zu finden, aber als ich die Schichten sorgfältig von mehreren Portionen des Originalgerichts trennte, war in jeder Scheibe die goldene geschmolzene Käsegüte.

Dieses Klonrezept reicht für 8 große Portionen, aber wenn Sie etwas kleinere Scheiben machen, ist dies leicht genug, um zwölf Lasagne-liebende Bäuche zu füllen. Wer Lasagne mag, wird diese Version lieben.

Stöbern Sie hier in meinen anderen Olive Garden Klonrezepten.

Menübeschreibung: "Feuergebratene Hähnchenbrust mit Champignons, Prosciutto und unserer Florio Marsala Weinsauce."

Um dieses beliebte Hauptgericht zu rekonstruieren, bestellte ich das Gericht mit der Soße als Beilage, damit ich jede Komponente separat analysieren konnte. Nach einigem Ausprobieren im unterirdischen Labor stellte ich fest, dass es einfach ist, die geheime Sauce mit ein paar kleinen Dosen geschnittenen Pilzen, etwas Schinken, etwas Marsala-Wein, Schalotten, Knoblauch und ein paar anderen guten Dingen von Grund auf neu zu kreieren. Um das Hühnchen zu kochen, ist ein sehr heißer Grill erforderlich. Die Restaurantkette grillt Hähnchenbrust über einem lodernden Echtholzfeuer, also drehen Sie Ihren Grill hoch genug auf, um die Flammen auf Ihre Gacker zu schlagen (kein Euphemismus) für dieses Carrabba-Hühnchen-Marsala-Rezept. Wenn Ihr Grill einen Deckel hat, lassen Sie ihn offen, damit Sie auf böses Aufflammen achten können.

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Menübeschreibung für geschmorte Rindernudeln: „Langsam gegarte Fleischsauce mit zart geschmortem Rindfleisch und italienischer Wurst, gemixt mit gekräuselten Pappardelle-Nudeln und einem Hauch Alfredo-Sauce – ganz nach Nonnas Rezept.“

Es ist ein Fehler anzunehmen, dass ein auf der Website einer Restaurantkette veröffentlichtes Rezept das echte Rezept für das dort servierte Essen ist. Ich habe festgestellt, dass dies bei vielen Olive Garden-Rezepten der Fall ist, und dieses ist keine Ausnahme. Ein weit verbreitetes Rezept, das behauptet, den klassischen Bolognese der Kette zu kopieren, entstand tatsächlich auf der eigenen Website von Olive Garden, und wenn Sie dieses Rezept machen, werden Sie enttäuscht sein, wenn das Endprodukt nicht einmal annähernd dem Original entspricht. Ich werde bei diesem Rezept nicht auf alle Einzelheiten eingehen, die bei diesem Rezept falsch sind (zu viel Wein, davon etwas zum Trinken aufheben!), aber auf den ersten Blick ist leicht zu erkennen, dass einige wichtige Zutaten, die in traditionellen Bolognese-Saucen enthalten sind, auffallen fehlen, einschließlich Milch, Basilikum, Zitrone und Muskatnuss.

Ich habe all diese fehlenden Zutaten in dieses neue Hack-Rezept integriert, ein paar andere Dinge optimiert und dann mehrere Methoden zum Schmoren des Rindfleischs getestet, damit es perfekt zart wird: bedeckt, offen und eine Kombination. Die Technik, auf die ich mich entschied, bestand darin, die Sauce 2 Stunden lang zugedeckt zu kochen und dann eine weitere Stunde lang offen zu lassen, damit die Sauce reduziert und das Rindfleisch sich in eine Gabelflocken-Geschmacksbombe verwandelt. Ja, es kommt von Olive Garden, aber diese Bolognese ist besser als alle, die ich in Restaurants hatte, die doppelt so viel verlangen, wie Rao's, wo das Fleisch gemahlen und nicht geschmort wird und Sie für 30 Dollar bekommen.

Als Randnotiz steht auf der Speisekarte von Olive Garden, dass das Gericht mit gekräuselten Pappardelle-Nudeln geliefert wird, aber es handelt sich tatsächlich um Mafaldine, eine schmalere Nudel mit lockigen Rändern (in der oberen rechten Ecke des Fotos gezeigt). Pappardelle, die traditionelle Pasta, die zu Bolognese serviert wird, ist eine sehr breite Nudel mit geraden Kanten und bekannter als Mafaldine. Vielleicht verfälscht die Speisekarte diese Tatsache. Am Ende ist es egal, für welche Pasta du dich entscheidest. Wisse nur, dass eine breite Nudel am besten funktioniert. Sogar Fettuccine ist hier gut.

Für das kleine bisschen Alfredo-Sauce, das in die Mitte des Gerichts gelöffelt wurde, habe ich eine vorgefertigte Sauce in Flaschen genommen, um Zeit zu sparen. Sie können dies auch von Grund auf neu zubereiten, wenn Sie möchten (ich habe einen großartigen Hack für die Alfredo-Sauce von Olive Garden), aber es ist so eine kleine Menge, die vorgefertigte Sauce entweder in einer gekühlten Wanne aus der Feinkostabteilung oder in einer Flasche aus dem Regal funktioniert hier super.

Dieses Rezept war unsere Nummer 3 der beliebtesten im Jahr 2019. Schauen Sie sich die anderen vier am häufigsten freigeschalteten Rezepte des Jahres an: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4) , Bushs Country Style Baked Beans (#5).


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