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6 Mezcal-Cocktails für das Ende des Sommers

6 Mezcal-Cocktails für das Ende des Sommers


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Mezcal wird schnell Amerikas beliebtester mexikanischer Import. Barkeeper im ganzen Land haben aufgegebener Tequila zugunsten seines rauchigen Cousins, und viele bevorzugen ihn wegen seiner Tiefe (und des Fehlens peinlicher College-Erinnerungen, die damit verbunden sind, da bin ich mir sicher).

Mezcal wird aus einem Brei gerösteter Agavenpflanzen destilliert, aber im Gegensatz zu Tequila – der nur die als blaue Agave bekannte Sorte verwenden kann – kann er aus vielen verschiedenen Sorten hergestellt werden. Traditionell wurde die Spirituose mit allen regionalen Sorten hergestellt, die den Menschen zur Verfügung standen.

Entgegen der landläufigen Meinung, der Wurm im Flaschenboden ist kein notwendiges Bauteil. Tatsächlich werden Sie feststellen, dass fast jede Marke, die eine enthält, minderwertig ist.

Die Wurmtradition wurde tatsächlich begonnen, um diesen Spirituosen zusätzlichen Geschmack zu verleihen (igitt!), und wurde zuerst von Nacionale Vinicola in ihrem Gusano Rojo Mezcal gemacht.

Zum Ende des Sommers haben wir eine Sammlung unserer beliebtesten Mezcal-Cocktails zusammengestellt. Einige sind Klassiker, andere sind New-School-Favoriten, und zwei von ihnen wurden in der Bevvy Cocktail Lab.

Mezcal Paloma

Um die Dinge anzustoßen, Wir haben die Paloma. Dies ist eines der beliebtesten Cocktailrezepte aus Mexiko und enthält entweder Grapefruitsaft und Club-Soda oder eine der vielen traditionellen mexikanischen Grapefruit-Limonaden, die in den meisten gut sortierten Lebensmittelgeschäften erhältlich sind. Während er traditionell mit Tequila hergestellt wird, bringt die Rauchigkeit des Mezcal den Paloma zu neuen Höhen.

Der Schnatz

Ein so klassisches und einfaches Getränk wie das Paloma wird sicherlich Variationen haben, und einer unserer Favoriten kommt aus dem SIP (Southport & Irving Restaurant and Bar), einer erstaunlichen Nachbarschaftsbar im Stil der Prohibition in North Lakeview, Chicago. Rezept mit freundlicher Genehmigung von Ardit Dizdari.

Mezcal El Diablo

Trotz seines Namens ist El Diablo ein perfekter Cocktail, um Ihnen zu helfen bleib cool und erfrischt. Die Süße von Crème de Cassis verbindet sich perfekt mit der Herbe von Ginger Beer und der intensiven Rauchigkeit von Mezcal. Diese Cocktails eignen sich besonders gut für sommerliche Zusammenkünfte, bei denen es nicht auf genaue Maße ankommt!

Tabakstraße

Als nächstes auf unserer Liste steht die Tobacco Road, die derzeit die Basis vieler interessanter Cocktailvariationen in den USA ist. Es ist einfach, stark und bietet eine unverwechselbare Kombination aus Cynar und Mezcal. Der letzte Schliff einer Grapefruitschale und einer Prise Salz runden das Erlebnis ab. Das Ergebnis ist eine dynamische Garnitur, die den einen großen Eiswürfel des Cocktails zerfrisst und die Spirituosen langsam mit Geschmack durchdringt.

Die Aventura

Das erste Bevvy-Original auf dieser Liste (und tatsächlich das erste, das wir je gemacht haben!), der Aventura ist ein bescheidenes Getränk, das selbst den stärksten Verehrer in die Knie zwingen kann. Der Cocktail beginnt mit einer Kombination aus verworrenen Himbeeren, Zitronen- und Limettensäften und Zucker. Dieses scharf-süße Gebräu wird dann mit Mezcal, Grand Marnier und St. Germain zu einem sündhaft luxuriösen, eleganten Cocktail kombiniert.

Die brennende Beere

Dieser letzte ist ein weiteres Bevvy-Original. Dieses Getränk ist eine rauchige Version eines traditionellen Sprudels und enthält einige interessante Zutaten wie Kandissirup, Erdbeerbitter, und ein Eiweiß. Für eine besonders schöne Präsentation auf rasiertem Eis in einem Schwenkglas servieren.


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