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Salat mit Pfirsich, Rucola und Ziegenkäse

Salat mit Pfirsich, Rucola und Ziegenkäse


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Es ist die perfekte Jahreszeit, um Ihren Salaten etwas Obst hinzuzufügen

Dies ist einer meiner Lieblingssalate, er ist leicht und dennoch sehr sättigend. Wenn Sie Sesamsamen zur Hand haben, ist das auch eine schöne Ergänzung zu diesem Salat.

Zutaten

  • 2 Esslöffel Champagner-Essig
  • 6 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Teelöffel gehackter Estragon
  • 6 Handvoll Rucola, gewaschen und getrocknet
  • 1 Nektarine, in 1/2 Zoll Würfel geschnitten
  • 1/2 Tasse Haselnüsse, geröstet und gehackt
  • 3 Unzen Ziegenkäse, zerbröselt
  • 1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert
  • Salz und Pfeffer

Portionen4

Kalorien pro Portion368

Folatäquivalent (gesamt)42µg10%


Rezept: Pfirsich-Rucola-Ziegenkäse-Salat


Richtungen

1 In einem Topf bei mittlerer Hitze die 1&frasl2 Tasse (4 fl oz/125 ml) Essig zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln und kochen Sie, bis sie dick genug sind, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken. Abkühlen lassen.

2 Die Pfirsiche der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen und entsorgen. Jede Hälfte in 6 Keile schneiden. Die Keile in eine flache Schüssel geben, mit braunem Zucker bestreuen und mit 2 EL Essig beträufeln.

3 Bereiten Sie einen Holzkohle- oder Gasgrill zum direkten Grillen bei mittlerer bis hoher Hitze vor. Bürsten und ölen Sie den Grillrost oder einen Gemüse-Grillkorb.

4 Ordnen Sie die Pfirsiche auf dem Rost oder im Grillkorb direkt bei mittlerer Hitze an. Grillen, einmal wenden, bis Grillflecken erscheinen, ca. 1 Minute pro Seite.

5 In einer großen Servierschüssel Rucola und Öl vermischen und zum Bestreichen schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6 Die gegrillten Pfirsiche auf dem Rucola anrichten. Mit der Balsamico-Reduktion beträufeln, mit dem Ziegenkäse bestreuen und mit einigen Pfefferkörner abschließen. Sofort servieren.


Auszug aus Williams-Sonoma auf dem Grill. Rezepte von Willie Cooper. Fotografien von Ray Kachatorian. Copyright und Kopie 2009 Weldon Owen Inc. und Williams-Sonoma.


Rezept: Pfirsich-Rucola-Ziegenkäse-Salat


Richtungen

1 In einem Topf bei mittlerer Hitze die 1&frasl2 Tasse (4 fl oz/125 ml) Essig zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln und kochen Sie, bis sie dick genug sind, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken. Abkühlen lassen.

2 Die Pfirsiche der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen und entsorgen. Jede Hälfte in 6 Keile schneiden. Die Keile in eine flache Schüssel geben, mit braunem Zucker bestreuen und mit 2 EL Essig beträufeln.

3 Bereiten Sie einen Holzkohle- oder Gasgrill zum direkten Grillen bei mittlerer bis hoher Hitze vor. Bürsten und ölen Sie den Grillrost oder einen Gemüse-Grillkorb.

4 Ordnen Sie die Pfirsiche auf dem Rost oder im Grillkorb direkt bei mittlerer Hitze an. Grillen, einmal wenden, bis Grillflecken erscheinen, ca. 1 Minute pro Seite.

5 In einer großen Servierschüssel Rucola und Öl vermischen und zum Bestreichen schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6 Die gegrillten Pfirsiche auf dem Rucola anrichten. Mit der Balsamico-Reduktion beträufeln, mit dem Ziegenkäse bestreuen und mit ein paar Pfefferstreuern abschließen. Sofort servieren.


Auszug aus Williams-Sonoma auf dem Grill. Rezepte von Willie Cooper. Fotografien von Ray Kachatorian. Copyright und Kopie 2009 Weldon Owen Inc. und Williams-Sonoma.


Rezept: Pfirsich-Rucola-Ziegenkäse-Salat


Richtungen

1 In einem Topf bei mittlerer Hitze die 1&frasl2 Tasse (4 fl oz/125 ml) Essig zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln und kochen Sie, bis sie dick genug sind, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken. Abkühlen lassen.

2 Die Pfirsiche der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen und entsorgen. Jede Hälfte in 6 Keile schneiden. Die Keile in eine flache Schüssel geben, mit braunem Zucker bestreuen und mit 2 EL Essig beträufeln.

3 Bereiten Sie einen Holzkohle- oder Gasgrill zum direkten Grillen bei mittlerer bis hoher Hitze vor. Bürsten und ölen Sie den Grillrost oder einen Gemüse-Grillkorb.

4 Ordnen Sie die Pfirsiche auf dem Rost oder im Grillkorb direkt bei mittlerer Hitze an. Grillen, einmal wenden, bis Grillflecken erscheinen, ca. 1 Minute pro Seite.

5 In einer großen Servierschüssel Rucola und Öl vermischen und zum Bestreichen schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6 Die gegrillten Pfirsiche auf dem Rucola anrichten. Mit der Balsamico-Reduktion beträufeln, mit dem Ziegenkäse bestreuen und mit einigen Pfefferkörner abschließen. Sofort servieren.


Auszug aus Williams-Sonoma auf dem Grill. Rezepte von Willie Cooper. Fotografien von Ray Kachatorian. Copyright und Kopie 2009 Weldon Owen Inc. und Williams-Sonoma.


Rezept: Pfirsich-Rucola-Ziegenkäse-Salat


Richtungen

1 In einem Topf bei mittlerer Hitze die 1&frasl2 Tasse (4 fl oz/125 ml) Essig zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln und kochen Sie, bis sie dick genug sind, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken. Abkühlen lassen.

2 Die Pfirsiche der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen und entsorgen. Jede Hälfte in 6 Keile schneiden. Die Keile in eine flache Schüssel geben, mit braunem Zucker bestreuen und mit 2 EL Essig beträufeln.

3 Bereiten Sie einen Holzkohle- oder Gasgrill zum direkten Grillen bei mittlerer bis hoher Hitze vor. Bürsten und ölen Sie den Grillrost oder einen Gemüse-Grillkorb.

4 Ordnen Sie die Pfirsiche auf dem Rost oder im Grillkorb direkt bei mittlerer Hitze an. Grillen, einmal wenden, bis Grillflecken erscheinen, ca. 1 Minute pro Seite.

5 In einer großen Servierschüssel Rucola und Öl vermischen und zum Bestreichen schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6 Die gegrillten Pfirsiche auf dem Rucola anrichten. Mit der Balsamico-Reduktion beträufeln, mit dem Ziegenkäse bestreuen und mit einigen Pfefferkörner abschließen. Sofort servieren.


Auszug aus Williams-Sonoma auf dem Grill. Rezepte von Willie Cooper. Fotografien von Ray Kachatorian. Copyright und Kopie 2009 Weldon Owen Inc. und Williams-Sonoma.


Rezept: Pfirsich-Rucola-Ziegenkäse-Salat


Richtungen

1 In einem Topf bei mittlerer Hitze die 1&frasl2 Tasse (4 fl oz/125 ml) Essig zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln und kochen Sie, bis sie dick genug sind, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken. Abkühlen lassen.

2 Die Pfirsiche der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen und entsorgen. Jede Hälfte in 6 Keile schneiden. Die Keile in eine flache Schüssel geben, mit braunem Zucker bestreuen und mit 2 EL Essig beträufeln.

3 Bereiten Sie einen Holzkohle- oder Gasgrill zum direkten Grillen bei mittlerer bis hoher Hitze vor. Bürsten und ölen Sie den Grillrost oder einen Gemüse-Grillkorb.

4 Ordnen Sie die Pfirsiche auf dem Rost oder im Grillkorb direkt bei mittlerer Hitze an. Grillen, einmal wenden, bis Grillflecken erscheinen, ca. 1 Minute pro Seite.

5 In einer großen Servierschüssel Rucola und Öl vermischen und zum Bestreichen schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6 Die gegrillten Pfirsiche auf dem Rucola anrichten. Mit der Balsamico-Reduktion beträufeln, mit dem Ziegenkäse bestreuen und mit ein paar Pfefferstreuern abschließen. Sofort servieren.


Auszug aus Williams-Sonoma auf dem Grill. Rezepte von Willie Cooper. Fotografien von Ray Kachatorian. Copyright und Kopie 2009 Weldon Owen Inc. und Williams-Sonoma.


Rezept: Pfirsich-Rucola-Ziegenkäse-Salat


Richtungen

1 In einem Topf bei mittlerer Hitze die 1&frasl2 Tasse (4 fl oz/125 ml) Essig zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln und kochen Sie, bis sie dick genug sind, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken. Abkühlen lassen.

2 Die Pfirsiche der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen und entsorgen. Jede Hälfte in 6 Keile schneiden. Die Keile in eine flache Schüssel geben, mit braunem Zucker bestreuen und mit 2 EL Essig beträufeln.

3 Bereiten Sie einen Holzkohle- oder Gasgrill zum direkten Grillen bei mittlerer bis hoher Hitze vor. Bürsten und ölen Sie den Grillrost oder einen Gemüse-Grillkorb.

4 Ordnen Sie die Pfirsiche auf dem Rost oder im Grillkorb direkt bei mittlerer Hitze an. Grillen, einmal wenden, bis Grillflecken erscheinen, ca. 1 Minute pro Seite.

5 In einer großen Servierschüssel Rucola und Öl vermischen und zum Bestreichen schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6 Die gegrillten Pfirsiche auf dem Rucola anrichten. Mit der Balsamico-Reduktion beträufeln, mit dem Ziegenkäse bestreuen und mit ein paar Pfefferstreuern abschließen. Sofort servieren.


Auszug aus Williams-Sonoma auf dem Grill. Rezepte von Willie Cooper. Fotografien von Ray Kachatorian. Copyright und Kopie 2009 Weldon Owen Inc. und Williams-Sonoma.


Rezept: Pfirsich-Rucola-Ziegenkäse-Salat


Richtungen

1 In einem Topf bei mittlerer Hitze die 1&frasl2 Tasse (4 fl oz/125 ml) Essig zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln und kochen Sie, bis sie dick genug sind, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken. Abkühlen lassen.

2 Die Pfirsiche der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen und entsorgen. Jede Hälfte in 6 Keile schneiden. Die Keile in eine flache Schüssel geben, mit braunem Zucker bestreuen und mit 2 EL Essig beträufeln.

3 Bereiten Sie einen Holzkohle- oder Gasgrill zum direkten Grillen bei mittlerer bis hoher Hitze vor. Bürsten und ölen Sie den Grillrost oder einen Gemüse-Grillkorb.

4 Ordnen Sie die Pfirsiche auf dem Rost oder im Grillkorb direkt bei mittlerer Hitze an. Grillen, einmal wenden, bis Grillflecken erscheinen, ca. 1 Minute pro Seite.

5 In einer großen Servierschüssel Rucola und Öl vermischen und zum Bestreichen schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6 Die gegrillten Pfirsiche auf dem Rucola anrichten. Mit der Balsamico-Reduktion beträufeln, mit dem Ziegenkäse bestreuen und mit ein paar Pfefferstreuern abschließen. Sofort servieren.


Auszug aus Williams-Sonoma auf dem Grill. Rezepte von Willie Cooper. Fotografien von Ray Kachatorian. Copyright und Kopie 2009 Weldon Owen Inc. und Williams-Sonoma.


Rezept: Pfirsich-Rucola-Ziegenkäse-Salat


Richtungen

1 In einem Topf bei mittlerer Hitze die 1&frasl2 Tasse (4 fl oz/125 ml) Essig zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln und kochen Sie, bis sie dick genug sind, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken. Abkühlen lassen.

2 Die Pfirsiche der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen und entsorgen. Jede Hälfte in 6 Keile schneiden. Die Keile in eine flache Schüssel geben, mit braunem Zucker bestreuen und mit 2 EL Essig beträufeln.

3 Bereiten Sie einen Holzkohle- oder Gasgrill zum direkten Grillen bei mittlerer bis hoher Hitze vor. Bürsten und ölen Sie den Grillrost oder einen Gemüse-Grillkorb.

4 Ordnen Sie die Pfirsiche auf dem Rost oder im Grillkorb direkt bei mittlerer Hitze an. Grillen, einmal wenden, bis Grillflecken erscheinen, ca. 1 Minute pro Seite.

5 In einer großen Servierschüssel Rucola und Öl vermischen und zum Bestreichen schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6 Die gegrillten Pfirsiche auf dem Rucola anrichten. Mit der Balsamico-Reduktion beträufeln, mit dem Ziegenkäse bestreuen und mit ein paar Pfefferstreuern abschließen. Sofort servieren.


Auszug aus Williams-Sonoma auf dem Grill. Rezepte von Willie Cooper. Fotografien von Ray Kachatorian. Copyright und Kopie 2009 Weldon Owen Inc. und Williams-Sonoma.


Rezept: Pfirsich-Rucola-Ziegenkäse-Salat


Richtungen

1 In einem Topf bei mittlerer Hitze die 1&frasl2 Tasse (4 fl oz/125 ml) Essig zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln und kochen Sie, bis sie dick genug sind, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken. Abkühlen lassen.

2 Die Pfirsiche der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen und entsorgen. Jede Hälfte in 6 Keile schneiden. Die Keile in eine flache Schüssel geben, mit braunem Zucker bestreuen und mit 2 EL Essig beträufeln.

3 Bereiten Sie einen Holzkohle- oder Gasgrill zum direkten Grillen bei mittlerer bis hoher Hitze vor. Bürsten und ölen Sie den Grillrost oder einen Gemüse-Grillkorb.

4 Ordnen Sie die Pfirsiche auf dem Rost oder im Grillkorb direkt bei mittlerer Hitze an. Grillen, einmal wenden, bis Grillflecken erscheinen, ca. 1 Minute pro Seite.

5 In einer großen Servierschüssel Rucola und Öl vermischen und zum Bestreichen schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6 Die gegrillten Pfirsiche auf dem Rucola anrichten. Mit der Balsamico-Reduktion beträufeln, mit dem Ziegenkäse bestreuen und mit einigen Pfefferkörner abschließen. Sofort servieren.


Auszug aus Williams-Sonoma auf dem Grill. Rezepte von Willie Cooper. Fotografien von Ray Kachatorian. Copyright und Kopie 2009 Weldon Owen Inc. und Williams-Sonoma.


Rezept: Pfirsich-Rucola-Ziegenkäse-Salat


Richtungen

1 In einem Topf bei mittlerer Hitze die 1&frasl2 Tasse (4 fl oz/125 ml) Essig zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln und kochen Sie, bis sie dick genug sind, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken. Abkühlen lassen.

2 Die Pfirsiche der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen und entsorgen. Jede Hälfte in 6 Keile schneiden. Die Keile in eine flache Schüssel geben, mit braunem Zucker bestreuen und mit 2 EL Essig beträufeln.

3 Bereiten Sie einen Holzkohle- oder Gasgrill zum direkten Grillen bei mittlerer bis hoher Hitze vor. Bürsten und ölen Sie den Grillrost oder einen Gemüse-Grillkorb.

4 Ordnen Sie die Pfirsiche auf dem Rost oder im Grillkorb direkt bei mittlerer Hitze an. Grillen, einmal wenden, bis Grillflecken erscheinen, ca. 1 Minute pro Seite.

5 In einer großen Servierschüssel Rucola und Öl vermischen und zum Bestreichen schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6 Die gegrillten Pfirsiche auf dem Rucola anrichten. Mit der Balsamico-Reduktion beträufeln, mit dem Ziegenkäse bestreuen und mit ein paar Pfefferstreuern abschließen. Sofort servieren.


Auszug aus Williams-Sonoma auf dem Grill. Rezepte von Willie Cooper. Fotografien von Ray Kachatorian. Copyright und Kopie 2009 Weldon Owen Inc. und Williams-Sonoma.


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