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Dessertkuchen mit Äpfeln und Baiser

Dessertkuchen mit Äpfeln und Baiser


Am besten fängt man damit an Apfelfüllung, weil es etwas länger dauert. Die Äpfel putzen und mit kaltem Wasser und Zitronensaft in die Schüssel geben, damit sie nicht oxidieren. Anschließend reiben und mit Zitronensaft beträufeln. Die Butter in einen großen Topf geben, dann die geriebenen Äpfel und den braunen Zucker dazugeben, vorsichtig mischen und auf der richtigen Hitze stehen lassen, bis der gesamte Saft reduziert ist. Zum Schluss den Zimt dazugeben und gut vermischen.

Äpfel beiseite stellen und vorbereiten Blatt. Das Eigelb mit dem Zucker mischen, bis es weiß wird und sein Volumen verdreifacht. Dann Öl und Milch nach und nach dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver und etwas Salz mischen und in die Masse einarbeiten. Zum Schluss die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen. Tapezieren Sie ein rechteckiges Blech mit Backpapier, drehen Sie die Komposition auf der Arbeitsplatte um und stellen Sie das Blech für 15 Minuten bei 180 Grad in den vorgeheizten Ofen.

Mach dich in der Zwischenzeit bereit Mäusespeck. Das Eiweiß mit einer Prise Salz vermischen, dann nach und nach den Zucker dazugeben, bis ein glänzender und fester Schaum entsteht.

Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen, legen Sie die geriebenen Äpfel darauf, dann das Baiser und lassen Sie den Kuchen weitere 10-15 Minuten bei 150 ° C backen. Lassen Sie den Kuchen vor dem Anschneiden einwirken.


1/2 Teelöffel Backpulver in Essig,

Das Eigelb mit 200 g Zucker einreiben, 9 EL kaltes Wasser unter ständigem Rühren, das Öl, das in Essig getränkte Natron, die Hälfte des geschlagenen Eiweißes mit 300 g Zucker und Mehl dazugeben. Gießen Sie die Zusammensetzung in ein gefettetes und ausgekleidetes Blech, stellen Sie es bei starker Hitze in den Ofen und backen Sie es in der Hälfte.
Die Äpfel reiben und mit etwas zuckerfreiem Zimt erhitzen. Wenn es halb gekocht ist, entfernen Sie es, geben Sie die abgekühlten Äpfel, dann das restliche Eiweiß und geben Sie es bei schwacher Hitze in den Ofen, bis das Baiser eine kleine Kruste bekommt.
Kalt servieren.

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Dieses Dessert ist perfekt für jede gewünschte Jahreszeit, ein Apfel-Baiser-Kuchen kann von der kleinen Familie oder von Freunden und Gästen nicht abgelehnt werden. So können Sie diesen kulinarischen Genuss in Ihrer eigenen Küche zubereiten!

Zutaten für Apfel-Baiser-Kuchen:

2 große Eier
175 Gramm Weißzucker und weitere 2 Esslöffel
90 Milliliter Öl
63 Milliliter kochendes Wasser
abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
1 Esslöffel Hefe
5 Gramm Backpulver
Mehl genug, um einen kuchenartigen Teig zu erhalten
1 Kilogramm Äpfel

Schritte zur Zubereitung von Apfel-Baiser-Kuchen:

1. Trocknen Sie das Backpulver mit Zitronensaft. Die Äpfel unter kaltem Wasser gut waschen und schälen. Mit einer Reibe rasieren. Es wird empfohlen, das Teil mit den größeren Löchern zu verwenden. Die Apfelstücke werden zusammen mit dem Zucker angebraten, bis das Wasser der Äpfel verdunstet ist. Mit Zimt bestreuen.

2. Das Eiweiß wird vom Eigelb getrennt. Das Eigelb wird mit den 175 Gramm Weißzucker vermischt, bis eine homogene, helle Masse entsteht. Fügen Sie darüber nach und nach das Öl hinzu, gefolgt von kochendem Wasser. Es wird leicht gegossen und die Zusammensetzung wird kräftig gemischt.

3. Fügen Sie die Hefe und das Backpulver hinzu, das Sie zuvor mit Zitronensaft abgelöscht haben. Fügen Sie nach Bedarf Mehl hinzu, um einen flüssigeren Teig zu bilden, z. B. Kuchen.

4. In ein zuvor mit Butter gefettetes und mit Backpapier ausgelegtes Blech den Teig geben, über den die Äpfel gelegt werden. Bei 180 Grad Celsius leicht bräunen lassen und kurz vor dem Hinzufügen der Baiserschicht herausnehmen.

5. Fügen Sie das Eiweiß und 2 Esslöffel Zucker zu den Äpfeln auf dem Kuchen hinzu. Lassen Sie den Apfel-Baiser-Kuchen im Ofen, bis sich eine goldene Kruste bildet.


Karamellisierter Apfelkuchen

Vor zwei Wochen habe ich ein Rezept gesehen, das mit Äpfeln und Sirup verrückt aussieht. Ich habe es schnell aufgeschrieben und als Kuchen für Maria gebacken. APFELKUCHEN, CREME UND BEZEA. APFELKUCHEN UND KARAMELLCREME. REIS MIT MILCH UND KARAMELLISIERTEN ÄPFELN. Das restliche Wasser vorsichtig über den karamellisierten Zucker gießen und aufkochen. Königlicher Kuchen mit Walnuss- und Baiserblättern und Karamellcreme, ein Kuchen von Flauschiger und nasser Kuchen mit Äpfeln, Zimt, Orangen- und Vanilleschale, schneller Kuchen, Pandispan mit Äpfeln, einfaches Herbstdessert.

Wie Sie wohl erwartet haben, beginnen wir mit den Vorbereitungen für die Feiertage, aber bis zum Kuchen und Würstchen Ein leichter Apfelkuchen. Umgestürzter Kuchen mit Äpfeln und Puddingrezepten: Wie man den umgestürzten Kuchen mit Äpfeln und Pudding zubereitet und am leckersten. Tellercremes mit karamellisierten Äpfeln.


Zubereitungsart

Äpfel auf eine große Reibe geben, mit Zucker nach Geschmack und Zimt mischen und kochen, bis der Saft von ihnen abnimmt.

Eigelb mit Zucker goldgelb schlagen, etwas Öl unter ständigem Rühren dazugeben, dann leicht kochendes Wasser aufgießen und mit maximaler Geschwindigkeit mischen, Hefe (kann trocken sein, ein Päckchen), mit Zitronensaft abgeschrecktes Backpulver, Zitronenschale und zum Schluss Mehl mit einem Spatel leicht vermischen Die Masse sollte eine kuchenartige Konsistenz haben Die Äpfel darauf verteilen und möglichst gleichmäßig verteilen.

In eine gefettete, mit Mehl ausgelegte Pfanne im vorgeheizten Backofen bei 160-170 Grad etwa 35-40 Minuten geben.


Video: Marengskage med chantillycreme og bær I KAGEMAGI