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Eintopf mit Rindfleisch und Speck

Eintopf mit Rindfleisch und Speck


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Sie können es Beef Bourguignon nennen, wenn Sie schick klingen wollen – niemand muss wissen, wie viel einfacher es ist, als der französische Klassiker. Über den Wein: Widerstehen Sie dem Drang, die billigste Flasche zu kaufen, die Sie finden können, und wählen Sie einen Rotwein, den Sie gerne trinken würden, zumal Sie einen Teil davon trinken und den Rest verwenden. Und während das Servieren dieses herzhaften Eintopfs mit etwas zerrissenem Brot definitiv der schnellste Weg von A nach B ist, wäre er auch unglaublich lecker, gelöffelt über Salz- oder Kartoffelpüree.

Schritte

  1. Backofen auf 300° vorheizen. Offen Flasche Wein und gießen Sie sich ein Glas ein und bereiten Sie dann Ihr Fleisch und Gemüse vor. Sie werden eine sehr leichte Schlachtung machen – keine Angst! Es ist einfach. Platz 2½ Pfund Rindfleisch auf ein Schneidebrett legen und in 5 cm große Würfel schneiden. Es ist alles gut, wenn sie nicht perfekt sind, versuchen Sie einfach, sie in relativ gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie mit der gleichen Geschwindigkeit garen. Rindfleisch in eine große Schüssel geben, mit würzen 1 Teelöffel. Pfeffer und 1 Esslöffel. koscheres Salz, und werfen, um zu beschichten.

  2. Schneiden 8 Unzen. Speck quer in 1" Stücke schneiden. In einen großen Schmortopf geben. Auf den Herd stellen (aber noch nicht einschalten).

  3. Reinigen Sie Ihr Schneidebrett oder drehen Sie es um, damit Sie Ihr Gemüse nicht mit Fleischzeug verunreinigen. Zeit, etwas Gemüse zuzubereiten! Wurzelenden abschneiden 3 Zwiebeln, dann jede Zwiebel durch die abgeschnittenen Enden halbieren. Entfernen und entsorgen Sie die Schalen, dann schneiden Sie sie erneut in zwei Hälften (Sie sollten insgesamt 12 Viertel haben). In eine mittelgroße Schüssel geben.

  4. Schrubben 3 Karotten, dann schälen. Oberteile abschneiden und wegwerfen. Karotten schräg halbieren. Wenn die oberen Hälften der Karotten besonders dick sind, halbieren Sie diese der Länge nach. Übertragen Sie Karotten in eine andere mittlere Schüssel.

  5. Zerschlagen 8 Knoblauchzehen mit der Seite des Kochmessers. Häute abziehen und entsorgen. Alle bis auf 1 Knoblauchzehe in die Schüssel mit den Karotten geben und die Knoblauchzehe für später aufheben.

  6. Den Dutch Oven auf mittlerer Stufe erhitzen. Bacon unter häufigem Rühren knusprig kochen, 11–13 Minuten. Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um Speck in eine große Schüssel zu geben, und lassen Sie Speckfett im Schmortopf zurück.

  7. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und fügen Sie mit einer Zange Rindfleisch in einer einzigen Schicht hinzu. Ungestört kochen – im Ernst, nicht anfassen! – bis sie auf einer Seite gut gebräunt sind, 5–7 Minuten. Wenden und braten, bis sie auf der anderen Seite gut gebräunt sind, 5–7 Minuten länger. Beeilen Sie sich mit diesem Teil nicht – das Rindfleisch gut zu bräunen wird dem Eintopf eine Menge Geschmack verleihen. Rindfleisch mit Speck in eine Schüssel geben.

  8. Hitze auf mittel reduzieren. Zwiebeln mit der Schnittseite nach unten in den Topf geben. Ungestört auf einer Seite goldbraun kochen, 2–3 Minuten. Wenden und braten, bis sie auf der anderen Seite gebräunt sind, 2–3 Minuten länger.

  9. Karotten, Knoblauch, 4 Zweige Thymian, und 2 EL. miso; Saison mit Salz. (Wenn Miso hier wie eine seltsame Zugabe erscheint, vertraue einfach darauf – es verleiht deiner Schmorflüssigkeit jede Menge pikante Tiefe, ohne dass das Ganze wie Miso-Suppe schmeckt.) Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis der Knoblauch gerade anfängt, golden zu werden und Miso beschichtet den Topfboden, ca. 2 Minuten.

  10. Streuen 2 EL. Mehl gleichmäßig über dem Gemüse verteilen und unter Rühren kochen, bis das Gemüse überzogen ist, etwa 30 Sekunden. Dies hilft, die Schmorflüssigkeit einzudicken.

  11. Geben Sie den Rest Ihrer Flasche Wein in den Topf, kratzen Sie den Boden des Topfes mit einem Holzlöffel ab, um festsitzende Teile herauszubekommen, und bringen Sie ihn zum Köcheln. Kochen Sie unter Rühren, bis Sie den Alkohol nicht mehr riechen können, ca. 2 Minuten.

  12. Legen Sie Rindfleisch und Speck zusammen mit allen Säften, die sich angesammelt haben, zurück in den Topf. Hinzufügen 2 Tassen Wasser (oder genug, um Rindfleisch mit ein paar herausstechenden Stücken gerade noch zu bedecken). Wieder zum Köcheln bringen, Topf mit Deckel abdecken und dann in den Ofen geben – wir lieben das Schmoren im Ofen, weil die Hitze viel gleichmäßiger ist als auf dem Herd. 1 Stunde und 30 Minuten backen.

  13. Topf aufdecken, alles gut umrühren und weiterkochen, bis das Rindfleisch sehr zart ist, 30–60 Minuten länger.

  14. Während das Rindfleisch kocht, fein hacken 1 Tasse Petersilie und in eine kleine Schüssel umfüllen. Die reservierte Knoblauchzehe fein reiben und mit der Petersilie in eine Schüssel geben und vermischen.

  15. Schmecken und würzen Sie den Eintopf nach Bedarf mit Salz. Den Eintopf auf Schüsseln verteilen und mit Petersilien-Gremolata belegen. Servieren mit Krustiges Brot neben.

Ähnliches Video

Eintopf mit Rindfleisch und Speck

Abschnitt BewertungenDas war einfach unglaublich. Der einzige Tausch, den ich gemacht habe, war Tamari gegen Miso und Rinderbrühe gegen das Wasser. Absolut leckeres Essen, das wir immer wieder machen werden! Danke BA.carriefranUnion City, NJ08/01/20Habe es schon mehrmals geschafft. Etwas mehr Fleisch hinzugefügt, als das Rezept verlangt. Beim Servieren verwenden wir bayerische Spätzle und fügen auch etwas gekochtes Gemüse hinzu, das wir übrig haben. Ist ein Halter und macht normalerweise einmal im Monat. So gut. Wirklich reichhaltig und lecker. Ein großer Gewinner!geordiemAustralia06/03/20Ich habe das jetzt zweimal genau nach dem Rezept gemacht. Es ist leicht in den Top 10 der Dinge, die ich je gemacht habe.lowbrowhijinks4546Clearwater, FL05/23/20Dieses Rezept war ausgezeichnet und wurde beim Aufwärmen immer besser! Meine einzige Beschwerde war, dass es nach mehreren Stunden Kochen immer noch ziemlich stark nach Rotwein roch. In Zukunft werde ich wahrscheinlich 1 Tasse Wein durch Rinderbrühe ersetzen.AnonymSan Diego19.01.20also so verdammt gut! Wird auf jeden Fall zu einem Grundnahrungsmittel für das Abendessen! Einige Änderungen am Rezept: stattdessen rote Perlzwiebeln verwendet, Cremini-Pilze hinzugefügt, 1 EL. Kakaopulver, Maisstärke, um die Sauce dicker zu machen, und entschied sich dafür, nicht mit Petersilie und Knoblauch zu garnieren. Das Servieren über cremigem Kartoffelpüree ist der Zug. Das ist unglaublich - so lecker. Ich habe Soja anstelle von Miso verwendet, weil ich keine hatte. Danke für Vorschlag. Alle in meinem Haus waren so glücklich. Serviert etwas Maisbrot auf der Seite, aber ich denke, das nächste Mal Polenta.collbean99Chicago 01.11.20 Absolut begeistert! Serviert auf ein paar Kartoffelpüree und diese Eintopfflüssigkeit (Soße, denke ich?) gemischt mit dem Kartoffelpüree war ein Traum! Wahnsinnig lecker und reichhaltiger Geschmack. Pilze hinzugefügt und über Nudeln serviert. Das bessere Stück Fleisch und ein anständiger Wein zu finden, machten noch mehr Freude. Keine Misopaste, sondern ein Misosuppenpaket ersetzt - hat trotzdem super geklappt! Ich habe vergessen zu garnieren, also freue mich auf Reste!!!!!!!!Allison ShortBoise, ID29.12.19sorry, das sollte 5 Sterne seinsockeyeVancouver BC (derzeit Tucson Az12.05.19Sehr lecker, würde aber beim nächsten Mal ein bisschen optimieren. Ich werde Speckfett nach dem Bräunen des Fleisches abtropfen lassen (Fond in der Pfanne lassen) dann etwas Pflanzenöl hinzufügen, bevor ich Zwiebeln mache.Bei Zwiebeln würde ich die Menge reduzieren und würfeln und bräunen, ich reise derzeit, also kein Miso und unterfüttere mit Soja Mal mache ich Karotten nach der ersten Stunde oder so (wie ein bisschen festeres Gemüse) und füge vielleicht ein paar Pilze oder Pastinaken hinzu.Gemacht für die 91-jährige Schwiegermutter so weiche Kings Hawaiian Rolls anstelle von knusprigem Brot.Sie ​​hatte zwei Portionen! Serviert über Kartoffelpüree im Landhausstil.sockeyeVancouver BC (derzeit Tucson Az)12.05.19 Ich habe gerade einen schönen Abend mit meiner Familie „Freunde“ bei diesem Eintopf mit Kartoffelpüree verbracht Decke und kuscheln neben einer Heizung. Perfekt für einen regnerischen Tag oder um die Feiertage Werde es auf jeden Fall wieder machen und hoffe, dass ich es im nächsten Leben wieder probieren kann.angybooSan Diego CA 11/13/19FWIW Für diejenigen, die Alkohol vermeiden, die lange Kochzeit sorgt dafür, dass kein Alkohol übrig bleibt, sondern nur der Geschmack zurückbleibt. Wenn Sie sich jedoch in der Genesung befinden, kennen Sie den Drill.maf2596Baltimore 30.10.19 Wunderschöner Eintopf! Ich liebe einige der Vorschläge in den Kommentaren. Das nächste Mal werde ich ein paar Tomaten hinzufügen, das Miso durch Colatura di Alici ersetzen und mit Polenta servieren.maf2596Baltimore 30.10.19Okay, dies ist wahrscheinlich eines meiner Lieblingsrezepte für guten Appetit. Der Geschmack, der sich bildet, ist unglaublich, der Wein schafft wirklich etwas so Besonderes. Obwohl ich es viel später als beabsichtigt gemacht habe und erst um 22:30 Uhr gegessen habe (lol), hat es sich gelohnt.sarahroessnerOntario,Canada23.08.19 Ich habe dieses Rezept jetzt zweimal gemacht und LIEBE es! Beim ersten Mal war ich in Eile und habe es nicht lange genug gekocht, damit das Rindfleisch wirklich zart wird. Beim zweiten Mal habe ich dafür gesorgt, dass ich einen faulen Sonntag hatte, damit es so lange wie möglich kochen konnte Das macht wirklich einen Unterschied - ich habe auch Kartoffeln hineingeworfen und es war köstlich! Noch bessere Reste!AnonymWashington, DC03/08/19Ich bin verliebt!! So lecker... das ist jetzt das Lieblingsgericht meines Freundes geworden und jetzt mache ich es die ganze Zeit! so ein Publikumsmagnet!! Danke, ihr seid alle Genie-Love Maya (dein größter Fan)AnonymTucson AZ28.02.19Dieses Rezept ist ... jenseits. Vielleicht das Beste, was ich je gekocht habe? Es musste definitiv eine Weile gekocht werden, um das Rindfleisch richtig zart zu machen. 11/10. Ja, bitte. Dieser Eintopf ist unglaublich ... wie das Leben verändert! Buchstäblich der beste Eintopf, den ich je in mein Gesicht gelegt habe! Der einzige Unterschied zum Rezept war, dass ich das Rindfleisch in ein paar Chargen sein musste.eddie.m.anderson5821Eagle Mountain, UT29.01.19 Absolut lecker, einer der besten Eintöpfe, die ich je in meinem Leben hatte. Die Wahl des Weines ist entscheidend. Der geräucherte Speck und der Wein gaben der Sauce einen unglaublichen Geschmack. Es dauert wirklich lange, bis das Rindfleisch zart ist, aber die im Rezept angegebenen Zeiten sind ziemlich genau.AnonymousCork, Irland22.01.19Ich koche ungefähr einmal pro Woche ein neues Rezept und das schon seit Jahren. Das ist zweifellos das leckerste, was ich je gemacht habe. Auch super einfach. Ja, sicher, Sie können einige Dinge tun, während der Speck kocht, anstatt wie sie hier sagen, aber kein Grund, es mit 4 Sternen zu bewerten. Es ist ein Rezept, mit dem Sie die Leute umhauen werden und das ins Familienrezeptbuch gehören sollte.djharris27Los Angeles20.01.19 Zuerst Gemüse schneiden, dann Speck. Schneidebrett muss nicht gereinigt oder umgedreht werden. Unglaublicher Rindereintopf! Alle in meinem Haus schwärmen davon. Es muss auf jeden Fall über Eiernudeln oder ähnlichem serviert werden, um den Reichtum zu reduzieren; Ich habe ein paar lila Kartoffeln gekocht, und das hat gut funktioniert. Viel Spaß!Tolles Rezept. Sehr zu empfehlen für ein faules Wochenende / Feiertagsnachmittag. Direkt nach dem Rezept gekocht und das Miso hat einen tollen Geschmack hinzugefügt. Würde in Zukunft über Eiernudeln servieren, um den Reichtum zu reduzieren, aber knuspriges Brot ist bei diesem Eintopf immer ein Muss. Dieser Eintopf war einfach, reichhaltig und lecker. Das knusprige Brot ist ein Muss.AnonymRichmond, VA12/13/18

Guinness-Rindfleisch-Speck-Eintopf

    1/4 Tasse Allzweckmehl
    1 1/2 Pfund gewürfeltes Eintopf-Rindfleisch
    2 Scheiben Speck, gehackt
    3 EL Olivenöl
    1 Zwiebel, groß, grob gehackt
    1 TL frisch gemahlener Knoblauch
    1-2 TL Rosmarin
    1 1/2 Dosen Guinness Stout oder ein anderes braunes Ale
    2 Pastinaken, in Scheiben geschnitten
    2 Karotten, in Scheiben geschnitten
    1 große Kartoffel, grob gehackt
    Salz und Pfeffer nach Geschmack
    1/4 Tasse brauner Zucker


So machen Sie Rindfleischeintopf – die Vorbereitung:

Es gibt hier eine moderate Menge an Zutaten, aber dieser Rindereintopf ist eigentlich ziemlich einfach zuzubereiten. Es wird vollständig auf dem Herd in einer Pfanne gegart.

Die Pilze einweichen

Getrocknete Steinpilze mit Wasser vermischen. Dies wird sitzen und einweichen, während Sie das Gemüse hacken.

Als ich zum ersten Mal das Originalrezept sah, das Steinpilze forderte, war ich etwas abgeschreckt, da es wie eine Spezialzutat erschien, und zugegebenermaßen habe ich nicht viel mit getrockneten Pilzen gekocht.

Aber WOW, sie sind köstlich und für dieses Rezept unverzichtbar. Sie sind leichter zu finden, als ich erwartet hatte, und mein lokaler Lebensmittelladen (Whole Foods) führt sie. Sie können auch online bestellen.

Bereiten Sie das Gemüse vor:

Die Hauptgemüse hier sind Karotten, Sellerie und Zwiebeln, die alle erwartet werden, aber es wird auch ein wenig Pastinaken hineingeworfen:

Wenn Sie mit Pastinaken nicht vertraut sind, werden sie oft als würzigere Karotte beschrieben. Nicht scharf wie Peperoni scharf, aber “gewürzt” wie Gewürznelke oder Zimt.

Sie sind eines der besten Wurzelgemüse, und ich habe zuvor geröstete Pastinaken auf dem Blog geteilt. Ihr herrlicher Geschmack ist hier essentiell.

Sie werden oben sehen, dass die Pastinaken viel kleiner geschnitten sind als die Karotten und der Sellerie, da ich es mag, dass sie ein wenig in die Sauce einschmelzen und den Geschmack und die Textur gleichmäßig verteilen.

Die Pilze abseihen:

Legen Sie einen Kaffeefilter in ein Sieb, passieren Sie die Pilze und fangen Sie die Flüssigkeit in einem Glas auf:

Der Kaffeefilter ist nur dazu da, eventuellen Schmutz aufzufangen, aber normalerweise habe ich damit kein Problem. Sie können es unten sehen, wenn es welche gibt.

Hacken Sie die Steinpilze fein, und Sie möchten auch die Pilzbrühe aufbewahren, die Sie sehen, dass sie ziemlich farbintensiv ist:


26 einfache Rindfleischeintöpfe und Aufläufe

Mit einem Schnellkochtopf wird der französische Klassiker Beef Bourguignon von einer ganztägigen Angelegenheit zu einem praktischen Abendessen unter der Woche.

Dies ist ein schönes Eintopf-Set und eine Mahlzeit zum Vergessen, die am nächsten Tag noch besser schmeckt. An einem kalten Winterabend mit cremigem Brei und ein oder zwei Gläsern Rotwein servieren.

Zarte, schmelzend gute Rinderbacken in Rotwein gekocht sind perfekt für ein verregnetes Wochenende.

Zartes Rindfleisch, geschmort in einer schönen Rotweinsauce, ist ein wunderbar wärmendes und beeindruckendes Abendessen für eine Menge. Servieren Sie mit Babykarotten für eine einfach köstliche Mahlzeit, die das Warten wert ist!

Dieser köstliche Auflauf strotzt vor Geschmack dank einer Vielzahl von Gewürzen, Gemüse und der einfachen Zugabe einer Pilzcremesuppe. Servieren Sie es mit Brot und Sauerrahm für ein sättigendes Winterfest.

Bleiben Sie dieses Wochenende drinnen gemütlich mit diesem herzhaften, langsam gegarten Rindfleischauflauf mit Knödeln. Eine Beilage aus Maische und Grünzeug rundet die Mahlzeit ab.

Ein herzhafter Eintopf für kalte Winternächte.

Dieses Gericht ist Winter im Topf. Herzhaft und wärmend, vollgepackt mit Rindfleisch und Speck und gekrönt mit Käseknödel, wird die Familie um Sekunden bitten.

Dieser herzhafte Eintopf mit Rindfleisch und Gerste ist ein großartiges Rezept zum Kochen beim Camping. Tauschen Sie den Topf gegen einen Campingofen aus und kochen Sie über heißen Kohlen.

Warm, herzhaft und voller Pilze und Speck wird dieser Rindereintopf langsam in einer duftenden Rotweinsauce zu zarter Perfektion gegart.

Dieses beliebte Gericht hat sich bewährt. Beef Bourguignon (Bœuf Bourgignon auf Französisch) ist nicht umsonst ein weltweit beliebter Klassiker.

Vollgepackt mit saftigem, zartem Rindfleisch und frischen Champignons, geschmort in einer Weißweinsauce, lässt sich dieser herzhafte Auflauf wunderbar heiß mit einer Beilage aus cremigem Kartoffelpüree und gedünstetem Gemüse als wärmende Wintermahlzeit genießen.


Bester Rindfleischeintopf aller Zeiten

Rindereintopf ist ein kaltes Wetter wesentlich. Lesen Sie weiter, um alle heißen Deets dieses ultra-bequemen Eintopfs zu erhalten.

Warum Beef Chuck?

Zwei Gründe: 1) Es ist billig! 2) Es wird zarter, je länger es kocht. Einige schnell garende Fleischstücke (wie Roastbeef) würden nach 30 bis 45 Minuten Köcheln zäh werden. Das Gegenteil ist beim Rinderfutter der Fall. Wenn Sie feststellen, dass Ihr Rindfleisch nach 45 Minuten nicht zart ist, köcheln Sie weiter und fügen Sie nach Bedarf mehr Brühe oder Wasser hinzu.

Eine Anmerkung zu Mehl

Einige Leute haben uns gesagt, dass diesem Rezept Mehl fehlt. Wir stimmen respektvoll nicht zu. Es gibt keine Regel, dass Rindereintopf ein Verdickungsmittel benötigt. Tatsächlich überspringen viele Rezepte es, nicht nur unseres. 😉Während die Suppe köchelt, geben die Kartoffeln viel Stärke ab und bilden eine der samtigsten Brühen, die wir je hatten.

Wein ist nicht Ganz und gar Notwendig

Wein verleiht Ihrem Eintopf eine reiche, komplexe Geschmacksschicht. Wenn Sie keinen Kochwein übrig haben, wird Ihr Eintopf auch ohne ihn köstlich - einfach mehr Rinderbrühe einlegen! Aber ein Wort an die Weisen: Offener Wein hält sich MONATE im Kühlschrank. (Zum Kochen. Zum Trinken. äh, nicht so sehr.) Also ja, das halbe Glas Pinot vom September wird gut funktionieren.

Haben Sie mehr Weinreste, die ein Loch in Ihren Kühlschrank brennen? Machen Sie unseren Rotwein-Poke-Kuchen!

Make-Ahead-Potenzial

Dieses Rezept macht erstaunliche Reste. Und ja, Sie können es schaffen! Garen Sie Schritt 6 vollständig und kühlen Sie den Eintopf dann auf Raumtemperatur ab, bevor Sie ihn in einem wiederverschließbaren Behälter in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren in einem großen Topf bei mittlerer Hitze aufwärmen.

Gefrierschrankfreundlich

Dieser Eintopf lässt sich auch gut einfrieren! Achten Sie beim Umfüllen in luftdichte Behälter darauf, etwa 1/2" bis 1" Luft über dem Eintopf zu lassen, damit er sich beim Einfrieren ausdehnen kann. Dieser Rindereintopf ist im Gefrierschrank bis zu 3 Monate haltbar.

Das gemacht? Lass uns im Kommentarbereich unten wissen, wie es gelaufen ist!

Anmerkung der Redaktion: Dieses Intro wurde aktualisiert, um am 1. Februar 2021 weitere Informationen über das Gericht hinzuzufügen.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 (2 1/2 Pfund) Schweineschulter ohne Knochen, in 2-Zoll-Würfel geschnitten
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1 Lorbeerblatt
  • ¾ Teelöffel Kümmel
  • 1 (12 Flüssigunzen) Flasche dunkles Bier (wie Guinness®)
  • 2 Tassen Hühnerbrühe
  • 3 Karotten, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • 2 Stangen Sellerie, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
  • ¼ Tasse gehackte frische glatte Petersilie
  • 3 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 12 Rosenkohl, halbiert
  • 3 Tassen Kartoffelpüree oder nach Bedarf
  • 1 Teelöffel gehackte frische glatte Petersilie oder nach Geschmack

Schweinewürfel mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Pflanzenöl in einem Topf bei starker Hitze erhitzen. Kochen Sie das Schweinefleisch in Chargen und rühren Sie es in heißem Öl, bis es von allen Seiten gebräunt ist, 5 bis 10 Minuten. Übertragen Sie Schweinefleisch in eine Schüssel und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere.

Butter im Topf schmelzen. Kochen und rühren Sie die Zwiebel mit einer Prise Salz in heißer Butter, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist, 7 bis 10 Minuten. Fügen Sie Knoblauch hinzu, bis er duftet, etwa 30 Sekunden.

Mehl in die Zwiebelmischung rühren, kochen und rühren, bis das Mehl vollständig eingearbeitet ist, etwa 2 Minuten. Lorbeerblatt und Kümmel zugeben und weitere 2 Minuten garen. Gießen Sie Bier in die Zwiebelmischung. Kochen und rühren, bis sie eingedickt sind, 1 bis 3 Minuten.

Schweinefleisch, Hühnerbrühe, Karotten und Sellerie in die Biermischung einrühren und köcheln lassen. Rühren Sie 1/4 Tasse Petersilie und Balsamico-Essig in den Eintopf, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige und köcheln Sie, bis das Schweinefleisch gabelzart ist, etwa 2 Stunden.

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Geben Sie den Rosenkohl hinzu und kochen Sie ihn ohne Deckel, bis er fast weich ist, etwa 5 Minuten. Rinne.

Rosenkohl in den Eintopf rühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis er durchgeheizt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffelpüree auf 6 Schüsseln verteilen. Den Eintopf über die Kartoffeln geben und mit je einer Prise Petersilie belegen.


WIE MAN KETO-RINDFLEISCH-STEW ZUBEREITET

Die Verwendung eines Instant Pot, Dutch Oven oder Crockpot zum Kochen dieses Rindereintopfs führt zu zartem und köstlichem Fleisch.

Diese Fotos zeigen, wie ich dies im Instant-Topf gemacht habe, aber ich werde unten Anweisungen für das Kochfeld und den Topftopf geben.

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen.“

Das erste, was ich tat, war, meinen Speck zu würfeln und meinen Instant Pot auf hohe Saute zu stellen. Als das Display „heiß“ anzeigte, fügte ich den Speck hinzu. Ich lasse es das ganze Fett machen und werde schön knusprig. Dieser Speck verleiht dem Instant Pot Rindfleischeintopf so viel Geschmack!

Während der Speck kochte, wurde mein ganzes Gemüse gehackt. Ich habe Champignons geviertelt und Karotten und Zwiebeln gewürfelt. Ich habe auch mein Stew Beef in eine große Schüssel gegeben und mit Salz und Pfeffer gewürzt.

Als der Speck knusprig war, habe ich ihn mit einem Schaumlöffel aus dem Topf genommen (wobei das Speckfett im Topf aufbewahrt wird) und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dann habe ich die Hälfte des Rindfleisches in den Topf gegeben, damit es braun wird. Als das Rindfleisch schön braun war, entfernte ich es und arbeitete an der zweiten Charge.

Jetzt ist es an der Zeit, alles in den Instant-Topf zu geben (außer dem Speck, der für später reserviert ist)! Ich fügte die Zwiebeln, Pilze, Karotten, Rindereintopf, Gewürze und die Rinderbrühe hinzu. Sie können Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten, aber die Rinderbrühe verleiht diesem Instant Pot Beef Stew einen erstaunlichen fleischigen Geschmack.

Dann verschloss ich den Deckel, stellte das Ventil auf Versiegeln und stellte den Timer auf 35 Minuten. Als es fertig war, ließ ich den Druck 10 Minuten lang auf natürliche Weise ablassen, dann entließ ich den Rest des Drucks durch schnelles Lösen. Ich nahm den Deckel ab und rührte den Topf kräftig um.

Dieser Keto-Rindfleischeintopf wird in Ihrem Mund schmelzen.


Zutaten

  • 2 Tassen (500 ml) hausgemachte Hühnerbrühe oder im Laden gekaufte natriumarme Brühe (siehe Hinweis)
  • 4 Päckchen geschmacksneutrale Pulvergelatine (3 Esslöffel plus 1 Teelöffel 30g) (siehe Hinweis)
  • 2 Esslöffel (30 ml) Pflanzenöl, plus mehr nach Bedarf
  • 3 Pfund (1,25 kg) ganzer Rinderbraten ohne Knochen, in 3 Steaks geschnitten
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 1/4 Pfund Karotten (600 g etwa 3 groß), 1/2 Pfund (250 g) geschält und längs geteilt, 3/4 Pfund (350 g) in große Würfel geschnitten (etwa 1 1/2 Tassen)
  • 1/2 Pfund gelbe Zwiebeln (250g etwa 2 mittelgroß), geschält und durch die Wurzel in zwei Hälften geteilt
  • 4 mittelgroße Knoblauchzehen, leicht zerdrückt
  • 1/4 Tasse (60 ml) Cognac oder Brandy (optional)
  • 3 Tassen (750 ml) trockener Rotwein
  • 1 Esslöffel (15 ml) asiatische Fischsauce
  • 1 Esslöffel (15 ml) Sojasauce
  • 1 Bouquet Garnis (ca. 4 Zweige Thymian, 3 Zweige Petersilie und 1 Lorbeerblatt, mit Küchengarn zusammengebunden)
  • 2 Esslöffel (20g) Allzweckmehl
  • 1/4 Pfund (110 g) Speck- oder Salzschweinefleisch, in 1-x 1/4-x 1/4-Zoll-Sticks geschnitten (siehe Hinweis)
  • 1 Pfund Cremini-Pilze (450g), holzige Stiele bei Bedarf abgeschnitten und Kappen geviertelt
  • 8 Unzen weiße und/oder rote Perlzwiebeln (225g), geschält
  • Gehackte glatte Petersilienblätter und zarte Stiele zum Garnieren

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Versuchen Sie nicht, ein mageres Stück Rindfleisch für einen Eintopf zu verwenden. Sie möchten zähe Schnitte mit marmoriertem Fett, die beim stundenlangen Kochen schmelzen und zart werden.

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