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Slow Cooker Linsensuppe

Slow Cooker Linsensuppe


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Zutaten

  • Antihaft-Kochspray wie PAM
  • 1 14,5-Unzen-Dose klein gewürfelte Tomaten, nicht abgetropft, wie Hunt's
  • 1 Tasse trockene braune Linsen, sortiert, abgespült
  • 1 Tasse gehackte gelbe Zwiebel
  • ¾ Tasse gehackter Sellerie
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • 2 Tassen Wasser
  • 2 Lorbeerblätter
  • ½ Teelöffel Salz

Richtungen

Sprühen Sie das Innere eines 4-Liter-Slow Cookers mit dem Kochspray ein. Tomaten, Linsen, Zwiebeln, Sellerie, Gemüsebrühe, Wasser, Lorbeerblätter und Salz in den Slow Cooker geben und verrühren.

Zugedeckt 8 Stunden auf niedriger Stufe oder 4 Stunden auf hoher Stufe kochen.

Entfernen und entsorgen Sie die Lorbeerblätter vor dem Servieren.

Nährwerte

Portionen6

Kalorien pro Portion169

Folatäquivalent (gesamt)169µg42%


Slow Cooker libanesische Linsensuppe

Mein Mann bestellt Linsensuppe, wenn wir libanesisch essen gehen. Als ich aufgewachsen bin und eine etwas andere Version der libanesischen Linsensuppe gegessen habe (mit Spinat und braunen Linsen), war ich auf der Mission, die Restaurantversion, die mein Mann liebt, nachzubilden.

Das Geheimnis? Eine Kombination aus cremigen Kartoffeln und roten Linsen. Wenn sie gekocht und püriert werden, verwandeln sie sich in eine seidige Suppe mit der perfekten Textur.

Für zusätzliche Rauchigkeit und Geschmack füge ich gerne geräuchertes Paprikapulver zusammen mit Kreuzkümmel und Kurkuma hinzu.

Direkt vor dem Servieren garniere ich gerne einen Klecks Naturjoghurt. Die Würze gleicht nicht nur die leichte Hitze und Würze der Suppe aus, sondern kühlt das Gericht auch ab, damit Sie sich nicht die Zunge verbrennen. Ich finde dies besonders nützlich, wenn Sie 3 Jahre alt sind und beim Abendessen nicht viel Geduld haben.


  • 2 Tassen gehackte Zwiebeln
  • 2 Tassen gehackte Karotten
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Teelöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • ¼ Teelöffel gemahlener Zimt
  • ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
  • 6 Tassen Gemüsebrühe oder natriumreduzierte Hühnerbrühe
  • 2 Tassen Wasser
  • 3 Tassen gehackter Blumenkohl
  • 1 ¾ Tassen Linsen
  • 1 (28 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 4 Tassen gehackter frischer Spinat oder eine (10 Unzen) Packung gefrorener gehackter Spinat, aufgetaut
  • ½ Tasse gehackter frischer Koriander
  • 2 Esslöffel Zitronensaft

Kombinieren Sie Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Öl, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Zimt und Pfeffer in einem 5- bis 6-Liter-Slow-Cooker (siehe Tipp). Brühe, Wasser, Blumenkohl, Linsen, Tomaten und Tomatenmark dazugeben und gut verrühren.

Abdecken und kochen, bis die Linsen weich sind, 4 bis 5 Stunden auf High oder 8 bis 10 Stunden auf Low.

Während der letzten 30 Minuten der Garzeit Spinat einrühren. Kurz vor dem Servieren Koriander und Zitronensaft unterrühren.

Tipp: Um die Reinigung zu erleichtern, versuchen Sie es mit einem Slow-Cooker-Liner. Diese hitzebeständigen Einwegeinsätze passen perfekt in den Einsatz und verhindern, dass Lebensmittel am Boden und an den Seiten Ihres Slow Cookers kleben.

Zubereitung: Spinat einrühren (Schritt 3), abdecken und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 6 Monate einfrieren. Kurz vor dem Servieren Koriander und Zitronensaft unterrühren.


Fragen

Warum grüne Linsen statt rote Linsen? Grüne Linsen behalten ihre Form über das lange Kochen. Rote Linsen zerfallen bei längerem Kochen.

Kann ich die Linsensuppe einfrieren? Sicher kann es, es hält sich wie alles andere für ein paar Monate. Wir schicken unsere Tochter mit einigen zurück zur Schule.

Wie sind die Reste? Tolle. Wie jede andere hausgemachte Suppe oder Eintopf scheint es am nächsten Tag fast besser zu schmecken, da es Zeit hatte, alle Aromen wirklich zusammenzubringen. Ich fand keine Notwendigkeit, aufgrund der Absorption zusätzliches Wasser oder Gemüsebrühe hinzuzufügen.


Rezeptvarianten und Ersetzungen:

  • Sie können alle roten Linsen oder alle grünen Linsen in diesem Rezept verwenden, wenn Sie diese zur Hand haben.
  • Sie können diese beiden Linsen auch durch jede Art von Linsen ersetzen, die Sie lieben.
  • Fügen Sie eines Ihrer Lieblingsgemüse wie Blumenkohl, Brokkoli, Spinat oder weiße Kartoffeln hinzu.
  • Mischen Sie die Kräuter in diesem Rezept mit Ihren Lieblingskräutern.
  • Fügen Sie etwas Reis hinzu, um eine noch herzhaftere Suppe zu erhalten.

Ein bisschen davon und ein bisschen davon.

  • Wenn Sie keine Gemüsebrühe haben, verwenden Sie Wasser und Gemüsebrühewürfel mit den Mengen auf der Bouillonpackung, um 8 Tassen Brühe herzustellen.
  • Möchten Sie andere Geschmacksrichtungen? Schön sind dabei: Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Thymian oder Oregano. Zum Schluss mit etwas Zitronensaft oder Essig (das ist deutsch) abschließen. Fügen Sie kurz vor dem Servieren 1/2 Tasse gehackten frischen Koriander hinzu.
  • Etwa 1/2 Stunde bevor die Suppe fertig ist, einen Bund gehackten frischen Spinat hinzufügen, um eine zusätzliche Portion Vitamine zu erhalten.
  • Tomaten und Blumenkohl gehören traditionell nicht zu dieser Suppe. Kartoffeln sind.
  • Nicht vegetarisch oder vegan? Verwenden Sie Hühnerbrühe für einen wirklich reichen Geschmack. Auch Feta, das auf jede Portion gestreut wird, ist ein Genuss. Füge einige hinzu geräucherte Wurst oder Würstchen für einen herzhaften Geschmack!

  • Kochspray
  • 4 Tassen natriumreduzierte Gemüsebrühe
  • 1 Tasse ungekochte grüne Linsen
  • 1 Tasse gehackte gelbe Zwiebel
  • 3/4 Tasse gehackte Karotten
  • 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 5 Thymianzweige
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 (15-oz.) Dose ungesalzene Kichererbsen, gespült und abgetropft
  • 3/4 Tasse Wasser
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 2 Tassen dünn geschnittener Lacinato-Grünkohl
  • 1/2 Teelöffel Sherry oder Rotweinessig

Nährwert-Information

  • Kalorien 312
  • Fett 7g
  • Satfat 1g
  • Ungesättigt 5g
  • Protein 15g
  • Kohlenhydrate 47g
  • Faser 12g
  • Zucker 5g
  • Zuckerzusatz 0g
  • Natrium 547mg
  • Kalzium 12% DV
  • Kalium 16% DV

Slow-Cooker libanesische rote Linsensuppe Rezept

Im Gegensatz zu den meisten Linsen garen rote Linsen schnell. Diese Version, eine Interpretation der traditionellen libanesischen Suppe, wird im Slow Cooker zubereitet. Nach dem Garen wird es mit etwas Essig aufgeschlagen, püriert und mit Zwiebeln, Koriander und einem Spritzer frischer Zitrone garniert.

Seien Sie beim Kochen, auch im Slow Cooker, vorsichtig. Sie müssen ein Auge darauf haben, denn wenn die Flüssigkeit zu niedrig wird, kann sie brennen. Deshalb ist dies keine Suppe, die man in die Höhe treiben möchte. Es ist auch am besten, in der Nähe zu bleiben, etwa jede Stunde umzurühren und Brühe hinzuzufügen, wenn die Suppe anfängt, einzudicken. Es ist möglich, dass Sie bis zu vier zusätzliche Tassen Vorrat benötigen, also planen Sie entsprechend.

Mit etwas Säure (Rotweinessig) abgerundet, wird die Suppe glatt püriert. Wenn Sie eine stückigere Textur bevorzugen, können Sie das Mischen ganz überspringen oder die Pulseinstellung verwenden, um einige Linsen intakt zu halten.

Zum Servieren wird die Suppe mit roten Zwiebeln, Koriander und Zitronensaft garniert.

Notiz: Wenn Sie Ihre Suppe mit einem Hauch von Cremigkeit mögen, können Sie einen Klecks Naturjoghurt hinzufügen.


Reese Witherspoon teilt ihr supereinfaches Slow-Cooker-Linsensuppenrezept

Reese Witherspoon ist in ihren brandneuen Slow Cooker verliebt und teilt ein einfaches Linsensuppenrezept, das perfekt für einen kühlen Wintertag ist. Der "Little Fires Everywhere"-Star ist anscheinend genau wie wir, macht Quarantäne-Cocktails und experimentiert während der Pandemie mit Hausmannskost. Am Mittwoch hat sie auf Instagram ein kurzes Video gepostet, in dem sie selbst Slow Cooker Linsensuppe zubereitet.

"Halten Sie Ihre Zwiebeln fest, Leute!" Witherspoon schrieb in der Bildunterschrift und bezog sich auf den Ausreißer, den sie am Anfang des Videos verliert. "Nennen Sie mich altmodisch, aber ich liebe meinen Slow Cooker WIRKLICH. Ich teile ein einfaches, köstliches Linsensuppenrezept. Haben Sie gute Slow Cooker-Rezepte?"

In dem einminütigen Video zu Louis Armstrongs "Pennies from Heaven" sieht Witherspoon bequem und lässig in einem weißen Sweatshirt aus, während sie uns zeigt, wie man aus ein paar einfachen Zutaten leckere Linsensuppe macht.

"Okay, los geht's Jungs, erste Suppe", sagt sie in ihrer Einführung.

Auf dem Bildschirm sehen wir die Zutaten für die Linsensuppe, darunter Gemüsebrühe, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Linsen, Knoblauch, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Koriander und Paprika.

"Ich glaube, ich werde Linsensuppe probieren", sagt sie. „Ich habe viele Zutaten und meinen brandneuen Slow Cooker“, sagt sie und fügt ein Smiley-Emoji über ihr geliebtes neues Küchengerät. „Lass uns das machen“, sagt sie.

Als nächstes sehen wir Witherspoon, wie sie ihr Mirepoix sautiert, bevor sie uns die Packung mit grünen Bio-Linsen zeigt, die sie verwenden möchte.

„Wir werden grüne Linsen verwenden und sie vorher abspülen“, sagt sie. Als nächstes fügt Witherspoon zwei Tassen der gespülten Linsen, ihr Gemüse und die Gemüsebrühe in den Slow Cooker.

„Ich habe auch beschlossen, ein bisschen Wurst hinzuzufügen, also wer weiß, Mann? Ich gehe einfach vom Rezept ab. sagt sie mit einem Lächeln. "Also werden wir sehen, wie es ausgeht."

Als nächstes zeigt uns Witherspoon eine leere Schüssel mit den Worten "Ups it was great!"

Dies ist nicht das erste Mal, dass Reese uns ein großartiges (und gesundes!) Koch-Tutorial gibt. Im vergangenen Frühjahr teilte sie das Rezept für den grünen Smoothie, den sie täglich trinkt.

Der Smoothie, der zwei volle Köpfe Romana enthält, hält den "Whiskey in a Teacup"-Autor bis zum Mittagessen satt.

Sie scheut sich auch nicht, ihre Küche zu teilen, scheitert auch. Witherspoon postete über die Zeit, als sie versuchte, ihren "berühmten Baked Brie" zuzubereiten, aber stattdessen mit einem käsigen Durcheinander endete.


Faule Linsen-Hot-Dog-Suppe

Zum Rezept springen

Von Zeit zu Zeit, wenn ich mich inklusiv fühle, werde ich das Team fragen, ob sie Wünsche zum Abendessen haben. Als Mr. Wonderful mir zum ersten Mal vorschlug, Linsensuppe mit Hot Dogs zuzubereiten, dachte ich, er mache einen Witz. Linsensuppe ist für mich eine warme und sättigende Mahlzeit, die einem verschneiten Tag würdig ist. Hot Dogs isst man im Sommer im Baseballstadion. In meinen Augen waren sie völlig unvereinbar und ich habe ihn irgendwie ausgelacht. Er bestand jedoch ziemlich darauf, dass dies eine Kombination war, die es wert war, ausprobiert zu werden.

Also habe ich recherchiert, verschiedene Kombinationen ausprobiert und schließlich ein Rezept entwickelt, das die Zustimmung des Teams erhielt. Die Hot Dogs verleihen der Suppe tatsächlich einen wirklich interessanten Geschmack und eine interessante Textur. Ich bin verkauft! Und natürlich ist das folgende Rezept die absolut einfachste Art, Linsensuppe mit Hot Dogs zuzubereiten. Mit Sicherheit eine Win-Win-Situation!