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Gebratene grüne Tomate BLT

Gebratene grüne Tomate BLT


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Heute ist es leicht zu finden Speck als Star vieler Gerichte, darunter Cupcakes und aromatisiertes Bier. Mit Blick auf die Dekadenz mochten wir dieses Rezept von Küchenchef Gerard Strong von Denvers Central Bistro mit einer gebratenen grünen Tomate, Avocado und einer Knoblauch-Aioli.

Klicken Sie hier, um 10 klassische Sommer-Sandwich-Rezepte zu sehen

Zutaten

  • 1 grüne Tomate, in dicke Scheiben geschnitten
  • 1 Ei, geschlagen
  • 1 Tasse Semmelbrösel
  • 2 Esslöffel Knoblauch-Aioli
  • 2 Scheiben Toastbrot
  • 3 Scheiben gekochter Speck
  • 2 Blätter Salat
  • Öl wie benötigt

Gebratene grüne Tomate BLT

Eine Variante des klassischen BLT! Gebratene grüne Tomaten verleihen diesen Sandwiches ein Südstaaten-Flair und würzige Mayo bringt sie in Schwung!

Zutaten

  • 1 Pfund Speck
  • 4 ganze große grüne Tomaten
  • ¾ Tassen gemahlenes Maismehl
  • ¼ Tassen Mehl
  • 1 Esslöffel Old Bay Gewürz
  • 4 Esslöffel Mayonnaise
  • 3 Esslöffel scharfe Soße
  • 8 Scheiben Sandwichbrot
  • 1 Tasse gemischtes Grün
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck knusprig braten. Speck aus der Pfanne nehmen und Speck auf einem Papiertuch abtropfen lassen. Lassen Sie das Fett nicht aus der Pfanne ab und halten Sie das Fett heiß.

In der Zwischenzeit Tomaten in ½-Zoll-Scheiben schneiden. Scheiben auf ein Papiertuch legen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Beiseite legen.

In einer Schüssel Maismehl, Mehl und Old Bay Gewürz vermischen. Die Tomatenscheiben in der Maismehlmischung wälzen, so viel wie möglich von der Tomate bedecken und darauf achten, den Überschuss abzuschütteln.

Schieben Sie bei noch heißem Speckfett jede Tomate vorsichtig in das Fett. Tomatenscheiben goldbraun braten, ca. 4 Minuten pro Seite. Zum Abtropfen auf ein Papiertuch geben.

Kombinieren Sie Mayonnaise und scharfe Sauce in einer kleinen Schüssel, bevor Sie Sandwiches zusammenstellen.

Zusammenbauen: Legen Sie Ihr Brot auf eine Arbeitsfläche. Verteilen Sie ½ Esslöffel der würzigen Mayonnaise auf einer Seite jeder Brotscheibe. Bedecken Sie 4 Scheiben mit etwa ¼ Tasse gemischtem Gemüse. Tomatenscheiben auf den Salat legen, mit Speck belegen und mit einer weiteren Brotscheibe bedecken.


Gebraten. Grün. Tomate. BLT-Sandwich. Nie wurden süßere Worte gesprochen.

Wenn Ihnen bei diesem Bild das Wasser im Mund zusammenläuft, heben Sie Ihre Hand.

Heben Sie es hoch. Gibt es etwas Besseres auf dieser Erde als eine grüne Tomate? (Nun, außer einem Garten frische, warme und würzige reife rote Tomate?)

Nennen Sie mich verrückt, aber ich habe beschlossen, diese schönen grünen Tomaten auf ein BLT-Sandwich zu legen. Weil. Warum nicht?

Diese wunderschönen grünen Tomaten waren herb und leicht süß, perfekt grün und bereit, in meine Pfanne zu hüpfen.

Ein schneller Dredge in Milch und Ei, gefolgt von Maismehl, Mehl und Gewürzen und allen im Pool. Wenn Sie noch nie eine gebratene grüne Tomate gegessen haben, tut es mir leid.

Es tut mir leid, dass Sie sie noch nicht ausprobiert haben. Sie sind so einfach zuzubereiten, und es gibt einfach etwas an diesem Südstaaten-Frittiergeschmack, der mich jedes Mal begeistert.

Wenn ich anfange, über Rezepte nachzudenken und etwas anderes zu machen, versuche ich, eine Zutat in einem klassischen Rezept auszuwählen und sie zu vermischen. In diesem Fried Green Tomato BLT Sandwich haben wir die normale rote Tomate einfach durch eine großzügige Portion gebratene grüne Tomaten ersetzt.

Meine Tipps, wie man die besten frittierten grünen Tomaten macht:

  • Verwenden Sie die frischeste grüne Tomate, die Sie finden können. Am besten direkt aus dem Garten.
  • Schneiden Sie die grünen Tomaten ¼ Zoll dick. Sie erhalten die perfekte Balance aus grünem Tomatengeschmack und all der leckeren Panade.
  • Würzen Sie Ihre Trockenmischung, mit der Sie Ihre Tomaten panieren werden. Probieren Sie es zuerst. Wenn es langweilig ist, reparieren Sie es.
  • Drei Worte: Gusseisenpfanne.
  • Holen Sie Ihr Öl heiß, bevor Sie die erste Scheibe einlegen. Wenn Sie zu früh mit dem Braten beginnen, werden die Tomaten matschig.
  • Lassen Sie die grünen Tomatenscheiben schön braun werden. Von dort kommt der Geschmack.
  • Drehen Sie sie nicht zu früh um, oder Sie verlieren diese köstliche Beschichtung.
  • Die gebratenen grünen Tomatenscheiben auf braunen Tüten oder Zeitungen abtropfen lassen, damit sie nicht matschig werden. (Keine Papierhandtücher!)

Wir haben auch eine schnelle Portion unserer 5-Minuten-Tangy-Remoulade-Sauce gezaubert. Mayonnaise der Marke Duke, scharfe Sauce, Dillgurkensaft, etwas Meerrettich und ein paar weitere Zutaten machen dieses Fried Green Tomato BLT Sandwich zum Pop.


Gebratene grüne Tomate BLT

Bereiten Sie die Chipotle-Sauce zu, indem Sie griechischen Joghurt und Chipotle-Paprika in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis sie sich gut vermischt haben. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Tomaten abspülen und trocknen. Schneiden Sie sie in Viertel-Zoll-Scheiben. Bereiten Sie Ihre Schalen für den Paniervorgang vor:
1) In der ersten Schüssel Mehl und italienisches Gewürz vermischen.
2) Für die zweite Schüssel Ei und Milch verquirlen.
3) In eine dritte Schüssel 1 Tasse Semmelbrösel geben und die andere Tasse bei Bedarf zur Seite stellen.

Brote deine Tomaten. Legen Sie nacheinander Scheiben in die Mehlmischung und stellen Sie sicher, dass beide Seiten beschichtet sind. Überschüssiges abschütteln und zur Eimasse geben. Mit einer Gabel die ganze Scheibe unter die Flüssigkeit tauchen. Lassen Sie alle Stellen abtropfen, bevor Sie sie auf die Semmelbrösel geben. Stellen Sie sicher, dass die Tomate vollständig beschichtet ist und legen Sie sie auf einem Teller beiseite, während Sie mit den restlichen Tomaten wiederholen. Die panierten Tomatenscheiben nicht überlappen.

Gib 1/4 Tasse Öl in eine gusseiserne Pfanne. Bei mittlerer Hitze platzieren. Die Tomaten in kleinen Portionen etwa 3 Minuten auf jeder Seite kochen oder bis sie goldbraun sind. Auf einem Papiertuch abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Baue das Sandwich! Toasten Sie Ihr Brot nach Belieben und bestreichen Sie beide Stücke mit der Chipotle-Sauce. 1/4 einer in Scheiben geschnittenen Avocado auf jedes Sandwich schichten, zusammen mit Spinat, Speck, Havarti-Käse und zwei gebratenen grünen Tomatenscheiben.


Gebratene grüne Tomate BLT

  • Autor: Monique
  • Ausbeute: Ergibt 4 BLT-Sandwiches
  • Nährwert pro 1 Sandwich: 296 Kalorien, 34,2 g Netto-Kohlenhydrate, 12,58 g Fett, 9,28 g Protein

Zutaten:

  • 2 grüne Tomaten
  • 1/4 Tasse Maisstärke (GF)
  • 1 Tasse Maismehl (GF)
  • 1/4 Tasse Panko-Semmelbrösel (GF)
  • 1 TL koscheres Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/4 TL scharf geräucherter Paprika
  • 1/4 TL Zwiebelpulver
  • 1/8 TL gemahlener Senf
  • 1 Tasse Buttermilch
  • 2 EL scharfe Soße
  • 4 Scheiben Speck, knusprig gegart und halbiert
  • 1/4 Tasse rote Paprika-Aioli*
  • 4 Lätzchen Salat
  • Öl zum braten

Vorbereitung

Schritt 1

Maismehl, Mehl, Knoblauch und Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. In einer anderen mittelgroßen Schüssel Buttermilch, scharfe Sauce, 1/2 Teelöffel Salz und den restlichen 1/4 Teelöffel Pfeffer einrühren. Füllen Sie einen großen Schmortopf oder eine gusseiserne Pfanne mit Öl bis zu einer Tiefe von 1 Zoll und erhitzen Sie vorsichtig auf 350 ° F. Tauchen Sie die Tomatenscheiben in die Buttermilch und wälzen Sie sie dann in der Maismehlmischung. 3 bis 4 Minuten pro Seite knusprig und goldbraun braten. Mit restlichem 1/4 Teelöffel Salz bestreuen und auf einem Gitter über einem Blech abtropfen lassen.

1 gebratene grüne Tomate auf einen Teller legen und mit 1 Stück Salat, 1 Scheibe roter Tomate, der Hälfte der Avocadoscheiben, 2 Scheiben Speck und 1 Esslöffel Mayonnaise belegen. Mit einer weiteren gebratenen grünen Tomate belegen, um ein Sandwich zu bilden. Mit den restlichen Zutaten wiederholen, um ein zweites Sandwich zu machen.


Gebratene grüne Tomate BLT

Was für eine großartige Mahlzeit diese gebratenen grünen Tomaten-BLT-Sandwiches waren. Sie waren so gut, dass ich immer noch daran denke! Wie Sie sich vorstellen können, können die meisten Dinge, die mit Teig überzogen, gebraten und mit Speck und Mayo serviert werden, nicht schlecht sein.

Mein Mann und ich waren neulich auf einer Besorgung unterwegs und marschierten auf die andere Seite der Stadt, um ein dringend benötigtes Ding zu holen. Am Ende machten wir eine kleine Wochenendwanderung und stießen auf eine Farm mit großen Schildern für Mais (siehe mein Rezept für Maiskolben mit Pesto), Tomaten und Wassermelone.

Am Hofstand angekommen, pflückte ich mehrere reife, rote Tomaten, aber es gab auch schöne grüne Tomaten.

Instinktiv schnappte ich mir diese grünen Kugeln, aber tatsächlich hatte ich nie grüne Tomaten für irgendetwas verwendet. Das einzige in meinem Kopf war „gebratene grüne Tomaten“, denn was geht dir sonst noch durch den Kopf, wenn du sie siehst, amiright?

Grüne Tomaten haben einen zitronigen Geschmack und was für ein perfekter Partner mit salzigem Speck und süßer Mayo für diese Sandwiches!

Es scheint seltsam, etwas zu essen, bevor es reif ist, aber wer auf die Idee kam, grüne Tomaten zu beschichten und zu braten, ist in meinem Buch in Ordnung.

Kochen mit Bier – Rezepte und Tipps aus dem Brooklyn Brew Shop

Apropos Herkunft: Ich habe auf Smithsonian.com gelesen, dass der Lebensmittelhistoriker Robert F. Moss glaubt, dass gebratene grüne Tomaten möglicherweise nicht im Süden der USA, sondern im Mittleren Westen und Nordosten mit Verbindungen zu jüdischen Einwanderern entstanden sind.

Zeigt, was Sie für wahr halten. Anscheinend war es damals (und vielleicht noch heute?)

Ich kann es kaum erwarten, mehr grüne Tomaten in die Hände zu bekommen, weil ich so verliebt in diese gebratenen grünen Tomaten-BLT-Sandwiches bin. Ich hoffe, hoffe, hoffe, dass Sie sie auch ausprobieren werden!


Gebratene grüne Tomate BLT

Schneiden Sie ungeschälte Tomaten in 1/4-Zoll-Scheiben. Scheiben mit Salz und Pfeffer bestreuen. Tomatenscheiben 15 Minuten stehen lassen. In der Zwischenzeit Mehl, Milch, Eier und Semmelbrösel in separate flache Schalen geben. Hinweis: Ich habe den Semmelbröseln oder dem Maismehl einen 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer hinzugefügt. Dies ist natürlich optional, aber sehr zu empfehlen.

Während die Tomaten ruhen, den Speck in einer gusseisernen Pfanne oder Pfanne anbraten. Anschließend herausnehmen und zum Abtropfen auf Küchenpapier legen.

Tomatenscheiben in Milch tauchen, dann Mehl, dann Eier, dann Semmelbrösel. In der Pfanne (in der Sie den Speck gebraten haben) jeweils die Hälfte der überzogenen Tomatenscheiben auf jeder Seite 2-4 Minuten braten oder bis sie braun sind. Nachdem sie fertig sind, nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie zum Abtropfen auf ein Papiertuch.

Brotscheiben in den Toaster geben und nach Belieben toasten. Herausnehmen und Sandwich mit Mayonnaise, Buttersalat, Speck und gebratenen grünen Tomaten zusammenstellen. Halbieren und essen. Jawohl!


Gretchens Tisch: Fried Green Tomato BLT

Der Countdown läuft, wenn wir unsere tägliche Ernährung mit gartenfrischen Tomaten aus der Region in Salaten, Pasteten, Torten und Saucen beginnen können. Aber wenn Sie Glück haben oder es kaum erwarten können, bis die Früchte zu den üppigen roten (oder gelben, orangen oder violetten) Kugeln reifen, die das Kochen und Essen im Sommer zu einem solchen Vergnügen machen, könnten Sie in Ihrem Lokal auf unreife grüne Tomaten stoßen Bauernmarkt oder Laden.

Ich habe vor kurzem einen großen Haufen grüner Tomaten gefunden und dachte sofort: Yum! Gebratene grüne Tomaten BLTs zum Abendessen.

Einige Tomatensorten sind von Natur aus grün, auch wenn sie voll ausgereift sind (in der Regel Erbstücksorten), aber wir sprechen von Tomaten, die früh gepflückt wurden, bevor sie gereift sind.

Fester als rote Tomaten, mit einem spritzigen, leicht säuerlichen Geschmack, behalten unreife Tomaten ihre Form perfekt, wenn sie mit Maismehl umhüllt und goldbraun gebraten werden. Es bleibt innen cremig, was einen schönen Kontrast zu dem knusprigen Speck und dem pfeffrigen Rucola bildet. Dies ist ein robustes, zufriedenstellendes Sandwich.

Wenn Sie das Bedürfnis nach etwas Protein verspüren, fügen Sie eine Scheibe Käse oder ein flüssiges Spiegelei oder beides hinzu.

GEBRATENE GRÜNE TOMATE BLT MIT KRÄUTERMAYO

1 Esslöffel gehacktes Basilikum

1 Esslöffel gehackte Petersilie

1 Esslöffel gehackter Schnittlauch

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 1/2 Tassen Allzweckmehl, geteilt

Salz und frisch gemahlener Pfeffer

2 oder 3 unreife grüne Tomaten, etwa 1/3 Zoll dünn geschnitten

Pflanzen- oder Rapsöl zum Braten

4 dicke Scheiben gutes Brot

Grüne Salatblätter oder eine Handvoll Rucola

Mayonnaise in eine mittelgroße Schüssel geben. Kräuter hinzufügen und verrühren. Mit Pfeffer abschmecken und Salz beiseite stellen.

In einer flachen Schüssel 1/2 Tasse Mehl und 1/2 Tasse Maismehl verrühren und mit Salz und Pfeffer beiseite stellen.

In einer zweiten flachen Schüssel Eier und Buttermilch verrühren, bis alles gut vermischt ist, beiseite stellen. Gib die restliche 1 Tasse Mehl in eine dritte flache Schüssel.

Speckstreifen in eine kalte Pfanne legen, vorzugsweise aus Gusseisen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen, Speck gelegentlich mit einer Zange wenden, damit er gleichmäßig gart, bis der Speck knusprig ist. Zum Abtropfen aus der Pfanne auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller nehmen. Alternativ Speckstreifen in einem 350-Grad-Ofen bis zum gewünschten Knusprigkeitsgrad etwa 20 bis 30 Minuten backen.

Tomatenscheiben im Mehl wenden, dann in die Eimischung und zuletzt in die Maismehl-Mehl-Mischung tauchen und die Scheiben mit den Fingern andrücken, damit sie haften bleiben. Übertragen Sie die Scheiben auf einen mit Wachspapier ausgelegten Teller.

In einer großen Pfanne (vorzugsweise aus Gusseisen) 1/4 Zoll Öl erhitzen, bis es schimmert. Fügen Sie die Tomaten hinzu und kochen Sie sie bei mäßiger Hitze, indem Sie sie einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 5 Minuten. Tomaten auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Toastbrotscheiben im Toaster rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Eine Seite jeder Scheibe mit Kräutermayonnaise bestreichen. Stellen Sie ein Sandwich zusammen, indem Sie Salat, gebratene Tomatenscheiben und dann Speck auf eine untere Scheibe legen. Das Sandwich mit einer oberen Scheibe verschließen, halbieren und servieren.


Gebratene grüne Tomate BLT

Derselbe Kollege, der mich mit leckeren reifen Tomaten aus seinem Garten versorgte, um Biscuit and Tomato Gravy zuzubereiten, segnete mich mit einem weiteren Geschenk – grüne Tomaten! Ich liebe mich einige gebratene grüne Tomaten. Was kann besser sein als das?

Nun, es auf ein Sandwich mit Speck zu werfen, DAS IST WAS. *High Fives eine Million Engel*

Ich liebe Zwiebeln, aber ich wollte keinen überwältigenden Geschmack von rohen Zwiebeln, also entschied ich mich für eine Frühlingszwiebel-Aioli, auch bekannt als grüne Zwiebel und Knoblauch-Mayo. Wussten Sie, dass hausgemachte Mayonnaise UNGLAUBLICH EINFACH ist? Wenn Sie keine eigene Aioli herstellen möchten, können Sie einfach eine im Laden gekaufte Mayonnaise mit gehackten Frühlingszwiebeln mischen, um ähnliche Ergebnisse zu erzielen (aber machen Sie einfach die Mayo. Echt).

Dieses Rezept ergibt ungefähr 1 Tasse Aioli – genug für einige Sandwiches plus einige Reste. Es hält sich ungefähr eine Woche im Kühlschrank. Andernfalls, Dieses Rezept ist für ein Sandwich – Multiplizieren Sie die restlichen Zutaten (abzüglich der Aioli) entsprechend.

Beginnen wir mit der Frühlingszwiebel-Aioli.

Pflanzenöl, Olivenöl, Frühlingszwiebeln, Eier, Knoblauch, Zitrone und Dijon-Senf sind alles, was Sie brauchen, um diese bombastische Sauce zuzubereiten.

Ei, Knoblauch, Dijon und Zitronensaft verrühren. Mischen bis … gemischt lol

Bei laufendem Mixer langsam das Pflanzenöl einträufeln, bis es vollständig vermischt ist. Anschließend mit dem Olivenöl genauso verfahren. Der Grund für die Verwendung von zwei Arten von Ölen ist einfach, dass natives Olivenöl extra einen ziemlich starken Geschmack hat, und wir wollen nur ein bisschen von diesem Geschmack für diese Aioli.

Sehen Sie, wie dick und lecker es wird? An dieser Stelle hast du super leckere hausgemachte Knoblauchmayonnaise. Du könntest hier aufhören, aber warum?

Frühlingszwiebeln dazugeben und glatt rühren.

Ta-da! Hausgemachte Frühlingszwiebel-Aioli in < 10 Minuten. Kühlen Sie dies, bis Sie bereit sind, die Sandwiches zusammenzustellen.

Ich bin ein ziemlich toller Küchen-Multitasker, also fing ich an, während ich meine Tomaten zubereitete, den Speck zu braten. Wenn Sie Multitasking können, empfehle ich Ihnen, dasselbe zu tun. Wenn Sie nicht können, koche ich den Speck und stelle ihn beiseite, bevor ich mit den Tomaten beginne.

Viele Schritte – wenige Zutaten: Maismehl, Mehl, Panko, Milch, grüne Tomaten, Eier und Slap Ya Mama Gewürz.

Schneiden Sie die Tomaten ziemlich dick – Ich denke, 3-4 Scheiben pro Tomate sind eine gute Wahl. Schau, wie hübsch dieses Grün ist!

Richten Sie Ihre Baggerstation ein. 1 Teller mit Mehl, 1 Teller mit Ei + Milch, 1 Teller mit Maismehl + Panko. Jede Station sollte ein wenig gewürzt werden, wobei die Maismehl + Panko-Platte am meisten gewürzt ist.

Zuerst die Tomate in Mehl tauchen. Dadurch bleibt die Eimischung haften.

Als nächstes in die Ei-Milch-Mischung tauchen. Das wird diesem Panko- und Maismehl-Stick wirklich helfen.

Zum Schluss gut mit der gewürzten Maismehl-Panko-Mischung bestreichen. Vergessen Sie nicht die Kanten.

In heißem Öl 2-3 Minuten pro Seite braten. Überfüllen Sie Ihre Pfanne nicht und lassen Sie die Tomaten nicht anfassen! Ihre Panade wird ein Wrap, wenn Sie dies tun.

Auf Papiertüchern abtropfen lassen und versuchen, sich nicht die Finger und die Zunge zu verbrennen, wenn man kleine Stücke abreißt (ich sehe dich).

Wählen Sie Ihr Lieblingsbrot für dieses Sandwich – meins ist dieser Zwiebel-Dill-Roggen. Kartoffelbrot, Sauerteig, Reg’la ol’ Weiß.. alles geht so lange es gefällt!

Toasten Sie ein Stück Ihres Lieblings-Sandwichbrotes leicht an und verteilen Sie eine dünne Schicht Frühlingszwiebel-Aioli darauf.

Mit ein paar Salatstücken belegen – Ich verwende roten Blattsalat, weil ich ihn hübsch finde. Das ist schließlich Kunst.

SUCHEN.
Wenn du einen BLT machen willst, MAKE A BLT. Beim Speck wird nicht gespart. KEIN TURKEY BACON (ugh, lass mich nicht anfangen). Einfach reiner, unverfälschter knuspriger, knuspriger, salziger Speck, der hoch gestapelt ist.

Mit ein paar Scheiben gebratener grüner Tomate belegen. Sie sollten an dieser Stelle sabbern.

Mit der letzten Brotscheibe belegen. Ich habe es wirklich geliebt, wie die Frühlingszwiebel-Aioli herauskam, also habe ich auch eine weitere dünne Schicht auf das obere Stück Brot gelegt. Buhst du.

Auf der Diagonale schneiden (wie alle Sandwiches genossen werden sollten) und vollständig verschlingen.

Gebratene grüne Tomate BLT

macht 1 Sandwich in ca. 30 Minuten

Zutaten

für die Frühlingszwiebel-Aioli (kann im Voraus zubereitet und gekühlt werden)

2 große Eigelb
1/2 Zitrone, entsaftet
1/4 TL Dijon-Senf
1 Knoblauchzehe
4 Frühlingszwiebeln, grob gehackt
2/3 Tasse Pflanzenöl
1/3 Tasse natives Olivenöl extra
Meersalz

für die gebratenen grünen Tomaten

1 grüne Tomate, Enden entfernt und in dicke Scheiben geschnitten (1/4″-1/2″ Scheiben)
1/2 Tasse Mehl
1 Ei
1/4 Tasse Milch
1/4 Tasse Maismehl
1/4 Tasse Panko oder Semmelbrösel
2 TL Slap Ya Mama Cajun-Gewürz (oder Ihr Lieblings-Cajun-Gewürz)

2 Scheiben deines Lieblingsbrotes, geröstet (ich liebe Zwiebelroggen)
8 Streifen Speck, knusprig gekocht
3 Salatblätter (ich bevorzuge rotes Blatt)

(Hinweis: Ich habe für dieses Rezept einen Stabmixer verwendet, aber es kann von Hand mit etwas Ellenbogenfett oder in einem Mixer / einer Küchenmaschine gemacht werden. Diese Anweisungen gelten für einen Stabmixer.)

Eier, Zitronensaft, Dijon und Knoblauch in eine Schüssel geben und mixen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie bei laufendem Mixer langsam Pflanzenöl hinzu. Die Konsistenz beginnt zu verdicken. Sobald es vollständig eingearbeitet ist, fügen Sie Olivenöl auf die gleiche Weise hinzu – langsam während des Mischens. An dieser Stelle hast du super leckere Mayonnaise. Abschmecken und nach Bedarf salzen.

Gehackte Frühlingszwiebeln dazugeben und glatt rühren. Bis zur Verwendung kühl stellen.

für die gebratenen grünen Tomaten

Beginnen Sie, etwa 1-2″ Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen, während Sie die Tomaten zubereiten. Heißes Öl ist unverzichtbar! Bereiten Sie 3 separate Teller zum Panieren der Tomaten vor.

1) Mehl mit ein paar Spritzern Slap Ya Mama
2) Ei + Milch mit ein paar Spritzern Slap Ya Mama
3) Maismehl + Panko + 2 TL Slap Ya Mama

Tauchen Sie zuerst die in Scheiben geschnittene grüne Tomate in Mehl. Dann in die Eimischung (die am Mehl kleben bleibt), dann zum Schluss in die Maismehl/Panko-Mischung. In die Pfanne geben (die Pfanne nicht überfüllen und die Tomaten sich nicht berühren lassen) und von jeder Seite ca. 2-3 Minuten braten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

(Hinweis: Beim Vorbereiten und Kochen der Tomaten habe ich auch meinen Speck gebraten. Sie können dies auch gleichzeitig tun oder zuerst den Speck kochen und dann die Tomaten braten.)

Frühlingszwiebel-Aioli auf einem Stück Toast verteilen. Mit Salat, dann knusprigem Speck und gebratenen grünen Tomaten belegen. Wenn Sie wie ich in die Frühlingszwiebel-Aioli verliebt sind, legen Sie eine weitere dünne Schicht davon auf das obere Stück Toast. Diagonal halbieren (auch bekannt als die einzige Art, wie ein Sandwich gegessen werden sollte) und verschlingen.

Du möchtest keine eigene Aioli machen? Schnappen Sie sich Mayo und fügen Sie ein paar gehackte Frühlingszwiebeln hinzu und vielleicht einen Spritzer Zitronensaft, wenn Sie Lust haben.


Schau das Video: Gebratene grüne Tomaten