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Knoblauchmesse geht nach Kalifornien

Knoblauchmesse geht nach Kalifornien


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CHAYA veranstaltet seine 17. jährliche Knoblauchmesse

Knoblauch-Gourmands können im September um ein Knoblauch-zentriertes Menü genießen CHAYA in Venedig, Kalifornien. Küchenchef Shigefumi Tachibe kreiert ein -la-carte-Menü mit Variationen von schwarzem und grünem Knoblauch. Das spezielle Abendmenü mit Gerichten zwischen 15 und 32 US-Dollar ist bis zum 30. September erhältlich.

Das europäisch-asiatische Fusion-Knoblauch-Degustationsmenü umfasst Vorspeisen wie mit schwarzem Knoblauch angebratenem Gelbschwanz-Sashimi mit Knoblauch-Zitrus-Soja; Ceviche mit süßen Garnelen und eingelegtem Knoblauch mit Knoblauch-Tortilla-Chips; und Torigai Jakobsmuscheln, Pilze und grüne Bohnen mit provenzalischer Knoblauchbutter.

Hauptgerichte sind gegrillter ganzer Wolfsbarsch gefüllt mit Knoblauch, Fenchel, Rosmarin, Tomate und Basilikum; ein Buffalo-Burger auf einem Brezelbrötchen mit Knoblauch-Chile-Chutney, Pepper Jack-Käse und Knoblauch-Süßkartoffel-Pommes; Kurobuta-Schweinekotelett mit Zimt-Sesam-Püree, spanischer Oliventapenade und grünem Knoblauchrisotto; und gegrilltes Freilandhuhn mit Knoblauchkürbismole und Knoblauchkartoffelpüree.

Lauren Mack ist Reiseredakteurin bei The Daily Meal. Folge ihr auf Twitter @lmack.


California State Fair Tacos-Rezept

Diese Tacos sind eine Kopie der weichen Tacos, die auf der California State Fair vorgestellt wurden. Es hat Jahre gedauert, um genügend Informationen zu erhalten, um das Rezept innerhalb von etwa 99% zu erhalten. Diese haben einen tollen Geschmack von gekochtem Salat und Paprika und Chilis. Lesen Sie mehr Viel Spaß. Weniger anzeigen

  • einfach
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  • 2 LBS. HAMBURGER
  • 1 KOPF EISBERG SALAT
  • 1 GELBE ZWIEBEL
  • 2 REGELMÄSSIGE KARTOFFELN
  • 2 TEELÖFFEL GRANULIERTER KNOBLAUCH.
  • 2 KLEINE DOSEN GEWÜRFELTE GRÜNE CHILIEN
  • 1 GLOCKE PFEFFER
  • 1 1/2 TEELÖFFEL SALZ
  • 1t SCHWARZER PFEFFER GESCHLOSSEN
  • MAIS-TORTILLAS
  • VICTORIAS TACO-SAUCE
  • Das macht viel aus. Das Rezept lässt sich leicht halbieren.

Zutaten

  • 2 LBS. Hamburgereinkaufsliste
  • 1 HEAD Eisbergsalat Einkaufsliste
  • 1 gelbe Zwiebeleinkaufsliste
  • 2 REGULÄRE Kartoffeleinkaufsliste
  • 2 TEELÖFFEL granulierter Knoblauch. Einkaufsliste
  • 2 KLEINE DOSEN gewürfelte grüne ChilisEinkaufsliste
  • 1 PaprikaEinkaufsliste
  • 1 1/2 TEELÖFFEL Salzeinkaufsliste
  • 1t gemahlener schwarzer PfefferEinkaufslisteEinkaufsliste
  • VICTORIAS Taco-Saucen-Einkaufsliste
  • Das macht viel aus. Das Rezept lässt sich leicht halbieren. Einkaufsliste

Wie man es macht

  • 1. Kartoffeln schälen, schneiden und kochen. Nach dem Kochen in kleine Stücke von etwa 3/8 Zoll hacken. Beiseite legen.
  • 2. Kopfsalat halbieren. Mit einem scharfen Messer den Salat so dünn wie möglich rasieren. Einmal in Streifen geschnitten, in 1 Zoll lange Stücke schneiden. Beiseite legen.
  • 3. Fügen Sie in einem tiefen Topf 1 Tasse Wasser hinzu und fügen Sie dann Hamburger hinzu. Als Hamburger-Köche verwenden Sie einen Rührbesen, um den Hamburger in BB-große Stücke zu zerteilen. Hamburger kochen lassen. Nach dem Kochen abtropfen lassen.
  • 4. Nach dem Abtropfen in eine große Pfanne geben. Fügen Sie 1 1/2 Tassen Wasser hinzu. Fügen Sie Salz, Pfeffer, granulierten Knoblauch hinzu und mischen Sie gut. Gehackte Zwiebeln, Chilis, grüne Paprika hinzufügen, umrühren und gut mischen. 10 Minuten auf mittlerer Stufe kochen lassen.
  • 5. Kartoffel hinzufügen, umrühren und gut mischen.
  • 6. Salat hinzufügen, umrühren und gut mischen. Fügen Sie eine weitere Tasse Wasser hinzu, mischen Sie es gut und lassen Sie es 10 Minuten kochen. .
  • 7. Um Tortillas zu kochen, spülen Sie eine Seite kaum unter Wasser ab. Auf eine Styroporplatte legen und 12 Sekunden (1300 Watt) in die Mikrowelle stellen.
  • 8. Fleisch und Sauce dazugeben und aufrollen. Sie müssen ein Ende zusammengedrückt halten, damit es nicht herausfällt.
  • 9. Für eine Variation rasierten Salat auf Fleisch und Sauce geben.
  • 10. Der Taco passt am besten zu dünner Soße. Ich gieße die Hälfte der Sauce aus, füge dann Wasser hinzu und schüttle.
Leute, die dieses Gericht mögen 19
  • grannygrace1940Nirgendwo, wir
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  • nur kochen lernenNorphlet, AR
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  • Blauwasser und SandGAFFNEY, SC
  • marky90Dearborn, MI
  • Plus 9 weitereAus der ganzen Welt!

Hallo zusammen - wir hatten unsere Dinnerparty, die ein großer Erfolg war. Wir hatten 8 Frauen und alle hatten eine gute Zeit. Die Mädchen liebten die Tacos. Ich bin den Taco-Gewürzgeschmack gewohnt und es schaue mir nach ein paar Bissen, um die Tacos wirklich zu schätzen. Aber es war ein großer Hit. Die meisten Mädchen sagten, dass sie ihre Tacos gerne auf diese Weise zubereiten würden. Ich werde das nächste Mal Mehltortillas verwenden.

Aber danke und wollte mich bei Ihnen bedanken, da es ein guter Gesprächsstoff war, um zu diskutieren, wie die Tacos hergestellt wurden und woher das Rezept stammt.

Elena oder einfach kochen lernen

Hallo, wir machen deine Tacos am Donnerstagabend. Süßes Zeug und ich veranstalten hier bei mir zu Hause eine Dinnerparty für Frauen. Ich bin sicher, die Mädchen werden sie lieben.


Was ist grüner Knoblauch?

Grüner Knoblauch ist einfach unreifer Knoblauch. Sie sieht aus wie eine leicht überwucherte Frühlingszwiebel oder Frühlingszwiebel und hat eine Zwiebel, die normalerweise weiß mit einer leichten rosa Tönung ist. Es wird von Züchtern beim Ausdünnen von Pflanzen gezogen und wird zunehmend als eigenständige Kultur angebaut. Grüner Knoblauch stammt normalerweise von weichhalsigen Sorten, die in gemäßigten oder wärmeren Klimazonen angebaut werden, während Knoblauch-Scapes von harthalsigen Sorten stammen, die in kühleren Gebieten angebaut werden. Seine Hauptsaison ist das zeitige Frühjahr. Grüner Knoblauch ist zwar teurer als normaler Knoblauch, aber nicht übermäßig teuer. Zur Zubereitung einfach den untersten Teil (die Zwiebel mit Wurzeln) abschneiden und dann die zarten weißen und hellgrünen Teile nach Belieben verwenden.


Ist Ihr Knoblauch gekeimt? Pflanzen Sie es in den Boden, um im Frühjahr grünen Knoblauch zu ernten

Irgendwann haben wir wahrscheinlich alle die letzten paar Knoblauchzehen vergessen, die in den Böden von Körben oder auf der Rückseite von Schränken verweilen. Und wahrscheinlich haben wir sie Wochen später wiedergefunden, nur um zu sehen, wie aus den Nelken grüne Triebe sprießen. Oder vielleicht war uns nicht klar, dass wir Knoblauch nicht im Kühlschrank aufbewahren sollten, da die Kälte ihn zum Keimen bringt.

Wie auch immer, gekeimter Knoblauch hat immer noch eine Verwendung zu Hause, also werfen Sie ihn noch nicht weg! Wenn die Triebe klein sind und die Gewürznelke nicht weich geworden ist, können Sie sie einfach zusammen hacken, um sie zu allem hinzuzufügen, was Sie kochen. Der Trieb ist essbar, im Gegensatz zu alten Frauenmärchen, dass er krank machen könnte, und er wird mit zunehmendem Wachstum milder im Geschmack. Tatsächlich produziert gekeimter Knoblauch köstliche Triebe (genannt grüner Knoblauch oder Baby-Knoblauch), die als Delikatesse auf dem Bauernmarkt gelten.

Grünen Knoblauch findest du normalerweise im späten Winter oder im frühen Frühjahr, wenn Bauern ihre Knoblauchernten ausdünnen. Es ist im Wesentlichen ein unreifer Knoblauch, dessen Kopf sich noch nicht in Nelken geteilt hat. Während Knoblauch, wie wir ihn kennen, im Sommer geerntet wird, wird grüner Knoblauch im Frühjahr einige Monate früher geerntet. Es sieht ähnlich aus wie eine Frühlingszwiebel, aber mit einer größeren Zwiebel. Die Pflanze ist von oben bis unten essbar, gekocht oder roh und hat einen milden Knoblauchgeschmack, der ein Gericht nicht überfordert. Sie können die grünen Triebe wie Schnittlauch zum Garnieren von Kartoffeln und Suppen verwenden. Sie können die Zwiebeln mit Wurzelgemüse rösten (sie werden süßer, wenn sie karamellisieren) oder die ganze Pflanze mit einem Steak grillen.

Grüner Knoblauch hat viele Verwendungsmöglichkeiten in der Küche und es ist unglaublich einfach, aus Ihrem im Laden gekauften gekeimten Knoblauch zu wachsen. Selbst wenn Ihr Knoblauch noch nicht gekeimt ist, besteht eine gute Chance, dass er in der Erde ist, also haben Sie keine Angst, es zu versuchen!

Trennen Sie zuerst alle Nelken, aber schälen Sie sie nicht. Sie möchten, dass die dünne Papierschicht intakt ist, wenn Sie sie pflanzen.

An einem sonnigen Ort mit gut durchlässigem Boden pflanzen Sie jede Gewürznelke (spitze Spitze oder grüner Spross nach oben) etwa 2,5 cm tief. Halten Sie die Nelken fünf Zentimeter auseinander und halten Sie die Erde feucht (aber nicht nass), während die Triebe wachsen.

Sie können mit der Ernte der Triebe beginnen (die Spitzen nach Belieben abschneiden), sobald sie etwa 10 cm groß sind, aber nie mehr als ein Drittel der Pflanze ernten. Für eine maximale Belohnung empfehle ich jedoch zu warten, bis die Triebe eine Höhe von mindestens 20 bis 25 Zentimeter erreicht haben (etwa drei Monate) und dann die gesamte Pflanze auf einmal zu ernten.

Noch praktischer ist, dass Sie keinen Garten brauchen, um grünen Knoblauch anzubauen. Pflanzen Sie ein paar Nelken in einen Behälter direkt neben Basilikum und Petersilie und genießen Sie frische Triebe von Ihrer Fensterbank!


Staffel 5

Staffel 5 - 19. Oktober 2018

Beim Great American Foodie Fest in Las Vegas ist Noah Cappe verrückt nach einem Ube Funnel Cake und dem Tamago Burger. Dann geht es zu einem Neuengland-Herbstklassiker, der Topsfield Fair in Massachusetts, wo er sich The Final Round und ein Kettle Korn Ice Cream Sandwich ansieht.

Staffel 5 - 12. Oktober 2018

Noah Cappe begrüßt den Wechsel der Jahreszeiten bei der Circleville Pumpkin Show in Ohio, wo Kürbis sowohl in herzhaften als auch in süßen Leckereien wie Pumpkin Chili Dogs und Fall Favorite Taffy zu sehen ist. Im ganzen Land findet er auf der North Carolina State Fair in Raleigh einige Südstaaten-Favoriten, die auf halbem Weg überarbeitet wurden, darunter True Grits und Banana Split Pudding Bites.

Staffel 5 - 12. Oktober 2018

Noah Cappe besucht die Alaska State Fair, die älter ist als der Staat selbst! Er probiert einige lokale frische Meeresfrüchte und Staatsgeheimnisse, darunter das Sasquatch Sandwich. Unten im Süden auf der Georgia National Fair stellt Noah fest, dass der Morgen heller ist, wenn der Tag mit den Country Breakfast Tots and Peach Fritter Funnel Cake beginnt.

Was in Vegas passiert, bleibt in Vegas – außer wenn es um das Essen geht, das zu gut ist, um es nicht zu teilen! Noah Cappe untersucht das Great American Foodie Fest in Nevada und hat Glück mit einigen Monsterfleischgerichten wie dem Katsu Curry Sandwich. Auf der Kittitas County Fair in Washington geht Noah mit dem Beefalo Burger und Hucklepeach Donuts lokal.

Noah Cappe besucht eine der zehn größten amerikanischen Staatsmessen, um den Swamp Burger, das Redneck Sushi und die Chicken 'n' Waffles Bowl zu probieren, bevor Sie die berühmten Fisher Scones der Washington State Fair kosten. Später kommt er zur Tennessee State Fair in Nashville für einige Karnevalsklassiker, darunter den Tennessee Whisky Burger, Deep Fried PB and J und den Candy Floss Burrito.

Staffel 5 - 28. September 2018

Noah Cappe genießt die kalifornische Sonne, während er auf der San Diego County Fair in Del Mar, Kalifornien, einige verrückte Leckereien an der Westküste genießt. Dort wird er Zeuge des Debüts einiger brandneuer Karnevalsgerichte, darunter der All-Chicken Taco, Mexican Funnel Kuchen, Oktopus am Stiel und Einhorn-Popcorn. Dann probiert er die Leckereien im südlichen Stil aus, darunter den Pork Pie, den Cubano Y'all und den Mint To Be Funnel Cake, der auf der Tennessee Valley Fair in Knoxville, Tennessee, serviert wird.

Staffel 5 - 28. September 2018

Staffel 5 - 21. September 2018

Noah Cappe kommt auf der Placer County Fair in Zentralkalifornien vorbei, der Heimat einiger einzigartiger fairer Speisen, darunter der weltgrößte Trichterkuchen. Noah legt Hand an, wenn ein neuer Weltrekord aufgestellt wird – und sampelt dann freudig das Ergebnis. Er beendet seinen Besuch mit zwei argentinischen Angeboten und einem Fudge/Cookie-Mashup. Dann geht es zur Mississippi Valley Fair in Davenport, Iowa, wo ihn frittierte Pfirsiche und Eiscreme und ein Walking Fish Taco auf Trab halten.

Staffel 5 - 21. September 2018

Noah Cappe ist beim UFO-Festival in Roswell, N.M., auf der Spur eines überirdischen Karnevalsessens. Vom Alien Egg bis zum Crashed UF-Dough ist es ein gutes Essen für Erdlinge. Später reist Noah zur kalifornischen Orange County Fair, wo er das massive Porky Leg in Angriff nimmt und mit Deep Fried Pizza Träume wahr werden lässt.

Staffel 5 - 14. September 2018

Noah Cappe beginnt den Tag direkt auf der Shasta District Fair in Anderson, Kalifornien, wo er ein Biscuits "n" Gravy Breakfast im Südstaatenstil verschlingt und mit dem Cowboy Funnel Cake in den Sonnenuntergang reitet. Später steigt er beim National Balloon Classic in Iowa in die Lüfte, wo es eine Iowa-only-Pizza mit seinem Namen darauf gibt.

Staffel 5 - 14. September 2018

Noah Cappe probiert die Speisekarte beim Three Rivers Festival in Fort Wayne, Indiana. Von einem Enchilada Funnel Cake bis hin zu Bacon Barbecue Corn, die Hits kommen immer wieder. Als Zugabe besucht Noah die Orange County Fair in Costa Mesa, Kalifornien, wo er Drunken Pickle Pops probiert und dann die mysteriöse Pineapple Unicorn Bomb einfängt.

Staffel 5 - 7. September 2018

Noah Cappe geht zum jährlichen Rio Rancho Pork & Brew Festival in New Mexico, wo er ein Trio fleischiger Mahlzeiten probiert, bevor er den Tag mit entzückenden Baby Cakes ausklingen lässt. Dann geht es nach Norden zur Ionia Free Fair in Michigan, wo die größte kostenlose Messe des Bundesstaates Noah viel Geld übrig lässt, um The Tator Grenade und Churro S'mores zu genießen.

Staffel 5 - 7. September 2018

Noah Cappe geht zum San Diego County Fair in Kalifornien, um mit French Toast Bacon Bombs zu frühstücken. Dann sattelt er mit dem Maui Cowboy Burger und findet frittierte Food-Fusion im Deep Fried Nachos Supreme. Es ist ein Trio von Karnevals-Wendungen auf Lieblingsessen auf der La Porte County Fair in Indiana mit dem Port Belly Reuben, Deep Fried Lobster Mac & Cheese und Creampuff Jimmys original Giant Cream Puffs.


Dies ist von meiner Freundin Karen aus Kansas City, die sagt, dass, obwohl ihr Mann Gary Spinat isst (stellen Sie sich vor!), sie dieses Dressing im Kühlschrank aufbewahrt, um es auf einer Vielzahl von Früchten zu servieren.

Zutaten:

Dressing:
1/4 Tasse Apfelessig
1/2 Tasse Zucker
1/4 Teelöffel Worcestershiresauce
1/4 Teelöffel Paprika
1 Esslöffel Mohn
2 Esslöffel Sesamkörner
Gehackter Knoblauch (1 bis 3 Zehen)
1/2 Tasse Olivenöl

Salat:
1 Pfund frischer Spinat
1 Pint frische Erdbeeren
Gehackte Walnüsse
Optional Wasserkastanien und/oder Zwiebel

Anweisungen:

Sie können die Dressing-Zutaten einfach schütteln, aber sie werden in einem Mixer besser emulgiert. Alle Zutaten außer Öl in den Mixer geben. Langsam Öl einträufeln. Erdbeeren putzen und in Scheiben schneiden, Spinat gut waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Walnüsse und geschnittene Wasserkastanien oder Zwiebeln auf Spinat und Erdbeeren anrichten, dann Dressing darüber träufeln.

Zutaten:

Oliven- oder anderes Pflanzenöl, um den Boden einer großen Pfanne zu bedecken
1/2 bis 1 Teelöffel Knoblauchöl, in der Gourmetabteilung des Lebensmittelgeschäfts &mdash oder von Ihrem freundlichen lokalen Knoblauchbauern
Große Zwiebel, gehackt
Mehrere Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Teelöffel Ingwerpulver
1/2 Tasse Karotte, in Scheiben geschnitten
1/2 Tasse kleine Brokkoliröschen
2 kleine Zucchini, in Scheiben geschnitten
2 kleine gelbe Kürbisse, in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
1 Tasse frischer Champignon, in Scheiben geschnitten
1 Ei
Sojasauce nach Geschmack
Heißer, gekochter brauner Reis
Optional: Sie können Hühnchen und/oder dünn geschnittenes Rindfleisch hinzufügen. Kochen Sie nach der Zwiebel und vor dem Knoblauch.

Anweisungen:

Zwiebel in heißem Öl anbraten. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie es nur ein paar Sekunden (es brennt leicht). Fügen Sie Ingwer, Karotten und Brokkoli hinzu, rühren Sie etwa eine Minute lang, dann fügen Sie die Kürbisse hinzu und rühren Sie um. Zuletzt Paprika und Champignons dazugeben und nur leicht anbraten (ich mag die Paprika noch knusprig). Schlagen Sie das Ei über der Pfanne auf und rühren Sie es schnell um, dann fügen Sie Sojasauce hinzu. Über gekochtem braunem Reis servieren.


Vorbereitung

Schritt 1

Backofen auf 450° vorheizen. Ein großes Backblech mit Rand mit Antihaftspray bestreichen. Kartoffeln mit 2 1/2 EL. Öl in eine große Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer einzigen Schicht auf dem Backblech anrichten.

Schritt 2

Die Kartoffeln etwa 30 Minuten rösten, dabei gelegentlich wenden, bis sie gebräunt und zart sind. Erhöhen Sie die Hitze auf 500°. Braten Sie weiter, bis die Pommes punktuell dunkelbraun sind, etwa 5 weitere Minuten.

Schritt 3

Restliche 1/2 EL verquirlen. Öl, Knoblauch und Petersilie in eine große Schüssel geben. Fügen Sie heiße Pommes hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und werfen Sie, um zu beschichten.

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Wie man die Gerichte zubereitet, die man bei Diners, Drive-Ins und Tauchgängen sieht

Machen Sie eine kulinarische Tour durch das Land, ohne Ihre Küche zu verlassen, mit diesen Rezepten von Guys Lieblingsstationen.

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Woodrow's Coffee BBQ Brisket Sandwich

Nachdem er in der Navy gedient hatte, wollte Koch und Besitzer Kevin Kramer nur noch Koch werden, also eröffnete er Woodrow's Sandwich Shop. Dieser unkonventionelle Sandwichladen in Philadelphia beherbergt das Coffee BBQ Brisket Sandwich, das Kevins hausgemachte Kaffee-Barbecue-Sauce auf zartem, saftigem Brisket serviert. „Kaffee verleiht ein wenig von dieser Rauchigkeit“, sagte Guy. "Das ist legitim!"

Jo's mit Speck umwickelter Hackbraten

Jo's Diner war ursprünglich ein französisches Bistro. Als sich der Besitzer Ric Libiran dazu entschloss, die Speisekarte zu ändern, behielt er die gehobene Bistro-Attitüde bei. Guy fiel schwer auf den Hackbraten aus Gras-gefüttertem Rinderhackfleisch und umhüllt von Apfelholz-geräuchertem Speck. &bdquoDas ist einer der zartesten, saftigsten Hackbraten, die ich probiert habe&rdquo schwärmte Guy.

Der Pingala Crunchwrap Supreme

Im Pingala in Burlington, Vermont, werden Sie das Fleisch keine Sekunde verpassen. Guy war absolut hin und weg vom Crunchwrap, einer Mehl-Tortilla gefüllt mit Bohnen-Chili, Reis, einem Kräuter-Kichererbsen-Aufstrich, zwei verschiedenen Sorten veganer Käsesauce und einer Schicht knuspriger Tortillas. Der ganze Wrap wird auf einer Paninipresse goldbraun geröstet. "Von all den veganen und vegetarischen Gerichten, die ich in meinem Leben gegessen habe, ist dies leicht unter den Top 5", sagte er.

Big Jeff's Jumbo Lasagne

Die große italienische Familie hinter Grammys Goodies begann mit dem Verkauf von Lebensmitteln auf lokalen Messen und Festivals, aber das Essen war so beliebt, dass sie beschlossen, diesen festen Ort in Colorado zu eröffnen. Guy liebte die übertriebenen italienisch-amerikanischen Gerichte, wie die riesige Lasagne. Nudeln, Käse, hausgemachte Soße, Wurst und riesige Frikadellen werden übereinander geschichtet und das ganze Gericht wird drei Stunden lang gebacken, bis der Käse sprudelt. "Das ist genau die Art von Lasagne, die ich bei Grammys Haus erwarten würde", sagte Guy.

Grammys Riesen-Sahnebeutel

Die große italienische Familie hinter Grammys Goodies begann mit dem Verkauf von Lebensmitteln auf lokalen Messen und Festivals, aber das Essen war so beliebt, dass sie beschlossen, diesen festen Ort in Colorado zu eröffnen. Einer ihrer Berühmtheitsansprüche ist dieser RIESIGE Windbeutel mit einem Haufen frischer Schlagsahne im Inneren. "Das ist alles, was Sie zum Verkaufen brauchen", schwärmte Guy.

Inside-Out Grillkäse

Herm's Inn in Logan, Utah, versorgt Einheimische und Reisende mit ungewöhnlichen Gerichten wie dem Inside-Out Grilled Cheese. Das Sandwich wird auf beiden Seiten des Brotes mit Käse zubereitet, was ihm eine einzigartige Kombination aus knusprigen und klebrigen Texturen verleiht. Das Sandwich ist auch mit Guacamole, Bohnen und Sriracha gefüllt. Guy nannte die Mischung von Texturen "Dynamit".

Knoblauch Furikake Huhn

Chefkoch Robin Ganir und seine Frau Jean Nguyen mischen philippinische und hawaiianische Aromen zu neuen Sensationen im Broke Da Mouth Grindz. Das Garlic Furikake Chicken hat einen hervorragenden Crunch und die kontrastierenden Saucen lassen es singen.

Krabbenburger mit Tiger Slaw

Inspiriert von der singapurischen Küche kocht Chefkoch Gina Galvan von Chomp Chomp Nation in einem Foodtruck "exotisches tropisches chinesisches Essen". Guy liebte den knusprigen, süßen und salzigen Krabbenkuchen mit Krautsalat und würzigem Ketchup.

Beef Chow Pilz

Der Beef Chow Fung von Sun Wah BBQ in Chicago hat unglaubliche hausgemachte Reisnudeln. Schauen Sie sich das Rezept unten an, um sie zu Hause zuzubereiten.

K-Town Chicken Wings

Del Seoul gehört einem Bruder-Schwester-Team, das in Chicago kreative koreanische Küche mit kalifornischen Einflüssen zubereitet. Seien Sie vorsichtig, Sie könnten von den knusprigen K-Town Chicken Wings träumen.

Heißer Pilz

Versteckt im Stadtteil North Park von San Diego bietet Tiger!Tiger! ist ein Pub, das vom Bauernhof auf den Tisch kommt und eine Auswahl an lokalen Bieren und eine abwechslungsreiche wechselnde Speisekarte serviert. Sie werden das Fleisch bei Vorspeisen wie dem Hot Mushroom Sandwich vermissen: Ein Kopf Buchenpilze wird frittiert und mit Frühlingszwiebel-Aioli und hausgemachtem eingelegtem Sellerie und Kohlsalat garniert. &bdquoIch könnte jeden Tag eine davon essen!&ldquo sagte Guy.

Monte Cristo Sandwich

Diese Version des klassischen Sandwichs aus dem Storm Castle Café in Bozeman, Montana, ist eines der besten Frühstücksgerichte, die Guy je auf DDD gegessen hat.

Soujouk-Fladenbrot

Das Alforon serviert traditionelle libanesische Gerichte in San Diego. Die Einheimischen strömen hierher, um die köstlichen Fladenbrote zu genießen, wie das mit Soujouk belegte: eine Kreuzkümmel-schwere Mischung aus Gewürzen und Hackfleisch mit weißem libanesischem Käse. »Ich könnte hundert davon haben«, sagte Guy nach nur einem Bissen.

Po Campo/Schweinefleisch Carnitas

Der Star dieses Gerichts aus dem Storm Castle Café in Bozeman, Montana, ist die langsam geröstete Schweinekeule, die mit Frühstückskartoffeln und Käse in einer Tortilla kombiniert und dann frittiert wird. Servieren Sie es mit feuergerösteter Salsa und hausgemachtem Queso.

Pernil Al Horno

Es dauert sechs bis sieben Stunden, um dieses langsam geröstete venezolanische Gericht aus der La Terraza Rum & Lounge in Little Rock zuzubereiten, aber es lohnt sich. Servieren Sie es mit Bohnen und Reis und gebratenen Kochbananen für ein authentisches Erlebnis.

Geschmorter französischer Dip mit kurzen Rippen

Jo's Diner war ursprünglich ein französisches Bistro. Als sich der Besitzer Ric Libiran dazu entschloss, die Speisekarte zu ändern, behielt er die gehobene Bistro-Attitüde bei. Guy liebte den Short Rib French Dip, der mit dekadenter Jus aus mehr als vier Stunden Schmorzeit serviert wird: &ldquoDas einzige Problem dabei ist, dass du es in einem Kinderbecken serviert hast, damit ich mit dem Sandwich und der Jus reinkomme, &rdquo sagte er.

Gumbo-Käse-Pommes

Küchenchefin Georgina Jones von der Flyaway Brewing Company in Little Rock bereitet ein dickes und würziges Gumbo mit Garnelen, Langusten, Hühnchen und Wurst zu und schöpft es über knusprige Käsepommes.

Torta Kataifi

&bdquoKein durchschnittliches griechisches Restaurant&rdquo, erklärte Guy von Axios in Denver, wo die Besitzerin Telly Topakas traditionelle Rezepte aus dem Mutterland aufgreift und sie mit modernen Akzenten verfeinert (denken Sie an leichtere Gerichte ohne so viel Öl). Torta Kataifi ist ihre Interpretation eines griechischen Ricotta-Käsekuchens, der mit geröstetem Filoteig, Pistazien und einem Orangensirup beträufelt wird.

Jimmy's Wrigleyville Grill San Antonio italienisches Rindfleisch

Im Wrigleyville Grill in San Antonio verbrachte Chefkoch Demetrios Tingas, alias Jimmy, 41 Jahre in Chicago und brachte seine Heimatstadt mit, als er in den Süden zog. &bdquoDas&rsquo ist dem Original so nahe wie es ist&ldquo, sagte Guy zwischen den Bissen des berühmten italienischen Rindfleischs.

Rinderbraciole

Mrs. Robino's, ein italienisches Lokal der alten Schule, serviert seit fünf Generationen hausgemachte Ravioli. Besitzerin Andrea Wakefield folgt immer noch dem gleichen Rezept für rote Saucen, das ihre Urgroßmutter in den 1940er Jahren verwendet hat. Guy war hin und weg von der Beef Braciole, die drei Stunden im Ofen geschmort und mit hausgemachten Spaghetti serviert wird. Das Fleisch ist so zart, dass Guy es mit einer Gabel zerschneiden könnte. &bdquoZärtlich, es reißt auseinander, verrückt&ldquo, sagte er.

Steinpilznudeln nach Stroganoff-Art

Die hausgemachten Nudeln für dieses Gericht sind mit umami-reichem Steinpilzpulver angereichert. Hochwertige lokale Pilze und cremiger Ziegenkäse verfeinern diese Pasta-Kreation von Zazu Kitchen and Farm in Sebastopol, Kalifornien.

Schweineschinken mit Chile-Limettensalz

Diese hausgemachten Schweineschwarten aus der Highland Tavern in Denver sind mit einem süchtig machenden Chili-Limetten-Salz überzogen. Guy sagte, waren die besten, die er je hatte.

Ruben Fritters

Im Kitty Hoynes in Syracuse, NY, serviert Chefkoch Damien Brownlow Pub-Essen mit dem gewissen Etwas. Guy liebte die Reuben-Krapfen wegen ihres cremigen "Schmelz-in-dem-Mund"-Geschmacks und des dazugehörigen Honig-Senf-Meerrettichs.

Dracheneier

Das Wild Thaiger ist ein thailändisches Restaurant in Phoenix, das mit würzigen Aromen und klassischen Zubereitungen verspielt wird. Ihre auffälligen Dragon Eggz sind eigentlich Schweine-, Krabben- und Garnelenknödel.

Bok a Bok Sesam-Knoblauch-Hühnchen-Sandwich

Der New Yorker Koch Brian O'Conner lernte klassische Küche, verliebte sich aber schließlich in Brathähnchen. Die Gerichte im Bok A Bok Fried Chicken & Biscuits unterstreichen seine Liebe zum Vogel. Das Soja-Sesam-Knoblauch-Sandwich wird knusprig gebraten, mit süßer Sojasauce und Rucola belegt und auf einem mit Zitronen-Aioli bestrichenen Brötchen serviert.

K-Town Wings

Del Seoul gehört einem Bruder-Schwester-Team, das in Chicago kreative koreanische Küche mit kalifornischen Einflüssen zubereitet. Seien Sie vorsichtig, Sie könnten von den knusprigen K-Town Chicken Wings träumen.

Parisienne Gnocchi mit Speck und Estragon

Ruins ist Tony Browns persönliches kulinarisches Disneyland in Spokane, Washington. Die Speisekarte ändert sich ständig, aber probieren Sie die Dirty Fries und die Gnocchi nach Pariser Art aus, die mit einer Pastete aus Brandteig anstelle von Kartoffeln zubereitet und dann knusprig und mit Gruyère und Estragon geworfen werden.

Verbranntes Ende schmelzen

Dignowity Meats ist das, was passiert, als ein Junge von der Ostküste nach San Antonio, Texas, umzieht und sich in Barbecue verliebt, aber seine klassischen Deli-Sandwiches vermisst. Chefkoch Andrew Samia verschmilzt diese beiden in seinem Burnt End Melt. Guy nannte die Kombination aus Hickory-geräuchertem Prime Angus Brisket, Mac und Käse, geschnittener Birne und Cheddar-Käse &bdquoeine tödliche Waffe&bdquo &bdquo &bdquo&bdquo.

Reuben Sandwich

Dignowity Meats ist das, was passiert, als ein Junge von der Ostküste nach San Antonio, Texas, umzieht und sich in Barbecue verliebt, aber seine klassischen Deli-Sandwiches vermisst.

Ma Harpers kreolischer Gumbo

Gäste besuchen Ma Harper&rsquos Creole Kitchen für einige der authentischsten New Orleans-Küche außerhalb von New Orleans. Alice Martinez "Ma Harper", heute über 80, stieg nach ihrer Pensionierung vom nahegelegenen Luftwaffenstützpunkt in die Gastronomie ein. Sie lernte kochen, indem sie ihre 15 Geschwister fütterte, während sie in New Orleans aufwuchs.

Ma Harpers Maisbrot

Gäste besuchen Ma Harper&rsquos Creole Kitchen für einige der authentischsten New Orleans-Küche außerhalb von New Orleans. Alice Martinez "Ma Harper", heute über 80, stieg nach ihrer Pensionierung vom nahegelegenen Luftwaffenstützpunkt in die Gastronomie ein. Sie lernte kochen, indem sie ihre 15 Geschwister fütterte, während sie in New Orleans aufwuchs.

Piment-Käse-Burger

Jack und Corri Sundell bringen das Food-Business und DIY im The Root Cafe in Little Rock auf eine ganz neue Ebene. Sie mahlen das Fleisch im Haus für den Pimento-Cheeseburger und greifen es so wenig wie möglich an, bevor es gekocht wird, und belegen es dann mit würzigem Pimentkäse, 14-tägigen hausgemachten süßen Gurken und Knoblauchvinaigrette.

Schweinefleisch Ramen

Der Chefkoch und Besitzer David Lu, ein Eight Noodle Shop in Napa, bietet köstliche asiatische Küche mit frischen Zutaten aus der Region. Guy liebte den Kimchi Fried Rice mit geschmorten Rinderbacken und die hausgemachten Ramen.

Fleischbällchenmühle

Audrey Sherman kombinierte ihre Leidenschaft für Pizza mit den Lehren von Tony Gemignani, dem Schwergewichts-Champion der globalen Pizza-Wettbewerbe, um ihre beliebte Pizzeria in Boulder, Colorado, zu gründen. Ihr fabelhafter Teig ist die Seele ihrer Killerpasteten und wird auch verwendet, um das Brötchen für ihren riesigen Fleischbällchenwolf zu machen.

Jacks Fleischbällchen-Slider

Nach 55 Jahren im Geschäft wurde Catelli's in Geyserville, Kalifornien, 1991 geschlossen. Aber 2010 eröffneten das Bruder-Schwester-Duo Domenica und Nick Catelli das Restaurant wieder und erweckten die alten Familienrezepte wieder zum Leben. Guy kam für Jacks Covelo Beef Meatball Sliders und die handgemachten Ravioli vorbei.

Ohio Chicken Frikadellen mit Sesam-Ingwer-Sauce

Küchenchefin und Inhaberin Angela Petro bringt Kreativität und Spaß in die Küche des Sweet Carrot. Das wunderschöne Ohio Chicken Meatball Sandwich wird mit einer leicht süßen Sesam-Ingwer-Sauce beträufelt und mit hausgemachter scharfer Salsa aus geröstetem Mais gekrönt. &bdquoIch&rsquod bestelle das für die nächsten fünf Jahre noch einmal&rdquo, sagte Guy.

Cheeseburger Gebratener Reis

Red's Chinese bringt New Orleans-Geschmack in die chinesische Küche mit gebratenen Wontons mit Langusten, prickelnder MaPo Dauphine mit Tofu und Bywater Aubergine, gewürzt mit Gochujang. Dieses Gericht ist das Mashup, von dem Sie nie wussten, dass Ihr Leben es braucht. Während das Beste wäre, einen Ausflug nach New Orleans zu unternehmen, befolgen Sie das folgende Rezept, um dies zu Hause zu machen.

BBB Bacon-in-the-Batter Buttermilch-Waffel, Bourbon-Eiscreme, Bacon-Toffee

Im ZAZU kitchen + farm im kalifornischen Sebastopol servieren Chefkoch Duskie Estes und ihr Mann Chefkoch John Stewart echte Gerichte vom Bauernhof bis zum Tisch mit kreativem Flair. Ihre Speisekarte ändert sich täglich, basierend auf den Zutaten, die sie anbauen und aus der Umgebung beziehen. Guy liebte ihre Bacon-in-the-Batter-Waffel, serviert mit hausgemachtem Speck-Toffee und Bourbon-Eis.

Lasagne Imbotito

Diese überragende Lasagne aus Brunos Little Italy in Little Rock ist vollgepackt mit vier Sorten Fleisch und Kilo Käse. Die Brüder Vince Bruno und Gio Bruno pflegen die Tradition in dem italienischen Restaurant, das ihr Vater 1948 in Little Rock gründete. Generationen von Familien kehren in dieses Lokal der alten Schule zurück, in dem sich die klassischen italienischen Gerichte kaum ändern.

Pelmeni-Suppe

Piroshki on 3rd in Seattle ist auf russische Piroshki spezialisiert. Sie servieren 20 verschiedene Sorten der herzhaften, in Gebäck eingewickelten Taschen. Sie servieren auch traditionelle Suppen, Knödel, Salate und mehr. Guy schwärmte von den Pelmeni, mit Hühnchen gefüllten Teigtaschen in einer dampfenden Brühe. &bdquoIch bin wegen der Piroshki hergekommen, aber diese Suppe stiehlt die Show&ldquo, sagte er.

Hackbraten

Chef Josef Driemel creates unexpected farm-to-table cuisine in a laid-back atmosphere at Fable Diner in Vancouver, Canada. Guy raved about their Meatloaf with smoked mushroom gravy and caramelized onions.

Smoked Gouda Mac and Cheese

Sisters and Brothers Bar in Nashville hot chicken to Seattle. Dig into wings, tenders, white/dark meat or a half bird with your prefered level of spice ("lil bit" to "insane"). The restaurant also has a selection of Southern favorites, such as chicken and waffles, homemade biscuits and gravy, fried green tomatoes and this super-cheesy smoked gouda side dish.

Ricotta Gnocchi with Artichoke, Lemon and Mint

Pazzo in San Carlos, California puts its spin on classic Italian food with wood-fired pizzas and handmade pastas. The restaurant makes a knockout Ricotta Gnocchi with Artichoke, Lemon and Mint that's absolutely worth your time and taste buds.

The Root Cafe Sauerkraut

Jack and Corri Sundell are taking the food business and DIY to a whole new level at The Root Cafe in Little Rock. Guy loved the Old World-Style Bratwurst which is made by hand and then topped with this house-fermented sauerkraut. The sauerkraut should be ready after about 2 to 4 weeks, depending on temperature.

Catelli's 10 Layer Lasagna with Domenica's Sauce

After 55 years in business, Catelli's Restaurant in Geyserville, California closed in 1991. But in 2010, brother-sister duo Domenica and Nick Catelli reopened the restaurant and brought the old family recipes back to life.

Chargrilled Oysters

At Casamento's Restaurant, the raw oysters are "a tradition," says Guy Fieri. Family-owned since 1919, the classic NOLA establishment is also known for irresistible fried-oyster sandwiches, fried shrimp and soft-shell crab.

Clam, Sausage and Calamari Saute

After 55 years in business, Catelli's Restaurant in Geyserville, California closed in 1991. But in 2010, brother-sister duo Domenica and Nick Catelli reopened the restaurant and brought the old family recipes back to life.

Fried Chicken Sandwich

Guy said the bark is worth every bite at Horse Thief BBQ in Los Angeles. The fried chicken sandwich was so good Guy predicted a line down the street for it

Jack and Cola Bread Pudding with Whiskey Ice Cream

This decadent dessert from South of Beale in Memphis is inspired by the flavors of the classic combo of whiskey and cola.

Meat Luv'rz Pizza Rolls

Fat Sal&rsquos is everything health-conscious LA is not and deliciously so. To make the ultimate Meat Luv&rsquorz Pizza Rolls stuff spring roll wrappers with beef, pepperoni and sausage and serve with your favorite marinara sauce.

Texas Chili

Three different types of dried chiles go into one of the best chilis Guy has tried on Triple D. This 24th Street Cafe favorite simmers in the oven leaving your stove free for other purposes.

Ba'Corn Cheese

Once you get a taste of this unique combination of corn, cheese and bacon it will become your new must-have side. Guy loved this unique dish from The Bun Shop in Los Angeles, saying, "I've never seen anything like it."

Asado Con Palta

Gian Carlo Accinelli and his wife are putting their love on the line all in the name of their buns at Mr. & Mrs. Bun. The Peruvian couple serve all of their unique sandwiches on their signature, house-made buns. For the Asado con Palta sandwich, slow-cooked eye of round is piled on a fresh bun with avocado and crispy onions and then served with the jus from the cooked meat. &ldquoThat is without question one of the best sandwiches I&rsquove had in a long time,&rdquo said Guy. &ldquoIt&rsquos actually giving me goosebumps.&rdquo

Mom's Meatloaf

Just like mom used to make! Try this comforting classic from Charity Boyd of South Side Soda Shop.

Boot Dumplings

These crispy bites of smoked pork and shrimp from Bootleggers Modern American Smokehouse are drizzled with a house-made mango-chipotle barbecue sauce.

Nepali Momo

Chef Phinsto Lama of Momo Ghar is cooking up Tibetan and Nepalese specialties in the middle of an international market in Columbus. Learn how to make her signature Tibetan steamed chicken dumplings topped with a spicy fenugreek tomato sauce.

Kao Soi

Chef and Owner Kim Naka and her daughters are creating authentic Thai dishes in Boulder at Aloy Thai. If you can't make it to Colordao, whip up this fragrant Kao Soi in your kitchen.

Black Truffle Mac and Cheese (Hangover Grilled Cheese)

This sandwich from The Grilled Cheese Bistro is stuffed with gooey, three-cheese mac and cheese and lobster. We hear it cures a hangover.

Kalbi Short Ribs

Crowds line up for Hawaiian classics at this can&rsquot-miss joint by the Maui airport. Da Kitchen's marinated short ribs are a standout favorite. Get the secret recipe for their homemade teriyaki sauce to make this lip-smacking favorite at home.

Nonna's Traditional Meatballs

These traditional pork and beef meatballs from The Meatball Stoppe are simmered in a house-made Roasted Tomato Sauce. Serve them over creamy polenta to get the authentic restaurant experience.

Caribbean Nachos

After teaching for 25 years, Chef Iris Ornelas followed her passion and opened Luna Rosa Puerto Rican Grill y Tapas in San Antonio to celebrate her Puerto Rican heritage. Her Caribbean Nachos are made with crispy fried plantains, instead of chips and are topped with roast pork, beans, cheese and chili sauce.

Collard Green Melt

Chef and Owner Mason Hereford somehow manages to make crazy, off-the-wall cuisine feel familiar at Turkey and the Wolf in New Orleans. He makes homemade head cheese for the Hog&rsquos Head Tacos and also serves a delicious vegetarian Collard Green Melt that tastes just like a Reuben.

Root Beer Pulled Pork

If you can't make it to Modesto to seek out Food Fix Truck, create their succulent Root Beer Pulled Pork at home. Rubbing the meat with salt and pepper a day ahead allows for more flavor development during braising.

Lobster and Crab Stuffed Grilled Cheese

The best-selling dish at Down The Hatch in Lahaina, Hawaii is this absolutely decadent lobster and crab grilled cheese served on Hawaiian sweet bread and doused in lemon beurre blanc.

Mrs. Manwarren's Cinnamon Rolls

The massive cinnamon rolls from Mountain Shadows in Colorado Springs are made from a buttery dough that comes bathed in a decadent glaze that Guy calls &ldquomaple madness.&rdquo

Smoked Duck Sandwich

Think outside typical barbecued meats with this sandwich made from smoked duck from Meat Press. Guy loved that everything in the sandwich was made fresh, down to the house-baked bun!

Braised Oxtail "Al Pastor" Taco

The owners at Soul Taco are combining the best of Soul Food and Mexican flavors in tacos like this Oxtail Al Pastor. Guy loved the sweetness of the pineapple-jalapeno salsa.

All Times Fiery Apple Wings

Everything at this restaurant is made with Citizen Cider's hard cider, including these tender hot wings. Using hard cider in the hot sauce gives each bite a balanced spicy-sweet flavor.

Smoked Habanero Fontina Sausage

ZZQ is arguably the best place to find Texas barbecue outside of the Lone Star State&mdashthey even make their own sausages in house, like these spicy Smoked Habanero Fontina Sausages.


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