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Blumenkohl-Spinat-Püree

Blumenkohl-Spinat-Püree


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Zutaten

  • 8 Tassen 1- bis 1 1/2-Zoll-Blumenkohlröschen (von 2 mittelgroßen Köpfen)
  • 2 große Schalotten (3 bis 4 Unzen), geschält, halbiert
  • 3 Tassen (verpackt) frische Spinatblätter (ca. 3 Unzen)
  • 4 Teelöffel natives Olivenöl extra, geteilt
  • 1 bis 2 Teelöffel frischer Zitronensaft

Rezeptvorbereitung

  • Blumenkohl und Schalotten in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 8 bis 10 Minuten weich kochen. Gut abtropfen lassen. Die Hälfte des gekochten Gemüses in den Prozessor geben. Fügen Sie 1 1/2 Tassen (verpackt) Spinat und 2 Teelöffel Öl hinzu. Zu einem glatten Püree mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine mittelgroße mikrowellengeeignete Schüssel geben. Mit restlichem Blumenkohl, Schalotten, Spinat und Öl wiederholen. Mit Zitronensaft abschmecken. DO AHEAD Kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Abdecken und kalt stellen. Vor Gebrauch in der Mikrowelle aufwärmen.

Rezept von Brian Bistrong, Chieun Ko Bistrong,Rezensionen

Blumenkohl-Spinat-Suppe

Dies ist ein einfaches und schnelles Rezept für eine cremige Suppe oder eine Chowder, wenn Sie es vorziehen, dass Ihre Suppen etwas Biss haben. Wie auch immer Sie es zubereiten, es liefert genügend Kalorien und Protein pro Portion, um eine sättigende Mahlzeit zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, es mit Parmesan, Cheddar oder einem anderen schmelzenden Käse zu belegen, um es wirklich beruhigend zu machen.


Blumenkohl-Spinat-Auflauf

Genau wie unser Blumenkohl-Kartoffelpüree und Blumenkohl Reis, dieses Blumenkohl-Spinat-Rezept ist wenig Kohlehydrate, lecker, und ein tolle Beilage zu Ihren Lieblingsgerichten zu kombinieren. Sie können es auch als vegetarisches Hauptgericht servieren.

Dieser Blumenkohl-Spinat-Auflauf kombiniert gekochten Blumenkohl mit Babyspinat in einer cremigen Käsesauce mit einer Schicht gerösteten Semmelbröseln und Parmesan. Es ist cremig, aromatisch und einfach zuzubereiten.

Meiner Meinung nach erinnert es mich an wenig Mac und Käse aber mit Spinat und Blumenkohl.


Exzellent! Ich hatte nicht genug Sahne, also ergänzte ich mit Naturjoghurt. 2 gehackte Knoblauchzehen in der Butter anbraten und für die Komplexität etwas Piment hinzufügen.

Habe es heute Abend gemacht, ohne den Cayennepfeffer (auf meinem YUM gestreut). Ich habe auch 1 großen Blumenkohlkopf, 1/2 Tasse Sahne und 1/2 Stück Butter verwendet. Alle haben es geliebt, geliebt, geliebt! Mein Vater, ein Diabetiker, sagte, er hätte es mehr geliebt, wenn er nicht gewusst hätte, dass es Blumenkohl ist. Das war köstlich und ich werde es auf jeden Fall wieder machen. EINFACH und lecker! Beim nächsten Mal werde ich ein bisschen Knoblauch hinzufügen und mit etwas Käse toppen :)


Wie man geröstete Blumenkohl-Spinat-Pesto-Nudeln macht

Zuerst beginne ich mit dem Blumenkohl, da dieser am längsten zum Kochen braucht.

Die gute Nachricht ist, dass Sie das Pesto und die Nudeln zubereiten können, während der Blumenkohl im Ofen ist.

Von einem Blumenkohlkopf schneide ich den Stiel ab und schneide ihn der Länge nach in Scheiben. Einiges wird auseinanderfallen. Normalerweise bleiben die Mittelscheiben intakt.

Die flachen Seiten maximieren das Bräunungspotential auf der Blechpfanne.

Sie können alle großen Stücke nach dem Rösten des Blumenkohls zerbrechen, damit sie näher an der Größe der Nudeln sind.

Für das Pesto verwende ich meine Küchenmaschine, um ein paar Knoblauchzehen zu zerkleinern. Dann füge ich Spinat, Pistazien, Parmesan, Salz, Pfeffer und Olivenöl hinzu.

Eine meiner Lieblingsbeschäftigungen mit Pesto ist, neben Pinienkernen oder Walnüssen eine andere Nuss zu probieren.

Bei den Nudeln verwende ich gerne Orecchiette, weil diese ohrförmige Nudel das Pesto und die winzigen Stückchen vom gerösteten Blumenkohl aufnimmt.

In den letzten Minuten des Kochens erwärme ich das Pesto auf niedriger Stufe in einer großen Pfanne. Dann benutze ich einen Schaumlöffel, um die Nudeln aus dem Topf in das Pesto zu bringen.

Ich tue dies, damit nur ein wenig stärkehaltiges Wasser an der Orecchiette haftet.

Danach füge ich den Blumenkohl und den gehackten Schnittlauch hinzu und verrühre alles miteinander.


Blumenkohl-Spinat Mac und Käse

Mac and Cheese ist eines meiner Lieblingsgerichte. Schade, ich schaffe es nicht sehr oft! Und der Grund für dieses Rezept ist nicht unbedingt, Mac und Käse gesund zu machen. Die Verwendung von Blumenkohl-Spinat-Sauce bringt einen erstaunlichen Geschmack, während es sehr cremig bleibt.

Ich habe Havarti-Käse verwendet, wodurch der Mac und der Käse sehr butterartig wurden. Mir ist aufgefallen, dass verschiedene Leute gerne verschiedene Käsesorten hinzufügen, je nach ihrem Geschmack, also zögern Sie nicht, dies zu tun.

Kein Fan von Spinat? Sie können es komplett überspringen. Die Blumenkohlsauce ist gut genug, aber ich liebe die Zugabe von Spinat.

Blumenkohl-Spinat Mac und Käse

Ich habe es in 2 Auflaufförmchen gemacht, aber es könnte auch in einer größeren oder einer ofenfesten Pfanne gebacken werden.

Keine Mehlschwitze, aber ich liebe die leichte und cremige Spinat-Blumenkohl-Sauce, vollgepackt mit Nährstoffen.

Dieses Rezept ist schnell und einfach zubereitet!

Blumenkohl-Spinat Mac und Käse

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Mais-Püree mit gebackenem Blumenkohl & Spinat


Süßmais ist reich an Ballaststoffen und ein köstliches Mittel, um eine Mahlzeit mit Protein und gesunden Fetten um wertvolle Kohlenhydrate zu ergänzen. In diesem Rezept habe ich gesunden Mais zu einem himmlischen Püree mit Miso-Geschmack gemacht, das zu gebackenem Blumenkohl und sautiertem Spinat passt. Fügen Sie der Mahlzeit Ihre Wahl an Proteinen hinzu und sie ist wunderbar komplett. Mein Ziel wären Fisch oder Butterbohnen.

  • 4x 2cm dicke Blumenkohlsteaks
  • 3 EL natives Olivenöl extra
  • 2 Tassen Babyspinat
  • 2 EL fein gehackte Nori, Furikake oder Gomasio
  • Maispüree
  • 2 EL natives Olivenöl extra oder 30 g Butter für die nicht-vegane Variante
  • 1 Lauch, weißer Teil in Scheiben geschnitten
  • 2 TL weiße Misopaste
  • 3 Maiskolben, vom Maiskolben geschnittene Körner
  1. Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Blumenkohlsteaks auf dem Blech anrichten, mit Olivenöl beträufeln, salzen und im Ofen 45 Minuten goldbraun und knusprig garen.
  3. Während der Blumenkohl kocht, das Maispüree zubereiten. Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Olivenöl oder Butter in die Pfanne geben und schmelzen, dann Lauch und Miso hinzufügen und 7-8 Minuten kochen lassen oder bis sie karamellisiert sind.
  4. Mais in die Pfanne geben und weitere 6 Minuten kochen.
  5. Die Maismischung in einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist. Bei Bedarf ein paar Tropfen Milch nach Wahl zum Auflockern dazugeben.
  6. Sobald der Blumenkohl gar ist, aus dem Ofen nehmen.
  7. Den Spinat in einer Pfanne mit einem Tropfen Wasser anbraten und beiseite stellen, dann das Püree in der Pfanne servierfertig erwärmen.
  8. Das Püree auf zwei Schüsseln verteilen, mit gebackenem Blumenkohl und sautiertem Spinat belegen und mit Nori, Furikake oder Gomasio bestreuen und servieren.

Jacqueline Alwill, Gründerin von The Brown Paper Bag, ist australische Ernährungswissenschaftlerin, Autorin, Moderatorin und Mutter. Sie setzt sich für die Verbesserung der Gesundheit, des Wohlbefindens und des Glücks aller Menschen ein. Jacquelines Gesundheitsphilosophie legt den Grundstein für die Erfahrung, die Kunden und die Gemeinschaft in ihrer Praxis, ihren Workshops und dem von ihnen zubereiteten Essen machen.

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Blumenkohl-Spinat Mac und Käse

Käsiger, cremiger und leckerer Blumenkohl-Spinat-Mac und Käse. In einzelnen Förmchen zubereitet und mit knusprigem Parmesan-Semmelbrösel belegt.

Zutaten

  • FÜR DIE SOSSE:
  • 2 Tassen Blumenkohlröschen
  • 1 Tasse Spinat (verpackt)
  • 1-½ Tasse Brühe vom Kochen des Blumenkohls oder der Gemüsebrühe
  • ½ Tassen Milch
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 Teelöffel Salz
  • 8 Unzen, Gewicht Havarti-Käse, gehackt
  • FÜR DIE MAKKARONI:
  • 3 Tassen Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 1 Tasse Ellenbogen-Makkaroni
  • FÜR DAS TOPPING:
  • ½ Tassen Semmelbrösel
  • ½ Tassen geriebener Parmesan
  • ½ Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Petersilie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung

Ofen auf 350 F vorheizen. Eine Auflaufform mit zwei Portionen oder zwei große Auflaufförmchen mit Kochspray einsprühen.

Zubereitung der Soße:
Den Blumenkohl in einem Topf mit Salzwasser (oder Brühe) 10 Minuten dämpfen oder kochen. Blumenkohl aus dem Wasser nehmen, aber das Wasser nicht wegschütten. Blumenkohl in einen Mixer geben, Spinat und 1½ Tassen Brühe (oder Flüssigkeit vom kochenden Blumenkohl) hinzufügen. Pürieren bis glatt. Milch und Butter dazugeben und mit Salz und einer Prise Pfeffer würzen. Sollte die Sauce zu dickflüssig sein, noch etwas Flüssigkeit hinzufügen, damit sie dünner wird.

Bereiten Sie die Nudeln vor:
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Salz und Nudeln hinzufügen. Nach Packungsanleitung al dente kochen. Vom Herd nehmen und abtropfen lassen.

In einer großen Schüssel Nudeln, Käse und Sauce mischen, gut mischen. In vorbereitete Auflaufförmchen oder Auflaufform geben.

In einer kleinen Schüssel Semmelbrösel und Parmesankäse vermischen. Olivenöl und Petersilie hinzufügen und mit den Fingern vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Mac und Käse streuen.


Der Kochprozess (Sie müssen lesen)

Als ich zum Brei ging, schnappte ich mir meinen Stabmixer. Dies ist ein Stabmixer, den Sie direkt in den Topf geben. Ich habe es für 10 Dollar in einem Schnäppchenladen gekauft und es ist ein Muss in Ihrer Küche. Ich habe dem vollständig abgetropften, gekochten Blumenkohl eine SEHR KLEINE Menge Olivenöl hinzugefügt. Versuchen Sie vor dem Mischen, die Feuchtigkeit mit einem Papiertuch herauszubekommen. Drücken Sie nicht, verwenden Sie einfach ein wenig Finesse.

Ich weiß nicht warum, aber dieser Mixer funktioniert perfekt. Beim zweiten Versuch benutzte ich einen Handrührer und das war eine Katastrophe. Ich wollte meinen Reiskocher probieren, aber er ist irgendwo in Kisten verloren (während unseres Küchenumbaus). Wenn ich das teste, komme ich zurück und lass es dich wissen. Ich möchte nur sicherstellen, dass Sie verstehen, dass Blumenkohl Flüssigkeit enthält und mehr gemischt als püriert werden muss.

Fügen Sie keine flüssigen Zutaten wie Milch hinzu. Sie können das Olivenöl durch Butter ersetzen, aber reduzieren Sie die Zugabe auf ein Minimum und lassen Sie den Blumenkohl für sich sprechen.

Die Möglichkeiten für Blumenkohlpüree sind endlos.

  • Machen Sie Shepherd&rsquos Pie mit übrig gebliebenen Roastbeef. (Großartig für Paleo, Rezept kommt).
  • Fügen Sie geriebenen Pecorino Romano-Käse für ein italienisches Flair hinzu.
  • Mit Cheddar-Käse bedecken und unter den Grill stecken.

Also sag mir, hast du schon einmal Blumenkohl durch eine Stärke ersetzt? Sie können Ihren Link in den Kommentaren hinterlassen.


Es ist! Während es super bequem ist, vorgefertigten gefrorenen Blumenkohl zu kaufen, ist es nicht allzu schwierig, ihn selbst zu Hause zu reiben und kostet einen Bruchteil des im Laden gekauften. Alles, was Sie tun müssen, ist Ihren Blumenkohlkopf zu waschen und gründlich zu trocknen und ihn dann in die Küchenmaschine zu geben und ihn zu pulsieren, bis er Reiskonsistenz hat. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, keine Sorge, Sie können den Blumenkohlkopf durch eine Kastenreibe reiben oder ein Messer verwenden und den Blumenkohl fein schneiden.

Blumenkohlreis hat keinen starken Geschmack. Er ist mit Kohl vergleichbar, aber Blumenkohl nimmt den Geschmack an, mit dem Sie ihn würzen.



Bemerkungen:

  1. Thoth

    Es ist eine bemerkenswerte, sehr nützliche Nachricht

  2. Garry

    Bitte sagen Sie es mir - wo kann ich mehr darüber erfahren?

  3. Gouvernail

    Ich bin mir dieser Situation bewusst. Wir können diskutieren.

  4. Bourke

    I apologize, I would like to propose another solution.

  5. Radford

    Sehr ausgezeichnete Idee



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