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Rezept für eine Zucchini-Tomaten-Suppe

Rezept für eine Zucchini-Tomaten-Suppe


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  • Tomatensuppe
  • Tomaten-Paprika-Suppe

Diese Suppe hat einen intensiven Tomatengeschmack. Es ist leicht und perfekt für jede Jahreszeit. Mit geriebenem Parmesan servieren.

32 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 8

  • 1 extra große Zucchini, gewürfelt
  • 2 Teelöffel Salz
  • 4 Pflaumentomaten, gehackt
  • 1 (400g) Dose ganze geschälte Pflaumentomaten
  • 350g Tomatenpüree
  • 250ml Wasser oder nach Bedarf
  • 900ml Hühnerbrühe
  • 4 Esslöffel Puderzucker
  • 2 1/2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 rote Zwiebel, gehackt
  • 1 große grüne Paprika, gehackt
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 3 EL gehackter frischer Dill
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Estragon
  • 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
  • 3 EL geriebener Parmesankäse
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

MethodeVorbereitung:40min ›Kochen:1h ›Extra Zeit:1h40min › Fertig in:3h20min

  1. Zucchiniwürfel in ein Sieb geben; Mit 2 TL Salz bestreuen und 30 Minuten abtropfen lassen.
  2. Währenddessen die Pflaumentomaten, Dosentomaten, Tomatenpüree und Wasser in einem Liquidizer mischen; glatt rühren.
  3. Tomatenmischung und Hühnerbrühe in einen großen Suppentopf geben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen; Hitze sofort auf niedrig reduzieren; Zucker einrühren und köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  4. Währenddessen Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch, Zwiebel, grüne Paprika und Zucchini einrühren und kochen und rühren, bis die Zwiebel durchscheinend wird und die Zucchini leicht braun ist, etwa 10 Minuten. Gemüse in den Liquidizer geben und einige Male pulsieren, gerade genug, um es zu hacken.
  5. Gemüse in den Suppentopf geben; Zitronensaft, Dill, Estragon und Petersilie unterrühren. Ohne Deckel 35 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Parmesankäse, Salz und Pfeffer nach Geschmack unterrühren. Köcheln Sie weitere fünf Minuten. Vor dem Servieren zehn Minuten stehen lassen.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(15)

Bewertungen auf Englisch (12)

Hallo, kannst du diese Suppe einfrieren-01 Sep 2012

Voller Geschmack habe ich den Knoblauch entfernt und italienische gemischte Kräuter hinzugefügt ausgezeichnet-17. August 2013

Ich habe es nicht geschafft, aber 4 EL Zucker, wirklich??!! - 31.07.2015


  • Zeitbedarf: 10 min Vorbereitung. Kochen 35min. &Stier
  • Kalorien pro Portion: 95 &bull
  • Portionen: 4 Portionen &bull
  • Schwierigkeit: 1
  • Bewertung: 5.00 basierend auf 6 Bewertungen

Eine leichte Suppe, um die Gemüseschublade zu leeren.

Zutaten

&Stier 1 TL Olivenöl
&bulle 1 Zwiebel (gehackt)
&bulle 2 Zucchini (gewürfelt)
& Stier 2 Knoblauchzehen (gehackt)
& Stier 1/2 TL Kurkuma
& 1 Dose Tomaten (oder 400 g frische)
&Stier 1 Liter Gemüsebrühe

Methode

Gießen Sie das Öl in einen großen Topf und kochen Sie die Zwiebel und die Zucchini etwa 5 Minuten lang. Möglicherweise müssen Sie weiter rühren, damit es sich nicht verfängt, da wenig Öl vorhanden ist.
Fügen Sie Knoblauch, Kurkuma und Tomaten hinzu und spülen Sie die Dose mit der Brühe aus, um alle Tomaten herauszubekommen. Restliche Brühe hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen. Mit einem Stabmixer pürieren.

(Ich habe meiner Portion als Leckerbissen 30 g Mozzarella hinzugefügt, aber das verdoppelt den Kaloriengehalt!)


Rezept für gewürzte Zucchini-Suppe

Lecker! Wirklich einfach, aber wirklich lecker. Habe eine riesige Menge gemacht und werde einige einfrieren.

Was für eine tolle Seite. Ich wünschte, ich hätte es letztes Jahr gefunden, anstatt jede Menge Zeug wegzuwerfen, mit dem ich nicht wusste, was ich damit anfangen sollte. Vielen Dank.

einfach zu machen, schmeckt super mach doppelte menge es geht schnell.

So einfach zu machen und herrlicher Geschmack. Ich habe nur ein paar Stücke gekochtes Hühnchen und eine Mahlzeit für sich hinzugefügt.

Habe diese Suppe ein paar Mal gemacht. Letztes Mal habe ich nur 1/2 Pint Hühnerbrühe (statt 3/4) verwendet und festgestellt, dass dies eine schöne dicke Suppe mit dem gleichen großartigen Geschmack ergibt. Eigentlich dem Original vorgezogen! So lecker, dass dies unser Vorspeise für das Weihnachtsessen sein wird!

Ich möchte mit einem Dankeschön beginnen. Ich habe das letzte Woche für mich und meinen Mann als Vorspeise gemacht und es war köstlich, wir lieben es beide! Ich werde es sicher bald wieder machen. Vielen Dank noch mal.

Tolles Rezept, wir mögen es schärfer, also je einen Teelöffel Chilipulver und gemahlenen Ingwer mit den anderen Gewürzen und einer Dose Kokosmilch statt frischer Milch (oder etwas von jedem) dazugeben nicht zu heiß aber sehr wärmend an einem regnerischen Tag mit dem letzte Zucchini! Es wird auf jeden Fall einiges einfrieren. Danke für die Inspiration!

Sehr sehr gute Suppe, voller Geschmack. Ich habe auch den Ingwer und ein paar Chiliflocken zum Erhitzen hinzugefügt und dann mit einem guten Klecks Sahne ausgeglichen. Danke für das Rezept


    2 Esslöffel Olivenöl
    1 gelbe oder weiße Zwiebel, gehackt (ca. 1 Tasse)
    3 Zehen Knoblauch, gehackt
    2 Pfund Tomaten, entkernt, gehackt
    1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken
    1 Esslöffel brauner Zucker
    1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
    4 kleine Scheiben Weißbrot, Kruste entfernt
    1 1/2 Tassen natriumarme Hühner- oder Gemüsebrühe
    1 Esslöffel Balsamico-Essig
    schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Sie sind sich nicht sicher, wie Sie die Schalen und Kerne einer Tomate entfernen sollen? Lassen Sie sich von Chef Meg zeigen, wie es geht. Schau jetzt!

Im Sommer, wenn Hinterhofgärten und Bauernmärkte mit guten Tomaten überquellen, verwenden Sie frische. Wenn Sie keine wirklich guten Tomaten finden (oder mitten im Winter), verwenden Sie zwei 14,5-Unzen-Dosen ohne Salzzusatz Tomaten.

Sie möchten Ihren Kindern einen gesunden Start ins Schuljahr ermöglichen? SparkPeople auch! Mit
"Ein Monat voller Spaß und gesunder Schulmahlzeiten" beenden Sie die Essensschlacht und begeistern die Kinder für das Mittagessen – mit lustigen, aber einfachen Mahlzeiten, die sie tatsächlich essen werden.


Die Zucchini-Tomatensuppe ist unwiderstehlich, sie ist süß mit einer kleinen Säure aus den frischen Tomaten. Außerdem ist es sehr cremig, die graue Zucchini nimmt die ganze Knoblauch-Tomaten-Güte auf. Die Suppe benötigt nur 5 Zutaten. Außerdem ist es voller Vitamine und riesiger Stücke weicher, saftiger grauer Zucchini. Außerdem finde ich den Geschmack und die Textur der grauen Zucchini persönlich angenehmer als die der normalen Zucchini. Ebenso finde ich, dass es mehr Körper hat, es ist nicht so wässrig, außerdem ist es zäher und herzhafter.

Diese Suppe ist eine sehr schöne Art, Sommerprodukte zu feiern und zu verwenden. Ich bin sicher, dass jetzt jeder CSAs voller Tomaten und hoffentlich grauer Zucchini bekommt. Ich empfehle dringend, Ihren lokalen Bauernmarkt zu besuchen und einige graue Zucchini für dieses Rezept zu finden. Der Geschmack und die Textur sind milder als bei normalen Zucchini, und ich denke, dieses Rezept passt viel besser dazu. Sie werden auf jeden Fall etwas knuspriges Brot an der Seite brauchen, um in diese cremige Tomatengüte einzutauchen.


Tomaten-Zucchini-Suppe-Rezept

Etwas geräucherten Speck/Pancetta/Boczek/Chorizo ​​in etwas Öl fast knusprig braten und dann eine in Scheiben geschnittene Zwiebel dazugeben und weitergaren, bis die Zwiebel weich wird. Gib einen großen Löffel davon in eine Schüssel mit der Suppe. Genießen Sie.

6 Kommentare zu &ldquo Tomaten-Zucchini-Suppe-Rezept &rdquo

habe gerade ein Kleingartengrundstück übernommen und hatte großen Erfolg mit dem Anbau von Zucchini, produziert immer noch, werde also dein Suppenrezept ausprobieren, habe auch zu viele Tomaten………hoffe es dauert so gut wie es sich anhört
x

Ein toller Tipp für die Verwendung frischer Tomaten in Suppen und Saucen – Die Griechen schneiden frische Tomaten in zwei Hälften, schöpfen alle Kerne und Flüssigkeit heraus und reiben dann das innere Fruchtfleisch, sodass nur die Haut entfernt wird. Pass auf deine Finger auf! Dieses Tomatenmark kann dann wie beschrieben verwendet oder auch so eingefroren werden, wie es zu einem späteren Zeitpunkt verwendet werden soll. Habe es probiert und es schmeckt super!


Zucchini-Tomatensuppe II Rezept

Bild mit freundlicher Genehmigung: auntbeesrecipes.com

  • 1 Pfund Zucchini, in Scheiben geschnitten
  • 2 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 4 Tassen Hühnerbrühe
  • 1 große Tomate, gehackt
  • 2 Teelöffel Zitronensaft
  • 1/2 Teelöffel weißer Zucker
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1/2 Teelöffel getrocknete Petersilie
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1/4 Teelöffel Worcestershiresauce
  • 1/4 Teelöffel scharfe Paprikasauce
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

In einem großen Sieb die Zucchinischeiben mit Salz bestreuen. 30 Minuten abtropfen lassen und dann trocken tupfen.

In einem Suppentopf Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zucchini-Zwiebel und Knoblauch im heißen Öl etwa 10 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Hühnerbrühe einrühren und Tomaten 20 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse mit einem Schaumlöffel aus der Brühe nehmen und in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren.

Das pürierte Gemüse wieder in den Suppentopf geben und Zitronensaft, Zucker, Oregano, Basilikum, Petersilie und Muskatnuss einrühren. Mit Worcestershire-Sauce, Peperoni-Sauce und Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.


Tomaten-Zucchini-Sommersuppe

Ich liebe einfache Sommerrezepte, die nicht viel Zeit in der Küche benötigen. Diese Suppe habe ich mir schon lange gewünscht.

Das Wetter in Minneapolis ist heutzutage wahnsinnig heiß und schwül, daher besteht nicht viel Lust, direkt neben einem heißen Herd oder Ofen zu stehen.

Die Tomaten-Zucchini-Suppe ist eine köstliche Gemüsesuppe, die kalt aus dem Kühlschrank serviert oder nur etwas aufgewärmt werden kann.

Sehr erfrischend und kühlend, wäre diese Suppe ein großartiges Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.

Samstag besuchten wir den Farmers Market und bekamen ein paar Zucchini, Paprika und anderes frisches Gemüse.

Die Anbausaison in Minnesota ist sehr kurz und beginnt ziemlich spät im Sommer, daher gibt es noch nicht viel Gemüse auf dem Markt.

Zucchini, Frühkartoffeln, Kohlrabi, Salat und frische Kräuter sind im Grunde das Hauptgemüse, das wir bisher in der Saison haben.

Ich freue mich auf den August, um Auberginen, Tomaten und Paprika zu besorgen und hoffentlich ein paar Sachen für den Winter zu konservieren.

Ich könnte alles im Laden kaufen, aber ich liebe es, im Sommer den Bauernmarkt zu nutzen und mich mit wenig Obst und Gemüse einzudecken, das ich für den Winter aufbewahren kann.

Nichts schmeckt im Winter besser als eine Suppe mit Gemüse, das von der Sommersonne berührt wird.

Also, lass &rsquos die Suppe zubereiten und genießen! Ich hatte schon eine Schüssel, als ich mit der Zubereitung fertig war!

Wenn dir diese Suppe gefallen hat, könnte dir diese gefallen Einfache Lauch-Reis-Suppe

Jetzt sind Sie dran! Welche Suppen magst du? Was ist dein Favorit im Sommer?

Hinterlasse einen Kommentar unter dem Rezept! Bis zum nächsten Mal!

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Tomaten-Zucchini-Suppe

Ok… um fair zu sein Pfannkuchen (besonders die Schokoladensplittersorte) sind auch mein Stressabbau. Ich finde Cheeseburger eine wunderbare Ablenkung. Erdnussbutterkekse rocken meine entspannte Welt. Aber … Fokus, Joy! Suppe ist mein Stresslöser. Es ist das Hacken und Rühren, Hacken und Rühren.

Ich habe letzte Woche eine große Portion Suppe gemacht. Ich hatte das Gefühl, ich müsste vor einem Topf stehen, stückiges Gemüse umrühren und meine Gedanken entleeren und abschweifen lassen. Das Ergebnis: köstliche Suppe, die hier in den Hundetagen des Sommers warm und herzhaft ist. Wenn Sie ein sommerlicheres Erlebnis wünschen, könnte ich vorschlagen, eine Schüssel Eiscreme mit einem Löffel umzurühren, bis sie eine Suppenkonsistenz erreicht hat…. dann schälen Sie es wie ein Wahnsinniger. Das ist auch total therapeutisch.

Ich musste stehen und rühren. Ich musste nicht mit einer Kamera über meinem gehackten und köchelnden stehen. Lass es einfach so sein, wie es ist. Es ist Montag und … dangit, heute sind wir, wer wir sind.

Ich finde, dass viele gute Dinge aus einem Streifzug entstehen. Ein Strandspaziergang für Augenschmaus, Gischt und Inspiration. Ein Spaziergang durch das Lebensmittelgeschäft, um Dinge wie Kokosessig und Erdnussbutter zu entdecken. Ein Streifzug durch meine Wäscherei, um einen versteckten Fünf-Dollar-Schein zu finden. Ich liebe ein Wandern.

In diesem Fall bin ich durch das Clinton St. Bakery Cookbook gewandert und bin auf dieses Rezept gestoßen. Ich bin überfüllt mit Zucchini, und ich brauchte eine gute Rührung.… verkauft!

Obwohl Tomaten Saison haben, habe ich mich für eine gute importierte italienische Dosentomate entschieden. Ich schätze die Konsistenz von zerdrückten Tomaten, wenn sie in dieser Suppe kochen.

Natürlich ist auch in dieser Suppe eine Mega-Tonne frische Zucchini. Die Zucchini ist roh und leicht gewürfelt und wird mit Suppen-Grundnahrungsmitteln kombiniert: Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie. Während die Suppe köchelt, baut sie Aromen auf (und ermöglicht es meinem Geist, sich im Rühren zu verlieren) (manchmal erlaube ich meinen Gedanken, gedankenlos Donuts zu essen) (was auch immer).

Cremige Sommer-Bounty-Suppe! Es ist alles, was ich brauchte. Außerdem war diese Suppe eine etwas komplizierte Ausrede, um eine Tüte Tater Tots aus dem Lebensmittelgeschäft zu kaufen. Sie sind die perfekte Begleitung. Sollten Sie inspiriert sein, auch Cheddar-Käse auf Ihren Knirpsen zu schmelzen?

Diese Suppe ist perfekt, wenn Sie:

haben Sie eine überschüssige Menge an Dosentomaten und frische Zucchini.

Ich möchte mich fühlen, als wärst du acht Jahre alt und deine Mama hat dir Suppe gemacht.

müssen einen kochenden Topf methodisch umrühren.

brauchen eine Tiefkühlsuppe für Ihre Zukunft.

im Sommer eine Umarmung brauchen, ohne auf einen verschwitzten Rücken zu stoßen.

Tomaten-Zucchini-Suppe

etwa 1 Tasse gewürfelte Karotten

ca. 4 Tassen gewürfelte Zucchini (mit Haut)

1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt

3 Esslöffel frische Thymianblätter, vom Stiel abgerieben

Salz und rote Pfefferflocken

etwa 4 Tassen (2 28-Unzen-Dosen) zerkleinerte italienische Tomaten

2 Tassen Hühner- (oder Gemüse-) Brühe

In einem großen Suppentopf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Karotten, Sellerie, Zucchini und Zwiebel in den Topf geben. Gemüse anbraten, gelegentlich umrühren, bis die Zwiebeln durchscheinend und zerfallen sind und die Zucchini fast durchgegart ist (etwa 10 bis 12 Minuten). Knoblauch hinzufügen und umrühren. 1 Minute weiter kochen.

Thymian, Lorbeerblätter und Paprikaflocken in den Topf geben. Zum Einarbeiten umrühren.

Tomaten, Hühnerbrühe und Wasser hinzufügen. Aufsehen. Suppe zum Köcheln bringen und ohne Deckel etwa 30 Minuten köcheln lassen. Probieren Sie die Suppe, um sicherzustellen, dass die Karotten durchgegart und weich sind. Nach Geschmack etwas Salz hinzufügen.

Suppe vom Herd nehmen. Entfernen Sie die Lorbeerblätter. Suppe portionsweise glatt rühren. Achten Sie darauf, den Mixer nicht mehr als zur Hälfte zu füllen und mit dem Deckel fest zu verschließen. Heiße Flüssigkeiten zu mixen ist immer ein Abenteuer. Die gemischte Suppe in einen großen, sauberen Topf oder eine Schüssel geben. Sobald die gesamte Suppe vermengt ist, Milch einrühren. Abschmecken und nach Bedarf würzen. Sie können die gemischte Suppe durch ein feinmaschiges Sieb, das mit einem Käsetuch ausgekleidet ist, drücken, um eine glattere, raffiniertere Suppe zu erhalten. Ich liebe die Suppe ungezwungen, weil ich ein verdammter Hippie bin.

Diese Suppe lässt sich wunderbar einfrieren. Ungefroren sollte die Suppe innerhalb von 6 Tagen genossen werden.


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Schritt für Schritt Anweisungen

Die Zwiebel grob hacken.
Gießen Sie das Olivenöl in einen großen Topf.
Knoblauch grob hacken.
Die Zucchini vierteln und in Scheiben schneiden.
Dadurch können die Zucchini schneller garen.
Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
Nun die Zucchini dazugeben.
Salz, Pfeffer und Oregano hinzufügen.
Und alles zusammen anbraten, bis die Zucchini weich sind.
Fügen Sie nun den Weißwein hinzu (ich verwende hier Rose, da ich kein Weiß hatte).
Gießen Sie Ihre gehackten Tomaten hinein.
Das Ganze nun weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Die Stiele der frischen Petersilie abschneiden.
. und die Petersilie hacken.
In etwas Worcestershire-Sauce spritzen.
. den Zucker einstreuen..
. und die Suppe mit einem Mixer pürieren. Tun Sie dies so fein oder grob wie Sie möchten (oder mischen Sie es überhaupt nicht). Ich mache das, damit meine Kinder nichts verdächtig Grünes in der Suppe sehen.
3/4 der gehackten Petersilie dazugeben und untermischen.
Mit einer Prise gehackter Petersilie servieren.

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Bemerkungen:

8Tolle Suppe hat den Wein nicht hineingelegt!
6Wenn Sie das Fade herausnehmen möchten, kochen Sie einen Speckknochen, um eine Brühe zu machen, und fügen Sie diese der Suppe hinzu.
10Ich liebe es, mit Tomaten- und Zucchini-Füllen zu kochen, und dies ist DAS BESTE Suppenrezept, das ich mit diesen Zutaten verwendet habe. Danke!
10Sehr klare Anleitung. Genaue Mengen. Wie ich Rezepte hasse, die "cups" angeben! Und eine schöne Suppe. Statt Oregano habe ich frisches Basilikum verwendet.
10Yum. Habe dies gemacht, da ich eine Flut an gelben Zucchini habe. Es ist so lecker, schnell und einfach zuzubereiten. Habe dies in meinen Favoriten gespeichert und den Link bereits an einen Freund weitergeleitet! Serviert dies mit hausgemachtem Brot.
10Ich liebe die ganze Seite. Du hast wirklich gute Grundrezepte, um den Leuten zu helfen. Fotos machen einen großen Unterschied
10Das würzige Tomatenketchup wurde durch die Worcestershire-Sauce ersetzt, das hat wirklich gut funktioniert.
6Klingt toll, ist aber leider etwas langweilig.
8Schöne Suppe, und wir haben uns nicht um den Zucker oder den Wein gekümmert, da wir beides nicht hatten.
9So schlau, dass Sie Messungen in metrischen und US-amerikanischen 'Bechern' machen - ich finde immer tolle Rezepte online, nur um festzustellen, dass sie in Bechern gemessen werden, und ich bin mir nie sicher, ob ich die richtigen habe, da sie sich anscheinend unterscheiden USA, Australien usw.
10Fotos machen es sehr einfach, dem Rezept zu folgen, werden aber das Salz reduzieren
10Danke - ich weiß von den Zutaten, dass es gut wird. (Ich werde kein Salz hinzufügen, wenn ich Tomatenkonserven verwende, da sie genug Salz für mich enthalten) Rezept)
9Tolles klares Rezept, schmeckt gut. Für meinen Geschmack etwas zu viel Salz, ich habe das Rezept verdoppelt und das Salz gleich belassen und es ist immer noch ein wenig salzig.
10Ich habe eine Mischung aus frischem und gehacktem sehr einfach zu machen mit klaren Anweisungen zu empfehlen.
10ausgezeichnete wärmende Suppe, aber ich habe frische Tomaten verwendet
10nicht gut
10sehr klare leicht zu befolgende Anweisungen, danke.
8Ich muss bei der Arbeit regelmäßig eine Tagessuppe zubereiten und habe dieses Rezept verwendet. Es war großartig und hatte einen wunderbaren Geschmack.
6gut, das Verhältnis von Tomate zu Zucchini ist aus
10Ich habe diese Suppe schon zweimal gemacht und sie ist köstlich! Gut gemacht :-)
5Es gibt keine gehackten Tomaten aus der Dose in der Zutatenliste, sondern nur wenn Sie nach unten scrollen, wird dies angegeben
10hilft sehr. Vor allem für Neulinge wie mich! Danke vielmals!
10Tolle Erklärung. Fotos helfen sehr.
10das ist gut
6Das sieht einfach aus, ich werde es versuchen und ich wette, ich komme zurück und markiere es mit einer Zehn

&Kopie 1999 - von Christian. Diese Seite wurde seit dem 29.11.2010 79080 mal aufgerufen