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Sie lesen die Nährwertangaben falsch

Sie lesen die Nährwertangaben falsch


Sie sind im Laden und stöbern im Snack-Gang. Bei dem Versuch zu entscheiden, was Sie für einige Filmabende kaufen sollen, beschließen Sie, einen kleinen Vergleich der Ernährung verschiedener Popcorn-Marken durchzuführen. Du drehst die Packung um und schaust dir die Nährwertangaben an – wonach suchst du als erstes?

Wenn Sie wie die meisten Amerikaner sind, springen Sie direkt zur Kalorienzahl – und du hörst dort auf.

Wenn es darauf ankommt, machen Sie einen großen (und nur allzu häufigen) Fehler. Nährwertetiketten sind mehr als nur eine Zahl, die ein Lebensmittel kennzeichnet. Jennifer Glockner, Ernährungswissenschaftlerin und Autorin von Teddy probiert ein Gemüse Das E-Book zum Thema Ernährung rät: „Lebensmitteletiketten sind wichtige Instrumente, die Verbraucher in die Lage versetzen, intelligente Entscheidungen zu treffen.“ Dies mag wie ein offensichtlicher Rat erscheinen, aber wenn Sie sich die Kalorienzahl und nichts anderes ansehen, ignorieren Sie einige der nützlichsten Ernährungstools, die Ihnen gegeben wurden.

Welcher Snack ist deiner Intuition nach gesünder: eine lustige Tüte M&M’s oder eine Banane mit Erdnussbutter?

Wenn Sie die Banane mit Erdnussbutter gesagt haben, haben Sie Recht. Dieser Snack hat ein ausgewogenes Verhältnis von natürlichem Zucker, um Sie mit Energie zu versorgen, und gesunden Fetten, die Sie bis zur nächsten Mahlzeit versorgen. Die Erdnussbutter enthält sogar etwas Protein!

Aber die M&Ms enthalten weniger Kalorien: 73, im Gegensatz zu der Banane mit Erdnussbutter 200.

Wenn Kalorien also nicht die Gesundheit bestimmter Lebensmittel bestimmen, wie können Sie dann die Nährwertangaben verwenden, um intelligente Entscheidungen zu treffen? Ganz einfach: Suchen Sie einfach nach den Nährstoffen.

Insbesondere die Makronährstoffe (Kohlenhydrate, Protein und Fett) sind am wichtigsten, um Ihren Körper in seinem gesündesten Zustand zu halten. Es ist möglich, genug oder sogar mehr als genug Kalorien zu sich zu nehmen und trotzdem einen Nährstoffmangel zu haben. Eigentlich, nach einigen Studien, viele Menschen, die übergewichtig sind, haben einen Nährstoffmangel. Wieso den?

Sie achten nicht auf ihre Makronährstoffe. Nährstoffmangel im Körper macht hungrig, reizbar, müde, unzufrieden… Die Liste geht weiter. Dieser Hunger und Unzufriedenheit können zu Essattacken und Gewichtsschwankungen führen.

Stellen Sie sicher, dass Ihre Lebensmittel ein gesundes Verhältnis von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen haben. Wenn Sie eine Mahlzeit in Betracht ziehen, möchten Sie eine gute Menge von allen dreien haben.

Laut Ernährungsberaterin und registrierter Ernährungsberaterin Chloe McLeod, sollten Sie Ihre Kalorienzufuhr in 50 Prozent Kohlenhydrate, 25 Prozent Fette und 25 Prozent Proteine ​​aufteilen.

Wenn Sie über einen Snack nachdenken, möchten Sie, dass er eine gute Menge von mindestens zwei Makronährstoffen enthält. Eine Scheibe Toast mit Käse, Brezeln mit Hummus und Joghurt mit Nüssen sind großartige Beispiele, die verschiedene Arten von Nährstoffen kombinieren.

Lebensmittel mit hohen Mengen an Makronährstoffen enthalten oft mehr Kalorien, sind aber dennoch gesünder für den Körper als Lebensmittel, die die gleichen oder weniger Kalorien ohne die gleichen Nährstoffe enthalten.

Auch die anderen Nährstoffe wie Zucker, Vitamine und Mineralstoffe sind wichtig. Im Allgemeinen sind Lebensmittel mit einem niedrigeren Zuckergehalt und einem höheren Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen der richtige Weg.

Einige supergesunde Lebensmittel – wie zum Beispiel getrocknete Datteln – haben jedoch Tonnen aus Zucker. Sind sie also noch gesund?

Jawohl. Dies ist ein weiterer Fehler, den Sie wahrscheinlich machen: Sie kümmern sich vielleicht mehr darum, Zucker, Fette, Natrium usw. zu begrenzen, als zu erfahren, woher diese Nährstoffe kommen.

Der Zucker in getrockneten Datteln stammt aus Früchten. Die Frucht ist eine natürliche Zuckerquelle und viel besser für Sie als ein Lebensmittel wie ein Schokoriegel, auch wenn letztere einen geringeren Zuckergehalt haben können.

Wie erkennt man also, woher der Zucker kommt? Wie die Ernährungswissenschaftlerin Nichola Whitehead, eine registrierte Ernährungsberaterin und Ernährungsberaterin, sagte Business Insider: Das Wichtigste auf einem Nährwertetikett sind nicht die Kalorien, sondern die Zutaten.

Hier sind ein paar allgemeine Richtlinien, die Sie beim Durchsuchen der Zutatenliste beachten sollten:

— Wenn Sie sie durchkämmen müssen, sind sie wahrscheinlich nicht großartig. Keine Zutatenliste sollte Sie verwirren.

— Suchen Sie nach ganzen, echten Zutaten und Lebensmitteln, von denen Sie gehört und die Sie verstanden haben.

— Achten Sie auf zugesetzten Zucker, Farbstoffe und Konservierungsstoffe.

Das wegnehmen
Hören Sie auf, auf die Kalorien zu achten und alles andere zu ignorieren. Achten Sie auf einen hohen Nährstoffgehalt und eine einfache, ansprechende Zutatenliste. Beladen mit Chemikalien und ohne Nährstoffe sind diese kalorienarmen Cracker vielleicht doch nicht die gesündeste Wahl! Probieren Sie stattdessen einige unserer gesunden Snack-Ideen aus.


Du liest die Nährwertangaben falsch - Rezepte

Unter Nährwertdaten finden Sie detaillierte Nährwertinformationen sowie einzigartige Analysetools, die Ihnen mehr darüber erzählen, wie sich Lebensmittel auf Ihre Gesundheit auswirken und die Auswahl gesunder Lebensmittel erleichtern.

GESCHÄTZTE GLYKEMISCHE BELASTUNG&trade Die glykämische Last ist eine Möglichkeit, die Wirkung eines Lebensmittels oder einer Mahlzeit auf den Blutzuckerspiegel auszudrücken. Nährwertdaten&rsquos zum Patent angemeldete geschätzte glykämische Last&trade (eGL) ist für jedes Lebensmittel in der Datenbank sowie für benutzerdefinierte Lebensmittel und Rezepte verfügbar. So interpretieren Sie die Werte: Experten unterscheiden sich in ihren Empfehlungen für Ihre tägliche glykämische Gesamtlast. Ein typisches Ziel für die geschätzte Gesamtglykämische Last ist 100 oder weniger pro Tag. Wenn Sie Diabetes oder ein metabolisches Syndrom haben, möchten Sie vielleicht etwas niedriger ansetzen. Wenn Sie nicht übergewichtig und körperlich aktiv sind, ist ein wenig höher akzeptabel.
Lesen Sie mehr über die eGL

WENN (Entzündungsfaktor) Bewertung Das IF (Inflammation Factor) Rating&trade schätzt das entzündliche oder entzündungshemmende Potenzial einzelner Lebensmittel oder Lebensmittelkombinationen, indem es den Nettoeffekt verschiedener Ernährungsfaktoren wie Fettsäuren, Antioxidantien und glykämische Wirkung berechnet. Interpretation der Werte: Lebensmittel mit positiven IF-Werten gelten als entzündungshemmend und solche mit negativen IF-Werten als entzündlich. Je höher die Zahl, desto stärker der Effekt. Ziel ist es, negative Lebensmittel mit positiven Lebensmitteln auszugleichen, sodass die Gesamtbewertung aller an einem einzigen Tag verzehrten Lebensmittel positiv ist.
Lesen Sie mehr über die IF-Bewertung

Die Nährwertzielkarte&Trade Mit der Nutritional Target Map&Trade sehen Sie auf einen Blick, wie Lebensmittel mit Ihren Ernährungs- und Gewichtsmanagementzielen übereinstimmen. Je näher sich ein Lebensmittel am rechten Rand der Karte befindet, desto mehr essentielle Nährstoffe pro Kalorie enthält es. Wählen Sie für eine nahrhaftere Ernährung Lebensmittel aus, die in der rechten Hälfte der Karte liegen. Je näher sich ein Lebensmittel am oberen Kartenrand befindet, desto eher sättigt es dich mit weniger Kalorien. Wenn Sie Ihre Kalorienzufuhr einschränken möchten, ohne sich hungrig zu fühlen, wählen Sie Lebensmittel aus der oberen Hälfte der Karte. Lebensmittel, die nahe am unteren Rand liegen, sind kalorienreicher. Wenn Sie Ihre Kalorienzufuhr erhöhen möchten, ohne zu voll zu werden, wählen Sie Lebensmittel aus der unteren Hälfte der Karte.
Lesen Sie mehr über die Nährwertzielkarte

Das Kalorienverhältnis Pyramide&Trade Die Kalorienverhältnispyramide erscheint in jeder ND-Analyse und auch im Gesamtverbrauchsbericht von ND. Mit diesem Symbol sehen Sie auf einen Blick, wie die Kalorien in der Nahrung verteilt sind, und kann Ihnen dabei helfen, festzustellen, ob die Nahrung mit gängigen Makronährstoff-basierten Ernährungsplänen übereinstimmt, wie beispielsweise kohlenhydratarm (z. B. Atkins&Trade oder South Beach&Trade), fettarm , proteinreich oder Zone&trade.
Die drei Zahlen am unteren Rand dieses Symbols geben den Prozentsatz der Kalorien des Lebensmittels an, die aus den drei wichtigsten Makronährstoffen – Kohlenhydrate, Fette und Proteine ​​– stammen. Wenn das Essen Alkohol enthält, erscheint eine vierte Zahl, die den Prozentsatz der aus Alkohol gewonnenen Kalorien angibt. Lesen Sie mehr über das Kalorienverhältnis Pyramide&Trade


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WENN (Entzündungsfaktor) Bewertung The IF (Inflammation Factor) Rating&trade estimates the inflammatory or anti-inflammatory potential of individual foods or combinations of foods by calculating the net effect of different nutritional factors, such as fatty acids, antioxidants, and glycemic impact. How to interpret the values: Foods with positive IF Ratings are considered anti-inflammatory, and those with negative IF Ratings are considered inflammatory. The higher the number, the stronger the effect. The goal is to balance negative foods with positive foods so that the combined rating for all foods eaten in a single day is positive.
Read more about the IF Rating

The Nutritional Target Map&trade The Nutritional Target Map&trade allows you to see at a glance how foods line up with your nutritional and weight-management goals. The closer a food is to the right edge of the map, the more essential nutrients per calorie it contains. For a more nutritious diet, select foods that fall on the right half of the map. The closer a food is to the top edge of the map, the more likely it is to fill you up with fewer calories. If you want to restrict your caloric intake without feeling hungry, choose foods from the top half of the map. Foods that are close to the bottom edge are more calorie-dense. If you want to increase your calorie intake without getting too full, choose foods from the bottom half of the map.
Read more about the Nutritional Target Map

The Caloric Ratio Pyramid&trade The Caloric Ratio Pyramid appears in every ND analysis, and also on ND's Total Consumption report. This symbol lets you see at a glance how the Calories in the food are distributed, and can help you determine if the food aligns with common macronutrient-based diet plans, such as low-carb (e.g Atkins&trade or South Beach&trade), low-fat, high-protein, or Zone&trade.
The three numbers at the bottom of this symbol indicate the percentage of the food's Calories that are derived from the three main macronutrients carbohydrates, fats, and protein. If the food contains alcohol, a fourth number will appear that indicates the percentage of Calories derived from alcohol. Read more about the Caloric Ratio Pyramid&trade


You’re Reading Nutrition Labels All Wrong - Recipes

On Nutrition Data, you'll find detailed nutrition information, plus unique analysis tools that tell you more about how foods affect your health and make it easier to choose healthy foods.

ESTIMATED GLYCEMIC LOAD&trade Glycemic load is a way of expressing a food or meal's effect on blood-sugar levels. Nutrition Data&rsquos patent-pending Estimated Glycemic Load&trade (eGL) is available for every food in the database as well as custom foods and recipes. How to interpret the values: Experts vary on their recommendations for what your total glycemic load should be each day. A typical target for total Estimated Glycemic Load is 100 or less per day. If you have diabetes or metabolic syndrome, you might want to aim a little lower. If you are not overweight and are physically active, a little higher is acceptable.
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IF (INFLAMMATION FACTOR) RATING The IF (Inflammation Factor) Rating&trade estimates the inflammatory or anti-inflammatory potential of individual foods or combinations of foods by calculating the net effect of different nutritional factors, such as fatty acids, antioxidants, and glycemic impact. How to interpret the values: Foods with positive IF Ratings are considered anti-inflammatory, and those with negative IF Ratings are considered inflammatory. The higher the number, the stronger the effect. The goal is to balance negative foods with positive foods so that the combined rating for all foods eaten in a single day is positive.
Read more about the IF Rating

The Nutritional Target Map&trade The Nutritional Target Map&trade allows you to see at a glance how foods line up with your nutritional and weight-management goals. The closer a food is to the right edge of the map, the more essential nutrients per calorie it contains. For a more nutritious diet, select foods that fall on the right half of the map. The closer a food is to the top edge of the map, the more likely it is to fill you up with fewer calories. If you want to restrict your caloric intake without feeling hungry, choose foods from the top half of the map. Foods that are close to the bottom edge are more calorie-dense. If you want to increase your calorie intake without getting too full, choose foods from the bottom half of the map.
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The Caloric Ratio Pyramid&trade The Caloric Ratio Pyramid appears in every ND analysis, and also on ND's Total Consumption report. This symbol lets you see at a glance how the Calories in the food are distributed, and can help you determine if the food aligns with common macronutrient-based diet plans, such as low-carb (e.g Atkins&trade or South Beach&trade), low-fat, high-protein, or Zone&trade.
The three numbers at the bottom of this symbol indicate the percentage of the food's Calories that are derived from the three main macronutrients carbohydrates, fats, and protein. If the food contains alcohol, a fourth number will appear that indicates the percentage of Calories derived from alcohol. Read more about the Caloric Ratio Pyramid&trade


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