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Karamellwürfel

Karamellwürfel


In einer Schüssel das Mehl mit dem Zucker, einer Prise Salz und gemahlenen Walnüssen mischen.

Weiche Butter und Ei hinzufügen.

Kneten Sie einen ziemlich weichen und klebrigen Teig, der in Folie gelegt und eine Stunde gekühlt wird.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (20/30 cm) streichen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten in den Ofen schieben, bis er an den Rändern zu bräunen beginnt.

Zucker mit 2 EL Wasser karamellisieren. Wenn es anfängt zu bräunen, fügen Sie saure Sahne und Butter hinzu.

Ständig rühren, bis das Karamell schmilzt, dann die Walnüsse hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis eine dicke Masse entsteht.

Das Karamell auf dem Backblech verteilen, dann in Würfel schneiden.


So bereitest du den leckeren Kuchen mit Walnüssen und Karamell zu

Zuerst bereiten wir die Arbeitsplatte vor. Das Eiweiß mit einer Prise Salz vermischen, bis es schaumig wird. Fügen Sie den Zucker nach und nach hinzu, abwechselnd mit heißem Wasser und mischen Sie es mit hoher Geschwindigkeit. Dann Eigelb und Öl unter ständigem Rühren hinzufügen. Zum Schluss mischen wir gesiebtes Mehl, vermischt mit Backpulver und dann gemahlene Walnüsse.

Gießen Sie die erhaltene Zusammensetzung in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (25 × 35 cm). Die Oberseite 30-35 Minuten bei 175°C backen.

Nach dem Backen auf den Grill nehmen und abkühlen lassen. Wenn es ganz kalt ist, schneiden wir es in zwei Hälften. Es ist keine hohe Arbeitsplatte, also schneiden Sie es vorsichtig ab.

*Wenn Sie es am Vortag tun, wird es viel einfacher schneiden.

Die Creme ist ganz einfach zuzubereiten. Schmelzen Sie den Zucker in einem Topf, bis er eine schöne Farbe bekommt, und achten Sie darauf, dass er nicht anbrennt. Das heiße Wasser vorsichtig dazugeben und aufkochen lassen, bis sich das Karamell aufgelöst hat. Lassen Sie den Sirup abkühlen.

Ei separat mit 3 EL Zucker verrühren, Mehl und Karamellsirup einarbeiten. Bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt sind.

Nach dem Ausschalten der Hitze die gewürfelte Butter hinzufügen und glatt rühren. Wir geben die Sahne kalt und halten ein paar Esslöffel in der Dekoration (ich habe etwa 6 Esslöffel, ca. 70 g) gegeben.

In einer Schüssel die flüssige Sahne verrühren, bis sie hart wird. Dann die Karamellcreme nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen.

*Ich habe zweimal versucht, Sahne mit Schlagsahne zuzubereiten, um kein Gemüse zu verwenden, aber die Sahne wurde geschnitten.

In einer beschichteten Pfanne die Walnüsse braten, ohne sie zu verbrennen. Dann übertragen wir sie auf einen Holzdeckel und hacken sie nach Belieben größer oder kleiner.

Jetzt können wir den Kuchen zusammenbauen.

Auf dem ersten Oberteil drei Teile der Creme gleichmäßig verteilen, den zweiten Oberteil, den Rest der Creme auflegen und mit den gebratenen Walnüssen und dem beiseite gestellten Karamell dekorieren.

Lassen Sie den Kuchen mindestens 2-3 Stunden abkühlen, dann können wir ihn anschneiden. Ich versichere Ihnen, dass der köstliche Kuchen mit Walnüssen und Karamell ein wahrer Genuss ist. Probieren Sie es aus und Sie werden überzeugt sein! Guten Appetit!


Kuchen mit gebrannten Zuckerblättern und Karamellcreme

Kuchen mit gebrannten Zuckerblättern und Karamellcreme: ein gut aussehender und leckerer Kuchen, der viel Aufmerksamkeit erfordert. Aber das Endergebnis zeigt uns, dass es sich lohnt.

Auf dem Blog von Gina Bradea finden Sie weitere Kuchenrezepte, mindestens so einfach und lecker wie dieses. Hier sind nur einige Beispiele für solche Rezepte, vielleicht probieren Sie eines davon aus:


Zutaten

  • Arbeitsplatte
  • 6 Eier
  • 6 Esslöffel Zucker
  • 3 Esslöffel Mehl
  • 3 Esslöffel Stärke
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • eine Prise Salz
  • Creme
  • 250 gr Mascarpone
  • 4 Eigelb
  • 5 Esslöffel Zucker
  • 300 ml Schlagsahne
  • 3 Blatt Gelatine (6 gr)
  • 1 Vanilleessenz
  • Karamell
  • 200 g Zucker
  • 250 g Schlagsahne
  • 100 g Butter
  • Dekoration
  • 200 ml Sauerrahm für Schlagsahne
  • Formen von geschmolzenem Zucker
  • 1 Dose Pfirsichkompott (850 gr)

Wir beginnen mit den Blättern für die Arbeitsplatte, vier Blätter Kakao ohne Mehl. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das mit Salz bestreute Eiweiß schlagen, dann nach und nach 125 g Zucker hinzufügen. Das Eigelb wird mit einer Prise Salz und 125 g Zucker vermischt. Kombinieren Sie die beiden Kompositionen und fügen Sie den Kakao hinzu.

In ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ein 1 cm dickes Stück Kuchenblechmasse legen. Dies führt zu vier Blättern, die 15 Minuten lang bei 190 Grad backen. Die Blätter abkühlen lassen, dann mit dem 24 cm kuchenförmigen Ring schneiden.

Für die Mascarponecreme den Mascarpone mit dem Zucker und einer Prise Salz aufschäumen, dann mit der Schlagsahne mischen.

Für die gesalzene Karamellcreme den Zucker mit dem Wasser karamellisieren, bis er bernsteinfarben wird. Die flüssige Sahne dazugeben und glatt rühren, dann die in kleine Stücke geschnittene Butter dazugeben und nochmals verrühren, bis die Sahne glatt ist. Zum Schluss Salz nach Geschmack hinzufügen. Lassen Sie die Salzkaramellcreme gut abkühlen, bevor Sie den köstlichen Salzkaramellkuchen zusammensetzen.

Der Kuchen wird in der kreisförmigen Form zusammengebaut, mit der wir die Blätter schneiden. Das erste Kakaoblatt auf den Boden legen und 1/4 der Karamellcreme darauf verteilen, dann 1/4 der Mascarponecreme. Als nächstes kommt das zweite Blatt mit Kakao und Karamell, Mascarpone usw., was zu vier gleichmäßigen Schichten von Blättern mit köstlichen Cremes führt.

Aus den nach dem Schneiden übrig gebliebenen Blättern machen wir kleine Würfel, mit denen wir den leckeren Kuchen mit gesalzenem Karamell obendrauf verzieren. Das Ergebnis ist ein äußerst leckerer und optisch ansprechender Kuchen, den wir vor dem Anschneiden mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Schichten gut und schön platziert werden können.


Karamell-Mascarpone-Sahne-Torte

Für alle Karamellliebhaber ist dieser Kuchen absolut wunderbar. Im Allgemeinen scheinen Karamell-Sahne-Kuchen süß zu sein, aber wissen Sie, dass sie es nicht sind, wenn Sie wissen, womit Sie die Sahne kombinieren müssen. Bisher haben wir in der Kategorie Karamelltorten Sneaker und Karamellcremetorte vorbereitet, die jedes Mal erfolgreich waren.

Das Rezept habe ich von Frau Mirela, es ist das dritte Rezept, das ich von ihr probiere und ich kann sagen, dass ich auch diesmal einen sehr guten Kuchen gebacken habe, der mich total begeistert hat. Es besteht aus einem mit Kaffee sirupierten Kakaooberteil, einer Karamellcreme und einem Mascarpone. Ich habe die Glasur nicht verwendet, nur um es nicht so süß zu machen, ich habe Cremad e Mascarpone auf die Pos gelegt und dann mit Kakao bestäubt. Natürlich kannst du nach Lust und Laune Schokoglasur machen oder einfach nur über Schokolade lachen. Oder wenn ich gut denken kann und eine Schicht karamellisierte Nüsse ideal wäre.

Kuchen sind meine Favoriten und immer ein neues Rezept, daher wollte ich es gleich ausprobieren, als ich dieses Rezept sah, ich mag Karamell- und Mascarpone-Cremes sehr gerne. Obwohl es zwei Cremes hat, weiß man, dass es sehr leicht ist, man kann sogar zwei Scheiben essen, es ist nicht zu süß.

Im ursprünglichen Rezept wurde geschrieben, dass es mit einem klassischen Sirup mit Wasser und Zucker sirupiert wird, ich habe es vorgezogen, es mit Kaffee zu Sirup, genau um Zucker zu reduzieren.

Und ich hatte einige Emotionen über die Karamellcreme, ich kann euch ehrlich schreiben, aber sie ist sehr gut geworden! Und ja, ich habe Schlagsahne mit 32% Fett verwendet

Ansonsten muss man bei der Zubereitung keine Emotionen haben, alles geht ziemlich schnell.

Kuchen mit Karamellcreme und Mascarpone

Zutaten für ein 20 × 20-Tablett:

  • 5 Eier
  • 6 Esslöffel Zucker
  • 3 Esslöffel Mehl
  • 2 Esslöffel Kakao
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 2 Esslöffel Öl
  • eine Prise Salz

  • 220g Hustenzucker (1 Tasse 250ml)
  • 250ml Wasser
  • 3 Esslöffel Mehl
  • 1 oder
  • 150g Butter mindestens 80% Fett
  • Himalaya-Salz, wenn Sie salzigen Karamellgeschmack wünschen
  • 300ml Schlagsahne
  • 3 Esslöffel Puderzucker

  • 250g Mascarpone
  • 250ml Schlagsahne
  • 3 Esslöffel Puderzucker
  • etwas Vanilleessenz

Für den Sirup habe ich ungesüßten Kaffee verwendet.

So bereiten Sie den Kuchen mit Karamellcreme und Mascarpone zu

Für den Anfang bereiten wir die Kakaooberseite vor.

Den Backofen auf 180 Grad C vorheizen.

Mischen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz, bis es hart wird, fügen Sie dann den Zucker hinzu und mischen Sie, bis es schmilzt, und fügen Sie dann nach und nach das Eigelb hinzu und mischen Sie es nach jedem gut, bis es eingearbeitet ist. Wir mischen Mehl, Kakao und Backpulver in einer Schüssel und fügen sie der Eimischung hinzu, wobei wir sie leicht mit einem Spatel über dem Kopf mischen, damit die Zusammensetzung ihr Volumen behält.

Die Masse in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und etwa 20 Minuten backen lassen. Für mehr Sicherheit testen wir mit dem Zahnstocher.

Das Tablett herausnehmen, die Arbeitsplatte abkühlen lassen und dann halbieren.

Zubereitung Karamellcreme:

Den Zucker in einem Topf vorsichtig schmelzen, bis er karamellisiert, dabei darauf achten, dass er nicht anbrennt. Nehmen Sie die Pfanne zur Seite und gießen Sie langsam 150 ml Wasser ein (achten Sie darauf, dass Sie sich nicht verbrennen).

Die Pfanne wieder auf die kleine Feige stellen und ruhen lassen, bis der Zucker geschmolzen ist.

Ei getrennt mit Zucker mischen und nach und nach das Mehl hinzufügen und dann 100 ml Wasser hinzufügen.

Gießen Sie die Mischung über den Sirup in den Topf und mischen Sie vorsichtig, bis er eindickt. Schalten Sie die Hitze aus und geben Sie die Butter zu der heißen Mischung, rühren Sie, bis sie eingearbeitet ist, und lassen Sie sie abkühlen.

Schlagsahne separat mit Puderzucker schlagen. Die Schlagsahne in die gut gekühlte Karamellmischung einarbeiten, es entsteht eine köstliche Sahne!

Für die Mascarpone-Creme Mascarpone, Schlagsahne und Zucker in eine Schüssel geben und verrühren, bis es hart wird. Wenn Sie mit natürlicher Sahne für Schlagsahne arbeiten, achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen, sonst schneidet sie.

wir legen den ersten Teil des Oberteils, wir sirup es mit Kaffee, die Hälfte der Karamellcreme, die Hälfte der Mascarponecreme, dann wieder die Oberseite, die Karamellcreme, die Mascarponecreme.

Wie ich in der Einleitung geschrieben habe, können Sie die Schokolade darüber reiben oder eine Schicht gebratene Haselnüsse darauf legen.

Wir stellen den Kuchen von einem Tag auf den anderen kalt und am nächsten Tag schneiden wir ihn mit einem scharfen Messer durch das Wasser.

Schau wie flauschig es ist

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Zutaten

1. In einem großen Topf das Öl oder die Butter erhitzen und das Popcorn mit einer Prise Salz hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass alle Körner mit Öl oder Butter gefettet sind und setzen Sie den Deckel auf die Pfanne und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze.

2. Nachdem alle (oder fast alle) Maiskörner zu Popcorn geworden sind, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Pfanne ohne Deckel beiseite.

3. Separat die Karamellbutter schmelzen und den braunen Zucker bei niedriger bis mittlerer Hitze hinzufügen, bis er schmilzt und eine kupferfarbene Farbe annimmt (3-4 Minuten).

4. Fügen Sie Kondensmilch, Vanille, Salz und Backpulver hinzu und lassen Sie es noch einige Sekunden köcheln.

5. Schalten Sie die Hitze aus, bringen Sie das Popcorn über das Karamell und rühren Sie, bis das gesamte Popcorn eine Karamellschicht hat.

6. Legen Sie das Karamell-Popcorn auf ein mit einem Backblech ausgelegtes Backblech.

7. Verteilen Sie das Popcorn gut auf dem Blech und stellen Sie das Blech für 15 Minuten bei 100 Grad in den Ofen.

8. Nach Ablauf der Zeit das Karamell-Popcorn servieren.


Video: Wie macht man Englische Fudge- Butterkaramell