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Rosmarin-Senf-Frühstückswürste

Rosmarin-Senf-Frühstückswürste


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Zutaten

  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin
  • 1 14-Unzen-Paket Frühstückswürstchen, Hüllen entfernt
  • 2 Teelöffel Vollkornsenf

Rezeptvorbereitung

  • Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und gehackten Rosmarin hinzu; goldbraun anbraten, ca. 10 Minuten. In eine mittelgroße Schüssel geben. Fügen Sie Wurst, Senf und eine großzügige Menge frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Vorsichtig mischen. Zu zwölf Frikadellen mit 2 Zoll Durchmesser formen. Würstchen auf einem schweren Backblech anrichten. DO AHEAD Kann 1 Tag im Voraus gemacht werden; Erkältung.

  • Stellen Sie den Rost auf die niedrigste Position im Ofen und heizen Sie ihn auf 500 ° F vor. Backen Sie Würste, bis sie gerade durch sind, ungefähr 6 Minuten. (Wenn die Würste nicht gebräunt sind, 2 Minuten grillen.) Würstchen zum Abtropfen auf Papiertücher geben und dann auf einer Platte anrichten. Mit Rosmarinzweigen garnieren und servieren.

Abschnitt mit Bewertungen

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Generelle Richtlinien

Verwenden Sie Gewürze, die Sie und Ihre Kinder mögen, schließlich werden Sie sie essen. Grundsätzlich besteht eine Wurst aus Fleisch, Salz und Pfeffer. Ich werde nie vergessen, als ich meine erste polnische Räucherwurst gemacht habe, die sehr gut ankam und ich sie stolz meinem Freund - dem professionellen Wurstmacher Waldemar - zum Probieren gab. Ich habe Salz, Pfeffer, Knoblauch und optional Majoran hinzugefügt. Ich habe auch Muskatnuss und andere Gewürze hinzugefügt, die mir gefallen haben. Nun, das Urteil meines Freundes war wie folgt:

Tolle Wurst, aber warum all diese Parfums?

Für ihn sollte es die klassische polnische Räucherwurst sein und es brauchte nur Salz, Pfeffer und Knoblauch. Die Moral der Geschichte ist, dass die Zugabe von Dutzenden von Gewürzen in das Fleisch nicht das beste Produkt garantiert.

Ein weiteres echtes Beispiel ist die Frage, die dem Besitzer eines beliebten texanischen Grillrestaurants gestellt wurde: „Was gibst du in deine Würstchen, dass sie so gut schmecken?“ Die Antwort lautete:

Es ist nicht das, was ich in sie stecke, aber was ich nicht stecke, ist das, was sie so gut macht.

Halte es einfach. Die Kombination von Fleisch mit Salz und Pfeffer ergibt bereits eine tolle Wurst, wenn Sie die Grundregeln der Wurstherstellung beachten. So einfach ist das. Wie beim Braten eines Hühnchens braucht es nur Salz, Pfeffer und es wird immer perfekt. Wenn Sie Ihr Fleisch nicht richtig pökeln, warmes Fett mahlen oder Ihre Räucher- und Kochtemperaturen vermasseln, werden alle Gewürze der Welt Ihre Wurst nicht retten.

Es gibt jedoch eine Regel, die von Profis befolgt wird, die immer wieder Grillwettbewerbe gewinnen: Kochen Sie es langsam und langsam. Das gleiche Prinzip gilt für traditionelle Methoden zum Räuchern von Fleisch und Wurst. Es geht um Temperaturen und Geduld, andere Faktoren wie Marinaden, Saucen und verschiedene Hölzer zum Räuchern sind nur ein Dressing.


Heilbutt mit grobem Senf und Rosmarinsauce

Ich serviere seit Jahren Variationen dieses Gerichts und es bleibt eines meiner Favoriten. Obwohl Heilbutt ein relativ milder Fisch ist, macht ihn die feste Textur herzhaft genug, um kräftigen Saucen standzuhalten. Denken Sie daran, dass Heilbutt ein sehr kleines Fenster zwischen zu wenig gekocht und zu verkocht hat. Kochen Sie es so lange, bis sich die Flocken an der dicksten Stelle gerade lösen, lassen Sie es dann ruhen und lassen Sie die Überhitzung zu Ende. Es ist zu kostbar, um es trocken zu servieren. Sie können den Geschmack und die Textur der Sauce anpassen, indem Sie die Buttermenge hinzufügen oder reduzieren. Mal mag ich diese Sauce grob, kräftig und dickflüssig, mal möchte ich sie seidig und fließend.

Auszug aus Anbratende Inspiration: schnelle, anpassungsfähige Vorspeisen und frische Pfannensaucen von Susan Volland, herausgegeben von W. W. Norton & Company. © 2018 von Susan Volland. Fotografie © 2018 von Angie Norwood Browne.


Dieses Rezept ist, wie der Titel schon sagt, “schnell und einfach”. So entstehen am besten selbstgemachte Würste mit viel Geschmack und wenigen Zutaten. Würste sind fantastisch, weil Sie Gewürze in Ihrer Speisekammer oder sogar einige frische Zutaten aus dem Kühlschrank verwenden können. Brauchen Sie Hilfe bei Ideen? Probieren Sie diese aus:

  • Frische Kräuter: Oregano, Rosmarin, Basilikum, Salbei
  • Peperoni frisch oder getrocknet
  • Gewürze: Werden Sie kreativ! Curry, Chilipulver, Muskatnuss usw.
  • Zwiebel oder Lauch
  • Zerkleinerter Apfel
  • Geriebener Käse
  • Speck

Honig- und Senfklebrige Würstchen

Bevor ich dir alles über diese Honig-Senf-Klebewürste erzähle (was ist nicht ein Euphemismus, versprochen), möchte ich mitteilen, woher ich den Honig habe. Es stammt von einem wirklich schönen Familienbetrieb namens Naranjas del Carmen in Valencia, Spanien. Die jetzigen Besitzer der Farm haben sie vor sechs Jahren von ihrem Großvater geerbt und ihr neues Leben eingehaucht und produzieren Olivenöl, Zitronen, Orangen, Tomaten und vieles mehr &ndash einschließlich Honig!

Die Eigentümer von Naranjas del Carmen haben ein Konzept namens &lsquocrowdfarming&lsquo entwickelt, das eine Möglichkeit bietet, Zwischenhändler auszuschalten und den Verbraucher in direkten Kontakt mit dem Produzenten zu bringen, was einen fairen Preis für alle Beteiligten bedeutet. Sie können Ihren eigenen Orangenbaum auf der Farm &lsquoadoptieren&rsquo und jetzt auch Ihren eigenen Bienenstock! Einmal im Jahr erhalten Sie eine Lieferung von Honig von Ihren eigenen Bienen und Sie können sogar auswählen, von welcher Art von Pflanzen Ihre Bienen sich ernähren möchten, um verschiedene Honigsorten zu produzieren. Eine Massenlieferung einmal im Jahr mag einschüchternd klingen, aber da Honig nie (ernsthaft) vergeht, können Sie sich in Ihrem eigenen Tempo durcharbeiten. Und glauben Sie mir, wenn ich sage, dieses Zeug ist erstaunlich, also wird es wahrscheinlich lange dauern. Mein eigener Bienenstock produzierte Orangenblütenhonig, und Sie können die Orange riechen, sobald Sie das Glas öffnen &ndash it&rsquos lecker.

Der Vorteil des Crowdfarming-Konzepts &ndash, das Ihnen mehr Kontrolle und Einblick in die Herstellung Ihres Honigs gibt &ndash ist, dass es dem Landwirt hilft, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Dank der Tatsache, dass jeder Bienenstock einem bestimmten Verbraucher gehört, weiß der Landwirt genau, wie viel Honig er pro Jahr produzieren muss, und muss entlang der herkömmlichen Lieferkette nie einen Überschuss produzieren oder verschwenden. Die Adoption eines eigenen Bienenstocks ist eine wirklich einfache Möglichkeit, die Bauern, die hart arbeiten, um großartigen Honig zu produzieren, direkt zu unterstützen (unter anderem!). Der Betrieb funktioniert biologisch, ohne Herbizide oder Pestizide, deren Einsatz mit dem Rückgang der Bienenpopulation in Verbindung gebracht wird.

Mehr über die Bauern, die Lebensmittel, die sie produzieren, und das Crowdfarming-Konzept erfahrt ihr hier &ndash ich finde es eine tolle Idee, und ich freue mich immer, wenn ich schöne Familienbetriebe unterstützen kann.

Da dieser Orangenblütenhonig einen so schönen Zitrusgeschmack hat, ist er perfekt auf Toast gestrichen oder auf Haferbrei geträufelt, aber ich dachte, ich mache etwas Interessanteres für dieses Rezept. Ich habe es verwendet, um eine super einfache Honig-Senf-Glasur für meine Lieblings-Veggie-Würstchen zu machen. Ich gebe zu, als ich zum ersten Mal die Glasur gemischt habe (wörtlich nur Vollkornsenf und Honig), war ich mir sicher, ob ich einen Fehler gemacht habe und der Geschmack ist heftig! Aber als ich daraus diese klebrigen Würstchen machte und der süß-senfige Geschmack der Glasur mit den Kräuterwürsten vermischt wurde, war ich absolut überzeugt. Diese sind köstlich! Sie werden sooo klebrig, es ist unglaublich. Seien Sie vorsichtig, immer Messer und Gabel zu verwenden, es sei denn, Sie möchten sich danach tagelang die Finger lecken.

Im Winter würden diese klebrigen Würstchen toll als Banger und Brei serviert werden, mit cremigem Kartoffelpüree und Gemüse &ndash aber da das Wetter hier immer noch herrlich sonnig ist, habe ich sie diesmal etwas sommerlicher gemacht, indem ich sie mit Couscous und Salat serviert habe. Ein wirklich leckeres Sommeressen.

Wenn Sie Ihren eigenen Orangenblütenhonig (oder eine andere Honigsorte!) probieren möchten, ziehen Sie in Erwägung, Ihren eigenen Bienenstock von Naranjas del Carmen zu adoptieren – und das ist eine so nette Gesellschaft.


Partywürste mit Honig & Senfglasur

Köstliche & klebrige Partywürste im Speckmantel & glasiert mit einer Mischung aus Honig & Senf für zusätzliche Süße & sanfte Hitze. Einfaches Partyessen, das von allen geliebt wird! Perfekte kleine Knabberei für jeden Anlass!

Diese supereinfachen Partywürste haben so viel zu bieten! Sie sind:

  • Schnell und einfach zu machen.
  • Kann im Voraus gemacht werden.
  • Sie machen perfektes Partyessen im Buffetstil, aber auch weihnachtliche Beilagen (aufgejazzte Minischweine in Decken)!
  • Sie werden von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen geliebt.

Partywürstchen - Cocktailwürste selber machen

Ich habe diese Party-Cocktailwürste aus Chipolatas in Standardgröße in weniger als 5 Minuten gemacht! 12 Chipolatas geben Ihnen 24 Cocktailwürstchen, die Ihnen (falls Sie vergessen haben, diese bereits zubereitet zu kaufen) Stress und Ärger ersparen. Sie können stattdessen natürlich auch im Laden gekaufte Cocktailwürste verwenden.

Um Ihre eigenen Cocktailwürste herzustellen, müssen Sie nur Folgendes tun:

  1. Drücken Sie jede Ihrer Chipolata-Würstchen vorsichtig in der Mitte zusammen. Achten Sie darauf, das Gehäuse nicht zu zerbrechen.
  2. Drehen Sie es ein paar Mal, um Ihre Chipolata in zwei Cocktailwürstchen zu trennen.
  3. In zwei Teile schneiden!
Chipolata vorsichtig in die Mitte drücken. Drehen Sie es ein paar Mal, um zwei Cocktailwürstchen zu machen. In zwei schneiden.

Partywürste im Voraus zubereiten

Eines der tollen Dinge an diesen Würstchen ist, dass man sie im Voraus zubereiten kann und es gibt zwei Möglichkeiten, dies zu tun:

  1. Sie können sie bis zu dem Punkt zubereiten, an dem sie alle fertig sind, in Speck gewickelt und bereit für den Ofen. Einfach in einen luftdichten Behälter geben und im Kühlschrank aufbewahren, um später zu kochen. Alternativ können Sie sie auch in einen gefrierfesten Behälter geben und bis zu 3 Monate einfrieren. Tauen Sie über Nacht im Kühlschrank auf und folgen Sie dem Rest des untenstehenden Rezepts.
  2. Sie können sie auch rösten und dann im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren, bevor Sie sie bei Bedarf mit Honig- und Senfglasur im Ofen aufwärmen.

Ein paar Tipps und Serviervorschläge

Eine sehr wichtige Sache, an die Sie sich erinnern sollten, ist, sich mit Cocktailstäbchen einzudecken! So trivial es klingt, wenn man merkt, dass man keine 5 Minuten Zeit hat, bis die Party ein bisschen Kopfschmerzen bereiten kann! Am Ende dieses Beitrags finden Sie weitere Rezeptideen meiner Blogger-Kollegen, für die Sie Cocktail-Sticks benötigen.

Ich liebe frischen Salbei und wie schön er zu Schweinefleisch passt und das Gute ist, dass man ihn vor dem Essen nicht entfernen muss. Wenn Sie kein Fan sind, können Sie es weglassen oder durch ein anderes Kraut Ihrer Wahl ersetzen. Frischer Rosmarin würde hier gut funktionieren, müsste aber wegen der Holzigkeit des Stiels vor dem Verzehr entfernt werden.

Diese kleinen aufgepeppten Schweine in Decken sind aufgrund der Glasur köstlich, aber kleine Gerichte mit etwas Senf und Ketchup zur Hand zu haben, wird vor allem bei den Kindern nie schaden.

Probieren Sie auch mein einfaches Cranberry-Kompott (Sauce) mit Rosmarin oder sogar eine im Laden gekaufte Version als köstliche und würzige Dip-Sauce. Yum!

Probieren Sie zu guter Letzt meine hausgemachte Orangenmarmelade, wenn Sie Lust auf eine alternative Glasur für Ihre Würste haben. Ein bisschen Orangen-Bittersüße wird hier so gut funktionieren.


Dijon Bratwürste und Babykartoffeln

Zutaten

2 Pfund geräucherte Würstchen (ich habe 3 Packungen kleine Beef Smokies verwendet)
2 Pfund kleine Fingerling-Kartoffeln (oder normale Kartoffeln, in ungefähr einheitliche Größen geschnitten)
1/3 Tasse Vollkorn-Dijon-Senf
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
Saft von 1/2 Zitrone
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Zweige Rosmarin
1 Teelöffel fein abgeriebene Zitronenschale
1 Teelöffel grobes koscheres Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Richtungen

  1. Backofen auf 425 Grad F vorheizen.
  2. Senf, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Zitronenschale und Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Kartoffeln hinzufügen, großzügig mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und zum Überziehen wenden. Die Kartoffeln auf ein großes mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen und die überschüssige Senfmischung in der Schüssel zurücklassen. 45 Minuten oder länger braten, dabei die Kartoffeln in der Mitte wenden, bis die Kartoffeln außen knusprig und innen zart sind.
  3. Während die Kartoffeln kochen, die Wurst in die restliche Senfmischung geben. Auf einem separaten, mit Folie ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilen. Etwa 30 Minuten nach den Kartoffeln in den Ofen schieben und 15 Minuten rösten.
  4. Nehmen Sie beide Backbleche aus dem Ofen und werfen Sie Kartoffeln und Würstchen zusammen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Trinken Sie nicht zu viel, wenn Sie den St. Patrick's Day feiern, oder essen Sie zumindest etwas Fleisch und Kartoffeln, um all das Guinness und Baileys aufzunehmen. Genießen Sie!


Truthahn-Süßkartoffel-Frühstücks-Hash

Waterbury-Publikationen, Inc.

Wenn Sie nach einer einfachen Möglichkeit suchen, mehr Gemüse in Ihre Frühstücksroutine aufzunehmen, ist dieses Süßkartoffel-Hash-Rezept der perfekte Ausgangspunkt. Dieses Hasch ist reich an Proteinen und Ballaststoffen und enthält Süßkartoffeln und grüne Paprika sowie proteinreiche Eier und Putenwurst.



Bemerkungen:

  1. Zukinos

    Nächstes Mal bitte ich euch, auf das Thema des Blogs zu achten und euch mit so einem Post nicht über Kleinigkeiten streuen zu lassen. sonst werde ich dich nicht lesen.

  2. Leicester

    Sicherlich. Ich schließe mich allen oben genannten an. Über dieses Thema können wir sprechen. Hier oder am Nachmittag.

  3. Kile

    Es ist Zeit, in den Sinn zu kommen. Es ist Zeit, zu Ihren Sinnen zu kommen.



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