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Gebackene Hähnchenbrust mit Käse

Gebackene Hähnchenbrust mit Käse



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Die Hähnchenbrust waschen, das Wasser abtropfen lassen und dann ein wenig schlagen, um sie flach zu drücken.

Die Petersilienblätter auswählen, waschen, trocknen und fein hacken.

Käse fein reiben.

Separat mischen und in einer Schüssel mischen: Frischkäse, Joghurt und gehackte Petersilie. Sie können Salz und Pfeffer hinzufügen, aber nicht viel, da die Hähnchenbruststücke gewürzt werden.

Hähnchenbrust wird beidseitig gewürzt mit: Salz, Pfeffer, Hähnchengewürz. Auf jedes Hähnchenbruststück 2-3 Tropfen Olivenöl gießen und auf der gesamten Oberfläche verteilen.

Die so gewürzte Hähnchenbrust wird in das Blech gelegt, in das zuvor das Backpapier gelegt wurde.

Die Zusammensetzung aus Frischkäse mit Joghurt wird mit einem Teelöffel auf alle Hähnchenbruststücke gegeben und den geriebenen Käse darüber streuen.

Schieben Sie das Blech bei mittlerer Hitze in den Ofen, bis die Hähnchenbrust mit Frischkäse und Joghurt getränkt ist und der Käse schmilzt und schön braun wird.

Dann das Blech aus dem Ofen nehmen und die Hähnchenbrust wird sofort mit einer in der Zwischenzeit zubereiteten Beilage serviert: Strohkartoffeln oder Püree, Pilaw oder Couscous.

Die Zubereitung ist sehr gut, auch wenn es in der Mikrowelle aufgewärmt wird.


Ich glaube, dass Endivien zu den vielseitigsten Zutaten gehören, weil sie zu so vielen anderen Elementen passen, weil sie die Aromen, die sie umgeben, annehmen und sehr einfach zuzubereiten sind, egal ob wir sie frisch oder gekocht essen.

Endiviensalat mit Ziegenkäse und Datteln

Die Endivienblätter sitzen schön auf einem Teller. 300 g Physalis-Früchte werden in einem Sirup aus 300 ml Wasser und 2 Esslöffeln Zucker, einem Spritzer Thymian, einer Scheibe Orangenschale und 2 Scheiben Ingwer gekocht. Aufkochen, bis ein leicht klebriger Sirup entsteht. Auf die auf den Teller gelegten Endivien Ziegenkäse (oder Roquefort oder anderen Käse mit Blauschimmel), in Scheiben geschnittene Datteln ohne Kerne, Pekannüsse in mittleren Stücken streuen. Legen Sie die Physalis-Früchte darauf und streuen Sie den Sirup, in dem sie auch etwas Olivenöl gekocht haben.

Für einen noch raffinierteren Salat können Sie rohe Blumenkohlscheiben legen, die sehr dünn geschnitten sind, wie ein Carpacio. Wer Erdbeeren mag, kann sie auch hinzufügen.

Es ist ein komplexer Salat mit bitterem, süßem und salzigem Geschmack mit verschiedenen Texturen.

Gefüllte Endivien

Die Endivien werden in den Blättern aufgelöst und blanchiert, um ihre Bitterkeit zu reduzieren. 500 g Hähnchen separat hacken (ich bevorzuge es mit einem Messer zu hacken, aber es ist nicht zwingend erforderlich), mit 2 Scheiben Brot ohne eingeweichte und ausgepresste Schale, 2 Esslöffel geriebene Karotten, eine halbe geriebene und gepresste Zwiebel, 2 geriebener Knoblauch mischen Nelken, 2 Teelöffel gehackte Petersilie, 1 Teelöffel gehackter Koriander, Salz, schwarzer Pfeffer, Kurkuma und ein Eigelb. Diese Füllung wird auf ein Endivienblatt gelegt und mit einem weiteren Blatt bedeckt. Die so gefüllten Endivien werden durch Mehl und Ei gegeben und gebraten. Separat 6 weiche Tomaten auf die Reibe legen. Träufeln Sie ein paar Knoblauchzehen in Olivenöl und entfernen Sie sie, nachdem Sie ihren Geschmack hinterlassen haben. Tomaten dazugeben, salzen, pfeffern und mit einem Lorbeerblatt und einem Thymianzweig etwas anbraten. Die gebratenen Endivien in ein Blech geben, mit der Tomatensauce bedecken und 50 Minuten bei 170 Grad backen. Mit Reis servieren.

Endiviengarnitur

Sie passen zu Rind, Wild, Entenbrust oder Gänseleber.

Die Endivien werden halbiert. Zucker und Butter in eine Pfanne geben und wenn sie geschmolzen ist, die Endivien mit den Schnitten hinzugeben. Wenn sie karamellisiert sind, gießen Sie ein wenig einfache Hühnersuppe. Wenn es verdampft ist, etwas mehr hinzufügen und eine weitere Minute ruhen lassen. Ein Backpapier mit Butter einfetten, einstechen und die Butter auf die Pfanne geben, die 45 Minuten bei 150 Grad gebacken wird.

Für mehr Geschmack können Sie Orangenschale oder Zitrone, Rosmarin, Thymian usw. in die Pfanne geben. Da Endivien sehr einladend sind, nehmen sie sofort jeden Geschmack auf. Ich bin wie ein kleines Kind, das mehrere Sprachen gleichzeitig lernt.