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Überprüfen Sie mit Butter und Zitrone

Überprüfen Sie mit Butter und Zitrone


Trennen Sie die Eier und entfernen Sie die Butter bei Raumtemperatur.

Die Butter zusammen mit dem Zucker und dem Eigelb schlagen.

Die Butter mit dem Eigelb gut einreiben, bis der Zucker geschmolzen ist und dann die Zitrone, nachdem wir sie gut gewaschen haben, reiben und einen Löffel Zitronensaft dazugeben.

Separat das Eiweiß mit einer Prise Salz und Vanillezucker schlagen.

Das Eiweiß unter Rühren von unten nach oben über die Buttermasse geben.

Dann nach und nach auch das Mehl dazugeben, dabei von unten nach oben rühren.

Nehmen Sie aus der Zusammensetzung einige Esslöffel in eine Tasse und mischen Sie sie mit Kakao.

Der Rest der Komposition wird in eine Kuchenform gegeben, die ich zuvor mit Butter eingefettet habe.

In der Mitte der Form gießen wir von einem Ende zum anderen die Komposition mit Kakao und verteilen sie dann ein wenig mit einer Gabel.

Bei mittlerer Hitze 5 Minuten backen und dann weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze backen.

Bevor Sie den Kuchen entfernen, machen Sie den Zahnstochertest.

Nachdem ich es aus dem Ofen genommen habe, habe ich es mit Puderzucker bestäubt.

Es ist ideal für eine Tasse Milch oder Kaffee, je nach Ihren Vorlieben. : P


Guten Appetit!



Flauschiges Karo mit Walnuss und Zitrone, altes Rezept

Flauschiger Kuchen mit Walnüssen und Zitrone, altes Rezept wie früher: kein Backpulver, nur einfache Zutaten. Es ist einer der leckersten Kuchen, die ich je gemacht habe. Schriftliches Rezept und Schritt-für-Schritt-Video.

Das Sahnehäubchen auf den Kuchen gießen und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Es dauert eine Weile, bis er in den Kuchen gelangt und seinen Geschmack verbreitet. Danach wird es geschnitten und mit großem Appetit genossen.

Und ja, es kann morgens mit Kaffee, Tee, gekochter Milch oder Joghurt serviert werden. Und abends geht es zum Verwöhnen beim Fernsehen, bei einer Tasse aromatischem Glühwein und einem Stück Kuchen.

Es riecht nach Urlaub und schönen Familientagen, oder?

Und ein paar Tipps von Gina:

- Das Eiweiß steif schlagen, die Schüssel ist sehr sauber, die Eier sind frisch. Es spielt keine Rolle, ob sie kalt oder heiß sind, nur um frisch zu sein.

- Den Teig mit sanften Bewegungen leicht mischen, damit das Eiweiß nicht zurückbleibt.

-Sie können Haselnüsse, gemahlene Mandeln und nicht nur Nüsse verwenden.

-Sie können 50 g Trockenfrüchte wie Rosinen, Preiselbeeren und Hellip hinzufügen

-Andere Geschmacksrichtungen können hinzugefügt werden: Orangenschale, Zimt, Nelken, Anis, Ingwer, Rum & Hellip

-Das Scheck kann mit Blättern oder Schneeflocken aus Zuckerpaste verziert werden. Extra feiner Margarita Puderzucker Es ist sehr gut, wenn Sie es zu Hause machen möchten Zuckerpaste-Rezept hier.

-Vergiss die Geheimzutat nicht: mit einem Tropfen Liebe bestreuen und 2-3 Lächeln.

Auf einen märchenhaften Winter!

Gehen Sie unten und Videorezept:


Überprüfen Sie 4 Viertel mit Zitrone & # 8211 Rezept für Pfundkuchen, Viertelquart oder Madeira-Kuchen

Überprüfen Sie 4 Viertel mit Zitrone & # 8211 Rezept für Pfundkuchen, Viertelquart oder Madeira-Kuchen. Wie macht man einen nassen und zerbrechlichen 4 & # 2151 Kuchen mit Zitrone oder Orange und Butter? Kuchenrezept mit gleichen Teilen der Zutaten. Hausgemachte Kuchenrezepte. Was ist Pfundkuchen, Quart oder Madeira-Kuchen?

Dieser 4-viertel-Zitronenkuchen wird nach einem einfachen, sehr alten Rezept zubereitet, das um 1700 aufgezeichnet wurde. Es hat seinen Ursprung in Nordeuropa und wurde später in vielen Ländern sehr beliebt. Dieser Teig mit 4 Zutaten in gleichen Mengen wird in vielen Kuchen oder Torten verwendet. Die Textur dieses Kuchens ist sehr zart und feucht.

Die Franzosen in der Bretagne betrachten es als lokale Spezialität und nennen es "quatre quarts" & # 8211, was genau vier Viertel bedeutet. Sie sagen, es sei ein "französischer Kuchen". Die Engländer machen es unter dem Namen "Pfund Cake" & # 8211, also mit einem Pfund (pound, pfund) jeder Zutat und sagen es ist "English Cake". Die Deutschen nennen es "Eischwerteig" & # 8211 was bedeutet Teig, der sich auf das Gewicht der Eier bezieht. Wie viele Gramm Ei so viele Gramm Butter, Zucker und Mehl. Eine einfache Formel, die man sich leicht merken und nach Bedarf multiplizieren kann. Auch Madeira-Kuchen wird nach dieser Formel zubereitet. Wir haben auch diesen Zitronenkuchen gegessen, der in den Niederlanden von einer Dame hergestellt wurde, die uns 2018 auf einem entzückenden Bauernhof in der Nähe von Gouda beherbergte.

Die Geschmacksrichtungen können von Vanille, Zitrusschalen oder aromatisierten Likören reichen und sind oft in den Teiglingen von kandierten Früchten (glasiert), Rosinen, Nüssen, Haselnüssen, Mandeln, Pistazien oder gehackter Schokolade enthalten.

Basierend auf diesen Formeln 1:1:1:1 (oder 4ࡧ) wird auch der klassische Crescent Cake mit Walnuss- oder Kossuth-Kifli– hergestellt das Rezept hier. Das hat meine Urgroßmutter Buia (aus Sibiu) gemacht, aber auch meine Großmutter Diana (von Arad).

Dieser Scheck wurde von meiner Mutter gemacht. Sie ist ein großer Fan von Zitrusfrüchten, insbesondere Zitronen. Als er mit dem Kuchen kam, sagte ich, ich muss ihn veröffentlichen. Nicht umgekehrt, aber es ist sehr zart, duftend und lecker geworden. Auch wenn ich keine Zwischenbilder habe, werden Sie sehen, dass alles glatt und schnell geht.

Aus den untenstehenden Mengen ergibt sich ein 4-Viertel-Kuchen mit Zitrone, der in Form eines Kuchens von ca. 25x10x8cm. Es ist nicht falsch, Zitrone durch Orange zu ersetzen. Sie erhalten einen leckeren Kuchen mit Orangen.


Zutaten Check mit Joghurt, Zitrone und Blaubeeren

  • 150 Gramm griechischer Joghurt mit 10% Fett
  • 4 mittelgroße Eier
  • 225 Gramm Zucker
  • 300 Gramm Mehl + 1 Esslöffel zum Bestreuen der Früchte (falls verwendet)
  • 200 Gramm Blaubeeren oder andere Beeren (die Verwendung ist nicht notwendig, der Kuchen kann leicht zubereitet werden)
  • 80ml. aus Öl
  • 60ml. Zitronensaft (Saft von 1 großen Zitrone)
  • Schale von 1 unbehandelten Zitrone
  • 2 EL Vanilleextrakt oder 2 Päckchen Vanillezucker
  • 5 Gramm Salz
  • 5 Gramm Backpulver (½ Beutel)

Zubereitungsart

1. Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie ihn auf 180 ° C ein. Wir bereiten eine Kuchenform mit den Maßen 32 × 12 cm vor, legen sie mit Backpapier aus oder fetten sie mit fester Butter gut ein und bemehlen sie.

2. Trennen Sie die Eier und sammeln Sie das Eiweiß und das Eigelb getrennt in zwei großen Schüsseln. In die Schüssel mit dem Eigelb den Joghurt, 100 Gramm Zucker, Vanille, Schale und Zitronensaft geben. Fügen Sie das Öl hinzu, während Sie es mit dem birnenförmigen Ziel vermischen.

3. Schlagen Sie die flüssigen Zutaten für unseren Kuchen, bis sie perfekt vermischt sind. Wir müssen nicht mehr darauf bestehen, nur um eine homogene Zusammensetzung zu erhalten.

4. Mischen Sie das Mehl (300 Gramm) mit dem Backpulver, damit es sich gut vermischt.

5. Blaubeeren (oder andere kleine Beeren) mit 1 Esslöffel Mehl bestreuen und leicht mischen. Das Mehl, das an der Oberfläche der Früchte haftet, lässt sie während des Backens nicht in die Joghurtkuchen-Zusammensetzung einsinken.

6. Über das Eiweiß das Salz geben und mit einem Mixer schlagen, bis ein weißer, voluminöser Schaum entsteht. Nach und nach den Zucker (125 Gramm) hinzufügen und mit einem Mixer schlagen, bis sich der Zucker auflöst. Wir sehen, dass der Schaum fertig ist, wenn er zu einem glänzenden Baiser wird und wenn wir eine kleine Menge Schaum zwischen den Regalen und dem Zeiger auffangen und daran reiben, spüren wir die Zuckerkristalle nicht mehr.

Zutaten kombinieren

7. Um einen flauschigen Joghurtkuchen zu bekommen, ist es wichtig, schnell zu arbeiten. Wie schnell und sicher wir arbeiten, hängt direkt davon ab, einen gut gewachsenen Kuchen zu erhalten. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl sofort in die Schüssel mit Joghurt und Eigelb geben und alles mit dem birnenförmigen Ziel vermischen. Es ist sehr wichtig, dass ab diesem Moment so wenig Zeit wie möglich vergeht, bevor wir den Kuchen in den Ofen schieben. Der Grund ist, dass wir in der Zusammensetzung saure Substanzen, Zitronensaft und Joghurt enthalten, die das Backpulver vollständig neutralisieren, wenn wir ab dem Moment der Homogenisierung lange Zeit verstreichen lassen.

8. Sobald die Kuchenmasse zum Mischen zu dick wird, ändern Sie das Ziel mit einem Holzlöffel oder einem festen Spatel und fügen Sie ¹⁄3 der Menge Eiweißschaum hinzu.

9. Rühren Sie kräftig, um die Zusammensetzung zu homogenisieren, jedoch ohne zu viel darauf zu bestehen. Wir wollen kein Brot machen, sondern einen Kuchen mit weichem und flauschigem Joghurt, also hören wir auf zu mischen, sobald alles homogen ist. Wir wollen in dieser Zusammensetzung kein Gluten entwickeln.

9. Sobald die Joghurtkuchenmasse homogen ist, fügen Sie den restlichen Eiweißschaum hinzu. Wenn wir Früchte verwenden, fügen wir sie jetzt auch hinzu, geschüttelt vom überschüssigen Mehl.

10. Das Baiser mit leichten Bewegungen durch Falten in die Joghurtkuchenmasse einarbeiten, bis alles homogen ist.

11. Gießen Sie die Zusammensetzung in die unter Punkt 1 vorbereitete Schale und sofort stellen wir unseren Joghurtkuchen in den vorgeheizten Backofen bei 180 °C, auf mittlerer Höhe.

Check mit Joghurt, Zitrone und Blaubeeren & #8211 Backen

12. Backen Sie unseren Joghurtkuchen für 50-55 Minuten. Meins war nach genau 52 Minuten fertig zum Backen, als es den Zahnstochertest mit Bravour bestand. Wie im Bild unten zu sehen ist, ist es wunderschön gewachsen und überschreitet offensichtlich die Oberkante der Form. Es hat in der Länge Risse, aber das ist kein Defekt, es ist nur ein Zeichen dafür, dass es schön gewachsen ist.

13. Nehmen Sie den Kuchen aus der Form und lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter gleiten. Ziehen Sie das Backpapier vorsichtig ab und lassen Sie den Kuchen vor dem Anschneiden und Servieren gut abkühlen, indem Sie ihn alle 15 Minuten von einer Seite zur anderen wenden, damit sich das luftige Innere nicht festsetzt.

Nach dem Abkühlen bestäuben wir den Kuchen mit Vanillepuderzucker oder glasieren ihn nach Belieben.Auf jeden Fall kommen die Scheiben so schön heraus, mit den gleichmäßig verteilten Früchten und dem fluffig duftenden Kern!


So bereitest du Kuchen mit Kakao und Butter zu & #8211 einfaches Rezept

Brücke: Bevor wir mit der Zubereitung beginnen, müssen wir den Ofen aufheizen, um Zeit zu haben, 180 ° C zu erreichen.

da wir verwenden kein Backpulver, das Eiweiß muss sehr, sehr gut geschlagen sein. Wir müssen einen harten und glänzenden Schaum bekommen, wir können die Schüssel auf den Kopf stellen und haben keine Gefühle, dass der Inhalt herunterfällt.

Das Eiweiß mit einer Prise Salz gut schlagen und wenn der Schaum bereits dick ist, 100 g Zucker hinzufügen. Schlagen Sie den Schaum weiter, bis sich die Zuckerkristalle auflösen und glänzend und hart werden.

Die Butter bei Raumtemperatur mit dem restlichen Zucker (weitere 100 g) aufschlagen, dann nach und nach das Eigelb, zuletzt die Vanille hinzufügen. Mehl dazugeben und kurz mischen. Nach dem Hinzufügen des Mehls vermischt es sich NICHT viel, da es beginnt, das Glutennetzwerk zu entwickeln, und das wollen wir bei einem Kakaokuchen nicht.

Der weiße Teil des Kuchens

Um mit der Zusammensetzung einfacher zu arbeiten: Fügen Sie aus dem geschlagenen Eiweiß 3-4 Esslöffel der Zusammensetzung aus Eigelb mit Butter und Mehl hinzu. Dann wird der Rest des Eiweißes mit einem Spatel eingearbeitet und verbleibt in der Schüssel, in der 3-4 Esslöffel Schaum (für den Kakaoanteil) geschlagen wurden. 3/4 der erhaltenen weißen Zusammensetzung wird in Form von mit Papier ausgekleideten Backen gegossen (oder gut mit Butter gefettet und mit Mehl ausgekleidet). Dies ist der weiße Teil des Kuchens.

Für den Kakaoanteil

In das restliche Viertel der Masse das restliche geschlagene Eiweiß (die 3-4 Esslöffel beiseite gestellt) sowie den Kakao geben. Mit einem Spatel leicht und vorsichtig mischen. So bekommen wir einen Kuchenteig mit Kakao so leicht wie der einfache. Erläuterung: da Kakao auch eine trockene Zutat ist (ähnlich wie Mehl), hat dieser Teil des Teigs weniger Mehl (Grundzusammensetzung) und mehr Schaum.

Die Kakaokomposition übereinander geben und die beiden Farben vorsichtig mit einer Gabel vermischen.


Video: Citronmåne uden tilsat sukker