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KUCHEN MIT VERBRENNTEM ZUCKERCREME

KUCHEN MIT VERBRENNTEM ZUCKERCREME


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200 g Zucker karamellisieren; Eier mit 100 g Zucker separat verquirlen, Milch dazugeben und etwas erhitzen. Den karamellisierten Zucker darüber gießen und in den Ofen schieben. Stellen Sie die Pfanne in eine Pfanne mit Wasser, so dass wir eine kompakte Creme ohne Löcher erhalten.

In der Zwischenzeit die Oberseite vorbereiten: Eier mit Zucker schmelzen lassen, Öl hinzufügen, Mehl vorsichtig kauen, bis es eingearbeitet ist, dann einen Esslöffel Kakao.

Wenn sich die Creme ein wenig abgeschält hat, die obere Komposition über die Creme geben und weitere 35 Minuten im Ofen lassen. Wenn es anfängt, sich von den Rändern zu lösen, ist es fertig.

Etwa 1 Stunde rezitieren lassen, dann den Teller auflegen und mit einer energischen Bewegung umdrehen, dabei Teller und Pfanne mit den Händen gut festhalten. Wir heben die Pfanne erst nach 2-3 Stunden an, wenn sie vollständig abgekühlt ist.

Mit Schlagsahne garnieren und mit gebratenen Walnüssen und Schokoladenstückchen garnieren.


Das alte Rezept verbrannter Zuckercreme mit allen Geheimnissen

Crème Brûlée altes Rezept, einfach und schnell mit allen Geheimnissen, eine feine Creme, perfekt, cremig und aromatisch, von seltener Finesse. Es entsteht eine feine Creme, ohne Löcher, perfekt, die sehr einfach zu machen ist. Schriftliches Rezept und Schritt-für-Schritt-Video.

Wie backt man verbrannte Zuckercreme, bei welcher Temperatur, was sind die Geheimnisse, um keine Löcher zu bekommen, nicht roh oder ungebacken zu sein?

Den Ofen auf 200 Grad Celsius drehen.

Die Pfanne mit gebrannter Zuckercreme in ein Tablett oder eine Pfanne geben und kaltes Wasser hinzufügen. Die gebrannte Zuckercreme wird im Wasserbad gebacken. Das Wasser in der anderen Schale sollte nicht ganz oben stehen. Wir werden mehr Wasser hinzufügen. Wählen Sie ein Tablett so hoch wie möglich.

Die Sahne in den Ofen geben. Das Backen erfolgt bei einer Temperatur von 160-170 Grad Celsius, auf- und abgebaut in Elektroöfen oder bei mittlerer Hitze in Gasöfen. Also reduzieren wir die Temperatur.

Ganz wichtig jetzt, genau lesen, ist das große Geheimnis der verbrannten Zuckercreme!

Nach 10 Minuten ca. 50 ml kaltes Wasser in das Tablett geben. Alle 10 Minuten wiederholen.

Warum ist das so wichtig? Die Temperatur des Wassers in der Schale wird reduziert, es kocht nicht, so dass das Ei in der Sahne langsam und nicht plötzlich koaguliert und am Ende keine Sahne mehr Löcher hat. Das Aussehen wird fein, seidig, kein Schwamm voller Löcher. Vergessen wir nicht, dass es sich um eine Eiercreme handelt, also gerinnt das Ei und so wird die Sahne gewonnen.

Das Backen dauert etwa 40-50 Minuten. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die Pfanne weitere 10 Minuten im Wasser. Nach diesen 10 Minuten die Pfanne aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.

Stellen Sie die Creme nicht zu kalt, stellen Sie sie jetzt nicht in den Kühlschrank. Er wird verlassen! Die Abkühlung muss schrittweise erfolgen.

Nach dem vollständigen Abkühlen in den Kühlschrank stellen und bis zum nächsten Tag ruhen lassen. Dies ist unbedingt erforderlich, wenn es heiß umgekippt wird, bröckelt alles.

Präsentation und Servieren für gebrannte Zuckercreme

Am nächsten Tag mit einem Messer am Rand etwas öffnen und auf einem runden Teller wenden. Seien Sie sehr vorsichtig, dass es Sirup und Streusel enthält. Seien Sie nicht überrascht.

Wie auf einem Kuchen in Scheiben schneiden, im Kühlschrank aufbewahren und kalt servieren. Der Sommer fehlt in unserem Kühlschrank nicht, er ist das perfekte Dessert. Beim Servieren können Sie ein Wort von . hinzufügen Vanillecreme & Ndash siehe das Rezept hier.

Wenn Sie möchten, können Sie in Rum getränkte Rosinen oder Hälften von leicht gebräunten Walnüssen hinzufügen, aber direkt auf den gebrannten Zucker, wenn er heiß ist. Sie sind oben, wenn die Sahne gegossen wird und geben einen zusätzlichen Geschmack.

Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, ich Sie dazu gebracht habe und Ihre Neugier geweckt habe, es auszuprobieren, können Sie mir unten Kommentare hinterlassen (der Kommentarbereich befindet sich unten). Damit zeigen Sie mir, dass Sie meine Arbeit schätzen.

Ich lade Sie ein, der Gruppe beizutreten Einfache und schmackhafte Gerichte, zubereitet mit Gina Bradea . Es ist die größte rumänische kulinarische Gruppe und dort kochen wir gemeinsam.

Danke und ich umarme dich von Herzen,

Gina Bradea

Das Rezept für verbrannte Zuckercreme wurde auch von Bloglesern ausprobiert:


in einen großen Topf (der auch in den Ofen gehen sollte) geben Sie die 150 gr. Zucker bei schwacher Hitze auf dem Herd. Schmelzen Sie den Zucker und bestreichen Sie dann den Topf, indem Sie ihn an allen Wänden mit dem geschmolzenen Zucker drehen. Stellen Sie den Topf beiseite, bis der Zucker hart wird. Es wird stellenweise knacken und knacken, aber es gibt keine Badezimmer.

Nachdem wir den Topf ausgekleidet haben, geben wir den Liter Milch und die 8 Eier (ganz) in eine Schüssel und mischen gut, bis es homogen ist (es muss viel Schaum bilden).

dann bereiten wir in einer anderen Schüssel die obere Zusammensetzung vor:
-Geben Sie die 5 ganzen Eier, eine Tasse Mehl und eine Tasse Zucker und mischen Sie.

dann geben wir in die mit gebranntem Zucker ausgekleidete Pfanne die erste Milchzusammensetzung, dann gießen wir weiter die zweite Zusammensetzung, die für die Arbeitsplatte.

Stellen Sie die Pfanne bei 170 Grad für 1 Stunde in den Ofen (diejenigen, die keinen elektrischen Ofen haben, um die niedrigste Flamme zu stellen).

nach einer Stunde (Sie sehen, wie die Komposition in der Pfanne schwankt, aber das bedeutet nicht, dass sie nicht fertig ist.

Die Pfanne auf einen flachen Teller umdrehen, aber die Pfanne erst am nächsten Tag anheben, über Nacht (tagsüber) kühl halten. Sie können die Pfanne umdrehen, dann reicht die Oberseite nach unten und die Oberseite wird aus gebrannter Zuckercreme bestehen.

Je mehr Zucker Sie schmelzen, desto sirupartiger wird die Arbeitsplatte, sodass Sie 200 g schmelzen können.

Den Kuchen mit kalter gebrannter Zuckercreme servieren.

Das Kuchenrezept mit gebrannter Zuckercreme wurde von Pocahontas auf dem kulinarischen Forum vorgeschlagen.


Wir karamellisieren die 6 Löffel Zucker in dem Topf, in den wir die Komposition geben werden, und verteilen sie an den Wänden. Danach bereite ich die notwendige Zuckercreme wie folgt zu. Die 8 Eier in eine Schüssel schlagen, 8 Esslöffel Zucker und 3 Päckchen Vanillezucker dazugeben und mit dem Mixer gut vermischen. Fisch und 1 l Milch dazugeben und noch etwas mischen, bis alles gut vermischt ist. Gießen Sie diese Zusammensetzung in den Topf, in dem der karamellisierte Zucker verteilt ist, und wir beginnen mit der Zubereitung der Keksoberseite.

Die 4 Eier trennen, 4 Esslöffel Zucker auf die 4 Eigelb geben und mit Schaum einreiben. Die 4 Eiweiße schlagen und das eingeriebene Eigelb dazugeben. Leicht mischen und dann nach und nach die 4 Esslöffel Mehl und 1/4 des Backpulvers hinzufügen.
Die Kekszusammensetzung wird auf die Zusammensetzung aus gebrannter Zuckercreme gelegt und in den vorgeheizten Ofen zunächst ca. 5 Minuten bei hoher Hitze gestellt, dann bei schwacher Hitze, bis sich die Sahne beim Kippen vom Topfrand löst.
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann auf einem Teller umdrehen. Es kann mit Schlagsahne und geriebener Schokolade garniert werden.
Kalt servieren.


Kuchen mit gebrannter Zuckercreme

Kuchen mit gebrannter Zuckercreme, ein Wunderkuchen, den Sie jederzeit zubereiten können. Es ist nichts für Geburtstage, denn diese Torte ist ohne Grund sensationell gemacht. Ich denke, viele Leute machen das, wenn sie zu viele Eier haben und nicht wissen, was sie damit machen sollen und wenn sie Lust auf ein Dessert haben. Und es ist wirklich süß, weil es eine Menge Zucker enthält, aber wir essen nicht alles auf einmal, oder? Und nicht allein, was sehr wichtig ist.

Ich habe es in mehreren Varianten gesehen, mit Äpfeln auf der Theke, mit dem Kakaoaufsatz oder auch ohne Theke, falls es nicht mehr Kuchen heißt, sondern nur noch gebrannte Zuckercreme. In jedem Fall ist es ein bescheidener Kuchen in Bezug auf die Zutaten. So können Sie mit ein paar günstigen Zutaten das süße Bedürfnis der ganzen Familie stillen!

Der Kuchen mit gebrannter Zuckercreme schmeckt gut, er ist lecker, er ist schnell zubereitet, die einzige Unannehmlichkeit würde warten. Der Geruch im Ofen ist großartig, vielleicht einer der appetitlichsten Gerüche, die man in der Küche spüren kann.

Wenn Sie die Version mit Kakaooberseite wünschen, hinterlasse ich unten einen Hinweis auf das Rezept für Kuchen mit gebrannter Zuckercreme oder Chocoflan-Kuchen, wie es auch genannt wird.

Chocoflan-Kuchen oder Kuchen mit gebrannter Zuckercreme


BRENNER ZUCKERKUCHEN - Rezepte

Gepostet von Postolache Violeta am Dezember 08, 2009 in Kuchenrezepte Rezepte für Kinder hausgemachte Kuchen | Kommentare: 15


Gebrannte Zuckercremetorte, ein nostalgisches Dessert, das mich an die Kindheit erinnert, verbrannte Zuckercremetorte war damals eines der verwöhnenden Desserts. Normalerweise war er in Schlagsahne gekleidet, aber ich denke, dass dieser Kuchen zu gut und zu cool ist, um Schlagsahne zu geben.
Ich empfehle auch verbrannte Zuckercreme. Weitere Kinderrezepte finden Sie hier.
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Zutaten Kuchen mit gebrannter Zuckercreme

So bereiten Sie Kuchen mit gebrannter Zuckercreme zu

Zuerst die Sahne wie folgt zubereiten: Milch aufkochen und abkühlen lassen. Eier mit Zucker verquirlen und dann mit kalter Milch verrühren.



Dann die Oberseite machen: Die Eier mit dem Zucker verquirlen, dann das Mehl und das Backpulver hinzufügen.






Lassen Sie das Karamell abkühlen (ich habe es eine Weile stehen gelassen und es hat angefangen zu knacken), dann gießen Sie die Cremezusammensetzung und darüber die obere Zusammensetzung. Haben Sie keine Angst, wenn sie sich vermischen, da sie sich beim Backen trennen.