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Apfel Brauner Zucker Edamame

Apfel Brauner Zucker Edamame


Es ist nicht nur lecker und macht Spaß, es zu essen, sondern es ist auch unglaublich schnell und einfach zuzubereiten. Ein paar Minuten in einer Pfanne und Sie sind bereit zum Snacken. Es gibt tausend Rezepte, die ich für klassisch gesalzen, Teriyaki, scharf und alle anderen herzhaften Geschmacksrichtungen gefunden habe.

Was ich jedoch nicht gefunden hatte, war ein Rezept für eine süßere Version dieses Snacks.

Also habe ich die Sache selbst in die Hand genommen und mein eigenes Rezept für Apfel- und Braunzucker-Edamam kreiert.

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10-15 Minuten
Gesamtzeit: 15-20 Minuten

Portionen: 4

Zutaten:

1 Tüte gefrorenes, ungekochtes Edamame in der Schale
1 mittelgroßer, in Scheiben geschnittener roter Apfel
2 Esslöffel hellbrauner Zucker
1/4 Teelöffel Zimt
1/4 Teelöffel Vanilleextrakt

Richtungen:

1. Bei mittlerer bis niedriger Hitze gefrorenes Edamame 5 Minuten köcheln lassen.

Foto von: Shafer Ross

2. Fügen Sie Apfelscheiben hinzu und werfen Sie sie mit einer Zange hinein.

Foto von: Shafer Ross

3. Hitze reduzieren und braunen Zucker hinzufügen. Denken Sie daran, dass Zucker leicht verbrennt. Wenn er also anfängt zu riechen, als würde er verbrannt, reduzieren Sie die Hitze und nehmen Sie die Pfanne vom Brenner, bis der Geruch verschwindet.

Foto von: Shafer Ross

4. Zimt hinzufügen und schwenken.

Foto von: Shafer Ross

5. Vanilleextrakt hinzufügen und werfen.

Foto von: Shafer Ross

6. 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich mit einer Zange schwenken. Sobald die Bohnen weich sind, vom Herd nehmen und in eine Schüssel geben.

*Falls dies Ihre erste Erfahrung mit Edamame in der Schale ist, legen Sie die Schote einfach zwischen die Zähne und saugen Sie die Bohnen aus.)

Der Post Apple Brown Sugar Edamame erschien zuerst an der Spoon University.


Vorbereitung

Teig

Schritt 1

Mischen Sie Salz und 2¾ Tassen Mehl in der Schüssel eines Standmixers mit Paddelaufsatz bei niedriger Geschwindigkeit, um sich zu kombinieren. Fügen Sie Butter und Backfett hinzu und schlagen Sie auf mittlerer bis niedriger Stufe, bis die Mischung grobem Maismehl ähnelt. Tasse Eiswasser darüberträufeln, dann schlagen und nach Bedarf Spritzer Eiswasser hinzufügen, bis der Teig gerade zusammenkommt. Auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen. Drücken Sie vorsichtig zusammen und drücken Sie sie ein paar Mal, etwa 30 Sekunden, flach. Den Teig halbieren, in Scheiben aufteilen. Mindestens 2 Stunden in Plastikfolie einwickeln.

Schritt 2

Voraus tun: Der Teig kann 3 Tage im Voraus zubereitet werden. Kühl halten.

Befüllung und Montage

Schritt 3

Backofen auf 350 ° vorheizen. Äpfel, 1 Tasse Kristallzucker und ¼ Tasse Mehl in eine große Schüssel geben. Auf 2 Backbleche mit Rand verteilen backen, Backbleche einmal drehen, bis die Äpfel gerade zart sind, 25–30 Minuten. Abkühlen lassen, dann Äpfel und angesammelte Säfte in eine große Schüssel geben. Fügen Sie Butter, braunen Zucker, Zimt und 1 gehäuften EL hinzu. Mehl werfen, um zu kombinieren. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Schritt 4

Lassen Sie den Teig bei Raumtemperatur ruhen, um etwas weich zu werden, etwa 5 Minuten. Rollen Sie 1 Scheibe auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einer 13-Zoll-Runde aus. Transfer zu einem 9 " Pie-Gericht. Kanten anheben lassen den Teig in die Form sinken. Trimmen Sie, lassen Sie ½ " Überhang. Restliche Festplatte ausrollen. Die Äpfel in eine Schüssel kratzen und den Teig über den oberen Rand legen, wobei 1 " Überhang bleiben. Den Rand der oberen Kruste unter die untere Kruste falten, zum Versiegeln zusammendrücken und quetschen. Zum Entlüften 8 Schlitze in die Oberseite schneiden, mit Ei bestreichen und mit den restlichen 2 EL bestreuen. Kristallzucker. Kuchen im Gefrierschrank kühlen, bis die Kruste fest ist, etwa 30 Minuten.

Schritt 5

Backofen auf 400° vorheizen. Kuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 30 Minuten backen (die Kruste sollte leicht golden sein). Ofentemperatur auf 350 °C reduzieren und weiterbacken, bis der Saft sprudelt und die Kruste tief goldbraun ist, 50–60 Minuten. Vor dem Anschneiden auf ein Kuchengitter geben und mindestens 4 Stunden abkühlen lassen. Mit Crème fraîche servieren.

Schritt 6

Voraus tun: Geröstete Äpfel können 1 Tag im Voraus zubereitet werden, gekühlt aufbewahren.


Vorbereitung

Teig

Schritt 1

Mischen Sie Salz und 2¾ Tassen Mehl in der Schüssel eines Standmixers mit Paddelaufsatz bei niedriger Geschwindigkeit, um sich zu kombinieren. Fügen Sie Butter und Backfett hinzu und schlagen Sie auf mittlerer bis niedriger Stufe, bis die Mischung grobem Maismehl ähnelt. Tasse Eiswasser darüberträufeln, dann schlagen und nach Bedarf Spritzer Eiswasser hinzufügen, bis der Teig gerade zusammenkommt. Auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen. Drücken Sie vorsichtig zusammen und drücken Sie sie ein paar Mal, etwa 30 Sekunden, flach. Den Teig halbieren, in Scheiben aufteilen. Mindestens 2 Stunden in Plastikfolie einwickeln.

Schritt 2

Voraus tun: Der Teig kann 3 Tage im Voraus zubereitet werden. Kühl halten.

Befüllung und Montage

Schritt 3

Backofen auf 350 ° vorheizen. Äpfel, 1 Tasse Kristallzucker und ¼ Tasse Mehl in eine große Schüssel geben. Auf 2 Backbleche mit Rand verteilen backen, Backbleche einmal drehen, bis die Äpfel gerade zart sind, 25–30 Minuten. Abkühlen lassen, dann Äpfel und angesammelte Säfte in eine große Schüssel geben. Fügen Sie Butter, braunen Zucker, Zimt und 1 gehäuften EL hinzu. Mehl werfen, um zu kombinieren. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Schritt 4

Lassen Sie den Teig bei Raumtemperatur ruhen, um etwas weich zu werden, etwa 5 Minuten. Rollen Sie 1 Scheibe auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einer 13-Zoll-Runde aus. Transfer zu einem 9 " Pie-Gericht. Kanten anheben lassen den Teig in die Form sinken. Trimmen Sie, lassen Sie ½ " Überhang. Restliche Festplatte ausrollen. Die Äpfel in eine Schüssel kratzen und den Teig über den oberen Rand legen, wobei 1 " Überhang bleiben. Die Kante der oberen Kruste unter die untere Kruste falten, zusammendrücken, um sie zu versiegeln, und quetschen. Zum Entlüften 8 Schlitze in die Oberseite schneiden, mit Ei bestreichen und mit den restlichen 2 EL bestreuen. Kristallzucker. Kuchen im Gefrierschrank kühlen, bis die Kruste fest ist, etwa 30 Minuten.

Schritt 5

Backofen auf 400° vorheizen. Kuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 30 Minuten backen (die Kruste sollte leicht golden sein). Ofentemperatur auf 350 °C reduzieren und weiterbacken, bis der Saft sprudelt und die Kruste tief goldbraun ist, 50–60 Minuten. Vor dem Anschneiden auf ein Kuchengitter geben und mindestens 4 Stunden abkühlen lassen. Mit Crème fraîche servieren.

Schritt 6

Voraus tun: Geröstete Äpfel können 1 Tag im Voraus zubereitet werden, gekühlt aufbewahren.


Vorbereitung

Teig

Schritt 1

Mischen Sie Salz und 2¾ Tassen Mehl in der Schüssel eines Standmixers mit Paddelaufsatz bei niedriger Geschwindigkeit, um sich zu kombinieren. Fügen Sie Butter und Backfett hinzu und schlagen Sie auf mittlerer bis niedriger Stufe, bis die Mischung grobem Maismehl ähnelt. Tasse Eiswasser darüberträufeln, dann schlagen und nach Bedarf Spritzer Eiswasser hinzufügen, bis der Teig gerade zusammenkommt. Auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen. Drücken Sie vorsichtig zusammen und drücken Sie sie ein paar Mal, etwa 30 Sekunden, flach. Den Teig halbieren, in Scheiben aufteilen. Mindestens 2 Stunden in Plastikfolie einwickeln.

Schritt 2

Voraus tun: Der Teig kann 3 Tage im Voraus zubereitet werden. Kühl halten.

Befüllung und Montage

Schritt 3

Backofen auf 350 ° vorheizen. Äpfel, 1 Tasse Kristallzucker und ¼ Tasse Mehl in eine große Schüssel geben. Auf 2 Backbleche mit Rand verteilen backen, Backbleche einmal drehen, bis die Äpfel gerade zart sind, 25–30 Minuten. Abkühlen lassen, dann Äpfel und angesammelte Säfte in eine große Schüssel geben. Fügen Sie Butter, braunen Zucker, Zimt und 1 gehäuften EL hinzu. Mehl werfen, um zu kombinieren. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Schritt 4

Lassen Sie den Teig bei Raumtemperatur ruhen, um etwas weich zu werden, etwa 5 Minuten. Rollen Sie 1 Scheibe auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einer 13-Zoll-Runde aus. Transfer zu einem 9 " Pie-Gericht. Kanten anheben lassen den Teig in die Form sinken. Trimmen Sie, lassen Sie ½ " Überhang. Restliche Festplatte ausrollen. Die Äpfel in eine Schüssel kratzen und den Teig über den oberen Rand legen, wobei 1 " Überhang bleiben. Die Kante der oberen Kruste unter die untere Kruste falten, zusammendrücken, um sie zu versiegeln, und quetschen. Zum Entlüften 8 Schlitze in die Oberseite schneiden, mit Ei bestreichen und mit den restlichen 2 EL bestreuen. Kristallzucker. Kuchen im Gefrierschrank kühlen, bis die Kruste fest ist, etwa 30 Minuten.

Schritt 5

Backofen auf 400° vorheizen. Kuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 30 Minuten backen (die Kruste sollte leicht golden sein). Ofentemperatur auf 350 °C reduzieren und weiterbacken, bis der Saft sprudelt und die Kruste tief goldbraun ist, 50–60 Minuten. Vor dem Anschneiden auf ein Kuchengitter geben und mindestens 4 Stunden abkühlen lassen. Mit Crème fraîche servieren.

Schritt 6

Voraus tun: Geröstete Äpfel können 1 Tag im Voraus zubereitet werden, gekühlt aufbewahren.


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Teig

Schritt 1

Mischen Sie Salz und 2¾ Tassen Mehl in der Schüssel eines Standmixers mit Paddelaufsatz bei niedriger Geschwindigkeit, um sich zu kombinieren. Fügen Sie Butter und Backfett hinzu und schlagen Sie auf mittlerer bis niedriger Stufe, bis die Mischung grobem Maismehl ähnelt. Tasse Eiswasser darüberträufeln, dann schlagen und nach Bedarf Spritzer Eiswasser hinzufügen, bis der Teig gerade zusammenkommt. Auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen. Drücken Sie vorsichtig zusammen und drücken Sie sie ein paar Mal, etwa 30 Sekunden, flach. Den Teig halbieren, in Scheiben aufteilen. Mindestens 2 Stunden in Plastikfolie einwickeln.

Schritt 2

Voraus tun: Der Teig kann 3 Tage im Voraus zubereitet werden. Kühl halten.

Befüllung und Montage

Schritt 3

Backofen auf 350 ° vorheizen. Äpfel, 1 Tasse Kristallzucker und ¼ Tasse Mehl in eine große Schüssel geben. Auf 2 Backbleche mit Rand verteilen backen, Backbleche einmal drehen, bis die Äpfel gerade zart sind, 25–30 Minuten. Abkühlen lassen, dann Äpfel und angesammelte Säfte in eine große Schüssel geben. Fügen Sie Butter, braunen Zucker, Zimt und 1 gehäuften EL hinzu. Mehl werfen, um zu kombinieren. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Schritt 4

Lassen Sie den Teig bei Raumtemperatur ruhen, um etwas weich zu werden, etwa 5 Minuten. Rollen Sie 1 Scheibe auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einer 13-Zoll-Runde aus. Transfer zu einem 9 " Pie-Gericht. Kanten anheben lassen den Teig in die Form sinken. Trimmen Sie, lassen Sie ½ " Überhang. Restliche Festplatte ausrollen. Die Äpfel in eine Schüssel kratzen und den Teig über den oberen Rand legen, wobei 1 " Überhang bleiben. Die Kante der oberen Kruste unter die untere Kruste falten, zusammendrücken, um sie zu versiegeln, und quetschen. Zum Entlüften 8 Schlitze in die Oberseite schneiden, mit Ei bestreichen und mit den restlichen 2 EL bestreuen. Kristallzucker. Kuchen im Gefrierschrank kühlen, bis die Kruste fest ist, etwa 30 Minuten.

Schritt 5

Backofen auf 400° vorheizen. Kuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 30 Minuten backen (die Kruste sollte leicht golden sein). Ofentemperatur auf 350 °C reduzieren und weiterbacken, bis der Saft sprudelt und die Kruste tief goldbraun ist, 50–60 Minuten. Vor dem Anschneiden auf ein Kuchengitter geben und mindestens 4 Stunden abkühlen lassen. Mit Crème fraîche servieren.

Schritt 6

Voraus tun: Geröstete Äpfel können 1 Tag im Voraus zubereitet werden, gekühlt aufbewahren.


Vorbereitung

Teig

Schritt 1

Mischen Sie Salz und 2¾ Tassen Mehl in der Schüssel eines Standmixers mit Paddelaufsatz bei niedriger Geschwindigkeit, um sich zu kombinieren. Fügen Sie Butter und Backfett hinzu und schlagen Sie auf mittlerer bis niedriger Stufe, bis die Mischung grobem Maismehl ähnelt. Tasse Eiswasser darüberträufeln, dann schlagen und nach Bedarf Spritzer Eiswasser hinzufügen, bis der Teig gerade zusammenkommt. Auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen. Drücken Sie vorsichtig zusammen und drücken Sie sie ein paar Mal, etwa 30 Sekunden, flach. Den Teig halbieren, in Scheiben aufteilen. Mindestens 2 Stunden in Plastikfolie einwickeln.

Schritt 2

Voraus tun: Der Teig kann 3 Tage im Voraus zubereitet werden. Kühl halten.

Befüllung und Montage

Schritt 3

Backofen auf 350 ° vorheizen. Äpfel, 1 Tasse Kristallzucker und ¼ Tasse Mehl in eine große Schüssel geben. Auf 2 Backbleche mit Rand verteilen backen, Backbleche einmal drehen, bis die Äpfel gerade zart sind, 25–30 Minuten. Abkühlen lassen, dann Äpfel und angesammelte Säfte in eine große Schüssel geben. Fügen Sie Butter, braunen Zucker, Zimt und 1 gehäuften EL hinzu. Mehl werfen, um zu kombinieren. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Schritt 4

Lassen Sie den Teig bei Raumtemperatur ruhen, um etwas weich zu werden, etwa 5 Minuten. Rollen Sie 1 Scheibe auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einer 13-Zoll-Runde aus. Transfer zu einem 9 " Pie-Gericht. Kanten anheben lassen den Teig in die Form sinken. Trimmen Sie, lassen Sie ½ " Überhang. Restliche Festplatte ausrollen. Die Äpfel in eine Schüssel kratzen und den Teig über den oberen Rand legen, wobei 1 " Überhang bleiben. Die Kante der oberen Kruste unter die untere Kruste falten, zusammendrücken, um sie zu versiegeln, und quetschen. Zum Entlüften 8 Schlitze in die Oberseite schneiden, mit Ei bestreichen und mit den restlichen 2 EL bestreuen. Kristallzucker. Kuchen im Gefrierschrank kühlen, bis die Kruste fest ist, etwa 30 Minuten.

Schritt 5

Backofen auf 400° vorheizen. Kuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 30 Minuten backen (die Kruste sollte leicht golden sein). Ofentemperatur auf 350 °C reduzieren und weiterbacken, bis der Saft sprudelt und die Kruste tief goldbraun ist, 50–60 Minuten. Vor dem Anschneiden auf ein Kuchengitter geben und mindestens 4 Stunden abkühlen lassen. Mit Crème fraîche servieren.

Schritt 6

Voraus tun: Geröstete Äpfel können 1 Tag im Voraus zubereitet werden, gekühlt aufbewahren.


Vorbereitung

Teig

Schritt 1

Mischen Sie Salz und 2¾ Tassen Mehl in der Schüssel eines Standmixers mit Paddelaufsatz bei niedriger Geschwindigkeit, um sich zu kombinieren. Fügen Sie Butter und Backfett hinzu und schlagen Sie auf mittlerer bis niedriger Stufe, bis die Mischung grobem Maismehl ähnelt. Tasse Eiswasser darüberträufeln, dann schlagen und nach Bedarf Spritzer Eiswasser hinzufügen, bis der Teig gerade zusammenkommt. Auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen. Drücken Sie vorsichtig zusammen und drücken Sie sie ein paar Mal, etwa 30 Sekunden, flach. Den Teig halbieren, in Scheiben aufteilen. Mindestens 2 Stunden in Plastikfolie einwickeln.

Schritt 2

Voraus tun: Der Teig kann 3 Tage im Voraus zubereitet werden. Kühl halten.

Befüllung und Montage

Schritt 3

Backofen auf 350 ° vorheizen. Äpfel, 1 Tasse Kristallzucker und ¼ Tasse Mehl in eine große Schüssel geben. Auf 2 Backbleche mit Rand verteilen backen, Backbleche einmal drehen, bis die Äpfel gerade zart sind, 25–30 Minuten. Abkühlen lassen, dann Äpfel und angesammelte Säfte in eine große Schüssel geben. Fügen Sie Butter, braunen Zucker, Zimt und 1 gehäuften EL hinzu. Mehl werfen, um zu kombinieren. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Schritt 4

Lassen Sie den Teig bei Raumtemperatur ruhen, um etwas weich zu werden, etwa 5 Minuten. Rollen Sie 1 Scheibe auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einer 13-Zoll-Runde aus. Transfer zu einem 9 " Pie-Gericht. Kanten anheben lassen den Teig in die Form sinken. Trimmen Sie, lassen Sie ½ " Überhang. Restliche Festplatte ausrollen. Die Äpfel in eine Schüssel kratzen und den Teig über den oberen Rand legen, wobei 1 " Überhang bleiben. Die Kante der oberen Kruste unter die untere Kruste falten, zusammendrücken, um sie zu versiegeln, und quetschen. Zum Entlüften 8 Schlitze in die Oberseite schneiden, mit Ei bestreichen und mit den restlichen 2 EL bestreuen. Kristallzucker. Kuchen im Gefrierschrank kühlen, bis die Kruste fest ist, etwa 30 Minuten.

Schritt 5

Backofen auf 400° vorheizen. Kuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 30 Minuten backen (die Kruste sollte leicht golden sein). Ofentemperatur auf 350 °C reduzieren und weiterbacken, bis der Saft sprudelt und die Kruste tief goldbraun ist, 50–60 Minuten. Vor dem Anschneiden auf ein Kuchengitter geben und mindestens 4 Stunden abkühlen lassen. Mit Crème fraîche servieren.

Schritt 6

Voraus tun: Geröstete Äpfel können 1 Tag im Voraus zubereitet werden, gekühlt aufbewahren.


Vorbereitung

Teig

Schritt 1

Mischen Sie Salz und 2¾ Tassen Mehl in der Schüssel eines Standmixers mit Paddelaufsatz bei niedriger Geschwindigkeit, um sich zu kombinieren. Fügen Sie Butter und Backfett hinzu und schlagen Sie auf mittlerer bis niedriger Stufe, bis die Mischung grobem Maismehl ähnelt. Tasse Eiswasser darüberträufeln, dann schlagen und nach Bedarf Spritzer Eiswasser hinzufügen, bis der Teig gerade zusammenkommt. Auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen. Drücken Sie vorsichtig zusammen und drücken Sie sie ein paar Mal, etwa 30 Sekunden, flach. Den Teig halbieren, in Scheiben aufteilen. Mindestens 2 Stunden in Plastikfolie einwickeln.

Schritt 2

Voraus tun: Der Teig kann 3 Tage im Voraus zubereitet werden. Kühl halten.

Befüllung und Montage

Schritt 3

Backofen auf 350 ° vorheizen. Äpfel, 1 Tasse Kristallzucker und ¼ Tasse Mehl in eine große Schüssel geben. Auf 2 Backbleche mit Rand verteilen backen, Backbleche einmal drehen, bis die Äpfel gerade zart sind, 25–30 Minuten. Abkühlen lassen, dann Äpfel und angesammelte Säfte in eine große Schüssel geben. Fügen Sie Butter, braunen Zucker, Zimt und 1 gehäuften EL hinzu. Mehl werfen, um zu kombinieren. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Schritt 4

Lassen Sie den Teig bei Raumtemperatur ruhen, um etwas weich zu werden, etwa 5 Minuten. Rollen Sie 1 Scheibe auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einer 13-Zoll-Runde aus. Transfer zu einem 9 " Pie-Gericht. Kanten anheben lassen den Teig in die Form sinken. Trimmen Sie, lassen Sie ½ " Überhang. Restliche Festplatte ausrollen. Die Äpfel in eine Schüssel kratzen und den Teig über den oberen Rand legen, wobei 1 " Überhang bleiben. Die Kante der oberen Kruste unter die untere Kruste falten, zusammendrücken, um sie zu versiegeln, und quetschen. Zum Entlüften 8 Schlitze in die Oberseite schneiden, mit Ei bestreichen und mit den restlichen 2 EL bestreuen. Kristallzucker. Kuchen im Gefrierschrank kühlen, bis die Kruste fest ist, etwa 30 Minuten.

Schritt 5

Backofen auf 400° vorheizen. Kuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 30 Minuten backen (die Kruste sollte leicht golden sein). Ofentemperatur auf 350 °C reduzieren und weiterbacken, bis der Saft sprudelt und die Kruste tief goldbraun ist, 50–60 Minuten. Vor dem Anschneiden auf ein Kuchengitter geben und mindestens 4 Stunden abkühlen lassen. Mit Crème fraîche servieren.

Schritt 6

Voraus tun: Geröstete Äpfel können 1 Tag im Voraus zubereitet werden, gekühlt aufbewahren.


Vorbereitung

Teig

Schritt 1

Mischen Sie Salz und 2¾ Tassen Mehl in der Schüssel eines Standmixers mit Paddelaufsatz bei niedriger Geschwindigkeit, um sich zu kombinieren. Fügen Sie Butter und Backfett hinzu und schlagen Sie auf mittlerer bis niedriger Stufe, bis die Mischung grobem Maismehl ähnelt. Tasse Eiswasser darüberträufeln, dann schlagen und nach Bedarf Spritzer Eiswasser hinzufügen, bis der Teig gerade zusammenkommt. Auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen. Drücken Sie vorsichtig zusammen und drücken Sie sie ein paar Mal, etwa 30 Sekunden, flach. Den Teig halbieren, in Scheiben aufteilen. Mindestens 2 Stunden in Plastikfolie einwickeln.

Schritt 2

Voraus tun: Der Teig kann 3 Tage im Voraus zubereitet werden. Kühl halten.

Befüllung und Montage

Schritt 3

Backofen auf 350 ° vorheizen. Äpfel, 1 Tasse Kristallzucker und ¼ Tasse Mehl in eine große Schüssel geben. Auf 2 Backbleche mit Rand verteilen backen, Backbleche einmal drehen, bis die Äpfel gerade zart sind, 25–30 Minuten. Abkühlen lassen, dann Äpfel und angesammelte Säfte in eine große Schüssel geben. Fügen Sie Butter, braunen Zucker, Zimt und 1 gehäuften EL hinzu. Mehl werfen, um zu kombinieren. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Schritt 4

Lassen Sie den Teig bei Raumtemperatur ruhen, um etwas weich zu werden, etwa 5 Minuten. Rollen Sie 1 Scheibe auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einer 13-Zoll-Runde aus. Transfer zu einem 9 " Pie-Gericht. Kanten anheben lassen den Teig in die Form sinken. Trimmen Sie, lassen Sie ½ " Überhang. Restliche Festplatte ausrollen. Die Äpfel in eine Schüssel kratzen und den Teig über den oberen Rand legen, wobei 1 " Überhang bleiben. Die Kante der oberen Kruste unter die untere Kruste falten, zusammendrücken, um sie zu versiegeln, und quetschen. Zum Entlüften 8 Schlitze in die Oberseite schneiden, mit Ei bestreichen und mit den restlichen 2 EL bestreuen. Kristallzucker. Kuchen im Gefrierschrank kühlen, bis die Kruste fest ist, etwa 30 Minuten.

Schritt 5

Backofen auf 400° vorheizen. Kuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 30 Minuten backen (die Kruste sollte leicht golden sein). Ofentemperatur auf 350 °C reduzieren und weiterbacken, bis der Saft sprudelt und die Kruste tief goldbraun ist, 50–60 Minuten. Vor dem Anschneiden auf ein Kuchengitter geben und mindestens 4 Stunden abkühlen lassen. Mit Crème fraîche servieren.

Schritt 6

Voraus tun: Geröstete Äpfel können 1 Tag im Voraus zubereitet werden, gekühlt aufbewahren.


Vorbereitung

Teig

Schritt 1

Mischen Sie Salz und 2¾ Tassen Mehl in der Schüssel eines Standmixers mit Paddelaufsatz bei niedriger Geschwindigkeit, um sich zu kombinieren. Fügen Sie Butter und Backfett hinzu und schlagen Sie auf mittlerer bis niedriger Stufe, bis die Mischung grobem Maismehl ähnelt. Tasse Eiswasser darüberträufeln, dann schlagen und nach Bedarf Spritzer Eiswasser hinzufügen, bis der Teig gerade zusammenkommt. Auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen. Drücken Sie vorsichtig zusammen und drücken Sie sie ein paar Mal, etwa 30 Sekunden, flach. Den Teig halbieren, in Scheiben aufteilen. Mindestens 2 Stunden in Plastikfolie einwickeln.

Schritt 2

Voraus tun: Der Teig kann 3 Tage im Voraus zubereitet werden. Kühl halten.

Befüllung und Montage

Schritt 3

Backofen auf 350 ° vorheizen. Äpfel, 1 Tasse Kristallzucker und ¼ Tasse Mehl in eine große Schüssel geben. Auf 2 Backbleche mit Rand verteilen backen, Backbleche einmal drehen, bis die Äpfel gerade zart sind, 25–30 Minuten. Abkühlen lassen, dann Äpfel und angesammelte Säfte in eine große Schüssel geben. Fügen Sie Butter, braunen Zucker, Zimt und 1 gehäuften EL hinzu. Mehl werfen, um zu kombinieren. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Schritt 4

Lassen Sie den Teig bei Raumtemperatur ruhen, um etwas weich zu werden, etwa 5 Minuten. Rollen Sie 1 Scheibe auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einer 13-Zoll-Runde aus. Transfer zu einem 9 " Pie-Gericht. Kanten anheben lassen den Teig in die Form sinken. Trimmen Sie, lassen Sie ½ " Überhang. Restliche Festplatte ausrollen. Die Äpfel in eine Schüssel kratzen und den Teig über den oberen Rand legen, wobei 1 " Überhang bleiben. Den Rand der oberen Kruste unter die untere Kruste falten, zum Versiegeln zusammendrücken und quetschen. Zum Entlüften 8 Schlitze in die Oberseite schneiden, mit Ei bestreichen und mit den restlichen 2 EL bestreuen. Kristallzucker. Kuchen im Gefrierschrank kühlen, bis die Kruste fest ist, etwa 30 Minuten.

Schritt 5

Backofen auf 400° vorheizen. Kuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 30 Minuten backen (die Kruste sollte leicht golden sein). Ofentemperatur auf 350 °C reduzieren und weiterbacken, bis der Saft sprudelt und die Kruste tief goldbraun ist, 50–60 Minuten. Vor dem Anschneiden auf ein Kuchengitter geben und mindestens 4 Stunden abkühlen lassen. Mit Crème fraîche servieren.

Schritt 6

Voraus tun: Geröstete Äpfel können 1 Tag im Voraus zubereitet werden, gekühlt aufbewahren.


Vorbereitung

Teig

Schritt 1

Mischen Sie Salz und 2¾ Tassen Mehl in der Schüssel eines Standmixers mit Paddelaufsatz bei niedriger Geschwindigkeit, um sich zu kombinieren. Fügen Sie Butter und Backfett hinzu und schlagen Sie auf mittlerer bis niedriger Stufe, bis die Mischung grobem Maismehl ähnelt. Tasse Eiswasser darüberträufeln, dann schlagen und nach Bedarf Spritzer Eiswasser hinzufügen, bis der Teig gerade zusammenkommt. Auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen. Drücken Sie vorsichtig zusammen und drücken Sie sie ein paar Mal, etwa 30 Sekunden, flach. Den Teig halbieren, in Scheiben aufteilen. Mindestens 2 Stunden in Plastikfolie einwickeln.

Schritt 2

Voraus tun: Der Teig kann 3 Tage im Voraus zubereitet werden. Kühl halten.

Befüllung und Montage

Schritt 3

Backofen auf 350 ° vorheizen. Äpfel, 1 Tasse Kristallzucker und ¼ Tasse Mehl in eine große Schüssel geben. Auf 2 Backbleche mit Rand verteilen backen, Backbleche einmal drehen, bis die Äpfel gerade zart sind, 25–30 Minuten. Abkühlen lassen, dann Äpfel und angesammelte Säfte in eine große Schüssel geben. Fügen Sie Butter, braunen Zucker, Zimt und 1 gehäuften EL hinzu. Mehl werfen, um zu kombinieren. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Schritt 4

Lassen Sie den Teig bei Raumtemperatur ruhen, um etwas weich zu werden, etwa 5 Minuten. Rollen Sie 1 Scheibe auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einer 13-Zoll-Runde aus. Transfer zu einem 9 " Pie-Gericht. Kanten anheben lassen den Teig in die Form sinken. Trimmen Sie, lassen Sie ½ " Überhang. Restliche Festplatte ausrollen. Die Äpfel in eine Schüssel kratzen und den Teig über den oberen Rand legen, wobei 1 " Überhang bleiben. Die Kante der oberen Kruste unter die untere Kruste falten, zusammendrücken, um sie zu versiegeln, und quetschen. Zum Entlüften 8 Schlitze in die Oberseite schneiden, mit Ei bestreichen und mit den restlichen 2 EL bestreuen. Kristallzucker. Kuchen im Gefrierschrank kühlen, bis die Kruste fest ist, etwa 30 Minuten.

Schritt 5

Backofen auf 400° vorheizen. Kuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 30 Minuten backen (die Kruste sollte leicht golden sein). Ofentemperatur auf 350 °C reduzieren und weiterbacken, bis der Saft sprudelt und die Kruste tief goldbraun ist, 50–60 Minuten. Vor dem Anschneiden auf ein Kuchengitter geben und mindestens 4 Stunden abkühlen lassen. Mit Crème fraîche servieren.

Schritt 6

Voraus tun: Geröstete Äpfel können 1 Tag im Voraus zubereitet werden, gekühlt aufbewahren.