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10 Dinge, die Sie über Espresso nicht wussten

10 Dinge, die Sie über Espresso nicht wussten


Nur für den Anfang, es gibt keine Espressobohne

10 Dinge, die Sie über Espresso nicht wussten

Trotz der Mechanik der Maschine, mit der Espresso zubereitet wird, werden Ihnen viele Kaffeeliebhaber sagen, dass die Zubereitung des perfekter Espresso ist ebenso eine Kunst wie eine Wissenschaft.

Es gibt vier Faktoren, die zu berücksichtigen sind, wenn es darum geht, eine großartige Aufnahme traditioneller, Italienischer Espresso: macinazione (oder das richtige Mahlen der Bohnen), miscela (die Kaffeemischung), macchina (die Maschine) und schließlich mano, wörtlich "Hand", bedeutet die Person, die die Maschine tatsächlich bemannt. Wenn wir von echtem italienischen Espresso sprechen, sind diese vier M ein absolutes Muss. Brechen wir es auf.

Bohnen für einen Espresso sollte auf Bestellung geschliffen werden. Es ist selten, dass ein italienischer Barista Espresso aus Bohnen serviert, die vorgemahlen wurden. Der Mahlgrad sollte gleichmäßig und fein sein. Und sollte natürlich auf guten, dunkel gerösteten Bohnen basieren. Die Mischung liegt bei Ihnen.

Fast jede Italienischer Haushalt wird einen Herd-Perkolator namens Moka haben, der funktioniert, indem er kochendes Wasser, das durch Dampf unter Druck gesetzt wird, durch einen Trichter, über die Kaffeebohnen und in eine wartende Kanne leitet. Eine ganz andere Art von Maschine sind die viel aufwendigeren dampf-, kolben- oder pumpenbetriebenen Geräte, die in Bars und Restaurants zu finden sind.

Endlich die Person, die eigentlich zuständig ist den Kaffee zubereiten muss wissen, was er oder sie tut. In jede Maschine muss die richtige Kaffeemenge eingefüllt und die perfekte Temperatur aller Elemente vom Wasser bis ins Tasseninnere erreicht werden. Sogar der Luftdruck kann den Espresso-Zubereitungsprozess beeinflussen – und obwohl dies außerhalb der menschlichen Kontrolle liegt, werden ernsthafte Baristas in Italien ihre Maschinen gemäß dem Barometer einstellen.

Wer hätte gedacht, dass es so viel zu lernen gibt? Hier sind 10 weitere Dinge, die Sie über Espresso noch nicht wussten.

Espresso hat keinen festen Geschmack

Genau wie Wein, gibt es verschiedene Elemente, die zusammenkommen, um den Geschmack einer Tasse Espresso zu entwickeln. Die Bohnen der verschiedenen Regionen, die Wassermenge, der verwendete Druck und die Crema (die dünne Schaumschicht, die durch den unter Druck stehenden Kaffee in die Tasse gelangt) sind alles Faktoren, die den Geschmack eines Espressos bestimmen. Der Begriff Espresso bezieht sich nur auf die Zubereitungsart.

Er enthält nicht mehr Koffein als herkömmlicher Tropfkaffee

Espresso ist eine konzentrierte Version von Kaffee, hat also mehr Koffein pro Volumeneinheit, aber die Portionsgröße ist viel kleiner. Je kleiner die Tasse, desto kleinere Menge Koffein.

Es hat drei Komponenten

Die Crema (oder die oberste Schicht, die dünn, süß und schaumig ist), der Körper, und das Herz bilden die Komponenten. Das Herz ist das unten im schuss das die Bitterkeit enthält, die üblicherweise mit Espresso in Verbindung gebracht wird.

Es sollte gerührt werden

Es wurde in den frühen 1900er Jahren erfunden

Während der industriellen Revolution in Italien wollten Fabrikchefs kürzer treten Kaffeepausen für Arbeiter, die ihrer Meinung nach über eine zu große Tasse trödelten. Begierig darauf, das Problem zu lösen, Luigi Bezzerra baute eine Maschine, die in nur 30 Sekunden eine konzentrierte Tasse Kaffee zubereiten konnte. Das Gießen war kürzer, aber der Geschmack und die Kraft waren viel stärker. Damals entstand die erste Single-Serve-Espressomaschine.

Es wird innerhalb von Minuten nach dem Brauen an Geschmack verlieren

Deshalb trinken viele Europäer Espresso eher wie einen Shot als schlürfe es wie Kaffee.

Es wird von der italienischen Regierung reguliert

Dies liegt daran, dass es als wesentlicher Bestandteil der Alltagsleben des Landes. So einfach ist das. Um es zu regulieren, überwacht der Staat lediglich seinen Verbrauch und seine Preise. An der Bar stehen? Gut, denn Espresso kostet viel teurer, wenn Sie an einem Tisch sitzen möchten.

Nicht jede Tasse eignet sich für die Zubereitung und das Trinken von Espresso

Die Tasse sollte sein größer als 2 Unzen, was ausreicht, um eine halbe Unze Espresso (oder ein Schuss). Ist eine Tasse zu groß, kühlt der Espresso zu schnell ab.

Die ideale Brühtemperatur für Espresso beträgt 190 Grad F

Und zu Dienen ein perfekter Espresso, sollte Ihre Porzellantasse zwischen 160 und 165 Grad erwärmt sein. Achtung, es ist heiß!

Es gibt keine Espressobohne

Espresso ist eigentlich ein Art des Gebräus das zwingt Wasser mit hoher Temperatur durch fein gemahlene Bohnen. Sie können Espresso daraus machen jeder Kaffee Bohnen, solange sie dunkel geröstet sind. Der Mahlgrad und die Zubereitung machen ihn zum Espresso.