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2. Geburtstag von Kells Brewpub

2. Geburtstag von Kells Brewpub



Es ist bereits zwei Jahre her für den Brewpub-Ableger von Kells Irish Pub an der Northwest 21st in Portland und sie feiern diesen Freitag mit Live-Musik und zwei besonderen Bieranstichen.
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Kells, einst nur ein berühmter Irish Pub, heute ein florierender Bierhersteller: Portland Breweries Series

Garrett McAleese versuchte etwas anderes zu tun. Er ging den College-Weg, erwarb einen internationalen Abschluss in Betriebswirtschaft und bekam einen Job im Ausland.

Aber wenn Sie in einer der großartigen irischen Bars Amerikas aufgewachsen sind und das Geschäft umgeben von Familie und Freunden gelernt haben, ist es schwer, loszulassen.

So kam der Sohn der Kells Irish Pub-Gründer Lucille und Gerard McAleese nach Portland. Im Jahr 2012 gründete er dann den Kells Brew Pub, jetzt Kells Brewery, im Nordwesten von Portland und startete ein neues Unternehmen für die langjährigen irischen Schwestern Pubs in Portland und Seattle.

„Ich bin aufgewachsen und habe immer etwas in der Bar gemacht, sei es kochen oder Tische bedienen, also lernt man ein bisschen von allem und hat dann eine Liebe und Leidenschaft für alles“, sagt McAleese kürzlich in einem Interview. „Man kann seinen Gaumen schon in jungen Jahren entwickeln. … Es hat Spaß gemacht und führte zu dieser tiefen Leidenschaft für die Bierherstellung und das Erstellen einer Speisekarte für das Restaurant.“

Kells Brewery stellt jetzt das gesamte Bier für die Restaurants des McAleese-Clans her. Dazu gehören Southwest Portlands renommierter Kells Irish Pub, der 1990 eröffnet wurde, und das ursprüngliche Kells, das 1983 in der Nähe des Pike Place in Seattle eröffnet wurde. McAleese braut auch für seine Pizzeria Coltiva in der Nähe der Key Arena in Seattle.

McAleese sagt, er hatte keine Ahnung, dass er in das Familienunternehmen einsteigen würde, aber ein Vorgeschmack auf das Büroleben hat das geändert. Der Absolvent der University of Oregon lebte in Argentinien, arbeitete für ein amerikanisches Logistikunternehmen und saß den ganzen Tag am Telefon am Schreibtisch.

„Ich war unglücklich“, sagt der 31-jährige McAleese. „Nachdem ich fast ein Jahrzehnt in der Gastronomie gearbeitet hatte, vermisste ich diesen persönlichen Austausch. Also habe ich gekündigt und angefangen, an der Bar unter dem Zimmer zu arbeiten, das ich gemietet habe, und habe es nie bereut.“

Wie es der Zufall wollte, traf er einige Amerikaner, die eine Brauerei in Rosario, Argentinien, eröffneten, und sagte ihnen, er würde umsonst arbeiten, wenn sie ihm das Brauen beibrachten. Er lernte das Geschäft, entwickelte Rezepte und fand sich dann wieder in den Staaten wieder, um seine Vision mit seinem Vater zu teilen.

„Ich dachte mir: ‚Hey, ich habe diese Idee, ich habe diese Rezepte gemacht‘“, erinnert er sich, wie er es seinem Vater erzählt hat. „Meine Vision war viel kleiner, aber mein Vater macht das schon so lange. Er meinte: ‚Wenn du das machen willst, dann tu es am besten – und es muss auch ein Kells sein.‘“

McAleese der Jüngere war damit beschäftigt, einen ehemaligen Fliesenhändler an der Northwest 21st Avenue in der Davis Street in das neueste Kells umzuwandeln. Das Gebäude, das Jahrzehnte zuvor auch ein Parkhaus war, kam mit großen, alten Balken und hohen Decken. Durchgängiges dunkles Holz – von den Tischen bis zur großen, eleganten Vollbar – verleiht heute Authentizität und Behaglichkeit.

McAleese ist ein praktischer Typ, der hilft, die Braulinie zu installieren und die „Snugs“ – private Holzkabinen aus der viktorianischen Zeit – zu bauen, die denen in seinem Lieblingspub in Belfast, Nordirland, entsprechen. McAleese hat den Northwest-Standort zu einer etwas kleineren Version der großen Kells in der ganzen Stadt gemacht – bis hin zum Abräumen der Tische an Wochenenden für Musik und Tanz.

Kells Brewery hat zwei Bieransätze: Eine ist eine Reihe von Bieren der „alten Welt“, darunter ein Irish Stout, Irish Red und Irish Lager. Die andere ist eine Reihe moderner Stile, darunter ein Northwest IPA, ein Double IPA und ein Tropical Hazy IPA, die in Dosen abgefüllt und in Geschäften in der Umgebung vertrieben werden.

Die Speisekarte ist ebenfalls eine anmutige Mischung aus alter und neuer Welt. Es spart nicht an irischen Klassikern wie Shepherd's Pie, Irish Stew, Corned Beef und Kohl und Fish and Chips, sondern bietet auch Sandwiches, Burger, Salate und Fisch. Ein Großteil der Produkte stammt direkt von der Wilsonville-Farm der Familie, und Kells setzt auf umweltfreundliche Produkte, darunter nachhaltiger Fisch und lokal angebautes Fleisch.


Kells, einst nur ein berühmter Irish Pub, heute ein florierender Bierhersteller: Portland Breweries Series

Garrett McAleese versuchte etwas anderes zu tun. Er ging den College-Weg, erwarb einen internationalen Abschluss in Betriebswirtschaft und bekam einen Job im Ausland.

Aber wenn man in einer der großartigen irischen Bars Amerikas aufgewachsen ist und das Geschäft umgeben von Familie und Freunden gelernt hat, ist es schwer, loszulassen.

So kam der Sohn der Kells Irish Pub-Gründer Lucille und Gerard McAleese nach Portland. Im Jahr 2012 gründete er dann den Kells Brew Pub, jetzt Kells Brewery, im Nordwesten von Portland und startete ein neues Unternehmen für die langjährigen irischen Pubs in Portland und Seattle.

„Ich bin aufgewachsen und habe immer etwas in der Bar gemacht, sei es kochen oder Tische bedienen, also lernt man ein bisschen von allem und hat dann eine Liebe und Leidenschaft für alles“, sagt McAleese kürzlich in einem Interview. „Man kann seinen Gaumen schon in jungen Jahren entwickeln. … Es hat Spaß gemacht und führte zu dieser tiefen Leidenschaft für die Bierherstellung und das Erstellen einer Speisekarte für das Restaurant.“

Kells Brewery stellt jetzt das gesamte Bier für die Restaurants des McAleese-Clans her. Dazu gehören Southwest Portlands renommierter Kells Irish Pub, der 1990 eröffnet wurde, und das ursprüngliche Kells, das 1983 in der Nähe des Pike Place in Seattle eröffnet wurde. McAleese braut auch für seine Pizzeria Coltiva in der Nähe der Key Arena in Seattle.

McAleese sagt, er hatte keine Ahnung, dass er in das Familienunternehmen einsteigen würde, aber ein Vorgeschmack auf das Büroleben hat das geändert. Der Absolvent der University of Oregon lebte in Argentinien, arbeitete für ein amerikanisches Logistikunternehmen und saß den ganzen Tag am Telefon am Schreibtisch.

„Ich war unglücklich“, sagt der 31-jährige McAleese. „Nachdem ich fast ein Jahrzehnt in der Gastronomie gearbeitet hatte, vermisste ich diesen persönlichen Austausch. Also habe ich gekündigt und angefangen, an der Bar unter dem Zimmer zu arbeiten, das ich gemietet habe, und habe es nie bereut.“

Wie es der Zufall wollte, traf er einige Amerikaner, die eine Brauerei in Rosario, Argentinien, eröffneten, und sagte ihnen, er würde umsonst arbeiten, wenn sie ihm das Brauen beibrachten. Er lernte das Geschäft, entwickelte Rezepte und fand sich dann wieder in den Staaten wieder, um seine Vision mit seinem Vater zu teilen.

„Ich dachte mir: ‚Hey, ich habe diese Idee, ich habe diese Rezepte gemacht‘“, erinnert er sich, wie er es seinem Vater erzählt hat. „Meine Vision war viel kleiner, aber mein Vater macht das schon so lange. Er sagt: ‚Wenn du das machen willst, dann tu es am besten – und es muss auch ein Kells sein.‘“

McAleese der Jüngere war damit beschäftigt, einen ehemaligen Fliesenhändler an der Northwest 21st Avenue in der Davis Street in das neueste Kells umzuwandeln. Das Gebäude, das Jahrzehnte zuvor auch ein Parkhaus war, kam mit großen, alten Balken und hohen Decken. Durchgängiges dunkles Holz – von den Tischen bis zur großen, eleganten Vollbar – verleiht heute Authentizität und Behaglichkeit.

McAleese ist ein praktischer Typ, der hilft, die Brauanlage zu installieren und die „Snugs“ – private Holzkabinen aus der viktorianischen Zeit – zu bauen, die denen in seinem Lieblingspub in Belfast, Nordirland, entsprechen. McAleese hat den Northwest-Standort zu einer etwas kleineren Version der großen Kells in der ganzen Stadt gemacht – bis hin zum Abräumen der Tische an Wochenenden für Musik und Tanz.

Kells Brewery hat zwei Bieransätze: Eine ist eine Reihe von Bieren der „alten Welt“, darunter ein Irish Stout, Irish Red und Irish Lager. Die andere ist eine Reihe moderner Stile, darunter ein Northwest IPA, ein Double IPA und ein Tropical Hazy IPA, die in Dosen abgefüllt und in Geschäften in der Umgebung vertrieben werden.

Die Speisekarte ist ebenfalls eine anmutige Mischung aus alter und neuer Welt. Es spart nicht an irischen Klassikern wie Shepherd's Pie, Irish Stew, Corned Beef und Kohl und Fish and Chips, sondern bietet auch Sandwiches, Burger, Salate und Fisch. Ein Großteil der Produkte stammt direkt von der Wilsonville-Farm der Familie, und Kells setzt auf umweltfreundliche Produkte, darunter nachhaltiger Fisch und lokal angebautes Fleisch.


Kells, einst nur ein berühmter Irish Pub, heute ein florierender Bierhersteller: Portland Breweries Series

Garrett McAleese versuchte etwas anderes zu tun. Er ging den College-Weg, erwarb einen internationalen Abschluss in Betriebswirtschaft und bekam einen Job im Ausland.

Aber wenn man in einer der großartigen irischen Bars Amerikas aufgewachsen ist und das Geschäft umgeben von Familie und Freunden gelernt hat, ist es schwer, loszulassen.

So kam der Sohn der Kells Irish Pub-Gründer Lucille und Gerard McAleese nach Portland. Im Jahr 2012 gründete er dann den Kells Brew Pub, jetzt Kells Brewery, im Nordwesten von Portland und startete ein neues Unternehmen für die langjährigen irischen Pubs in Portland und Seattle.

„Ich bin aufgewachsen und habe immer etwas in der Bar gemacht, sei es kochen oder Tische bedienen, also lernt man ein bisschen von allem und hat dann eine Liebe und Leidenschaft für alles“, sagt McAleese kürzlich in einem Interview. „Man kann seinen Gaumen schon in jungen Jahren entwickeln. … Es hat Spaß gemacht und führte zu dieser tiefen Leidenschaft für die Bierherstellung und das Erstellen einer Speisekarte für das Restaurant.“

Kells Brewery stellt jetzt das gesamte Bier für die Restaurants des McAleese-Clans her. Dazu gehören der renommierte Kells Irish Pub in Southwest Portland, der 1990 eröffnet wurde, und das ursprüngliche Kells, das 1983 in der Nähe des Pike Place in Seattle eröffnet wurde. McAleese braut auch für seine Pizzeria Coltiva in der Nähe der Key Arena in Seattle.

McAleese sagt, er hatte keine Ahnung, dass er in das Familienunternehmen einsteigen würde, aber ein Vorgeschmack auf das Büroleben hat das geändert. Der Absolvent der University of Oregon lebte in Argentinien, arbeitete für ein amerikanisches Logistikunternehmen und saß den ganzen Tag am Telefon am Schreibtisch.

„Ich war unglücklich“, sagt der 31-jährige McAleese. „Nachdem ich fast ein Jahrzehnt in der Gastronomie gearbeitet hatte, vermisste ich diesen persönlichen Austausch. Also habe ich gekündigt und angefangen, an der Bar unter dem Zimmer zu arbeiten, das ich gemietet habe, und habe es nie bereut.“

Wie es der Zufall wollte, traf er einige Amerikaner, die in Rosario, Argentinien, eine Brauerei eröffneten, und sagte ihnen, er würde umsonst arbeiten, wenn sie ihm das Brauen beibrachten. Er lernte das Geschäft, entwickelte Rezepte und fand sich dann wieder in den Staaten wieder, um seine Vision mit seinem Vater zu teilen.

„Ich dachte mir: ‚Hey, ich habe diese Idee, ich habe diese Rezepte gemacht‘“, erinnert er sich, wie er es seinem Vater erzählt hat. „Meine Vision war viel kleiner, aber mein Vater macht das schon so lange. Er sagt: ‚Wenn du das machen willst, dann tu es am besten – und es muss auch ein Kells sein.‘“

McAleese der Jüngere war damit beschäftigt, einen ehemaligen Fliesenhändler an der Northwest 21st Avenue in der Davis Street in das neueste Kells umzuwandeln. Das Gebäude, das Jahrzehnte zuvor auch ein Parkhaus war, kam mit großen, alten Balken und hohen Decken. Durchgängiges dunkles Holz – von den Tischen bis zur großen, eleganten Vollbar – verleiht heute Authentizität und Behaglichkeit.

McAleese ist ein praktischer Typ, der hilft, die Braulinie zu installieren und die „Snugs“ – private Holzkabinen aus der viktorianischen Zeit – zu bauen, die denen in seinem Lieblingspub in Belfast, Nordirland, entsprechen. McAleese hat den Northwest-Standort zu einer etwas kleineren Version der großen Kells in der ganzen Stadt gemacht – bis hin zum Abräumen der Tische an Wochenenden für Musik und Tanz.

Kells Brewery hat zwei Bieransätze: Eine ist eine Reihe von Bieren der „alten Welt“, darunter ein Irish Stout, Irish Red und Irish Lager. Die andere ist eine Reihe moderner Stile, darunter ein Northwest IPA, ein Double IPA und ein Tropical Hazy IPA, die in Dosen abgefüllt und in Geschäften in der Umgebung vertrieben werden.

Die Speisekarte ist ebenfalls eine anmutige Mischung aus alter und neuer Welt. Es spart nicht an irischen Klassikern wie Shepherd's Pie, Irish Stew, Corned Beef und Kohl und Fish and Chips, sondern bietet auch Sandwiches, Burger, Salate und Fisch. Ein Großteil der Produkte stammt direkt von der Wilsonville-Farm der Familie, und Kells setzt auf umweltfreundliche Produkte, darunter nachhaltiger Fisch und lokal angebautes Fleisch.


Kells, einst nur ein berühmter Irish Pub, heute ein florierender Bierhersteller: Portland Breweries Series

Garrett McAleese versuchte etwas anderes zu tun. Er ging den College-Weg, erwarb einen internationalen Abschluss in Betriebswirtschaft und bekam einen Job im Ausland.

Aber wenn Sie in einer der großartigen irischen Bars Amerikas aufgewachsen sind und das Geschäft umgeben von Familie und Freunden gelernt haben, ist es schwer, loszulassen.

So kam der Sohn der Kells Irish Pub-Gründer Lucille und Gerard McAleese nach Portland. Im Jahr 2012 gründete er dann den Kells Brew Pub, jetzt Kells Brewery, im Nordwesten von Portland und startete ein neues Unternehmen für die langjährigen irischen Schwestern Pubs in Portland und Seattle.

„Ich bin aufgewachsen und habe immer etwas in der Bar gemacht, sei es kochen oder Tische bedienen, also lernt man ein bisschen von allem und hat dann eine Liebe und Leidenschaft für alles“, sagt McAleese kürzlich in einem Interview. „Man kann seinen Gaumen schon in jungen Jahren entwickeln. … Es hat Spaß gemacht und führte zu dieser tiefen Leidenschaft für die Bierherstellung und das Erstellen einer Speisekarte für das Restaurant.“

Kells Brewery stellt jetzt das gesamte Bier für die Restaurants des McAleese-Clans her. Dazu gehören Southwest Portlands renommierter Kells Irish Pub, der 1990 eröffnet wurde, und das ursprüngliche Kells, das 1983 in der Nähe des Pike Place in Seattle eröffnet wurde. McAleese braut auch für seine Pizzeria Coltiva in der Nähe der Key Arena in Seattle.

McAleese sagt, er hatte keine Ahnung, dass er in das Familienunternehmen einsteigen würde, aber ein Vorgeschmack auf das Büroleben hat das geändert. Der Absolvent der University of Oregon lebte in Argentinien, arbeitete für ein amerikanisches Logistikunternehmen und saß den ganzen Tag am Telefon am Schreibtisch.

„Ich war unglücklich“, sagt der 31-jährige McAleese. „Nachdem ich fast ein Jahrzehnt in der Gastronomie gearbeitet hatte, vermisste ich diesen persönlichen Austausch. Also habe ich gekündigt und angefangen, an der Bar unter dem Zimmer zu arbeiten, das ich gemietet habe, und habe es nie bereut.“

Wie es der Zufall wollte, traf er einige Amerikaner, die eine Brauerei in Rosario, Argentinien, eröffneten, und sagte ihnen, er würde umsonst arbeiten, wenn sie ihm das Brauen beibrachten. Er lernte das Geschäft, entwickelte Rezepte und fand sich dann wieder in den Staaten wieder, um seine Vision mit seinem Vater zu teilen.

„Ich dachte mir: ‚Hey, ich habe diese Idee, ich habe diese Rezepte gemacht‘“, erinnert er sich, wie er es seinem Vater erzählt hat. „Meine Vision war viel kleiner, aber mein Vater macht das schon so lange. Er sagt: ‚Wenn du das machen willst, dann tu es am besten – und es muss auch ein Kells sein.‘“

McAleese der Jüngere war damit beschäftigt, einen ehemaligen Fliesenhändler an der Northwest 21st Avenue in der Davis Street in das neueste Kells umzuwandeln. Das Gebäude, das Jahrzehnte zuvor auch ein Parkhaus war, kam mit großen, alten Balken und hohen Decken. Durchgängiges dunkles Holz – von den Tischen bis zur großen, eleganten Vollbar – verleiht heute Authentizität und Behaglichkeit.

McAleese ist ein praktischer Typ, der hilft, die Brauanlage zu installieren und die „Snugs“ – private Holzkabinen aus der viktorianischen Zeit – zu bauen, die denen in seinem Lieblingspub in Belfast, Nordirland, entsprechen. McAleese hat den Northwest-Standort zu einer etwas kleineren Version der großen Kells in der ganzen Stadt gemacht – bis hin zum Abräumen der Tische an Wochenenden für Musik und Tanz.

Kells Brewery hat zwei Bieransätze: Eine ist eine Reihe von Bieren der „alten Welt“, darunter ein Irish Stout, Irish Red und Irish Lager. Das andere ist eine Reihe moderner Stile, darunter ein Northwest IPA, ein Double IPA und ein Tropical Hazy IPA, die in Dosen abgefüllt und in Geschäften in der Umgebung vertrieben werden.

Die Speisekarte ist ebenfalls eine anmutige Mischung aus alter und neuer Welt. Es spart nicht an irischen Klassikern wie Shepherd's Pie, Irish Stew, Corned Beef und Kohl und Fish and Chips, sondern bietet auch Sandwiches, Burger, Salate und Fisch. Ein Großteil der Produkte stammt direkt von der Wilsonville-Farm der Familie, und Kells setzt auf umweltfreundliche Produkte, darunter nachhaltiger Fisch und lokal angebautes Fleisch.


Kells, einst nur ein berühmter Irish Pub, heute ein florierender Bierhersteller: Portland Breweries Series

Garrett McAleese versuchte etwas anderes zu tun. Er ging den College-Weg, erwarb einen internationalen Abschluss in Betriebswirtschaft und bekam einen Job im Ausland.

Aber wenn Sie in einer der großartigen irischen Bars Amerikas aufgewachsen sind und das Geschäft umgeben von Familie und Freunden gelernt haben, ist es schwer, loszulassen.

So kam der Sohn der Kells Irish Pub-Gründer Lucille und Gerard McAleese nach Portland. Im Jahr 2012 gründete er dann den Kells Brew Pub, jetzt Kells Brewery, im Nordwesten von Portland und startete ein neues Unternehmen für die langjährigen irischen Schwestern Pubs in Portland und Seattle.

„Ich bin aufgewachsen und habe immer etwas in der Bar gemacht, sei es kochen oder Tische bedienen, also lernt man ein bisschen von allem und hat dann eine Liebe und Leidenschaft für alles“, sagt McAleese kürzlich in einem Interview. „Man kann seinen Gaumen schon in jungen Jahren entwickeln. … Es hat Spaß gemacht und führte zu dieser tiefen Leidenschaft für die Bierherstellung und das Erstellen einer Speisekarte für das Restaurant.“

Kells Brewery stellt jetzt das gesamte Bier für die Restaurants des McAleese-Clans her. Dazu gehören der renommierte Kells Irish Pub in Southwest Portland, der 1990 eröffnet wurde, und das ursprüngliche Kells, das 1983 in der Nähe des Pike Place in Seattle eröffnet wurde. McAleese braut auch für seine Pizzeria Coltiva in der Nähe der Key Arena in Seattle.

McAleese sagt, er hatte keine Ahnung, dass er in das Familienunternehmen einsteigen würde, aber ein Vorgeschmack auf das Büroleben hat das geändert. Der Absolvent der University of Oregon lebte in Argentinien, arbeitete für ein amerikanisches Logistikunternehmen und saß den ganzen Tag am Telefon am Schreibtisch.

„Ich war unglücklich“, sagt der 31-jährige McAleese. „Nachdem ich fast ein Jahrzehnt in der Gastronomie gearbeitet hatte, vermisste ich diesen persönlichen Austausch. Also habe ich gekündigt und angefangen, an der Bar unter dem Zimmer zu arbeiten, das ich gemietet habe, und habe es nie bereut.“

Wie es der Zufall wollte, traf er einige Amerikaner, die in Rosario, Argentinien, eine Brauerei eröffneten, und sagte ihnen, er würde umsonst arbeiten, wenn sie ihm das Brauen beibrachten. Er lernte das Geschäft, entwickelte Rezepte und fand sich dann wieder in den Staaten wieder, um seine Vision mit seinem Vater zu teilen.

„Ich dachte mir: ‚Hey, ich habe diese Idee, ich habe diese Rezepte gemacht‘“, erinnert er sich, wie er es seinem Vater erzählt hat. „Meine Vision war viel kleiner, aber mein Vater macht das schon so lange. Er meinte: ‚Wenn du das machen willst, dann tu es am besten – und es muss auch ein Kells sein.‘“

McAleese der Jüngere war damit beschäftigt, einen ehemaligen Fliesenhändler an der Northwest 21st Avenue in der Davis Street in das neueste Kells umzuwandeln. Das Gebäude, das Jahrzehnte zuvor auch ein Parkhaus war, kam mit großen, alten Balken und hohen Decken. Durchgängiges dunkles Holz – von den Tischen bis zur großen, eleganten Vollbar – verleiht heute Authentizität und Behaglichkeit.

McAleese ist ein praktischer Typ, der hilft, die Braulinie zu installieren und die „Snugs“ – private Holzkabinen aus der viktorianischen Zeit – zu bauen, die denen in seinem Lieblingspub in Belfast, Nordirland, entsprechen. McAleese hat den Northwest-Standort zu einer etwas kleineren Version der großen Kells in der ganzen Stadt gemacht – bis hin zum Abräumen der Tische an Wochenenden für Musik und Tanz.

Kells Brewery hat zwei Bieransätze: Eine ist eine Reihe von Bieren der „alten Welt“, darunter ein Irish Stout, Irish Red und Irish Lager. Die andere ist eine Reihe moderner Stile, darunter ein Northwest IPA, ein Double IPA und ein Tropical Hazy IPA, die in Dosen abgefüllt und in Geschäften in der Umgebung vertrieben werden.

Die Speisekarte ist ebenfalls eine anmutige Mischung aus alter und neuer Welt. Es spart nicht an irischen Klassikern wie Shepherd's Pie, Irish Stew, Corned Beef und Kohl und Fish and Chips, sondern bietet auch Sandwiches, Burger, Salate und Fisch. Ein Großteil der Produkte stammt direkt von der Wilsonville-Farm der Familie, und Kells setzt auf umweltfreundliche Produkte, darunter nachhaltiger Fisch und lokal angebautes Fleisch.


Kells, einst nur ein berühmter Irish Pub, heute ein florierender Bierhersteller: Portland Breweries Series

Garrett McAleese versuchte etwas anderes zu tun. Er ging den College-Weg, erwarb einen internationalen Abschluss in Betriebswirtschaft und bekam einen Job im Ausland.

Aber wenn man in einer der großartigen irischen Bars Amerikas aufgewachsen ist und das Geschäft umgeben von Familie und Freunden gelernt hat, ist es schwer, loszulassen.

So kam der Sohn der Kells Irish Pub-Gründer Lucille und Gerard McAleese nach Portland. Im Jahr 2012 gründete er dann den Kells Brew Pub, jetzt Kells Brewery, im Nordwesten von Portland und startete ein neues Unternehmen für die langjährigen irischen Schwestern Pubs in Portland und Seattle.

„Ich bin aufgewachsen und habe immer etwas in der Bar gemacht, sei es kochen oder Tische bedienen, also lernt man ein bisschen von allem und hat dann eine Liebe und Leidenschaft für alles“, sagt McAleese kürzlich in einem Interview. „Man kann seinen Gaumen schon in jungen Jahren entwickeln. … Es hat Spaß gemacht und führte zu dieser tiefen Leidenschaft für die Bierherstellung und das Erstellen einer Speisekarte für das Restaurant.“

Kells Brewery stellt jetzt das gesamte Bier für die Restaurants des McAleese-Clans her. Dazu gehören der renommierte Kells Irish Pub in Southwest Portland, der 1990 eröffnet wurde, und das ursprüngliche Kells, das 1983 in der Nähe des Pike Place in Seattle eröffnet wurde. McAleese braut auch für seine Pizzeria Coltiva in der Nähe der Key Arena in Seattle.

McAleese sagt, er hatte keine Ahnung, dass er in das Familienunternehmen einsteigen würde, aber ein Vorgeschmack auf das Büroleben hat das geändert. Der Absolvent der University of Oregon lebte in Argentinien, arbeitete für ein amerikanisches Logistikunternehmen und saß den ganzen Tag am Telefon am Schreibtisch.

„Ich war unglücklich“, sagt der 31-jährige McAleese. „Nachdem ich fast ein Jahrzehnt in der Gastronomie gearbeitet hatte, vermisste ich diesen persönlichen Austausch. Also habe ich gekündigt und angefangen, an der Bar unter dem Zimmer zu arbeiten, das ich gemietet habe, und habe es nie bereut.“

Wie es der Zufall wollte, traf er einige Amerikaner, die in Rosario, Argentinien, eine Brauerei eröffneten, und sagte ihnen, er würde umsonst arbeiten, wenn sie ihm das Brauen beibrachten. Er lernte das Geschäft, entwickelte Rezepte und fand sich dann wieder in den Staaten wieder, um seine Vision mit seinem Vater zu teilen.

„Ich dachte mir: ‚Hey, ich habe diese Idee, ich habe diese Rezepte gemacht‘“, erinnert er sich, wie er es seinem Vater erzählt hat. „Meine Vision war viel kleiner, aber mein Vater macht das schon so lange. Er meinte: ‚Wenn du das machen willst, dann tu es am besten – und es muss auch ein Kells sein.‘“

McAleese der Jüngere war damit beschäftigt, einen ehemaligen Fliesenhändler an der Northwest 21st Avenue in der Davis Street in das neueste Kells umzuwandeln. Das Gebäude, das Jahrzehnte zuvor auch ein Parkhaus war, kam mit großen, alten Balken und hohen Decken. Durchgängiges dunkles Holz – von den Tischen bis zur großen, eleganten Vollbar – verleiht heute Authentizität und Behaglichkeit.

McAleese ist ein praktischer Typ, der hilft, die Brauanlage zu installieren und die „Snugs“ – private Holzkabinen aus der viktorianischen Zeit – zu bauen, die denen in seinem Lieblingspub in Belfast, Nordirland, entsprechen. McAleese hat den Northwest-Standort zu einer etwas kleineren Version der großen Kells in der ganzen Stadt gemacht – bis hin zum Abräumen der Tische an Wochenenden für Musik und Tanz.

Kells Brewery hat zwei Bieransätze: Eine ist eine Reihe von Bieren der „alten Welt“, darunter ein Irish Stout, Irish Red und Irish Lager. Die andere ist eine Reihe moderner Stile, darunter ein Northwest IPA, ein Double IPA und ein Tropical Hazy IPA, die in Dosen abgefüllt und in Geschäften in der Umgebung vertrieben werden.

Die Speisekarte ist ebenfalls eine anmutige Mischung aus alter und neuer Welt. Es spart nicht an irischen Klassikern wie Shepherd's Pie, Irish Stew, Corned Beef und Kohl und Fish and Chips, sondern bietet auch Sandwiches, Burger, Salate und Fisch. Ein Großteil der Produkte stammt direkt von der Wilsonville-Farm der Familie, und Kells setzt auf umweltfreundliche Produkte, darunter nachhaltiger Fisch und lokal angebautes Fleisch.


Kells, einst nur ein berühmter Irish Pub, heute ein florierender Bierhersteller: Portland Breweries Series

Garrett McAleese versuchte etwas anderes zu tun. Er ging den College-Weg, erwarb einen internationalen Abschluss in Betriebswirtschaft und bekam einen Job im Ausland.

Aber wenn Sie in einer der großartigen irischen Bars Amerikas aufgewachsen sind und das Geschäft umgeben von Familie und Freunden gelernt haben, ist es schwer, loszulassen.

So kam der Sohn der Kells Irish Pub-Gründer Lucille und Gerard McAleese nach Portland. Im Jahr 2012 gründete er dann den Kells Brew Pub, jetzt Kells Brewery, im Nordwesten von Portland und startete ein neues Unternehmen für die langjährigen irischen Pubs in Portland und Seattle.

„Ich bin aufgewachsen und habe immer etwas in der Bar gemacht, sei es kochen oder Tische bedienen, also lernt man ein bisschen von allem und hat dann eine Liebe und Leidenschaft für alles“, sagt McAleese kürzlich in einem Interview. „Man kann seinen Gaumen schon in jungen Jahren entwickeln. … Es hat Spaß gemacht und führte zu dieser tiefen Leidenschaft für die Bierherstellung und das Erstellen einer Speisekarte für das Restaurant.“

Kells Brewery stellt jetzt das gesamte Bier für die Restaurants des McAleese-Clans her. Dazu gehören der renommierte Kells Irish Pub in Southwest Portland, der 1990 eröffnet wurde, und das ursprüngliche Kells, das 1983 in der Nähe des Pike Place in Seattle eröffnet wurde. McAleese braut auch für seine Pizzeria Coltiva in der Nähe der Key Arena in Seattle.

McAleese sagt, er hatte keine Ahnung, dass er in das Familienunternehmen einsteigen würde, aber ein Vorgeschmack auf das Büroleben hat das geändert. Der Absolvent der University of Oregon lebte in Argentinien, arbeitete für ein amerikanisches Logistikunternehmen und saß den ganzen Tag am Telefon am Schreibtisch.

„Ich war unglücklich“, sagt der 31-jährige McAleese. „Nachdem ich fast ein Jahrzehnt in der Gastronomie gearbeitet hatte, vermisste ich diesen persönlichen Austausch. Also habe ich gekündigt und angefangen, an der Bar unter dem Zimmer zu arbeiten, das ich gemietet habe, und habe es nie bereut.“

Wie es der Zufall wollte, traf er einige Amerikaner, die in Rosario, Argentinien, eine Brauerei eröffneten, und sagte ihnen, er würde umsonst arbeiten, wenn sie ihm das Brauen beibrachten. Er lernte das Geschäft, entwickelte Rezepte und fand sich dann wieder in den Staaten wieder, um seine Vision mit seinem Vater zu teilen.

„Ich dachte mir: ‚Hey, ich habe diese Idee, ich habe diese Rezepte gemacht‘“, erinnert er sich, wie er es seinem Vater erzählt hat. „Meine Vision war viel kleiner, aber mein Vater macht das schon so lange. Er meinte: ‚Wenn du das machen willst, dann tu es am besten – und es muss auch ein Kells sein.‘“

McAleese der Jüngere war damit beschäftigt, einen ehemaligen Fliesenhändler an der Northwest 21st Avenue in der Davis Street in das neueste Kells umzuwandeln. Das Gebäude, das Jahrzehnte zuvor auch ein Parkhaus war, kam mit großen, alten Balken und hohen Decken. Durchgängiges dunkles Holz – von den Tischen bis zur großen, eleganten Vollbar – verleiht heute Authentizität und Behaglichkeit.

McAleese ist ein praktischer Typ, der hilft, die Braulinie zu installieren und die „Snugs“ – private Holzkabinen aus der viktorianischen Zeit – zu bauen, die denen in seinem Lieblingspub in Belfast, Nordirland, entsprechen. McAleese hat den Northwest-Standort zu einer etwas kleineren Version der großen Kells in der ganzen Stadt gemacht – bis hin zum Abräumen der Tische an Wochenenden für Musik und Tanz.

Kells Brewery hat zwei Bieransätze: Eine ist eine Reihe von Bieren der „alten Welt“, darunter ein Irish Stout, Irish Red und Irish Lager. Das andere ist eine Reihe moderner Stile, darunter ein Northwest IPA, ein Double IPA und ein Tropical Hazy IPA, die in Dosen abgefüllt und in Geschäften in der Umgebung vertrieben werden.

Die Speisekarte ist ebenfalls eine anmutige Mischung aus alter und neuer Welt. Es spart nicht an irischen Klassikern wie Shepherd's Pie, Irish Stew, Corned Beef und Kohl und Fish and Chips, sondern bietet auch Sandwiches, Burger, Salate und Fisch. Ein Großteil der Produkte stammt direkt von der Wilsonville-Farm der Familie, und Kells setzt auf umweltfreundliche Produkte, darunter nachhaltiger Fisch und lokal angebautes Fleisch.


Kells, einst nur ein berühmter Irish Pub, heute ein florierender Bierhersteller: Portland Breweries Series

Garrett McAleese versuchte etwas anderes zu tun. Er ging den College-Weg, erwarb einen internationalen Abschluss in Betriebswirtschaft und bekam einen Job im Ausland.

Aber wenn Sie in einer der großartigen irischen Bars Amerikas aufgewachsen sind und das Geschäft umgeben von Familie und Freunden gelernt haben, ist es schwer, loszulassen.

So kam der Sohn der Kells Irish Pub-Gründer Lucille und Gerard McAleese nach Portland. 2012 gründete er dann den Kells Brew Pub, jetzt Kells Brewery, im Nordwesten von Portland und startete ein neues Unternehmen für die langjährigen irischen Schwesternkneipen in Portland und Seattle.

„Ich bin aufgewachsen und habe immer etwas in der Bar gemacht, sei es kochen oder Tische bedienen, also lernt man ein bisschen von allem und hat dann eine Liebe und Leidenschaft für alles“, sagt McAleese kürzlich in einem Interview. „Man kann seinen Gaumen schon in jungen Jahren entwickeln. … Es hat Spaß gemacht und es hat zu dieser tiefen Leidenschaft für die Bierherstellung und die Erstellung einer Speisekarte für das Restaurant geführt.“

Kells Brewery stellt jetzt das gesamte Bier für die Restaurants des McAleese-Clans her. Dazu gehören der renommierte Kells Irish Pub in Southwest Portland, der 1990 eröffnet wurde, und das ursprüngliche Kells, das 1983 in der Nähe des Pike Place in Seattle eröffnet wurde. McAleese braut auch für seine Pizzeria Coltiva in der Nähe der Key Arena in Seattle.

McAleese sagt, er hatte keine Ahnung, dass er in das Familienunternehmen einsteigen würde, aber ein Vorgeschmack auf das Büroleben hat das geändert. Der Absolvent der University of Oregon lebte in Argentinien, arbeitete für ein amerikanisches Logistikunternehmen und saß den ganzen Tag am Telefon am Schreibtisch.

„Ich war unglücklich“, sagt der 31-jährige McAleese. „Nachdem ich fast ein Jahrzehnt in der Gastronomie gearbeitet hatte, vermisste ich diesen persönlichen Austausch. Also habe ich gekündigt und angefangen, an der Bar unter dem Zimmer zu arbeiten, das ich gemietet habe, und habe es nie bereut.“

Wie es der Zufall wollte, traf er einige Amerikaner, die eine Brauerei in Rosario, Argentinien, eröffneten, und sagte ihnen, er würde umsonst arbeiten, wenn sie ihm das Brauen beibrachten. Er lernte das Geschäft, entwickelte Rezepte und fand sich dann wieder in den Staaten wieder, um seine Vision mit seinem Vater zu teilen.

„Ich dachte mir: ‚Hey, ich habe diese Idee, ich habe diese Rezepte gemacht‘“, erinnert er sich, wie er es seinem Vater erzählt hat. „Meine Vision war viel kleiner, aber mein Vater macht das schon so lange. Er meinte: ‚Wenn du das machen willst, dann tu es am besten – und es muss auch ein Kells sein.‘“

McAleese der Jüngere war damit beschäftigt, einen ehemaligen Fliesenhändler an der Northwest 21st Avenue in der Davis Street in das neueste Kells umzuwandeln. Das Gebäude, das Jahrzehnte zuvor auch ein Parkhaus war, kam mit großen, alten Balken und hohen Decken. Durchgängiges dunkles Holz – von den Tischen bis zur großen, eleganten Vollbar – verleiht heute Authentizität und Behaglichkeit.

McAleese ist ein praktischer Typ, der hilft, die Brauanlage zu installieren und die „Snugs“ – private Holzkabinen aus der viktorianischen Zeit – zu bauen, die denen in seinem Lieblingspub in Belfast, Nordirland, entsprechen. McAleese hat den Northwest-Standort zu einer etwas kleineren Version der großen Kells in der ganzen Stadt gemacht – bis hin zum Abräumen der Tische an Wochenenden für Musik und Tanz.

Kells Brewery hat zwei Bieransätze: Eine ist eine Reihe von Bieren der „alten Welt“, darunter ein Irish Stout, Irish Red und Irish Lager. Die andere ist eine Reihe moderner Stile, darunter ein Northwest IPA, ein Double IPA und ein Tropical Hazy IPA, die in Dosen abgefüllt und in Geschäften in der Umgebung vertrieben werden.

Die Speisekarte ist ebenfalls eine anmutige Mischung aus alter und neuer Welt. Es spart nicht an irischen Klassikern wie Shepherd's Pie, Irish Stew, Corned Beef und Kohl und Fish and Chips, sondern bietet auch Sandwiches, Burger, Salate und Fisch. Much of the produce comes straight from the family’s Wilsonville farm, and Kells is committed to environmentally friendly products, including sustainable fish and locally raised meats.


Kells, once just a famous Irish pub, now a flourishing beer maker: Portland Breweries Series

Garrett McAleese tried to do something else. He went the college route, earning an international business degree and landing a job overseas.

But when you’ve grown up in one of America’s great Irish bars, learning the business surrounded by family and friends, it’s tough to let go.

So, the son of Kells Irish Pub founders Lucille and Gerard McAleese came home to Portland. Then in 2012 he founded Kells Brew Pub, now Kells Brewery, in Northwest Portland, launching a new venture for the longtime Portland and Seattle sister Irish pubs.

“I grew up always doing something in the bar, whether it was cooking or busing tables, so you learn a little bit of everything, then have a love and a passion for everything,” McAleese says during a recent interview. “You get to develop your palate from a very young age. … It was fun, and it led to this deep passion for making beer and creating a menu for the restaurant.”

Kells Brewery now makes all the beer for the McAleese clan’s restaurants. That includes Southwest Portland’s renowned Kells Irish Pub, which opened in 1990, and the original Kells, which opened in 1983 near Pike Place in Seattle. McAleese also brews for his pizzeria, Coltiva, near Seattle’s Key Arena.

McAleese says he had no inkling he’d go into the family business, but a taste of office life changed that. The University of Oregon grad was living in Argentina, working for an American logistics company, sitting all day at a desk on the phone.

“I was miserable,” says the 31-year-old McAleese. “After working in the restaurant industry for almost a decade, I missed that personal interaction. So I quit and went and started working at the bar underneath the room I was renting and kind of never looked back.”

As luck would have it, he met some Americans who were opening a brewery in Rosario, Argentina, so he told them he’d work for free if they taught him how to brew. He learned the business, developed recipes, then found himself back in the states sharing his vision with his dad.

“I was like, ‘Hey, I got this idea, I’ve been doing these recipes,’ ” he recalls telling his dad. “My vision was much smaller, but my father, he’s been doing this so long. He’s like, ‘If you want to do this, do it all the best -- and also it’s got to be a Kells.’”

McAleese the younger got busy converting a former tile retailer at Northwest 21st Avenue at Davis Street into the newest Kells. The building, also a parking garage decades earlier, came with large, old-growth beams and high ceilings. Today, dark wood throughout – from the tables to the big, elegant full bar – lends authenticity and comfort.

McAleese is a hands-on guy, helping install the brewing line and building the “snugs” – Victorian-era private, wooden booths – that mirror ones in his favorite pub in Belfast, Northern Ireland. McAleese has made the Northwest location a slightly smaller version of the big Kells across town – even down to clearing out the tables on weekend nights for music and dancing.

Kells Brewery has two beer approaches: One is a line of “old world” beers, including an Irish stout, Irish red and Irish lager. The other is a series of modern styles that includes a Northwest IPA, a double IPA and a Tropical Hazy IPA, which are canned and distributed in area stores.

The food menu similarly is a graceful blend of old and new world. It doesn’t skimp on Irish classics like shepherd’s pie, Irish stew, corned beef and cabbage, and fish and chips, but it also offers sandwiches, burgers, salads and fish. Much of the produce comes straight from the family’s Wilsonville farm, and Kells is committed to environmentally friendly products, including sustainable fish and locally raised meats.


Kells, once just a famous Irish pub, now a flourishing beer maker: Portland Breweries Series

Garrett McAleese tried to do something else. He went the college route, earning an international business degree and landing a job overseas.

But when you’ve grown up in one of America’s great Irish bars, learning the business surrounded by family and friends, it’s tough to let go.

So, the son of Kells Irish Pub founders Lucille and Gerard McAleese came home to Portland. Then in 2012 he founded Kells Brew Pub, now Kells Brewery, in Northwest Portland, launching a new venture for the longtime Portland and Seattle sister Irish pubs.

“I grew up always doing something in the bar, whether it was cooking or busing tables, so you learn a little bit of everything, then have a love and a passion for everything,” McAleese says during a recent interview. “You get to develop your palate from a very young age. … It was fun, and it led to this deep passion for making beer and creating a menu for the restaurant.”

Kells Brewery now makes all the beer for the McAleese clan’s restaurants. That includes Southwest Portland’s renowned Kells Irish Pub, which opened in 1990, and the original Kells, which opened in 1983 near Pike Place in Seattle. McAleese also brews for his pizzeria, Coltiva, near Seattle’s Key Arena.

McAleese says he had no inkling he’d go into the family business, but a taste of office life changed that. The University of Oregon grad was living in Argentina, working for an American logistics company, sitting all day at a desk on the phone.

“I was miserable,” says the 31-year-old McAleese. “After working in the restaurant industry for almost a decade, I missed that personal interaction. So I quit and went and started working at the bar underneath the room I was renting and kind of never looked back.”

As luck would have it, he met some Americans who were opening a brewery in Rosario, Argentina, so he told them he’d work for free if they taught him how to brew. He learned the business, developed recipes, then found himself back in the states sharing his vision with his dad.

“I was like, ‘Hey, I got this idea, I’ve been doing these recipes,’ ” he recalls telling his dad. “My vision was much smaller, but my father, he’s been doing this so long. He’s like, ‘If you want to do this, do it all the best -- and also it’s got to be a Kells.’”

McAleese the younger got busy converting a former tile retailer at Northwest 21st Avenue at Davis Street into the newest Kells. The building, also a parking garage decades earlier, came with large, old-growth beams and high ceilings. Today, dark wood throughout – from the tables to the big, elegant full bar – lends authenticity and comfort.

McAleese is a hands-on guy, helping install the brewing line and building the “snugs” – Victorian-era private, wooden booths – that mirror ones in his favorite pub in Belfast, Northern Ireland. McAleese has made the Northwest location a slightly smaller version of the big Kells across town – even down to clearing out the tables on weekend nights for music and dancing.

Kells Brewery has two beer approaches: One is a line of “old world” beers, including an Irish stout, Irish red and Irish lager. The other is a series of modern styles that includes a Northwest IPA, a double IPA and a Tropical Hazy IPA, which are canned and distributed in area stores.

The food menu similarly is a graceful blend of old and new world. It doesn’t skimp on Irish classics like shepherd’s pie, Irish stew, corned beef and cabbage, and fish and chips, but it also offers sandwiches, burgers, salads and fish. Much of the produce comes straight from the family’s Wilsonville farm, and Kells is committed to environmentally friendly products, including sustainable fish and locally raised meats.


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