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Rezept für Gefüllte Bittermelone mit Schweinefleisch

Rezept für Gefüllte Bittermelone mit Schweinefleisch


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  • Schweinehackfleisch

Dies ist ein klassisches chinesisches Gericht. Mit frisch gekochtem Reis servieren.


Quebec, Kanada

7 Leute haben das gemacht

ZutatenErgibt: 3 - 4 Portionen

  • Marinade
  • 1/2 Esslöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Esslöffel helle Sojasauce oder 1 Esslöffel dunkle Sojasauce
  • 1-2 Esslöffel Maisstärke in 1 Esslöffel Wasser gemischt
  • 350g Hackfleisch
  • 1 Teelöffel Erdnussöl
  • 2 Esslöffel gehackte getrocknete Garnelen, eingeweicht
  • 2 Bittermelonen
  • Salz, nach Bedarf
  • Maisstärke, nach Bedarf
  • 1 Esslöffel Erdnussöl
  • Soße
  • 1 Esslöffel Austernsauce
  • 1 Teelöffel Puderzucker
  • 125ml Wasser
  • 1 Esslöffel Erdnussöl
  • 1 Esslöffel fein gehackter Knoblauch
  • 1 Esslöffel gehackte rote Paprika
  • 3 Esslöffel schwarze Bohnen-Knoblauch-Sauce
  • 1 Esslöffel Maisstärke gemischt mit 1 Esslöffel Wasser

MethodeVorbereitung:25min ›Kochen:20min ›Fertig in:45min

  1. In einer Schüssel die Marinadenzutaten – Zucker, Salz, Sojasauce und Maismehlbrei – vermischen. Das Hackfleisch dazugeben und in eine Richtung rühren.
  2. Eine große Pfanne mit 1 Teelöffel Öl bei starker Hitze erhitzen. Braten Sie die Garnelen, bis sie duften, 2-3 Minuten. In die Schüssel mit Hackfleisch geben. In die gleiche Richtung rühren, bis eine Paste entsteht. Beiseite legen.
  3. Die Bittermelone in dicke Ringe schneiden. Entfernen Sie den Kern. Mit Salz bestreuen und 5 Minuten ruhen lassen. Die Bittermelone in kochendem Wasser 3 Minuten kochen. Gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
  4. Jede Scheibe Bittermelone mit der Schweinefleischmischung füllen, dann gleichmäßig mit Speisestärke bestreuen.
  5. Eine große Pfanne mit 1 EL Öl bei starker Hitze erhitzen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und braten Sie die Bittermelonen, bis beide Seiten braun werden, etwa 3-5 Minuten. Beiseite legen.
  6. In einer kleinen Schüssel 1 Esslöffel Austernsauce, 1 Teelöffel Zucker und 125 ml Wasser zu einer Sauce verrühren. Beiseite legen.
  7. Dieselbe Bratpfanne mit 1 EL Öl bei starker Hitze erhitzen. Knoblauch, Pfeffer und schwarze Bohnensauce etwa 3-4 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie duften. Fügen Sie die Sauce hinzu, rühren Sie, bis sie erhitzt ist, etwa 1-2 Minuten.
  8. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel. Die Bittermelonen zugeben und 5-6 Minuten köcheln lassen. Die Maisstärkemischung einrühren und 1-2 Minuten rühren, bis sie eingedickt ist. Heiß servieren.

Kochtipps

- Füllen Sie die Bittermelone so weit wie möglich. da das Fleisch beim Garen schrumpft.
- Fügen Sie beim Braten des Schweinefleischs etwas Wasser hinzu. Dadurch erhält das Schweinefleisch eine lockerere Textur.

Zutaten

Bittermelonen, getrocknete Garnelen und schwarze Bohnen-Knoblauch-Sauce können in indischen/südasiatischen/orientalischen Fachgeschäften gekauft werden.

Siehe es auf meinem Blog

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  • 1 Pfund Bittermelone
  • 1/2 Pfund mageres Schweinefleisch
  • 1 1/2 Teelöffel helle Sojasauce
  • 2 Teelöffel plus 1 Esslöffel chinesischer Reiswein oder trockener Sherry
  • 1/2 Teelöffel Kristallzucker
  • Prise frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer
  • 1 1/4 Teelöffel Maisstärke
  • 1/2 Tasse Hühnerbrühe
  • 2 Teelöffel Maisstärke in 1 Esslöffel Wasser aufgelöst
  • 1 Esslöffel chinesische gesalzene schwarze Bohnen
  • 2 Teelöffel fein gehackter Knoblauch
  • 1 bis 2 Esslöffel Pflanzen- oder Erdnussöl, je nach Bedarf
  • 1/4 Teelöffel asiatisches Sesamöl
  • Optional: Salz oder Pfeffer nach Geschmack

Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen.

Von der Bittermelone die Enden abschneiden und der Länge nach halbieren (nicht schälen). Mit einem kleinen Löffel Kerne und Mark aus der Mitte der Melone entfernen. Schneiden Sie die Melone diagonal in dünne, 1/4-Zoll-Scheiben.

Legen Sie die in Scheiben geschnittene Bittermelone in das kochende Wasser und kochen Sie sie an, bis sie gerade zart ist (2 bis 3 Minuten). Abgießen und beiseite stellen.

Schneiden Sie das Schweinefleisch quer zur Faser in sehr dünne, 1/8 Zoll dicke Scheiben, die 1 1/2 bis 2 Zoll lang sind. In eine Schüssel geben und Sojasauce, 2 Teelöffel Reiswein oder Sherry, Zucker, Pfeffer unter Rühren hinzufügen. Zuletzt die Maisstärke zugeben und gut verrühren. Lassen Sie das Schweinefleisch bei Raumtemperatur stehen, während Sie die anderen Zutaten zubereiten.

In einer kleinen Schüssel die Hühnerbrühe und den restlichen 1 Esslöffel Sherry vermischen. In einer separaten kleinen Schüssel die Maisstärke in 1 EL Wasser auflösen und beiseite stellen.

Spülen Sie die schwarzen Bohnen ab, um überschüssiges Salz zu entfernen. Die Bohnen mit der Seite eines Hackbeils oder der Rückseite eines Löffels zerdrücken. In einer kleinen Schüssel die Bohnen und den gehackten Knoblauch mit etwas Wasser verrühren.

1 EL Öl in einem vorgeheizten Wok erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Bohnen-Knoblauch-Mischung hinzu. Unter Rühren etwa 15 Sekunden kochen, bis es aromatisch ist, dann das Schweinefleisch hinzufügen. 2 bis 3 Minuten braten, bis das Schweinefleisch weiß wird und fast gar ist. Nehmen Sie das Schweinefleisch aus der Pfanne.

Je nach Bedarf 1 bis 2 Teelöffel Öl im Wok erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Bittermelone hinzu. Eine Minute rühren, dann die Hühnerbrühe-Mischung einfüllen. Fügen Sie das Schweinefleisch zurück in die Pfanne und rühren Sie, um alles miteinander zu vermischen. Abdecken und 2 Minuten köcheln lassen.

Rühre die Maisstärke/Wasser-Mischung erneut um. Schieben Sie die anderen Zutaten an die Seiten des Woks und geben Sie sie in die Hühnerbrühe in der Mitte des Woks unter Rühren, um sie einzudicken.

Alles verrühren, Sesamöl einrühren und nach Belieben mit Salz oder Pfeffer würzen. Heiß servieren.


Bittermelone und Schweinefleisch mit schwarzen Bohnen

Probieren Sie dieses köstliche Rezept aus der Electric Kitchen!

  • 1 Teelöffel Maisstärke
  • 1/2 Pfund Schweinefleisch, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Esslöffel Dau See (chinesische konservierte schwarze Bohnen), abgespült und abgetropft
  • 2 Knoblauchzehen, gerieben
  • 1-Zoll-Stück Ingwerwurzel, gerieben
  • 2 Esslöffel Erdnussöl
  • 2 Teelöffel Hühnerbouillon-Gewürzpulver
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 3 große Bittermelone, entkernt und in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten
  • 1 Maui-Zwiebel, in Scheiben geschnitten

Vietnamesische geschmorte Bittermelone gefüllt mit Schweinefleisch

Ofentemperaturen sind für konventionell, bei Verwendung von Gebläse (Konvektion), reduzieren Sie die Temperatur um 20˚C. | Wir verwenden australische Esslöffel und Tassen: 1 Teelöffel entspricht 5 ml 1 Esslöffel entspricht 20 ml 1 Tasse entspricht 250 ml. | Alle Kräuter sind frisch (sofern nicht anders angegeben) und die Tassen sind leicht verpackt. | Alle Gemüse sind mittelgroß und geschält, sofern nicht anders angegeben. | Alle Eier sind 55-60 g, sofern nicht anders angegeben.

Anweisungen

Für die Füllung die Pilze und die Nudeln in separaten Schüsseln mit heißem Wasser 20 Minuten lang einweichen oder bis sie weich sind.

In der Zwischenzeit das Hackfleisch in einer Schüssel mit ½ TL Salz glatt kneten. In 2 Chargen arbeiten, eine Hackfleischkugel zusammennehmen und zurück in die Schüssel werfen. Wiederholen Sie dies 2 Minuten lang, um das Schweinefleisch zart zu machen.

Champignons und Nudeln abtropfen lassen. Champignons in dünne Scheiben schneiden, das zähe Zentrum entfernen und mit Nudeln, Palmzucker, 3 TL Fischsauce und den gehackten Frühlingszwiebeln zum Schweinehack geben. Gut mischen, um zu kombinieren.

Die Bittermelonen der Breite nach halbieren, mit einem kleinen Löffel herauslöffeln und entsorgen
die Samen. Bittermelonen mit der Schweinefleischfüllung fest verpacken, dann die Bittermelonenhälften mit Bambusspießen wieder zusammenstecken.

Schweineknochen, Korianderwurzeln, restliche 125 ml Fischsauce und 2 ganze Frühlingszwiebeln in einen großen Topf mit 2 Liter Wasser geben. Aufkochen, Bittermelonen hinzufügen und einen kleinen Teller darauf legen, damit sie unter Wasser bleiben. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und kochen Sie 45 Minuten lang oder bis sie weich sind.

Enden von jeder Bittermelone abschneiden und wegwerfen. Spieße entfernen und jede Hälfte in 4 Scheiben schneiden. In eine flache Schüssel geben. Löffel über genug Schweinebrühe, um zu bedecken. 10 Minuten zum Abkühlen beiseite stellen und Aromen entwickeln lassen. Die Scheiben auf einen Teller geben und mit extra Fischsauce servieren.


Chinesisches Rezept für gefüllte Bittermelonen - Yong Fu Gwa

Wenn Sie mit der Bittermelone aufgewachsen sind, werden Sie dieses bittere Gericht lieben. Gefüllte Bittermelone ist in vielen chinesischen Haushalten ein übliches hausgemachtes Gericht. Es besteht aus Bittermelone und Schweinehackfleisch. Die gefüllte Bittermelone wird dann gebräunt und mit fermentierter schwarzer Bohnensauce serviert. Dies ist ein pikantes, bitteres, salziges und herzhaftes Gericht mit scharfem Geschmack von chinesischen schwarzen Bohnen. Sie werden es lieben oder hassen und nichts dazwischen, da jeder Bissen einen bitteren Geschmack hat.

Dieses Rezept erfordert Schweinehack, aber jedes Hackfleisch kann verwendet werden. Es ist wichtig, die bittere Melone zu blanchieren, um die Bitterkeit der bitteren Melone zu reduzieren und immer starke Aromen von Soße oder Gewürzen zu verwenden, um die bitteren Aromen auszugleichen.


Gedämpfter bitterer Kürbis gefüllt mit Hackfleisch

Ein Gericht mit Hakka-Ursprung, gefüllter bitterer Kürbis, wird auch von anderen Dialektgruppen geliebt. Dies Rezept für gefüllte Bittermelone ist mein Liebling geworden und erinnert mich sehr an yong tau foo wo auch bittere Kürbisscheiben gefüllt werden, jedoch mit Fischpaste anstelle von Fleisch.

Ein nährstoffreicher Gemüse-Frucht-Bitterkürbis ist etwas, das Sie entweder lieben oder hassen. Wie der Name schon sagt, ist es bitter schmeckend und typischerweise ein erworbener Geschmack für den Uneingeweihten. Für mich habe ich erst als Erwachsener gelernt, es zu mögen.

Dieser unterschätzte Kürbis kann auf so viele Arten genossen werden. Bitterer Kürbis, auch Bittermelone genannt, 苦瓜 (kŭ guā) oder karela (in Indien) kann auch gebraten, geschmort, gekocht, gedünstet, eingelegt, geröstet, entsaftet, mit Curry gekocht, mit Eiern gerührt werden usw. Es gibt auch bitteren Kürbistee und Kapseln. Ist das nicht erstaunlich?

Bitterer Kürbis und Diabetes

Bitterer Kürbis ist nicht nur eine Lebensmittelzutat, sondern auch für Diabetiker bekannt. Dies ist auf eine Chemikalie namens Charantin zurückzuführen, die hypoglykämische Wirkungen hat. In einem Artikel von Das offene Journal für medizinische Chemie 2011 wurde berichtet, dass M. charantia enthält insulinähnliche Eigenschaften. Ergebnisse von Tests zeigten, dass es wie Insulin regulieren kann, wie viel Glukose vom Darm aufgenommen wird und die Glukoseaufnahme stimuliert.

Die traditionelle chinesische Medizin betrachtet Verdauungsstörungen als eine der Ursachen für Diabetes. Da bitterer Kürbis in der Lage ist, Hitzegifte und Stagnation aus dem Verdauungssystem zu entfernen, kann er helfen, die Symptome von Diabetes zu reduzieren. Neben Bewegung ist die Wahl der richtigen Nahrungsart wichtig, um Diabetes zu bekämpfen. Bitterer Kürbis ist eines dieser Lebensmittel.

So reduzieren Sie die Bitterkeit in bitterem Kürbis

Den bitteren Geschmack kann man nicht ganz entfernen. Zumindest nicht aus meiner Erfahrung. Wenn Sie den bitteren Geschmack vollständig entfernen möchten, können Sie auch keinen bitteren Kürbis essen. Aber Sie können versuchen, es abzuschwächen. Persönlich stört mich der bittere Geschmack nicht, aber ich weiß, dass viele von seiner Bitterkeit abgestoßen werden.

Meine verstorbene Mutter pflegte den ganzen Kürbis mit Salz einzureiben und eine Weile beiseite zu legen, bevor sie den Saft abließ und das überschüssige Salz abspülte. Ich habe diese Methode auch probiert, aber der bittere Geschmack wird, wenn überhaupt, nur wenig reduziert. Vielleicht hätte ich dem Salz mehr Zeit geben sollen, seine Magie zu entfalten. Aber ich habe nicht die Geduld zu warten.

Eine schnelle Suche im Internet zeigt einige Artikel, die empfehlen, nach der Salzbehandlung so viel Saft wie möglich aus dem bitteren Kürbis zu pressen. Ich habe diese Methode nicht befolgt, um das Brechen der bitteren Kürbisringe und den Verlust von Nährstoffen zu vermeiden.

Andere Methoden, die Sie ausprobieren können:

  • Den bitteren Kürbis 15 bis 30 Minuten in Salzwasser einweichen.
  • Den bitteren Kürbis 30 Minuten in Tamarindenwasser einweichen. Abseihen und ausspülen.
  • Den bitteren Kürbis in kochendem Wasser etwa 2 Minuten blanchieren.

Um den bitteren Geschmack auszugleichen, habe ich dem Fleischteig gehackte Wasserkastanien (马蹄) hinzugefügt. Sie gleichen die Bitterkeit aus und sorgen gleichzeitig für eine knackige Textur. Mein Schweinchen kommentierte, dass sie auf diesem Bild wie Felsen aussehen. Lol!

Wasserkastanien auf einem Markt

Den bitteren Kürbis in 1 cm große Ringe schneiden. Sie können sie diagonal schneiden, wie ich es getan habe, oder gerade quer. Verwenden Sie dann einen Löffel, um den weißen schwammigen Teil zu entfernen.


Jeden in Scheiben geschnittenen bitteren Kürbis mit der Fleischpaste füllen, bis er sich leicht wölbt. Ich hörte Andrea Bocelli zu, als ich dieses gedünstete gefüllte bittere Kürbisgericht von Anfang bis Ende zubereitete. So eine schöne Stimme und ein seltenes Talent. Du bist großartig, Andrea! xox

Auf jede bittere Kürbisscheibe habe ich eine Goji-Beere ( 枸杞子) gegeben. Sie verleihen diesem Gericht nicht nur aus ästhetischen Gründen eine natürliche Süße. Sie können sie auch in die Fleischpaste geben, wenn Sie möchten. Goji-Beeren sind gut für Augen, Haut und Immunsystem. Es enthält neben vielen anderen gesundheitlichen Vorteilen die Vitamine B1, B2, B6, C und E. Ich liebe es, sie zu gedämpften Gerichten wie diesem gedämpften Hühnchen mit schwarzem Pilz und auch zu Suppen hinzuzufügen.

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Den bitteren Kürbis mit Wok/Topf und Dampfgarer dämpfen. Unten abgebildet ist mein treuer Wok und Dampfer, den ich jetzt seit einem Jahrzehnt benutze. Wenn Sie keinen Dampfgarer haben, können Sie den Teller auch zum Dämpfen auf einen Untersetzer stellen, was ich manchmal mache.

Je länger Sie dämpfen, desto weicher werden die Kürbisse. 20 Minuten waren einfach schön für mich. Zu lang und es wird matschig. Sie können dieses Rezept auch verwenden, um getrocknete Shiitake-Pilze, Tofu, Chilis usw.

Die Brühe aus dem gedünsteten bitteren Kürbis war bis zum letzten Tropfen gut. Der Dampfprozess hat alle Aromen in die Brühe eingebracht, wodurch sie gleichzeitig zart süß und leicht bitter wird. Genießen Sie das saftige und köstliche Fleisch, während Sie in jede Scheibe beißen.

Sobald Sie anfangen, dieses Gemüse zu mögen, werden Sie seine Bitterkeit genießen und schätzen. Wie ein chinesisches Sprichwort sagt, können Menschen, die 吃苦 – chīkŭ (wörtliche Übersetzung: bitter essen) können, Härten ertragen.

Wie kochst du am liebsten bitteren Kürbis? Teile es mit mir im Kommentarfeld unten.

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Vietnamesische gefüllte Bittermelonensuppe (Canh Khổ Qua Nhồi Thịt)

Wie spricht man Bittermelone auf Vietnamesisch aus? Ich spreche es aus Canh O Qua, kein „kh“-Ton. Ich frage mich, ob das eine nördliche vs. südliche Sache ist. Wenn Sie es wissen, lassen Sie es mich bitte in den Kommentaren wissen.

Während Tet (Chinesisch/Vietnamesisches Mondneujahr) Eine der Hauptbeilagen, die während dieser feierlichen Gelegenheit serviert wird, ist Canh Kho Qua. Diese gefüllte Bittermelonensuppe wird hergestellt, indem Bittermelone entkernt und mit einer Mischung aus Schweinehackfleisch, Bohnenfadennudeln, Holzohrpilzen sowie anderen Gewürzen und Aromen gefüllt und dann in einer herzhaften Schweine-, Hühner- oder Gemüsebrühe gekocht wird.

Bittermelone gehört zur Familie der Kürbisgewächse. Es hat viele Vitamine und Mineralstoffe und soll viele gesundheitliche Vorteile haben, darunter die Erhöhung der Lebenserwartung, die Abwehr von Krankheiten, die Verwendung als natürliches Viagra und sogar die Heilung von AIDS.

Welche Vorteile sie auch hat, eines ist sicher, ich habe diese Suppe als Kind gehasst. Wie der Name schon sagt, ist dieser Kürbis sehr bitter. Es war viel zu bitter für mich und ich kannte kein anderes Kind, das es mochte. Es waren immer die alten Leute, die diese Suppe liebten. Ich war überzeugt, dass ich alt bin, wenn ich jemals Bittermelone mag. Das Leben war vollendet und der Tod war nahe.

Das Essen von bitterer Melonensuppe ist keine traumatische Erfahrung mehr, bei der ich eine Grimasse verzog und so sehr würgte, dass meine Mutter nicht viel schaffte. Gott sei Dank.

Aber das Leben hat sich verändert. Es ist jetzt ein beruhigender Geschmack von Zuhause, den ich genieße und die Bitterkeit schätze. Wenn nicht zu einer Suppe, die bei der Bitterkeit hilft, mache ich sie auch zu einer Pfanne mit Eiern. Versteh mich nicht falsch. Es ist ein erworbener Geschmack, aber nach einer Weile ist es nicht mehr auch schrecklich und entsetzlich ekelhaft.

Möchten Sie die Kinder quälen oder Nostalgie schnuppern? Rezept unten. Genießen Sie!


  • Zutaten A (Für die Füllung)
  • 450g Hackfleisch
  • 1 EL helle Sojasauce
  • 1 EL Austernsauce
  • 1 TL gehackter Ingwer
  • 2 TL gehackter Knoblauch
  • 1 EL Shaoxing-Wein
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL gemahlener weißer Pfeffer
  • 3 mittelgroße getrocknete Shitake-Pilze, einweichen und gewürfelt
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 EL fein gewürfelte Karotten
  • Zutaten B (bitterer Kürbis)
  • 2 mittelgroße bittere Kürbisse
  • 1TL Salz
  • Zutaten C (Schwarzbohnensauce - optional)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL im Laden gekaufte schwarze Bohnenpaste
  • 1 EL Shaoxing-Wein
  • 2 TL Öl
  • 1 TL Maisstärke (gemischt mit 4 EL kaltem Wasser)
  1. Entfernen Sie beide Enden der Bittermelone und schneiden Sie sie in etwa 2 cm hohe Ringe.
  2. Entfernen Sie die Kerne und kratzen Sie die Innenfläche mit dem Löffel ab, bis sie sauber ist.
  3. Streuen Sie einen großen Teelöffel Salz darüber und mischen Sie alles gut. Lassen Sie es fünfzehn Minuten ruhen.
  4. Die Bittermelone aus der Salzlösung nehmen. Spülen Sie das Salz mit Wasser ab.
  5. Alle Zutaten A in einer großen Rührschüssel mischen. Lassen Sie die Fleischpaste stehen und zerschlagen Sie sie wiederholt in der Schüssel, bis sie gut vermischt, klebrig und pastös ist.
  6. Teilen Sie die Füllung in Portionen von einer Unze. Drücken Sie auf die Füllung, um den gesamten Platz im Ring auszufüllen. Die Menge sollte etwas mehr sein, als sie enthalten kann, um oben eine kleine Kuppel zu bilden.
  7. Die gefüllten Bittermelonenringe in ein Dämpfblech geben.
  8. Bei mittlerer Hitze fünfzehn Minuten dämpfen.
  9. Die gefüllten Bittermelonen herausnehmen und auf einen Servierteller legen. Die Soße darüber träufeln und servieren.

Schwarze Bohnensauce (optional):

  1. Mahlen Sie 2 EL schwarze Bohnenpaste und Knoblauch mit einem Mörser und Stößel.
  2. Legen Sie es in eine kleine Pfanne, fügen Sie 1 EL Shaoxing-Wein und 2 TL Öl hinzu.
  3. Die Sauce mit dem Maisstärkebrei andicken, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Gefüllte Bittermelonensuppe - Gang Jeud Mara Sai Moo แกงจืดมะระยัดไส้

Was ich an dieser Suppe neben dem Geschmack liebe, ist die skulpturale Qualität der gefüllten Abschnitte. Sie sehen aus, als ob sie entweder im MOMA oder in den X-Akten sein sollten.

  • 1 Bittermelone
  • 1 gehackte Knoblauchzehe
  • 1 Prise gemahlener Pfeffer
  • 1/2 Tasse Schweinehack
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Sojasauce

Tipps und Techniken

  • Geschnittene Spareribs können durch Hackfleisch ersetzt werden. Wenn Sie dies tun, schneiden Sie die Bittermelone in 1 "x 2" große Stücke.
  • Um dieses Vegetarier zuzubereiten, lassen Sie einfach das Schweinefleisch weg und fügen Sie einen Teelöffel oder so gebratenen Knoblauch hinzu. Ich finde es genauso wunderbar.
  • Dies ist ein Gericht, das heute gut schmeckt und morgen besser schmeckt.

Methode

Von der Bittermelone beide Enden abschneiden und in 3-4 Stücke schneiden. Die Samen und den weißen Flaumteil herauskratzen. Achten Sie darauf, die Melone nicht zu zerbrechen.

Knoblauch hacken und unter das Hackfleisch mischen. Fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Gut mischen. Jede Portion der Bittermelone mit dem Schweinefleisch füllen. Die Melone nicht überfüllen. Die Melone scheint mehr zu schrumpfen als das Schweinefleisch, wenn alles gekocht ist.

4-5 Tassen Wasser in einen Topf geben. Fügen Sie die gefüllte Bittermelone und 2 Esslöffel Sojasauce hinzu. Lassen Sie es eine halbe Stunde kochen. Wenn die Melone etwas gelblich-grün und weich wird, ist sie fertig. Heiß mit Reis servieren.

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Schweinefleisch mit Bittermelone

Schweinefleisch mit Bittermelonenpfannkuchenrezepten – Dieses Bittermelonenrezept kombiniert zwei starke Geschmacksrichtungen – und Bittermelone, ein Gemüse mit einem starken kalkigen Geschmack.

Bittere Melone fügt beim Rühren etwas Zucker hinzu, was den Geschmack verbessert. Sommerbittermelonenrezepte sind auch eine gute Wahl.

Schweinefleisch mit Bittermelone Rezepte

Es ist ein Muss, im Sommer „Bitterkürbis“ (besser bekannt als Bittermelone) zu essen, denn die Chinesen glauben, dass Bittermelone „kühlt“ und hilft, Ihren Körper inmitten der Sommerhitze zu kühlen. Viele Familien essen aus diesem Grund wöchentlich Bittermelone. Während die meisten Leute dieses Gericht nicht nur mögen, weil sie Angst vor dem bitteren Geschmack haben.


Schau das Video: Gefüllte bittere Melone mit gehacktem Schweinefleisch