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Auberginensalat mit Mayonnaise

Auberginensalat mit Mayonnaise


ganz einfach aber so lecker...

  • 4 Auberginen
  • 1 große Zwiebel
  • 3 Eigelb (zwei gekochte und ein rohes)
  • ca. 200ml Öl
  • 2 Teelöffel Senf
  • Salz nach Geschmack
  • etwas Pfeffer
  • (optional gehackte Petersilienblätter)

Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 30 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Auberginensalat mit Mayonnaise:

Die gebackenen Auberginen habe ich geschält, abgetropft und dann fein gehackt.

Ich legte die Zwiebel auf eine feine Reibe, ließ sie abtropfen und machte Mayonnaise.

Ich habe sie gemischt, ich habe sie nach Geschmack gewürzt und der Salat war fertig!

Guten Appetit!