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Warum sagt unsere Regierung, dass Nagetierhaare und Insektenfragmente in Ihrer Schokolade in Ordnung sind?

Warum sagt unsere Regierung, dass Nagetierhaare und Insektenfragmente in Ihrer Schokolade in Ordnung sind?


In den letzten Jahren hat sich Wort herumgekommen dass Erdnussbutter, dieses Grundnahrungsmittel der Kindheit, gesetzlich erlaubt ist, Insektenfragmente und Nagetierhaare zu enthalten (und wenn Sie sich dessen nicht bewusst waren, entschuldigen wir uns dafür, dass wir die schlechten Nachrichten überbringen). Die FDA hat für Hunderte von Lebensmitteln Richtlinien zu den „Aktionsstufen für Lebensmittelfehler“ festgelegt, und Sie wären schockiert darüber, was die Bundesregierung in diesen Produkten zulässt.

Warum sagt unsere Regierung, dass Nagetierhaare und Insektenfragmente in Ihrer Schokolade in Ordnung sind? (Diashow)

Erstmals veröffentlicht im Jahr 1995, die Handbuch zu Fehlerstufen definiert streng die „Grade natürlicher oder unvermeidbarer Mängel in Lebensmitteln, die keine Gesundheitsgefahren für den Menschen darstellen“. Und mit „Defekten“ meinen sie nicht die Menge an Blutergüssen auf Äpfeln. Sie meinen die Menge an wirklich bösem Zeug, wie Maden, Schimmel und, ja, Nagetierkacke, die sie für sicher halten. Und obwohl sie im Handbuch mehrmals wiederholen, dass das Essen der erlaubten Mengen dieses Zeugs keine Gesundheitsprobleme verursacht, ist es immer noch ziemlich ekelhaft, darüber nachzudenken.

Bevor wir weitermachen, ist es wichtig zu beachten, dass nur weil es die maximal erlaubte Menge ist, dies nicht bedeutet, dass zum Beispiel acht Insektenfragmente in jedem Gramm gemahlenem Zimt enthalten sind.

„Es ist falsch anzunehmen, dass der Lebensmittelhersteller nur knapp unter diesem Wert bleiben muss, weil die FDA eine festgelegte Fehlerquote für ein Lebensmittel hat“, heißt es in dem Handbuch. „Die Fehlerquoten stellen keinen Durchschnitt der Fehler dar, die bei einem der Produkte auftreten – die Durchschnittswerte sind tatsächlich viel niedriger.“ Das sind zwar gute Nachrichten, aber es ist beunruhigend zu wissen, womit Lebensmittelhersteller durchkommen, und Sie können darauf wetten, dass einige das tun.

Lesen Sie also weiter, um mehr über 13 unangenehme Dinge zu erfahren, die die FDA in Ihrem Essen zulässt, eine Auswahl an Lebensmitteln, in denen sie erlaubt sind und wie viel davon erlaubt sind (die meisten Werte werden pro 100 Gramm angegeben, also als Richtwert, eins). Glas Erdnussbutter enthält etwa 500 Gramm). Sie können das offizielle Handbuch lesen hier, aber Sie möchten vielleicht nicht zu viel darauf eingehen; Manchmal ist Unwissenheit wirklich ein Glück.


Bakterien tauchen glücklicherweise nur einmal auf der Liste unter "Eier und andere Eiprodukte, gefroren" auf. Wenn unter dem Mikroskop mehr als 5 Millionen Bakterien pro Gramm vorhanden sind, darf das Produkt nicht verkauft werden.


Laut dem Handbuch sind Ruderfußkrebse „kleine frei schwimmende Meereskrebse, von denen viele Fischparasiten sind. Bei einigen Arten dringen die Weibchen in das Gewebe des Wirtsfisches ein und können Eitertaschen bilden.“ Ja, das ist so ekelhaft, wie es sich anhört, und drei von 100 untersuchten Rotfischen und Barschen dürfen „einen oder mehrere Copepoden mit Eitertaschen“ enthalten.


Warum sagt unsere Regierung, dass Nagetierhaare und Insektenfragmente in Ihrer Schokolade in Ordnung sind? - Rezepte

von Paul Nison

Das neueste und beste sogenannte Superfood, das in der Welt der Rohkost beworben wird, ist Rohschokolade, auch bekannt als Kakao. Ich selbst war begeistert, als ich das erste Mal davon hörte. Aber nachdem ich es ausprobiert hatte, fühlte ich mich nicht so toll. Ich fragte andere, wie sie sich nach dem Konsum von Kakao fühlten und es gab keine Beschwerden. Das war damals. Nach ein paar Monaten bekam ich immer mehr Beschwerden von Leuten, die Kakao einnahmen. Es überraschte mich nicht, denn Schokolade im Allgemeinen ist nicht gut für uns. Warum sollte roher Kakao, abgesehen von der Enzymfrage, so gesund für uns sein?

Das war der Moment, als ich mich entschied, zu recherchieren, und ich fand einige beängstigende Fakten. Was noch beängstigender ist, ist, dass die Menschen so süchtig danach sind, dass sie es selbst dann noch konsumieren, wenn sie von der hohen Wahrscheinlichkeit schädlicher Wirkungen erfahren haben. Was mich am meisten beunruhigt, ist die Menge, die die Leute essen. Wenn jemand eine Prise nehmen würde, sagen wir einmal die Woche, dann müsste er sich vielleicht keine Sorgen machen. Wenn ich sehe, dass die Leute glauben, dass der tägliche Verzehr von Esslöffeln viele gesundheitliche Vorteile hat, ist das einfach verrückt!

Wenn Sie sich roh ernähren, weil Sie ein natürliches Toxin finden möchten, das Sie high macht, dann haben Sie ein gutes Produkt gefunden. Vorsicht, denn es gibt viele Nachteile. Wenn Sie sich aus gesundheitlichen Gründen roh ernähren, sollte der Verzehr von Schokolade in jeglicher Form von Ihrer Liste und aus Ihrem Kopf verschwinden.

In einem der besten Rohkost-Leitfäden, die je geschrieben wurden, Diet by Design: Fruits, Nuts and Natural Foods (erhältlich unter www.rawlife.com) steht folgendes über Kakao:

Schokolade und Kakao sind aufgrund der darin enthaltenen Chemikalien, Verunreinigungen und Zusatzstoffe ein absolutes Gesundheitsrisiko. Die Chemikalien in Schokolade werden Methylxanthine genannt. Sie können weiter in Theobromin, Koffein und Theophyllin eingeteilt werden, die alle schädliche Auswirkungen auf den Körper haben. Es ist bekannt, dass Theobromin eine Vielzahl von Symptomen verursacht, darunter abnormales Drüsenwachstum, Nervosität, Depression, Angst, Schlaflosigkeit, Magen-Darm-Probleme und Juckreiz. Koffein steht im hohen Verdacht, krebserregend zu sein und steht in direktem Zusammenhang mit Herz- und Kreislaufproblemen, Drüsenbeschwerden, Nervenstörungen, Osteoporose, Geburtsstörungen und so weiter. Theophyllin verursacht Magenprobleme, Übelkeit, Erbrechen und nervöse Störungen.

Die Verarbeitung von Kakaobohnen zu Pulver und Schokolade ist gelinde gesagt ein unhygienisches und riskantes Verfahren. Um stumpf zu sein, werden Schokolade und Kakao mit Tierkot und -haaren, Insekten und Schimmelpilzen durchsetzt. Der krebserregende Schimmelpilz Aflatoxin wurde in großen Mengen auf Kakaobohnen gefunden.

Zulässige Grenzwerte wurden von der FDA in Bezug auf Nagetierkot und Insektenteile in Schokolade und Kakao festgelegt! Wie aus Poison With a Capital C zitiert, kann jedes Mal, wenn Sie einen Schokoladenriegel essen, ein Nagetierhaar und 16 Insektenteile enthalten sein und dennoch den Segen der FDA tragen Insektenfragmente in drei Esslöffeln Pulver. und vier Prozent der Kakaobohnen können von Insekten befallen sein. Tierische Ausscheidungen (wie sichtbarer Rattenkot) dürfen 10 Milligramm pro Pfund nicht überschreiten.

Jetzt, nachdem sie diese Informationen erfahren haben, werden die Leute immer noch nachgeben und Ausreden finden, um sie weiter zu essen. Bitte beachten Sie, dass ich keinen Grund habe, diese Informationen zu schreiben, außer um Sie auf die Wahrheit aufmerksam zu machen. Tatsächlich würde ich viel Geld verdienen, wenn ich rohe Schokolade und Produkte, die sie enthalten, verkaufen würde. Aber ich kann das einfach nicht tun, da ich die Wahrheit kenne.

Ich halte Vorträge auf der ganzen Welt, hauptsächlich in den Vereinigten Staaten. Allein in diesem Jahr habe ich bereits über 100 Vorträge gehalten. Bei fast jedem Vortrag, den ich halte, kommt jemand zu mir und erzählt mir, dass er nach dem Konsum von Kakao eines oder mehrere der oben genannten Symptome hatte. Wenn Sie jetzt Kakao essen und keine Symptome hatten, bedeutet das nicht, dass es für Sie in Ordnung ist. Es ist nur eine Frage der Zeit, warum also nicht jetzt aufhören.


Warum sagt unsere Regierung, dass Nagetierhaare und Insektenfragmente in Ihrer Schokolade in Ordnung sind? - Rezepte

Wow, tut mir leid, dass das Höschen gebündelt ist. Die Geschichten sind sachlich, traurig zu sagen – ich habe 7 Jahre in Alamogordo und 7 Jahre in Las Cruces gelebt. Ich habe an beiden Orten gegen Kakerlaken gekämpft.

Außerdem zu den Horrorgeschichten.

ROHSTOFFE UND DEFEKT-AKTIONSSTUFEN
Produkt
DEFEKT
(Methode)
Aktionslevel

ALLSPICE, BODEN
Insektendreck
(AOAC 981.21)
Durchschnittlich 30 oder mehr Insektenfragmente pro 10 Gramm

Nagetierdreck
(AOAC 981.21)
Durchschnittlich 1 oder mehr Nagetierhaare pro 10 Gramm

FEHLERQUELLE: Insektenfragmente - vor/nach der Ernte und Verarbeitung von Insektenbefall. Nagetierhaare - Kontamination nach der Ernte und/oder Verarbeitung mit Tierhaaren oder Ausscheidungen
BEDEUTUNG: Ästhetisch

ALLSPICE, GANZ
Schimmel
(MPM-V32)
Durchschnittlich 5 % oder mehr Beeren nach Gewicht sind schimmelig

FEHLERQUELLE: : Infektion vor der Ernte und/oder nach der Ernte
BEDEUTUNG: Potentielle Gesundheitsgefahr – kann mykotoxinbildende Pilze enthalten

APFELBUTTER
Schimmel
(AOAC 975.51)
Die durchschnittliche Schimmelzahl beträgt 12% oder mehr

Nagetierdreck
(AOAC 945.76)
Durchschnittlich 4 oder mehr Nagetierhaare pro 100 Gramm Apfelbutter

Insekten
(AOAC 945.76)
Durchschnittlich 5 oder mehr ganze oder gleichwertige Insekten (ohne Milben, Blattläuse, Thripse oder Schildläuse) pro 100 Gramm Apfelbutter

FEHLERQUELLE: Schimmel - Infektion nach der Ernte. Nagetierhaare - Kontamination nach der Ernte und/oder Verarbeitung mit Tierhaaren. Ganze oder gleichwertige Insekten – vor der Ernte und/oder nach der Ernte und/oder Verarbeitung von Insektenbefall,
BEDEUTUNG: Ästhetisch

APRIKOSEN, KONSERVIERT
Insektendreck
( MPM-V51 )
Durchschnittlich 2 % oder mehr nach Anzahl wurden von Insekten geschädigt oder infiziert

FEHLERQUELLE: Insektenbefall vor der Ernte
BEDEUTUNG: Ästhetisch

SPARGEL, KONSOLE ODER GEFROREN
Insektendreck
( MPM-V93 )
10 % der Speere oder Stücke sind mit 6 oder mehr angehängten Spargelkäfereiern und/oder -säcken befallen

Insekten
( MPM-V93 )
Spargel enthält durchschnittlich 40 oder mehr Thripse pro 100 Gramm
ODER
Insekten (ganz oder gleichwertig) von 3 mm oder länger haben eine durchschnittliche Gesamtlänge von 7 mm oder mehr pro 100 Gramm Spargel

FEHLERQUELLE: Insektenbefall vor der Ernte
BEDEUTUNG: Ästhetisch

SCHOKOLADE UND SCHOKOLADENLIKÖR
Insektendreck
(AOAC 965.38)
Durchschnittlich 60 oder mehr Insektenfragmente pro 100 Gramm, wenn 6 100-Gramm-Unterproben untersucht werden
ODER
Jede 1 Teilprobe enthält 90 oder mehr Insektenfragmente

Nagetierdreck
(AOAC 965.38)
Durchschnitt ist 1 oder mehr Nagetierhaare pro 100 Gramm in 6 untersuchten 100-Gramm-Unterproben
ODER
Jede 1 Teilprobe enthält 3 oder mehr Nagetierhaare

Hülse
(AOAC 968.10-970.23)
Bei Schokoladenlikör, wenn die Schale mehr als 2% beträgt, berechnet auf Basis alkalifreier Federn

FEHLERQUELLE: Insektenfragmente - Insektenbefall nach der Ernte und/oder Verarbeitung, Nagetierhaare - Kontamination mit Tierhaaren oder Ausscheidungen nach der Ernte und/oder Verarbeitung, Schale - Kontamination durch Verarbeitung
BEDEUTUNG: Ästhetisch

ERDNUSSBUTTER
Insektendreck
(AOAC 968.35)
Durchschnittlich 30 oder mehr Insektenfragmente pro 100 Gramm

Nagetierdreck
(AOAC 968.35)
Durchschnittlich 1 oder mehr Nagetierhaare pro 100 Gramm

Streugut
(AOAC 968.35)
Sandiger Geschmack und wasserunlösliche anorganische Rückstände sind mehr als 25 mg pro 100 Gramm
FEHLERQUELLE: Insektenfragmente – Vorernte- und/oder Nachernte- und/oder Verarbeitungsinsektenbefall, Nagetierhaare – Nachernte- und/oder Verarbeitungskontamination mit Tierhaaren oder Exkrementen, Grit – Erntekontamination
BEDEUTUNG: Ästhetisch

Normalerweise gehe ich nicht auf solche Posting-Ebenen. Und ich entschuldige mich aufrichtig, wenn Sie das noch mehr beleidigt. T of C ist nur 1 Autostunde von Las Cruces entfernt. Ich habe im Laufe der Jahre ziemlich viel Zeit in der Nähe von T oder C verbracht und öffentliche Einrichtungen genutzt, während ich meine biologischen Leidenschaften genoss, in denen ich Kakerlaken begegnete. Leider sind sie meiner persönlichen Meinung sowie der Meinung eines ehemaligen College-Professors an der NMSU vielleicht außer Sicht und aus dem Sinn, aber sie sind immer noch da. Während meiner College-Jahre lebte ich mit Mitbewohnern zusammen, die wegen der Anwesenheit von Kakerlaken paranoid waren, von denen einer der jüngere Bruder meines besten Freundes war. Wir haben ein Mietshaus begast, besprüht und mit Borsäure behandelt UND sind immer noch auf Kakerlaken gestoßen. Wir haben sowohl einheimische als auch eingeführte Kakerlakenarten im Bundesstaat, sie sind nur eines von vielen anderen Lebewesen, die hier nachts herumtoben.

Nochmals, ich entschuldige mich, wenn Sie das beleidigen. Mein ursprünglicher Beitrag, noch dieser war als solcher gedacht. Nur eine Meinung und ein Beratungsangebot von einem gebürtigen New Mexican Biologen.


Ist roher Kakao oder dunkle Schokolade wirklich gesund?

Viele Menschen sind durch die große Bewegung in der Lebensmittelindustrie für Rohkakao und dunkle Schokolade falsch informiert und verwirrt worden, um zu glauben, dass diese Substanzen zu den gesündesten Lebensmitteln der Welt gehören, die Sie essen können, und Sie sollten so viel davon essen, wie Sie möchten. Diese Aussagen sind einfach nicht wahr und meiner Meinung nach durch Sucht und Geld motiviert.
Hersteller von rohem Kakao und dunkler Schokolade machen einen großen Gewinn aus diesem gesunden Marketing-Hype und verlangen Spitzenpreise für etwas, das für Sie wirklich nicht viel besser ist als ein billiger Schokoriegel aus dem Supermarkt. Schokoladensüchtige, wie alle Süchtigen, suchen immer nach einer Möglichkeit, den Konsum oder Konsum der Droge ihrer Wahl zu rechtfertigen und werden wütend, wenn Sie versuchen, ihnen etwas anderes zu sagen. Genauso wie Alkoholiker gerne hören, dass ein Bier am Tag oder ein Glas Wein gesundheitliche Vorteile hat, wenn wir es alle wirklich besser wissen. Egal, wie Sie es schneiden, Schokolade oder rohen Kakao regelmäßig zu essen, ist nicht gesund.

Befürworter von rohem Kakao und dunkler Schokolade werden sagen, dass es einen Unterschied zwischen roher und raffinierter Schokolade gibt. Der Hauptunterschied besteht darin, dass roher Kakao und dunkle Schokolade einen hohen Gehalt an Antioxidantien und Mineralien enthalten, während raffinierte Schokolade dies nicht tut. Die Themen, auf die ich mich in diesem Beitrag konzentriere, gelten jedoch unabhängig davon, ob es sich um raffinierte Schokolade, dunkle Schokolade oder rohen Kakao handelt.

Anhänger des Rohkakao-Wahns sagen uns, dass er für uns gesund ist, da er sehr reich an Antioxidantien und Magnesium ist. Nun, das mag stimmen, aber Sie müssen den Gesamtnährwert eines Lebensmittels betrachten, um seinen Gesundheitszustand zu bestimmen, und nicht nur eine Komponente. Die negativen Aspekte, die Schokolade in jeglicher Form innewohnen, überwiegen bei weitem die positiven.

Rohkakao enthält über 300 natürlich vorkommende Chemikalien, von denen viele bei regelmäßigem Verzehr schädlich für den menschlichen Körper und Geist sind. Viele von ihnen könnten als Giftstoffe angesehen werden. Einige der stärksten, schädlichsten und beunruhigendsten sind Theobromin, Theophyllin und Koffein. Diese Chemikalien haben eine verheerende Wirkung auf das zentrale Nervensystem, das Magen-Darm-System, das Herz-Kreislauf- und das endokrine System und können zu Depressionen, Angstzuständen, Nervosität, Schlaflosigkeit, Magen-Darm-Erkrankungen, Nebennierenschwäche, chronischer Müdigkeit, Übelkeit, Nervenstörungen, Osteoporose, Herz und Kreislauf führen Störungen und vieles mehr. Die Chemikalien in rohem Kakao sind tatsächlich viel stärker als verarbeitete Schokolade, da sie uns in roher Form angeboten werden.

Alle Schokolade wird durch Fermentation hergestellt, und jedes fermentierte Lebensmittel ist reich an Glutamat und Histamin, was bei Menschen mit hohem Histamin- oder Glutamatspiegel zu erhöhten Spiegeln beitragen kann.

Es ist auch sehr reich an Schimmelpilzen und Mykotoxinen (Toxine, die von bestimmten Schimmelpilzarten produziert werden) wie Aflatoxin und Ochratoxin, was zu einer Vielzahl von neurologischen Symptomen führen kann. Aflatoxin ist auch krebserregend und kommt auch in Erdnüssen, Pistazien, Reis, Weizen und Mais vor. Schokolade ist auch reich an Oxalsäure, die die Aufnahme von Kalzium hemmen kann.

Darüber hinaus stimuliert roher Kakao einen hohen Serotonin-, Endorphin- und Dopaminspiegel, drei entscheidende Neurotransmitter, die an der Regulierung von Stimmung, Schmerz, Schlaf und Appetit sowie dem Suchtzyklus beteiligt sind, und hat einen hohen Gehalt an anderen Chemikalien wie Phenylethylamin und Anandamid .

Serotonin ist unser natürliches Antidepressivum, Dopamin sorgt für Glücksgefühle, Freude, Konzentration und Aufmerksamkeit und Endorphine sind unsere natürlichen Schmerzmittel. Ausreichende Mengen an Neurotransmittern sind für eine gute körperliche und geistige Gesundheit erforderlich, jedoch führen hohe Mengen dieser Neurotransmitter zu Gefühlen von intensiver Freude, Euphorie, Wohlbefinden und Schmerzlinderung. Zum Beispiel werden Menschen abhängig von Opioiden, weil sie Endorphine erhöhen, Amphetamine, weil sie Dopamin und Alkohol erhöhen, weil es Dopamin, Endorphine und Serotonin erhöht.

Phenylethylamin ist ein Amphetamin, das Dopaminrezeptoren stimuliert und Puls, Blutzuckerspiegel, Wachsamkeit und Blutdruck erhöht. Phenylethylamin kommt natürlicherweise in unserem Gehirn vor und ist die Chemikalie, die freigesetzt wird, wenn wir uns verlieben und weshalb viele Menschen süchtig danach sind, sich zu verlieben und Serienbeziehungen haben. Das natürlich vorkommende Phenylethylamin ist jedoch in Menge und Wirksamkeit viel geringer als Schokolade.

Anandamid ist ein Endocannabinoid, ein Neurotransmitter, der durch Marihuanakonsum und -sucht beeinflusst wird und somit eine ähnliche Art von High liefert. Endocannabinoide beeinflussen die Sinnes- und Zeitwahrnehmung, Lust, Appetit, Schmerz, Koordination, Konzentration, Gedächtnis, Denken und Bewegung und wirken dämpfend auf alle anderen Neurotransmitter. Auch sie kommen natürlich im Gehirn vor, aber Marihuana und Schokolade verursachen eine übermäßige Stimulation, die das High erzeugt. Darüber hinaus verringern andere Chemikalien in Schokolade den Abbau unseres Neurotransmitters Anandamid, was die euphorische Wirkung von Schokolade verlängert.

Schokolade enthält eine andere Substanz namens Epicatechin, die eine morphinähnliche Wirkung hat. In Die Essensverführung brechen, erklärt Dr. Neal Barnard “die Wahrheit ist, dass Schokolade im Wesentlichen eine Suchtdroge ist. Es zielt auf dieselbe Stelle in Ihrem Gehirn ab wie Heroin oder Morphin.&8221 Dies wird teilweise durch die Tatsache belegt, dass Studien gezeigt haben, dass Naloxon, ein Opiat-blockierendes Medikament, das verwendet wird, um die Auswirkungen einer Heroin-Überdosis umzukehren, beseitigen auch Heißhunger und Verlangen nach Schokolade. Tatsächlich macht Naloxon Schokolade völlig unattraktiv. Dies zeigt, dass das Gehirn auf die gleiche Weise wie Opiate von Schokolade beeinflusst wird.

Er stellt fest, dass Schokolade Opiatrezeptoren nicht im gleichen Maße stimuliert wie Betäubungsmittel, aber es ist ein ähnlicher Effekt und dies ist die treibende Kraft dafür, dass wir immer wieder nach Schokolade kommen. Laut Barnard kann Heißhunger auf Schokolade auch mit einigen anderen Medikamenten beseitigt werden, die auf Neurotransmitter wie Wellbutrin und Topamax abzielen, was wiederum den Einfluss von Schokolade auf Neurotransmitter zeigt

Barnard, erklärt “Schokolade ist nicht nur eine einzelne drogenähnliche Verbindung, es ist im Grunde die ganze Drogerie, Spuren von milden Opiaten, Koffein, amphetaminähnlichen Komponenten und das Äquivalent eines leichten Hauchs von Marihuana,” alles in einen gewickelt.Genauso wie der Geschmack von Zucker, der die Zunge berührt, ein Signal an das Gehirn zu senden scheint, das eine praktisch sofortige Opiatwirkung auslöst, tut Schokolade wahrscheinlich dasselbe, zusätzlich zu den Wirkungen ihres chemischen Füllhorns.“ Wenn Schokolade mit einer 50/50-Mischung aus Zucker und Fett (Substanzen, die auch Neurotransmitter beeinflussen) kombiniert wird, erreicht sie ihren Punkt der maximalen Unwiderstehlichkeit.”

Darüber hinaus folgerten die Forscher in einer Literaturrecherche, dass „Schokolade bei anfälligen Personen ähnliche psychopharmakologische und Verhaltensreaktionen hervorrufen kann“ wie Drogen und Alkohol.” Sie erklären, dass „Schokolade mehrere biologisch aktive Bestandteile enthält (Methylxanthine, biogene Amine“) und cannabinoidähnliche Fettsäuren), die alle potenziell abnormales Verhalten und psychische Empfindungen verursachen, die denen anderer Suchtmittel entsprechen. Es kann von einigen als eine Form der Selbstmedikation bei Ernährungsmängeln (z. B. Magnesium) oder zum Ausgleich niedriger Konzentrationen von Neurotransmittern verwendet werden, die an der Regulierung der Stimmung, der Nahrungsaufnahme und des zwanghaften Verhaltens beteiligt sind (z. B. Serotonin und Dopamin).“ Sie machen Diätetiker darauf aufmerksam, dass sie sich bewusst sein müssen, dass Heißhunger auf Schokolade real ist. Die psychopharmakologischen und chemosensorischen Wirkungen von Schokolade müssen bei der Formulierung von Empfehlungen für eine insgesamt gesunde Ernährung und für die Behandlung ernährungsbedingter Gesundheitsprobleme berücksichtigt werden.”

Deshalb macht Schokolade so gut und macht süchtig. Sie sind im Wesentlichen high, wenn Sie Schokolade essen. Das Vorhandensein dieser Chemikalien weist tatsächlich darauf hin, dass roher Kakao eine bewusstseinsverändernde, süchtig machende Droge ist. Roher Kakao überstimuliert oder ahmt Neurotransmitter im Gehirn nach, genau wie harte Drogen wie Kokain und Morphin. Eine Überstimulation oder Nachahmung von Neurotransmittern führt dazu, dass das Gehirn die Produktion drosselt, da es glaubt, dass es zu viele hat, und dies führt zu einer Erschöpfung von Neurotransmittern und einer Toleranz.

Die Erschöpfung von Neurotransmittern führt zu Sucht sowie zu einer Vielzahl anderer Gesundheitsprobleme wie Neurotransmitter-Ungleichgewichte, Schlaflosigkeit, Depression, Angstzustände, Fettleibigkeit, Hyperaktivität, chronische Schmerzen, Müdigkeit, Nervosität, Nebennierenschwäche und Gewalt. Schokolade in jeglicher Form stimuliert Euphoriegefühle, die uns immer wieder zurückkommen lassen. Bei hochdosiertem Rohkakao kann es zu Halluzinationen kommen.

Wenn man Schokolade oder rohen Kakao isst, ist es, als hätte man einen Joint geschluckt, ein bisschen Wein getrunken, Kokain und Meth geschnupft und gleichzeitig Heroin geschossen, weil es die Endorphine stimuliert. Dopamin, Serotonin und Anandamid auf die gleiche Weise wie diese Medikamente. Es ist etwas weniger stark als die härteren Medikamente, aber immer noch der gleiche Prozess im Gehirn. Kein Wunder, dass die Welt Schokolade liebt.

Viele dieser Chemikalien überstimulieren auch das autonome Nervensystem und versetzen den Körper in einen Kampf- oder Fluchtzustand. Bei dauerhaftem Verzehr kann es zu einer chronischen Dysfunktion des autonomen Nervensystems kommen, die zu einer Vielzahl von psychologischen und physiologischen Symptomen wie Bluthochdruck, Angststörungen, Herzklopfen, Schlafstörungen, Depressionen, Kopfschmerzen, Migräne, Tachykardie, überaktive Blase und vieles mehr.

All diese Auswirkungen auf Neurotransmitter und das vegetative Nervensystem wirken sich nachteilig auf die Nebennieren aus, da sie auch dieses Organ überstimulieren. Wenn die Nebennieren überstimuliert werden, werden sie aufgefordert, ständig Cortisol und andere Stresshormone auszuschütten, was beim Verzehr von rohem Kakao zu einem Gefühl von Wachsamkeit und Energie führt. Im Laufe der Zeit, da die Nebennieren ständig aufgefordert werden, diese Hormone auszuschütten, brennen sie aus. Sie produzieren Cortisol nicht mehr wie sie sollten, was zu Nebennierenschwäche und schließlich Erschöpfung führt. Nebennierenschwäche oder Erschöpfung führt zu vielen chronischen Gesundheitszuständen und Symptomen wie übermäßiger Müdigkeit, Unfähigkeit, mit Stress umzugehen, Angstzuständen, Depressionen und vielem mehr.

Die Menschen werden von Rohkakao oder Schokolade abhängig, weil ihre Neurotransmitter und Nebennieren jetzt nicht mehr richtig funktionieren, sie brauchen jetzt den Rohkakao, um ihre Aufgaben zu erfüllen. Sie erleben Müdigkeit, Konzentrationsschwäche, Depressionen, Angstzustände usw., wenn es nicht gegessen wird, also essen sie es die ganze Zeit.

Darüber hinaus veranlasst Adrenalin jedes Mal, wenn das Stressreaktionssystem aktiviert wird, wie durch das Koffein in Schokolade, die Leber dazu, Zucker, den sie gespeichert hat, in den Blutkreislauf freizusetzen, wodurch der Blutzuckerspiegel erhöht wird, was dann zu einer Insulinreaktion und dann zu einer Erhöhung des Blutzuckerspiegels führt unvermeidlich, überschüssigen Zucker als Fett zu speichern. Dies bedeutet, dass Schokolade zu Insulinresistenz, Hyperinsulinismus, Typ-2-Diabetes, Fettleibigkeit, Herzerkrankungen usw. beitragen kann.

Sowohl rohe, nicht fermentierte Kakaobohnen als auch Ihr normales Kakaopulver enthalten außergewöhnlich hohe Mengen an Phytinsäure und verarbeitete Schokolade in etwas geringerem Maße. Phytate sind Antinährstoffe, die an Ihre Mineralien binden und sie für Ihren Körper nicht verfügbar machen und die Aktivität wichtiger Verdauungsenzyme wie Amylase, Pepsin und Trypsin verringern, was bedeutet, dass sie zu Mineralstoffmangel, Darmentzündungen, Leaky Gut und Autoimmunerkrankungen beitragen können.

Darüber hinaus haben viele Kakaomarken einen hohen Gehalt an Schwermetallen wie Cadmium, Blei und Kupfer. All dies kann einen tiefgreifenden negativen Einfluss auf die Produktion und Funktion von Neurotransmittern und damit auf die emotionale Gesundheit haben. Hohe Schwermetallwerte sind mit zahlreichen psychischen Problemen verbunden.

Andere Symptome oder Zustände, die sich aus dem übermäßigen Verzehr von rohem Kakao entwickeln können, können ein abnormales Wachstum von Drüsen, Panikattacken, Reizbarkeit, Kopfschmerzen, unerklärliche Wutausbrüche, Stimmungsschwankungen, eingeschränkte Darmfunktion, Geburtsanomalien, gereizte Nieren, Zittern, Schäden an der Leber sein Leber, Gewalt, Paranoia, PMS, Zwangsstörung und Schwindel.

Wir könnten dies einfach zusammenfassen, indem wir sagen, dass roher Kakao Herz, Geist, Nervensystem und Körper überstimuliert. Überstimulation ist nie gut. Dies führt zu Ausbrennen, Fehlfunktionen und Degradation. Zu sagen, dass es ein gesundes Superfood ist, ist einfach lächerlich.

Wenn Sie mich schon einmal besucht haben, wissen Sie, dass ich ein starker Verfechter der Paleo-Diät bin. Leider glauben viele Menschen in der Urwelt auch, dass der Verzehr von dunkler Schokolade oder rohem Kakao gesund ist. In den Zutaten vieler Paleo-Rezepte finden Sie dunkle Schokolade. Ich fordere Sie auf, sich nicht in diese Fehlinformationen zu verwickeln. Zusätzlich zu all dem, was wir bereits besprochen haben, schwelgen unsere Höhlenmenschen-Vorfahren nicht in irgendetwas, das an Schokolade erinnert. Denken Sie daran, dass die meisten Paleo-Rezepte für die allgemeine Bevölkerung geschrieben wurden, nicht für Menschen mit chronischen psychischen oder physischen Gesundheitsproblemen. Ja, jemand, der im Allgemeinen bei guter Gesundheit ist, kann ungesunde Verhaltensweisen wie Schokolade essen, ohne zu viele Konsequenzen zu haben. Auf dieser Seite befassen wir uns mit Dingen wie Sucht, psychischen Erkrankungen, Magen-Darm-Problemen, Autoimmunerkrankungen, Erkrankungen des endokrinen Systems, Candida-Überwucherung, Erkrankungen des autonomen Nervensystems und vielem mehr. Für diese Personengruppe haben Sie nicht den gleichen Luxus oder die gleiche Freiheit für den Genuss. Die Paleo-Leute halten Schokolade für einen vernünftigen Genuss, aber für viele Menschen wäre dies nicht sinnvoll.

Wenn Sie sich verwöhnen, sollte der Konsum auf besondere Anlässe beschränkt werden und dies mit offenen Augen und im Bewusstsein der Tatsachen erfolgen, nicht unter einem Schleier von Wahn und Lügen. Nicht unter der falschen Annahme, dass Sie etwas Gesundes essen und nicht in einem Zustand der Verleugnung und Rechtfertigung, eine schädliche Sucht fortzusetzen. Ein gelegentliches Stück zuckerfreier Bio-Kakao oder -Schokolade wird bei den meisten Menschen keinen langfristigen Schaden anrichten (es sei denn, Sie befinden sich in Genesung von einer Sucht, in diesem Fall kann es zu einem Rückfall führen), sollte es jedoch nicht regelmäßig Teil der Ernährung sein.

Nach meiner persönlichen Erfahrung spielt es keine Rolle, ob es sich um Bio-Schokolade, Zartbitterschokolade oder Rohkakao handelt, sie alle haben die gleichen negativen Auswirkungen. Wenn ich etwas davon essen würde, bekomme ich Kopfschmerzen, Angstanfälle, Hyperaktivität, Zittern und Nervosität, Herzrasen, Reizbarkeit und ich würde die ganze Nacht wach sein. Und nicht nur das, meine Schokoladensucht kommt mit voller Wucht zurück. Wenn Sie eine Schokoladensucht haben, ist sie wie jede andere Sucht und wird zurückkehren, wenn Sie sich mit der Substanz beschäftigen. Zu wissen, was ich über rohen Kakao und Schokolade weiß, macht es zu etwas, dem ich mich nicht guten Gewissens hingeben könnte und der Preis, den ich für Symptome zahlen würde, ist einfach zu hoch. Also ich vermeide es komplett. Wenn ich Lust auf ein cremiges Schokoladenerlebnis habe, gönne ich mir stattdessen Johannisbrot. Johannisbrot ist genauso befriedigend und hat keine der negativen Auswirkungen von rohem Kakao oder Schokolade, außer der Tatsache, dass es sich um eine Hülsenfrucht handelt. Aber ein gelegentlicher Genuss mit einer Hülsenfrucht ist nicht allzu schädlich.

Einige andere sehr wichtige und eher abstoßende Fakten über Schokolade, die Sie auch wissen möchten, werden uns in “Poison with a Capital C offenbart.” 16 Insektenteile und tragen immer noch den Segen der FDA.” Und, “Für Schokoladenpulver oder Kuchen dürfen nicht mehr als 75 Insektenfragmente in drei Esslöffeln Pulver enthalten sein.” Und, “Vier Prozent Kakao Bohnen können von Insekten befallen sein. Tierische Ausscheidungen (wie sichtbarer Rattenkot) dürfen 10 Milligramm pro Pfund nicht überschreiten.”

Daran sollten Sie also jedes Mal denken, wenn Sie Lust auf einen Schokoriegel haben. Auf der anderen Seite bin ich mir sicher, dass dies für viele massenproduzierte Lebensmittel wie Nüsse, Samen und Getreide gilt, und wir sind uns dessen nicht bewusst. Die Massenverarbeitung von Lebensmitteln würde es unvermeidlich machen, dass Insekten, Nagetiere und deren Fäkalien in unsere Nahrungsversorgung gelangen. Ekelhaft, darüber nachzudenken, aber wahrscheinlich Realität.

Hier sind ein paar andere Webseiten, die Sie vielleicht besuchen möchten, um weitere Informationen über die Toxizität von Rohkakao zu erhalten:

Befürworter von rohem Kakao hinterlassen mir gerne Kommentare und erklären hartnäckig, dass sie keine Probleme haben, ihn zu essen, und stellen mir eine Liste der “sogenannten” Vorteile zur Verfügung, aber das ist nebensächlich. Wie bereits erwähnt, müssen wir das gesamte Ernährungsbild betrachten, um festzustellen, ob etwas wirklich gesund ist. Das Vorhandensein einiger Vorteile in einem Lebensmittel setzt die Existenz eindeutiger und gegenwärtiger Gefahren nicht außer Kraft. Diese Seite existiert nicht, um die Vorteile zu diskutieren, sondern um die Menschen über die Risiken und Gefahren aufzuklären und die Erfahrungen derjenigen zu validieren, die diese negativen Auswirkungen haben.

Natürlich wird es einige Leute geben, die keine negativen Auswirkungen durch den Konsum jeglicher Form von Schokolade sehen. Manche Leute können ihr ganzes Leben lang Zigaretten rauchen wie ein Güterzug und Alkohol wie ein Fisch trinken und sehen auch keine negativen Ergebnisse, aber das bedeutet nicht, dass wir das alle tun sollten. Wenn Sie zufällig mit einem großartigen Satz an Genen und einem autonomen Nervensystem aus Stahl gesegnet sind, dann sind Sie vielleicht einer der Glücklichen, aber nicht viele von uns sind es. Durch einfache Veränderungen in unserer Ernährung können wir die Art und Weise verändern, wie sich unsere Gene ausdrücken und somit unsere Gesundheit verbessern.

Manche Menschen reagieren empfindlicher auf die Chemikalien, die in Schokolade und rohem Kakao enthalten sind als andere. Es sind typischerweise Menschen, die ein sehr überempfindliches sympathisches Nervensystem und/oder ein Ungleichgewicht der Neurotransmitter oder Probleme in ihrem Entgiftungssystem haben, und diese Menschen müssen den Konsum am meisten einschränken.

Jeder, der mit den Herausforderungen einer der folgenden Erkrankungen lebt, sollte seinen Konsum von Schokolade oder rohem Kakao stark einschränken oder alles zusammen vermeiden, da sie für diese negativen Auswirkungen am anfälligsten sind: Zucker- oder Kohlenhydratsucht, Alkoholismus, Drogensucht , Koffeinsucht, Nikotinsucht, PMS, Reizdarm, undichter Darm, Nahrungsmittelunverträglichkeiten, Candida-Überwucherung, Neurotransmitter-Ungleichgewicht oder -Mangel, Nebennierenschwäche, chronische Müdigkeit, Fibromyalgie, chemische Empfindlichkeiten, Hyperaktivität, Aufmerksamkeitsdefizit, Diabetes, Typ-2-Diabetes, Depression, zwanghaftes Überessen, Angststörungen, Stimmungsschwankungen, Herzkrankheiten, Bluthochdruck, Insulinresistenz, Migräne, Hormonstörungen, Tourette, Autismus, Wutbewältigungsprobleme, Wutausbrüche, Gewalt oder andere psychische Probleme oder das autonome Nervensystem Störung.

Manchmal kann es jedoch eine Weile dauern, bis sich Symptome entwickeln. Der menschliche Körper kann viel Missbrauch ertragen, bevor etwas schief geht. Wenn Sie also zufällig jemand sind, der heute problemlos Schokolade isst, bedeutet das nicht, dass dies immer so sein wird. Die Dinge ändern sich, wenn wir älter werden, wenn wir verschiedenen Stressoren und Umgebungen ausgesetzt sind und andere Lebensereignisse durchlaufen. Die meisten Menschen tun gut daran, ihren Konsum unabhängig von ihrem Gesundheitszustand einzuschränken, da das vegetative Nervensystem mit der Zeit sensibilisiert und die Neurotransmitter gestört werden können.

Nur weil roher Kakao oder dunkle Schokolade Antioxidantien und Mineralien wie Magnesium enthält, heißt das nicht, dass sie gegessen werden sollten. Der extrem bittere Geschmack dieser Substanz ist ein Hinweis der Natur auf die enthaltenen Giftstoffe und soll abschreckend wirken. Antioxidantien und Magnesium finden sich in einer Vielzahl anderer gesünderer Lebensmittel, die nicht die gefährlichen und schädlichen Chemikalien enthalten, die Kakao enthält. Wir können diese Vorteile woanders ohne die Risiken und negativen Auswirkungen auf die Gesundheit erhalten.

Wenn Sie Hilfe benötigen, um Ihre Sucht nach Schokolade oder rohem Kakao zu überwinden, sollten Sie sich auf dieser Seite eine Zusammenfassung der erforderlichen Schritte ansehen.

Verweise
Drewnowski, A., Krahn, D. D., Demitrack, M. A., Nairn, K. & Gosnell, B. A. (1995) Naloxone, ein Opiatblocker, reduziert den Konsum von süßen fettreichen Lebensmitteln bei übergewichtigen und mageren Esserinnen. Bin. J. Clin. Nutr. 61:1206-1212.

Drewnowski, A., Krahn, D. D., Demitrack, M. A., Nairn, K. & Gosnell, B. A. (1992) Geschmacksreaktionen und Präferenzen für süße fettreiche Lebensmittel: Beweise für Opioidbeteiligung. Physiol. Verhalten 51:371-379.

Bruinsma K, Taren DL. Schokoladennahrung oder Droge? J Am Diät Assoc. 1999 Okt.99(10):1249-56.

Ashley N. Gearhardt, MS, MPhil Sonja Yokum, PhD, et al. Neuronale Korrelate der Nahrungssucht Arch Gen Psychiatrie. 2011Band 68 Nr.(8):808-816.

Jennifer A. Nassera et al. Die neuronale Basis von Ernährung und Belohnung: Eine Hommage an Bart Hoebel. Physiologie und Verhalten, Band 104, Ausgabe 1, 25. Juli 2011, Seiten 117–121.

DiFeliceantonio AG, Mabrouk OS, Kennedy RT, Berridge KC. Enkephalin steigt im dorsalen Neostriatum als Signal zum Essen an. Aktuelle Biologie. Online veröffentlicht am 20. September 2012

Dr. Nora Volkow, Direktorin von NIDA (National Institute on Drug Abuse). Schokolade, eine gefährliche Droge.
https://www.youtube.com/watch?v=kfeyFY58Hs0

Barnard, Neal, M.D. Breaking the Food Seduction: Die versteckten Gründe für Heißhungerattacken. St. Martin’s Griffin (23. September 2004)

di Tomaso E, Beltramo M, Piomelli D. Brain Cannabinoide in Schokolade. Natur. 1996 Aug. 22382 (6593): 677-8.


FDA erlaubt Schimmel, Insekten, Nagetierhaare, Ammoniak, Arsen und Maden in „aufbereiteten“ Lebensmitteln


Um Geld zu sparen und Unternehmen die Einhaltung der Lebensmittelvorschriften zu erleichtern, lässt die FDA Schimmel, Maden, Nagetierhaare, Arsen, Ammoniak und Salmonellen in wiederaufbereiteten Lebensmitteln zu.

Susanne Posel, Mitwirkende

Um Geld zu sparen, verpacken einige Unternehmen ältere Lebensmittel in neue Verpackungen und verkaufen sie weiter. Ein öffentlicher Mittagstischlieferant versuchte dies mit schimmeliger Apfelmuse aus der Dose und wurde gerügt, diesen "Stunt" nie wieder zu versuchen.

Die FDA wurde von Snokist Growers aus Yakima, Washington, kontaktiert. Dies ist nur eine Gruppe, die versucht sicherzustellen, dass das „Nachbearbeiten“ von Lebensmitteln keine normale Praxis ist.

„Ich war entsetzt, dass es tatsächlich Menschen gab, die damit einverstanden waren“, sagte Kantha Shelke, Lebensmittelwissenschaftlerin und Sprecherin des Instituts für Lebensmitteltechnologen. „Dies ist ein Fall von unsicheren Lebensmitteln. Sie versuchen, das zu retten, um Geld zu verdienen.“

Schockierend sagt Jay Cole, ehemaliger Bundesinspektor, der mit der FDA Group zusammenarbeitet: „Jedes Lebensmittel kann aufbereitet werden.“

Vielleicht werden Teigwarenstücke wieder zu Grieß gemahlen.

Falsch beschriftetes Blaubeereis gemischt mit Schokolade, um Abfall zu vermeiden.

Insektenteile in Kakaobohnen entdeckt.

Lebende Käfer „zurückgelassen“ in Trockenfrüchteverpackungen.

Oder Salmonellenbakterien, die in hydrolysiertem Pflanzenprotein (HVP) vorkommen, einem Geschmacksverstärker, der in Saucenmischungen, Snacks, Milchprodukten, Gewürzen und Suppen (um nur einige zu nennen) verwendet wird.

„So machen die Leute ihr Geschäft“, sagt Shelke.

Die FDA erlaubte es Lebensmittelherstellern wie Basic Food Flavors, Inc (BFF), ihre zurückgerufenen Artikel im Jahr 2010 durch Wärmebehandlung ihrer Produkte zu rekonditionieren, um Salmonellen zu entfernen. BFF verarbeitete die Lebensmittel dann weiter und verteilte sie zum Verkauf an die Öffentlichkeit.

Die FDA rechtfertigt diese unsichere Praxis damit, dass sie Wasser spart und Geld spart. Dies geschieht jedoch zu Lasten der öffentlichen Sicherheit und Gesundheit.

Wenn die von der FDA zugelassenen Verfahren Lebensmittel für den Verzehr sicher machen würden, gäbe es weniger Probleme.

Die Snokist-Beamten stellten fest, dass das von der FDA als sicher zugelassene Verfahren zur Wiederaufbereitung von Apfelmus das Essen steril und effektiv als Nährsubstanz durch ein übliches Toxin, das durch den Schimmel im Apfelmus produziert wird, wertlos machte.

Die FDA steht zu ihrem thermischen Verfahren, obwohl es nicht vor Mykotoxinen in den Lebensmitteln schützt.

„Schimmel ist kein leicht wiederaufbereitbares Produkt“, sagt William Correll, der amtierende Direktor für Compliance der FDA.

Die FDA räumt ein, dass sie erwarten, dass während des Verarbeitungsprozesses ein gewisses Maß an Kontaminanten und Toxinen in Lebensmittel gelangt, weil sie behaupten, dass eine Null-Toleranz-Politik zu schwierig zu erreichen wäre.

Die FDA stützt sich auf Fehlermaßnahmen, um zu definieren, wie gefährlich ein Kontaminant in den Lebensmitteln ist und inwieweit sie ihre Richtlinien durchsetzen sollten, an denen sie den Hersteller beteiligen sollten.

Wenn es zu schwierig ist, die Lebensmittel sicher zu machen, macht sich die FDA grundsätzlich nicht die Mühe, ihre Sicherheitsrichtlinien durchzusetzen.

Hier einige Beispiele für zulässige Schadstoffe:

• In 8 Unzen Makkaroni können 225 Insektenfragmente oder 4,5 Nagetierhaare enthalten sein
• In 3,5 oz Dosenpilzen sind 20 oder mehr Maden in Ordnung
• In Cranberry-Sauce-Dosen können durchschnittlich 15 % Schimmel auftreten

Die FDA hält diese Werte für akzeptabel, da die Lebensmittelhersteller zu viel Stress hätten, um sich an eine strengere Richtlinie für die Lebensmittelsicherheit zu halten.

Correll sagt klar: „Du kannst die Kacke nicht aus [Essen] kochen.“

Die FDA hat 2009 mit dem Reportable Food Registry begonnen, um die überwältigenden Meldungen über Gesundheitsgefahren für den Menschen zu bearbeiten, die ihre lockeren Richtlinien hervorgebracht haben.

Bei den inländischen Lebensmittelkonzernen waren die Probleme schwer zu entschlüsseln, aber ausländische Import-Lebensmittelkonzerne fügten ein Rädchen hinzu. Diese Unternehmen unternehmen im Allgemeinen größere Anstrengungen, um die Sicherheit ihrer Lebensmittel zu gewährleisten, mehr als die FDA.

So wie es aussieht, rekonditioniert die FDA Lebensmittel, die wir in Lebensmittelgeschäften kaufen.

Es gibt keine Möglichkeit zu wissen, welche Lebensmittel echt sind und welche wiederaufbereitet wurden.

Ganz oben auf die bereits schockierende Liste können wir den ammoniakrosa Schleim in Rindfleisch hinzufügen:

Hochbezahlter Job in der Rindfleischindustrie für Beamte, die mit Ammoniak behandelten "Pink Slime" zugelassen haben

Der Beamte, der die Verwendung eines mit Ammoniak behandelten Schlamms genehmigte, der in 70% des Rinderhackfleischs von Supermärkten und 7 Millionen Pfund Rindfleisch für Schulkantinen gefunden wurde, nahm einen hochbezahlten Industriejob an.

Ein Bericht von ABC News enthüllt, dass die Unterministerin für Landwirtschaft, Joann Smith, die die Verwendung von mit Ammoniak behandeltem Schlamm in Rinderhackprodukten als Ersatz zur Bekämpfung der explodierenden Rindfleischkosten genehmigte, später einen hochbezahlten Job in der Rindfleischindustrie erhielt.

Um die Verletzung noch schlimmer zu machen, zeigen die neuesten Berichte auch, dass nach der freiwilligen Einstellung des Produkts durch viele Unternehmen im ganzen Land landesweit über 7 Millionen Pfund des Schlamms in Schulkantinen geleitet werden.

Lesen Sie den Rest…

Und Arsen im Hühnerfutter:

FDA gibt endlich zu, dass Hühnerfleisch krebserregendes Arsen enthält
Das neue 6-teilige Hühnchen-McArsen – mit FDA-zugelassenem Arsen in Ihrem Huhn

In den letzten 60 Jahren hat sich die FDA dumm gestellt und behauptet, sie habe nicht erkannt, dass Arsen, das absichtlich dem Hühnerfutter zugesetzt wird, eine Gefahr für das menschliche Leben darstellt, und behauptet stattdessen, dass sie glauben, dass das Arsen im Futter vom Huhn ausgeschieden wird, bevor es von Menschen verzehrt wird. Das fragliche Hühnerfutter wird von Pfizer, einem der Futtermittelhersteller, freiwillig aus den US-Regalen gezogen, nachdem Untersuchungen ergeben haben, dass eine gefährliche Form von Arsen im Huhn verbleibt und tatsächlich eine Gefahr für Menschenleben darstellt.
Das fragliche Arsen wird tatsächlich an die Hühner verfüttert, basierend auf der Behauptung, dass es Vorteile wie die Förderung des Wachstums bietet, was dazu beiträgt, die Gewinne der Unternehmen zu maximieren, die das Huhn an die Verbraucher verkaufen.
Aber selbst während Pfizer freiwillig sein eigenes Produkt aus den Regalen zieht, setzt die FDA ihre Kampagne der Ablehnung fort. Tatsächlich hat die FDA aufgehört, das Produkt zu verbieten oder sogar jede Art von Regulierung in Kraft zu setzen, um den zukünftigen Verkauf oder die Verwendung des Produkts oder ähnlicher Produkte zu stoppen.
Ironischerweise sagt Pfizer, dass sie die Aufsichtsbehörden in anderen Ländern kontaktieren müssen, um zu entscheiden, ob in diesen Ländern ein Gesundheitsrisiko für Menschen besteht, bevor sie entscheiden, ob das Produkt in diesen Ländern aus den Regalen genommen wird.

Nach Jahren, in denen das Thema unter den Teppich gekehrt und gehofft wurde, dass es niemand bemerkt, hat die FDA nun endlich zugegeben, dass in den USA verkauftes Hühnerfleisch Arsen enthält, eine krebserregende giftige Chemikalie, die in hohen Dosen tödlich ist. Aber die wahre Geschichte ist, woher dieses Arsen kommt: Es wird absichtlich dem Hühnerfutter zugesetzt!

Schlimmer noch, die FDA sagt, dass ihre eigenen Untersuchungen zeigen, dass das dem Hühnerfutter hinzugefügte Arsen in das Hühnerfleisch gelangt, wo es von den Menschen verzehrt wird. In den letzten sechzig Jahren schlucken amerikanische Verbraucher, die konventionelles Hühnchen essen, Arsen, eine bekannte krebserregende Chemikalie. (http://www.phillyburbs.com/news/loc…)

Bis zu dieser neuen Studie bestritten sowohl die Geflügelindustrie als auch die FDA, dass Arsen, das an Hühner verfüttert wurde, in ihr Fleisch gelangte. Die märchenhafte Entschuldigungsgeschichte, die wir alle seit sechzig Jahren gefüttert haben, lautet, dass "das Arsen mit dem Hühnerkot ausgeschieden wird". Es gibt keine wissenschaftliche Grundlage für eine solche Behauptung ... es ist genau das, was die Geflügelindustrie allen glauben machen wollte.

Aber jetzt sind die Beweise so unleugbar, dass der Hersteller des als Roxarsone bekannten Hühnerfutterprodukts beschlossen hat, das Produkt aus den Regalen zu nehmen (http://www.grist.org/food-safety/20…). Und wie heißt dieser Hersteller, der seit all den Jahren Arsen ins Hühnerfutter gibt? Natürlich Pfizer – dieselbe Firma, die Impfstoffe mit chemischen Hilfsstoffen herstellt, die Kindern injiziert werden.

Technisch gesehen ist das Unternehmen, das Roxarsone-Hühnerfutter herstellt, eine Tochtergesellschaft von Pfizer mit dem Namen Alpharma LLC. Obwohl Alpharma nun zugestimmt hat, diese giftigen Futtermittelchemikalien in den Vereinigten Staaten aus den Regalen zu nehmen, sagt es, dass es es nicht unbedingt aus Futtermitteln in anderen Ländern entfernen wird, es sei denn, es wird von den Aufsichtsbehörden dazu gezwungen. Wie von AP berichtet:

„Scott Brown von der Veterinärmedizin-Forschungs- und Entwicklungsabteilung von Pfizer Animal Health sagte, das Unternehmen vertreibe den Inhaltsstoff auch in etwa einem Dutzend anderer Länder. Er sagte, Pfizer wende sich an die Regulierungsbehörden in diesen Ländern und werde individuell entscheiden, ob es verkauft wird.“ (http://www.usatoday.com/money/indus…)
Arsen? ISS mehr!

Aber selbst während das arsenhaltige Produkt aus den Regalen genommen wird, setzt die FDA ihre Ablehnungskampagne fort und behauptet, dass Arsen in Hühnern auf einem so niedrigen Niveau ist, dass es immer noch sicher gegessen werden kann. Dies ist, obwohl die FDA sagt, dass Arsen ein Karzinogen ist, was bedeutet, dass es das Krebsrisiko erhöht.

Der National Chicken Council stimmt der FDA zu. In einer Erklärung, die als Reaktion auf die Nachricht, dass Roxarsone aus den Regalen der Futtermittelgeschäfte gezogen wird, herausgegeben wurde, hieß es: „Huhn ist sicher zu essen“, obwohl zugab, dass Arsen in vielen Herden verwendet wurde, die in den Vereinigten Staaten als Hühnerfleisch angebaut und verkauft wurden.

Das Erstaunliche an all dem ist, dass die FDA den Verbrauchern sagt, dass es sicher ist, krebserregendes Arsen zu essen, aber es ist gefährlich, Holundersaft zu trinken! Die FDA führte kürzlich eine bewaffnete Razzia bei einem Hersteller von Holundersaft durch und beschuldigte ihn des „Verbrechens“, „nicht zugelassene Medikamente“ zu verkaufen. (http://www.naturalnews.com/032631_e…) Welche Medikamente wären das? Der Holundersaft, erklärt die FDA. Sie sehen, der Holundersaft wird auf magische Weise zu einer „Droge“, wenn Sie den Menschen erzählen, wie er die Gesundheit unterstützen kann.

Die FDA hat auch Dutzende anderer Unternehmen für den Verkauf von natürlichen Kräuterprodukten oder Ernährungsprodukten verfolgt, die die Gesundheit verbessern und unterstützen. Außerdem führt es einen Krieg gegen Rohmilch, von dem es sagt, dass es gefährlich ist. Jetzt haben wir in Amerika eine Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde, die sagt, dass es in Ordnung ist, Arsen zu essen, aber gefährlich, Holundersaft oder Rohmilch zu trinken.

Essen Sie also mehr Gift, aber konsumieren Sie keine heilenden Lebensmittel. Das ist die FDA, die Amerikaner eine Mahlzeit nach der anderen umbringt und gleichzeitig die Gewinne der Unternehmen schützt, die uns mit ihren tödlichen Zutaten vergiften.

Übrigens, hier ist noch eine süße kleine beunruhigende Tatsache, die Sie wahrscheinlich nicht über Hamburger und konventionelles Rindfleisch wussten: Arsenhaltige Hühnerstreu wird an Kühe in Fabrikbetrieben verfüttert. Das Arsen, das von den Hühnern ausgekotzt wird, wird also konsumiert und im Gewebe der Kühe konzentriert, das dann zu Hamburgern gemahlen wird, um von den ahnungslosen Massen verzehrt zu werden, die nicht einmal wissen, dass sie gebrauchtes Hühnchen essen. (http://www.naturalnews.com/027414_c…)

Arsen in Hühnerfutter kann gesundheitliche Risiken für den Menschen darstellen

[…]

Roxarsone, der am häufigsten in Hühnerfutter verwendete Zusatzstoff auf Arsenbasis, wird verwendet, um das Wachstum zu fördern, Parasiten abzutöten und die Pigmentierung von Hühnerfleisch zu verbessern. In seiner ursprünglichen Form ist Roxarson relativ gutartig. Aber unter bestimmten anaeroben Bedingungen, in lebenden Hühnern und auf Ackerland, wird die Verbindung in giftigere Formen von anorganischem Arsen umgewandelt. Arsen wurde mit Blasen-, Lungen-, Haut-, Nieren- und Dickdarmkrebs in Verbindung gebracht, während geringe Expositionen zu teilweiser Lähmung und Diabetes führen können, heißt es in dem Artikel.

Die Verwendung von Roxarson wird zunehmend kontrovers diskutiert. Eine wachsende Zahl von Lebensmittellieferanten hat die Verwendung des Präparats eingestellt, darunter der größte Geflügelproduzent des Landes, Tyson Foods, dem Artikel zufolge. Dennoch werden etwa 70 Prozent der 9 Milliarden Masthühner, die jährlich in den USA produziert werden, mit einer Roxarson-haltigen Diät gefüttert, heißt es in dem Artikel.

Erschwerend kommt hinzu, dass niemand die genaue Menge an Arsen kennt, die in Hühnerfleisch enthalten ist oder von Verbrauchern aufgenommen wird, die häufig Hühnchen essen. „Weder die Food and Drug Administration noch das Landwirtschaftsministerium haben tatsächlich den Arsengehalt im Geflügelfleisch gemessen, das die meisten Menschen konsumieren“, heißt es in dem Artikel.

Der National Chicken Council, ein Handelsverband, der die US-amerikanische Hühnerindustrie vertritt, behauptet, es gebe „keinen Grund zu der Annahme, dass mit der Verwendung von Roxarson Gesundheitsgefahren für den Menschen verbunden sind“.

[…]

Lesen Sie den Rest …

WTF? Der National Chicken Council, der die Kükenindustrie vertritt, vertuscht bewusst die Tatsache, dass Arsen in unseren Lebensmitteln ein Gesundheitsrisiko darstellt. Widerlich. Wir vertrauen diesen Menschen täglich, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel, die wir essen und an unsere Kinder füttern, sicher sind. Natürlich wurden unsere Politiker und Bürokraten fürs Schweigen bezahlt und wir alle werden seit 60 Jahren immer wieder mit Arsen dosiert. Dann drehen sich Ärzte und Wissenschaftler um und sagen, sie hätten keine Ahnung, warum eine Vielzahl von Gehirn- und Geisteskrankheiten wie Alzheimer und Autismus so weit verbreitet sind.


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Früher habe ich als Erwachsener regelmäßig Rice Krispies gegessen, also habe ich beschlossen, sie vor kurzem noch einmal zu probieren. Sie sehen ziemlich gleich aus, aber es gibt steinharte Körner von . die mir jetzt an den Zähnen kleben, und es hat ein hörbares Knirschen, das weit über die ursprünglichen Werbeanzeigen von "Snap, Crackle, Pop" hinausgeht. Jetzt heißt es: "Autsch, WTF, ruf den Zahnarzt an!" Was hast du mit meinem Lieblings-Müsli gemacht?

Ich aß gerade eine Schüssel Mini-Weizen, als es sich anfühlte, als würde mir etwas am Gaumen kratzen – dummerweise kaute ich einfach weiter und dachte, dass es vielleicht nur eine scharfe Ecke des Müsli war und schluckte. Ich nahm noch einen Bissen – Vielfraß zur Strafe – und spürte eine wirklich wunde Stelle an meinem weichen Gaumen. Ich warf den Rest der Schüssel weg und steckte mir einen Finger in den Mund und Blut kam heraus. Ich ging zum Spiegel und überprüfte meinen Mund und fand eine Blutblase, die ungefähr 2 1/2" lang und ungefähr 1/2" breit war. Es dauerte ungefähr eine Woche, bis mein Mund verheilt war und ich machte mir die ganze Zeit Sorgen darüber, was ich geschluckt hatte UND was es auf dem Weg dorthin tun könnte. Zum Glück - bisher nichts.

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Meine Tochter öffnete eine neue Tüte Special K Honiggranola und darin war eine tote Biene. Sie goss es aus und war bereit zu essen, bis sie den toten Käfer bemerkte. Ich habe es mit einem Löffel aus ihrem Joghurt gefischt und ihnen Bilder geschickt. Sie boten zwei Gutscheine für neue Artikel an.

Ich habe diese Woche bei Costco eine Schachtel mit gefrosteten Miniweizen gekauft. Öffnete die Tüte und schnappte sich eine Handvoll als Snack. Überwältigender Geschmack und Geruch von Ammoniak. Ich habe diese Marke seit Jahren nicht mehr gekauft und werde es auch nicht wieder tun.

Ich habe eine große Kiste von Costco gekauft. Es schmeckt schrecklich. Ich kann es nicht genau sagen, es ist wie eine Mischung aus Schmutz, Dünger und Pestiziden. Ich liebe Rosinenkleie, aber diese Schachtel ist so abstoßend, dass ich sie nie wieder essen werde.

Liebe Kelloggs, Sie haben mich zum ersten Mal enttäuscht, obwohl ich erwarte, sicherlich nicht zum letzten Mal. Als begeisterter Fan Ihrer Cerealien-Linie war ich von Herzen warm, als ich Ihr gefrostetes Mini-Weizenmodell in meinem örtlichen Lebensmittelgeschäft auf Lager sah. Was mir an dem Stück wirklich ins Auge fiel, war die beeindruckende Behauptung, dass ich nach dem Verzehr von nur einer Schüssel „gut bis zum Mittagessen“ sein würde.

Wie es jeder vernünftige Mensch tun würde, kaufte ich schnell die volle Schachtel, in der Hoffnung, die Effizienz meines vielfältigen, aber offensichtlich fehlenden Getreiderepertoires zu verbessern. Inbrünstig stellte ich die Schachtel in meinen Müslischrank und stellte mir die Freude vor, die diese Entdeckung noch viele Jahre bringen würde. Am nächsten Morgen nahm ich eine mittelgroße Schüssel und füllte sie bis zum Rand mit Miniweizen und Vollmilch, um den größten Kalorienvorteil zu gewährleisten. Ich habe diese Mahlzeit perfekt auf genau 3,5 Stunden vor meinem Mittagessen abgestimmt, die empfohlene Zeit zwischen den beiden Mahlzeiten. Zu meiner Bestürzung erlebte ich bereits um 10.30 Uhr ein überwältigendes Hungergefühl, das nur durch zwei zusätzliche, gleich gefüllte Schüsseln ergänzt werden konnte. Schließlich stellte ich fest, dass eine volle Tüte die einzige Menge war, die mich bis zum Mittagessen versorgen konnte.

Wie Sie sich vorstellen können, hatte ich ein einzigartiges Gefühl der Entfremdung, das nur auftritt, wenn es so aussieht, als ob Sie von der Norm abgewichen sind. Ja, ich fühlte mich unzufrieden, aber mehr noch, ich fühlte mich unsichtbar. Es tat besonders weh, von einer so geschätzten Marke zu kommen, die mein Leben stark emotional geprägt hat, nachdem sie die Klassiker meiner Jugend wie Frosted Flakes und Raisin Bran hervorgebracht hat.

Natürlich könnte man fragen, ob es vielleicht nur meine metabolischen Eigenschaften sind, die diese Katastrophe verursacht haben, aber ich habe dies an mehreren Personen mit unterschiedlichen metabolischen Perspektiven getestet und es ist klar geworden, dass es kein angeborener Fehler meines Wesens ist, sondern eher ein Fehler von Kellogg, weil er ein äußerst ineffektives Produkt geschaffen hat.

Ich fühle mich durch dieses Produkt unglaublich falsch dargestellt und als Kellogg’s-Fan fühle ich mich zugegebenermaßen ziemlich verletzt und betrogen. Ich hatte erwartet, dass Kelloggs eine Marke mit großem Bewusstsein sein würde, die nicht wissentlich ein Müsli herausbringen würde, das so unrealistische Stoffwechselstandards setzt, um so bequem und aggressiv ein Müsli zu fördern, das eine giftige Denkweise kultiviert und die metabolische Identität so vieler Menschen ablehnt.

Natürlich werde ich mein Geschäft woanders hinbringen. Wie soll ich einer Marke vertrauen, die auf solchen Lügen und Korruption aufgebaut ist? Erwarten Sie, dass ich die Verbindungen zum gesamten Unternehmen und der Aufstellung von Kellogg abbrechen werde, da ich nicht an einem so obszönen Regime teilnehmen werde. Natürlich will ich mein Geld zurück, ich fühle mich auf jeden Fall monetär ausgeraubt. Noch stärker spüre ich jedoch, dass mir meine Zeit und letztendlich mein Geist geraubt wurde.


30 Fakten über Lebensmittel Menschen bedauern das Lernen

Jonas Grinevičius und
Denis Tymulis

&bdquoDu willst nicht wissen, wie die Wurst gemacht wird&rdquo Das alte Sprichwort ist wahr. Vertraue uns. Einige Fakten über Lebensmittel lassen Sie am besten in der dunklen, feuchten Ecke hinter Ihrem Küchenschrank verrotten. Also nicht weiterlesen, liebe Pandas. Don&rsquot-- na ja. Es sieht so aus, als ob wir euch neugierige Pandas nicht davon abhalten können, sich die wahren, aber ekelhaften Fakten über das Essen anzusehen, die die Gelangweilter Panda Mannschaft gesammelt hat. Sie sind perfekt für das Spukfest im Oktober, nur nicht gut für Ihren Magen.

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Wie viele Käfer dürfen legal in Ihrem Essen sein? Wie heißt der Käse, den Sie meiden sollten, wenn Sie kein Fan davon sind, lebende Insekten zu kauen? Warum ist mein Appetit plötzlich weg? Die Antworten auf diese und andere Fragen finden Sie weiter unten.

Arbeitete bei Subway 2010-12. Das einzige, was ich sagen muss, ist, dass Thunfisch und Meeresfrüchte auf der Verpackung früher ein Etikett hatten, auf dem stand, dass es keine Delfine oder Schildkröten im Fleisch enthielt, dann war dieses Etikett 2012 plötzlich verschwunden.

Ich habe in einem Baseball-Park-Konzessionsstand gearbeitet. Die kurze Antwort ist, nichts zu bestellen, aber wenn Sie unbedingt etwas kaufen müssen, kaufen Sie keine Hotdogs.

Sie kamen gut aus der Verpackung und waren vielleicht sogar essbar, nachdem wir sie fertig gegrillt hatten - und dann gingen sie ins Wasser. Auf der Rückseite des Grills standen drei Pfannen mit Wasser, die die Hot Dogs enthielten. Alle Hot Dogs, die am Ende des Tages übrig blieben, wanderten zurück in den Kühlschrank und kamen am nächsten Tag wieder heraus. Ich und der andere Koch haben nach zwei vollen Tagen das Wasser und die alten Hot Dogs weggeschüttet, aber die Geschäftsleitung wollte uns nicht lassen.

Oh, und unser Gefrierschrank ist kaputt gegangen, sodass das ganze Fleisch im Eisbehälter gelagert wurde. Und unser Management hat uns immer gesagt, wann die überraschenden Gesundheitsinspektionen stattfinden würden, normalerweise eine Woche oder so im Voraus.


Weißes Schloss Krave

Funktionen - Titelgeschichte

Das Duplizieren des Restaurantprozesses macht Sliders zum Sandwich Nr. 1 in den USA

Wie wird eine regionale Fast-Food-Burger-Kette, die für ihre Late-Night-Imbiber bekannt ist, zu einer nationalen Einzelhandelssensation, dem „einflussreichsten Burger aller Zeiten“ des Time Magazine und zum führenden Verkäufer von Tiefkühlprodukten dieser Art?

Indem wir unsere Kunden kennen und sich seit fast 100 Jahren auf gleichbleibende Qualität konzentrieren, indem wir ihre Produktionsstätte so einrichten, dass sie den Kochprozess des Restaurants nachbilden und tiefgekühlte Einzelhandels-Burger produzieren, die nahezu exakte Nachbildungen der Restaurantgerichte sind. ohne Gurke. (Lesen Sie weiter, um die Geschichte der Gurke zu entdecken.)

Die Restaurants von White Castle befinden sich in nur 12 Bundesstaaten im Mittleren Westen und im Osten der USA, doch ihre gefrorenen Einzelhandelsschieber verkaufen sich in den westlichen Bundesstaaten genauso gut. Sie müssen Harold und Kumar einen Teil der Anerkennung zollen, aber basierend auf den mehr als 9.000 Bewerbungen, um in die „Cravers Hall of Fame“ aufgenommen zu werden, verdienen diese ikonischen Slider allein schon viel Anerkennung.

White Castle wurde 1921 in Wichita, Kan., gegründet und gilt als die erste Hamburger-Kette in den USA. 1950 begannen einige ihrer Restaurants mit dem Verkauf von Tiefkühlburgern, dann gingen die Tiefkühlprodukte 1986 in den Einzelhandel, produziert in Louisville, Ky Heute verfügt das Unternehmen über drei Produktionsstätten für Schieber, darunter Covington, Kentucky, und seine neueste Anlage in Vandalia, Ohio, die 2014 die Produktion aufnahm für White Castle-Schieberegler.

Ost nach West.

Das Werk Vandalia produziert ein einziges Produkt, den White Castle Slider – wenn auch in drei Versionen: Einfach, Käse und Jalapeno-Käse – aus insgesamt fünf Zutaten. Trotz dieser scheinbaren Einfachheit können die Lebensmittelsicherheits- und Qualitätskontrollen des Unternehmens mit denen jeder Produktionsanlage mit mehreren Zutaten und mehreren Produkten konkurrieren.

Die kritischsten Aspekte der Sicherheit sind die Temperaturerhaltung und die Trennung von rohem und gekochtem Produkt, wobei die Qualität die Zutaten und die Konsistenz des Produkts sind. Das gleiche Rindfleisch wird für die Restaurants und die Produktionsanlagen für gefrorene Schieber verwendet, und, so die Qualitätssicherungsmanagerin Whitney Baker: „Wir messen die Zwiebeln und die Gewürze genauso wie im Restaurant, sodass jeder Burger genauso schmeckt wie der aus jedem anderen Betrieb . und wir duplizieren den Kochprozess des Schlosses.“

Die Anlage von Vandalia wurde für den Produktfluss in eine Richtung und die Funktionstrennung konzipiert. Jede der fünf Zutaten des gefrorenen Schiebers – Brötchen, Rindfleisch, Zwiebeln, Käse und Gewürze – kommt von Osten in das Werk in einen eigenen Lagerraum, bewegt sich von getrennten rohen zu gekochten Bereichen und verlässt das Werk als fertiges Produkt im Westen. Produkt und/oder Verpackung werden bei jedem Schritt überprüft.

Herstellung des Sliders.

Wie jeder „Craver“ Ihnen sagen wird, ist die Durchdringung der Zwiebeln im gesamten Produkt ein wesentliches und differenzierendes Merkmal des White Castle Schiebereglers. Baker sagte daher: „Alles beginnt mit den Zwiebeln.“

1. Die Zwiebeln.
Die vorgeschnittenen und gewürfelten Zwiebeln kommen in dehydrierter Form bei der Pflanze an, sodass sie ihre ersten 20 bis 30 Minuten nach der Lagerung in einem rotierenden Hydrator verbringen. Der Hydrator befindet sich in einem separaten Raum, der dem Säuregehalt der Zwiebeln standhält und den Geruch davon abhält, die gesamte Pflanze zu durchdringen. Die rehydratisierten Zwiebeln werden in einen Trichter gegeben und in die Produktionslinie überführt. Im Gegensatz zur herkömmlichen Sandwichherstellung, die mit dem Brot beginnt, liegt das Geheimnis des einzigartigen Geschmacks des Sliders hier im Dämpfen der Zwiebeln als Grundlage des Sandwichs. Die Zwiebeln werden in gleichmäßigen Linien auf der Grillfläche verteilt, sodass jeder Schieber 4,0 bis 5,0 Gramm Zwiebel enthält – genau wie im Restaurant.

2. Der Burger.
Als nächstes werden die USDA-geprüften, 100 % Rindfleisch, ohne Zusatzstoffe oder Füllstoffe, quadratische Rindfleischpastetchen mit fünf Löchern direkt auf die dampfenden Zwiebeln gelegt. „Wir sind einer der wenigen, die 100 % Rindfleisch verwenden, deshalb haben wir angefangen, es auf der Verpackung anzugeben“, sagte Baker. Der Burger kommt in etwa fünf Pfund schweren, 2,5 Zoll großen quadratischen Stämmen von White Castle-Fleischwerken in das Werk, in denen die Zutaten gemahlen und zu den ikonischen Fünf-Loch-Burgern von White Castle extrudiert werden. Dieses Attribut wurde 1949 für das Restaurant entwickelt, damit die Burger ohne Umdrehen garen können.

Bei der Frozen-Slider-Produktion kommt das gleiche Verfahren zum Einsatz: Die zunächst 24 Stunden in einem 27-28 °C-Lager aufgetauten Burger-Stämme werden in eine Schneidemaschine geladen. Jeder Stamm wird in ¼ Zoll dicke quadratische Frikadellen geschnitten, die flach auf die Zwiebeln fallen gelassen werden, um während des gesamten Kochvorgangs zusammen zu dämpfen.

3. Die Würze.
Um den Geschmack des Schiebers zu verstärken, wird eine Mischung aus Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen leicht auf die Burger gestreut, während sie die 215 ° F-Grilllinie hinunterlaufen.

Anstatt die Umgebungstemperatur des Raums zu kontrollieren, kontrolliert die Produktionsanlage die Temperatur der Zutaten, wobei die Fleisch- und Brötchentemperaturen CCPs sind. Dies sorgt für Lebensmittelsicherheit und konzentriert sich gleichzeitig auf den Komfort und das Wohlergehen der Mitarbeiter in der Anlage.

4. Das Brötchen.
White Castle hat eigene Bäckereien, in denen es seine Schieberbrötchen backt. Die Brötchen kommen im Ganzen in die Anlage. In einem Bereich, der durch einen durchsichtigen Plastikvorhang von der Produktion getrennt ist, werden die Brötchen in Scheiben geschnitten und die untere und die obere Hälfte werden getrennt transportiert – wobei die untere Hälfte durch eine Öffnung im Vorhang auf die Burger fließt und die obere Hälfte nach unten fließt bis zum Ende der Zeile. Während die Brötchen von den Rohzutaten getrennt bleiben, ermöglicht der durchsichtige Vorhang den Arbeitern auch, über die Produktionsbereiche hinweg zu sehen, um sicherzustellen, dass die Brötchen und Burger richtig aufeinandertreffen. (Siehe Vorhang in Foto 6. Das Abrunden unten.)

Bevor die Burger durchgegart werden, werden die Brötchenböden auf die Burger gelegt, die durch die dampfenden Zwiebeln und Burger-Patties noch einmal an Geschmack gewinnen. Während sie die Linie entlang fließen, inspizieren Teammitglieder das Produkt, während sie alle falsch ausgerichteten Brötchen begradigen. Erst an diesem Punkt werden Reihen des halbkompilierten Sliders maschinell gespiegelt, wodurch der Rest des Prozesses abgeschlossen werden kann.

5. Der Käse.
Sollen die Burger glatt bleiben, wird die Käsemaschine nicht aktiviert und die Burger werden weiter aufgefüllt. Wenn es sich um Cheeseburger oder Jalapeno-Cheeseburger handelt, wird ein Stück Käse, ähnlich dem des Rindfleischs, in eine Aufschnittmaschine geladen und auf jedes Patty werden quadratische Käsescheiben gelegt. An diesem Punkt ist der Burger fertig gekocht, der Käse wird nach dem Garen platziert.

Wie bei den Zwiebeln, Burgern und Gewürzen werden die Käseblöcke und -scheiben nach genauen Spezifikationen gemessen, um sicherzustellen, dass alle in allen Einrichtungen gleich sind. (Während das Rindfleisch und der Käse in Rundholz in die Produktionsstätten gelangen, erhalten die Restaurants stattdessen vorgeschnittene Produkte.)

6. Auffüllen.
Wenn der Schieber vollständig gegart ist, wird zum Abschluss nur noch das obere Brötchen benötigt. Er und der Käse sind die einzigen Teile des Schiebers, die nicht gedämpft sind. Nach dem Topping werden die fertigen Schieber bei Umgebungstemperatur über ein Förderband gefahren, sodass sie zum Verpacken leicht abkühlen können.

7. Die Verpackung.
Ob die Slider als Club-Pack oder Retail-Pack verkauft werden sollen, ob mit Käse oder nicht – jeder Slider wird zunächst als mikrowellengeeignete, kunststoffverpackte Zweierpackung verpackt.

Nach dem Verpacken werden die Zweierpacks inspiziert, dann fließen sie durch einen Spiralfroster, der die Burger von 30 ° F auf 0 ° F kühlt.

Danach machen sie eine Fahrt die Spiralrutsche hinunter (siehe Foto auf Seite 20) und durch einen Metalldetektor (ein weiteres CCP), um sie in ihren blauen einfachen Burger- oder orangefarbenen Cheeseburger-Karton zu verpacken und in einen -10 ° F-Gefrierschrank zu stellen .

Vom Start bis zur Gefrierwand dauert der Vorgang 18 Minuten. Mit maximal 30 Minuten ermöglicht die zusätzliche Zeit das Umpacken aller Schieber, die die Inspektionskriterien nicht erfüllten, mit einer genauen Dokumentation jeder Burgerschale, um sicherzustellen, dass keine die maximale Zeit überschreitet.

Wenn Sie einen Schieberegler in einem White Castle-Restaurant kaufen, enthält dieser eine Gurkenscheibe. Im Einklang mit dem Bestreben des Unternehmens, die Restaurantqualität in seinem Tiefkühlprodukt genau nachzuahmen, enthielten die ursprünglichen Tiefkühlschieber die Gurke. Es stellte sich jedoch bald heraus, dass Gurken nicht gut gefrieren, weil das Wasser verdunstet. Wenn der Burger dann in der Mikrowelle erhitzt wird, wird die Gurke zäh und praktisch ungenießbar. Also führte White Castle eine Gurkenstudie durch. Da keine Lösung gefunden wurde, um die Qualität einer gefrorenen Gurke aufrechtzuerhalten, wurde sie tief gestaucht und es wurde ein Hinweis auf dem Etikett hinzugefügt, damit die Verbraucher bei Bedarf eine Gurke hinzufügen können.

Konstruiert für Lebensmittelsicherheit und Verteidigung.

Entlang des Ost-West-Produktionsbereichs des Werks Vandalia verläuft ein Korridor, der sich über die gesamte Länge des Gebäudes erstreckt und als Trennlinie zwischen Produktion und Nebenabteilungen fungiert, darunter das Büro des USDA-Inspektors, dessen Überwachung White Castle freiwillig unterzieht. (Das gesamte Rindfleisch wird in der Fleischfabrik USDA inspiziert, aber die USDA-Präsenz ist in der Schieberproduktion nicht erforderlich.) Entlang der Wände auf jeder Seite des Korridors befinden sich Fenster (einschließlich des USDA-Büros), die es ermöglichen, die Produktion von . aus zu sehen außerhalb der Sperrgebiete.

Für die Lebensmittelabwehr verfügt die Anlage über einen komplett separaten, abgeschlossenen Bereich für die Anlieferung, so dass die Fahrer einchecken können, ohne das Werk zu betreten.

Derzeit produzieren die 102 Teammitglieder des Werks Vandalia 65 Millionen Schieber pro Jahr auf einer einzigen Linie. Mit seinen Erweiterungsplänen für 2016, eine zweite Linie hinzuzufügen, erwartet das Werk auch eine Verdoppelung seiner Produktion.

White Castle setzt seinen Fokus auf die Synchronisierung des Restaurants und der gefrorenen Slider fort und verwendet dieselben Anbieter für seine Restaurants, Bäckereien, seine Fleischerei und seine Produktionsanlagen. Da das gesamte Rindfleisch und die meisten Brötchen aus den Werken von White Castle stammen, hat das Unternehmen ein methodisches Rückverfolgbarkeitsprogramm entwickelt, mit dem es jede Zutat innerhalb von fünf Minuten bis zu ihrem Ursprung zurückverfolgen kann.

Darüber hinaus sind alle Mitglieder des QS-Teams von Vandalia sowie der Werksleiter HACCP-zertifiziert, und das Werk bietet regelmäßige mindestens monatliche Schulungen zur Lebensmittelsicherheit für alle Mitarbeiter an. Ein solch umfassendes Programm ist besonders deshalb entscheidend, weil die Teammitglieder in verschiedenen Produktionsbereichen kreuzweise geschult werden und alle 20 Minuten Stationen rotieren.

Die Farben der Lebensmittelsicherheit.

Farben sind für das Lebensmittelsicherheitsprogramm von White Castle von entscheidender Bedeutung, wobei jede Farbe eine ganz bestimmte Bedeutung und Bezeichnung hat:

  • Grün: die Farbe des Plastiks, in das die Rinderscheite eingewickelt werden.
  • Gelb: die Farbe des Plastiks, in das die Brötchen eingewickelt sind.
  • Weiß: die Farbe von Haarnetzen und Laborkitteln, die auf der rohen Seite getragen werden.
  • Blau: die Farbe von Haarnetzen und Laborkitteln auf der gekochten Seite.

Harold und Kumar.

Bei all dem bleibt Harold und Kumar (und den Uneingeweihten. Wer zum Teufel sind sie?) Im Jahr 2004 wurde der Film Harold und Kumar gehen nach White Castle wurde veröffentlicht. Seine Handlung, wie von IMDB beschrieben: "Ein asiatisch-amerikanischer Büroangestellter und sein indischer Kiffer-Freund begeben sich auf die Suche, um ihren Wunsch nach White Castle-Burgern zu befriedigen."

Als die Produzenten des Films White Castle um Genehmigung baten, seinen Namen und sein Restaurant zu verwenden, fragte Bill Ingram, CEO von White Castle: "Macht es sich über unsere Teammitglieder lustig?" Ihm wurde nein gesagt, aber dass der Film Sex, Drogen und Rock ’n Roll beinhaltet. Seine Antwort: "Das ist okay, solange es sich nicht über unsere Teammitglieder lustig macht." Und die Drehgenehmigung wurde erteilt.

Der Film wurde von Kritikern positiv aufgenommen, spielte in der Eröffnungswoche 5,5 Millionen US-Dollar ein, mit einem weltweiten Gesamtbrutto von 24 Millionen US-Dollar und ist zu einem Kultklassiker geworden – eine Ergänzung zu White Castles „Crave Nation“ in einer Weise, die bezahltes Marketing wahrscheinlich nie leisten würde.

Als im Januar ein Restaurant in White Castle auf dem Vegas Strip eröffnet wurde, musste man nicht nur vier Stunden warten, sondern das Restaurant musste nach 24 Stunden vorübergehend schließen, da die Nachfrage die Kapazität und das Angebot überstieg.

Ist es verwunderlich, dass Nielsen den White Castle Cheeseburger als Nummer 1 beim Verkauf von gefrorenen Sandwiches im Einzelhandel und Vending in den USA bezeichnet hat?

Für gutes Essen.

. Sobald Sie die gefrorenen Schieber nach Hause gebracht haben, legen Sie sie in den Kühlschrank (bis zu 10 Tage) statt in den Gefrierschrank. Die Schieber tauen langsamer auf, sodass sie „nachlassen“ können. Dann die Burger nur 30 Sekunden statt 60 Sekunden in der Mikrowelle.

. Im Laufe der Jahre wurden White Castle-Hamburger in einer Reihe von Verbraucherrezepten verwendet, von denen die häufigste Geflügelfüllung ist. (Achten Sie nur darauf, dass Sie die Hamburger und nicht die Cheeseburger verwenden, und entfernen Sie die Gurke, wenn Sie die Burger aus dem Restaurant bekommen). Aus diesen und ihren eigenen Kreationen entwickelte das Unternehmen das Kochbuch „By the Sackful“.

. Wenn Sie kein White Castle-Restaurant in Ihrer Nähe haben, aber Lust auf einen frischen Slider haben, halten Sie Ausschau nach dem Crave Mobile, dem Foodtruck von White Castle, der eine jährliche Cross-Country-Tour macht.

Der Autor ist Herausgeber des QA-Magazins. Sie ist unter [email protected] zu erreichen.

Fotos von Vicki Jeromos-Blayney


Inhalt

Die Verwendung von Erdnüssen geht auf die Azteken und Inkas zurück. [3] [4]

Ein verwandtes Gericht namens "Pinda-Käse" (Erdnusskäse) existierte 1783 in Surinam. Dies war fester als moderne Erdnussbutter und konnte wie Käse in Scheiben geschnitten und serviert werden. Auf Niederländisch wird moderne Erdnussbutter aus diesem Grund immer noch als Pindakaas bezeichnet - Suriname war zu dieser Zeit eine niederländische Kolonie. Pinda Bravoe gab es zu dieser Zeit auch in Surinam, ein suppenähnliches Gericht auf Erdnussbasis. [5] [6] [7]

Marcellus Gilmore Edson aus Montreal, Quebec, Kanada, erhielt 1884 ein Patent für ein Verfahren zur Herstellung von Erdnussbutter aus gerösteten Erdnüssen unter Verwendung erhitzter Oberflächen. [8] Edsons gekühltes Produkt hatte "eine Konsistenz wie die von Butter, Schmalz oder Salbe". zu seiner Patentanmeldung, die ein Verfahren zum Mahlen von gerösteten Erdnüssen beschrieb, bis die Erdnüsse "einen flüssigen oder halbflüssigen Zustand" erreichten. Er mischte Zucker in die Paste, um ihre Konsistenz zu härten. Ein Geschäftsmann aus St. Louis namens George Bayle produzierte und verkaufte 1894 Erdnussbutter in Form von Snacks. [9]

John Harvey Kellogg, bekannt für seine Reihe von zubereiteten Frühstückszerealien, war ein Befürworter der Verwendung von pflanzlichen Lebensmitteln als gesündere Nahrungsergänzung anstelle von Fleisch. [10] Er erhielt 1898 ein Patent für ein "Verfahren zur Herstellung von Nahrungsmitteln" und verwendete Erdnüsse, obwohl er die Erdnüsse kochte, anstatt sie zu rösten. [10] [11] Kelloggs Western Health Reform Institute servierte den Patienten Erdnussbutter, weil sie eine Nahrung brauchten, die viel Protein enthielt, aber ohne zu kauen gegessen werden konnte. [9] [10] Erdnussbutter war zunächst ein Lebensmittel für wohlhabende Menschen, da sie zunächst als Produkt in teuren Gesundheitsinstituten populär wurde. [9] [10]

Frühe Erdnussbutter-Herstellungsmaschinen wurden von Joseph Lambert entwickelt, der im Battle Creek Sanitarium von John Harvey Kellogg gearbeitet hatte, und Dr. Ambrose Straub, der 1903 ein Patent für eine Erdnussbutter-Herstellungsmaschine erhielt. [12] [13] Bis 1917 verwendeten amerikanische Verbraucher Erdnussprodukte während der Fleischrationierung, mit staatlicher Förderung von "fleischlosen Montagen", als Erdnussbutter eine bevorzugte Wahl war. [10]

"1922 erfand der Chemiker Joseph Rosefield ein Verfahren zur Herstellung von glatter Erdnussbutter, das die Trennung des Öls durch die Verwendung von teilweise hydriertem Rosefield-Öl verhinderte". lizenzierte seine Erfindung an die Firma, die 1928 Peter Pan Erdnussbutter herstellte und in ". 1932 begann er mit der Herstellung seiner eigenen Erdnussbutter unter dem Namen Skippy". [12] Unter der Marke Skippy entwickelte Rosefield eine neue Methode, cremige Erdnussbutter zu schlagen, die ihr eine glattere Konsistenz verleiht. Er mischte auch Erdnussfragmente in Erdnussbutter und schuf die erste Erdnussbutter nach "klumpiger" Art. [9] 1955 brachte Procter & Gamble eine Erdnussbutter namens Jif auf den Markt, die aufgrund der Verwendung von "Zucker und Melasse" in ihrem Rezept süßer war als andere Marken.[9] Ein umgangssprachlicher Begriff für Erdnussbutter im Zweiten Weltkrieg war "Affenbutter".

Wie das US National Peanut Board bestätigt: "Entgegen der landläufigen Meinung hat George Washington Carver keine Erdnussbutter erfunden." [15] Carver wurde in der populären Folklore für viele Erfindungen gelobt, die nicht aus seinem Labor kamen. Als Carver 1916 sein Dokument über Erdnüsse mit dem Titel "How to Grow the Peanut and 105 Ways of Preparing it for Human Consumption" veröffentlichte, [16] waren viele Methoden zur Herstellung von Erdnussbutter von verschiedenen Apothekern, Ärzten entwickelt oder patentiert worden , und Lebensmittelwissenschaftler, die in den USA und Kanada arbeiten. [17] [18] [13] Der 24. Januar ist der National Peanut Butter Day in den Vereinigten Staaten. [19]

Die zwei wichtigsten Arten von Erdnussbutter sind knackig (oder klobig [20] ) und glatt (oder cremig). In knuspriger Erdnussbutter sind einige grob gemahlene Erdnussfragmente enthalten, um zusätzliche Textur zu verleihen. Manchmal wird die Textur im Marketing mit Worten wie "Super Stück" oder "Extra Knusprig". Die Erdnüsse in glatter Erdnussbutter werden gleichmäßig gemahlen, wodurch ein homogener Aufstrich wie Butter entsteht. [ Zitat benötigt ]

In den USA verlangen die Lebensmittelvorschriften, dass jedes Produkt mit der Kennzeichnung "Erdnussbutter" mindestens 90% Erdnüsse enthalten muss [21] die restlichen <10% bestehen normalerweise aus ". Salz, einem Süßungsmittel und einem Emulgator oder gehärtetem Pflanzenöl, das die Erdnüsse verhindert Öl abtrennen". [22] In den USA darf kein als "Erdnussbutter" gekennzeichnetes Produkt "künstliche Süßstoffe, chemische Konservierungsstoffe [oder] natürliche oder künstliche Farbstoffe" enthalten. [22] Einige Marken von Erdnussbutter werden ohne Emulgatoren verkauft, die die Erdnussöle mit der Erdnusspaste binden und daher nach der Trennung gerührt werden müssen. Die meisten großen Marken von Erdnussbutter fügen Weißzucker hinzu, aber es gibt andere, die getrockneten Rohrsirup, Agavensirup oder Kokospalmenzucker verwenden. [23] In den Niederlanden heißt Erdnussbutter pindakaas (wörtlich "Erdnusskäse") anstatt pindaboter ("Erdnussbutter"), weil das Wort Butter ein gesetzlich geschützter Begriff für Produkte war, die echte Butter enthalten, was Calvé, das Unternehmen, das es 1948 erstmals im Land vermarktete, dazu veranlasste, es zu verwenden kaas stattdessen. [24]

Handwerkliche Erdnussbutter

Bio-Erdnussbutter und handwerklich hergestellte Erdnussbutter sind erhältlich, aber ihre Märkte sind klein. [9] [25] Artisan Erdnussbutter ist in der Regel frei von Konservierungsstoffen, frei von Zusatzstoffen und handgefertigt in einer Einrichtung im Stil der Heimarbeit. Jesse Frank Ford von Arrowhead Mills war 1970 einer der ersten Hersteller, der mit der Herstellung von Erdnussbutter aus biologisch angebauten Valencia-Erdnüssen begann. [26] Fords Ziel war es, Erdnüsse auf nachhaltige Weise anzubauen, ohne Pestizide und ohne Massenvermahlung von Getreide. Seit dem Verkauf von Arrowhead Mills an die Hain Celestial Group im Jahr 1999 wurde berichtet, dass sich die Erdnussbutter nicht von den Produkten anderer Erdnussbutter-Unternehmen unterscheidet. [27]

Pflanzen und ernten

Aufgrund der Wetterbedingungen werden Erdnüsse normalerweise im Frühjahr gepflanzt. Die Erdnuss stammt von einer gelben Blume, die sich nach dem Blühen und Verwelken beugt und in den Boden eindringt, und die Erdnuss beginnt im Boden zu wachsen. Erdnüsse werden von Ende August bis Oktober geerntet, während das Wetter klar ist. [28] Dieses Wetter lässt trockene Erde zu, damit die Erde beim Pflücken nicht an den Stängeln und Schoten klebt. Die Erdnüsse werden dann von den Reben entfernt und zur mechanischen Trocknung zu einer Erdnussschälmaschine transportiert. Nach dem Ernten werden die Erdnüsse zur Reinigung in Lagerhallen geliefert, wo sie ungeschält in Silos gelagert werden. [28]

Beschuss

Das Schälen muss sorgfältig durchgeführt werden, damit die Samen beim Entfernen der Schale nicht beschädigt werden. Die Feuchtigkeit der ungeschälten Erdnüsse wird kontrolliert, um eine übermäßige Zerbrechlichkeit der Schalen und Kerne zu vermeiden, was wiederum die Staubmenge in der Pflanze reduziert. [28] Danach werden die Erdnüsse zu einer Reihe von Walzen geschickt, die speziell für die Erdnusscharge eingestellt sind, wo sie geknackt werden. Nach dem Knacken durchlaufen die Erdnüsse einen Screening-Prozess, bei dem sie auf Verunreinigungen untersucht werden. [28]

Braten

Das Trockenröstverfahren verwendet entweder das Chargen- oder das kontinuierliche Verfahren. Beim Batch-Verfahren werden Erdnüsse in großen Mengen in einem Drehofen auf etwa 430 °C erhitzt. [29] Als nächstes werden die Erdnüsse in jeder Charge gleichmäßig gehalten und im Ofen bei 320 °F (160 °C) etwa 40 bis 60 Minuten lang geröstet.[28] Diese Methode ist gut zu verwenden, wenn sich die Erdnüsse im Feuchtigkeitsgehalt unterscheiden. Beim kontinuierlichen Verfahren wird ein Heißluftröster verwendet. Die Erdnüsse passieren den Röster, während sie geschüttelt werden, um ein gleichmäßiges Rösten zu ermöglichen. Ein Photometer zeigt den Abschluss der Trockenröstung an. [30] Dieses Verfahren wird von großen Herstellern bevorzugt, da es die Verderbsrate senken kann und weniger Arbeitsaufwand erfordert. [28]

Kühlung

Nach dem Trockenrösten werden die Erdnüsse so schnell wie möglich aus dem Ofen genommen und direkt in einen Gebläse-Kühlzylinder gegeben. [28] Im Metallzylinder befinden sich Sauglüfter, die eine große Luftmenge durchziehen können, [30] damit die Erdnüsse effizienter gekühlt werden können. Die Erdnüsse werden nicht ausgetrocknet, da die Kühlung dabei helfen kann, etwas Öl und Feuchtigkeit zu speichern. [30] Der Kühlvorgang ist abgeschlossen, wenn die Temperatur im Zylinder 30 °C erreicht. [28]

Blanchieren

Nachdem die Kerne abgekühlt sind, werden die Erdnüsse entweder durch Hitze oder durch Wasser blanchiert, um die restlichen Samenschalen zu entfernen. Im Vergleich zum Heißblanchieren ist das Wasserblanchieren ein neues Verfahren. Wasserblanchieren trat erstmals 1949 auf. [28]

Hitzeblanchieren

Erdnüsse werden mit heißer Luft bei 280 °F (138 °C) nicht länger als 20 Minuten erhitzt, um die Schalen weich zu machen und zu spalten. Danach werden die Erdnüsse in einer Blanchiermaschine einem kontinuierlichen Dampf ausgesetzt. Die Häute werden dann entweder mit Borsten oder mit weichen Gummibändern entfernt. Danach werden diese Häute getrennt und in Abfallsäcke geblasen. Inzwischen werden die Herzen der Erdnüsse durch Inspektion getrennt. [28]

Wasserblanchieren

Nachdem die Körner in Mulden angeordnet sind, wird die Schale der Körner auf gegenüberliegenden Seiten durch Rollen durch scharfe feststehende Messer geknackt. Während die Schalen entfernt werden, werden die Kerne durch ein einminütiges heißes Wasserbad gebracht und auf eine Schwingunterlage mit Leinwand gelegt. Das Schwingen des Pads reibt die Häute ab. Danach werden die blanchierten Kerne mindestens sechs Stunden lang mit Heißluft bei 49 °C (120 °F) getrocknet. [28]

Nach dem Blanchieren werden die Erdnüsse gesiebt und untersucht, um die verbrannten und faulen Erdnüsse zu entfernen. Ein Gebläse wird auch verwendet, um helle Erdnüsse zu entfernen und verfärbte Erdnüsse werden mit einer Farbsortiermaschine entfernt. [28]

Mahlen

Nach dem Blanchieren werden die Erdnüsse gemahlen und zu Erdnussbutter verarbeitet. Die Erdnüsse werden dann durch zwei Größen von Mühlen geschickt. Das erste Mahlwerk erzeugt einen mittleren Mahlgrad und das zweite Mahlwerk einen feinen Mahlgrad. [28] An diesem Punkt werden dem feinen Mahlgut Salz, Zucker und ein Pflanzenölstabilisator zugesetzt, um die Erdnussbutter herzustellen. Dies fügt Geschmack hinzu und ermöglicht es der Erdnussbutter, als homogene Mischung zu bleiben. [31] Gehackte Erdnüsse können in dieser Phase auch hinzugefügt werden, um „stückige“ Erdnussbutter herzustellen. [28]

Verpackung

Vor dem Verpacken muss die Erdnussbutter zunächst abgekühlt werden, damit sie in Gläsern verschlossen werden kann. [28] Das Gemisch wird in einen Wärmetauscher gepumpt, um es auf etwa 120 °F (49 °C) abzukühlen. [31] Nach dem Abkühlen wird die Erdnussbutter in Gläser gepumpt und vakuumversiegelt, ein Prozess, der Luft entfernt und der Erdnussbutter Sauerstoff entzieht, um ihre Oxidation zu hemmen. [ Zitat benötigt ] Anschließend werden die Gläser beschriftet und bis zur Kristallisation beiseite gestellt. Die Erdnussbutter-Gläser werden dann in Kartons verpackt, die an Einzelhändler verteilt werden, wo sie bei Raumtemperatur gelagert und an Verbraucher verkauft werden. [28]

In einem Artikel aus dem Jahr 2012 heißt es, dass "China und Indien die ersten bzw. zweitgrößten Produzenten von Erdnüssen sind". [12] Die Vereinigten Staaten von Amerika „sind der drittgrößte Produzent von Erdnüssen (Georgien und Texas sind die beiden größten Erdnuss produzierenden Staaten)“ [12] und „mehr als die Hälfte der amerikanischen Erdnussernte geht in die Herstellung von Erdnussbutter“. ." [12]

Laut Jon Krampners Buch über Erdnussbutter aus dem Jahr 2013 überstieg der Pro-Kopf-Verbrauch von Erdnussbutter in Kanada und den Niederlanden – dem größten Pro-Kopf-Verbraucher in Europa – den in den Vereinigten Staaten. [32] Im März 2020 stieg der Einzelhandelsumsatz von Erdnussbutter in den Vereinigten Staaten während der COVID-19-Pandemie um 75 % gegenüber dem Stand vom März 2019. [33]


Was tun, wenn Ihr Haustier andere Non-Food-Artikel gefressen hat?

Wenn Ihr Haustier isst irgendein andere Gegenstände als sein Futter, rufen Sie Ihren Tierarzt an. Alte Socken, schmutzige Tennisbälle oder sogar Teile von Hunde- oder Katzenspielzeug sind zwar nicht giftig, aber das macht sie sicher. Weiche Gegenstände wie Socken oder Unterwäsche können zu Darmblockaden führen. Scharfe Gegenstände wie Stöcke oder Knochenfragmente können das gleiche tun und das zusätzliche Risiko darstellen, den Darm Ihres Haustieres zu durchbohren, sagt Barrack. In beiden Fällen muss Ihr Haustier möglicherweise operiert werden, um die Gegenstände zu entfernen.