Neue Rezepte

Cremige Makkaroni und Käse mit knusprigem Topping

Cremige Makkaroni und Käse mit knusprigem Topping


3

In der Zwischenzeit Butter in einem 3-Liter-Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Mehl, Salz, Pfeffer, Senf und Cayenne-Pulver einrühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung glatt und sprudelnd ist. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und die Milch einrühren. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Brenner und erhitzen Sie sie unter ständigem Rühren. Nach dem Kochen eine Minute rühren und dann vom Herd nehmen. Käse einrühren und kochen, bis er geschmolzen und glatt ist.


Cremiger und knuspriger Mac und Käse

Die Cremigkeit des Käses und die Knusprigkeit des Belags machen dies zu einem perfekten Wintergericht.

Zutaten

  • 1 Pfund Ellenbogen Makkaroni
  • 2 Tassen warme Milch (ganz oder 2%)
  • ½-Sticks Ungesalzene Butter
  • 3 Esslöffel Allzweckmehl
  • 5 Tassen zerkleinerter Cheddar-Käse
  • 1 Teelöffel Gewürzsalz
  • ½ Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
  • 1-½ Teelöffel Trockener Senf
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • ½ Tassen Crushed Corn Flakes

Vorbereitung

Sprühen Sie eine 13 "x 9" Backform mit Antihaft-Kochspray mit Buttergeschmack ein.

Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie etwas Salz hinzu. Das wird dein Nudelwasser

Beginnen Sie kurz bevor das Wasser zu kochen beginnt, Ihre Käsesauce in einem separaten Topf zuzubereiten:

In einem Pyrex-Messbecher 2 Tassen Milch abmessen und auf höchster Stufe in die Mikrowelle stellen. Viereinhalb Minuten erhitzen. Sie möchten, dass die Milch warm und dampfig, aber nicht kochend heiß ist.

Die Butter in den separaten Topf geben und schmelzen, dabei auf die Hitze achten, damit sie nicht anbrennt. Sobald es geschmolzen ist, fügen Sie die 3 Esslöffel Mehl hinzu und verquirlen Sie es schnell. Sie möchten dies schnell tun, damit Sie am Ende eine schöne glatte Konsistenz haben, die nicht klumpig und körnig ist. Sobald die Milch erhitzt ist, gießen Sie sie in Ihre Butter-Mehl-Mischung und schlagen Sie sie glatt. Fügen Sie vier Tassen des geriebenen Käses hinzu und rühren Sie gut um, bis er glatt ist. Vom Herd nehmen und zur Seite stellen.

Die Makkaroni in das kochende Wasser geben und durchgaren, bis sie „fast“ gar sind. Meiner brauchte weniger als 6 Minuten, um dieses Stadium zu erreichen. Anschließend die Makkaroni abseihen und in eine große Rührschüssel geben. Geben Sie sofort alle trockenen Zutaten außer den Cornflakes in die Makkaroni und rühren Sie gut um. Fügen Sie die Käsesaucenmischung hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig vermischt ist.

Gießen Sie dies in Ihre Auflaufform und bedecken Sie es mit den zerkleinerten Cornflakes, gefolgt von der reservierten Tasse geriebenem Käse. In den heißen Ofen stellen und 10 bis 12 Minuten backen, oder bis sprudelnd und die Oberseite eine goldene Kruste erreicht hat.

HINWEIS: Ich kaufe und zerkleinere meinen Käse dafür, weil ich denke, dass er eine cremigere Sauce ergibt. Dieses Mal habe ich normalen scharfen Cheddar verwendet, aber in der Vergangenheit habe ich ihn mit halb Cheddar und halb Colby oder Monterey Jack gemischt.

Wenn Sie das Topping eher knackig mögen, können Sie die zerkleinerten Cornflakes auf eine 3/4 Tasse auffüllen.


Knusprige Makkaroni und Käse

( 12 Stimmen)

Sie müssen angemeldet sein, um eine private Notiz hinzuzufügen. Anmelden | Registrieren

Meine Notizen

Wir fügen das Rezept Ihrer Rezeptbox hinzu.

Dies wurde Ihrer Rezeptbox hinzugefügt.

Sie müssen angemeldet sein, um ein Rezept hinzuzufügen. Anmelden | Registrieren

Teile dieses Rezept

Für Kinder und Erwachsene, die große Makkaroni- und Käseliebhaber sind, ist unser gebackenes Gericht aus knusprigen Makkaroni und Käse der pure Himmel. Mit den Crackern obendrauf wird es zu einem knusprigen, cremigen Genuss!

Was du brauchen wirst

  • 1 (16-Unzen) Packung Ellenbogen-Makkaroni
  • 3/4 Tasse (1-1/2 Stäbchen) Butter, geschmolzen, geteilt
  • 4 Tassen (16 Unzen) geriebener scharfer Cheddar-Käse
  • 4 Eier, geschlagen
  • 3 Tassen Milch
  • 1 / 2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 24 Salzcracker, grob zerstoßen

Was zu tun ist

  1. Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Beschichten Sie eine 1,5-Quart- oder 9-x 13-Zoll-Backform (siehe Hinweise) mit Kochspray beiseite.
  2. Makkaroni nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen, abspülen und wieder abtropfen lassen.
  3. In einer großen Schüssel Makkaroni, 1/2 Tasse Butter, Käse, Eier, Milch, Salz und Pfeffer vermischen. Löffel in die vorbereitete Auflaufform.
  4. Cracker in einer einzigen Schicht über den Auflauf legen und mit der restlichen 1/4 Tasse geschmolzener Butter beträufeln.
  5. 35 bis 40 Minuten backen oder bis sie durchgeheizt sind und die Oberseite goldbraun ist.

Anmerkungen

  • Dies ist auch ein großartiges Hauptgericht, das 4 bis 6 Personen servieren kann. Wenn Sie möchten, können Sie 6 einzelne Backformen verwenden. Wenn Sie das Gericht, das wir auf dem Foto verwendet haben, lieben, dann sehen Sie sich unsere gesamte Kollektion an Back- und Serviergeschirr an und bestellen Sie Ihr eigenes!
  • Sie können ungesalzene Cracker verwenden, wenn Sie Ihre Salzaufnahme reduzieren.
  • Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, sollten Sie sich unbedingt Easy Pasta Bake Recipes ansehen: 24 ultimative Pasta-Aufläufe.
  • Lust auf noch mehr Makkaroni-Rezepte? Schauen Sie sich unsere Sammlung der 22 besten Mac- und Käserezepte an.
Teile dieses Rezept

Bewertungen & Kommentare

Vielen Dank für Ihren Kommentar. Vergiss nicht zu teilen!

Habe das Rezept vorher gemacht und ändert es nur mit Cornflakes oben und kehrte zurück in den Ofen, um oben braun zu werden

Beim nächsten Mal Cornflakes darüber geben und dann wieder in den Ofen bräunen.

Ich nehme an, Sie sind alle ziemlich jung. Ich bin 77, mache einen Mac & Cheese mit drei oder vier Käsesorten mit grob zerstoßenen Crackern, wie es meine Mutter vor mir getan hat. Die zerkleinerten Cracker auf Mac & Cheese sind eine sehr alte Herstellungsweise.

Das hört sich wirklich NICHT ansprechend an!! Cracker auf Nudeln! Das ist Stärke mit Stärke! Wenn Sie es knusprig mögen, fügen Sie Semmelbrösel und Speck hinzu. Oder zerdrücke ein paar frische Nüsse und backe sie. Alles andere als eine andere Stärke. Nur sagen.

Wären Semmelbrösel nicht auch eine "Stärke mit Stärke"? Ich denke, die Cracker-Krümel klingen gut mit der kleinen Salzigkeit von ihnen. Ich habe sie auf Thunfisch-Nudel-Aufläufe gelegt und sie sind lecker!

Ich persönlich mag / verwende Pommes-Frites-Zwiebelringe auf Ein-Schalen-Aufläufen, die letzten 3-4 Minuten hinzugefügt. des Backens. Es ist alles gut!

Warum einen negativen Kommentar abgeben, bevor Sie das Rezept überhaupt ausprobieren?

Ich würde lieber meinen eigenen Mac-Käse machen - mache ihn mit 4 Käsesorten und backe dann ein wenig Käse darüber. . . keine Cracker in diesem großartigen Gericht - Mr. Food nicht "dissen", meine Familie bevorzugt einfach mein Rezept statt seines. . .

Warum teilen Sie nicht Ihr Rezept? Ich habe noch kein Mac-n-Käse-Rezept gefunden, das mir gefällt. Sie sind in der Regel zu trocken, geschmacklos oder schmecken durch das Eindicken der Sauce mit Mehl stärkehaltig. Und ich habe eine Version mit Eiern ausprobiert, wie diese, und es war Oh Sooo NICHT gut!

Wenn Sie lieber Ihre eigenen machen möchten, warum sollten Sie sie negativ kommentieren?

Hört sich lecker an! Ich denke, ich würde es vorziehen, Austerncracker zu verwenden.

sehr gut. Nudeln al dente kochen

Unangemessenen Kommentar melden

Möchten Sie diesen Kommentar wirklich melden? Es wird markiert, damit unsere Moderatoren Maßnahmen ergreifen können.


Ähnliches Video

Seien Sie der Erste, der dieses Rezept rezensiert

Sie können dieses Rezept bewerten, indem Sie ihm eine Punktzahl von eins, zwei, drei oder vier Gabeln geben, die mit den Bewertungen anderer Köche gemittelt werden. Wenn Sie möchten, können Sie auch Ihre spezifischen Kommentare, positiv oder negativ – sowie Tipps oder Ersatz – im Bereich für schriftliche Bewertungen teilen.

Epische Links

Conde nast

Impressum

© 2021 Condé Nast. Alle Rechte vorbehalten.

Die Nutzung und/oder Registrierung auf einem beliebigen Teil dieser Website stellt die Annahme unserer Nutzungsbedingungen (aktualisiert am 1.1.21) und der Datenschutzrichtlinie und Cookie-Erklärung (aktualisiert am 1.1.1) dar.

Das Material auf dieser Website darf ohne vorherige schriftliche Genehmigung von Condé Nast nicht reproduziert, verteilt, übertragen, zwischengespeichert oder anderweitig verwendet werden.


Tipps für die Zubereitung von Makkaroni-Kuchen aus Barbados

Dieses Rezept ist so einfach zu befolgen, aber hier sind ein paar Vorschläge, um sicherzustellen, dass Ihre Makkaroni und Ihr Käse mit dieser cremigen knusprigen Oberseite perfekt cremig sind:

  1. Ich habe für diese Version italienische Trottole verwendet, aber Sie können auch eine andere Pasta wählen, wenn Sie möchten. Es ist einfach ratsam, etwas zu verwenden, das ist schön und herzlich, wie große Ellenbogen-Makkaroni.
  2. Scharfer Cheddar-Käse ist mein Favorit, aber probieren Sie verschiedene Käsesorten und mischen Sie die Aromen! Lassen Sie mich in den Kommentaren wissen, welche lustigen Kombinationen Sie entdecken.
  3. wenn du habe keinen Honig-Senf Sie können mit jedem Senf, den Sie haben, wie Stoneground oder Dijon, tauschen. Ihr Kuchen wird nicht ganz so süß sein, hat aber immer noch diese leckere Würze.
  4. Versuchen Sie, ein bisschen hinzuzufügen Thymian und/oder Majoran um diesen Makkaroni-Kuchen authentischer barbadisch zu machen!
  5. Für ein extra knusprige Kruste, besprühen Sie die Semmelbrösel vor dem Backen vorsichtig mit Speiseöl auf dem Kuchen.
  6. Dieser Makkaroni-Kuchen hält sich gut im Kühlschrank bis zu 4 Tage. Es kann auch sein bis zu 3 Monate eingefroren einmal vollständig abgekühlt und in einem luftdichten Behälter versiegelt.

Wenn Sie ein Fan von Makkaroni und Käse sind, werden Sie bekam Versuchen Sie, dieses Gericht selbst zuzubereiten!

Und wenn Ihnen dieses Nudelrezept gefallen hat, probieren Sie unbedingt auch diese Vegemite-Pasta aus Australien oder diesen armenischen Mantiabour. Bitte und danke, dass du einen Kommentar zu dem Blogbeitrag hinterlassen hast, um mir deine Meinung mitzuteilen!


Make Ahead Makkaroni und Käse

Sie können die Makkaroni und den Käse bis zum Backen zubereiten und bis zu zwei Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen. Wenn Sie es länger haltbar machen möchten, können Sie es bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren. Entweder lassen Sie die Makkaroni und den Käse vor dem Backen auf Zimmertemperatur kommen oder, wenn Sie sie direkt aus dem Kühlschrank nehmen, verlängern Sie die Backzeit um etwa fünfzehn Minuten.

Außerdem kannst du die Makkaroni und den Käse sehr gut mit Alufolie einwickeln und bis zu drei Monate einfrieren. Tauen Sie es entweder im Kühlschrank auf (das dauert etwa 24 Stunden) oder verlängern Sie die Backzeit um etwa 30 Minuten – lassen Sie die Folie für die ersten 30 Minuten des Backens auf der Kasserolle, damit die Oberseite nicht zu braun wird.

Egal was passiert, wenn Sie das Gericht vor dem Backen kühlen oder einfrieren, halten Sie sich mit dem Panko-Topping zurück. Am besten gibst du es kurz vor dem Backen hinzu.


  • Autor: Lynette
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 30 Minuten
  • Gesamtzeit: 45 Minuten
  • Ausbeute: 12 1 x
  • Kategorie: Beilage
  • Methode: Ofen
  • Küche: Amerikanisch

Beschreibung

Die Kombination aus scharfem Cheddar-Käse und Velveeta macht das cremig gebackener Mac und Käse ein echter familienliebling! Gebacken mit einem krümeligen Belag auf einer hausgemachten Käsesauce mit Ellenbogen-Makkaroni ist diese köstliche Beilage nur 30 Minuten lang gebacken!

Zutaten

  • 16 Unzen Ellenbogen Makkaroni
  • 6 Esslöffel Gesalzene Butter, geteilt
  • &frac13 Pokal Allzweckmehl
  • 2 Tassen Milch
  • 12 Unzen Kondensmilch
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Tassen Cheddar-Käse, zerkleinert
  • 2 Tassen Velveeta
  • ¾ Pokal Italienische Semmelbrösel

Anweisungen

  1. Backofen auf 350 ˚ F vorheizen.
  2. In einem großen Suppentopf Wasser aufkochen. Ellenbogen-Makkaroni dazugeben und nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
  3. Während die Nudeln kochen, in einem mittelgroßen Suppentopf 6 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie, bis es gut vermischt ist. Salz, Milch und Kondensmilch hinzufügen und zum Köcheln bringen. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis es anfängt einzudicken. Fügen Sie den Käse hinzu und rühren Sie, bis er geschmolzen ist. Schalten Sie die Hitze aus.
  4. Geben Sie die abgetropften Ellenbogen-Makkaroni in den leeren großen Suppentopf. Gießen Sie die Käsesauce über die Makkaroni und rühren Sie, bis sie sich vermischt haben.
  5. Gießen Sie den Mac und den Käse in eine 9×13 gefettete Pfanne. Nehmen Sie die restlichen 2 Esslöffel Butter und schmelzen Sie sie. Die Semmelbrösel in die geschmolzene Butter einrühren. Mac und Käse darüberstreuen.
  6. Backen Sie in einem 350 & 730 F Ofen für 30 Minuten. Sofort servieren.

Anmerkungen

Machen Sie weiter: Wenn Sie dieses Rezept im Voraus zubereiten möchten, empfehle ich Ihnen, die Käsesauce zuzubereiten und sie dann zu kühlen, bis sie mit den gekochten Nudeln kombiniert werden kann. Auf dem Herd unter ständigem Rühren aufwärmen. Fügen Sie die al dente Ellenbogen-Makkaroni hinzu und folgen Sie den Anweisungen wie geteilt.

Gefrierschrank: Dieses Rezept lässt sich gut einfrieren! Während die Makkaroni und der Käse nicht so cremig sind, behalten sie ihren großartigen Geschmack. Aufwärmen durch Mikrowelle bei 50% Leistung, bis es heiß ist.

Reste: Bewahren Sie die übrig gebliebenen Makkaroni und den Käse in einem abgedeckten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf.

Ernährung

  • Serviergröße: 1 Tasse
  • Kalorien: 337
  • Zucker: 5.1
  • Natrium: 237.1
  • Fett: 14.3
  • Kohlenhydrate: 38
  • Eiweiß: 13.6
  • Cholesterin: 37.9

Schlüsselwörter: cremig gebackener Mac und Käse, gebackene Makkaroni


Hausmannskost

Woran denkst du, wenn Comfort Food auf den Markt kommt? Ich wette, Makkaroni und Käse stehen ganz oben auf der Liste. So gemütlich und ein Familienliebling für viele. Wenn Sie Schinken zu den Feiertagen servieren, wäre dieses Gericht eine tolle Beilage. Reichhaltig und cremig und voller wunderbarer Zutaten.

Außerdem stammen Makkaroni und Käse aus dem 14. Jahrhundert und werden weltweit geliebt. Viele Rezepte sind auf diesem Klassiker gewachsen, aber außer ein wenig Parmesan habe ich mich an den Standard-Cheddar gehalten. Ein einfaches Gericht, das jeder zubereiten kann, wenn er die Anweisungen befolgt. Ein tolles Rezept für den Anfang, wenn Sie neu in der Küche sind.


Kinder in die Küche einbeziehen

  • Kinder in die Küche zu bringen, lehrt sie über gesunde Ernährung und schenkt ihnen eine wichtige Lebenskompetenz. Es ist auch eine großartige Gelegenheit, sich als Familie zu verbinden, insbesondere wenn Eltern außer Haus arbeiten und unter der Woche nur begrenzt Zeit zusammen haben.
  • Kinder sind bei der Essensauswahl eher abenteuerlustig, wenn sie stolz darauf sind, ein Gericht zuzubereiten.
  • Gemüse wird zu einer Sauce püriert und verwendet, um diese cremigen Makkaroni und Käse herzustellen. Es ist gut für Kinder zu denken, dass Gemüse eine “normale” Zutat in Mahlzeiten ist. Verstecke das Gemüsepüree nicht!
  • Jüngere Kinder können beim Abmessen und Eingießen der Zutaten helfen und lieben es, den Topf umzurühren. Schon ein kleines Kind zum offiziellen "Geschmackstester" zu machen, ist eine wichtige Aufgabe.
  • Ältere Kinder können beim Schälen und Hacken von Gemüse helfen und werden es lieben, Käse, Brokkoli und Semmelbrösel oben auf dieses Gericht zu geben. Wen kümmert es, wenn Semmelbrösel auf dem Boden landen!


Was ist die beste Pasta für Mac n Cheese?

Die klassische Pasta-Wahl in fast jedem Mac n Cheese-Rezept ist Ellenbogen-Pasta. Sie können auch Muschelnudeln, Cavatappi, Radiatori, Campanelle verwenden, aber ich verwende auch gerne Fusilli. Grundsätzlich jede Art von Pasta, die Löcher oder Ecken hat, damit der Käse daran haften kann.

Was kann ich in meinen Mac n Cheese geben?

Anders als Käse erfordert dieses Mac-n-Käse-Rezept Speck oder Prosciutto. Sie können jede Art von gepökeltem Fleisch zum Auflegen oder in die Sauce verwenden. Gebratene Semmelbrösel mit gepökeltem Fleisch sind der beste Belag, wenn Sie diesen knusprigen Geschmack wünschen. Sie können auch etwas Gemüse in Mac n Cheese hinzufügen, wie Brokkoli oder Pilze. Aber die klassische Version ist immer die beste Wahl.

Kann ich mac n Käse ohne Milch machen?

Anstelle von Milch können Sie die Hälfte und die Hälfte verwenden, um Käsesauce für Mac und Käse herzustellen. Einige Rezepte verlangen sowohl Milch als auch Kochsahne (halb und halb). Für dieses mac n Cheese Rezept ist Milch gut genug, da der Fokus auf verschiedenen Käsesorten liegt. Milch ist natürlicher als Kochsahne, daher verändert sie den Geschmack von Käse nicht.

Gibst du Ei in Mac n Cheese?

Die Verwendung von Eiern in mac n Käse kann die Textur und den Geschmack vollständig verändern. Wenn der von Ihnen verwendete Käse einen milden Geschmack hat, können Sie Eier hinzufügen, um diesen stärkeren Geschmack zu erhalten. Aber denken Sie daran, dass das Einlegen von Eiern in Mac n Cheese die Sauce gerinnen lassen kann.

Warum ist mein Mac n Cheese kiesig?

Wenn Sie die Sauce für Makkaroni kochen, geben Sie nicht den gesamten Käse auf einmal hinzu, damit er nicht körnig wird. Den Käse immer zerkleinern und bei niedriger Hitze garen. Nehmen Sie den Topf vom Herd, um Käse hinzuzufügen, geben Sie ihn nicht in die kochende Sauce.

Warum ist mein Mac n Cheese trocken?

Sie haben nicht genug Käse oder Milch gegeben. Sie können versuchen, es zu beheben, indem Sie mehr geriebenen Käse und Milch hinzufügen und es für weitere 10 Minuten oder so backen.

Woher weiß ich, wann Mac n Cheese fertig ist?

Wenn die Oberseite golden wird und die meisten, aber nicht die gesamte Sauce verdampft sind, sind Ihr Mac und Käse fertig. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn nur noch wenig Flüssigkeit übrig ist, Makkaroni werden sie schließlich aufnehmen. Du willst keine trockenen Makkaroni und Käse essen, glaub mir.

mde


Schau das Video: Feine Cremesauce an Makkaroni ölfrei. Macaroni with a Creamy Sauce - Oil-Free