Stritzel
Chefredakteur Julia Kramers Mutter, Jill Weinberg, teilte uns das Challah-Rezept ihrer Familie mit – es ist wirklich aufschlussreich. Dies ist Teil der Besten unserer Website, einer Sammlung unserer wichtigsten Rezepte.
Zutaten
- 2 ¼-Unzen-Umschläge aktive Trockenhefe (ca. 4½ Teelöffel)
- 2 Teelöffel plus ¾ Tasse Zucker
- 2 große Eier, zum Vermischen geschlagen
- ½ Tasse Backfett, geschmolzen, plus mehr zum Einfetten
- 7 Tassen Allzweckmehl, plus mehr zum Bestäuben
- Sesam (zum Servieren)
Rezeptvorbereitung
Hefe verquirlen, 2 TL. Zucker und ¼ Tasse warmes Wasser in die Schüssel eines Standmixers (oder eine große Schüssel beim Kneten von Hand). Etwa 10 Minuten schaumig ruhen lassen.
Eier, Salz, ½ Tasse Backfett, ¾ Tasse Zucker und 2 Tassen warmes Wasser in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Fügen Sie Eimischung und 7 Tassen Mehl zur Hefemischung hinzu. Mit Knethaken bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis der Teig glatt, elastisch und sehr klebrig ist und sich vom Schüsselrand lösen lässt, etwa 10 Minuten. (Alternativ Teig auf einer leicht bemehlten Fläche kneten, bis er glatt und elastisch ist, ca. 10 Minuten.)
Eine große Schüssel mit Backfett einfetten; Teig in eine Schüssel geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, 1½–2 Stunden.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen und in 6 gleich große Portionen teilen. Formen Sie jeweils ein 17 "langes Seil.
2 Backbleche mit Rand mit Backfett einfetten. Legen Sie 3 Seile nebeneinander auf jedes vorbereitete Blatt. Arbeiten Sie mit einem nach dem anderen und drücken Sie die Stämme an einem Ende zusammen; flechten, dann die Enden zusammendrücken und darunter stecken. An einem warmen Ort bis 1½-mal größer ruhen lassen, etwa 1 Stunde.
Backofen auf 325 ° vorheizen. Eigelb und 2 EL schlagen. Wasser in eine kleine Schüssel geben. Den Teig einzeln mit Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen. Den ersten Laib 15 Minuten backen, dann die Ofentemperatur auf 425° erhöhen und weiter backen, bis er gebräunt ist und sich beim Klopfen hohl anhört, weitere 15–20 Minuten. Auf Backblech abkühlen lassen.
Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 325 °, lassen Sie dann die Ofentür zum Abkühlen 5 Sekunden geöffnet. Backen mit dem restlichen Teig wiederholen.
Voraus tun: Challah kann 3 Tage im Voraus gemacht werden; Bei Zimmertemperatur fest verpackt aufbewahren oder bis zu 1 Monat einfrieren. Vor der Lagerung abkühlen lassen.
Molly's Challah
„Challah ist mein Sicherheits-Decke-Teig“, sagt Foodbloggerin Molly Yeh. Sie verwendet diesen Challah-Teig aus ihrem Buch Molly on the Range für alles, von Donuts über Babka bis hin zu Affenbrot. Die süße, zarte Krume lässt sich an fast jede Form und Füllung anpassen.
Zutaten
- 2 1/4 Teelöffel aktive Trockenhefe oder Instanthefe
- 3/4 Tasse (170g) warmes Wasser
- 1/2 Teelöffel + 2 Esslöffel (25g) Zucker
- 3 3/4 bis 4 Tassen (454 g bis 482 g) King Arthur Ungebleichtes Allzweckmehl, plus mehr zum Bestäuben
- 1 Teelöffel (6g) Salz
- 2 große Eier
- 1/3 Tasse (67g) Pflanzenöl
- 2 Esslöffel (43g) zusätzliches Süßungsmittel (Zucker, Honig oder Melasse)
Anweisungen
In einer mittelgroßen Schüssel die Hefe, warmes Wasser und 1/2 Teelöffel Zucker vermischen und ein wenig umrühren. Etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis es oben schaumig wird.
In der Zwischenzeit Mehl, Salz und die restlichen 2 EL Zucker in einer großen Schüssel vermischen. In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Öl und zusätzliches Süßungsmittel verquirlen.
Wenn die Hefe schaumig ist, fügen Sie sie sofort zur Trockenmischung hinzu, gefolgt von der Eimischung und rühren Sie um, um sich zu vermischen. Kneten Sie, bis Sie einen glatten und leicht klebrigen Teig haben, 7 bis 10 Minuten, und fügen Sie nach Bedarf mehr Mehl hinzu.
Den Teig in eine geölte Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und bei Raumtemperatur ruhen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat, 1 1/2 bis 2 Stunden. Alternativ können Sie es über Nacht in den Kühlschrank stellen und dann etwa 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen, bevor Sie es formen.
Gehen Sie noch einen Schritt weiter
Backen mit Challah-Teig
Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Tupfe den Teig in ein langes Rechteck, ungefähr 3 "x 12". Schneiden Sie den Teig in drei lange, dünne Rechtecke und rollen Sie sie etwas aus, um drei lange Stämme zu erhalten. Drücken Sie sie an einem Ende zusammen und flechten Sie dann die Stämme, wobei Sie sie am anderen Ende zusammendrücken. Den Laib auf das Backblech legen und zugedeckt 30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen, bis er leicht geschwollen ist.
Den Ofen auf 375°F vorheizen. Den Laib leicht mit dem Ei bestreichen und mit Meersalz bestreuen. Backen, bis der Laib goldbraun ist und eine Innentemperatur von 190 ° F hat, beginnen Sie nach 28 Minuten, den Gargrad zu überprüfen.
Den Laib aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden auf einem Rost abkühlen lassen. Lagern Sie alle Reste bei Raumtemperatur für mehrere Tage einfrieren für eine längere Lagerung.
Bewahren Sie Reste gut verpackt mehrere Tage bei Raumtemperatur auf. Für längere Lagerung einfrieren.
Hausgemachte Challah
Erwärmen Sie die Schüssel eines mit dem Knethaken ausgestatteten Elektromixers, indem Sie sie mit heißem Wasser ausspülen. Gießen Sie das warme Wasser in die Schüssel (achten Sie darauf, dass es mindestens 110 Grad hat, wenn es in der Schüssel ist) und mischen Sie die Hefe und den Zucker ein. Lassen Sie es 5 Minuten ruhen, bis es anfängt zu schäumen, was Ihnen sagt, dass die Hefe aktiv ist. Fügen Sie die Eier und das Eigelb hinzu und mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit. Mit dem Mixer auf niedriger Stufe nach und nach 4½ Tassen Mehl hinzufügen und dabei die Schüssel abkratzen. Fügen Sie mit dem Mixer auf niedriger Stufe Salz und Butter hinzu, fügen Sie dann langsam weitere 1 bis 1½ Tassen Mehl hinzu, mischen Sie etwa 5 Minuten lang auf niedriger Stufe und streuen Sie weiter Mehl in die Schüssel, aber nur so viel, dass der Teig weich wird nicht am Boden der Schüssel kleben. Der Teig wird weich und etwas klebrig.
Den Teig auf ein bemehltes Brett stürzen und 2 Minuten von Hand durchkneten. Den Teig mit der glatten Seite nach oben zu einer Kugel rollen. Eine große Schüssel mit Pflanzenöl einpinseln und den Teig mit der glatten Seite nach unten in die Schüssel geben. Rollen Sie den Teig herum, um ihn mit Öl zu bedecken, dann drehen Sie ihn mit der glatten Seite nach oben und stellen Sie sicher, dass der gesamte Teig mit Öl bedeckt ist, damit sich keine Kruste bildet. Die Schüssel mit einem sauberen, trockenen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Teig leicht durchdrücken und auf ein unbemehltes Schneidebrett stürzen. Den Teig mit einem scharfen Messer in 4 gleich große Stücke schneiden. Ein Blech mit Pergamentpapier auslegen. Drehen Sie die erste Teigkugel mit der glatten Seite nach oben und rollen Sie sie zu einem Zylinder. Rollen Sie den Teig in einem 17 Zoll langen Seil und legen Sie ihn mit der Nahtseite nach unten auf das Pergamentpapier. Wiederholen Sie dies für die anderen 3 Teigkugeln und legen Sie sie nebeneinander auf das Pergamentpapier.
Um den Teig zu flechten, stapeln Sie ein Ende der Seile übereinander, drücken Sie sie zusammen und falten Sie sie darunter. Nehmen Sie mit dem eingeklemmten Ende von Ihnen weg das ganz rechte Seil und bewegen Sie es über 2 Seile nach links. Dann nimm das ganz linke Seil und bewege es über 2 Seile nach rechts. Nehmen Sie weiterhin abwechselnd Seile und legen Sie sie über 2 Seile, bis Sie das gesamte Brot geflochten haben. Drücken Sie die Enden zusammen und falten Sie sie darunter. Decken Sie das Brot mit einem sauberen, trockenen Küchentuch ab und lassen Sie es 45 bis 60 Minuten an einem warmen Ort ruhen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Währenddessen den Backofen auf 350 Grad vorheizen. Einen Ofenrost in das untere Drittel des Ofens stellen. Das Brot gründlich mit Eiwaschmittel bestreichen und 35 bis 40 Minuten backen, bis es außen gebräunt ist und beim Klopfen auf den Boden hohl klingt. Die Challah auf ein Backblech legen und vollständig abkühlen lassen.
Copyright 2016, Kochen für Jeffrey, Clarkson Potter/Publisher, Alle Rechte vorbehalten
All Things Challah: 14 Rezepte, um den Schabbat zu versüßen
Im Alter von 12 Jahren, fasziniert von der Idee, Challah zu backen, wählte ich das einfachste Rezept, das ich im Kochbuch unseres Tempels finden konnte. Heutzutage bleibe ich ein Challah-Back-Enthusiast, aber jetzt verlasse ich mich auf einen wichtigen Challah-Hack, dank der Food-Redakteurin von ReformJudaism.org, Tina Wasserman, und meiner Schwester Jan.
Challah-Hacks von Experten
Den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen, in einer leicht mit Öl besprühten Plastiktüte, dann formen und am nächsten Tag backen. Am Morgen einfach den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und vor dem Formen 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen – oder den Teig direkt aus dem Kühlschrank formen, auf Backbleche legen und in den kalten Backofen stellen und den Backofen auf 375 ° F. Wenn der Ofen aufheizt, geht der Teig auf und geht schön ins Backen.
Ein weiterer Challah-Hack für unkomplizierte zukünftige Shabbats: Einmal wird der gekühlte Teig zu kleinen Laiben geflochten – aber Vor es ist gebacken – friere mehrere einzelne Brote ein. Wenn Sie bereit sind, sie zu verwenden, legen Sie die gefrorene Challah einfach auf ein leicht gefettetes Backblech und lassen Sie sie vier bis sechs Stunden lang bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie sie backen.
Challah muss man wissen
Nicht sicher, wie man Challah genau flechten soll? Sehen Sie sich Wassermans Schritt-für-Schritt-Video How to Braid Challah an, um loszulegen – und natürlich, bevor Sie das Brot brechen, sagen Sie unbedingt HaMotzi – Blessing Over Bread Before a Meal.
Nachfolgend finden Sie einige unserer besten Challah-Rezepte sowie DIY-Videos und mehr. Hier ist die Inspiration für Ihr eigenes Abenteuer in der Welt des Backens von Challah!
Traditionelle Challah
- : Die geheime Zutat? Die Zugabe von einfachem, fettarmem Joghurt garantiert eine saftige, knusprige Challah. : Wasserman sagt, dass diese feuchte, kuchenartige Challah bei ihrem jährlichen Open House in Rosh HaShanah immer ein großer Hit ist. (Nicht sicher, wie man eine runde Challah herstellt? Sehen Sie sich A Round Challah How-To an, um loszulegen.) : In diesem einfachen Rezept einer Synagogen-Schwesterschaft in Louisville, KY, erledigt eine Küchenmaschine die meiste harte Arbeit für Sie. : Dieses Pareve-Rezept aus einer Synagogen-Schwesterschaft in Indianapolis, IN, fordert, den Teig vor dem Backen zu kühlen.
Frucht Challah
- : Gäste werden Oh und aah über dieser wunderschönen Rosh HaShanah Challah, die so gut schmeckt wie sie aussieht. : Für Zimtgewürzliebhaber kombiniert dieses Rezept eine knusprige, zähe Textur mit dem Duft und Geschmack von Kürbiskuchen, perfekt zum Herbstthema zum Essen in der Sukka und während der ganzen Saison. : Die Food-Autorin Amy Kritzer schlägt vor, dieses Rezept mit Honig zu Rosh HaShanah zu servieren – aber es ist auch das ganze Jahr über köstlich. : Perfekt für einen knusprigen Schabbat im Herbst, enthält dieser Teig Kürbiskuchengewürz und Kürbispüree. : Naschkatze sein? Eine Synagpogen-Schwesternschaft in Buffalo, NY) fügt ihrem Challah-Teig Honig und Rosinen hinzu. : Ein reichhaltiger, feuchter, aromatischer Challah von Temple Israel Sisterhood (Kanton, OH) enthält Äpfel vor dem Flechten in den Teig.
Spezialität Challah
- : Von diesem mit Schokoladensplittern übersäten Brot sagt Rood-Ojalvo: „Ich wollte einen Laib, der schon beim Backen himmlisch duftete und vom ersten Bissen an dekadent schmeckte.“ : Rood-Ojalvo sagt über dieses Rezept, das perfekt für den Pride Shabbat oder eine Feier mit Kindern ist: „Es ist eine Augenweide, genauso wie das Sabbatmahl.“ : Die Beliebtheit dieses Brotes erklärt Rood-Ojalvo: „Der knusprige Belag aus Salzkristallen sorgt für den besonderen Kick!“ Auch Kinder lieben dieses Rezept in Form kleinerer Brezelröllchen. : Bloggerin Lisa Dawn Angerame erklärt: „Der Schlüssel zu köstlichem Challah ist das Kneten des Teigs.“ Ihre Challah aus sechs Zutaten kann von Hand oder mit einem Brotmixer zubereitet werden.
Möchten Sie mehr über Challah erfahren? Sehen Sie sich Folgendes an:
- : Die Challah-Künstlerin hinter einem beliebten Instagram-Account erklärt ihr schönes, essbares Handwerk. Rabbi Rifat Sonsino berichtet über die lange Geschichte der Challah und wie sich ihre Bedeutung und Funktion im Laufe der Jahrhunderte verändert haben. : Branden, ein Wahljude, schreibt darüber, wie ihm das Backen von Challah hilft, sich greifbar mit seinem Judentum verbunden zu fühlen.
Und zum Schluss, vergiss nicht ein Challah-Cover! Es ist traditionell, eine dekorative Abdeckung über die Challah auf Ihrem Schabbat-Tisch zu legen, bis Sie bereit sind, sie zu segnen und zu essen. Dieses einfache, aber bedeutungsvolle Challah-Cover-Handwerk wird kleine Kinder stolz und vollendet fühlen lassen.
Challah Brotpudding mit Schokolade und Kirschen (Pareve)
Die Fichte / Miri Rotkovitz
Schokolade und Kirschen sind eine klassische Kombination in diesem milchfreien Challah-Brotpudding. Sie werden mit schmelzenden Stücken dunkler Schokolade und prallen getrockneten Kirschen verwöhnt. Ein Hauch von Amaretto fügt eine schöne Mandelnote hinzu, während Vanille und Zimt die Aromen abrunden. Schmücken Sie es mit milchfreiem Eis oder geschlagener "Creme" zum Nachtisch oder servieren Sie es solo als Brunch-Gericht.
Rezeptzusammenfassung
- 1 Tasse warmes Wasser
- ½ Tasse weißer Zucker
- 1 Esslöffel Honig
- ½ Tasse Pflanzenöl
- 2 ½ Teelöffel Salz
- 2 große Eier Eier, Zimmertemperatur
- 4 Tassen Brotmehl
- 2 ¼ Teelöffel Brotmaschinenhefe
- 1 Ei, geschlagen
- 1 Esslöffel Wasser
Warmes Wasser, Zucker, Honig, Pflanzenöl, Salz, 2 Eier, Mehl und Hefe in der vom Hersteller empfohlenen Reihenfolge in den Topf des Brotbackautomaten geben. Wählen Sie Teigzyklus, drücken Sie Start.
Nachdem die Maschine fertig ist, nehmen Sie den Teig heraus und legen Sie ihn auf ein sehr leicht bemehltes Brett, stanzen Sie den Teig durch und lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen.
Den Teig halbieren. Dann in 3 gleiche Stücke teilen, in etwa 12 bis 14 Zoll lange Seile rollen und zu einem Laib flechten. Mit der restlichen anderen Hälfte genauso verfahren. Die Laibe vorsichtig auf ein gefettetes Backblech legen, mit Wasser besprühen, locker mit Plastikfolie abdecken und 1 bis 1 1/2 Stunden an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen, bis sie ihr Volumen verdoppelt haben.
Backofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen. In einer kleinen Schüssel 1 Ei und 1 Esslöffel Wasser verquirlen.
Aufgegangene Brote mit Ei-Mischung bestreichen. Im vorgeheizten Backofen etwa 20 bis 25 Minuten backen. Wenn es zu früh zu bräunen beginnt, mit Folie abdecken.
Klassisches Challah-Rezept
Die Hefe mit 1 TL Zucker im Wasser auflösen. Gut schlagen und 10 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
In einer sehr großen Schüssel die Eier leicht schlagen. Dann Salz, Zucker und Öl hinzufügen und erneut schlagen. Die schaumige Hefemischung dazugeben und gut schlagen. Nun das Mehl nach und nach dazugeben, gerade so viel, dass ein weicher Teig entsteht, der gut zusammenhält. Zuerst mit einem großen Löffel gut vermischen, dann mit den Händen einarbeiten. 15 Minuten kräftig kneten, bis er sehr glatt und elastisch ist. Falls der Teig zu klebrig ist, Mehl hinzufügen. Gießen Sie etwas Öl in die Schüssel und wenden Sie den Teig, sodass er rundum gefettet ist. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort, um 2 Stunden lang aufzugehen, oder bis sich die Menge verdoppelt hat. Den Teig durchkneten und erneut kneten, dann in vier Teile teilen, um 4 Laibe zu erhalten.
Um eine runde Challah zu machen: Nehmen Sie 1 Stück Teig, rollen Sie es zwischen Ihren Handflächen und ziehen Sie es zu einem langen dicken Seil, das etwa 46 cm lang und 5 cm dick ist und an einem Ende etwas dicker ist. Nehmen Sie das dickere Ende und legen Sie es in die Mitte eines geölten Backblechs, dann wickeln Sie den Rest des Seils wie eine Schnecke darum. Fahren Sie mit den restlichen 3 Teilen fort.
Um geflochtene Challah mit 3 Strängen herzustellen: Teilen Sie 1 Stück Teig in 3. Rollen Sie jedes Stück zwischen Ihren Handflächen und ziehen Sie in lange dünne Seile von etwa 18 Zoll (46 cm) Länge und 1 1/4 Zoll (3 cm) Breite. 1 Ende aller Stränge zusammendrücken und flechten: das rechte Seil über das mittlere führen, dann das linke darüber und weiter bis zum Ende. Die Enden zusammendrücken und unter das Brot stecken. Vielleicht finden Sie es einfacher, mit dem Flechten in der Mitte der 3 Stränge zu beginnen und zu den 2 Enden hin zu flechten. Fahren Sie mit den restlichen 3 Teilen fort.
Legen Sie die 4 Brote auf gut &8209geölte Backbleche und lassen Sie viel Platz, damit sie sich ausdehnen können, und lassen Sie sie dann 1 Stunde gehen oder bis sie sich verdoppelt haben. Nun vorsichtig mit dem geschlagenen Eigelb bestreichen oder wenn Sie mit Mohn- oder Sesamsamen bestreuen möchten, zuerst mit dem ganzen geschlagenen Ei bestreichen (die Samen haften besser, wenn das Eiweiß auch da ist). In einem vorgeheizten 350F (180C) Ofen 30/820940 Minuten backen oder bis die Laibe schön goldbraun sind. Sie sind fertig, wenn sie beim Klopfen auf den Boden hohl klingen.
Beginnen Sie mit unseren 2 besten Challah-Rezepten für bewährte Challahs, um die jeder betteln wird.
Fahren Sie auf der Seite weiter, um mehr über Challah-Rezepte, Formtechniken, Geschmacksideen, Challah-Teig-Hacks und übrig gebliebene Challah-Rezepte zu erfahren.
Challah ist das jüdische Eierbrot, das jede Woche am Schabbat serviert wird und normalerweise geflochten wird. Dies ist mein berühmtes und am häufigsten nachgefragtes 6-Pfund-Challah-Rezept.
Wenn Sie im Voraus planen können, können Sie diese überaus einfache Challah zubereiten, die kein Kneten erfordert.
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Dies ergibt ein zwei Pfund schweres Brot. Verwenden Sie die Teigeinstellung.
Befolgen Sie die Anweisungen, die mit Ihrem Brotbackautomaten geliefert wurden, um zu erfahren, welche Zutaten Sie zuerst in den Brotbackautomaten geben. (In meiner Zojirushi-Brotmaschine gebe ich zuerst die Flüssigkeiten hinzu.) Verwenden Sie die Teigeinstellung.
Überprüfen Sie den Teig nach fünf oder zehn Minuten Kneten. Sie möchten, dass der Teig eine glatte, runde Kugel bildet. Wenn es jedoch etwas nass ist, machen Sie sich keine Sorgen.
Ich habe dieses Rezept schon mehrmals gemacht. Manchmal bekomme ich eine Teigkugel und manchmal kommt sie nah dran, schafft es aber nicht ganz.
Wenn der Teig zu trocken ist, gießen Sie teelöffelweise Flüssigkeit hinzu, bis der Teig eine Kugel bildet. Ob Ja wirklich zu nass, fügen Sie esslöffelweise Mehl hinzu, bis es wie erwartet aussieht.
Wenn der Teig fertig ist, legen Sie ihn auf ein leicht bemehltes Brett. Beachten Sie, dass der Teig sehr klebrig. Ich benutzte einen Bankschaber, um mir zu helfen, mit dem Teig zu arbeiten. Es hat mir sehr geholfen!
Teilen Sie den Teig in drei gleiche Abschnitte. Machen Sie jeden Abschnitt zu einer Kugel und legen Sie sie auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech. Den Teig mit einem sauberen, leichten Küchentuch abdecken. Lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen.
Nachdem der Teig geruht hat, rollen Sie jede Kugel zu einem Seil.
Meine Teigseile waren ungefähr 16 Zoll lang. Das nächste Mal, wenn ich Challah-Brot mache, werde ich sie länger machen.
Die drei Teigstränge oben zusammendrücken und anfangen zu flechten.
Es ist ein bisschen wie Haare flechten. Nehmen Sie das Teigseil rechts und führen Sie es über das Mittelseil Dieses Teigseil ist das neue Mittelseil.
Nehmen Sie dann das Seil links und führen Sie es über das mittlere Seil. Es ist jetzt das Mittelseil.
Wiederholen Sie dies, bis Sie das Ende der Teigstränge erreichen.
Stecken Sie die Enden darunter. Legen Sie das geflochtene Brot auf ein gefettetes oder mit Pergamentpapier bedecktes Backblech.
Decken Sie das Brot mit einem sauberen, leichten Küchentuch ab und lassen Sie das Brot eine Stunde gehen
Entfernen Sie das Handtuch. Das Brot mit dem Ei bestreichen.
Backen Sie das Brot in einem 350-Grad-Ofen 30 bis 35 Minuten lang. Wenn das Brot zu braun wird, können Sie die letzten 10 bis 15 Minuten des Backens eine Folie darüber legen.
