Ungewöhnliche Rezepte

Grüner Apfel und Manchego Slaw

Grüner Apfel und Manchego Slaw


Wenn Sie es noch nie zuvor hatten, ist Manchego ein halbharter Käse, der spritzig ist, ohne zu überwältigen. Es ist ein perfekter Partner für säuerliche grüne Äpfel in dieser einfachen Beilage.MEHR +WENIGER-

Erstellt am 16. August 2016

2

große, feste Tortenäpfel (wie Granny Smith)

4

Unzen Manchego-Käse, in dünne Streichhölzer geschnitten

2

Esslöffel natives Olivenöl extra

Salz und Pfeffer nach Geschmack

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  • 1

    Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Rührschüssel den Zitronensaft mit etwa 2 Tassen kaltem Wasser. Beiseite legen.

  • 2

    Die ungeschälten Äpfel in Streichhölzer schneiden. Werfen Sie beim Schneiden die Streichhölzer in das Zitronenwasser, um eine Bräunung zu vermeiden. Sobald alle Äpfel geschnitten sind, werfen Sie die Streichhölzer, um das Zitronenwasser gut zu überziehen, und lassen Sie sie dann gründlich abtropfen.

  • 3

    Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Rührschüssel die abgetropften Äpfel und den Käse und werfen Sie sie mit sauberen Händen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.

Expertentipps

  • Sie könnten versucht sein, die Streichholzäpfel (a.k.a. julienne) mit einem Mandolinenschneider zu schneiden, aber unserer Erfahrung nach verwandelt eine Mandoline selbst die festesten Äpfel in Apfelmus. Dieser Krautsalat ist eine Aufgabe für ein scharfes Messer und eine ruhige Hand.
  • Die Zitronenwasserbehandlung verhindert, dass die Äpfel einige Stunden lang braun werden. Dies wird jedoch am besten sofort nach dem Zubereiten serviert.

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Portion
Kalorien
220
Kalorien von Fett
130
% Täglicher Wert
Gesamtfett
14g
21%
Gesättigte Fettsäuren
6g
30%
Transfett
0g
Cholesterin
20 mg
7%
Natrium
150 mg
6%
Kalium
120 mg
3%
Gesamte Kohlenhydrate
15g
5%
Ballaststoffe
2g
11%
Zucker
12g
Protein
7g
Vitamin A.
4%
4%
Vitamin C
4%
4%
Kalzium
30%
30%
Eisen
0%
0%
Börsen:

0 Stärke; 1/2 Frucht; 1/2 anderes Kohlenhydrat; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 0 Gemüse; 0 sehr mageres Fleisch; 0 mageres Fleisch; 1 fettreiches Fleisch; 1 Fett;

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.


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