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Pikante Caprese-Muffins

Pikante Caprese-Muffins


Weiche und dichte herzhafte Muffins, gefüllt mit frischem Basilikum, Mozzarella und sonnengetrockneten Tomaten.MEHR +WENIGER-

2 1/4

Tassen Allzweckmehl

2

Teelöffel Backpulver

2

Esslöffel plus 1 Teelöffel Olivenöl

4

Unzen gewürfelter frischer Mozzarella (oder Mozzarella-Perlen)

1/2

Tasse sonnengetrocknete Tomaten, julienned

2

Esslöffel frisches Basilikum, gehackt

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  • 1

    Beginnen Sie mit der Zubereitung Ihrer Zutaten.

  • 2

    Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F. Eine 12-Tassen-Standard-Muffinform einfetten.

  • 3

    In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Backpulver verquirlen.

  • 4

    In einer separaten mittelgroßen Schüssel Buttermilch, Olivenöl und Eier verquirlen.

  • 5

    Rühren Sie feuchte Zutaten mit einem Holzlöffel oder Spatel in trockene Zutaten.

  • 6

    Würfeln Sie vorsichtig gewürfelten Mozzarella, sonnengetrocknete Tomaten und frisches Basilikum ein.

  • 7

    Den Teig gleichmäßig in vorbereitete Muffinformen geben. 20 bis 25 Minuten backen, bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.

  • 8

    Muffins 2 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Führen Sie ein Buttermesser um die Ränder jedes Muffins, um es aus der Pfanne zu lösen, und geben Sie die Muffins in ein Kühlregal. Warm oder vollständig gekühlt servieren.

Expertentipps

  • Tauschen Sie frisches Basilikum gegen 1/2 Tasse gehackten frischen Spinat, falls gewünscht.
  • Geben Sie ein paar Prisen rote Pfefferflocken in den Teig, um ein wenig Würze zu erhalten.

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Portion
Kalorien
170
Kalorien von Fett
60
% Täglicher Wert
Gesamtfett
6g
10%
Gesättigte Fettsäuren
2g
10%
Transfett
0g
Cholesterin
40 mg
13%
Natrium
530 mg
22%
Kalium
170 mg
5%
Gesamte Kohlenhydrate
21g
7%
Ballaststoffe
1g
4%
Zucker
3g
Protein
7g
Vitamin A.
4%
4%
Vitamin C
0%
0%
Kalzium
15%
15%
Eisen
8%
8%
Börsen:

1 1/2 Stärke; 0 Obst; 0 anderes Kohlenhydrat; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 0 Gemüse; 0 sehr mageres Fleisch; 0 mageres Fleisch; 0 fettreiches Fleisch; 1/2 Fett;

Kohlenhydratwahl

1 1/2

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

Mehr zu diesem Rezept

  • Sonnengetrocknete Tomaten, Basilikum und Mozzarella machen diese Muffins perfekt. Backen Sie sie zum Brunch oder für einen Partysnack. Diese Caprese-Muffins passen zu allem! Dieses Rezept, das von Will Cook for Smiles adaptiert wurde, mischt frisches Basilikum, scharfe, sonnengetrocknete Tomaten und klebrigen geschmolzenen Mozzarella-Käse, um dichte und aromatische Muffins herzustellen. Sie werden nie wieder einen Muffin ohne Käse machen wollen. Ich sehne mich oft nach einem Muffin (denken Sie daran, das könnte die ganze Zeit sein). Aber ich möchte auch oft keinen süßen Muffin. Also bin ich hin und her gerissen - esse ich ein süßes Muffin und jage es mit Kartoffelchips, um mein Salz und Muffin zu reparieren? Oder gehe ich den köstlicheren und effizienteren Weg und mache diese mit Käse gefüllten herzhaften Caprese-Muffins von großer Größe? Zum Glück gewinnt der letztere viel häufiger als der erstere. Sie sehen, es gibt nichts Vergleichbares wie diese Muffins. Sie sind weich und dicht und kissenartig aus dem Olivenöl und den Eiern im Teig, aber sie sind voller Geschmack aus frisch gehacktem Basilikum, sonnengetrockneten Tomaten und Würfeln mit frischem Mozzarella-Käse. Wenn sie im Ofen backen, wird der Käse sickert heraus wie ein Teich himmlischer Herzhaftigkeit, und nachdem Sie sie ein wenig abkühlen lassen, öffnen Sie sie und Engelschöre werden singen und die Sonne wird scheinen und es wird Käse geben, herrlicher, ooey-gooey-Käse. IN EINEM MUFFIN. Servieren Sie sie als Beilage zu Suppe oder Chili, essen Sie sie zum Frühstück mit Eiern oder genießen Sie einen als herzhaften Snack. Auf jeden Fall werden Sie sich gleich verlieben.

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