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Gebratenes Burgunder-Huhn

Gebratenes Burgunder-Huhn


Guter Rotwein verleiht diesem Rezept mit Hühnchen und Pilzen einen reichhaltigen Biss, der Sie nach mehr greifen lässt.MEHR +WENIGER-

1

Cremini-Pilze (8 Unzen) verpacken, sauber gewischt und geviertelt

1

lb dünn geschnittene Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut

1/2

Tasse salzfreie Hühnerbrühe

1/2

Tasse guten Rotwein (wie ein Pinor Noir)

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  • 1

    Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze fünf Minuten lang erhitzen. Fügen Sie die Pilze hinzu und salzen Sie leicht. Unter einmaligem Rühren 2-3 Minuten kochen lassen, bis sich die Farbe gerade ändert. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und rühren Sie gut um.

  • 2

    Das Hähnchen von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Schieben Sie die Pilze und den Knoblauch auf eine Seite der Pfanne und fügen Sie das Huhn hinzu. Legen Sie es in einer einzigen Schicht. Einmal umdrehen, ca. 3 Minuten pro Seite kochen (bis sie nur noch undurchsichtig sind).

  • 3

    Fügen Sie die Hühnerbrühe und den Wein hinzu. Abdecken und 15 Minuten kochen lassen.

  • 4

    Nehmen Sie den Deckel ab und drehen Sie das Huhn um. Lassen Sie es 30 Sekunden kochen, bevor Sie das Huhn auf einen Servierteller geben. Sieben Sie eine kleine Menge Maisstärke (ca. 1 TL) in die Pfanne und kochen Sie die Flüssigkeit unter ständigem Rühren, bis sie eingedickt ist. Die Sauce und die Pilze über das Huhn geben.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben verfügbar

Mehr zu diesem Rezept

  • Es gibt Folgendes, was Leute, die kochen, über den Wein sagen, den Sie in Gerichten verwenden: Es sollte etwas sein, das Sie trinken würden. Viele Jahre lang habe ich mich dem Gefühl nicht angeschlossen und die Kochweine aus dem Essiggang hartnäckig verwendet. Aber mit meinen Fähigkeiten hat sich auch mein Wunsch verbessert, gute Zutaten zu verwenden, um großartige Gerichte zu kreieren.

    Jetzt kann ich bestätigen, dass ein Wein, den Sie gerne trinken, ein weit überlegenes herzhaftes Gericht ist. Also habe ich aufgehört, Kochweine zu kaufen, um in den Spirituosenladen zu gehen, um guten Wein zu kaufen, wenn ich damit kochen muss.

    Also, mein gebratenes Burgunder-Huhn? Es wird mit einem feinen Pinot Noir hergestellt, der alle möglichen leckeren fruchtigen Noten enthält (gesprochen wie jemand, der immer noch nicht in die Kategorie der Weinkenner fällt, oder?).

    Wenn Sie immer noch Wein kochen, bitte ich Sie, damit aufzuhören. Probieren Sie guten Wein aus. Ja, es kann teurer sein (wenn auch nicht immer, wenn man den Größenunterschied der Flaschen berücksichtigt), aber es zahlt sich im Geschmack Ihrer Gerichte aus.

    Dieses Gericht ist eine Adaption eines meiner Favoriten. Das Original-Hühnchenrezept, das meine Mutter nur ein- oder zweimal gemacht hat, braucht eine Weile, um es zusammenzubauen und zu kochen. Aber dieses mit dünnen Hähnchenbrustfilets und einer schnellen Röstmethode ist in nur etwa 30 Minuten fertig. Es hat eine reichhaltige, tiefe Sauce, die vom Wein gewürzt, aber nicht überwältigt wird.

    Servieren Sie dies mit einer Beilage wie Orzo oder israelischem Couscous zusammen mit einem einfachen Salat.

    Tolle Beilagen für gebratenes Burgunder-Hähnchen

    Hier sind einige Rezepte, die sich hervorragend mit diesem Hühnchen-Vorspeise kombinieren lassen:

    Super Veggie Israeli Couscous mit Blauschimmelkäse
    Karamellisierter Zwiebel-Orzo
    Knoblauchbrot Panzanella-Salat
    Cremiger Obstsalat
    Parmesan-Kartoffelschnitze

    Sarah W. Caron (auch bekannt als Scaron) ist eine Food-Autorin, Redakteurin und Bloggerin, die über familienfreundliche Lebensmittel schreibt und bei Sarahs Cucina Bella eine gesunde Familie großzieht.

    Kochen Sie mit Wein?


Schau das Video: Huhn auf Reis Rezept. Einfach Lecker kochen