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Puertoricanischer Arroz con Pollo: Huhn & Reis

Puertoricanischer Arroz con Pollo: Huhn & Reis


3 1/2

lbs Huhn, in Stücke geschnitten

1/2

Tasse Basic Sofrito (1/4 Zwiebel, grüner Pfeffer, gehackt und 3 zerdrückte Knoblauchzehen)

1/2

Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

2

Esslöffel Alcaparrado (Oliven und Kapern)

1

Teelöffel Culantro und Annatto Saison

2

Esslöffel Öl (zum Braten des Huhns)

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

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  • 1

    Hähnchen vorher mit Salz und Pfeffer würzen; Lassen Sie es im Kühlschrank stehen, bis Sie bereit sind zu kochen.

  • 2

    Erhitzen Sie das Öl in einem Caldero oder einem holländischen Ofen auf mittlere Hitze. Hühnchen einrühren und auf jeder Seite ca. 5 Minuten bräunen, herausnehmen und abgedeckt lagern.

  • 3

    Sofrito, Oliven, Kapern, Gewürze, Tomatensauce, Kreuzkümmel einrühren und bei schwacher Hitze ca. 4 Minuten anbraten.

  • 4

    Reis einrühren. Gut mit dem Sofrito mischen, Wasser hinzufügen; zum Kochen bringen.

  • 5

    Wenn der Reis trocknet, die Hitze auf den niedrigsten Wert senken und abdecken. Weitere 20 bis 25 Minuten kochen, bis der Reis vollständig gekocht ist.

  • 6

    Nach dem Kochen das Huhn umrühren und hinzufügen. Startseite; Noch 20 Minuten kochen lassen.

Expertentipps

  • Mit Spargel oder Erbsen servieren. begleiten Sie es auch mit einem grünen Salat oder reichhaltigen gedünsteten Bohnen.
  • Entfernen Sie Haut und Fett vom Huhn.
  • Wenn der Reis austrocknet und das Getreide noch roh ist, fügen Sie zwei Eiswürfel auf den Reis, bedecken Sie ihn mit Folienpapier und vermeiden Sie es, ihn während der nächsten 15 Minuten zu öffnen.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben verfügbar

Mehr zu diesem Rezept

  • Arroz con Pollo ist ein traditionelles Gericht aus der lateinamerikanischen Gastronomie mit einigen Variationen von Land zu Land. Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass selbst wenn wir dieselben Zutaten verwenden, diese auf unterschiedliche Weise zubereitet werden. In Puerto Rico zum Beispiel machen wir es, indem wir Reis und Hühnchen in einem Caldero (Aluminiumgusstopf) kombinieren. Wir würzen es mit unserem berühmten Sofrito, einer sautierten Mischung aus Zwiebeln, grünem Paprika, Knoblauch und anderen Gewürzen. Dies ist einfach, aber köstlich , traditionelles Gericht ist das bevorzugte der meisten Boricuas und das am meisten gekochte in puertoricanischen Haushalten. Es ist sehr beliebt wegen seiner einfachen Zubereitung und weil es nicht nötig ist, preisgünstige Zutaten zu kaufen. Lassen Sie sich nicht vom puertoricanischen Titel dieses Rezepts täuschen, da jede Familie ihre eigene Version des Gerichts hat.

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